Hiilihydraatit

Hiilihydraatteja kutsutaan luonnollisiksi orgaanisiksi aineiksi, joiden kaava sisältää hiiltä ja vettä. Hiilihydraatit pystyvät antamaan kehomme energian, joka tarvitaan sen täydelliseen toimintaan. Kemiallisen rakenteensa perusteella hiilihydraatit jaetaan yksinkertaisiin ja monimutkaisiin.

  1. 1 Yksinkertaisiin hiilihydraateihin kuuluvat maidossa olevat hiilihydraatit; hedelmät ja makeiset - mono- ja oligosakkaridit.
  2. 2 Kompleksiset yhdisteet, kuten tärkkelys, glykogeeni ja selluloosa, ovat kompleksisia hiilihydraatteja. Niitä esiintyy viljassa, maississa, perunoissa ja eläinsoluissa..

Hiilihydraattipitoiset ruuat:

Ilmoitettu arvioitu määrä 100 g tuotetta

+ Toinen 40 hiilihydraattirikkaa ruokaa (ilmoitetut grammat 100 grammaa tuotetta kohti):
Tärkkelys83,5Ohran rouhe71.7Kuivatut boletus33Unikko14,5
Riisijauho80.2Krupa hirssi69.3Soija26.5viikunat13.9
Riisijauho73,7sämpylät68,7linssit24,8Manteli13.6
Mannasuurimot73.3Kaura rouhe65,4Ruusunmarja tuore24Pihlajapuutarha12.5
ruisjauho76.9Voin paistaminen60cashewpähkinä22,5mulperipuu12.5
Maissihiutaleet75Kuivattu ruusunmarja60banaanit22kirsikat12.3
kuivaus73kikherneet54Soijajauho22saksanpähkinä10,2
Hirssileipäkeksejä.72,4ruisleipä49,8Mänty pähkinäkaksikymmentäMaapähkinä9.7
Maissijauho72Boletus kuivataan.37viinirypäle17.5Kaakaopavut10
Tattari jauhoja71.9Vehnänalkio33Kaki15,9Valkoisia kuivattuja sieniä9

Päivittäinen hiilihydraattitarve

Jotta voisimme tuntea olosi mukavaksi, on välttämätöntä, että jokainen kehomme solu vastaanottaa sille asetetun energianormin. Ilman tätä aivot eivät pysty suorittamaan analyyttisiä ja koordinaatiotoimintojaan, eivätkä siksi lähetä asianmukaista komentoa lihaksille, jotka ovat myös turhia. Lääketieteessä tätä tautia kutsutaan ketoosiksi..

Tämän estämiseksi on välttämätöntä sisällyttää tarvittava määrä hiilihydraatteja päivittäiseen ruokavalioon. Aktiivista elämäntapaa johtavalle henkilölle päivittäisen määrän tulisi olla vähintään 125 grammaa.

Jos elämäntyyli on vähemmän aktiivinen, voit syödä vähemmän hiilihydraatteja, mutta niiden määrän ei pitäisi olla alle 100 grammaa / päivä.

Hiilihydraattien tarve kasvaa:

Hiilihydraatit ovat pääasiallisia energianlähteitä, jotka pääsevät kehoon ruoan kanssa, ja niitä käytetään pääasiassa aktiivisen henkisen ja fyysisen toiminnan aikana. Näin ollen vaikeiden työkuormien aikana hiilihydraattien tarve on maksimoitu. Hiilihydraattien tarve kasvaa raskauden aikana, samoin kuin imetyksen aikana.

Hiilihydraattien tarve vähenee:

Matala työn tuottavuus, passiivinen elämäntapa vähentävät kehon energiankulutusta ja siten hiilihydraattien tarvetta. Vietämällä viikonloppuja television edessä, lukemassa kaunokirjallisuutta tai tekemällä istuttavaa työtä, joka ei vaadi vakavia energiakustannuksia, voit turvallisesti vähentää hiilihydraattien määrää suurimmissa sallituissa normeissa vahingoittamatta vartaloa.

Hiilihydraattien sulavuus

Kuten edellä mainittiin, hiilihydraatit jaetaan yksinkertaisiin ja monimutkaisiin. Sulautuvuuden kannalta - nopeille, hitaille ja sulamattomille hiilihydraateille kehossa.

Edelliset sisältävät hiilihydraatit, kuten glukoosi, fruktoosi ja galaktoosi. Nämä hiilihydraatit kuuluvat ns. Monosakkaridien luokkaan ja elimistö absorboi ne nopeasti. Tuotteet, jotka sisältävät nopeasti sulavia hiilihydraatteja: hunajaa, karamellia, banaaneja, suklaata, päivämääriä jne..

Tärkein hiilihydraatti meille on glukoosi. Juuri hän vastaa kehon energiantoimituksesta. Mutta jos kysyt, mitä fruktoosille ja galaktoosille tapahtuu, älä huoli, ne eivät ole hukkaan. Kehossa tapahtuvien fysikaalis-kemiallisten reaktioiden vaikutuksesta ne muuttuvat jälleen glukoosimolekyyleiksi.

Nyt monimutkaisista hiilihydraateista. Ne, kuten jo edellä mainittiin, sisältyvät eläinsoluihin ja kasvien kudoksiin ja imeytyvät yleensä hitaasti. Kasvishiilihydraatit puolestaan ​​jaetaan sulaviksi ja sulamattomiksi. Sulava on tärkkelys, joka koostuu erityisellä tavalla järjestetyistä glukoosimolekyyleistä, joten hajoaminen vie kauemmin.

Selluloosa, huolimatta siitä, että se viittaa myös hiilihydraateihin, ei tuota energiaa kehomme käyttöön, koska se on liukenematon osa kasvisolua. Hän osallistuu kuitenkin myös aktiivisesti ruuansulatukseen..

Olet todennäköisesti nähnyt kasvikuituja sisältäviä valmisteita kauppahyllyillä, apteekeissa tai verkkoyritysten jakelijoissa. Juuri hän on kasviselluloosa, joka toimii kuin harja, joka puhdistaa ruuansulatuksemme seinät kaikenlaisilta epäpuhtauksilta. Glykogeeni seisoo yksin. Tarvittaessa vapautettu, sillä on eräänlainen glukoosin varastoinnin merkitys, joka kerrostuu rakeisessa muodossa maksasolujen sytoplasmassa, samoin kuin lihaskudoksessa. Kun seuraava osa hiilihydraatteja saapuu kehoon, jotkut niistä muuttuvat heti glykogeeniksi, sanoen "sateisena päivänä". Se, mitä ei ole muuttunut glykogeenimolekyyleiksi, menee prosessointiin, jonka tarkoituksena on saada energiaa.

Hiilihydraattien hyödylliset ominaisuudet ja niiden vaikutus kehossa

Hiilihydraatit eivät ole vain erinomainen ruuan energialähde keholle, vaan ne myös pääsevät solukalvojen rakenteeseen, puhdistavat toksiinien (selluloosa) kehon, osallistuvat kehon suojelemiseen viruksilta ja bakteereilta, pelaavat tärkeätä roolia vahvan immuniteetin luomisessa. Niitä käytetään erityyppisissä tuotannoissa. Elintarviketeollisuudessa käytetään esimerkiksi tärkkelystä, glukoosia ja pektiiniä. Sellua käytetään paperin, kankaiden ja myös ravintolisän tuotantoon. Hiilihydraattien käymisellä saatuja alkoholia käytetään lääketieteessä ja farmakologiassa.

Mitä hiilihydraatteja pitää parempana?

Ruokavaliossa on tarkkailtava nopeasti ja hitaasti sulavien hiilihydraattien määrää. Ensimmäiset ovat hyviä, kun joudut nopeasti hankkimaan tietyn määrän energiaa, joka on tarkoitettu tietyn työn suorittamiseen. Esimerkiksi, jotta voidaan valmistautua nopeammin ja paremmin tentteihin. Tässä tapauksessa voit käyttää tiettyä määrää nopeasti sulavia hiilihydraatteja (hunaja, suklaa, makeiset jne.). Käytä “nopeita” hiilihydraatteja ja urheilijoita esiintymisten aikana ja jälkeen, nopeaan palautumiseen.

Jos työn suorittaminen voi viedä kauan, niin tässä tapauksessa on parempi käyttää “hitaita” hiilihydraatteja. Koska niiden jakamiseen tarvitaan enemmän aikaa, silloin energian vapautuminen venyy koko työjakson ajan. Jos käytät tässä tapauksessa nopeasti sulavia hiilihydraatteja, niin paljon kuin tarvitaan pitkäaikaisen työn suorittamiseen, korjaamaton.

Energia vapautuu nopeasti ja massiivisesti. Suuri määrä hallitsematonta energiaa on kuin pallo salama, joka voi aiheuttaa korjaamatonta haittaa terveydelle. Usein hermosto kärsii sellaisesta energianemissiosta, jossa voi tapahtua elementtipiiri, kuten tavallisissa sähköverkoissa. Tässä tapauksessa se alkaa epäonnistua ja henkilö muuttuu hermostuneeksi olentoksi, joka ei pysty suorittamaan tarkkoja toimenpiteitä, joihin liittyy hieno motorinen osaaminen.

Vaaralliset hiilihydraattiominaisuudet ja varoitukset

Merkkejä hiilihydraattien puutteesta kehossa

Masennus, apatia, voimien menetykset voivat olla ensimmäisiä merkkejä hiilihydraattien puutteesta kehossa. Jos ravitsemusta ei normalisoida, säätämällä ruokavaliota tarvittavalla määrällä hiilihydraattituotteita, tila voi huonontua. Seuraava vaihe on elintärkeiden kehon proteiinien tuhoaminen. Kaikki tämä johtuu aivojen myrkyllisistä vaurioista, jotka kärsivät hiilihydraattien puutteesta. Lääkärit kutsuvat tätä tautia ketoosiksi.

Merkkejä kehon liiallisista hiilihydraateista

Yliaktiivisuus, ylipaino, vapina kehossa ja kyvyttömyys keskittyä voivat viitata hiilihydraattien ylimäärään kehossa. Ensinnäkin hermosto kärsii ylimääräisistä hiilihydraateista.

Toinen elin, joka kärsii energian ylikuormituksesta, on haima. Se sijaitsee vasemmassa hypochondriumissa. Rauhanen runko on pitkänomainen muodostuma, jonka pituus on 14 - 22 cm ja leveys 3 - 9 cm. Sen lisäksi, että se tuottaa haiman mehua, joka sisältää runsaasti ruuansulatusta varten tarvittavia entsyymejä, se osallistuu myös hiilihydraattien aineenvaihduntaan. Tämä johtuu Langengartsin ns. Saarekkeista, jotka peittävät rauhasen koko ulkopinnan. Ne tuottavat ainetta nimeltä tavallinen insuliini. Juuri tämä haiman hormoni vastaa siihen, onko henkilöllä ongelmia hiilihydraattien kanssa vai ei..

Veren insuliinitasoja ("nopeita" hiilihydraatteja) nostavien elintarvikkeiden toistuva ja liiallinen käyttö voi aiheuttaa tyypin II diabeteksen, verenpainetaudin ja sydän- ja verisuonisairauksia.

Mikä on glykeeminen indeksi?

Nykyään ruoan glykeemiseen indeksiin kiinnitetään paljon huomiota. Useimmiten tällaista tietoa käyttävät urheilijat ja muut ihmiset, jotka haaveilevat olla terveitä ja saada hoikkaita muotoja. Glykeeminen indeksi (GI) on indikaattori siitä, kuinka paljon ruoka lisää verensokeria. Absoluuttinen arvo on glukoosi, GI: n ollessa 100%. Korkean GI-annoksen omaaviin elintarvikkeisiin sisältyy useimmiten elintarvikkeita, jotka sisältävät yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, monimutkaisissa hiilihydraatteissa elintarvikkeissa on yleensä matala GI..

Monet teistä tuntevat sairauden, jota kutsutaan diabetekseksi. Onneksi se ohitti jonkin verran, kun taas toiset ihmiset pakotettiin juomaan insuliinipiskejä monien vuosien ajan. Tällaisen sairauden aiheuttaa riittämätön määrä hormoni-insuliinia kehossa.

Mitä tapahtuu, kun vastaanotetun glukoosimäärä ylittää vaaditun tason? Lisäannosta insuliinia lähetetään prosessoitavaksi. Mutta on huomattava, että sen tuotannosta vastaavilla Langengartsin luotoilla on yksi epämiellyttävä ominaisuus. Kun tietyn saaren sisältämä insuliini kiirehti tapaamaan osaa hiilihydraateista, saari itse kutistuu eikä se enää tuota insuliinia.

Vaikuttaa siltä, ​​että muiden luotojen olisi pitänyt korvata hänet jatkaen suurta tehtäväänsä. Mutta ei, nykyaikaisen ekologian seurauksena kehomme on menettänyt kyvyn tuottaa uusia saaria. Siksi, jotta diabetes ei tarttuisi sinut, elämäsi huipulla, sinun ei tule kuluttaa suurta määrää nopeasti sulavia hiilihydraatteja. On parempi ajatella niitä hiilihydraatteja, jotka eivät vahingoita sinua, ja niiden käyttö antaa sinulle hyvän mielialan ja aktiivisen elämäntavan monien vuosien ajan..

Hiilihydraatit taistelussa harmoniasta ja kauneudesta

Ravitsemusterapeutit suosittelevat ohuiden ja kunnollisten ravitsemusta syömällä hitaasti sulavia hiilihydraatteja, joita on vihanneksissa, myös palkoviljoissa, joissakin hedelmissä ja viljoissa. Keho imeytyy näihin tuotteisiin pidempään ja siksi kylläisyyden tunne pysyy pitkään.

Hiilihydraattien energia-arvo lasketaan seuraavasti.

Koska 1 gramma hiilihydraatteja pystyy tuottamaan energiaa 4,1 kilokaloria, niin aktiivisella elämäntavalla (päivittäinen normi - 125 grammaa) henkilö saa 512,5 kilokaloria kulutetuista hiilihydraateista. Vähemmän aktiivinen ihminen tarvitsee vain 410 kilokaloria, hiilihydraattien päivittäinen saanti on 100 grammaa.

Hiilihydraatit ja terveys

Alla esittelemme likimääräisen luettelon tuotteista, joihin sinun tulisi kiinnittää erityistä huomiota. Nämä ovat hitaasti sulavia hiilihydraatteja, jotka voivat maksimoida terveytesi..

Ensinnäkin meillä on kaura-, riisi- ja tattaripuuroa. Sitten tulevat rukiin- ja vehnäleipä täysjyväjauhoista. Lisäksi luettelomme jatkuu herneillä ja papuilla. Ja se päättyy perunoilla ja durum-vehnän pasta.

Mitä tulee "nopeaan" hiilihydraattiin, syö kakkujen ja leivonnaisten sijasta paremmin yhtä banaania, joitain päivämääriä, rusinoita tai lusikallinen tattari- tai perunahunajaa. Tämä määrä riittää suorittamaan lyhyen, mutta vaatii paljon energiatyötä.

No, me päättelemme, ja toivomme, että mieltäsi ja mittasuhteesi suojaa terveyttäsi tulevina vuosina. Terveyttä sinulle ja pitkäikäisyys!

Olemme keränneet tärkeimmät hiilihydraatteja koskevat kohdat tässä kuvassa ja olemme kiitollisia, jos jaat kuvan sosiaalisessa verkostossa tai blogissa linkin tällä sivulla:

Luettelo hiilihydraatteja laihduttavista tuotteista

Monet ihmiset uskovat, että laihtumista varten tarkoitettuja hiilihydraatteja ei pitäisi sisällyttää ruokavalioon. Tämä selitetään naisten ja miesten tietämättömyydellä hiilihydraattimolekyylien lajikkeista. Painonpudotuksen aikana kaikkia hiilihydraatteja sisältäviä ruokia ei voi syödä. On viljoja, hedelmiä, vihanneksia, joissa on nopeita ja hitaita hiilihydraatteja. Painonpudotuksen aikana etusija annetaan hitaille hiilihydraattimolekyyleille. Ne vapauttavat paljon energiaa pitkän ajan kuluessa..

Miksi kehon tarvitsee hiilihydraatteja

Kehon hiilihydraatit ovat välttämättömiä energialähteenä. Sen takia kaikki entsymaattiset reaktiot tapahtuvat. Energia kulutetaan rasva- ja proteiinimolekyylien, vitamiinien hajoamiseen. Hiilihydraattimolekyylejä tarvitaan maksassa. Se varastoi glykogeenia, jota tarvitaan paastoamisen, anaerobisen harjoituksen aikana. Aivojen toimintaan tarvitaan suuri määrä hiilihydraattimolekyylejä..

Hiilihydraatit jaetaan nopeisiin (haitallisiin) ja hitaisiin (hyödyllisiin). Ne eroavat toisistaan ​​molekyylien halkaisunopeudesta. Hyödylliset hiilihydraatit ovat hienoja laihdutuksessa, koska ne imeytyvät hitaasti, antavat keholle energiaa pieninä annoksina. Haitalliset hiilihydraattimolekyylit hajoavat erittäin nopeasti.

Mitkä hiilihydraatit ovat hyviä laihtumiseen?

Hiilihydraattituotteiden valinta painon alentamiseksi perustuu glykeemiseen indeksiin (GI). Se on indikaattori hiilihydraattimolekyylien hajoamisnopeudelle. Mitä enemmän GI, sitä nopeammin hiilihydraatit hajoavat tuotteessa. Jos GI ei ole korkea, hiilihydraattimolekyylien hajoamisnopeus on alhainen.

Tuotteet, joilla on korkea GI, vaikuttavat haitallisesti lukuun. GI on suoraan verrannollinen hiilihydraattimolekyylien hajoamisen jälkeen vapautuneen glukoosimäärän kanssa. Korkealla GI: llä hiilihydraattien hajoamisen jälkeen vapautuvan glukoosin määrä on erittäin suuri. Sen pitoisuus veressä kasvaa jyrkästi. Osa glukoosista menee kehon tarpeisiin. Käyttämättä jäävä osuus jalostuu rasvamolekyyleiksi, jotka kerrotaan ihonalaisessa rasvassa ja sisäelinten rasvassa.

Ruoat, joilla on vähän GI: tä, eivät vahingoita kehoa. Glukoosi vapautuu hitaasti. Se ei anna sokeripitoisuuksien voimakkaita hyppyjä, mikä vaikuttaa positiivisesti elinten ja järjestelmien tilaan. Ruoasta tuotettu energia kulutetaan vain kehon tarpeisiin.

Huomio! Lihavuushoidon aikana tulisi nauttia vain terveellisiä hiilihydraatteja sisältäviä ruokia. Se ei provosoi rasvan laskeutumista, ei provosoi verensokerin hyppyjä.

Painonpudotukseen tarkoitettujen hiilihydraatteja sisältävien tuotteiden luettelossa olisi oltava vilja, palkokasvit, vihannekset. GI-tasoa suositellaan korkeintaan 40. Mitään muuta kuin tämä indikaattori ei sovellu laihtumiseen.

Monimutkaiset hiilihydraatit laihtumiseen

Mitkä ruokia ovat parempia laihtumiseen? Painonpudotuksen monimutkaiset hiilihydraatit ovat tervetulleita. Heillä on suurin halkaisuaika. Pitkäaikaisen imeytymisen seurauksena liiallisia rasvoja ei kerrytä kehossa, eikä nälkää ilmaannu pitkään. Monimutkaiset hiilihydraatteja sisältävät ruuat auttavat poistamaan suolistossa myrkyllisiä aineita ja ylimääräisen glukoosin.

Oikeat hiilihydraatit laihtumiseen pöydällä

Erilaisia ​​hiilihydraattimolekyylejäKuvaus
glykogeeninMuuttuu glukoosiksi. Saatavana sian-, lehmän-, kana-, hiiva-, rapu-lihamaksassa.
TärkkelysKulkee pilkkomisen aikana dekstroosiksi. Saatavana perunoille, palkokasveille ja sadoille.
Karkea kuitu (kuitu)Saatavana leseinä, kaalina, kurkkuina, tomaattina ja muina tuotteina. Karkea kuitu mahdollistaa myrkyllisten aineiden, glukoosin, rasvojen, mukaan lukien kolesteroli, poistamisen suolistosta.
insuliiniSe on valmistettu fruktoosimolekyyleistä. Aine aktivoi kylläisyyskeskuksen. Saatavana sikurina, artisokana. Diabeetikoille fruktoosia myydään purkeissa, se korvaa sokerin.
pektiiniäSyö hedelmä- ja vihanneskasveissa.

Huomio! Ravitsemusasiantuntijat keskittyvät valikon valmistelun aikana hiilihydraateihin, joilla on monimutkainen rakenne. Tämän avulla voit minimoida rasvan laskeutumisen, lisätä aineenvaihduntaa ja vähentää nälkää.

Ostoslista

Mitä hiilihydraatteja voin syödä laihtumisen yhteydessä? Ruokavalion valmistelun aikana on välttämätöntä pitää hiilihydraattimolekyylien lukumäärä 100 grammassa tuotetta laihduttavana. Tämä vähentää päivittäistä kalorimäärää.

Mitkä tuotteet ovat sallittuja painon aikana

TuotetyyppiKuinka paljon hiilihydraatteja tuotteissa on 100 grammaa kohti
Viljakasvit
vilja61
lakastumaton kukka31
Perlovka65
Hirssi67
Kiillottamaton riisi74
Villi riisi75
Tattari57
Ohrajauhot66
Täysjyväjauho72
palkokasvit
Vihreä herneviisitoista
Raaka pavut12
Kuivatut pavut49
Pavut47
linssit60
Maapähkinä14
Vihanneskasvit
Porkkana8
Tomaatti4
Selleri2
juurikas6
Nauris6
Munakoiso7
Parsa3
Kurkku4
Parsakaali7
Keula7
Retiisi3
Raparperi4
Paprika7
Tuore valkoinen ja punakaali5
Merikaali3
Squash5
Suolaheinä4
hedelmät
Granaattiviisitoista
Vihreä banaani22
Omenat10
appelsiinit8
viikunat12
Persikka10
Päärynäyksitoista
Greippi6
Sitruuna3
Avokado6
Marjakasvit
Karpalo4
kuivatut luumut38
Luumu10
Vadelma6
mustikat8
karviaismarja9
Mansikka8
kirsikat10
Herukka8
pähkinät
Auringonkukansiemenetkuusitoista
Kurpitsansiemenet17
Seesami12
Unikkoviisitoista
Hasselpähkinä17
Mantelikaksikymmentä
cashewpähkinä23
Mänty pähkinäkolmetoista
pistaasipähkinät28
saksanpähkinäkuusitoista
sienet
herkkusieni0,5
Valkoisia sieniä1.1
Gruzdy1.1
Russula1,4
Perhoset3.2
tatti3.4
tatti3,7
Kuivatut possiinisienet9
Kuivatut boletus33
Kuivatut boletus37
Maito
Maitokolmekymmentä
Raejuustokolmekymmentä

Tämä taulukko sisältää luettelon painonpudotusta koskevista tuotteista. Se esittelee vihanneksia, hedelmiä, sieniä, pähkinöitä, maitotuotteita. Vähiten hiilihydraatit sisältävät vihanneksia. Lihavuuden yhteydessä on parempi syödä ne tuoreena, jos rajoituksia ei ole. Kypsentäessä vihannesten GI nousee, etenkin perunoissa, porkkanoissa ja punajuurissa. Siksi näitä lämpökäsiteltyjä tuotteita tulisi rajoittaa tai yhdistää tuoreisiin vihanneksiin ja leseihin.

Kaali, kesäkurpitsa, munakoiso, kurkut, tomaatit ovat erittäin hyödyllisiä. Niillä on minimaalinen GI, jonka avulla et voi rajoittaa näitä tuotteita painon aikana. Hyödyllisiä omenoita, päärynöitä, sitrushedelmiä, marjoja. Heillä ei ole korkeaa GI: tä. Hedelmistä on parempi rajoittaa kirsikoita, mangoja, banaaneja, kakiota, viinirypäleitä, kuivattuja aprikooseja. Nämä elintarvikkeet lisätään ruokavalioon parhaiten kerran viikossa..

Pähkinöillä on suhteellisen korkea GI. Hiilihydraattien lisäksi niissä on paljon rasvaa ja proteiineja. Siksi pähkinöitä tulisi kuluttaa vain pieni kourallinen päivässä. Ne lisätään parhaiten salaateihin ja yhdistetään vihanneksiin.

Kuivissa palkoviljoissa on suuri määrä hiilihydraatteja, mutta kypsennyksen jälkeen niiden massa kasvaa veden takia, vastaavasti GI laskee hieman. Palkokasveja voidaan syödä osana keittoja sekä lisukkeita kerran viikossa.

Laihtumisen vuoksi on sallittua syödä sieniä. Ne ovat vähäkalorisia, niiden koostumuksessa on proteiineja ja vähän rasvaa. Niissä on hyvin vähän hiilihydraatteja. Sienet voidaan syödä pääruoana keittoina, salaateina. Eniten hiilihydraatteja possiinisienissä. Samppanjoiden pienin maantieteellinen merkitys. Ne ovat täydellisiä päivittäiseen käyttöön..

Huomio! Jos laihdutuksella on suoliston, maksan ja haiman patologioita, sienten käyttöä tulisi rajoittaa.

Oliiveissa on riittävä määrä hiilihydraatteja, joten niitä ei pitäisi olla paljon. Niitä saa käyttää salaateissa, koska hiilihydraattimolekyylien lisäksi on myös rasvoja. Tämä auttaa kompensoimaan heidän korkean kaloripitoisuuden..

Onko mahdollista nopeuttaa hiilihydraattien menettää painoa?

Painonpudotuksessa käytettävät hiilihydraattivalmisteet eivät käytä tai rajoita niiden käyttöä. Hiilihydraattipitoisten elintarvikkeiden GI on yli 40 ja 60. Glukoosipitoisuus nousee voimakkaasti. Osa hiilihydraattimolekyyleistä menee kehon rasvaan aineenvaihdunnan jälkeen, mikä on erittäin haitallinen figuurille.

Luettelo hiilihydraattipitoisista laihdutusruuista:

  • manna, riisijauho;
  • valkoinen ja musta leipä;
  • halvat pasta;
  • lämpökäsitellyt perunat ja porkkanat;
  • ostetut kastikkeet;
  • väkevät alkoholijuomat, erityisesti olut;
  • mango, banaani, viinirypäleet ja muut.

Niiden ruokien käyttöä, jotka sisältyvät nopeiden hiilihydraattien taulukkoon, sinun on rajoitettava tai kokonaan poistettava.

Ostoslista

Oikean ravinnon tulisi sisältää monimutkaisia ​​hiilihydraatteja. Ruokavaliosta sinun täytyy poistaa nopeat hiilihydraatit. Ruokaa, jolla on keskimääräinen maantieteellinen merkitys, saa kuluttaa rajoitetusti. Monimutkaisia ​​ja yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja voidaan yhdistää vihannes- ja hedelmäkasveihin korkean GI: n kompensoimiseksi..

Taulukko hiilihydraatteja elintarvikkeissa

Nopeat hiilihydraatit, joita voit käyttää laihduttaessaHiilihydraattimolekyylien lukumäärä 100 grammaa kohti
Maissi siirappi115
Olut100
Paistettua perunalaatikkoa95
Tärkkelys95
Uunissa keitetyt perunat95
Riisijauho95
Gluteeniton valkoinen leipä90
Porkkana (lämpökäsittelyn jälkeen)85
Maissihiutaleet85
Hunaja85
Popcorn (sokeriton)85
Valkoinen leipä voileiville85
Höyrytetty riisi85
Riisi ja maito pudotus85
Vehnäjauho85
Perunamuusi85
munkkeja75
Kurpitsa75
Kesäkurpitsa, kurpitsa lämpökäsittelyn jälkeen75
Lasagna (pehmeälaatuiset)75
Puuroa riisissä ja maidossa sokerilla75
vohvelit75
Pitkä ohut leipä70
Yhdistetyt suklaat, karamelli, pähkinät70
Spagetti70
Maisupuuroa70
Risotto70
fariinisokeri70
Keksi eväste70
Kaasujuomat70
Keitetyt perunat ilman univormut70
Perunalastut70
Kuivattua leipää70
Valkoinen sokeri70
hillo65
Rusinat65
Täysjyväleipä65
Tumma hiivaleipä65
Kvitteni (purkitettu ruoka)65
Ruisleipä (kolmasosa ruisista)65
Jäätelö65
Pitkäjyväinen riisi65
Meloni65
Kaurapuuro65
Durumvehnäjauho65
Lasagna (kovat lajikkeet)65
Majoneesi65
Pizza65
Nyytit (durumvehnä)65
Ruoka, jonka keskimääräinen gi on alle 7065
Basmati-riisiviisikymmentä
Kiiviviisikymmentä
Kiinteä pastaviisikymmentä
Sokeriton ananasmehuviisikymmentä
Täysjyväjauhopastaviisikymmentä
Keksiviisikymmentä
Kiinalainen päärynäviisikymmentä
Mangoviisikymmentä
Sokeriton omenamehuviisikymmentä
Ruskea ruskea riisiviisikymmentä
Raaka ohra45
Herneet (purkitettu ruoka)45
Banaani45
Täysjyväleipäleipä45
Täysjyvä manna45
ruis45
Tomaattipastakastikekastike45
Tattari40
Kookosmaito40
Pastahampaat40
vilja40
Sokeriton maapähkinävoi40
Musta leipä (täysjyväjauho)40
Sokeriton porkkanamehu40
Kuivattuja aprikooseja40
Kuivatut luumut40
Säilykkeet40
Kaura rouhe40
Kvitteni (säilykkeet, hyytelötuotteet)40

Mikä on hiilihydraattien määrä päivässä

Mitä hiilihydraatteja tarvitaan laihtumiseen? Painonpudotuksen aikana etusija olisi annettava hitaille hiilihydraattimolekyyleille. On rajoitettu syömään ruokia, joilla on keskimääräinen glykeeminen indeksi.

Aikuisen laihdutus vaatii 100–500 g hiilihydraattimolekyylejä. Tämä määrä sopii muille kuin manuaalisille potilaille. Potilaille, joilla on henkinen ja fyysinen stressi, on suositeltavaa kuluttaa 400–500 g hiilihydraattimolekyylejä päivässä.

Huomio! Ravitsemusasiantuntijoilla on kaava hiilihydraattien laskemiseksi painon mukaan. Se näyttää tältä: 5 g hiilihydraatteja painokiloa kohti (toimistotyö), 8 g hiilihydraattimolekyylejä painokiloa kohti (ihmiset, jotka harjoittavat aktiivista urheilua).

Miksi elintarvikkeiden glykeeminen indeksi on tärkeä?

Mitä ruokia sisältävät hiilihydraatteja? Elintarvikkeissa, joissa on paljon hiilihydraattimolekyylejä, on välttämättä glykeeminen indeksi. On tarpeen laskea syödyt hiilihydraattimolekyylit päivässä. GI näyttää kuinka monta hiilihydraattia on painonpudotukseen sopivissa elintarvikkeissa. Se auttaa myös selvittämään, mitkä hiilihydraatit on poistettava..

Tiukasti kielletyt hiilihydraatit laihtumiseen

Hiilihydraatit, joilla on korkea GI, häiritsevät painonpudotusta. Se pitäisi sulkea pois. Ruokavalion prioriteetti kuuluu elintarvikkeille, jotka eivät vapauta suuria määriä glukoosia lyhyessä ajassa..

Hiilihydraatit, kielletyt liikalihavuuden hoidossa:

  • pikakeitot;
  • jauhotuotteet: rullina, pullat, piirakat, vaalea leipä, keksi, paistetut jauhotuotteet;
  • makeat limonadit;
  • peruna;
  • makeiset;
  • hunaja;
  • keitetyt vihannekset: nauri, porkkana;
  • keksit;
  • olut;
  • makeat hedelmäkasvit: banaani, vesimeloni, viinirypäleet;
  • hedelmämehu.

Parhaat hiilihydraattien laihdutusvaihtoehdot

Proteiini-hiilihydraatti ruokavalio, joka rikastaa kehoa tarvittavalla energialla, vitamiineilla ja hivenaineilla, sopii useammin laihduttajille. Aamiaisen, lounaan ja illallisen annos ei saa ylittää yhtä lasia. Kahden aamiaisen aikana sinun pitäisi syödä 1 makeuttamaton hedelmäsato. Keskipäivällä iltapäivällä sinun täytyy juoda 200 ml juomaa, jolla on vähän kaloreita ja hiilihydraatteja.

Luettelo hiilihydraattisista ruuista viikoittaisella laihdutuspöydällä

ViikonpäivätEnsimmäinen ateriaLounas ateriapäivällinen
Mon.Höyrytetty tattaripuuroa, kahvia ilman sokeria.Kananliha keitettyä munaa, keitettyä naudanlihaa ja vihreää salaattia.Kalasalaatti kasviöljyllä.
tiTomaatti- ja kurkkusalaatti kasviöljyllä, sokeriton tee.Naudanlihaliemenkeitto vihanneksilla, keitetyllä tattarilla ja sienillä.Tuorejuustolaatikko.
vihkiäKaurapuuripuuro ilman maitoa vadelmien kanssa, kahvi sokerilla.Kaalikaali keitto kanan kannassa, höyrytetty tomaattisalaatti kaloilla.Keitetty muna 2 kpl.
th.Coleslaw kasviöljyllä, 1 viipale ruisleipää, tomaattimehua.Kasviskeitto, paistettu kani, tuoretta valkoista kaalia.Kalmari salaatti.
perjantai.Vehnäpuuroa ilman maitoa, kefir ei ole rasvaa.Korva pienellä määrällä perunoita, porkkanaa ja sipulia vähärasvaisella kalolla, tomaattisalaatti öljyllä.Kasvissalaatti.
lauantai.Vihannessalaatti ja pekinikaali kasviöljyssä, tee ilman sokeria.Borsch kanakaalin kanssa, haudutettua kaalia.Hedelmäsalaatti
Aurinko.Vehnäpuuroa vähän maitoa, tuoretta marjaa.Sienikeitto, keitetyt pasta höyrykalojaMunakas

Onko mahdollista hylätä hiilihydraatteja laihduttaessa, ja mistä se uhkaa??

Hiilihydraatit ovat välttämättömiä keholle. Et voi poistaa niitä kokonaan ruokavaliosta. Tämä voi johtaa entsyymien sekä elinten häiriöihin. Maksa ja aivot eivät voi toimia ilman hiilihydraattimolekyylejä.

Mitä hiilihydraatteja on poistettava laihtua? Hiilihydraattimolekyylien vähentämiseksi riittää, että hylätään nopeat hiilihydraatit ruuassa. Tämän avulla et voi laihtua..

Mitä hiilihydraatteja ei voi syödä laihtua? Sinun on poistettava ruokavaliosta keitetyt perunat, jauhotuotteet, makeat hedelmät ja korkeakaloriset kastikkeet. Muista sulkea makeiset pois.

Tietoja siitä, mitä hiilihydraatteja voit syödä laihduttaessasi, katso video:

johtopäätös

Hiilihydraatit laihtumiseen on valittava oikein. Nopeat hiilihydraattiruoat poistetaan ruokavaliosta. Painopiste on pitkällä sulavilla hiilihydraattimolekyyleillä. Tämän avulla voit rikastuttaa vartaloasi tarvittavalla energialla, vähentää kehon painoa.

20 tuotetta - Hiilihydraattijohtajat

Hiilihydraatteja sisältävät elintarvikkeet - tämä on valtava luettelo, jossa on satoja paikkoja, ja jota on vaikea navigoida. Tosiasia, että hiilihydraatit ovat kokonainen luokka aineita, joilla on erilaisia ​​ominaisuuksia. Siksi laihdutuksen kannalta on järkevää ymmärtää mitä ne ovat, niiden toiminnot ja mitä tuotteita ne sisältävät.

Hiilihydraattityypit

Siellä on monimutkaisia ​​ja yksinkertaisia. Yksinkertaisia ​​ovat glukoosi, fruktoosi, sakkaroosi ja laktoosi. Yleisimmässä muodossaan nämä ovat meille hyvin tunnettuja teemakeisia, hunajaa, hedelmiä, marjoja, juurikkaiden ja ruokosokeria. Kaikki yksinkertaiset hiilihydraatit eivät ole yhtä makeita. Sakkaroosi on johtaja, mutta sillä on ylimääräistä kykyä muuttua rasvoiksi. Fruktoosi on makeampaa kuin glukoosi. Laktoosia löytyy vain maitotuotteista..

Monimutkaiset hiilihydraatit ovat mielenkiintoisempia niille, jotka järjestävät ruokavaliotaan laihtumiseen. Niitä kutsutaan myös "hitaiksi". Jos yksinkertaiset ovat kuin bensiiniä - ne syttyvät heti ja antavat lämpöä (energiaa), niin monimutkaiset ovat hiiltä. Niitä käsitellään pitkään ja kyllästyvät vartalo vähitellen energiaan. On huomionarvoista, että useimmat yksinkertaiset hiilihydraatit kykenevät syntetisoimaan itse kehon monimutkaisista. Toisin sanoen glukoosin puute (joka on "polttoaine" yksikkö ja välttämätön keholle) voidaan korvata polysakkarideista.

  1. Tärkkelys. Tärkein glukoosilähde. Sitä löytyy viljoista ja vihanneksista, eniten niitä on juurikasveissa.
  2. Glykogeenin. Se varastoituu maksaan ja lihaksiin, pystyy nopeasti korvaamaan glukoosin puutteen. Sisältää kuivatut hedelmät, hedelmät, makeiset.
  3. Selluloosa. Tämä hiilihydraatti on yksi aineista, joita kutsutaan yleiseksi sanakuituksi. Sitä ei sulata vatsassa, mutta se edistää hyvää ruuansulatusta. Sitä löytyy vihanneksista, hedelmistä, viljoista.
  4. Pektiiniä. Häntä kutsutaan kehon säännölliseksi puhdistusominaisuuksiksi. Rekisteröity ravintolisäksi E440, käytetty sakeutusaineena. Sitä käytetään marmeladin ja muiden makeisten valmistuksessa.

Mitä hiilihydraatteja valita

Niiden puute voi johtaa hajoamiseen, heikkouteen, uneliaisuuteen ja masennukseen. Uskotaan, että 30% kaikista kehossa kulkevista hiilihydraateista tulisi olla yksinkertaisia. Mitkä elintarvikkeet sisältävät hiilihydraatteja, jotka voivat nopeasti täydentää energiavarantoa? Hedelmissä ja vihanneksissa on paljon glukoosia (esimerkiksi 2,5% kurpitsassa), ja fruktoosia esiintyy pääasiassa hedelmissä. Se ei riitä vihanneksissa, ainoa poikkeus on punajuuret, se sisältää 2,5% fruktoosia, mikä on enemmän kuin missään muussa muut vihannekset.

Ainoa hyväksyttävä vaihtoehto nopeiden hiilihydraattien nauttimiseen laihduttamiseen pyrkivälle henkilölle on hiilihydraatti-ikkunan sulkeminen, aika harjoituksen jälkeen, kun joudut nopeasti täyttämään energian puutteen. Jos harjoittelu ja stressi ovat voimakkaita, on sallittua jopa syödä makeaa baaria. Muina aikoina monosakkarideja sisältävien elintarvikkeiden syöminen on täynnä ylimääräisiä kiloja, lisäksi heillä on loistava vaihtoehto - monimutkaiset hiilihydraatit.

Energian tasapainoinen ruokavalio

Joillakin tuotteilla voit nähdä kaloripitoisuuden dekoodauksen, joka on jakautunut kolmeen pääravinneryhmään: hiilihydraatit, proteiinit, rasvat. Tosiasia, että jokainen näistä aineluokista voi olla energialähde..

Rasvat antavat maksimaalista energiaa, hiilihydraatit - hiukan vähemmän, proteiinit voivat myös olla kalorilähde. Ero on tarkalleen kuinka nämä aineet osallistuvat energiantuotantoprosessiin. Hiilihydraatit kulutetaan paljon nopeammin kuin rasvat, ja keho tarvitsee vähiten happea "prosessoida" niitä. Proteiinit toimivat harvoin energialähteenä ja vain harvoin, kun rasvoja ja hiilihydraatteja ei ole riittävästi.

Atkinsin ruokavalio on mielenkiintoinen siinä mielessä, että se sisältää hiilihydraattien melkein täydellisen hylkäämisen. Energian lähde on vain proteiineja ja rasvoja, vaikka tiedetäänkin, että proteiinit ja rasvat ovat rakenteellisia elementtejä, ei energiaa. Tämä ruokavalio voi olla erittäin tehokas. Hiilihydraattien puutteen takia keho alkaa hajottaa pitkän aikavälin varantojaan - rasvoja. Tärkeintä on, että heille olisi tarjottava riittävästi ruokaa, muuten elimistö alkaa palauttaa "polttoaineen" puute lihaksia muodostavien proteiinien avulla, ja lihasmassan lasku on epämiellyttävä ilmiö.

Tavanomaisella tasapainoisella ruokavaliolla, joka ei ole ruokavaliota, yksinkertaisten hiilihydraattien täydellinen hylkääminen on mahdotonta. Oikea tasapaino viittaa siihen, että ruokavaliossa on hiilihydraatteja, proteiineja, rasvoja, monia vitamiineja ja mineraaleja..

Glykeeminen indeksi ja kuinka sitä käytetään tuotteiden valitsemiseksi

Verensokerin normi on 5,5 moolia / litra. Jos haluat nostaa verensokeria 1 mmol / litra, sinun täytyy kuluttaa 12 grammaa hiilihydraatteja. Tätä numeroa kutsutaan yhdeksi leipäyksiköksi (1 XE). Glykeeminen indeksi on erittäin karkea indikaattori, joka heijastaa kompleksisten hiilihydraattien hajoamisnopeutta monosakkaridiksi - glukoosiksi. Tämä on erittäin ehdollinen indikaattori, melkein hyödytön niille, jotka eivät ole sairaita diabeteksen ja liikalihavuuden kanssa. Kaloripitoisuuden ja glykeemisen indeksin välinen suhde ei ole suora.

Seuraavassa taulukossa voit verrata useita tuotteita:

TuoteGlykeeminen indeksiKalorit, kcal
Hitaat hiilihydraatit
Keitetyt perunat6575
Paistetut perunat95184
Nopeat hiilihydraatit
Vesimeloni7240
marmeladikolmekymmentä306

Kuten voitte nähdä, tuote voi olla erittäin makea, mutta samalla sillä on matala glykeeminen indeksi, makea ja sillä on korkea indeksi, olla käytännössä ei makea, mutta korkealla glykeemisellä indeksillä. Täydentääksesi painonpudotuksen energiansaantia tästä luettelosta, rypäleet ja keitetyt perunat ovat edullisimpia, ja tästä huolimatta siitä, että marmeladilla on alhaisin glykeeminen indeksi. Se on todellakin yksi hyödyllisimmistä makeisista, mutta se on selvästi liian korkea kalori. Näin taulukko lukee näin: valitse ruokia, jotka sisältävät sekä hiilihydraatteja että proteiineja ja rasvoja optimaalisessa suhteessa.

Monimutkaiset hiilihydraatit

Seuraava taulukko sisältää 10 tuotetta - johtavia hiilihydraatti dieettejä. Näissä tuotteissa on eniten polysakkarideja, joilla on hidas sulavuus, mutta ne ovat kuitenkin hyödyllisiä, eivät sisällä rasvoja ja ovat sopivia ruokavalioon.

Tuote, 100 g.Hiilihydraattipitoisuus, g.Energia-arvo, kcal
1Riisi78,9349
2Tattari69.2349
3vilja67,8391
4Täysjyväleipä67229
5herneet60,2349
6Durumvehnäpasta52-62368
7Keitetty maissia37123
8perunat1777
9juurikas10,849
10Kurpitsa7, 728

Monet näistä tuotteista sisältävät sekä monosakkarideja että polysakkarideja, esimerkiksi täysjyväleipässä 67 grammaa hiilihydraatteja on noin 7 grammaa di- ja monosakkarideja. Siksi taulukko on hyvin mielivaltainen. Monet näistä ruuista ovat erittäin ravitsevia ja sisältävät myös välttämättömiä proteiineja..

Muita elintarvikkeita, jotka sisältävät suuria määriä monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, ovat:

  • Juurikasvit (retiisi, porkkana).
  • Palkokasvit (linssit, pavut, pavut, kahviherneet).
  • Karkea leipä (ruis, ohra).
  • Vilja (hirssi, vehnä, ohra, maissi, kaura).
  • Vihannekset, erityisesti vihreät ja lehtivihannekset (pinaatti, salaatit, kaali, persilja, tilli).

Hyödyllisimmät elintarvikkeet, jotka sisältävät monosakkarideja

Alla olevassa luettelossa esitetään hyödyllisimmät painonpudotustuotteet, jotka sisältävät suuria määriä yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja. Ne tyydyttävät makeisten halun ja ovat erityisen hyödyllisiä niille, jotka eivät voi elää yhtä päivää ilman "maukasta".

  1. Hunaja 80,3 grammaa 100 grammaa tuotetta. Lähes puhdas sokeri, vain parantavia ominaisuuksia.
  2. Viinirypäleet (17 g) - rypäleillä on melkein parantavia ominaisuuksia, joihin koko terapeuttisen lääketieteen alue perustuu - ampelotherapy.
  3. Tuoreet ruusun lonkat (24 g), kuivatut ruusun lonkat (60 g). Marjoista johtava hiilihydraattipitoisuus on edellä herukoita, vadelmia, mansikoita ja muita marjoja. Lisäksi siinä on ennätysmäärä C-vitamiinia.
  4. Päivämäärät - sisältävät 72,1 g mono- ja disakkarideja ja monia vitamiineja. Pyhä ruoka muslimimaissa, ne ovat niin maukkaita ja terveellisiä.
  5. Kuivatut aprikoosit - hiilihydraattipitoisuus voi olla 80 g, tuoreissa aprikooseissa 10,5 g, mikä on myös paljon verrattuna muihin tuoreisiin hedelmiin.
  6. Siemenettömät rusinat (71,2 g) - sillä on uskomattomia ominaisuuksia, jopa siinä määrin, että se vähentää vyötärölle kerääntynyttä rasvaa.
  7. Luumut ovat myös yksi makeimmista kuivattuista hedelmistä (64,6 grammaa), tunnettu laksatiivi..
  8. Tuoreet omenat sisältävät 11,3 g, kuivatut omenat 68 g, erinomainen rauta-, kuitu-, vitamiini- ja pektiinilähde.
  9. Vesimeloni (8 g) - enimmäkseen fruktoosia. Erinomaisen vitamiinisarjan lisäksi vesimeloni sisältää ilmiömäisen määrän lykopeenia - erittäin voimakasta antioksidanttia..
  10. Porkkanat (7 g) - muuttumaton osallistuja mon dieetissä, monien parantavien ominaisuuksien omistaja.

Kuidurikkaat ruokia

Kuitu on ainoa hiilihydraattien alaluokka, joka ei hajoa monosakkarideiksi. Sen toiminta ja rooli eroavat huomattavasti muiden hiilihydraattien tehtävistä, joten hiilihydraatteja sisältävät tuotteet, kuten selluloosa, ligniini, pektiini ja muut, olisi annettava erikseen..

Kulutusaste on 25-30 grammaa päivässä. Kuitujen johtajien luettelo:

  1. Leseet ja öljykakut erilaisista öljysiemenistä - suurin mahdollinen määrä.
  2. Kokojyvätuotteet: karkea leipä, murskaamattomat viljat.
  3. Tuoreet vihannekset, hieman vähemmän hedelmiä ja marjoja. Lämpökäsittelyn jälkeen kuitupitoisuus heikkenee voimakkaasti - melkein kaksi kertaa. Erityisesti paljon kuitua palkokasveissa: herneitä, papuja jne..
  4. Pähkinät ja kuivatut hedelmät.

Kuidut, toisin kuin muut polysakkaridit, eivät lisää energiatasapainoa, mutta toimivat hyvänä “harjana” suolistolle ja normalisoivat ruuansulatuksen. Se on kysytty niiden joukossa, jotka luovat valikon laihtumiseen, koska se lisää kylläisyystunnetta, vaikka annos olisi pieni.

Hiilihydraattipöytä ruokia ja perinteisiä ruokia

Käytä tätä taulukkoa laskeaksesi ruokavalioosi tarvittavien hiilihydraattimäärien. Luvut vastaavat hiilihydraattien määrää grammoina 100 grammaa tuotetta tai valmista ruokaa, muut määrät ilmoitetaan erikseen (1 rkl, 1/4 kuppia jne.). Hiilihydraattien määrä tuotteissa on erityisen tärkeä proteiiniruokavalion noudattajille (Atkins, Kreml, Lužkov)

Siellä on hitaita ja nopeita hiilihydraatteja. Kasviperäiset hitaat polysakkaridit, mukaan lukien tärkkelys. Nopeat hiilihydraatit: mono- ja disakkaridit. Näitä ovat säännöllinen sokeri (sakkaroosi, rypälesokeri), glukoosi, fruktoosi jne..

Esittelyssä taulukko hiilihydraattien kokonaismäärästä.

0
Naudanliha 0, vasikanliha 0, lampaanliha 0, sianliha 0, leipä 0, sianlihan kieli 0, naudanliha 0, sianlihan jalat 0, rasva 0, sydän 0, naudan maksan 0, kani 0, hanhet 0, ankat 0, kana 0, kanakanat liha 0

Kasviöljy 0

Viski 0, vodka 0, konjakki, brandy 0, rommi 0, tequila 0, tee, kahvi ilman sokeria 0, kivennäisvesi 0, viinipunainen etikka (1 rkl.)

Tuore kala, jäädytetty (joki, meri) 0, katkarapu 0, musta kaviaari 0,
Punainen kaviaari 0

0,1 - 1
Munat missä tahansa muodossa (pala) 0.5

Erityyppisiä juustoja 0,5 - 2, dieettiravintoa 1, margariinia 1

Samppanonit 0,1, Morels 0,2, Tuoreet sienet 0,5, Hunaja agarit 0,5, Punainen sahramikala 0,5, Valkoinen 1, Tuoreet sienet 1, Tuoreet kukkasetit 1

Mausteiset yrtit (1 rkl.lusikalla) 0,1, piparjuuri (1 rkl lusikka) 0,4, kaprikset (1 rkl lusikka) 0,4, kaneli (1 rkl lusikka) 0,5, chilijauhe (1) tl) 0,5,
Sinappi (1 ruokalusikallinen) 0,5, Tartarikastike (1 ruokalusikallinen) 0,5, Inkiväärijuuri (1 ruokalusikallinen) 0,8

Hummeri 1, merilevä 1

Kuiva punaviini 1, kuiva valkoviini 1, omena etikka (1 rkl lusikka) 1,
Soijakastike (1 rkl) 1

Daikon (kiinalainen retiisi) 1

1-3
Kanttarellit tuoreet 1,5, ruskeat boletus 1,5, Russula 1,5

Kanamaksa 1.5, lääkäri-makkara 1.5, naudanlihamakkarat 1.5,
Makkarat 1,5, makkarat sianliha 2, kastike liha (liemen pohjalta),
1/4 kuppi) 3

Voi 1.3, juustomassa rasvaton 1,8, pöytämajoneesi 2.6,
Rasvatuote 2,8, hapankerma 3

Pinaatti 2, punajuurikaviaari 2, salaatti 2, selleri (vihreät) 2,
Joustopavut 3, sitruuna 3, kurkut 3, parsa 3, hapokas 3

Valkoviinietikka (1 rkl) 1,5, etikka (1 rkl) 2.3,
Grillikastike (1 rkl) 1.8

3-5
Kefiiri, hapanmaito 3,2, sokeriton jogurtti 3,5, kerma 4, pastöroitu maito 4,7, paistettu maito 4,7

Vihreät sipulit 3.5, tomaattimehu 3.5, tomaattikastike (1/4 kupillista) 3,5, tomaatit 4, ketsuppi (1 rkl) 4, kurpitsa 4, kesäkurpitsa 4, karpalo 4, retiisi 4, karhunvatukka 4, 5,
Oliivit 5, munakoiso 5, tyrni 5, munakoiso 5, kukkakaali 5, valkokaali 5, punakaali 5, vihreä makea paprika 5,
Makea punainen paprika 5, nauri 5, valkosipuli 5

Leipäliha 5

6-10
Liha jauhotekastikkeella 6, kala tomaatissa 6, osterit 7

Kuivatut possiinisienet 7.5

Makea jogurtti 8.5

Luonnonvarainen valkosipuli 6, selleri (juuri) 6, purjo 6,5, vihreät herneet 6,5, retiisi 6,5, Rutabaga 7, piparjuuri 7,5, kapsaskaramelit 8, persilja (vihreät) 8, pavut 8, sipulit 9, persilja (juuri) 10,5, punajuuri 9, mäntypähkinät 10

Porkkanamehu 6, Cloudberry 6, Mansikka 6,5, Karpalokastike (1 rkl) 6,5, Greippi 6,5, Kirsikka luumu 6,5, Porkkana 7, Mustikka 7, Omenamehu 7,5, Punaherukka 7, 5, mustaherukka 7,5, mustikka 8, mandariini 8, greippimehu 8, vadelma 8, valkoinen herukka 8, puolukka 8, appelsiini 8, kvitteni 8, pihlaja 8.5, karviainen 9, vesimeloni 9, koirapuu 9, mandariinimehu 9, meloni 9, aprikoosi 9, päärynä 9,5, omenat 9,5, luumu 9,5, persikka 9,5, kiivi 10, tuore kibiroherkkä 10, kirsikka 10, makea kirsikka 10,5

11-15
Luummehu, jolla on massa 11, granaattiomena 11, kuva 11, pihlajatuhkakurpitsa 11,
Ananas 11,5, kirsikkamehu 11,5, appelsiinimehu 12, nektariini 13, kaki 13,
Aprikoosimehu 14, rypälemehu 14, granaattiomenamehu 14, viinirypäleet 15

Mantelit 11, kurpitsansiemenet 12, saksanpähkinät 12, maapähkinät 15, hasselpähkinät 15, pistaasipähkinät 15, maissi 14,5

Vihanneksilla täytetyt paprikat 11, vihreät herneet 12, kaali keitto vihreä 12, sienestyskeitto 15

Kuivatut boletus 13, kuivatut boletus

Makea juustomassa 15

Leivänmurut 12

Olut 250 g 12

16-20
Peruna 16, soijajauhot 16, vihanneskeitto 16, tomaattikeitto 17, auringonkukansiemenet 18, tomaattipasta 19, kookospähkinä 20, seesaminsiemenet 20, hernekeitto 20

Alkoholi 60 g 18, kompoti päärynä 18, kompote omena 19, kompote rypäleistä 19

Jäätelön popsicle 20

21-30
Banaani 21, aprikoosikompotti 21, kuivattu piparmarja 21,5, kirsikkakompotti 24, kašupähkinät 25

Kermainen jäätelö 22, hedelmäjäätelö 25

31-50
Ruisleipä 34, Diabeettinen leipä 38, Borodinoleipä 40, Ruisikakut 43, Viljaleipä 43, Vehnäleipä 50

Lasitetut juustot 32

Kuivatut omenat 45, kuivatut päärynät 49

Kaurajauhot 49, Hercules-rouhe 50, kuoritut herneet 50, pavut 46

Mantelikakku 45, keksikakku 50

Suklaa pähkinöillä 48, Bitter Chocolate 50

51-70
Riikaleipä 51, voin rullit 51, armenialainen lavash 56, Bagelit 58, kermakakku 62, siemenrukkijauho 64, tavalliset vohvelit 65, kermaiset keksekset 66, ensimmäisen luokan vehnäjauhot 67, Sushki 68, vehnäjauhopalkkio 68, munanuudelit 68, makaroni 69, oljet makeat 69, maisijauho 70

Tattari-rouhe 62, tattari-rouhe (ohennettu) 65, Helmen ohrajauhot 66, hirssi 66, ohrarouhat 66, manna 67