Potilaat, joilla on diagnosoitu tyypin 2 diabetes mellitus, tarvitsevat erityisen valitun ruokavalion. Ruokavaliota käyttämällä voit saavuttaa päätavoitteen - saattaa verensokeritasot normaaliksi. Noudattamalla kaikkia suosituksia, potilas helpottaa omaa terveyttään ja välttää sairauden mahdolliset komplikaatiot.

Tyypin 2 diabeteksen ruokavalion ydin

Tyypin 2 diabeteksen potilaille suositellaan terapeuttista ruokavaliotaulukkoa numerolla 9. Se merkitsee hiilihydraattien vähentämistä, mutta niiden täydellinen poissulkeminen ei ole ollenkaan. ”Yksinkertaiset” hiilihydraatit (sokeri, makeiset, valkoinen leipä jne.) Olisi korvattava ”monimutkaisilla” (hedelmät, viljat).

Ruokavalio on tehtävä siten, että keho on saanut kaikki tarvittavat aineet kokonaisuudessaan. Ruoan tulisi olla mahdollisimman monipuolista, mutta samalla hyödyllistä..

Tässä on muutamia sääntöjä, joita tyypin 2 diabeteksen potilaiden tulee noudattaa:

• sinun täytyy syödä ruokaa pieninä annoksina, mutta useammin (noin 6 kertaa päivässä). Aterioiden välinen aika ei saa ylittää 3 tuntia;
• estää nälkää. Syötä tuoreita hedelmiä tai vihanneksia (kuten porkkanaa) välipalana;
• Aamiaisen tulisi olla kevyt ja samalla runsas;
• pysyä vähäkalorisessa ruokavaliossa. Vältä ruokia, joissa on paljon rasvaa, varsinkin jos olet ylipainoinen;
• vähentää suolapitoisuutta ruokavaliossa;
• useammin on kuituja sisältäviä ruokia. Sillä on hyödyllinen vaikutus suolistoon, sillä on puhdistava vaikutus;
• juo vähintään 1,5 litraa vettä päivässä;
• Älä liikaa;
• viimeinen ateria - 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Nämä yksinkertaiset säännöt auttavat sinua tuntemaan olosi mahdollisimman mukavaksi ja ylläpitämään hyvää terveyttä..

Näytevalikko viikolle

maanantai

Aamiainen: Kaurapuuroa, leseleipää, tuoretta porkkanaa.
Välipala: Paistettu omena tai kourallinen kuivattuja omenoita.
Lounas: Hernekeitto, ruskea leipä, vinaigrette, vihreä tee.
Välipala: Luumun ja porkkanan kevyt salaatti.
Päivällinen: Tattaripuuroa sienillä, kurkku, 2 leseleipää, lasi kivennäisvettä.
Ennen nukkumaanmenoa: Kefir.

tiistai

Aamiainen: kaalisalaatti, höyrytetty kalapala, leseleipä, makeuttamaton tee tai makeutusaine.
Välipala: Höyrytettyjä vihanneksia, kuivattuja hedelmäkompotteja.
Lounas: Boršsi vähärasvaisella lihalla, vihannessalaattia, leipää, teetä.
Välipala: Juustojuustokakut, vihreä tee.
Päivällinen: Vasikanlihapullot, riisi, leipä.
Ennen nukkumaanmenoa: Ryazhenka.

keskiviikko

Aamiainen: Juustovoileipä, raastettu omena porkkanoilla, tee.
Välipala: Greippi.
Lounas: Kaalikaali keitto, keitetty kananrinta, musta leipä, kuivatut hedelmäkompotit.
Välipala: Raejuusto vähärasvaisella luonnollisella jogurtilla, teetä.
Päivällinen: kasvispata, paistettu kala, kibiirinliemi.
Ennen nukkumaanmenoa: Kefir.

torstai

Aamiainen: Keitetyt punajuuret, riisipuurot, kuivatut hedelmäkompotit.
Välipala: Kiivi.
Lounas: Kasviskeitto, ihoton kananjalka, tee leivän kera.
Välipala: omena, tee.
Päivällinen: Pehmeästi keitetty muna, laiskakaali, ruusunmarjalieme.
Nukkumaanmeno: maito.

perjantai

Aamiainen: hirssi-puuroa, leipää, teetä.
Välipala: Makeuttamaton hedelmäjuoma.
Lounas: Kalakeitto, vihannessalaattikaali ja porkkana, leipä, tee.
Välipala: Hedelmäsalaatti omenoilla, greippi.
Päivällinen: Helmi ohrapuuroa, kurpitsakaviaaria, leseleipää, juoma sitruunamehulla, makeutusaine.

lauantai

Aamiainen: tattaripuuroa, siivu juustoa, teetä.
Välipala: Apple.
Lounas: papukeitto, pilaf kanaa, kompotti.
Välipala: Juustojuusto.
Päivällinen: Haudutettu munakoiso, keitetyt vasikanliha, karpalomehu.
Ennen nukkumaanmenoa: Kefir.

sunnuntai

Aamiainen: maisipuuroa kurpitsalla, teetä.
Välipala: Kuivatut aprikoosit.
Lounas: Maitonnuudelikeitto, riisi, leipä, haudutetut aprikoosit, rusinat.
Välipala: kaki ja greippisalaatti sitruunamehulla.
Illallinen: höyrytetty lihapiirakka, haudutettu kesäkurpitsa munakoisojen ja porkkanoiden kanssa, musta leipä, makeutettu tee.
Ennen nukkumaanmenoa: Ryazhenka.

Ruokavalion reseptit

Juustokakku ilman jauhoja ja mannaa

• 250 g raejuustoa (ei rasvatonta, muuten pata ei pidä muotoaan)
• 70 ml lehmän- tai vuohenmaitoa
• 2 munaa
• sitruunan kuori
• vanilja

1. Yhdistä raejuusto keltuaisten, raastetun sitruunan kuoren, maidon ja vaniljan kanssa. Sekoita sekoittimella tai tavallisella haarukalla.
2. Vatkaa valkoiset (mieluiten jäähdytetyt) sekoittimella, kunnes jäähtyy vaahtoa, kun olet lisäänyt niihin vähän suolaa.
3. Sekoita proteiinit varovasti raejuuston massaan. Laita seos muottiin, joka on hiukan öljytty.
4. Paista puoli tuntia 160 asteessa.

Hernekeitto

• 3,5 l vettä
• 220 g kuivia herneitä
• 1 sipuli
• 2 isoa perunaa
• 1 keskikokoinen porkkana
• 3 valkosipulinkynsiä
• nippu persiljaa, tilliä
• suola

1. Esilämmitetty useita tunteja, herneet laitetaan pannuun, kaada vesi, laita liesi.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Raasta porkkanat keskimmäisellä raastimella. Noppaa perunat.
3. Kun herneet ovat puoliksi kypsennettyjä (noin 17 minuuttia kiehumisen jälkeen), lisää vihannekset pannulle. Keitä vielä 20 minuuttia.
4. Kun keitto on kypsennetty, lisää siihen hienonnettuja vihreitä, peitä, sammuta lämpö. Anna keiton infusoida vielä muutama tunti.
Hernekeittoa varten voit tehdä kokonaisia ​​keksejä leivän murusia. Leikkaa leipä vain pieniksi kuutioiksi ja kuivaa ne kuivalle pannulle. Kun tarjoat keittoa, ripottele sitä syntyneillä kekseillä tai tarjoile niitä erikseen.

Turkki lihamureke

• 350 g kalkkunanfilettä
• iso sipulipää
• 210 g kukkakaalia
• 160 ml tomaattimehua
• nippu vihreää sipulia
• suola pippuri

1. Hiomafilee jauhamassa. Lisää sipuli (hienonnettu), mausteet.
2. Voitele keittotaso kevyesti. Laita puolet valmistetusta täyteaineesta sinne.
3. Erota kukkakaali pieniksi kukiksi, laita jauhelihakerros muodossa.
4. Laita jauhelihan toinen puoli kukkakaali-kerroksen päälle. Pidä rullaa kunnossa pitämällä sitä kädelläsi.
5. Kaada rulla tomaattimehulla. Hienonna vihreä sipuli, ripottele päälle.
6. Paista 40 minuuttia 210 asteessa.

Kurpitsapuuroa

• 600 g kurpitsaa
• 200 ml maitoa
• sokerin korvike
• ¾ kupillinen vehnän vilja
• kaneli
• joitakin pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä

1. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi. Aseta kokki 16 minuutiksi.
2. Tyhjennä vesi. Lisää vehnäjauhoja, maitoa, makeutusainetta. Keitä kunnes kypsennetty.
3. Jäähdytä hieman ja tarjoile, ripottele kuivatut hedelmät ja pähkinät.

Kasvis vitamiinisalaatti

• 320 g kahvilarappikaalia
• 3 keskikokoista kurkkua
• 1 valkosipulinkynsi
• nippu tuoreita yrttejä
• oliivi- tai pellavaöljy
• suola

1. Pese Kohlrabi, raasta. Kurkut leikataan pitkiksi suikaleiksi.
2. Leikkaa valkosipuli veitsellä niin paljon kuin mahdollista. Hienoksi hienonnettu pestyt vihreät.
3. Sekoita kaikki, suola ja tiputa öljyllä.
Diabeettinen sienikeitto

• 320 g perunaa
• 130 g sieniä (mieluiten valkoisia)
• 140 g porkkanaa
• 45 g persiljajuuria
• 45 g sipulia
• 1 tomaatti
• 2 rkl. l smetana
• joukko vihreitä (persilja, tilli)

1. Pese sienet huolellisesti ja kuivaa sitten. Erota korkit jaloista. Leikkaa jalat renkaiksi, hatut kuutioiksi. Paista sianliharasvassa noin puoli tuntia.
2. Leikkaa perunat kuutioiksi, porkkanat - raastimeen. Persiljajuuri, hienonnettu sipuli veitsellä.
3. Aseta valmistetut vihannekset ja paistetut sienet 3,5 litraan kiehuvaa vettä. Keitä 25 minuuttia.
4. Lisää hienonnettu tomaatti keittoon 10 minuuttia ennen keittämistä.
5. Kun keitto on valmis, lisää hienonnettu tilli, persilja. Anna sen hautua 15 minuuttia. Tarjoile hapankerman kanssa.

Paistettu makrilli

• makrillifilee 1
• 1 pieni sitruuna
• suola, mausteet

1. Huuhtele filee, ripottele suolaa, suosikkimausteitasi. Jätä päälle 10 minuutiksi..
2. Kuori sitruuna, leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Leikkaa jokainen ympyrä puoliksi.
3. Tee kalafileessä leikkaukset. Aseta siivu sitruunaa jokaiseen viiltoon..
4. Sulje kala folioon, paista uunissa 200 asteessa 20 minuuttia. Voit myös keittää tällaisia ​​kaloja grillillä - tässä tapauksessa foliota ei tarvita. Kypsennysaika on sama - 20 minuuttia.

Smetanakastikkeessa haudutettuja vihanneksia

• 400 g kutakin kesäkurpitsaa ja kukkakaalia
• 1 kuppi smetanaa
• 3 rkl. l ruisjauho
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 keskimääräinen tomaatti
• 1 rkl. l ketsuppi
• 1 rkl. l voi
• suola, mausteet

1. Kaada kesäkurpitsa kiehuvalla vedellä, katkaise kuori. Leikkaa kuutioiksi.
2. Kukkakaali jaettuna kukintoihin. Lähetä kokkiin kesäkurpitsaa, kunnes keitetään.
3. Kuumenna tässä vaiheessa kuiva pannu, lisää siihen ruisjauhoja. Pidä alhaisella lämmöllä muutama minuutti. Lisää voi. Sekoita, lämmitä vielä 2 minuuttia. Maalin tulisi olla muodoltaan värinen..
4. Lisää happea kerma, mausteet, suola, ketsuppi tähän rautaan. Hanki kastike.
5. Lisää hienonnettu tomaatti, valkosipulinkynsi puristimen läpi kastikkeeseen. Lisää 4 minuutin kuluttua keitetyt kesäkurpitsa ja kaali pannulle..
6. Hauduta kaikki yhdessä vielä 5 minuuttia.

Juhlavihannessalaatti

• 90 g parsa papuja
• 90 g vihreitä herneitä
• 90 g kukkakaalia
• 1 keskikokoinen omena
• 1 kypsä tomaatti
• 8-10 salaattia, vihanneksia
• sitruunamehua
• oliiviöljy
• suola

1. Keitä kaali ja pavut keitetyksi.
2. Leikkaa tomaatti ohuiksi renkaiksi. Omena - olki. Ripottele omena heti sitruunamehulla, jotta se säilyttää värin.
3. Sijoita salaatti ympyröiksi lautasen reunoista keskelle. Peitä ensin levyn pohja salaatilla. Laita tomaattirenkaat levyn sivuille. Edelleen kohti keskustaa - pavut, kukkakaali. Herneet asetettu keskelle. Laita omenan oljet päälle, ripottele hienonnettuja tuoreita yrttejä.
4. Salaatit tulisi tarjoilla oliiviöljykastikkeella, sitruunan mehu ja suola.

Omena mustikkapiirakka

• 1kg vihreitä omenoita
• 170 g mustikoita
• 1 kuppi hienonnettuja ruiskeksejä
• stevia-tinktuura
• 1 tl voi
• kaneli

1. Tämän kakun resepissä sokerin sijasta käytetään stevia-tinktuuraa. Sen valmistamiseksi tarvitset 3 pussia steviaa, jotka tulisi avata ja kaada lasillinen kiehuvaa vettä. Vaadi sitten puoli tuntia.
2. Sekoita murskatut keksit kanelilla.
3. Kuori omenat, leikkaa kuutioiksi, kaada tinktuura steviaa. Anna seistä vielä puoli tuntia.
4. Lisää mustikoita omenoihin, sekoita.
5. Ota leivinastia, öljytä pohja kevyesti. Laita 1/3 keksejä kanelilla. Sitten - kerros omenoita mustikoilla (1/2 kokonaismäärästä). Sitten taas keksejä, ja taas omena-mustikka -seos. Viimeinen kerros on keksejä. Jokainen kerros puristetaan parhaiten lusikalla niin, että kakku säilyttää muodonsa.
6. Paista jälkiruoka 190 asteessa 70 minuuttia.

Pähkinärulla

• 3 munaa
• 140 g hienonnettuja hasselpähkinöitä
• ksylitoli maun mukaan
• 65 ml kermaa
• 1 keskikokoinen sitruuna

1. Erota valkuaiset keltuaisista. Beat oravat kestävästä vaahdosta. Lisää hitaasti keltuaiset.
2. Lisää munamassaan ½ pähkinöiden kokonaismäärästä, ksylitolia.
3. Laita tuloksena oleva seos voideltuun leivinlevyyn.
4. Paista 180 asteessa kypsennettynä. Voit tarkistaa valmiuden ottelulla - sen on oltava kuiva.
5. Poista valmis mutterikerros veitsellä, siirrä se pöydälle.
6. Tee täyttö. Vatkaa kerma, lisää hienonnettu kuorittu sitruuna, ksylitoli, pähkinöiden toinen puoli.
7. Voitele mutterilevy täyteaineella. Pyöritä telaa. Paina, jäähdytä.
8. Leikkaa viipaloiksi ennen tarjoilua. Syö samana päivänä, jotta kermalla ei ole aikaa hapantua.

Diabetesruokavalio on tärkeä osa terveyden ylläpitämistä. Samalla makuvalikoima ei mene kadolle, koska diabeteksen kanssa on täysin mahdollista syödä täysin. Ensimmäiselle, toiselle, jälkiruoalle ja juhlalliselle ruoalle on monia reseptejä, jotka ovat hyväksyttäviä tyypin 2 diabeetikon ruokavaliossa. Käytä niitä, ja hyvinvointisi ja mielialasi ovat mahtavia..

Tyypin 2 diabeteksen ruokavalioiden laatimista koskevat säännöt

Tässä artikkelissa opit:

Useimmissa tapauksissa tyypin 2 diabeteksen ruokavalio on tärkein tekijä, jonka avulla voit vähentää verensokeria ja parantaa sen imeytymistä kehon soluihin. Ruokavaliosuosituksilla on erityinen paikka diabeteksen hoidossa..

Muista, että tämä tauti, yleensä ihmisillä, jotka ovat ylipainoisia. Tämän tyyppisen diabeteksen yhteydessä elimistö tuottaa tarpeeksi insuliinia, mutta liikalihavuuden vuoksi solut eivät ole herkkiä sille. Tämä aiheuttaa haiman tuottamaan ylimääräistä insuliinia, mikä johtaa sen loppumiseen ja hormonin lisääntymisen tarpeeseen ulkopuolelta..

Lisäksi ylipaino aiheuttaa verenpaineen ja veren kolesterolin nousua, mikä vaikuttaa haitallisesti verisuonten tilaan ja johtaa ateroskleroosin kehittymiseen. Liiallinen verensokeri diabeteksessä pahentaa tätä prosessia, minkä vuoksi diabeteksen yleisimmät komplikaatiot ovat verisuonit.

Otetaan selville mikä ylipaino on. Tätä varten on välttämätöntä laskea kehon massaindeksi (BMI) Maailman terveysjärjestön suositusten mukaisesti. Se lasketaan kaavalla:

• KMI-arvoa 18,5-25 pidetään normina, vastaa normaalia kehon painoa.
• Jos BMI on alle 18,5, paino on alijäämäinen.
• BMI 25-30 osoittaa ylipainoa.
• Jos BMI on yli 30, lihavuus havaitaan. Lihavuus on jaettu 3 asteeseen:
  • BMI 30–35 - lihavuuden aste.
  • BMI 35–40 - II asteen liikalihavuus.
  • BMI yli 40 - III asteen liikalihavuus.

Maailmanlaajuiset vuosittaiset tutkimukset tyypin 2 diabeteksen hoidosta osoittavat, että asianmukainen ravitsemus voi vähentää diabeteksen esiintyvyyttä 40-50%, ja kuntohoidon yhteydessä tämä luku saavuttaa 60%.

Harkitse ruokavalion perusperiaatteita

1. Ruokakaloripitoisuuden vähentäminen

Painon vähentämiseksi tehokkaasti energiankulutuksen tulisi ylittää sen saanti ruoan kanssa. Tätä varten ruokavaliossa sinun on vähitellen vähennettävä ruoan kaloripitoisuutta saavuttamalla 500–1000 kalorin alijäämä päivässä.

Ei pidä kuitenkaan unohtaa, että keho tarvitsee energiaa toimiakseen normaalisti. Siksi ei ole hyväksyttävää kuluttaa vähemmän kuin 1200 kcal päivässä naisille ja alle 1500 kcal päivässä miehille.

Kilokalorien päivittäinen tarve voidaan laskea seuraavan taulukon avulla..

Taulukko - Päivittäisten tarpeiden laskeminen kilokaloreina

Ikä	naiset	men
Jopa 30 vuotta	(0,0621 * paino (kg) + 2,0357) * 240	(0,0630 * paino (kg) + 2,8957) * 240
30-60-vuotias	(0,0342 * paino (kg) + 3 5377) * 240	(0,0484 * paino (kg) + 3,6534) * 240
Yli 60 vuotta vanha	(0,0377 * paino (kg) + 2,7545) * 240	(0,0491 * paino (kg) + 2,4587) * 240

Tuloksena oleva luku kertoo niiden kilokalorien lukumäärän, jotka täytyy kuluttaa painon pitämiseksi samalla tasolla. Jos haluat vähentää painoa tästä luvusta, sinun on vähennettävä 20%.

Päivittäisen kalorimäärän tulisi koostua:

Ruokakaloripitoisuutta on tarpeen vähentää yksinkertaisten hiilihydraattien ja rasvojen takia. Samanaikaisesti sinun on tiedettävä, että 1 g proteiinien tai hiilihydraattien hajoamisen aikana vapautuu 4 kcal energiaa ja 1 g rasvaa - 9 kcal energiaa.

2. Säännöllinen ravitsemus

Tyypin 2 diabeteksen potilailla esiintyy jatkuvaa nälkää korkeiden insuliinipitoisuuksien vuoksi veressä. Tämän välttämiseksi aterioiden tulisi olla säännöllisiä, 5-6 kertaa, jaettuina osina. Älä missään tapauksessa saa olla nälkäinen! Tämä ei johda ruumiinpainon merkittävään laskuun, mutta aiheuttaa verensokerin voimakkaan nousun vasteena.

3. Tuotteiden määrällisen ja kvalitatiivisen koostumuksen lisäksi ei ole tärkeää

Proteiinit ovat kehon rakennusmateriaali. He osallistuvat solujen rakentamiseen, immuniteetin muodostumiseen ja aineiden kuljetukseen. Proteiinit ovat joitain hormoneja. Lihas koostuu suuresta määrästä proteiineja..

Proteiinit ovat kasvis- (pavut, herneet, pähkinät) ja eläimet (liha, raejuusto, munat). Diabetespotilailla on tärkeää käyttää molempia. Mutta eläinproteiineja tulisi rajoittaa vähän, koska ne liittyvät rasvoihin..

Eläinperäisissä proteiineissa rikkaat elintarvikkeet

Rasvat ovat energian lähde. Ne voidaan tallettaa “varantoon” rasvakudokseen. Lisäksi rasvat osallistuvat solukalvojen, kalvojen rakentamiseen, ja niiden mukana vitamiineja, hivenaineita, ravintoaineita kuljetetaan soluun.

Rasvat ovat tyydyttyneitä (eläin) ja tyydyttymättömiä (kasvis).

Tyydyttyneet rasvat ovat kiinteitä. Niitä löytyy margariinista, voista, lihasta, rasvasta. Tyydyttyneet rasvat voivat lisätä veren kolesterolia, osallistua ateroskleroottisten plakkien muodostumiseen, mikä huonontaa verisuonten tilaa. Siksi on suositeltavaa rajoittaa niiden saanti 1/3: aan rasvan kokonaismäärästä.

Nestemäiset tyydyttymättömät rasvat. Sisältää kasviöljyissä, pähkinöissä, siemenissä, kaloissa. Tyydyttymättömät rasvat osallistuvat solukalvojen rakentamiseen, hormonien muodostumiseen, alentavat veren kolesterolia ja stabiloivat ateroskleroottista plakkia. Kaikki nämä hyödylliset ominaisuudet ovat elintärkeitä diabeetikoille..

Mutta älä unohda rasvojen korkeaa kaloripitoisuutta. Rasvojen käyttöä ruoan paistamiseen ei myöskään suositella..

Jos rasvat ovat hitaita energialähteitä, hiilihydraatit ovat nopeita. Hiilihydraatteja esiintyy monissa elintarvikkeissa. Ominaisuuksiensa perusteella ne voidaan jakaa sulaviksi ja sulamattomiksi.

Sulavat hiilihydraatit imeytyvät elimistöön ja voivat lisätä verensokeria. He ovat:

• Yksinkertainen - imeytyy nopeasti ja nostaa dramaattisesti verensokeria.
• Kompleksi - hajoa hitaasti ja nosta asteittain verensokeria

Taulukko - sulava hiilihydraattipitoisuus

Yksinkertaiset hiilihydraatit	Monimutkaiset hiilihydraatit
Sokeri, hunaja, marjat, hedelmät, makeiset, säilykkeet, vaahtokarkkeja, jäätelö, sokerijuomat, mehut, leivonnaiset.	Durumvehnävihannekset, pasta, leipä, viljakasvit, vihannekset.

Sulamattomiin hiilihydraatteihin sisältyy kuitu (ravintokuitu). Kuitu parantaa suoliston toimintaa, vähentää nälkää, auttaa alentamaan verensokeri- ja kolesterolitasoja ja poistamaan toksiineja suolistosta. Sisältää leseitä, hedelmänkuoria, täysjyväleipää, palkokasveja. Liukoista kuitua (pektiiniä) löytyy omenoista, päärynöistä, sitrushedelmistä, vihanneksista.

Yksinkertaisten hiilihydraattien, sokeripalat, makeiset, mehu, tulee aina olla mukanasi diabeetikolla, joka saa insuliinia, hypoglykemian tapauksessa verensokerin jyrkkä lasku.

Mikä on glykeeminen indeksi?

Glykeeminen indeksi on indikaattori, joka heijastaa sokerin imeytymisnopeutta tietystä tuotteesta vereen. Eli mitä korkeampi glykeeminen indeksi, sitä nopeammin verensokeri nousee veressä käytön jälkeen. Mitä alempi indeksi, sitä pidempään kylläisyyden tunne pysyy.

On taulukoita, jotka sisältävät luettelon tuotteista ja niitä vastaavista glykeemisistä indekseistä. Esimerkiksi tämä indikaattori valkokaali on 15, vedessä keitetyt kaurahiutaleet - 40, hunaja ja leipä - 80 ja paistetut perunat - yleensä 95!

Diabetespotilaille niin suuria glykeemisiä indeksejä ei voida hyväksyä. On tarpeen antaa etusija tuotteille, joilla on matala glykeeminen indeksi, yhdistämällä ne toisiinsa.

Glykeemistä indeksiä nostetaan lämpökäsittelyllä (keittäminen, paistaminen jne.), Jauhamalla tuotteita perunamuusiin, suolaamalla, juomalla ruuan kanssa. Vähennä kuidun, rasvojen käyttöä, hidastaa imeytymistä, termisesti käsittelemättömien ja jauhamattomien ruokien saantia.

4. Ruoan ominaisuuksien parantamiseksi voit käyttää makeutusaineita

Ne ovat luonnollisia ja keinotekoisia (makeutusaineet).

Taulukko - makeutusaineet

luonnollinen	Keinotekoiset makeutusaineet)
Fruktoosi	aspartaami
Ksylitoli	sakariini
sorbitolia	syklamaatti
maltitoli	sukraloosi
asesulfaami

Luonnollisia makeutusaineita löytyy hedelmistä ja ne voivat lisätä verensokeria, mutta hieman hitaammin kuin tavallinen sokeri. Imeytymisen jälkeen ne kuljetetaan maksaan, missä ne muuttuvat glukoosiksi.

Siksi sinun ei pidä harkita vaarattomiksi, ja etenkin ruokavaliovalmisteina fruktoosia, joka sijaitsee kauppojen diabeetikoiden hyllyillä. Tämä on vain markkinoinnin nyrkkeily. Samasta syystä hunajaa ei pitäisi käyttää väärin. Se sisältää suuren määrän fruktoosia, joka jonkin ajan kuluttua lisää väistämättä glykemiaa..

Makeutusaineet eivät lisää verensokeria. Ne ovat monta kertaa makeampia kuin sokeri, joten varsin harva niistä riittää. On kuitenkin pidettävä mielessä, että nämä ovat synteettisiä aineita, joilla on omat sivuvaikutuksensa, eikä niitä saa käyttää väärin. Riittää, kun käytät 2–4 tablettia makeutusainetta päivässä.

Makeutusaineita ei suositella käytettäväksi raskaana oleville naisille ja alle 3-vuotiaille lapsille. Niiden tulisi olla vakavasti rajoitettuja sydämen ja munuaisten vajaatoiminnan, maksan vajaatoiminnan tapauksessa.

Kuten yllä olevasta voidaan nähdä, diabeetikoiden on ruokavaliota suunnitellessasi otettava huomioon monet tekijät. Kaikki ei kuitenkaan ole niin monimutkaista kuin miltä voi näyttää ensi silmäyksellä. Sinun ei pitäisi kuunnella huhua, jonka mukaan tyypin 2 diabeteksen ravitsemus on jatkuvia rajoituksia, itse asiassa kaikki on melko yksinkertaista. Tapa syödä oikein ja terveellisesti syntyy kahden ensimmäisen viikon aikana.

Auttaaksemme ja opastamaan sinua ruokavalion koulutuksen alkuvaiheissa, suosittelemme, että sinulla on viikoittainen näytevalikko tyypin 2 diabeteksen potilaille viikossa. Se koostuu noin 1 500 kcal päivässä. Tarvittaessa voit lisätä ruokamäärää yksilöllisiin kaloritarpeisiisi.

Suositeltava viikkovalikko

Aamiainen
Kaurajauhopuuroa maidossa - 200 gr
Voi - 10 g
Keitetty muna - 1 kpl..

Toinen aamiainen
Apple - 1 kpl..

päivällinen
Rassolnik - 250 gr
Leipä - 30 gr
Keitetyt kanafileet - 100 gr
Vihannessalaatti omena ja paprika - 200 gr

Korkea teetä
Rasvaton jogurtti - 200 gr
Täysjyväleivät - 30 gr

päivällinen
Laiskakaali rullina - 200 gr
Tuorekaali-salaatti - 150 gr

Aamiainen
Uunissa paistetut juustopannukakut - 200 gr
Hapankerma 15% - 20 gr

Toinen aamiainen - Päärynä - 1 kpl..

päivällinen
Kalakeitto - 250 gr
Leipä - 30 gr
Durumvehnän pasta - 200 gr
Uunissa paistettu sianliha sipulilla –100 gr
Kurkku - 100 gr

Korkea teetä
Tomaattimehu - 200 gr
Oranssi - 0,5 kpl..

päivällinen
Porkkanaa haudutettu kukkakaali - 200 gr
Haudutettu kala - 150 gr
Tomaatti - 100 gr

Aamiainen
Tattaripuuroa - 200 gr
Voi - 10 g
Muna - 1 kpl..

Toinen aamiainen
Kiivi - 2 kpl.

päivällinen
Kasviskeitto - 250 gr
Leipä - 30 gr
Täytetty kaali - 200 gr
Hapankerma 15% - 20 gr

Korkea teetä
Kefiiri 2,5% - 200 gr
Evästeet kuten "Maria" - 20 gr

päivällinen
Raejuustokakku - 150 gr
Hapankerma 15% - 10 gr

Aamiainen
Raejuusto 3% rasvaa - 200 gr
Täysjyväleipä - 30 gr
Voi - 10 g

Toinen aamiainen
Tomaattimehu - 200 ml
Täysjyvähiutaleet - 30 g

päivällinen
Kasvissyöjä boršsi - 250 gr
Leipä - 30 gr
Kasvispata - 200 gr
Haudutettu naudanliha - 100 gr

Korkea teetä
Rasvaton jogurtti - 200 gr
Kuitu - 20 gr

päivällinen
Liha- ja riisitäytetyt paprikat - 250 gr

Aamiainen
Ohrapuuro - 200 gr
Voi - 10 g
Suluguni-juusto - 20 gr

Toinen aamiainen
Apple - 1 kpl..

päivällinen
Papukeitto - 250 gr
Leipä - 30 gr
Perunamuusia - 150 gr
Sianlihapullot - 100 gr

Korkea teetä
Uunissa paistetut juustopannukakut - 150 gr
Smetana - 20 gr

päivällinen
Haudutettuja vihanneksia - 200 gr
Kana souffle - 150 gr

Aamiainen
Höyrytetty omletti parsakaalin ja paprikan kanssa - 200 gr
Leipä - 30 gr

Toinen aamiainen
Oranssi - 1 kpl..

päivällinen
Haudutettu parsakaali - 200 gr
Höyrytetty kananleipä - 150 gr
Vinaigrette - 100 gr
Leipä - 30 gr

Korkea teetä
Kefiiri - 200 gr
Evästeet kuten "Maria" - 20 gr

päivällinen
Tattaripuuroa - 150 gr
Keitetyt naudanliha - 100 gr
Kurkku- ja tomaattisalaattia maustettuna auringonkukkaöljyllä - 100 g

Aamiainen
Hirssipuuroa maidossa - 250 gr
Suluguni-juusto - 20 gr
Voi - 10 g

Toinen aamiainen - täysjyväleipä - 30 gr; Päärynä -1 kpl

päivällinen
Kanakeitto - 250 gr
Leipä - 30 gr
Vihannessalaatti - 150 gr
Paistettu kala uunissa - 150 gr

Korkea teetä
Raejuusto 3% rasvaa - 100 g
Smetana - 20 gr

päivällinen
Haudutettu kaali - 200 gr
Höyrytetty sianlihaa - 100 gr
Kurkku - 100 gr

Ruokavalio tyypin 2 diabetekseen, viikon valikot, tuotteet sallittu ja kielletty

Diabetes mellitus on epäilemättä yksi endokriinisen järjestelmän vakavimmista patologioista, joka vaatii lääkärin ja potilaan jatkuvaa seurantaa. Kaikki, jotka kohtaavat tämän diagnoosin, ovat yhtä mieltä siitä, että vallitseva osuus lääketieteellisistä suosituksista ja rajoituksista koskee ihmisen päivittäistä ruokavaliota. Itse asiassa tämä on päähoito, josta taudin jatko kulku ja potilaan yleinen tila riippuvat.

Jos sinulla on diagnosoitu tyypin 2 diabetes mellitus, ruokavalio on jotain, joka tulisi oppia sydämeltä, mutta on parempi tulostaa se ja pitää se aina silmiesi edessä, mutta tärkeintä on noudattaa sitä tiukasti. Ja kuinka vääriä niitä, jotka uskovat, että kymmenestä suklaasta tai muutamasta lasista alkoholia ei tapahdu. Tällaiset häiriöt mitätöivät kaikki aiemmat ponnistelut ja voivat päättyä kriittiseen tilaan, joka vaatii elvyttämistä, samoin kuin täydellisen ruuan kieltäytymisen..

Aluksi on suositeltavaa pitää ruokapäiväkirjaa (paperilla tai verkossa), joka merkitsee kaiken päivän aikana kuluneen ja muut ravitsemuksen tärkeimmät kohdat.

Ravitsemuksen perusperiaatteet

Diabetespotilailla, jotka eivät tietoisesti tai tietämättä noudata ruokavaliota ennen diagnoosia, solujen herkkyys insuliinille menetetään, koska ruokavaliossa on liikaa hiilihydraatteja. Tämän takia veren glukoosi kasvaa ja pysyy korkeana. Diabeetikoiden ruokavalion tarkoitus on palauttaa soluihin menettänyt herkkyys insuliinille, ts. sokerin sulavuus.

• Rajoittamalla kokonaiskaloriarvoa säilyttäen sen kehon energiaarvo.
• Ruokavalion energiakomponentin tulisi olla yhtä suuri kuin todellinen energiankulutus.
• Syöminen suunnilleen samaan aikaan. Tämä myötävaikuttaa ruuansulatusjärjestelmän moitteettomaan toimintaan ja aineenvaihduntaprosessien normaaliin kulkuun..
• Pakollinen 5-6 ateriaa päivässä kevyillä välipalloilla - etenkin insuliiniriippuvaisille potilaille.
• Sama (suunnilleen) kalorien saannin pääaterioissa. Suurimman osan hiilihydraattien pitäisi olla päivän ensimmäisellä puoliskolla..
• Sallitun tuotevalikoiman laaja käyttö ruokissa keskittymättä mihinkään erityiseen.
• Tuoreiden, kuiturikasten vihannesten lisääminen sallittujen luetteloista jokaiselle lautaselle kylläisyyden luomiseksi ja yksinkertaisten sokerien imeytymisasteen vähentämiseksi.
• Sokerin korvaaminen sallituilla ja turvallisilla makeutusaineilla normalisoiduissa määrissä.
• Kasvirasvaa sisältävien jälkiruokien (jogurtti, pähkinät) suosiminen, koska rasvojen hajoaminen hidastaa sokerin imeytymistä.
• Makeisten syöminen vain pääruoan aikana, ei välipalaten aikana, muuten verensokeri hyppää jyrkästi.
• Tiukat rajoitukset helposti sulavien hiilihydraattien poissulkemiseen kokonaan.
• Monimutkainen hiilihydraattirajoitus.
• Rajoita eläinrasvojen osuus ruokavaliossa.
• Suolan sulkeminen pois tai merkittävä vähentäminen.
• Ylensyönnin poikkeus, ts. ruuansulatuskanavan ylikuormitus.
• Ruoanoton sulkeminen pois heti fyysisen toiminnan tai urheilun jälkeen.
• Alkoholin sulkeminen pois tai terävä rajoittaminen (korkeintaan yksi annos päivällä). Älä juo tyhjään vatsaan.
• Ruokavaliokeittomenetelmien käyttö.
• Vapaan nesteen kokonaismäärä päivittäin - 1,5 l.

Jotkut diabeetikoiden optimaalisen ravinnon ominaisuudet

• Älä missään tapauksessa laiminlyö aamiaista.
• Et voi nälkää ja pitää pitkiä taukoja ruoassa.
• Viimeinen ateria viimeistään 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.
• Astiat eivät saisi olla liian kuumia ja liian kylmiä.
• Aterian aikana syödään ensin vihanneksia ja sitten proteiinituote (liha, raejuusto).
• Jos ruokailutarjouksessa on huomattava määrä hiilihydraatteja, proteiinien tai oikeiden rasvojen tulisi olla ensimmäisen ruuansulatuksen nopeuden vähentämiseksi..
• On suositeltavaa juoda sallittuja juomia tai vettä ennen aterioita ruuan sijasta.
• Leivonnaisia ​​valmistettaessa leipää ei käytetä, mutta voit lisätä kaurahiutaleita, vihanneksia.
• Tuotteiden maantieteellistä merkintää ei voi nostaa lisäämällä, paistamalla niitä, lisäämällä jauhoja, leivänmurmiin ja taikinoihin, maustamalla öljyllä ja jopa keittämällä (punajuuret, kurpitsa).
• Raakavihannesten suvaitsemattomuuden vuoksi he valmistavat niistä leivottuja ruokia, erilaisia ​​pastoja ja tahnat.
• Syö hitaasti ja pieninä annoksina, purista ruokaa huolellisesti.
• Syömisen lopettamisen tulisi olla 80% kylläisyyttä (henkilökohtaisten tunteiden mukaan).

Mikä on glykeeminen indeksi (GI) ja miksi diabeetikko tarvitaan?

Tämä on osoitus tuotteiden kyvystä kehon saapumisen jälkeen lisätä verensokerin nousua. GI: llä on erityinen merkitys vaikeassa ja insuliiniriippuvaisessa diabetes mellituksessa.

Jokaisella tuotteella on oma GI. Siksi mitä korkeampi se on, sitä nopeammin verensokeriindeksi nousee käytön jälkeen ja päinvastoin.

Grade GI jakaa kaikki tuotteet, joilla on korkea (yli 70 yksikköä), keskitasoinen (41–70) ja matala GI (enintään 40). Taulukot, joissa tuotteet on eritelty ilmoitettuihin ryhmiin tai online-laskimet maantieteellisen merkityksen laskemiseksi, löytyvät temaattisista portaaleista ja käyttävät niitä arkielämässä.

Kaikki elintarvikkeet, joilla on korkea GI, jätetään ruokavalion ulkopuolelle. Harvinaisia ​​lukuun ottamatta niitä, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle, jolla on diabetes (hunaja). Tässä tapauksessa ruokavalion kokonais GI pienenee muiden hiilihydraattituotteiden rajoituksen vuoksi.

Tavallisen ruokavalion tulisi koostua elintarvikkeista, joilla on alhainen (pääasiassa) ja keskimääräinen (pienempi osuus) GI.

Mikä on XE ja kuinka se lasketaan?

XE tai leipäyksikkö on toinen mitta hiilihydraattien laskemiseen. Nimi tulee "tiili" leipäpalasta, joka saadaan leikkaamalla leipä tavanomaisesti paloiksi ja sitten kahtia: se on sellainen 25 gramman siivu, joka sisältää 1 XE.

Monet ruokia sisältävät hiilihydraatteja, vaikka ne kaikki eroavat koostumuksestaan, ominaisuuksistaan ​​ja kaloripitoisuudestaan. Siksi on vaikea määrittää päivittäisen määrän ruuan saannin normaa, mikä on tärkeää insuliiniriippuvaisille potilaille - kulutettujen hiilihydraattimäärien on vastattava insuliiniannosta.

Tämä laskentajärjestelmä on kansainvälinen ja antaa sinun valita haluamasi annos insuliinia. XE antaa sinun määrittää hiilihydraattikomponentti punnitsematta, mutta ulkoasun ja luonnollisten tilavuuksien, jotka ovat kätevä havainnoida, avulla (pala, pala, lasi, lusikka jne.). Arvioinut kuinka paljon XE: tä syödään yhdessä annoksessa ja mittaamalla verensokeri, potilas, jolla on insuliiniriippuvainen diabetes mellitus, voi antaa sopivan annoksen insuliinia lyhyellä vaikutuksella ennen syömistä.

• 1 XE sisältää noin 15 grammaa sulavia hiilihydraatteja;
• kuluttua 1 XE, verensokeritaso nousee 2,8 mmol / l;
• 1 XE: n omaksumiseksi tarvitaan 2 yksikköä. insuliini;
• päivärahoitus: 18-25 XE, jakamalla 6 ateriaa (välipalat 1-2 XE, pääateriat 3-5 XE);
• 1 XE on: 25 g. valkoinen leipä, 30 gr. ruskea leipä, puoli lasillista kaurahiutaleita tai tattaria, 1 keskikokoinen omena, 2 kpl. luumut ja muut.

Sallitut ja harvoin käytetyt ruuat

Kun syödään diabeteksen kanssa - hyväksytyt ruuat ovat ryhmä, jota voidaan kuluttaa ilman rajoituksia.

Matala GI:	Keskimääräinen GI:
valkosipuli, sipuli; tomaatit lehtisalaatti; vihreä sipuli, tilli; parsakaali; Ruusukaalia, kukkakaalia, valkokaalia; viherpippuri; kesäkurpitsa; kurkut parsa; vihreä papu; raaka nauri; hapan marjat; sienet; munakoiso; saksanpähkinä; riisilese; raa'at maapähkinät; fruktoosi; kuivat soijapavut; tuore aprikoosi; purkitettu soijapapu; musta 70% suklaa; greippi; luumut ohraryynit; keltaiset halkaistu herneet; kirsikka; linssit soijamaito; omenat persikat; mustia papuja; marjamarmelaadi (sokeriton); marjahillo (sokeriton); maito 2%; täysmaito; Mansikka; raa'at päärynät; paistetut itäneet jyvät; suklaamaito; kuivattuja aprikooseja; raa'at porkkanat; luonnollinen rasvaton jogurtti; kuivat vihreät herneet; viikunat; appelsiinit kalapuikot; valkoiset pavut; luonnollinen omenamehu; luonnollinen oranssi tuore; maissipuuro (mamalyga); tuoreet vihreät herneet; viinirypäle.	purkitettu herne; värilliset pavut; purkitettu päärynät; linssit lese leipää; luonnollinen ananasmehu; laktoosi; hedelmäleipä; luonnollinen rypälemehu; luonnon greippi mehu; rouhe bulgur; kauran rouhe; tattari leipä, tattari leivonnaiset; spagetti, pasta; juusto tortellini; ruskea riisi; tattari puuroa; kiivi; leseet; makea jogurtti; kaurajauhokeksejä; hedelmäsalaatti; mango; papaija; makeat marjat;
	Tuotteet, joiden maantieteellinen raja-arvo on raja - pitäisi olla merkittävästi rajattu, ja vaikean diabeteksen yhteydessä seuraavat tekijät tulisi sulkea pois:
	makea purkitettu maissi; valkoiset herneet ja ruokia siitä; hampurilainenpullat; keksi; juurikkaan; mustia papuja ja ruokia siitä; rusinat; pasta; murokeksi evästeet; musta leipä; Appelsiinimehu; säilykevihannekset; mannasuurimot; meloni on makea; kuoriperunat; banaanit kaurajauho, kauragranola; ananas;- vehnäjauho; hedelmäsirut; nauris; maitosuklaa; nyytit; haudutettu ja höyrytetty nauri; sokeri; suklaapatukat; sokerimarmeladi; sokeri hillo; keitetty maissi; hiilihapotetut makeat juomat.

Kielletyt tuotteet

Itse puhdistetulla sokerilla tarkoitetaan tuotteita, joilla on keskimääräinen maantieteellinen merkitys, mutta joilla on raja-arvo. Tämä tarkoittaa, että teoriassa se voidaan kuluttaa, mutta sokerin imeytyminen tapahtuu nopeasti, mikä tarkoittaa, että myös verensokeri nousee nopeasti. Siksi sitä tulisi mieluiten rajoittaa tai sitä ei pitäisi käyttää ollenkaan.

Korkean GI-määrän ruuat (kielletty)	Muut kielletyt tuotteet:
vehnä puuroa; keksejä, krutonkeja; patonki; vesimeloni; paistettu kurpitsa; paistettuja munkkeja; vohvelit; granola pähkinöiden ja rusinoiden kanssa; krakkausyksikkö; Voi evästeet perunalastut; rehupavut; perunaruokia valkoinen leipä, riisileipä; popcorn maissia; porkkanat ruokia; maissihiutaleet; instant riisi puuroa; halva; purkitettu aprikoosit; banaanit riisiruoat; pastinaakka ja siitä saatavat tuotteet; lanttu; kaikki valkoisen jauhojen muffinit; maissijauho ja astiat siitä; perunajauhot; makeiset, kakut, leivonnaiset; maitotiiviste; makeat juustot, juustot; hillo sokerilla; maissi, vaahtera, vehnäsiirappi; olut, viini, alkoholijuomat; kvass.	osittain hydrattujen rasvojen kanssa (ruoka, jolla on pitkä varastointiaika, säilykkeet, pikaruoka); punainen ja rasvainen liha (sianliha, ankka, hanhi, lammas); makkara ja makkarat; öljyinen ja suolainen kala; savustetut lihat; kerma, rasvainen jogurtti; suolajuusto; eläinrasvat; kastikkeet (majoneesit jne.); mausteiset mausteet. Haitallisten tuotteiden korvaaminen vastaavilla hyödyllisillä analogeilla sulkea Aloita ruokavalio
valkoinen riisi	ruskea riisi
Perunat, erityisesti perunamuusin ja perunoiden muodossa	Jasm, bataatti
Tavallinen pasta	Durum- ja karkean jauhopasta.
valkoinen leipä	Kuorittu leipä
Maissihiutaleet	Leseet
Kakut, leivonnaiset	Hedelmät ja marjat
punainen liha	Valkoinen ruokavalion liha (kani, kalkkuna), vähärasvainen kala
Eläinrasvat, transrasvat	Kasvirasvat (rypsi, pellavansiemenet, oliivi)
Tyydyttyneet lihaliemet	Kevyitä keittoja toisen ruokavalion lihaliemessä
Rasvajuusto	Avokado, vähärasvaiset juustot
Maitosuklaa	katkera suklaa
Jäätelö	Vatkatut jäädytetyt hedelmät (ei-hedelmäjäätelöt)
Kerma	Rasvaton maito

Taulukko 9 diabetes

Diabeetikoille erityisesti kehitettyä ruokavaliota nro 9 käytetään laajalti tällaisten potilaiden sairaalahoidossa, ja sitä tulee noudattaa kotona. Sen on kehittänyt Neuvostoliiton tutkija M. Pevzner. Diabetesruokavalio sisältää päivittäisen saannin jopa:

• 80 gr. vihannekset;
• 300 gr hedelmä
• 1 kuppi luonnollista hedelmämehua;
• 500 ml maitotuotteita, 200 grammaa vähärasvaista raejuustoa;
• 100 gr. sienet;
• 300 gr kala tai liha;
• 100-200 gr. ruis, vehnä, johon on lisätty ruisjauhoja, leseleipää tai 200 grammaa perunaa, viljaa (valmistettu);
• 40-60 gr. rasvat.

Pääruoka:

• Keitot: kaalikeitto, vihannes, boršsi, punajuuri, liha- ja vihannes okroshka, kevyt liha- tai kalalieme, sieniliemi vihanneksilla ja viljoilla.
• Liha, siipikarja: vasikanliha, kani, kalkkuna, keitetty kana, hienonnettu, haudutettu.
• Kalat: vähärasvaiset merenelävät ja kalat (hauki, hauki, turska, sahramonin turska) keitetyt, höyrytetyt, haudutut, paistetut omissa mehuinaan.
• Alkuruoat: viinirypälemehu, tuoreiden vihannesten sekoitus vihanneksia, kaviaaria, suolasta kastettua silliä, hyytelöityä lihaa ja kalaa, voileipäsalaattia voilla, suolatonta juustoa.
• Makeiset: tuoreista hedelmistä, marjoista, hedelmähyytelöstä ilman sokeria tehdyt jälkiruoat, marjavaahto, marmeladi ja hillo ilman sokeria.
• Juomat: kahvi, tee, heikko, kivennäisvesi ilman kaasua, vihannes- ja hedelmämehu, kibiiripuliemi (sokeriton).
• Munaruokia: proteiini-omletti, pehmeästi keitetyt munat, ruokia.

Ruokavalio joka päivä viikon ajan

Viikon ruokalista voi olla erittäin maukas ja monipuolinen, toisin kuin monet äskettäin ruokavalioon lähteneet ihmiset ovat skeptisiä, mikä on tärkeätä, ettei ruoasta tehdä elämän prioriteettia, koska ihminen ei ole vain elossa.

1. vaihtoehto

2. vaihtoehto

Ensimmäinen päivä

AamiainenProteiini-munakas parsan kanssa, tee.Löysä tattari kasviöljyllä ja höyryllä juustokakun kanssa.2 aamiaistaKalmari ja omenasalaatti pähkinällä.Tuore kasvis-porkkana-salaatti.päivällinenPunajuuri, paistettu munakoiso granaattiomenan siemenillä.

Kasvissyöjäkeitto, lihamuhennustakki takkiperunoilla. Yksi omena.

VälipalaRuisleipävoileipä avokadon kanssa.Kefir sekoitettuna tuoreisiin marjoihin.päivällinenPaistettu lohen pihvi ja vihreä sipuli.Keitetty kala haudutettua kaalia.

Toinen päivä

AamiainenTattari maidossa, lasillinen kahvia.Hercules-puuroa. Tee maidon kanssa.2 aamiaistaHedelmäsalaatti.Raejuusto tuoreilla aprikooseilla.päivällinenSuola toisen lihaliemeksi. Meren antimisalaatti.Kasvissyöjä borscht. Kalkkuna-guljassi-linssillä.VälipalaSuolaton juusto ja lasi kefiriä.Vihanneskaali rullina.päivällinenPaistettuja vihanneksia jauhetun kalkkunan kanssa.Kuivatut hedelmäkompotit ilman sokeria. Pehmeästi keitetty muna.

Kolmas päivä

AamiainenKaurahiutaleet raastetulla omenalla ja makeutetut stevialla, lasi sokeritonta jogurttia.Matalarasvainen juustojuusto tomaateilla. tee.2 aamiaistaTuore aprikoosi smoothie marjoilla.Vihannesviini ja 2 viipaletta kuorittua leipää.päivällinenKasvispata vasikanpata kanssa.Viskoosi helmen ohrakeitto maitoa. Vasikanlihan pihviveitset.VälipalaRaejuusto maidolla.Haudutut hedelmät maidon kanssa.päivällinenTuore kurpitsa-, porkkana- ja hernesalaattia.Sienihaudutettu parsakaali.

Neljäs päivä

AamiainenTäysjyväleipä, vähärasvainen juusto ja tomaattihampurilainen.Pehmeästi keitetty muna. Lasillinen sikuri maitoa.2 aamiaistaHummus höyrytettyjä vihanneksia.Hedelmät ja marjat, jotka on vaahdotettu kefir-tehosekoittimella.päivällinenVihanneskeitto, selleri ja vihreät herneet. Hienonnettu kananliha ja pinaatti.Kasvissyöjäkaali keitto. Ohran puuroa kalan turkin alla.VälipalaRaaka manteli päärynät.Squash-kaviaari.päivällinenSalaatti pippurilla ja luonnollisella jogurtilla.Keitetyt kananrinat munakoisolla ja selleri-guljašilla.

Viides päivä

AamiainenTuoreista luumuista valmistettu höyrysose kanelilla ja stevialla. Heikko kahvi ja soijaleipä.Idanneet jyvät luonnollisella jogurtilla ja leivällä. kahvi.2 aamiaistaSalaatti keitettyä munaa ja luonnollista kurpitsakaviaaria.Marjahyytelö.päivällinenKeitto kukittu kukkakaali ja parsakaali. Naudanlihapihvi aprugulan ja tomaattien kanssa.Sieniliemi vihanneksilla. Haudutettuja kesäkurpitsapullia.VälipalaVähärasvainen raejuusto marjakastikkeella.Lasillinen vihreää teetä. Yksi omena.päivällinenHöyrytettyjä parsaa ja kalalihapullia vihreässä luonnollisessa kastikkeessa.Salaatti tomaattia, yrttejä ja raejuustoa.

Kuudes päivä

AamiainenMatalarasvainen juusto ja 2 viipaletta täysjyväleipää. Oranssi tuore.Riisi leseet maidon ja marjojen kanssa.2 aamiaistaRaaka punajuuri, sinappiöljy ja pähkinäsalaatti.Hedelmäsalaattia pähkinöillä. Ruokavalio leipää.päivällinenHauki ahvenkeitto villiriisiä. Paistettu avokado juustomassalla.Naudanlihapippuri ja hapokas keitto.VälipalaTuoreet marjat, jotka on vaahdotettu rasvattomalla maidolla.Zrazy porkkanoita ja raejuustoa, vihannesmehua.päivällinenPaistetut punasipulit omlettiviiriäisen munien kanssa.Höyrykala kurkkua, pippuria ja tomaattisalaattia.

Seitsemäs päivä

AamiainenJuusto-porkkana-souffle, heikko tee.Tuorejuustolaatikko. Marja tuore.2 aamiaistaLämmin salaatti tuoreesta selleri-, päärynä- ja kalamarbijuuresta.Leseleipähampurilainen kastettu silli ja salaatti.päivällinenKylmä pinaatti keitto. Kypsennettyä kaninfileet ruusukaalilla.Papukeitto toisessa lihaliemessä. Sienihöyhenleipä.VälipalaKerros hedelmä jälkiruoka mascarpone.Lasi kefiiriä.päivällinenPaistettua turskaa ja vihreää salaattia.Hauki ahvenfilee tuoreilla vihanneksilla.

makeutusaineita

Tämä kysymys on edelleen kiistanalainen, koska heillä ei ole akuuttia tarvetta diabetespotilaalle, ja he käyttävät niitä vain tyydyttämään makuasetuksiaan ja tapaa makeuttaa ruokia ja juomia. Keinotekoisia ja luonnollisia sokerin korvikkeita, joilla on sataprosenttisesti todistettu turvallisuus, ei periaatteessa ole. Heille tärkein vaatimus on, että verensokeri ei nouse tai indikaattori on hieman noussut.

Tällä hetkellä verensokerin tiukassa valvonnassa 50% fruktoosia, steviaa ja hunajaa voidaan käyttää makeutusaineina..

Stevia

Stevia on lisäaine monivuotisen kasvin, stevian, lehtiistä, korvaa sokerin, joka ei sisällä kaloreita. Kasvi syntetisoi makeita glykosideja, kuten steviosidi - aine, joka antaa lehdet ja varret makeaan makuun, 20 kertaa makeampaa kuin tavallinen sokeri. Sitä voidaan lisätä valmiisiin aterioihin tai käyttää ruoanlaitossa. Uskotaan, että stevia auttaa palauttamaan haiman ja auttaa kehittämään omaa insuliinia vaikuttamatta verensokeriin.

WHO: n asiantuntijat hyväksyivät sen virallisesti makeutusaineena vuonna 2004. Päivittäinen normi on korkeintaan 2,4 mg / kg (enintään 1 ruokalusikallinen päivässä). Jos lisäainetta käytetään väärin, voi kehittyä toksisia vaikutuksia ja allergisia reaktioita. Saatavana jauhemaisena, nestemäisinä uutteina ja väkevöityinä siirapeina.

Fruktoosi

Fruktoosi 50%. Fruktoosimetaboliaa varten insuliinia ei tarvita, joten tässä suhteessa se on turvallista. Sillä on 2 kertaa vähemmän kaloripitoisuutta ja 1,5 kertaa enemmän makeutta verrattuna tavalliseen sokeriin. Matala GI (19) eikä aiheuta nopeaa verensokerin kasvua.

Kulutusnopeus enintään 30–40 gr. päivässä. Kun kulutetaan yli 50 g. fruktoosi päivässä vähentää maksan herkkyyttä insuliinille. Saatavana jauheena, tabletteina.

Luonnollinen mehiläinen hunaja. Sisältää glukoosia, fruktoosia ja pienen määrän sakkaroosia (1-6%). Insuliinia tarvitaan sakkaroosimetaboliaan, mutta tämän sokerin pitoisuus hunajassa on vähäinen, joten kehon kuormitus on pieni.

Runsaasti vitamiineja ja biologisesti aktiivisia aineita, parantaa immuunisuutta. Kaiken tämän ollessa kyseessä on korkeakalorinen hiilihydraattituote, jolla on korkea GI (noin 85). Lievässä diabetes mellituksessa hyväksytään 1-2 teehunajahunaa ja teetä päivässä, aterioiden jälkeen, liukenevan hitaasti, mutta lisäämättä kuumaan juomaan.

Endokrinologit eivät tällä hetkellä suosittele lisäravinteita, kuten aspartaamia, ksylitolia, suklamiaattia ja sakkariinia, sivuvaikutusten ja muiden riskien vuoksi..

On ymmärrettävä, että hiilihydraattien imeytymisnopeus, samoin kuin tuotteiden sokeripitoisuus voivat poiketa keskimääräisestä lasketusta arvosta. Siksi on tärkeää kontrolloida verensokeri ennen syömistä ja 2 tuntia syömisen jälkeen, pitää ruokapäiväkirjaa ja löytää siten tuotteita, jotka aiheuttavat yksilöllisiä verensokerin hyppyjä. Valmiiden aterioiden GI: n laskemiseksi on helpompaa käyttää erityistä laskinta, koska keittotekniikka ja erilaiset lisäaineet voivat lisätä merkittävästi lähtötuotteiden alkuperäistä GI-tasoa.