Reseptit herkullisia ja yksinkertaisia ​​ruokia haimatulehdukseen

Ihmisiä, joilla on krooninen haimatulehdus, suositellaan valmistamaan syömisruokia käyttämällä kroonisen haimatulehduksen ruokavalion reseptejä. Kaikissa kroonisessa haimatulehduksessa käytettävien ruokaravintojen resepteissä otetaan huomioon taudin ominaispiirteet.

Tärkeä! Nykyään kysymys siitä, mitä ruokavaliota on noudatettava kroonisen haimatulehduksen yhteydessä, on erittäin akuutti, koska vaiva on tulossa hyvin yleiseksi.

Potilaat, joilla on krooninen haimatulehdus, kuten muutkin ihmiset, haluavat syödä maukasta ja tyydyttävää. Ruoanlaittoon tulisi kuitenkin kohdistaa haiman aiheuttamat ruokavalioon asetetut rajoitukset. Ravitsemusterapeutit ovat kehittäneet kroonisen haimatulehduksen reseptejä..

Kysy ravitsemusterapeutilta, jos haluat herkullisen aterian. Hän auttaa sinua tekemään oikean valikon.

Haimatulehdus on haima, jolla on tulehduksellinen prosessi, jota esiintyy haimassa ja joka vaikuttaa elimen kirsikkaan kudokseen. Tämän kudoksen solut vastaavat haiman mehun vapautumisesta suolimen luumeniin, joka sisältää ruoan sulamiseen osallistuvia entsyymejä.

Acinous-kudoksen lisäksi haima sisältää saariskudosta, joka vastaa hormonien synteesistä ja niiden kuljetuksesta suoraan verenkiertoon. Yksi tärkeimmistä tämän tyyppisten kudosten solujen syntetisoimista hormonista on insuliini. Tämän kudoksen solujen toimintahäiriöt johtavat diabetekseen.

Haimatulehduksen esiintyminen voi johtua monista syistä, joista tärkeimmät ovat seuraavat:

  • vatsavaivat;
  • maksasairaus
  • sappirakon ja sappiteiden sairaudet;
  • suolistosairaus;
  • perinnöllinen taipumus;
  • alkoholin, rasvaisten ja mausteisten ruokien väärinkäyttö.
Rasvaiset ja maustetut ruuat olisi suljettava pois ravinnosta

Jos henkilöllä kehittyy krooninen haimatulehdus, lääketieteen asiantuntijat suosittelevat ruokavalion nro 5P suosituksen noudattamista.

Tämän tyyppinen ruokavalio on lempeä: korkea proteiinipitoisuus, vähentäen samalla kehon kuluttamien rasvojen ja hiilihydraattien määrää.

Kroonisen haimatulehduksen ruokavalion ominaisuudet

CP: lle on olemassa kahta tyyppiä ravitsemusta - muhennettua ja muuraamatonta. Hoitava lääkäri valitsee ruokavaliotyypin, ja se riippuu potilaan ruoansulatuskanavassa havaittujen sairauden ja häiriöiden oireiden vakavuudesta..

CP-potilaan päivittäisen ruokavalion koostumuksen tulisi sisältää seuraava määrä ravinteita:

  • proteiiniruoka - 110 - 120 g, josta 60% on eläinperäisiä proteiineja;
  • rasvat - 80 g, josta kasvirasvojen on oltava vähintään 20%;
  • hiilihydraatit - 350 - 400 g, tästä määrästä sokeria tulisi olla noin 30 - 40 g;
  • ruokasuola - 10 g;
  • neste - 1,5-2 l;
  • ksylitoli, joka korvaa sokerin - 20-30 g.
Valikon tulisi sisältää kaikki tarvittavat paristot

Ruoan kokonaiskalorin pitäisi olla 2600 - 2800 kaloria päivässä.

Astianpesäkkeet, joilla on aikuisten krooninen haimatulehdus, valmistetaan reseptin avulla uunissa tai höyrytettyinä. Ruoka tulee ottaa hyvin jauhetussa muodossa. Päivittäisessä ruokavaliossa sinun tulisi rajoittaa sokerimäärä 15 grammaan päivässä ja valkoisen leivän määrään 220 grammaan päivässä.

Laadittaessa valikkokohteita kroonista haimatulehdukseen seuraavien tuotteiden käyttö olisi suljettava pois:

  • ruisleipä, leivonnaiset;
  • liha-, kala- ja vihanneskeitot;
  • kaalikeitto;
  • borssikeitto;
  • Okroshka;
  • punajuurikeitto;
  • maitokeitto;
  • rasvainen liha;
  • muhennos ja paistettu liha;
  • savustetut lihat;
  • makkara;
  • purkitettu liha;
  • kalakaviaari;
  • sisäelimet;
  • paistetut tai kovaksi keitetyt munat;
  • viljat (helmi ohra, hirssi, maissi);
  • palkokasvit;
  • kaali;
  • retiisi ja retiisi;
  • suolaheinä;
  • pippuri;
  • sienet;
  • mausteet;
  • raa'at ja murskattomat marjat, viinirypäleet, päivämäärät ja viikunat;
  • kahvia ja vahvaa teetä;
  • hiilihapot juomat;
  • liha-, kala- tai vihannesliemessä valmistetut kastikkeet;
  • eläinperäiset rasvat, paitsi pieni määrä voita;
  • mausteisia ja suolaisia ​​välipaloja.

Kaikki nämä elintarviketuotteet voivat provosoida pahenemisen kehittymisen ihmisen kroonisen haimatulehduksen yhteydessä.

Suositellut ruokia ja ruokia CP: lle

Jos henkilöllä on krooninen haimatulehdus, on suositeltavaa sisällyttää ruokaan:

  • tietyt jauhotuotteet;
  • ensimmäiset ruokia, jotka on valmistettu erityisten reseptien mukaan, jotka on kehitetty ottaen huomioon ruokavalion vaatimukset;
  • ruokavalioreseptien mukaan valmistetut liharuokia;
  • kalaruokia, jotka on valmistettu käyttämällä vähärasvaisia ​​lajikkeita;
  • ruokavaliovaatimusten mukaisesti valmistetut maitotuotteet;
  • vilja;
  • vihannesruoat;
  • hedelmät.

Haimatulehduksen kroonisen muodon pahenemisessa ruokavaliota tiukennetaan ja muutaman ensimmäisen päivän aikana pahennetussa tilassa suoritetaan terapeuttinen paasto, joka mahdollistaa maha-suolikanavan lievittämisen ja rauhanen osittain palautumisen. Jos proteiinien sulamisen toiminta heikkenee, niiden määrä ruuassa vähenee.

Terapeuttinen paasto haimatulehduksen pahenemisvaiheessa

Jauhotuotteista peräisin olevassa kroonisessa haimatulehduksessa on sallittua syödä vanhanaikaista leipää, keksejä valkoisesta leivästä ja makeuttamattomia kuivia evästeitä. Kroonista haimatulehdusta sairastavien potilaiden käyttö muffinssiruuissa on ehdottomasti kielletty.

Teetä saa käyttää vain väkevänä, laimennettuna maidolla. Juomana suositellaan käytettäväksi ruusunmarjakeitettä..

Kuinka valmistaa hyväksyttyjä ruokia

Krooniseen haimatulehdukseen valmistetut reseptit ovat melko erilaisia. Ensimmäisinä ruokia voit käyttää kasvissyöjiä, jotka on valmistettu käyttämällä perunamuusia ja kesäkurpitsaa. Lisäksi keittoja voidaan valmistaa kurpitsalla ja porkkanoilla. Valmistaessasi viljakasviskeittoja, voit käyttää pieniä vermicelliä, mannaa, tattaria ja kaurajauhoa. Voit lisätä miellyttävän maun keittoon lisäämällä siihen enintään 5 g voita tai 10 g hapankermaa.

Neuvoja! Liharuokia keitettäessä on käytettävä rasvattomia lajikkeita, on suositeltavaa käyttää kanin lihaa, valkoista kanaa tai kalkkunan lihaa. Liharuokia tulisi keittää höyrykeittoteknologialla..

Lihasta voit keittää:

Kanaa tai kalkkunan lihaa käytettäessä iho on poistettava siitä, jänteet on poistettava. Kani-liha tai vasikanliha keitetään.

Kun käytät kana- tai kalkkunanlihaa, iho on poistettava siitä.

Kalaruokien valmistamiseksi on käytettävä vähärasvaisia ​​kaloja. On parasta syödä kalaa keitetyssä muodossa, lisäksi hienonnettu tai lihahyytelöllinen kala on sallittua.

Munien käyttö ruuana päivässä ei saisi ylittää 0,5 keltuaista ruokien ainesosina, sinulla voi olla proteiinimusta.

Meijerituotteita ja hapanmaitotuotteita voidaan kuluttaa raejuustona, jonka rasvapitoisuus on alhainen. Mutit voidaan valmistaa raejuustosta höyrykeittoteknologialla. Lisäksi jogurtin, käyneen leivotun maidon, kefirin ja ei terävän juuston tuonti dieettiin on sallittua. Kerma, smetana, maito ja voi voidaan käyttää ruoanlaiton aineosina.

Viljoista peräisin olevat kroonista haimatulehdusta sairastavat astiat tulee valmistaa vedessä tai vedessä puoliväliin laimennetussa maidossa. Pienessä määrin keitetyt vermicellit tai pienet pastaa voidaan käyttää ruuana.

Vihanneksia, jotka esiintyvät kroonisessa haimatulehduksessa kehossa, saa käyttää keitetyssä tai leivotussa muodossa alustavan jauhamisen jälkeen. Vihanneksia voidaan käyttää vihanneksien ja höyrysouffleiden valmistukseen.

On suositeltavaa syödä vihanneksia keitetyssä ja hienonnetussa muodossa

Hedelmät saavat kuluttaa raakasuorana tai hienonnettuna. Omenat voidaan paistaa uunissa. Lisäksi on suositeltavaa keittää kompotteja, hedelmäjuomia ja hedelmistä vastapuristettuja mehuja. Hedelmistä voidaan tehdä mousse ja hyytelö pienellä sokerilla.

Reseptit kroonisen haimatulehduksen ensimmäisten kurssien valmistamiseksi

Jos henkilöllä havaitaan krooninen haimatulehdus, ravinnon tulee olla osittaista jopa 5-6 kertaa päivässä, kun taas pieni määrä.

Tärkeä! Kroonisen haimatulehduksen ravinnon pakollinen osa on ensimmäisten kurssien esiintyminen valikossa.

Potilaan mieltymyksistä riippuen ja rajoitetusti voidaan valmistaa erilaisia ​​ensimmäisiä kursseja. On olemassa suuri joukko keittoja, joita voidaan valmistaa esimerkiksi krooniseen haimatulehdukseen, esimerkiksi keittoa:

  • katkarapukermakeitto;
  • kukkakaali keitto kanaa;
  • maito-riisikeitto;
  • kasvisruokakeitto;
  • kesäkurpitsa-herkulea-maitokeitto munan kanssa;
  • parsakaali sosekeitto ja jotkut muut.
Sosetettu keitto

Esimerkiksi ruokavalion ensimmäisen kurssin keittämisestä voit ottaa katkarapulla kermakeittoreseptin. Tällä keitolla on miellyttävä tuoksu ja herkkä rakenne. Katkarapuliha antaa tällaisia ​​ominaisuuksia lautaselle. Ruoka on helppo valmistaa, ja siitä on paljon hyötyä keholle. Keitososeen valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

  • maito;
  • vesi;
  • katkarapu liha;
  • perunat,
  • kesäkurpitsa;
  • suola;
  • persiljavihannekset;
  • leivän leipä.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun tulee valmistaa kaikki ainekset käyttöön. Tätä tarkoitusta varten perunat ja kesäkurpitsa tulee pestä hyvin juoksevalla vedellä ja kuori. Vihannesluun massasta on poistettava kaikki siemenet. Raasta kuoritut perunat ja kesäkurpitsa. Katkarapuja tulee keittää 2 minuutin ajan, jäähdytä ja kuori. Kuoritut katkarapulihat jauhetaan sekoittimessa tai lihajauheella.

Katkaravut on jauhettava tehosekoittimessa parhaan assimilaation saavuttamiseksi

Maito sekoitetaan veteen ja keitetään kiehuvaksi. Seuraavaksi sosetetut vihannekset pannaan kiehuvaan maitoon ja seos kiehautetaan uudelleen. Keitä seosta 15 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Sekoitukseen lisätään katkarapuliha ja hienonnetut vihannekset 15 minuutin kuluttua keittämisen alkamisesta. Tämän jälkeen keittoa tulisi keittää vielä 2-3 minuuttia. Haluttaessa valmiin keittoa voidaan täydentää leivänleivän kera valkoista leipää. Keksejen valmistamiseksi leipä tulisi leikata pieniksi kuutioiksi ja kuivata uunissa.

Ruoanlaitto pääruokia ja jälkiruokia

Toisena astiana kroonisessa haimatulehduksessa voit käyttää erilaisia ​​valmistettuja viljoja, mutta ei vain niitä. Suosituimmat pääruoat ovat:

  • tattari puuroa;
  • kaurapuuroa;
  • proteiini-omletti;
  • vermicelli-vuoka;
  • riisipuuro ja kurpitsa potissa;
  • juustomassa;
  • kurpitsakaali riisin kanssa;
  • munakas uunissa;
  • manna puuro;
  • turskaa vihanneksilla, leivonnaisleivän kera ja jotkut muut.
Riisipuuro kurpitsalla

Seuraavia ruokia voidaan käyttää jälkiruoana kehitettäessä kroonisen haimatulehduksen ravitsemusmenu:

  • Charlotte omenoiden kanssa kefirissä;
  • raejuusto- ja banaanijälkiruoka mansikoilla;
  • hedelmä- ja marjahyytelöt;
  • hedelmä- ja marjahyytelöt;
  • kotitekoinen jogurtti;
  • omenamoussa mannasuurimolla ja jotkut muut.

Erityisen suosittuja kroonista haimatulehdusta sairastavilla potilailla ovat erilaiset mannit, joita voidaan valmistaa erilaisten mannasuuriin perustuvien reseptien mukaan..

Internetistä, naisten ruokavalioon liittyvistä verkkosivustoista löydät manialaisia ​​reseptejä. Nämä astiat ovat erittäin hyödyllisiä kroonisessa haimatulehduksessa, koska niiden nautinnon aikana ruuansulatuskanavan seinät ovat vaipuneet, mikä auttaa poistamaan limaa ja rasvoja kehosta..

Tuoksuva mannik - maukas ja terveellinen

Juomavalikkona kroonista haimatulehdusta sairastavalle potilaalle voit käyttää yrttiteeä, jossa on herukkalehtiä, nestemäisiä hedelmiä ja marjahyytelöä, ruusunvihanteen, kuivattua omenakompottia, heikkoa teetä, jossa on pieni määrä sokeria tai sen korvike.

Ruokavalion ravitsemusperiaatteiden ja hoitavalta lääkäriltä saatujen suositusten noudattaminen antaa sinulle mahdollisuuden lopettaa verenpainetaudin paheneminen mahdollisimman lyhyessä ajassa ja suojautua niin paljon kuin mahdollista tulevaisuuden esiintymiseltä.

Mikä on hapan syödä haimatulehduksen kanssa?

Haimatulehdus on vakava haiman sairaus, jossa on tärkeää noudattaa tiukkaa ruokavaliota. Lääkärit suosittelevat rasvaisten ja hiilihydraattisten ruokien jättämistä pois ruokavaliosta.

Haiman tulehduksessa potilaan on hylättävä herkullisimmat, myös makeat. Joillekin eläminen ilman suklaata, jäätelöä tai makeisia on tapana. Mutta on makeisia, jotka eivät voi olla ilman herkkuja.

Jopa tällaisia ​​potilaita, lääkäreitä kehotetaan olemaan väärinkäyttämättä makeisia. Niistä tulisi kuitenkin luopua vähitellen, koska veressä olevan sokerimäärän jyrkkä lasku pahentaa fyysistä ja henkistä tilaa. Siksi monien ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien ihmisten tulisi tietää, mikä voi olla haimatulehdukselle makea ja missä määrin.

Onko sallittu syödä makeisia, joilla on haiman tulehdus??

Taudin kulusta suoritetaan 2 vaihetta: akuutti vaihe ja remissio. Jokaisella vaiheella on omat kliiniset piirteensä. Jos sairaus on akuutissa vaiheessa, potilaan on luovuttava monista tuotteista ja noudatettava tiukasti ruokavaliota nro 5.

Lääkärit kieltävät jälkiruokien syömisen tänä aikana. Haiman pitäisi lopulta olla levossa.

Kehon ja sen palautumisen ylläpitämiseksi akuutissa haimatulehduksessa määrätään lääkkeitä, jotka vähentävät oireiden voimakkuutta. Jos potilas ei siedä nälkää, hänelle annetaan tippoja glukoosilla.

Mahdolliset makeat ruuat tulisi sulkea pois 30 päivän kuluessa taudin akuutin ajanjakson alkamisesta. Tämä vähentää haiman rasitusta vähentämällä insuliinin eritystä, joka on välttämätöntä kehossa kulkevan sokerin prosessoimiseksi energiaksi.

Neljännellä vuosikymmenellä, kun tauti taantuu makeisista, joilla on haimatulehdus, sinun on annettava asteittain. Lisäksi on tärkeää valvoa niiden laatua, ja on parasta keittää jälkiruokia itse.

Syömisen jälkeen makea tuote, sinun on kiinnitettävä huomiota kehon reaktioon. Jos tuskalliset oireet eivät pahene, voit syödä ajoittain herkkuja, mutta enintään 50 g kerrallaan.

Kliinisten oireiden pahentuessa jälkiruokia hylätään kokonaan.

Sallitut makeiset

Haimatulehduksen sekä gastriitin ja kolersetiitin kanssa ei voi syödä rasvaisia ​​ja hiilihydraatteja sisältäviä ruokia, joihin sisältyy usein jälkiruokia. Siksi sinun on valittava luonnontuotteet.

Ruokavalioon on sallittua sisällyttää ajoittain syömättömiä evästeitä, vaahtokarkkeja, hedelmävuoria ja kotitekoisia sohveja. Haimatulehduksen hyytelö, kuten keitetyt sokeri jälkiruoat, myös kulutetaan..

Ajoittain on sallittua hoitaa itse pähkinöitä, jotta niiden maku paranee. Haimatulehduksen marenetot ovat myös osa suhteellisen turvallisia ruokia. On myös sallittua syödä kotitekoisia leivonnaisia ​​ja kotitekoisia makeisia.

Haiman tulehduksesta kärsivien tulisi suosia hedelmiä ja marjoja. On parempi välttää eksoottisia lajeja ja valita ei-makeat hedelmät. Voit ilman pelkoa syödä omenaa, vadelmavaahtoa, samoin kuin muun tyyppisiä hedelmäjälkiruokia ja juomia:

Lääkärit suosittelevat haimantulehduksen valmistamista itse. Luonnollisesta marja- tai hedelmämehusta valmistettu terveellinen jälkiruoka ei vahingoita haimaa ja auttaa sitä toipumaan nopeammin.

Toinen haimatulehdukseen sallittu tuote on kuivaus. Lisäksi niitä voidaan syödä jopa pahenemisvaiheessa, mutta vain jos ne on valmistettu ruokavalion mukaan.

Onko mahdollista juoda makeaa teetä haiman tulehduksella? Älä hylkää tätä juomaa kokonaan. Se on kuitenkin kypsennettävä tietyllä tavalla..

Tee ei saa olla makea, ei vahva ja ilman maitoa. On parempi valita löysälaatuisia lajikkeita ilman lisäaineita. Juoma on suositeltavaa juoda enintään 2 kertaa päivässä aterioiden jälkeen tuoreessa muodossa.

Hunajan suhteen on sallittua syödä remission aikana ja sairauden kroonisessa muodossa, mutta rajoitetusti. Haimatulehduksessa luonnollinen tuote on hyödyllinen, koska se:

  • vahvistaa immuunijärjestelmää;
  • lievittää ummetusta;
  • ei ärsytä haimoa eikä tee sitä toimimaan tehostetussa tilassa;
  • on antiseptinen vaikutus.

Mutta hunajan väärinkäytöksillä ilmenee allergia ja haiman toiminta huononee, mikä lisää diabeteksen riskiä. Kuinka paljon nektaria saa syödä haimatulehduksen kanssa vahingoittamatta terveyttä?

30 päivää pahenemisen jälkeen voit syödä enintään 2 tl päivässä.

Kielletyt jälkiruoat

Kaikki makeat sisältävät sokeria, joka nauttimisen jälkeen entsyymien avulla hajoaa glukoosiksi ja sakkaroosiksi. Näiden aineiden käsittelemiseksi haiman on tuotettava tarpeeksi insuliinia. Mitä enemmän kehoon tulee makeisia, sitä vaikeampi elin on.

Haiman ylikuormitus voi johtaa moniin komplikaatioihin ja lisätä kohtausten tiheyttä. Siksi gastroenterologit eivät suosittele sokerin syömistä haimatulehduksen kanssa, etenkin akuutissa vaiheessa.

Tänä aikana on parempi käyttää makeutusaineita. Näitä ovat sukraloosi, aspartaami, ksylitoli, asesulfaami ja sorbitoli. Remission aikana sokeri on sallittua, mutta enintään 25 grammaa päivässä.

Tuotteita, joita ei pidä syödä kroonisessa haimatulehduksessa, ovat:

  1. suklaa- ja karamelliset karkit ja makeiset;
  2. voin leivonta;
  3. jäätelö;
  4. kermakakut ja leivonnaiset;
  5. halva;
  6. keksit;
  7. maitotiiviste;
  8. suklaatuotteet iiris.

Haimatulehduksen vahvikkeet ovat myös kiellettyjä. Loppujen lopuksi ne sisältävät paljon rasvaa ja hiilihydraatteja. Lisäksi ostettujen vohvelituotteiden koostumuksessa on paljon haitallisia lisäaineita.

Hedelmistä viinirypäleiden, päivämäärien ja viikunoiden syöminen on haitallista. Karpaloiden ja appelsiinien kulutusta kannattaa myös rajoittaa. Mutta miksi et syö näitä hedelmiä ja marjoja?

Tosiasia, että lisääntynyt happamuus, samoin kuin ylimääräinen sokeri, vaikuttaa kielteisesti haiman toimintaan.

Makeisten valinnan ja käytön ominaisuudet haimatulehduksessa

Kuukauden kuluttua akuutin vaiheen hoidosta jälkiruokia saa antaa vähitellen ruokavalioon. Tässä tapauksessa on parempi keittää ne itse lisäämällä vähimmäismäärä sokeria.

Jos haluat todella makeisia, mutta ruoanlaittoon ei ole aikaa, voit ostaa tuotteen kaupasta. Mutta ennen kuin ostat sen, sinun on tutkittava pakkaus huolellisesti varmistaaksesi, että se sisältää haitallisia värejä, makuja, sakeutusaineita ja säilöntäaineita.

Jos haimatulehdukseen liittyy diabetes mellitus, jälkiruoat, joissa on fruktoosia tai muita makeutusaineita, olisi pidettävä parempana. On syytä muistaa, että makeiden ruokien kulutuksen on oltava ruokavalion mukaista. Koska mausteiset, mausteiset, kermaiset ja voiiset makeiset ovat kiellettyjä.

Muut tärkeät suositukset:

  • Kaikkien jälkiruokien tulee olla tuoreita, vanhentamattomia eikä kuivia..
  • Haimatulehduksessa alkoholia sisältävät makeiset ovat kiellettyjä syömättömiä..
  • Älä väärinkäytä jälkiruokia haiman tulehduksessa ja turvotuksessa, koska ne lisäävät suoliston painetta, mikä aiheuttaa kipua ja häiritsee haiman mehun erittymistä..

Mitä voit syödä haimatulehduksen kanssa, kuvataan tämän artikkelin videossa.