Kuinka tehdä ruokavaliosta kasviskeittoa - 7 yksinkertaista reseptiä

Ruokavaliossa ei säädetä herkullisen ruoan hylkäämisestä. Nykyaikaiset ruokamarkkinat vaikuttavat monilla vihanneksilla ja muilla kasvinosilla, joiden avulla voit valmistaa vertaansa vailla olevia ruokavaliokasviskeittoja, jotka voivat säilyttää muodon ja ylläpitää terveyttä.

Vuodenaikaisen kasvisruokavalion kesäkeitto

Kesä on loistava aika keksiä jotain uutta joka päivä keittiössä. Luonto on täynnä kirkkaita värejä, jotka haluat vangita, jolloin syntyy uusi kulinaarinen mestariteos. Vihanneskeitto on kevyt ja tyydyttävä ruokalaji, joka ei vain paista nopeasti, vaan myös heti syö. Tämä keittovaihtoehto on smaragdinvihreä, aivan kuten kesäkin.!

ainekset:

  • vesi - 1,5 l;
  • parsakaali - 200 gr.;
  • purjo - 1 varsi.;
  • varsi selleri - 2 kpl.;
  • tuoreet tai jäädytetyt herneet - 300 gr.;
  • suola, pippuri, laakerinlehti;
  • kasviöljy - 2-3 rkl. l.;
  • rasvaton jogurtti - 200 gr.

Ruoanlaitto:

  • Paista sipuli ja selleri pannulla kasvisöljyllä, pilkottu mihin tahansa muotoon.
  • Keitä vesi kattilassa, lisää vihreitä herneitä, keitä 10 minuuttia.
  • Siirrä pannun sisältö pannuun, lisää parsakaali-kukinnot, suola, pippuri ja laakerinlehti ja keitä vielä 10 minuuttia.
  • Ota lavrushka ulos, lyö keitto tehosekoittimella.
  • Tarjoillaan kaada jogurtti lusikkaan jokaiselle lautaselle saadaksesi kauniita tahroja.

Keiton paksuntamiseksi ja kylläisyyden lisäämiseksi paistetut vihannekset maustetaan lusikalla jauhoja, laimennetaan pienellä määrällä vettä tai vihannesliemettä, sekoitetaan kastiketilaan ja kaadetaan pannulle.

Lisäksi tälle keittoversiolle voit jättää kokonaisena muutaman pienen parsakaalin kukinnan ja laittaa ne lautaselle.

Kevyt keitto “kolme kaalia” vihannesliemellä

Keiton valmistamiseksi vihannesliemellä ei vaadita erityisiä taitoja: tarvitaan vain jääkaapissa olevia vihanneksia, joukko yrttejä ja vähän mausteita. Vihanneksia voidaan käyttää sekä tuoreina että jäädytettyinä. Ruokavalion keittoihin ei liity suuren määrän mausteiden ja suolan käyttöä, koska tässä tapauksessa terveellisen ruokavalion ajatuksen merkitys menetetään.

ainekset:

  • vesi - 1,5 l;
  • sipulit, porkkanat, sellerivarsi - 1 kpl.;
  • valkosipuli (tuore tai jauhe) - 3 neilikkaa tai ½ tl;
  • kuivatut juomat liemelle (pastinaakka, selleri, persilja);
  • 1 nippu vihanneksia (tilli, persilja, selleri);
  • suola, pippuri, neilikka, laakerinlehti;
  • parsakaali, kukkakaali, ruusukaali - 200 g kukin;
  • muna - 3 kpl..

Ruoanlaitto:

  • Keitä vesi, laita sipulit, porkkanat, selleri ja juuret. Keitä matalassa kuumassa 20 minuuttia..
  • Lisää varsi osa yrttejä, valkosipulia, suolaa, pippuria (5-6 kpl.), Laakerinlehteä ja 2 neilikkaa, kypsennä vielä 15 minuuttia.
  • Siivilöi liemi, laita siihen kokonaiset ruusukaalut ja lajittele parsakaali ja kukkakaali pieniksi kukiksi. Keitä keittoa 5-7 minuuttia.
  • Kaada vihanneskeitto levyille, laita puoli kovaksi keitettyjä munia ja ripottele yrttejä.

Kasvisliemissä ei ole tarpeen laittaa määriteltyä tuotejoukkoa. Voit käyttää jääkaapissa olevaa esimerkiksi sipulia ja porkkanaa. Varren selleriin sijasta he laittavat juuren, ja joskus tuoreiden juurikasvien sijasta vain kuivattiin.

Ja joka kerta liemi on uusi maku. Valmis vihanneslieme voidaan jäädyttää ja käyttää tarpeen mukaan 2-3 kuukauden ajan.

Ruokavalion keitto kanaa ja laihduttavia vihanneksia

Kananliha on ruokavalio ja sopii terveellisten aterioiden valmistukseen. Kana sisältää pienen määrän kaloreita, sulautuu helposti ja tarjoaa keholle tarvittavan määrän proteiineja. Keitot ja liemet keitetään kanasta, lisätään vihanneksia ja viljaa. Kanan pienin kalorimäärä on filee, sitä käytetään useimmiten laihtumiseen tarkoitettuihin resepteihin.

ainekset:

  • kanan osat - 500 gr.;
  • vesi - 2 l;
  • sipulit, porkkanat - 1 kpl.;
  • paprika - 2 kpl. (keltainen ja punainen);
  • perunat - 2 kpl;
  • tomaatti - 1 kpl.;
  • riisi - 2 rkl. l.;
  • suola, mausteet;
  • vehreys.

Ruoanlaitto:

  • Huuhtele kana, laita astiaan vedellä, anna sen kiehua.
  • Poista vaahto, hauduta 30 minuuttia.
  • Paista sipulit, porkkanat pannulla, lisää paprika ja kuutioiksi leikattu tomaatti. Kaada keittohunaja, hauduta 5 minuuttia.
  • Pane pannun sisältö kattilaan, lisää pesty riisi, anna kiehua..
  • 10 minuutissa. Lisää keittoihin viipaloidut perunat, suola, mausteet, keitä vielä 15 minuuttia.
  • Kaada kasviskeitto riisillä levyille, ripottele yrtteillä.

Kasviskeitot arvostetaan korkeasta kuitupitoisuudestaan, jolla on hyödyllisiä vaikutuksia kehon ruuansulatuksen prosesseihin. Ja vaikka monia vihanneksia syödään raa'ina, tämäntyyppinen ruoka ei sovellu kaikille..

Keittoja, joihin sisältyy vihanneksia, voidaan kuluttaa ilman rajoituksia sekä aikuisille että lapsille. On syytä muistaa, että pitkäaikainen lämpökäsittely vähentää tuotteiden ravintoarvoa, joten vihanneksia ei kypsennetä pitkään.

Monikeitto kasviskeitto

Hidas liesi yksinkertaistaa huomattavasti keittojen valmistamista: prosessi tapahtuu melkein ilman emäntätä osallistumalla, eikä uunin pintaa tarvitse pestä keittämisen jälkeen. Esitettyä reseptiä kananlihavihanneskeittoa varten voidaan pitää tietynä keittotapana ja käyttää tuotteita oman harkintasi mukaan.

ainekset:

  • punainen kananliha (reisifilee) - 500 gr.;
  • vesi - 2 l;
  • purjo, vars selleri - 2 kpl.;
  • kesäkurpitsa - 300 gr.;
  • jäädytetyt vihreät herneet - 400 gr.;
  • suola, pippuri, korianteri;
  • keksejä, yrttejä, valkosipulia.

Ruoanlaitto:

  • Kaada kana vedellä, aktivoi “Keitto” -tila.
  • Puolen tunnin kuluttua poista vaahto ja laita kulhoon missä tahansa muodossa leikatut vihannekset, suola ja mausteet.
  • Kun herneet ovat pehmeitä, keitto on valmis. Ota kana pois ja leikkaa pieniksi paloiksi ja lyö kulhon sisältö sekoittimella.
  • Kaada keitto levyille, laita keksejä, yrttejä, kananpaloja, purista valkosipulinkynsi.

Kasviskeittoja voidaan nauttia milloin tahansa vuorokauden aikana. Jos on parempi syödä hiilihydraattista ruokaa aamulla ja proteiiniruokaa iltapäivällä, niin vihanneksille ei ole perinteitä. Sinun tulisi kuunnella vartaloasi: tämä on usein paras tapa valita ateria-aika..

Joskus on hyvä syödä kuumaa vihanneskeittoa heti aamulla, varsinkin jos se keitetään lihaliemellä ja siihen lisätään juustoa. Tällainen ruokalaji virkistää vartaloa pitkään eikä aiheuta haittaa.

Kasvissyöjä kasviskeitto kaali

Kasvisruoat tarkoittavat, että niissä ei ole eläintuotteita. Kasviperäisistä aineosista valmistetut keitot ja muut kulinaariset luomut eivät ole huonompia liharuokia kuin ravinto ja maku. Tällaiset keitot kypsennetään vihannesliemeissä, ja täyteksi käytetään erilaisia ​​luonnon lahjoja: vihanneksia, palkokasveja, sieniä. Seuraava on resepti kaali keittoa.

ainekset:

  • vesi - 2 l;
  • sipulit, porkkanat, vars selleri - 1 kpl.;
  • tomaatti - 2 kpl.;
  • valkokaali - 500 gr.;
  • perunat - 2 kpl;
  • suola, pippuri, humala-suneli, juomat liemelle;
  • vihannekset - sipulit, persilja.

Ruoanlaitto:

  • Pane joukko juuria (persilja, selleri, pastinaakka), sipulia ja tuoretta selleriä kiehuvaan veteen. Suola, lisää mausteet. Keitä liemi 15-20 minuuttia.
  • Siivilöi liemi, laita siihen hienonnettu vihannekset: tomaatit, porkkanat, kaali ja perunat. Keitä kannen alla matalassa kuumassa 15-20 minuuttia. Puoliraakaakaalin ystäville on tarpeen laskea se veteen sen jälkeen, kun muut vihannekset on keitetty vähän.
  • Hienoksi hienonnettu vihreä sipuli ja persilja valmiin keiton joukkoon.

Kasvisruoka on melko monipuolinen, eikä se tarkoita vain vedessä keitettyjä vihanneksia. Kasvistuotteita voidaan paistaa auringonkukka- tai oliiviöljyssä, tehdä kastikkeita, käyttää erilaisia ​​mausteita: kurkuma, asafoetida, curry ja muut. Niiden kanssa ruokia tulee kirkkaita, mausteisia ja suussa sulavia..

Minestrone - italialainen klassikko

Minestrone on vanha ruokalaji, jonka ovat valmistaneet tavalliset italialaiset. Sillä ei ole selkeitä kaanoneita ja reseptejä, koska ihmiset käyttivät talossa mitä oli tähän keittoon. Käytettiin eilen aterian jäännöksiä ja halpoja edullisia vihanneksia. Jollekin voi tuntua oudolta yhdistää pavut ja pastaa yhdelle lautaselle, eikä keitto itsessään ole oikeasti keittoa, vaan pikemminkin muhennos, mutta tästä huolimatta tämä italialainen ruokalaji on sen arvoinen kokki.

ainekset:

  • kesäkurpitsa - 300 gr.;
  • tomaatit - 2 kpl;
  • porkkanat, purjo, varsileri - 1 kpl.;
  • vihreät herneet - 100 gr.;
  • purkitettu pavut - 100 gr.;
  • valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
  • perunat - 2 kpl;
  • kova pasta - 100 gr.;
  • tomaattimehu - 1 kuppi;
  • Parmesan - 70 gr.;
  • suola, chili-pippuri;
  • persilja ja basilika - 1 nippu.

Ruoanlaitto:

  • Kuumenna oliiviöljy paksuisella pohjalla olevalla syvällä pannulla ja paista sipulit, selleri ja porkkanat siinä.
  • 3-5 minuutissa Lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita.
  • Kuutioi nuori kesäkurpitsa, lisää vihanneksiin, lisää pari rkl öljyä ja hauduta 10 minuuttia.
  • Lisää tomaatit ja pavut pannulle. Sekoita muiden vihannesten kanssa, hauduta 5 minuuttia.
  • Kaada vihannekset kylmällä vedellä, odota, kunnes se kiehuu.
  • Lisää perunat ja herneet, tomaattimehu, lisää suolaa keittoon ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita.
  • Vatkaa pannun sisältö kevyesti tehosekoittimella niin, että puolet vihanneksista jää paloiksi.
  • Keitä keitto, lisää vettä, jos se on liian paksu. Kaada pasta ja keitä, kunnes al dente (2-3 minuuttia. Täysin kypsennettynä).
  • Kaada hienonnettu viheriö, laita chili paprikat ohuisiin renkaisiin (makusi mukaan), sekoita. 2 minuutin kuluttua Minestrone on täysin valmis.
  • Ripottele raastettu parmesanikeitto.

Miininauha kypsennetään lisäämällä asteittain erilaisia ​​vihanneksia pannuun, jossa ne hidastuvat, antaen lautaselle maun. Vihannekset voivat olla hyvin erilaisia, keittoon lisätään savuviipaleita, veden sijasta voit käyttää liemiä ja käyttää suuria tai pieniä kovien lajikkeiden pastaa. Italialainen keitto syö kuumaa ja tuoretta.

Paistettu keitto, kesäkurpitsaa, munakoisoa ja paprikaa

Monista vihanneskeittoista tämä on ehkä ensimmäisen ruuan epätavallisin versio, ei helpoin valmistaa, mutta niin maukas, että se on vaivan arvoinen. Jos halutaan tehdä keitosta enemmän ruokavaliota, se voidaan valmistaa vihannesliemen tai veden perusteella. Mutta se on paljon maukkaampaa, jos käytät kananpohjaa keiton perustana. Kanassa ei ole paljon kaloreita, joista kannattaa huolehtia, ja se täydentää ruokia täydellisesti.

ainekset:

  • kana, joka painaa hieman yli 1 kg;
  • sarja mausteita kanalle;
  • vihannekset liemelle - juuri selleri, sipulit, porkkanat;
  • vesi - 2,5 l;
  • kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa - 1 pieni;
  • munakoiso - 2 kpl;
  • paprika - 3 kpl.;
  • tomaatit - 2 suurta;
  • valkosipuli - 1 pää;
  • suola pippuri;
  • vihreä basilika ja selleri.

Kasviskeitto: parhaat reseptit ensimmäisille ruokavaliokursseille laihtumiseen

Ruokavalion vihanneskeitot sisältyvät usein laihduttavien ihmisten ruokavalioon tarjoamalla keholle tarvittavat mineraalit ja vitamiinit. Heillä on matalakalorisuus, miellyttävä rikas maku. Valikoimaan sisältyy usein lajikkeita ensimmäisistä kursseista perunamuusin muodossa, joilla on herkkä rakenne. Tällaisia ​​ruokia on helppo keittää hitaassa liesissä. Vihanneksia valittaessa on tärkeää ottaa huomioon olemassa olevat sairaudet, joille on tiettyjä vasta-aiheita.

RAJOITTAVAT TÄRJÄT!

Irina Pegova järkytti kaikkia painonpudotusta koskevilla resepteillä: "Heitin 27 kg ja jatkoin laihdutusta, teen vain yöllä." Lue lisää >>

Lounasmenuun sisältyvä keitto välttää ylensyöntiä. Ensimmäisiä vihannesruokia suositellaan usein dieettiruokiin, koska niiden kaloripitoisuus on alhainen. Niiden laajan tuotevalikoiman avulla voit valita reseptejä omien makuvaihtoehtojesi perusteella..

Oikein valmistetut vihanneskeitot maistuvat miellyttävältä. Ne sulavat helposti. Voit monipuolistaa ruokavaliota muuttamalla suhdetta ja ainesosaluetteloa. Jos haluat, käytä perustana sienistä, lievästä naudanlihasta tai vähärasvaisesta siipikarjanlihasta valmistettuja liemeitä.

Hedelmällisimmän perunamuusin muodossa olevat vihanneskeitot ovat erittäin suosittuja. Sen jälkeen kun kaikki sen koostumukseen kuuluvat vihannekset on yhdistetty ja hienonnettu, muodostuu rikas aromikimppu. Se voidaan helposti muuttaa käyttämällä erilaisia ​​ainesosia - tuoreita, kuivattuja tai jäädytettyjä.

Maustettu kurpitsa voidaan sisällyttää laihtumiseen tarkoitettuun ruokavalioon. Tässä vihannesessa on paljon rautaa, vitamiineja, arvokkaita proteiineja, kaliumia, magnesiumia.

Kurpitsakeiton keittäminen kahdesti viikossa on suositeltavaa..

  • porkkanat - 2 kpl. ;
  • kurpitsa - 400 g;
  • polttimo;
  • keltainen paprika;
  • maito - puoli lasia;
  • kasviöljy.
  1. 1. Kattilaan kaadettu vesi kiehuu.
  2. 2. Kurpitsan massa leikataan keskikokoisiksi paloiksi, lisätään suolaveteen, haudutetaan, kunnes se on pehmeää.
  3. 3. He vievät kurpitsan vedestä uralla lusikalla, pyyhi seulan läpi.
  4. 4. Saatu liete yhdistetään voin ja jauhojen kanssa.
  5. 5. Siirrä kasvissose liemeeseen. Annetaan kiehua vielä 3 minuuttia. Lisää lopussa sokeri, etikka, persiljalehti.

Ruokakeittojen koostumukseen voi sisältyä kaali, jolle on ominaista erinomainen maku ja terveelliset ominaisuudet. Siinä on paljon C-vitamiinia, on kaliumia, kalsiumia.

Dieettiruokissa käytetään erilaisia ​​kaalilajikkeita, mikä monipuolistaa huomattavasti ensimmäisten kurssien valikoimaa.

  • kukkakaali - 400 g;
  • pieni joukko persiljaa;
  • Valkosipulin kynsi;
  • porkkana;
  • muskottipähkinä ja jauhettu pippuri - lusikan kärjessä;
  • vesi - 2 l.
  1. 1. Kiehauta vesi kiehuvaksi.
  2. 2. Pane kuutioidut kuoritut perunat.
  3. 3. Jauhaa raastinjuurilla ja kalamorbilla. Lisää perunoihin. Kevyesti suolattu.
  4. 4. Paista 15 minuutin kuluttua jauhot voissa ja levitä keittoksi.
  5. 5. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat sakeutuneet, lisää marjat ja poista liesi.
  • nuori valkoinen kaali - 420 g;
  • vihreät pavut - 270 g;
  • tuoreita tomaatteja - 3 kpl;
  • paprika;
  • vesi - 2 l;
  • porkkanat - 3 kpl;
  • suola.
  1. 1. Kaada hienonnettu peruna kiehuvaan veteen.
  2. 2. Lisää 10 minuutin kuluttua suolaa liemeen, laita parsakaalin ja herneiden kukinnot sulattamatta sitä ensin.
  3. 3. Pane öljyseos esilämmitettyyn pannuun, paista hienonnettu sipuli, porkkanat, pippuri. Levitä ne keittoon, kun perunat ovat keitetyt, kunnes ne ovat kypsennettyjä.
  4. 4. Anna sen kiehua vielä 3 minuuttia. Peitä kansi ja pyyhe 20 minuutin ajan.

Kevyt ja miellyttävä tuoksu-squash-keitto monipuolistaa ruokavaliopöytää. Tämä vihannes sisältää paljon kaliumia, fosforia, kalsiumia, B-, C-vitamiineja.

Seuraavien keittolajien keittämiseksi on suositeltavaa poimia nuoria vihanneksia, joissa ei ole suuria siemeniä.

  • vesi - 2 l;
  • kesäkurpitsa;
  • selleri - 3 petioles;
  • porkkana;
  • perunan mukula;
  • suola.
  1. 1. Kiehauta vesi kiehuvaksi. Pane pesty riisi.
  2. 2. 10 minuutin kuluttua kuoritut perunat leikataan kuutioiksi. Anna sen kiehua noin 10 minuuttia.
  3. 3. Kuori ja hienonna kesäkurpitsa, porkkana ja sipuli pieniksi paloiksi. Lisää pannuun, suola keittokeitto esisuolaksi.
  4. 4. Keitä, kunnes kaikki ainekset ovat täysin kypsennettyjä..

Oikein valmistetut vihanneskeitot eivät ole vain vähäkalorisia, vaan myös maistuvat ja tuoksuttavat erinomaisesti. Ne kyllästävät kehon hyödyllisillä elementeillä..

On hyvä keittää kevyitä keittoja käyttämällä erilaisia ​​tuoreita vihanneksia.

  • vesi - 4 lasia;
  • persiljajuuri, selleri, porkkanat - 1 kpl.;
  • perunat - 2 mukulaa;
  • nippu persiljaa.
  1. 1. Vesi kuumennetaan kiehuvaksi, suolataan.
  2. 2. Hapun ja sokerijuurikkaan varret ja lehdet pestään perusteellisesti, leikataan ja siirretään astiaan.
  3. 3. Keitä 10 minuuttia.
  4. 4. Kaada annosteltuihin levyihin, lisää hienonnettu tilli ja sulka sipulit, vähän smetanaa.
  • tuore kurkku - 2 kpl.;
  • vesi - 1,5 l;
  • sipuli, nauri, porkkana - 1 kpl.;
  • perunat - 4 keskikokoista mukulaa;
  • tuoreet vihreät herneet - 1/3 kuppi;
  • kasviöljy - ruokalusikallinen;
  • pieni nippu pinaattia.
  1. 1. Selleri hienonnettu vihreillä sipulilla.
  2. 2. Kuumenna pannu, lisää oliiviöljyä.
  3. 3. Paista sipulit selleriirilla, siirrä kattilaan kiehuvaa vettä.
  4. 4. Tomaatit huuhdellaan kiehuvalla vedellä, kuoritaan, pyyhitään seulan läpi. Syötä hienonnettu pinaatti liemeen.
  5. 5. Keitä 10 minuuttia, sammuta liesi, lisää sitruunamehua ja vaadi kannen alla 20 minuuttia.

Voit keittää ruokavalion kevyttä kasviskeittoa kanan, sienten tai naudanlihaliemellä. Reseptit valitaan noudatetun ruokavalion tyypistä riippuen..

Joissakin resepteissä käytetään vain lihaliemettä ilman, että lihaa on mukana. Lihakomponentti on keitossa läsnä vähemmän tiukein rajoituksin..

  • vesi - 2 l;
  • kananlihafilee - 200 g;
  • tattari nuudelit - puoli lasia;
  • porkkana;
  • vihreät pavut - 200 g;
  • polttimo;
  • jauhettu pippuri.
  1. 1. Pane liha astiaan. Kaada 1,5 litraa kylmää vettä, kiehauta. He ottavat lihan heti pois, siirtävät sen toiseen astiaan, lisäävät makean veden - 1,5 litraa.
  2. 2. Keitä, poistamalla vaahto, 30 minuuttia.
  3. 3. Lisää sipulit, silputtuna puolirenkaisiin, laakerinlehti, keitä vielä 30 minuuttia.
  4. 4. He ottavat lihan pois, pilkovat sen hienoksi ja laittavat takaisin liemeen.
  5. 5. Lisää parsakaali ja lajittele kaali ensin kukintoihin..
  6. 6. Keitä, kunnes ne pehmenevät.
  7. 7. Poista valmis keitto, lisää raastettu juusto ja kaada levyille koristamalla yrtteillä.
  • samppanjat - 250 g;
  • tattari - puoli lasia;
  • keltainen paprika;
  • polttimo;
  • vesi - 2 l;
  • jotkut persilja.
  • vesi - 1,5 l;
  • linssit - lasi;
  • polttimo;
  • Laakerinlehti;
  • perunat - 2 mukulaa;
  • porkkana.
  1. 1. Kuori sipuli ja pilkkoa puolirenkaisiin.
  2. 2. Hyvin pestyt porkkanat, kuorittu, murskattu karkealla raastimella.
  3. 3. Pinoa vihannekset multicooker-kulhoon, kaada 100 ml vettä.
  4. 4. Keitä 10 minuuttia sammutustilassa.
  5. 5. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi. Linssit pestään useita kertoja juoksevalla vedellä..
  6. 6. Lisää perunat linsseillä porkkanoihin sipulilla, kaada loput vesi, laita laakerinlehti. Aseta keittokeittotila ja keitä tunnin ajan.
  7. 7. Vaadi valmis astia suljetun kannen alla vielä 15 minuuttia.

Kun vihanneskeitot sisällytetään ruokavalioon, niiden valmistusta varten havaitaan vaiheittainen algoritmi. Ja sinun on myös harkittava joitain yksinkertaisia ​​sääntöjä, joiden avulla voit saavuttaa odotetun suorituskyvyn ihmisille, jotka haluavat laihtua..

  • Suolaa käytetään minimaalisesti. Jos mahdollista, se suljetaan kokonaan pois, korvaamalla tomaatit, omenaviinietikka ja sitruunamehu.
  • Valmis vihanneskeitto syödään valmistuspäivänä.
  • Pidä vihannesruokavalio sisällyttämällä keittoon maissia, punajuuria ja perunoita noin kahdesti viikossa. On hyödyllistä vaihtaa niitä muiden vihanneslajien kanssa..
  • Kylläisyyden lisäämiseksi lisää ympyrä keitettyä munaproteiinia kulhoon kasviskeittoa ja leikkaa suosikki vihreät maun mukaan..

Kun valitset ainesosia ruoanlaittoon, ota huomioon omat tarpeesi. On myös tärkeää tietää, minkä tautien takia tietyntyyppisiä vihanneksia ei voida kuluttaa. Esimerkiksi haimatulehduksessa palkokasvit, kaali ja hirssi jätetään pois valikosta. Sienikeittoa ei suositella käytettäväksi gastriittiin ja muihin maha-suolikanavan sairauksiin.

Sisältää valikossa ruokia selleriä, parsakaalia ja kukkakaalia, sinun tulee valmistaa pieni annos näytteelle maun arvioimiseksi ja näiden reseptien tulevaa käyttöä varten.

Kasviskeitot ovat hyviä lapsille. He syövät mielellään heidät raastettuun herkän kerman tilaan.

Kasviskeitot ovat hyvin erilaisia. Voit keittää päivittäin uuden maun ruokia, mikä muuttaa käytettyjen vihannesten koostumusta. Matalakaloriset kasvisruoat hyödyttävät laihduttamista.

Ja vähän salaisuuksista.

Yhden lukijamme, Inga Ereminan tarina:

Painoi oli erityisen masentava; 41-vuotiaisena painoin kuin 3 sumumahdistajaa yhteensä, nimittäin 92 kg. Kuinka poistaa ylimääräinen paino kokonaan? Kuinka selviytyä hormonaalisista muutoksista ja liikalihavuudesta? Mutta mikään ei ole niin ruma tai nuori mies kuin hänen hahmonsa.

Mutta mitä tehdä laihtua? Laserrasvakirurgia? Sain selville - ainakin 5 tuhatta dollaria. Laitteistoproseduurit - nestekaasuhieronta, kavitaatio, RF-nosto, myostimulaatio? Hieman edullisempi - kurssi maksaa 80 tuhatta ruplaa konsultti-ravitsemusterapeutin kanssa. Voit varmasti yrittää ajaa juoksumatolla, jopa hulluuden pisteeseen.

Ja milloin löytää kaiken tämän ajan? Kyllä ja silti erittäin kallista. Varsinkin nyt. Siksi valitsin itselleni erilaisen tavan.

Taide olla onnellinen äitiyslomalla!

Verkkolehti äideille, jotka haluavat olla onnellinen, kaunis ja rakastettu

Kuinka opettaa lapsi lukemaan parissa viikossa - yksityiskohtainen ohje vanhemmille

Hyvää päivää kaikille, rakkaani! Tämän päivän artikkeli on merkityksellinen niille vanhemmille, jotka haluavat opettaa lapsilleen lukemista, mutta eivät

Anatoli Nekrasovin kirja "Elävät ajatukset"

Terveisiä, rakkaani! Tänään puhumme kanssasi psykologin Anatoli Nekrasovin kirjasta ”Elävät ajatukset”, joka tarkastelee elämäämme eniten

Testi: oletko valmis liittymään kuninkaallisen perheen jäseneksi?

Hyvää aurinkoista päivää kaikille! Otetaan tänään tauko ja ota sarjakuvatesti voidakseen tulla kuninkaallisen perheen jäseneksi. Jokainen tyttö

Kuinka kiinnittää reikä hyttysverkkoon - helppo tapa kiinnittää hyttysverkko omilla käsillä

Terveisiä, rakkaani! Lämpimät päivät ovat täydessä vauhdissa, mikä tarkoittaa, että on aika miettiä hyttysen tilaa

Herkullisia sianlihaa vartaassa hitaassa liesissä - kotitekoinen resepti vartaassa

Hyvää toukokuun päivää, rakkaani! Tämän vuoden jälkeen kevät- ja työfestivaali järjestetään itsenäisyyden olosuhteissa, ilman yksityisiä

Itseeristystä Venäjällä jatkettiin 12. toukokuuta 2020 saakka: mihin maailma on matkalla?

Terveisiä, rakkaani! No, kuinka elämäsi on eristyksissä? Venäjän presidentti Vladimir Vladimirovitš Putin jatkoi sitä uudelleen - nyt

Kuinka päästä eroon hilseestä kotona nopeasti ja tehokkaasti?

Hei kaikki, rakkaani! Tänään puhumme kanssasi kiireellisestä ongelmasta, joka koskee 90 prosenttia kaikista maapallon ihmisistä - hilseestä.

Kuinka nopeasti päästä eroon aknesta (aknesta) kotona?

Terveisiä, rakkaani! Tänään pohdimme kysymystä, joka on merkityksellinen monille lukijoilleni ja joka liittyy aknen nopeaan hävittämiseen erilaisilla

Kuinka hakea ja saada 5000 ruplan maksu alle 3-vuotiailta lapsilta? yksityiskohtaiset ohjeet

Terveisiä, rakkaani! Koronaviruspandemian yhteydessä Venäjän presidentti Vladimir Vladimirovitš Putin määräsi korvauksen 5000 ruplaa

Tarina pelosta, jonka Olga voitti

Kirjoittaja: Julia Lavrenchenko Olipa kerran pieni tyttö Olya, joka pelkäsi pimeyttä. Kun yö laski ja äiti ja isä sammuttivat valot

Ruokavalion keitot - reseptit valokuvilla. Kuinka keittää kevyitä vihannes- tai kanaruokia ruokavalion ja laihtumisen vuoksi

Kuumien ensimmäisten kurssien tulisi olla läsnä jokaisen ihmisen ruokavaliossa, jopa laihduttaa tai kärsii ruuansulatuksesta. Ainoa asia tällaisissa tilanteissa on selvittää, miten luoda keittoja, jotka eivät ylikuormita ruuansulatuksia eivätkä ole kyllästettyjä rasvoilla. Mitä reseptejä kannattaa tutkia?

Kuinka tehdä laihtuminen ruokavalion keitto

Ensinnäkin, sinun on kiinnitettävä huomiota sanan "ruokavalio" tulkintaan - valikko muodostuu sen mukaan, mikä se on. Tärkeimmät vivahteet:

  • Jos ruokavalion aiheuttaja on gastriitti, haimatulehdus, kolersetiitti jne., Mausteet, lihan ainesosat, jotkut vihannekset eivät kuulu.
  • Jos haluat laihtua luonnollisessa tahdissa (asianmukaisen ravinnon avulla), kalori- ja rasvapitoisuus vähenevät pääasiassa.
  • Jos lapselle tehdään valikko, sinun on selvitettävä, miten keittää kevyt keitto, joka ei ylikuormita ruuansulatuskanavaa eikä sisällä allergeeneja (pienimmälle).

Rasvanpoltto

Tällaisessa ruokavaliossa tärkein veto ei ole vain kaloreita, vaan myös erityinen valinta ainesosista, joilla on seuraavat ominaisuudet:

  • diureetti;
  • aineenvaihdunnan kiihdyttäminen;
  • laksatiiveja;
  • lipidimetabolian sääteleminen.

Ruokavalion rasvaa polttavan ruoan resepti voi sisältää kuumien mausteiden käytön: ne helpottavat rasvojen imeytymistä, vaikuttavat positiivisesti lukuun. Cayenne-pippuri, inkivääri, curry ovat suosituimpia ja niitä käytetään usein ruokavalioihin. Voit kuitenkin ottaa jopa yksinkertaisen sekoituksen jauhettua paprikaa: mustaa, vaaleanpunaista, valkoista - tämä antaa myös vaikutuksen, vaikkakin heikompi. Hyödyllisiä ja valkosipulia sipulien kanssa. Mahan happamuuden lisääntyessä ja sapen erittyessä liiallisesti ne ovat kiellettyjä.

Menestyvät vaihtoehdot rasvaa polttaviin keittoihin, jotka voivat samalla olla vähäkalorisia:

  • Bonnissa. Se valmistetaan valkokaalin, sipulin (4-5 kappaletta haarukkaa kohti), sellerivarsien ja persiljan perusteella. Keitetty ilman suolaa, mutta käyttämällä currya. Selleriä lukuun ottamatta persiljan osuus kasvaa.
  • Sipuli. Tyhjä, kypsennetty hienonnetulla sipulilla lisäämällä tilliä.

Vähäkalorinen

Tällaiset ruokia ovat koostumukseltaan erittäin hellävaraisia ​​ruuansulatukselle, joten ne soveltuvat hyvin vauvanruokaan sekä maha-, maksa-, sappirakon sairauksiin. Reseptit on kuitenkin vielä valittava keskittyen lääketieteellisiin indikaatioihin. Matalakaloriset ruokavaliomakeitot sulkevat pois rasvat ja estävät proteiinien yhdistelmän raskaiden hiilihydraattien (vilja, vermicelli, peruna) kanssa. Näyttää enimmäkseen laihaltä.

Voit keittää vähäkalorista keittoa vain sellaisilla liemeillä:

  • kasvis;
  • kalastaa;
  • kana (iho poistetaan, luut poistetaan).

Runsas, mutta vähäkalorinen ensimmäisen kurssin ideat:

  • Kurpitsa Sitä valmistetaan usein kermakeitona, mutta ilman kermaa: vain kurpitsamassa, raastettu porkkana, pari sipulia. Keittämisen jälkeen ainesosat voidaan jauhaa perunamuusiin..
  • Papu. Klassinen vihanneskeitto, joka perustuu sipuliliemeen, keitettyihin punaisiin papuihin, tomaateihin, paprikoihin, vähän ruskeaan riisiin.
  • Kefir. Sitä käytetään paastopäivänä, se ei kiehu: raastetut tuoreet kurkut ja hienonnetut yrtit kaadetaan rasvattomalla (1 - 1,5%) kefiirillä, keittoa infusoidaan puoli tuntia. Kulunut kylmä.

reseptit

Ravitsemusasiantuntijat huomauttavat, että laihtumiseen tarkoitetulle ruoalle on ominaista mielenkiintoinen ominaisuus - sen ei tarvitse olla pitkä ja vaikea valmistaa. Tästä asemasta kevyiden keittojen reseptit eivät ole vain algoritmeja vähäkaloristen ruokien luomiseen, vaan myös ideoita nopeaan lounaaseen, joka ei vie ylimääräistä vaivaa. Huomaa aika, jonka vietät valmistelemaan mitä tahansa alla lueteltuja reseptejä, ja testin tulos yllättää sinut miellyttävästi. Kulinaaristen valokuvien mukaan on mahdotonta sanoa, että kaikki nämä ruokia on luotu kiireellisesti.

Kesäkurpitsaa

Jos muistat terveellisimmät ja kevyimmät vihannekset, jotka ovat erittäin ravitsevia, kesäkurpitsa tulee mieleen ensin. Niiden avulla voit tehdä minkä tahansa vähäkalorisen ruuan, myös ensimmäisen. Kuinka valmistaa vihanneskeittososeen ruokavaliota squash-pohjalta? Valitse nuoret vihannekset - sinun ei tarvitse leikata siemeniä niistä, ja keitto jauhattujen tuotteiden jälkeen osoittautuu erityisen herkkyydeksi. Pehmeyden lisäämiseksi voit lisätä perunaa tai pari lusikkaa mitä tahansa tärkkelystä.

  • Selleripetiileet - 3 kpl.;
  • nuori kesäkurpitsa;
  • porkkana;
  • peruna;
  • mauste;
  • vesi - 1,9 l.
  1. Leikkaa kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi.
  2. Kun vesi kiehuu, kaada ne sinne. Keitä, kunnes pehmeät perunat ovat kannen alla keskilämmöllä.
  3. Poista liesi, jäähdytä hieman..
  4. Hioma tehosekoittimella, mausta.
  5. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja tarjoile..

vihannes

Nopein tapa valmistaa tällainen ruokalaji on käyttää valmista jäädytettyä vihannesseosta, keittämällä sitä tarpeeksi vettä ja mausteita. Jos et ota perunoita, voit heittää tänne jopa vähän viljaa tai nuudeleita - se osoittautuu tyydyttäväksi, mutta vähäkaloriseksi. Ruokavalion vihanneskeittoa voidaan keittää mistä tahansa, mutta tunnetuin on pinaatti Selleri..

  • sitruuna - 1/2 kpl.;
  • sellerivarsi - 2 kpl.;
  • pinaatti - 180 g;
  • vihreä sipuli;
  • suuret tomaatit - 2 kpl.;
  • oliiviöljy.
  1. Voitele pannu kevyesti öljyllä, paista hienonnettu selleri vihreillä sipulilla.
  2. Kaada tämä massa kattilaan kiehuvaa vettä, lisää hienonnettu pinaatti.
  3. Skaa tomaatit, raasta ja laita liemi.
  4. Kiehauta 10-12 minuuttia uudelleen kiehumisen jälkeen.
  5. Lisää sitruunan mehu, sammuta liesi ja jätä ensimmäinen kannen alle vaatimaan.

Ruokakeitot - 10 parasta resepti terveellisille ensimmäisille kursseille Yksinkertaisen ja herkullisen ruoan salaisuudet: ruokavalion keitot

Minkä tahansa ruokavalion tavoitteena on kehon parantaminen. Liittyykö ruokavalioon ylipainoon liittyviin ongelmiin tai mihin tahansa pahoinvoinnin oireeseen - se on tärkeä täydennys hoidossa ja melkein ainoa keino estää erilaisia ​​sairauksia, mukaan lukien ylipaino. Hippokratesin saalislause - ”me olemme mitä syömme” - on liioittelematta työskennellyt terveyden puolesta satoja vuosia. Tietysti, jollei muinaisen parantajan suosituksesta muuta johdu.

Ja vaikka tämä artikkeli on tarkoitettu pääasiassa venäjänkieliselle yleisölle, haluan silti vastata yhden amerikkalaisen kysymykseen: "Miksi venäläiset keittävät salaatteja?" Tämä kysymys kertoo meille, että ravinnolliset keitot, kuten keitot yleensä, eivät ole kaikkea muuta kuin ensisijaista ruokaa amerikkalaisessa keittiössä, samoin kuin ajatus, että keitot koostuvat 50% vedestä juuri siksi, että vesi on elämän perusta. Mutta Venäjän keittiössä ruokavaliokeittoja ilmestyi melkein siitä lähtien, kun ihmiskunta tiesi, että ruoka voidaan keittää tulessa. Totta, noina aikoina ei ollut vielä tiedossa ruokavalioista tai ruokavaliokeittoista. Mutta juuri he - kaali keitto ja muhennos, botvini ja okroshka, korva- ja vesipiippu, vankila ja muut lajit - olivat terveellisen ja terveellisen ruuan perustajia..

Siksi pikaruoan ystävien tulisi oppia “keittämään salaatteja” ja omaksumaan ruokavaliokeittojen parhaat perinteet. Eikä vain Venäjän keittiössä, mutta myös muissa Venäjällä, Aasiassa ja Euroopassa asuvien kansojen keittiöissä.

Ja meille sanotusta seuraa, että uusi on unohdettu vanha. Yritetään selittää useiden ruokavalionkeittojen valmistuksen päävaiheet jo dieetti- ja ruoanlaittokehityksen nykypäivän valossa.

Ruokavalion keitot - yleiset teknologiset periaatteet

Kuten jo mainittiin, ruokavalion keittojen perusta on vesi. Tämän komponentin lisäksi ruuan koostumus voi sisältää lihaa, kalaa, vihanneksia ja jopa hedelmiä. Keittämisen aikana vesi on rikastettu siihen lisätyillä ravintoaineilla. Tuloksena oleva lieme imeytyy elimistöön nopeasti ja helposti. Paljon nopeammin kuin mikään kiinteä, vedetön ruoka..

Kaksi pääluokkaa - kylmät ja kuumat keitot - jaotellaan tyyppeihin nestemäisen pohjansa perusteella, joista seuraavat vaihtoehdot ovat hyväksyttäviä ruokavalion ravinnossa:

1. maito ja maitotuotteet;

3. vihannes- tai hedelmäliemessä tai -mehussa;

4. Lihaliemellä;

5. kalakannasta;

6. Yhdistettynä (maito ja mehu, liha- ja vihanneslieme ja niin edelleen)

Tietysti on olutta, kvassia ja viiniä koskevia keittoja, mutta tällaiset ruokia eivät sovellu ruokavalioon.

Kun otetaan huomioon ensimmäisten ruokien valmistustekniikka, ruokavalion keittojen luokkaan voi kuulua:

1. Läpinäkyvät keitot - perustuen väkevöityyn liemeen, kirkastettu kaverin kanssa.

2. Paksuuntuneet keitot - sakeutusaineina käytetään munia, maitotuotteita tai jauhoja.

3. Keitetyt keitot - sosemaisen konsistenssin saamiseksi käytetään erilaisia ​​mekaanisen jauhatuksen (hankaamisen) menetelmiä.

4. Keittojen tankkaus - ohikulkumenetelmää käytetään osittain niiden valmistukseen.

Ruokavalion keittoihin, joita ei kategorisesti voida hyväksyä, mukaan lukien paistaminen.

Keitot erottuvat myös pääainesosasta, jonka yhteydessä ruoalle annetaan vastaava nimi. Minkä tahansa ruokavalion keittojen ainesosien yhdistelmä on hyväksyttävä, jollei tuotteiden maksimitasapainosta ja ravinteiden imeytymisasteesta muuta johdu.

Mieti silmiinpistävää esimerkkiä: tiedetään, että porkkanat sisältävät beetakaroteenia - provitamiinia A, joka kuuluu rasvaliukoisten vitamiinien ryhmään, ja siksi elimistö imee sen parhaiten yhdessä rasvan kanssa. Tästä seuraa, että esimerkiksi porkkanakeitososee ei tee mitään hyötyä, jos se ei sisällä voita tai kermaa, joka puolestaan ​​sisältää maitohappoa, joka liuottaa tehokkaimmin A-vitamiinin. Toisin sanoen porkkanat voidaan syödä päivittäin, kokonaisina kilogrammoina, mutta turhaan.

Karkeasti sama asia tapahtuu muiden tuotteiden kanssa. Tunne hyödyllisen periaatteet, ei vain makuyhteensopivuus on välttämätöntä.

Kasvisruokakeitot

Monien vähäkaloristen ruokavalioiden perusta on kasvisruoat. Vaikuttaa siltä, ​​että keitto on yksinkertaisin ruokalaji, jonka jokainen aloittelijaäiti voi helposti ja nopeasti valmistaa. Joten se on, jos tiedät:

• Valmistusprosessissaan ja sitä seuraavassa keittämisessä käytetyillä vitamiineilla on taipumus haihtua, joutuen ruokaan jo pieninä määrinä. Tämä koskee pääasiassa vihannesliemiä - vaikeinta niiden asianmukaisesta valmistuksesta johtuen vitamiinien menetyksestä lämpökäsittelyn aikana.

Tässä tapauksessa on olemassa pääperiaate - sinun on keitettävä vihannesruokakeitot juuri ennen syömistä keskittymällä vihannesten asianmukaiseen ja nopeaan käsittelyyn: niiden pesemiseen, puhdistamiseen ja viipalointiin. On tärkeää, että vihannekset lähetetään heti jalostuksen jälkeen pannulle.

Mitä muuta on tärkeää muistaa valmistettaessa vihanneksia ruokavaliokeittoihin?

• Jokaisella tunnetulla tuotteella on erilainen biokemiallinen koostumus, erilainen tiheys, mikä puolestaan ​​vaikuttaa kypsennysaikaan. Siksi viipaloimalla vihanneksia tekniikan mukaan kuutioiksi tai olkiksi tai muuten jotenkin on tärkeää noudattaa seuraavaa järjestystä:

Kovat vihannekset olisi leikattava hienommiksi kuin vähemmän tiheät ruuat, joiden rakenne on löysä, jos ainesosia halutaan keittää samanaikaisesti - esimerkiksi ruokavaliopesukeittoihin;

Jos reseptin mukaan vihannesten tulisi olla kokonaisia, säilyttäen lautasen houkuttelevan ulkonäön, vihannekset leikataan samankokoisiksi, mutta ne upotetaan vuorotellen kiehuvaan veteen, aloittamalla ensin kovien ainesosien keittäminen ja sitten lisäämällä pehmeitä. Keitä esimerkiksi perunat ensin, kunnes puoli on kypsennetty, ja lisää vähän myöhemmin kaali, tuorepippuri, vihreät.

Erittäin hyödyllinen on tieto siitä, että:

Hienonnettuja perunoita keitetään noin neljänneksen tunnin ajan perunoiden lajista riippuen ja viipaloidaan;

Parsakaali - 7-8 minuuttia (yleensä kukinnot), 3-4 minuuttia - viipaloitu levyiksi;

Murskatut porkkanat - enintään viisi minuuttia, kuutioiksi 0,5x05 mm - 10-12 minuuttia.

Nämä ovat esimerkkejä. Jos sinulla on tällainen pöytä käsillä, voit laskea ehdottomasti oikein minkä tahansa ruoan, ei pelkästään ruokavaliokeittojen, kypsennysajan. Ja muuten, on välttämätöntä ottaa huomioon, että sen jälkeen kun keittoastia on jo irrotettu uunista, ts. Kiehumispiste, joka on 100 - 104 ° C, laskee vähitellen, jäähdytyksen aikana, jolloin esimerkiksi tilli, persilja tai muut vihreät voidaan heittää kiehuvaan veteen juuri tällä hetkellä. Tuoreiden yrttien tuoksu ja vitamiinit siirretään keittoon häviämättä, mutta pannu on peitettävä kansi. Älä pelkää, että keittämättömät vihreät lehdet johtavat hapankeittoon: pastörointilämpötila, 80 ° C; ja se riittää lämpökäsittelyyn. Keitto ei jäähty heti pastörointilämpötilaan, ja luonnollinen jäähdytysaika riittää vihreiden höyryttämiseen ilman uunin lisälämmitystä.

• Muista, että monet kuoritut ja hienonnetut kasvituotteet, jotka jäävät pöydälle avoimessa muodossa, menettävät jo puolessa tunnissa puolet arvokkaista ominaisuuksistaan. Tämä pätee erityisesti C-vitamiiniin, jota löytyy monista vihanneksista yhdessä tai toisessa tilavuudessa..

Tuotteen arvokkaiden osien merkittävien menetysten välttämiseksi sinun on mietittävä huolellisesti vihannesten ruokavalion keittojen valmistuksessa noudatettavaa työjärjestystä ja järjestettävä työpaikka siten, että operaatiot suoritetaan nopeasti ja selvästi. Tämä auttaa tietyn tekniikan tuntemusta, esimerkiksi:

Perunat voidaan kuorella ja leikata etukäteen ja laittaa sitten kylmällä vedellä täytettyyn astiaan. Siinä on C-vitamiinia pienimmissä määrin, ja kaikki muut vitamiinit säilyvät turvallisesti valmistuksen loppuun saakka. Mutta jos kaatat hienonnettuja perunoita vedellä ja vaihdat samanaikaisesti 2-3 kertaa, niin tärkkelys pestään osittain kasvisista - hiilihydraattien lähteestä, jonka torjunnassa pyritään valmistamaan ruokavaliokeitoja diabeetikoille tai kamppailemaan ylimääräisistä kiloista. Mutta jos joudut esimerkiksi valmistamaan parsakaalia, persiljaa ja paprikaa, jotka sisältävät yhtä rikkaita määriä C-vitamiinia, ruokavalion keittojen keittämiseen, voit tuotteiden ominaisuuksien tunteessa peittää vihannekset happamalla vedellä. Tässä tapauksessa jää vain heittää vihannekset siivilän läpi ennen lähettämistä pannuun.

• Osa vitamiineista katoaa valitettavasti lämpökäsittelyn aikana. Kuinka torjua tätä ei-toivottua vaikutusta? Jos talossa on monitoimikone, niin ratkaisu ongelmaan on löydetty, koska tämän tekniikan avulla voit keittää ruokia säilyttäen samalla hyödyllisten ominaisuuksien maksimipitoisuuden. Jos tätä ei ole saatavilla, yritä olla repeämättä tavallisen astian kansi pois ilman erityistä tarvetta - ainakin osittain tämä auttaa pitämään vitamiinit enimmäismäärän ruokavaliokeittoissa.

Liha- ja kalaruokakeitot

Kun on harkittu vaikeimpien keittokategorioiden valmistamista silmällä pitäen samalla suurin mahdollinen hyöty, jäljellä on vielä vähän sanottavaa liha- ja kaikentyyppisistä keitoista, samoin kuin kaloista ja äyriäisistä.

Dieettihoidon ja terveellisen ravinnon kannalta näitä tuotteita arvostetaan korkeasta proteiinipitoisuudesta, rasvoista, aminohapoista, monista mineraalielementeistä ja fosforista kalatuotteissa. Nämä alkuaineet kestävät enemmän lämpötilavaikutuksia kuin vitamiinit. Siksi liha- ja kalapuoliset puolivalmistuotteet säilyttävät ravintoarvon, jopa pitkäaikaisella lämpökäsittelyllä.

Ruokakeitot valmistetaan liha- tai kalaliemien perusteella myös vihanneksia lisäämällä. Tässä tapauksessa noudatetaan samoja periaatteita kuin vihanneskeiton valmistuksessa. Laadukkaiden tuotteiden ja tällaisille keittoille sopivien mausteiden valinnan lisäksi niiden valmistuksessa ei ole erityisiä hienouksia..

Meijerruokavalion keitot

Maidon keiton valmistukseen käytetään yleensä ainesosina pastaa tai viljaa. Mutta on myös reseptejä maitokeittoihin, joissa on vihanneksia tai hedelmiä. Keitetyn maitokeiton lisäksi on myös monia reseptejä kefyrin, heran, kerman tai maidon kylmäkeittoihin. Ja tietysti, tällainen ruokavalio on tarkoitettu ensisijaisesti lapsille, raskaana oleville naisille ja ihmisille, jotka kärsivät kehon kalsiumin puutteesta.

Maitotuotteisiin tarkoitettuihin ravintikeittoihin käytetään erilaisia ​​rasvapitoisia maitotuotteita veden kanssa tai ilman. Pasta tai muroja lisätään kiehuvaan maitoon jatkuvasti sekoittaen. Vilja- ja vihannesmaitoa sisältävälle maidonvalmistukselle tarkoitettua keittoa varten jälkimmäinen voidaan valmistaa erikseen vedessä ja lisätä sitten maidon ja viljan massaan. Maitoina maitoa sisältäviin keittoihin vanilja, kaneli, sahrami ja sitrusherttu ovat ihanteellisia. Yleensä sokeria tai muita makeutusaineita lisätään maitokeittoon, jos sokeri on vasta-aiheinen..

Ruokakeitot eivät ole vain terveellisiä, vaan myös erittäin maukkaita ruokia, ja niiden valmistaminen on taidetta, jossa jokainen kotirouva pystyy osoittamaan erinomaiset kulinaariset taidot.

Resepti 1. Ruokavalion siipikarjan keitto - läpinäkyvä kukonliemeke vihanneksilla

Tuotteen koostumus:

• Selleri- ja persiljajuuret

• Suola, mausteet, laakerinlehti

Ruoanlaitto:

Poista iho nuoren kukon suolistosta, leikkaa se paloiksi. Kanasta poistetaan iho siten, että liemi on ruokavaliota. Kanakannalle kukonliha, ei kana, on ihanteellinen. Sinun on otettava niin paljon vettä, että se peittää hieman lihaa. Laitoimme pannun pienelle tulelle eikä siirry pois liesistä, ennen kuin poistamme kaikki vaahdot kiehuvasta liemestä. Heti kun vaahto lopettaa nousun, heitämme valmistetut vihannekset pannulle paitsi persiljalehtiä. Vihannekset voidaan leikata mielivaltaisesti tai keittää kokonaisuutena - niitä tarvitaan liemen makuun ja kultaiseen väriin. Siksi vain ylemmät vaa'at tulee poistaa sipulista, katkaista juuret ja pestä. Lisää suosikki mausteet ja suolasi 5-6 minuuttia ennen keittämistä. Mistä tahansa liemestä tulee vielä maukkaampaa, jos lisäät siihen pienen lusikallisen sokeria - ei makeuden, vaan pikquaniteetin vuoksi. Siivilöi liemi. Se voidaan tarjoilla liemikupissa krutonkien tai keksejen kanssa. Tällainen lieme voi toimia perustana läpinäkyvien ruokavaliokeittojen valmistukselle..

Resepti 2. Ruokavalion keitto kalakannasta - Tsarskaya-kalakeitto

Tuotteen koostumus:

• Hauen pää ja häntä 500 - 600 g

• Lohenfilee 400 g

• Pää, häntä, lohiharjanne 1,5 kg

• Hauki ahvenfileet 600 g

• Peruna 0,5 kg

• Selleri (juuret tai varsi) 200 g

• Till vihreät, mausteet

Ruoanlaitto:

Laitoimme kalan valmistetut päät, harjanteet ja pyrstöt astiaan, täytä se vedellä, keitä pienimmällä tulella. Poista ennen muodostumista vaahto. Pane puoli keitetyt vihannekset liemeen, paitsi tilli ja perunat. Kuutioi loput vihannekset. Perunat, jotta ne eivät tummennu, upota hetkeksi veteen. Leikkaa kalafilee osittain. Siivilöi valmis liemi seulan läpi, joka on vuorattu 4 kerrokseen taitetulla sideharsolla, ja kaada se sitten takaisin astiaan. Kun se kiehuu uudelleen, rullatamme kuutioita perunaa vuorotellen, 3 minuutin kuluttua - kuutioina porkkanaa ja selleriä, lisää kalanpaloja sipulien kanssa. Ennen keittämisen loppua suolaa, lisää mausteita. Tarjoillaan hienonnettu tilli lisätään jokaiseen annokseen.

Resepti 3. Ruokavaliokefiirikeitto

Okroshka ja tarator - keino laihtumiseen ja viileyteen.

Okroshkalle on lukemattomia vaihtoehtoja, ei vain jokaisesta kansallisesta ruuasta, vaan myös jokaisesta paikkakunnasta. Tarjoamme sinulle kokeilla yhtä kylmäkeitetyt ruokavaliokeitot.

Tuotteen koostumus:

• Ruohosipuli, tilli, persilja

• Majoneesi tai smetana

• Peruna “yhtenäinen”

Ruoanlaitto:

Jokaista tarjoilua varten tarvitset yhden keskikokoisen tuoreen kurkun, 5 pientä retiisiä, 1 keitetyn munan ja samankokoisen perunan. Lisäksi kokonaispainosta tulisi ottaa yksi iso joukko sipulia ja yrttejä, majoneesia tai smetanaa kastikkeeksi sekä mineraalivettä ja kefiiriä 1%, suhteessa 1: 1, kuori ja yhden sitruunan mehu. Kiinteiden ja nestemäisten aineosien suhde - keskimääräinen konsistenssi.

Hiero puoli kurkut ja leikkaa toinen kuutioiksi. Hienonna vihannekset ja sipulit, jauhaa jauhetta laasti karkealla suolalla. Kuoritut munat, retiisi ja perunat leikataan myös kuutioiksi. Yhdistä kaikki ainekset kattilaan, mausta maun mukaan majoneesilla tai smetalla ja kaada kefir laimennettuna maun mukaan vedellä.

Kylmä ruokavaliokeitot muuttuvat paljon maukkaammiksi infuusion jälkeen, ainakin tunniksi. Haluttaessa ne lisäävät lihatuotteita tai keitetyn kalan filettä.

Resepti 4. Ruokaravintokeitto - tattari maidon kanssa

Tuotteiden koostumus kahdessa annoksessa:

• Tourat, tattari 100 g

• Voi, ghee (pukeutumiseen)

Ruoanlaitto:

Lajittele vilja, pese ja lämmitä kuivassa pannulla, kunnes kosteus poistuu. Keitä puuroa vedessä. Kun lokero on melkein valmis, lisää sokeria, suolaa ja mausta kevyesti öljyllä. Keitä maito erikseen. Tarjoa puuroa syvissä levyissä ja kaada maito heti pöydälle.

Resepti 5. Diet kermakeitto kerman, kurpitsa ja porkkanoiden kanssa

Tuotteiden koostumus kahdessa annoksessa:

• Kerma 15% 150 ml

• Oliiviöljy ja ghee (hauduttamiseen)

• Sellerivarsi 1 kpl.

• Sahrami (tai kurkuma)

• Minttu 4-6 lehtiä

Ruoanlaitto:

Kuumenna öljy kattilassa. Leikkaa tuotevalikoimasta sipuli, porkkanat ja kurpitsa suureiksi kuutioiksi ja hauduta 15 minuuttia. Jotta vihannekset vapauttavat mehut nopeasti ja muuttuvat pehmeiksi, hiero niitä sokerilla ja suolalla. Laita loput sipulit ja selleri keitettyyn veteen. Kun vihannekset kiehuvat, lisää kuumaa kermaa yhdessä ripauksen sahramin tai kurkuman kanssa. Siirrä valmistetut vihannekset pannulla pannulle ja keitä kaikki uudelleen. Tappa kuuma keitto tehosekoittimella tasaiseksi ja siirrä tarjoilulautasille. Koristele mintunlehdillä ja paksulla kermalla.

Resepti 6. Ruokavaliokeitto vihanneksista ja maitotuotteista

Paksuuntunut kukkakaali - ja parsakeitto.

Tuotteen koostumus:

• Kanalieme 2,5 l

• Vehnäjauho 2 rkl. l.

• Kaali, kukkakaali 8-10 kukintaa

• Peruna 200 g

• Voi (voi tai oliivi) 2 rkl. l.

• Persiljajuuri 50–70 g

• Sellerijuuri 50 g

• Valkosipulin 1 neilikka

Ruoanlaitto:

Valmistelemme vihanneksia - kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, leikkaa kaali-kukinnat puoliksi. Sakeuttamiseksi erota 200 ml liemestä, keitä loput ja kasta perunat ja parsa siihen. Loput vihannekset, tuoreita yrttejä ja valkosipulia lukuun ottamatta, kypsennetään kattilassa voissa tai oliiviöljyssä ja kastike kaadetaan kermalla, yhdistetään osaan liemiä ja jauhoja. Siirrämme höyrykapselin sisällön kattilaan, kiehautaan ja poista tuli. Lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut yrtit keittoon, vaadi 20 minuuttia ja tarjoile.

Resepti 7. Ruokaraviskeitto parsakaalin ja vihreiden herneiden kanssa

Tuotteen koostumus:

• Vasikanliha luulla 0,8 kg

• Persiljajuuri 50 g

• vihreitä herneitä 150 g

• Sellerijuuri 100 g

• Valkosipulin 1 neilikka

Ruoanlaitto:

Poista vasikanliha vasikanlihasta, erota liha luusta ja leikkaa liha lihaan jaetuiksi paloiksi. Keitämme liemi, kunnes tarjous, unohtamatta poistaa vaahto. Lisää liemen keittämisen lopussa puolet otetusta määrästä sipulia ja porkkanaa, persiljaa ja sellerijuuria, jotta liha ja liemi saavat aromin. Lisäämme myös mausteita - sekoitus paprikaa, herneitä, laakerinlehteä. Erinomainen ja virkistävä tekee keiton mausta oranssin kuoren, joka sopii hyvin naudanlihaan. Jos haluat kokeilla, lisää se muutama minuutti ennen kuin poistat liemen levyltä siivilöintiä varten. Liemisen suodattamisen jälkeen ja vasikanlihan palapalojen asettamisen jälkeen keitetään kiehuvaksi ja keitä vihannekset keitetyksi: laske ensin porkkanat, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja sitten sipulit, herneet ja parsakaali. Kun vihannekset kiehuvat, lisää suolaa. Jos lisäit oranssin kuoren, valkosipuli on parempi laittaa syrjään. Ripottele valmis keitto yrtteillä.

Reseptit 8. Ruokaravintokeitto riisin ja kalkkunanrintojen ja juuston lihapallien kanssa

Tuotteen koostumus:

• 300 g kalkkunanrintaa

• 1 pieni sipuli

• 100 g kovaa juustoa

• 1 munankeltuainen

Liemelle:

• 1 kokonainen sipuli kuorella

• 1 sellerivarsi

• 1 persiljajuuri

• 1½ sitruunaa, mehua ja kuori

• 1 iso porkkana

• ½ kuppi höyrytettyä pitkää riisiä

• Tuoreet yrtit tarjoilua varten.

Ruoanlaitto:

Pese riisi ja jätä kylmään veteen vähintään puoli tuntia. Valmista vihannekset: pese ja kuori. Valmista jauheliha kalkkunanrinnasta, ilman ihoa, kaksi kertaa vierittämällä lihaa sipulien kanssa jauhatuskoneessa. Lisää jauhelihaan keltuainen, raastettu juusto, mausteet, lievästi suola. Pudota jauheliha ja pidä sitä kylmässä vähintään puoli tuntia, jaa sitten se tasaisiin osiin (teelusikalla) ja rullaa pallot. Valmiit lihapullot laitetaan väliaikaisesti jääkaappiin.

Keitä liemi vihanneksista. Sipulit ja juuret voidaan kastaa vedenkeittimeen tai leikata suuriksi paloiksi. Kun juuret ovat keittuneet ja antavat kaiken aromin, ota ne ulos halkaisimella lusikalla ja heitä lihapullot kiehuvaan vihannesliemeen, valmistettu riisi, jossa porkkanat leikataan pieniksi kuutioiksi. Keitä kunnes kypsennetään, poista vaahto. Tarjoile syvässä lautasessa, ripotettua hienonnetulla tuoreilla yrtteillä.

Resepti 9. Ruokavalion keitto kananliemestä kotitekoisten nuudeleiden kanssa

Tuotteen koostumus:

• Ensiluokkainen vehnäjauho

Keittoa varten:

• Kanalieme 1,5 l

• Peruna 200 g.

Ruoanlaitto:

Vaivaa erittäin viileä taikina, jossa on seulottua jauhoa ja keltuaisia. Hiomata pinta jauhoilla ja rullaa taikina erittäin ohuesti, ripottelemalla sitä päälle niin, että se ei tartu kiinni. Rullaa sitten muoto telaan ja leikkaa siitä 2 mm leveät nauhat. Kierrä valmiit nuudelit auki ja anna kuivua hetkeksi. Ennen kuin heität sen keittoon, ravista ylimääräiset jauhot.

Keitä perunankuutioita 1x1 cm kanaliemassa, kunnes puoli on kypsynyt, lisää nuudelit ja keitä keittoa, kunnes se kelluu pintaan. Tarjoile keitto hienonnetulla tillillä.

Resepti 10. Ruokavalio makea keitto kuivattuja aprikooseja

Tuotteen koostumus:

Kerma, keitetty 250 ml

Siirappi, kirsikka 200 ml

Minttu- tai sitruunamelisälehdet - tarjoilua varten.

Ruoanlaitto:

Poista siemenet hedelmistä, hienonna ja keitä ne kirsikkasiirappiin pehmeäksi. Hedelmämassan keskeyttäminen tehosekoittimella ja siirtäminen kuiva-aineisiin. Kaada keitetty kerma hedelmäkeiton päälle ja laita tuore sitruunamelissa tai mintun lehtiä päälle.

Ruokavalion keitot - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja

• Älä anna keiton kiehua voimakkaasti keiton aikana. Parempi lankata.

• Valitse vihannekset huolellisesti keittoihin. Vaurioituneet hedelmät voivat pilata liemen maun.

• Keitonestettä tulisi ottaa heti oikeassa määrässä. Vettä ei tulisi lisätä keittämisen aikana, koska tämä vaikuttaa liemen laatuun..

Hyvän liemen saamiseksi liha laitetaan kulhoon, kaadetaan kylmällä vedellä ja keitetään. Jos on välttämätöntä, että siellä on mehukasta lihaa, vesi on ensin keitettävä ja vasta sitten asetettava liha siihen.

Keitä nautinnolla ja terveydellä!