Missä elintarvikkeissa on eniten hiilihydraatteja??

Terveellisen ruokavalion perusta on proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien tasapaino. Kehon vakaan toiminnan varmistamiseksi ruoan tulisi sisältää kaikki tarvittavat komponentit. Ruokahiilihydraatit tarjoavat meille glukoosin, jota tarvitsemme tukemaan asianmukaista solujen aineenvaihduntaa..

Artikkeli käsittelee hiilihydraattien hyötyjä ja haittoja ihmiskeholle..

Tietoja hiilihydraattien eduista

Hiilihydraatit hajoavat kehossa nopeammin kuin proteiini ja rasvayhdisteet. Niitä tarvitaan immuunijärjestelmän moitteettomaan toimintaan, ne osallistuvat aineenvaihduntaprosesseihin solutasolla ja perinnöllisen tiedon välittämisestä vastaavien nukleotidien synteesiin..

Tärkeä! Painonpudotuksen yhteydessä vain aamiaiseksi ja lounaaksi sinun tulisi syödä hiilihydraatteja sisältäviä ruokia.

Terveen aikuisen veri sisältää noin 6 grammaa glukoosia. Tämä antaa ihmiselle energiaa neljänneksen tunnin ajan. Verensokerin tasapainoa ylläpitävät kaksi hormonia - insuliini ja glukageeni.

1. Insuliini alentaa verensokeria muuttamalla se glykogeeniksi tai rasvaksi.
2. Glukogeeni nostaa verensokeria, jos jälkimmäisestä puuttuu. Tässä tapauksessa elin kuluttaa aiemmin varastoitunutta glykogeenia, joka sisältyy lihaskudokseen ja maksaan. Nämä varannot riittävät energian tuottamiseen 10–15 tunniksi. Kun tämä tarjonta kulutetaan ja sokeri lasketaan, on halu syödä.

Orgaanisia yhdisteitä on useita erilaisia ​​- yksinkertaisia, monimutkaisia, liukoisia ja liukenemattomia ravintokuituja.

Assimilaatiovauhdin mukaan glukoosi on ensisijainen, fruktoosi toinen. Kolmannen ja neljännen paikan miehittää laktoosi ja maltoosi, jotka imeytyvät mahalaukun mehu ja suolen entsyymit sulamalla..

• Tuotteet, jotka sisältävät ryhmän yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja vatsassa, jaotellaan glukoosiksi. Verenkiertoon käytettynä sitä käytetään solujen ravitsemukseen..
• Monimutkaisten hiilihydraattien jakamisprosessi on melko pitkä. Se alkaa mahassa ja päättyy vasta, kun ruoka-ainepala saavuttaa ohutsuolen. Tämän takaa läsnäolo tässä kuituryhmässä, joka estää sokerien nopeaa imeytymistä.
• Ruoat, jotka sisältävät sulamattoman ryhmän näitä orgaanisia yhdisteitä, kuten ravintokuitu ja pektiinit, ovat välttämättömiä suoliston liikkuvuudelle ja toksiinien poistamiselle. Ne sitovat myös kolesterolia ja stimuloivat samalla hyödyllisten mikro-organismien aktiivisuutta suolistossa.

Jos ruokavaliossa hallitsevat runsaasti hiilihydraatteja sisältävät ruuat, kehomme varastoi aktiivisesti ylimääräistä glykogeenia. Ja kun liiallisia sokereita ja riittävästi glykogeenivarantoja on ruoassa, hiilihydraatit muuttuvat rasvakerrokseksi, mikä osaltaan lisää ruumiinpainoa.

Terveellisten hiilihydraattituotteiden luettelo

Vain jos ruoka sisältää tarpeeksi monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, keho ei tunne niiden puutetta.

Banaaneista ja täysjyväleivistä, jotka ovat suosittuja nykymaailmassa, löytyy monia liukenemattomia kuituja ja stabiloitua tärkkelystä. Ne ovat välttämättömiä paksusuolen työssä. Heidän avullaan kroonisen ummetuksen omaavien ihmisten suoliston toiminta voidaan helposti normalisoida..

Niitä löytyy suurina määrinä seuraavasta tuoteluettelosta: kaurajauho, pasta, tattari ja maissi. On myös erittäin hyödyllistä sisällyttää valikkoon omenat (kuorimattomat), aprikoosit, erilaiset marjat, gourds, luumut ja päärynät.

Monimutkaisia ​​hiilihydraatteja löytyy suurelta osin kaali, peruna, paprika, sipuli, tomaatti, kesäkurpitsa, kurkut, porkkanat, retiisit ja punajuuret. Ravitsemusterapeutit suosittelevat myös pellavansiementen, pähkinöiden, siementen, palkokasvien ja maidon käymistuotteiden sisällyttämistä ruokavalioon..

Sinun on syödä täysin ja ymmärrettävä, mitkä ruuat kuluttavat eniten hiilihydraatteja. Tämä on ainoa tapa saada tarpeeksi energiaa, normalisoida verensokeri ja lisätä aivojen tuottavuutta.

Lisäksi nämä tuotteet vähentävät veren kolesterolia, normalisoivat aineenvaihduntaa ja auttavat päästä eroon ylimääräisestä painosta..

Ravitsemusterapeutin Irina Shilinan neuvoja
Terveellinen syöminen ei sovi yhteen tiukat ruokavaliorajoitukset, aliravitsemus ja pitkäaikainen paasto. Ei ole tarvetta pyrkiä epänormaaliin ohuuteen, riistämättä itseltäsi nautintoa tarjoavaa ruokaa. Tutustu viimeisimpiin laihtuminen tekniikoihin..
Lisätietoja terveellisestä ruuasta ->

Vain jos kulutat hiilihydraatteja oikein, keskushermosto toimii ilman epäonnistumisia. Tämä auttaa välttämään neuroosia, apatiaa ja masennusta..

Hiilihydraattipöytä

Sellaisten elintarvikkeiden säännöllinen kulutus, joilta puuttuu tärkeitä ravintoaineita, mutta joissa on runsaasti yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, voi johtaa olemassa olevien sairauksien kehittymiseen tai pahenemiseen.

Niiden liiallinen käyttö myötävaikuttaa:

1. Verensokerimäärän nopea nousu, mikä lisää insuliinia tuottavien haiman kuormitusta. Tämä voi johtaa diabetekseen ajan myötä..
2. Yksinkertaisten hiilihydraattien korkea pitoisuus päivittäisissä ruokavalioissa aiheuttaa riippuvuutta ja ilmenee kroonisena väsymyksenä, mielialan voimakkaana muutoksena tai masennustiloina..
3. Kaikenlaiset sydän- ja verisuonisairaudet, syövät, osteoporoosi ja vapaiden radikaalien aiheuttamat rappeuttavat häiriöt voivat kehittyä myös yksinkertaisten hiilihydraattien suuren määrän takia päivittäisissä ruuissa.

Luettelo elintarvikkeista, jotka sisältävät paljon hiilihydraatteja (haitallisia keholle):

• rikkaat leivonnaiset, pasta pehmeistä vehnälajikkeista;
• puhdas sokeri, siirappi, hillo, sooda;
• makeiset, hyytelöt, maitosuklaa;
• purkitettu mehut, jäätelö ja pikaruoka.

Tähän luetteloon sisältyy korkeakalorisia ruokia, joiden energian nousu on lyhytaikaisen käytön jälkeen korvattu nopeasti väsymyksellä ja nälkällä..

Toisin kuin yksinkertaiset, monimutkaiset hiilihydraattiyhdisteet on sisällytettävä päivittäiseen ruokavalioon. Ne tarjoavat pidemmän täyteyden tunteen ja antavat voimaa lisätä kehomme fyysistä ja henkistä terveyttä..

Katso alla oleva suosittujen tuotteiden yksityiskohtainen taulukko (klikkaa taulukkoa suurentaaksesi).

Taulukko: Mitkä ruuat sisältävät paljon hiilihydraatteja??

Ihmiset, jotka väärinkäyttävät yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, muodostavat rasvasoluja nopeammin, mikä johtaa ylipainoon ja liikalihavuuteen..

Pula ja ylimäärä hiilihydraatteja kehossa

Hiilihydraatit ovat välttämättömiä aivojen ja hermoston energiansaannille. Lihasjärjestelmän ja maksan ruoan ansiosta kertyy tietty määrä kompleksisia hiilihydraatteja glykogeenin muodossa. Jos syötävää ei ole, se alkaa muuttua glukoosiksi, jolloin veressä on vakaa sokeripitoisuus.

Jos kuitenkin monimutkaiset hiilihydraatit jätetään pois ruokavaliosta, sen varannot ehtyvät noin kahdentoista tunnin kuluttua. Tässä tapauksessa kehon hiilihydraatit muodostuvat proteiinimetabolian johdannaisista..

Jos kehossa on vähän hiilihydraatteja, maksasolut alkavat rappeutua rasvasoluiksi, ja kun tämä rasva hajoaa, syntyy ketoneja ja kertyy suuria määriä (asetoni, bentsofenoni). Tämän seurauksena tapahtuu aineenvaihduntahäiriöitä. Lisäksi ketonien korkean pitoisuuden takia rasvojen ja proteiinien hapettumisprosessi alkaa, mikä johtaa intoksikointiin ja voi johtaa koomaan.

Liialliset hiilihydraattiruoat lisäävät veren insuliinitasoja ja johtavat rasvaan.

Ruoan kaloripitoisuuden jyrkkä lasku johtaa proteiini- ja rasva-aineenvaihdunnan rikkomiseen. Tämä tila johtuu insuliinin puutteesta. Tämä on tärkeä kohta laihdutuksessa, ja selittää - miksi et voi nälkää.

Kehon päivittäinen hiilihydraattimäärä on vähintään 50–60 grammaa. Siksi, jopa ruokavalion aikana, on tärkeää olla sulkematta pois niitä sisältäviä tuotteita ruokavaliosta. On vain harkittava, mitkä niistä sisältyvät tiettyyn ruokaan ja miten niiden käyttö vaikuttaa kehon yleiseen tilaan.

Monimutkainen hiilihydraattipöytä

Monimutkaiset hiilihydraatit ovat hiilihydraatteja, jotka imeytyvät hitaasti, edistävät oikeaa ruuansulatusta eivätkä johda veren insuliinihyppyihin..

Hiilihydraatit ovat ihmisten tärkein energialähde. Rakenteessaan ja kehon omaksumisasteessaan ne ovat:

• yksinkertaiset - hiilihydraatit, joilla on korkea glykeeminen indeksi (glykeeminen indeksi osoittaa nopeuden, jolla elimistö imee hiilihydraatit ja lisää verensokeria);
  
• monimutkaiset - vähän glykeemisiä hiilihydraatteja.

Mitä ovat monimutkaiset hiilihydraatit

Yksinkertaiset (nopeat) hiilihydraatit, jotka hajoavat nopeasti, antavat hypyn insuliinia, ruokavaliossa pitäisi olla vähän. Ne ovat tarpeen, kun energiankulutus on voimakasta ja sinun on ladattava nopeasti (esimerkiksi ennen aktiivista harjoitusta tai sen jälkeen). Toisin sanoen ne ovat hyödyllisiä eivätkä tee haittaa, kun niistä nopeasti vapautuva energia kulutetaan liiketoimintaan. Muutoin keho antaa signaalin käyttämättömän energian lähettämiseksi rasvaan.

Monimutkaisia ​​hiilihydraatteja kutsutaan myös hitaiksi tai terveellisiksi. Monimutkaisia ​​niitä kutsutaan monimutkaisen rakenteen vuoksi. Juuri tämä rakenne ei salli niiden jakamista nopeasti. Kompleksiset hiilihydraatit hajoavat pidempään, energia vapautuu tasaisesti, keho absorboi niistä sokeria vähitellen. Tämä tarjoaa pitkäaikaisen kylläisyyden ilman verensokerin piikkejä..

Hitaat hiilihydraatit eivät vain täytä harmonisesti energiaa, vaan myös auttavat ruuansulatuksessa. Niitä on monissa muodoissa. Jokaisella lajilla on erilaisia ​​hyödyllisiä ominaisuuksia ja kyky vaikuttaa kehoon..

Tyypit kompleksisia hiilihydraatteja

Glykeemisestä indeksistä ja ravintoarvosta riippuen hitaat hiilihydraatit jaetaan neljään tyyppiin:

1. Pektiiniä. Tämä aine suojaa mahalaukun limakalvoa mekaanisilta ja kemiallisilta vaurioilta, liimaa ja poistaa toksiineja, patogeenisiä ja torjuvia mikro-organismeja. Pektiiniä löytyy joistakin levistä, juurikasveista, vihanneksista, hedelmistä (monet omenoissa), marjoista. Pektiini on sideaine, joka muodostuu pääasiassa galakturonihapon jäännöksistä. Ihmiskeho ei käytännössä absorboi pektiiniä, ja sillä on erinomaiset imukykyiset (imukykyiset ja erittyvät) ominaisuudet.
   
2. Glykogeenin. Auttaa ylläpitämään verensokeriarvoja ja palauttamaan lihasmassan. Se on glukoosimolekyylien ketju. Sisältää punaista lihaa, kalaa, maksaa, naudan sydäntä.
   
3. Tärkkelys. Tämä aine antaa pitkän kylläisyyden tunteen, tasaisen virtauksen. Hänen ansiosta sokeri nousee hitaasti, insuliinissa ei ole hyppyjä ja haimassa on liiallista kuormitusta. Tärkkelys normalisoi aineenvaihduntaa, parantaa immuunisuutta. Sisältää ruisleipää, perunoita, ruskeaa (ruskeaa) riisiä, pastaa, tattaria, kaurahiutaleita, linssejä, soijapavuja, herneitä.
   
4. Kuitu on kasvikuitu, joka elimistö imee pitkään. Liukenematon kuitu, sisäisenä puhdistusaineena, parantaa sapen virtausta, auttaa poistamaan ylimääräistä kolesterolia ja saa suolet toimimaan. Se sisältyy palkokasvien ja jyvien kuoreen, vihannesten ja hedelmien kuoriin. Liukenevaa kuitua löytyy omenoista, kaali, sitrushedelmistä, täysjyväjauhoista, marjoista, siemenistä, pähkinöistä, tattarista, kaurasta.

Luettelo elintarvikkeista, jotka sisältävät monimutkaisia ​​hiilihydraatteja

Suuri määrä hiilihydraatteja sisältää viljaa, vihanneksia, hedelmiä ja palkokasveja. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat niiden sisällyttämistä ruokavalioon määränä, joka on 50–60% tuotteiden kokonaismäärästä.

Parhaat monimutkaisten hiilihydraattien lähteet:

1. Puuro on terveellistä, tasapainoista ruokaa. Jyvät kuten bulgur, kaura, vehnä ja tattari sopivat parhaiten hyvään ravitsemukseen. On parempi hylätä manna ja valkoinen riisi, niissä on paljon kaloreita, joissa on vähintään kuitua.
   
2. Hedelmät ja vihannekset ovat tärkeä osa tasapainoista ruokavaliota. Suurimman hyödyn saamiseksi suositellaan sen käyttämistä raa'ana tai minimaalisen lämpökäsittelyn jälkeen..
   
3. Vihreät ovat hyviä lisätä salaatteihin. Käytä vain tuoreita.
   
4. Maitotuotteet. Hitaita hiilihydraatteja on luonnollisessa jogurtissa, jossa ei ole lisäaineita, vähärasvaista kefiria, vähärasvaista raejuustoa.
   
5. Juomia on hyvä käyttää yhtenä hedelmien ja vihannesten syömismuotona. Mehu tomaatista, porkkanasta, appelsiinista, omenasta tai ananaksesta - hitaiden hiilihydraattien lähteet.
   
6. Palkokasvit, viljatuotteet. Erinomainen päivittäinen vaihtoehto on korvata tavallinen leipä täysjyvätuotteista täysjyväjauhoista. Palkokasvit auttavat ylläpitämään hiilihydraattitasapainoa samalla kun ovat ohuita.

Monimutkaiset hiilihydraattipöydät ruoassa

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat seuraavaa menetelmää hiilihydraattien päivittäisen annoksen laskemiseksi: 4–5 grammaa painokiloa kohti normaaleissa olosuhteissa ja enintään 8 grammaa intensiivisen liikunnan (tai päivittäisen raskaan fyysisen työn) aikana. Päiväkorko voidaan laskea taulukoiden avulla.

Monimutkaisten hiilihydraattien tuotelista, taulukko

vilja

Vihannekset

hedelmät

marjat

palkokasvit

Pähkinät, siemenet

Monimutkaiset hiilihydraatit taistelussa laihtuminen

Kun henkilökohtainen ruokavalio lasketaan ottaen huomioon ihmisen fyysinen kunto, terveys, ikä, ravitsemusterapeutit saavat asianmukaisen proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhteen kulutetussa ruoassa. Tässä luettelossa vaaditaan kompleksisia hiilihydraatteja..

Kompleksiset hiilihydraatit normalisoivat suolet, tukevat immuunijärjestelmää, lataavat energiaa. On tarpeen valita tuotteet, joissa on kaikenlaisia ​​monimutkaisia ​​hiilihydraatteja: pektiini, kuitu, glykogeeni tukevat matkaa harmoniaan. Ravitsemusterapeutit sisällyttävät ruokavalioon usein linssien ja kaurajauhojen laihtumiseen tarkoitettua puuroa. Kovasta jauhosta valmistettu kova pasta on hyödyllinen. Tärkkelyspitoisia vihanneksia ja hedelmiä laihtumista varten on rajoitetusti (perunat, kesäkurpitsa, banaanit).

Makeisten sijasta, jälkiruokana ravitsemusterapeutit suosittelevat kuivattujen hedelmien (luumut ovat erityisen hyvät), hedelmien ja marjojen rajoitettua määrää..

Hiilihydraatit: tyypit, hyödyt ja sisällöt ruuassa

Nykyajan elämän vauhti, jossa valitettavasti ei ole tarpeeksi aikaa hyvää lepoa tai tasapainoista ruokavaliota varten, tuntee itsensä kehon toimintahäiriöistä.

Mutta tulee aika, kun "asekilpailussa" kiinnitämme edelleen huomiota jatkuvaan väsymykseen, apatiaan ja huonoon tuulemiseen. Ja tämä on vain jäävuoren huippu.

Hieman enemmän aikaa kuluu, ja häiritsemme epämukavuutta suolistossa ja vatsassa. Mutta tämä ei ole kaikki: peilissä äänisen ja kapean kauneuden sijasta näemme väsyneen naisen, joka alkaa hitaasti mutta varmasti saada ylipainoa.

Ja syy tällaisiin "uskomattomiin muutoksiin" on usein aliravitsemuksessa, nimittäin hiilihydraattien puutteessa. Puhumme kuinka täyttää tämä alijäämä ja mitkä hiilihydraatit tarkalleen..

hiilihydraatit

Hiilihydraatit ovat tärkeimmät kehon energian toimittajat: ne tarjoavat keholle 50–60 prosenttia energiasta. Aivomme tarvitsevat erityisesti hiilihydraatteja.

On myös tärkeää, että hiilihydraatit ovat kiinteä osa tiettyjen aminohappojen molekyylejä, jotka osallistuvat entsyymien ja nukleiinihappojen muodostamiseen.

Hiilihydraatit jaetaan kahteen ryhmään:

• monimutkaiset (tai kompleksit) - luonnollisissa tuotteissa olevat polysakkaridit;
• yksinkertaiset (niitä kutsutaan myös helposti sulaviksi) - monosakkarideja ja disakkarideja, samoin kuin maidossa olevia eristettyjä hiilihydraatteja, joitain hedelmiä ja tuotteita, jotka on kemiallisesti jalostettu (lisäksi tämän ryhmän hiilihydraatteja löytyy puhdistetusta sokerista sekä makeisista).

Minun on sanottava, että valkuaisaineiden mukana tulevat monimutkaiset hiilihydraatit ovat hyödyllisiä koko ihmiskeholle ja erityisesti aivoille. Tällaisilla hiilihydraateilla on pitkät molekyyliketjut, joten niiden assimiloituminen vie kauan. Seurauksena on, että hiilihydraatit eivät pääse verenkiertoon suurina määrinä, mikä eliminoi voimakkaan insuliinin vapautumisen, mikä johtaa verensokeripitoisuuden laskuun.

Hiilihydraatteja on kolme tyyppiä:

Tärkeimmät monosakkaridit ovat glukoosi ja fruktoosi, jotka koostuvat yhdestä molekyylistä ja jonka seurauksena nämä hiilihydraatit hajoavat nopeasti ja pääsevät heti vereen.

Aivosolut saavat energian glukoosin avulla: esimerkiksi aivoille tarvittava päivittäinen glukoosin normi on 150 g, mikä on neljäsosa tämän ruokahyödyn päivässä saamasta kokonaismäärästä.

Yksinkertaisten hiilihydraattien erityispiirre on, että nopeasti prosessoituna ne eivät muutu rasvoiksi, kun taas monimutkaiset hiilihydraatit (edellyttäen että niitä kulutetaan liikaa) voidaan varastoida kehossa rasvoina..

Monosakkarideja on runsaasti monissa hedelmissä ja vihanneksissa sekä hunajassa..

Näitä hiilihydraatteja, joihin kuuluvat sakkaroosi, laktoosi ja maltoosi, ei voida kutsua komplekseiksi, koska ne sisältävät kahden monosakkaridin jäännökset. Disakkaridien sulaminen vie kauemmin kuin monosakkaridit.

Mielenkiintoinen fakta! On todistettu, että lapset ja nuoret reagoivat hiilihydraattien lisääntyneeseen kulutukseen, jotka ovat osa puhdistettuja (tai puhdistettuja) ruokia, ns. Yliaktiiviseen (tai hyperaktiiviseen) käyttäytymiseen. Jos sellaiset tuotteet, jotka sisältävät sokeria, valkoisia jauhoja, pastaa ja valkoista riisiä, jätetään vähitellen ruokavaliosta, käyttäytymishäiriöt vähenevät merkittävästi. On tärkeää lisätä tuoreiden vihannesten ja hedelmien, palkokasvien, pähkinöiden ja juuston kulutusta.

Disakkarideja esiintyy maitotuotteissa, pastassa ja puhdistetuissa sokerituotteissa.

Polysakkaridimolekyyleihin sisältyy kymmeniä, satoja ja joskus tuhansia monosakkarideja.

Polysakkaridit (nimittäin tärkkelys, kuitu, selluloosa, pektiini, inuliini, kitiini ja glykogeeni) ovat tärkeimmät ihmiskehossa kahdesta syystä:

• ne sulavat ja imeytyvät pitkään (toisin kuin yksinkertaiset hiilihydraatit);
• sisältävät monia hyödyllisiä aineita, kuten vitamiineja, mineraaleja ja proteiineja.

Kasvikuiduissa on monia polysakkarideja, minkä seurauksena yksi ateria, joka perustuu raakaan tai keitettyyn vihannekseen, voi melkein täyttää kehon päivittäiset normit aineissa, jotka ovat energialähteitä. Polysakkaridien ansiosta ensinnäkin ylläpidetään tarvittava sokeripitoisuus ja toiseksi aivoille tarjotaan tarvittava ravinto, mikä ilmenee lisääntyneellä huomion keskittymisellä, parantuneella muistilla ja lisääntyneellä mielenterveydellä.

Polysakkarideja löytyy vihanneksista, hedelmistä, sadoista, lihasta ja eläinten maksasta.

Hiilihydraattien edut

• Ruoansulatuskanavan liikkuvuus.
• Myrkyllisten aineiden ja kolesterolin imeytyminen ja eliminointi.
• Varmistetaan optimaaliset olosuhteet normaalin suolen mikroflooran toimintaan.

• Immuniteetin vahvistaminen.
• Metabolian normalisointi.
• Maksan täydellisen toiminnan varmistaminen.
• Varmistetaan jatkuva sokerin saanti veressä.
• Kasvainten kehittymisen estäminen mahassa ja suolistossa.
• Vitamiinien ja mineraalien täydentäminen.
• Tarjoaa energiaa aivoille sekä keskushermostoon.
• Edistetään ilohormoneiksi kutsuttujen endorfiinien tuotantoa.
• Premenstruaalisen oireyhtymän ilmenemismuotojen helpottaminen.

Päivittäinen hiilihydraattitarve

Hiilihydraattien tarve riippuu suoraan henkisen ja fyysisen stressin voimakkuudesta, keskimäärin 300 - 500 g päivässä, josta vähintään 20 prosentin tulisi olla sulavia hiilihydraatteja.

Vanhusten tulisi sisällyttää päivittäiseen ruokavalioonsa enintään 300 g hiilihydraatteja, kun taas helposti sulavien määrien tulisi vaihdella 15 - 20 prosenttia.

Lihavuuden ja muiden sairauksien yhteydessä on välttämätöntä rajoittaa hiilihydraattien määrää, ja tämä olisi tehtävä vähitellen, mikä antaa keholle mukautua muuttuneeseen aineenvaihduntaan ilman mitään ongelmia. Rajoitus on suositeltavaa aloittaa 200 - 250 g: lla päivässä viikon ajan, minkä jälkeen ruuan mukana toimitettujen hiilihydraattien määrä saadaan 100 g: aan päivässä..

Tärkeä! Hiilihydraattien saannin jyrkkä lasku pitkän ajan kuluessa (samoin kuin niiden ravitsemuksen puute) johtaa seuraavien häiriöiden kehittymiseen:

• alentaa verensokeria;
• henkisen ja fyysisen toiminnan merkittävä väheneminen;
• heikkoudet;
• painonpudotus;
• aineenvaihduntahäiriöt;
• jatkuva uneliaisuus;
• huimaus
• päänsärkyä;
• ummetus
• paksusuolen syöpä;
• käsien vapina;
• nälkä.

Nämä ilmiöt ilmenevät sokerin tai muun makean ruoan käytön jälkeen, mutta tällaisten tuotteiden saanti tulisi annostella, mikä suojaa kehoa ylimääräisiltä kiloista.

Tärkeä! Ruokavaliossa on liikaa hiilihydraatteja (erityisen helposti sulavia), mikä lisää sokerin määrää, ja se on myös haitallista keholle, minkä seurauksena osaa hiilihydraateista ei käytetä, jolloin muodostuu rasvaa, mikä provosoi ateroskleroosin, sydän- ja verisuonisairauksien, ilmavaivojen, diabeteksen, liikalihavuuden ja myös karieksen kehittymistä..

Mitkä ruuat sisältävät hiilihydraatteja?

Alla olevasta hiilihydraattiluettelosta jokainen voi tehdä täysin erilaisen ruokavalion (koska tämä ei ole täydellinen luettelo ruokia, jotka sisältävät hiilihydraatteja).

Hiilihydraatit sisältyvät seuraaviin tuotteisiin:

• vilja;
• omenat
• palkokasvit;
• banaanit;
• eri lajikkeiden kaali;
• täysjyvävilja;
• kesäkurpitsa;
• porkkanat;
• selleri;
• maissi;
• kurkut;
• kuivatut hedelmät;
• munakoiso;
• täysjyväleipä;
• salaattien lehdet;
• vähärasvainen jogurtti;
• maissi;
• durum vehnän pasta;
• luke;
• appelsiinit;
• perunat
• luumu;
• Pinaatti
• mansikat
• tomaatit.

Vain tasapainoinen ruokavalio tarjoaa keholle energiaa ja terveyttä. Mutta tätä varten sinun on järjestettävä ruokavalio oikein. Ja ensimmäinen askel terveelliseen ruokavalioon on monimutkaisten hiilihydraattien aamiainen. Joten osa täysjyväviljasta (ilman kastikkeita, lihaa ja kalaa) antaa keholle energiaa vähintään kolme tuntia.

Kun taas käytetään yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja (puhumme makeista pulloista, erilaisista hienostuneista ruuista, makeasta kahvista ja teestä), koemme välittömän täyteyden tunteen, mutta samaan aikaan keho kokee verensokerin voimakkaan nousun, jota seuraa nopea lasku, jonka jälkeen se ilmestyy uudelleen. nälkä. Miksi se tapahtuu? Tosiasia, että haima on erittäin ylikuormitettu, koska sen on eritettävä suuri määrä insuliinia puhdistettujen sokerien käsittelemiseksi. Tällaisen ylikuormituksen seurauksena on sokeripitoisuuden lasku (joskus normaalin alapuolella) ja nälän tunne.

Edellä mainittujen rikkomusten välttämiseksi tarkastelemme kutakin hiilihydraattia erikseen määrittämällä sen hyöty ja merkitys kehon energian tarjoamisessa.

Glukoosi

Glukoosia pidetään oikeutetusti tärkeimpänä yksinkertaisena hiilihydraattina, joka on "tiili", joka osallistuu useimpien elintarvikkeiden disakkaridien ja polysakkaridien rakentamiseen. Tämä hiilihydraatti myötävaikuttaa siihen, että kehon rasvat "palavat" kokonaan.

Tärkeä! Glukoosin saamiseksi solujen sisälle on välttämätöntä käyttää insuliinia, jonka puuttuessa ensinnäkin verensokeritaso nousee ja toiseksi soluilla alkaa kokea energiavaje..

Glukoosi on polttoaine, jonka ansiosta kaikki kehossa tapahtuvat prosessit tukevat poikkeuksetta. Tämän hiilihydraatin ansiosta vartalon täysimittainen työ varmistetaan voimakkaan fyysisen, emotionaalisen ja henkisen stressin alla. Siksi on erittäin tärkeää ylläpitää normaalia sen tasoa..

Veren glukoosinopeus vaihtelee välillä 3,3 - 5,5 mmol / l (iästä riippuen).

• kehon energian tarjoaminen;
• myrkyllisten aineiden neutralointi;
• myrkytyksen oireiden poistaminen;
• myötävaikuttamalla maksa-, maha-suolikanavan, sydän- ja verisuoni- sekä hermostojärjestelmien sairauksien parantamiseen.

Glukoosin puutos tai ylimäärä voi johtaa sellaisten häiriöiden ja sairauksien kehittymiseen:

• muutokset happo-emäs tasapainossa;
• hiilihydraatti-rasva- ja proteiinimetabolian rikkominen;
• alentaa tai nostaa verenpainetta;
• diabetes mellitus;
• heikkoudet;
• mielialan lasku.

Mitkä ruuat sisältävät glukoosia??

Erilaisista hiilihydraatteja sisältävistä elintarvikkeista eniten glukoosia on viinirypäleissä (tästä syystä glukoosia kutsutaan usein "rypälesokeriksi").

Lisäksi glukoosia löytyy sellaisista tuotteista:

• kirsikka;
• vesimeloni;
• kirsikat;
• meloni;
• vadelma;
• metsä mansikat;
• luumu;
• porkkana;
• banaani;
• kurpitsa;
• viikunat;
• Valkokaali;
• perunat,
• kuivattuja aprikooseja;
• viljat ja viljat;
• rusinat;
• päärynät
• omenat.

Myös glukoosia löytyy hunajasta, mutta yksinomaan fruktoosin kanssa..

Fruktoosi

Fruktoosi ei ole vain yleisin, vaan myös herkullisin hiilihydraatti, jota löytyy kaikista makeista hedelmistä ja vihanneksista sekä hunajasta.

Fruktoosin, jonka lämpöarvo on 400 kcal / 100 g, tärkein etu on, että tämä hiilihydraatti on melkein kaksi kertaa makeampi kuin sokeri.

Tärkeä! Toisin kuin glukoosi, insuliinia ei tarvita veren pääsyyn verenkiertoon ja sitten fruktoosin kudossoluihin: esimerkiksi fruktoosi poistuu verestä melko lyhyessä ajassa, joten sokeri nousee paljon vähemmän kuin glukoosin kulutuksen jälkeen. Siksi fruktoosia voidaan käyttää vahingoittamatta diabeetikoiden terveyttä hiilihydraattien lähteenä..

• verensokerin normalisointi;
• immuniteetin vahvistaminen;
• vähentynyt karieksen ja diatteesin riski;
• hiilihydraattien kertymisen estäminen;
• nälän poisto;
• palautumisen kiihtyminen voimakkaan fyysisen ja henkisen stressin jälkeen;
• ruokakalorien vähentäminen.

Liiallinen fruktoosin kulutus voi laukaista diabeteksen, liikalihavuuden ja rasvamaksan kehittymisen. Miksi? Tämä yksinkertainen hiilihydraatti stimuloi vähiten (verrattuna muihin hiilihydraatteihin) insuliinin tuotantoon, joka ajan myötä voi provosoida immuniteetin tälle hormonille, joka on eräänlainen indikaattori, joka ilmoittaa kylläisyydestä. Jos insuliinia ei eritetä, keho ei pysty arvioimaan riittävää määrää energiaa, ja siksi se saa sitä edelleen, mutta rasvakerrosten muodossa.

Mitä ruokia sisältää fruktoosia??

On tärkeää noudattaa keskimääräistä päivittäistä fruktoosiannosta, joka on aikuiselle enintään 50 g.

Fruktoosia löytyy seuraavista elintarvikkeista:

• maissisiirappi ja sen muut eläimenosat;
• omenat
• viinirypäleet;
• päivinä;
• vesimelonit;
• päärynät;
• rusinat;
• kuivatut viikunat;
• mustikoita;
• meloni;
• kaki;
• tomaatit
• makea punainen paprika;
• makeat sipulit;
• kurkut;
• kesäkurpitsa;
• valkokaali;
• hunaja;
• mehut.

Sakkaroosi (sokeri)

Sakkaroosi on tunnettu valkoinen sokeri, nimeltään ”tyhjä hiilihydraatti”, koska se ei sisällä ravintoaineita, kuten vitamiineja ja mineraaleja.

Tänään jatketaan keskusteluja tämän disakkaridin eduista ja haitoista. Yritetään selvittää tämä..

• Aivojen normaalin toiminnan varmistaminen.
• Terveyden parantaminen.
• Odota, mikä on tärkeää nykyaikaisessa elämässä, joka on täynnä stressiä.
• Tarjoaa keholle energiaa (sokeri hajoaa ruuansulatuksessa nopeasti glukoosiksi ja fruktoosiksi, jotka imeytyvät vereen).

Sokerin puutos kehossa puolestaan ​​voi aiheuttaa ärsytystä, huimausta ja voimakkaita päänsärkyjä..

• Aineenvaihduntahäiriöt, jotka johtavat liikalihavuuden ja diabeteksen kehittymiseen.
• Hammasmätä.
• B-vitamiinien syrjäyttäminen verestä, jotka voivat provosoida skleroosia, sydänkohtausta ja verisuonitauteja.
• Heikentynyt tuki- ja liikuntaelin.
• Hiusten ja kynsien hauraus.
• Aknen ja allergisten ihottumien esiintyminen.

Lisäksi lasten liiallinen makeisten rakkaus kehittyy usein neuroosiksi ja aiheuttaa yliherkkyyttä.

Mitä tehdä? Luopua sokerista kokonaan? Mutta tämän hiilihydraatin edut ovat kiistattomat. Täältä on tie - ja tämä on maltillisuutta tämän tuotteen käytössä.

Tutkimuksissa määritettiin optimaalinen päivittäinen sokerinormi, joka aikuiselle oli 50-60 g, mikä vastaa 10 tl.

MUTTA! "Normin" alla tarkoitetaan sekä puhdasta sokeria että vihannesten, hedelmien, mehujen, makeisten ja muiden hiilihydraattia sisältävien tuotteiden sokeria. Siksi sinun tulee suhtautua sokerin kulutukseen vastuullisesti ja huolellisesti..

Tärkeä! Valkoiselle sokerille on vaihtoehto - ja tämä on ruskea sokeri, joka ei läpäise erottamisen jälkeen minkään lisäpuhdistuksen raaka-aineesta (tällaista sokeria kutsutaan myös puhdistamattomaksi). Ruskean sokerin kaloripitoisuus on alhaisempi, kun taas biologinen arvo on korkeampi. Älä kuitenkaan unohda, että puhdistetun ja puhdistamattoman sokerin välinen ero ei kuitenkaan ole kovin suuri, joten molempien tyyppien käytön tulisi olla kohtuullista.

Mitkä ruuat sisältävät sakkaroosia??

Puhtaita luonnollisia sakkaroosilähteitä ovat sokerijuurikkaat ja sokeriruoko..

Lisäksi sakkaroosia on läsnä makeissa hedelmissä, hedelmissä sekä marjoissa ja vihanneksissa..

Laktoosi

Laktoosi, nimeltään "maitosokeri", on disakkaridi, joka hajoaa suolen entsyymin laktaasin kautta glukoosiksi sekä galaktoosiksi, jotka elimistö absorboi. Tämä hiilihydraatti sisältyy maitoon ja maitotuotteisiin..

• kehon energian tarjoaminen;
• helpottaa kalsiumin imeytymistä;
• suoliston mikrofloora normalisoituminen hyödyllisten laktobacillien kehittymisen takia;
• hermoston säätelyprosessien stimulaatio;
• sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisy.

Tämä hiilihydraatti voi aiheuttaa haittaa, kun ihmiskehosta puuttuu laktaasientsyymiä (tai sitä ei ole riittävästi), mikä edistää laktoosin sulavuutta. Laktaasinpuutos provosoi maidon intoleranssia ja vaikuttaa suoliston häiriöihin.

Tärkeä! Laktoosi-intoleranssin suhteen suositellaan käytettäväksi käyneitä maitotuotteita, joissa suurin osa tästä hiilihydraatista fermentoidaan maitohappoon, joka elimistö imee sen hyvin..

Mielenkiintoinen fakta! Puhdasta laktoosia käytetään erilaisten ruokatuotteiden, ravintolisien ja lääkkeiden valmistuksessa, jotka on tarkoitettu dysbioosin ehkäisyyn ja hoitoon.

Mitä ruokia sisältävät laktoosia??

Kuten edellä mainittiin, maito ja maitotuotteet, jotka sisältävät jopa 8 prosenttia tästä hiilihydraatista 100 ml: aa tuotetta kohti, rikastuvat eniten laktoosilla.

Lisäksi laktoosia on läsnä sellaisissa rakastetuissa tuotteissa:

• leipää;
• tuotteet diabeetikoille;
• makeiset;
• maitojauhe;
• seerumi ja vastaavat muut eläimenosat;
• maitotiiviste;
• margariini;
• jäätelö;
• kahvin kerma (sekä kuiva että nestemäinen);
• kastikkeet ja salaattikastikkeet (ketsuppi, sinappi, majoneesi);
• kaakaojauhe;
• maunparantajat.

Laktoosia ei löydy seuraavista tuotteista:

• kahvi;
• kalastaa;
• tee;
• soija ja sen muut eläimenosat;
• hedelmät;
• vihannekset;
• munat
• pähkinät
• kasviöljyt;
• palkokasvit ja sadot;
• liha.

maltoosi

”Mallassokeri” - tätä kutsutaan usein luonnolliseksi disakkaridimaltoosiksi.

Mallassokeri on tuote itäneissä, kuivattuissa ja jauhettuissa viljoissa (puhutaan rukista, riisistä, kaurasta, vehnästä ja maissista) sisältyvien maltaiden luonnollisesta käymisestä..

Tällaisella sokerilla on vähemmän sokerinen ja makea maku (toisin kuin sokeriruo'ossa ja juurikkaassa), minkä vuoksi sitä käytetään elintarviketeollisuudessa seuraavien valmistukseen:

• vauvanruoka;
• mysli;
• olut
• makeiset
• dieettiruoat (esim. keksit ja leipärullat);
• jäätelö.

Lisäksi melassin valmistuksessa käytetään maltoosia, joka on olennainen osa olutta.

Maltoosi on paitsi erinomainen energialähde myös aine, joka auttaa kehoa saamaan B-vitamiineja, kuitua, aminohappoja, makro- ja mikroelementtejä.

Tämä disakkaridi voi olla haitallinen, jos sitä käytetään liikaa..

Mitkä ruuat sisältävät maltoosia??

Maltoosia on suurina määrinä itäneissä jyvissä..

Lisäksi pieni osa tästä hiilihydraatista löytyy tomaateista, appelsiineista, hiivasta, hunajasta, muodoista sekä joidenkin kasvien siitepölystä, siemenistä ja nektarista..

Tärkkelys

Tärkkelys kuuluu monimutkaisten hiilihydraattien luokkaan, jolla on korkea energia-arvo ja helppo sulavuus. Tämä maha-suolikanavan läpi kulkeva polysakkaridi muuttuu glukoosiksi, joka imeytyy korkeintaan 4 tunnissa. Tärkkelys muodostaa noin 80 prosenttia ruuan hiilihydraateista..

Mutta! Tämän hiilihydraatin maksimoimiseksi ei ole suositeltavaa kuluttaa sitä samanaikaisesti proteiinituotteiden kanssa, joiden sulamista varten tarvitaan alkalinen happo (se on välttämätöntä myös tärkkelyksen omaksumiselle, joka provosoi sedimentoitumisen rasvasoluissa). Tärkkelyspitoisten vihannesten optimoimiseksi ja keho saa tarvittavan määrän vitamiineja ja mineraaleja, tärkkelyksen kulutus tulisi yhdistää kasviöljyn, kerman ja smetanan sisältämien rasvojen kulutukseen..

• kolesterolin aleneminen veren seerumissa ja maksassa, mikä estää skleroosin kehittymisen;
• ylimääräisen veden poistaminen kehosta;
• tulehduksellisten prosessien poistaminen, mikä on erityisen tärkeää haavaumia sairastaville;
• ruuansulatuksen normalisointi;
• aineenvaihdunnan normalisointi;
• hidastaa sokerin imeytymistä, mikä auttaa vähentämään sokerin tasoa syömisen jälkeen;
• ihoärsytysten vähentäminen.

Tärkkelykset ovat luonnollisia (löytyy luonnollisista tuotteista) ja puhdistettuja (saatuja teollisuustuotannossa). Puhdistettu tärkkelys, joka lisää inuliinia ruuansulatuksen aikana ja edistää ateroskleroosin, silmämunan patologian, metabolisen epätasapainon ja hormonitasapainon kehittymistä, on haitallista..

Siksi mahdollisuuksien mukaan jauhetärkkelystä sisältävät tuotteet olisi jätettävä ruokavalion ulkopuolelle (yksi näistä tuotteista on premium-jauhoista tehty leipä).

Tärkeä! Luonnollisen tärkkelyksen liiallinen kulutus voi aiheuttaa ilmavaivat, turvotuksen ja vatsakolikot.

Mitkä elintarvikkeet sisältävät tärkkelystä??

Tärkkelystä esiintyy suurina määrin viljoissa ja palkokasveissa, viljoissa, pastassa, mangoissa, banaaneissa, juurikasveissa ja myös mukuloissa.

Tärkkelystä on myös seuraavissa tuotteissa:

• kesäkurpitsa;
• porkkanat;
• rukiin, riisin, maissin ja vehnän jauhot;
• punajuuret;
• perunat
• kaura- ja maissihiutaleet;
• soija ja sen muut eläimenosat;
• leipää;
• piparjuuri;
• inkivääri;
• valkosipuli
• kurpitsa;
• artisokat;
• kyssäkaali;
• sikuri;
• sienet;
• paprika;
• persilja ja sellerijuuri;
• retiisi.

Tärkeä! Tärkkelyksen ravinto- ja hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi on suositeltavaa keittää tärkkelyspitoisia ruokia parille tai käyttää niitä tuoreina.

Tärkeä! Lämpökäsiteltyjä tärkkelystuotteita on vaikeampi sulauttaa.

Mielenkiintoinen fakta! Voit tarkistaa, sisältääkö vihannes tai hedelmä tärkkelystä, suorittamalla yksinkertainen testi, joka muodostuu siitä, että tippaa jodia tiputetaan vihannesten tai hedelmien osaan. Jos tippa muuttuu muutaman minuutin kuluttua siniseksi, testituote sisältää tärkkelystä.

Selluloosa

Kuitu, joka kuuluu polysakkaridien luokkaan, on kuitu, joka muodostaa kasvien perustan (tämä sisältää hedelmät ja vihannekset, marjat ja juurikasvit).

Tärkeä! Kuitua ei käytännössä imeydy suolistoon, mutta se osallistuu aktiivisesti ruoansulatuskanavan normalisointiin.

• ulosteiden muodostuminen;
• suolen motorisen toiminnan parantaminen;
• ummetuksen ehkäisy;
• kolesterolin poistamisen edistäminen;
• parantunut sapen eritys;
• nälän poisto;
• toksiinien ja toksiinien imeytyminen ja poistaminen;
• hiilihydraattien sulamisen edistäminen;
• sydän- ja verisuonisairauksien ja paksusuolen syövän ehkäisy;
• kivien muodostumisen estäminen sappeessa;
• ylläpitämällä suoliston normaalia mikroflooraa;
• auttavat vähentämään kehon rasvaa.

Tärkeä! Kuitu estää glukoosimonosakkaridin nopeaa imeytymistä ohutsuolessa ja suojaa siten kehoa voimakkaalta verensokerin pudotukselta.

Mitä ruokia sisältävät kuitua??

Vaadittava puhtaan kuidun päivittäinen saanti (eli ottamatta huomioon tuotteen massaa, josta tämä hiilihydraatti saadaan) on vähintään 25 g.

Kuitua löytyy suurina määrin jyvien, siementen ja papujen ulkokuoreista sekä vihannesten ja hedelmien (erityisesti sitrushedelmien) kuorista..

Lisäksi tätä polysakkaridia löytyy seuraavista tuotteista:

• leseet;
• vilja;
• pähkinät
• auringonkukansiemenet;
• marjat;
• karkeat jauhot leipomotuotteet;
• kuivatut hedelmät;
• vihreät;
• porkkanat;
• eri lajikkeiden kaali;
• vihreät omenat;
• perunat
• merilevä.

Tärkeä! Rasvat, sokeri, maitotuotteet, juustot, liha ja kala eivät sisällä kuitua.

Selluloosa

Selluloosa on tärkein rakennusmateriaali kasvimaailmassa: esimerkiksi kasvien pehmeä yläosa sisältää pääasiassa selluloosaa, joka sisältää alkuaineita kuten hiiltä, ​​happea, vetyä.

Selluloosa on eräänlainen kuitu..

Tärkeä! Ihmiskeho ei sula selluloosaa, mutta se on erittäin hyödyllinen sille "karkea rehua".

Selluloosa imee vettä täydellisesti, mikä helpottaa paksusuolen työtä, mikä auttaa tehokkaasti selviytymään tällaisista häiriöistä ja sairauksista:

• ummetus;
• divertikuloosi (suolenmuodostuman muodostuminen sakkarimuotoiseksi);
• spastinen koliitti;
• peräpukamat;
• paksusuolen syöpä;
• phlebeurysm.

Mitkä ruuat sisältävät selluloosaa?

Selluloosapitoisia tuotteita ovat:

• omenat
• juurikkaan;
• brasilialaiset pähkinät
• kaali;
• porkkana;
• selleri;
• vihreät pavut;
• päärynä;
• herneet;
• murskaamattomat viljat;
• leseet;
• pippuri;
• lehtisalaatti.

pektiiniä

Kreikan kielestä tämän hiilihydraatin, joka on kuitutyyppi, nimi käännetään "käpristyneeksi" tai "sulautuneeksi". Pektiini on yksinomaan kasviperäistä liimaa.

Elimistöön päästämällä pektiinillä on kaksi tehtävää: ensinnäkin se poistaa huonoa kolesterolia, toksiineja ja karsinogeenejä; toiseksi se tarjoaa kudokselle glukoosia, mikä vähentää sydän- ja verisuonisairauksien, diabeteksen ja syövän kehittymisriskiä.

• aineenvaihdunnan stabilointi;
• ääreisverenkierron parantaminen;
• suoliston liikkuvuuden normalisointi;
• kroonisen myrkytyksen oireiden poistaminen;
• kehon rikastaminen orgaanisilla hapoilla, vitamiineilla ja mineraaleilla;
• hidastaa sokerin imeytymistä ruuan syömisen jälkeen, mikä on erittäin hyödyllistä diabeetikoille.

Lisäksi tällä hiilihydraatilla on vaippaavia, supistavia, anti-inflammatorisia ja kipua lievittäviä ominaisuuksia, minkä vuoksi se on tarkoitettu ihmisille, joilla on maha-suolikanavan häiriöitä ja mahahaavoja.

Kun pektiiniä käytetään liikaa, tällaisten reaktioiden esiintyminen on mahdollista:

• alhaisempi hyödyllisten mineraalien, kuten raudan, kalsiumin, magnesiumin ja sinkin imeytyminen;
• paksusuolen fermentaatio, johon liittyy ilmavaivat ja proteiinien ja rasvojen imeytymisen väheneminen.

Tärkeä! Luonnollisten tuotteiden kanssa pektiini saapuu kehoon pieninä annoksina, jotka eivät pysty johtamaan yliannostukseen, kun taas tämä polysakkaridi voi aiheuttaa haittaa terveydelle liiallisen ravintolisien käytön avulla.

Mitkä ruuat sisältävät pektiiniä?

Puhtaan pektiinin päivittäinen saanti on noin 20-30 g. Jos ruokavaliossa on runsaasti hedelmiä, vihanneksia ja yrttejä, pektiiniä ei tarvitse saada synteettisistä lisäaineista.

Luettelo pektiiniä sisältävistä tuotteista:

• omenat
• sitrushedelmien;
• porkkana;
• kukkakaali ja valkoinen kaali;
• kuivatut herneet;
• vihreät pavut;
• perunat,
• vehreys;
• metsä mansikat;
• Mansikka;
• juuret.

inuliini

Inuliini kuuluu luonnollisten luonnollisten polysakkaridien luokkaan. Sen vaikutus on samanlainen kuin prebiootin, eli aineen, joka melkein ei adsorboidu suolistossa, aktivoi hyödyllisen mikrofloora-aineenvaihduntaa ja kasvua..

Tärkeä! 95-prosenttinen insuliini koostuu fruktoosista, jonka yksi tehtävä on sitoutua glukoosiin ja poistaa se kehosta, mikä vähentää sokeripitoisuutta veressä.

• toksiinien eliminointi;
• ruoansulatuskanavan normalisointi;
• parantaa sekä vitamiinien että mineraalien imeytymistä;
• immuniteetin vahvistaminen;
• alhaisempi syöpäriski;
• ummetuksen poistaminen;
• parantunut insuliinin imeytyminen;
• veritulppien muodostumisen estäminen;
• verenpaineen normalisoituminen;
• sapen edistäminen.

Tärkeä! Ihmiskeho absorboi inuliinia helposti, minkä seurauksena sitä käytetään diabeteksen lääketieteessä tärkkelyksen ja sokerin korvikkeena.

Mitkä ruuat sisältävät inuliinia?

Jerusalemin artisokka tunnustetaan perustellusti inuliinipitoisuuden johtavaksi tekijäksi, jonka syötävät mukulat muistuttavat maustaan ​​kaikille tutun perunan maun suhteen. Joten Jerusalemin artisokkukukko sisältää noin 15 - 20 prosenttia inuliinia.

Lisäksi inuliinia löytyy tällaisista tuotteista:

Mielenkiintoinen fakta! Inuliinia käytetään nykyään aktiivisesti monien elintarviketuotteiden samoin kuin juomien tuotantoon: jäätelö, juustot, lihatuotteet, granola, kastikkeet, mehut, lastenruoat, leipomo, pastaa ja makeiset.

kitiini

Kitiini (käännetty kreikasta ”kitiini” tarkoittaa ”vaatteita”) on aine, joka on osa sekä niveljalkaisten että hyönteisten ulompaa luurankoa.

Mielenkiintoinen fakta! Kitiini on luonnossa yleisimpiä polysakkarideja: esimerkiksi noin 10 gigatonnia tätä ainetta muodostuu ja hajoaa elävällä maapallolla Maan vuosittain..

Tärkeä! Kaikissa organismeissa, jotka tuottavat ja käyttävät kitiiniä, sitä ei ole läsnä puhtaassa muodossaan, vaan vain yhdessä muiden polysakkaridien kanssa.

• säteilysuojaus;
• syöpäsolujen kasvun hillitseminen neutraloimalla karsinogeenien ja radionuklidien vaikutukset;
• sydänkohtausten ja aivohalvauksien estäminen parantamalla veren ohenemista edistävien lääkkeiden vaikutusta;
• immuniteetin vahvistaminen;
• alentaa veren kolesterolia, mikä estää ateroskleroosin ja liikalihavuuden kehittymistä;
• ruoansulatuksen parantaminen;
• stimuloidaan hyödyllisten bifidobakteerien kasvua, joka myötävaikuttaa ruoansulatuskanavan normalisoitumiseen;
• tulehduksellisten prosessien eliminointi;
• kudosten uudistamisprosessien kiihdytys;
• alentaa verenpainetta;
• alentaa verensokeria.

Mitä ruokia sisältävät kitiinia??

Puhdasta kitiiniä löytyy rapujen, katkarapujen ja hummerin ulkokehyksestä.

Lisäksi tätä ainetta esiintyy tietyntyyppisissä levissä, sienissä (hunajasienet ja osterisienet ovat suosittuja maanmiehemme keskuudessa) ja hiivassa. Muuten, perhosten ja leppäkerttujen siivet sisältävät myös kitiinia..

Mutta tämä ei ole kaikki: esimerkiksi Aasian maissa kitiinin puute korvataan syömällä simpukoita, sirkusia, kovakuoriaisia ​​ja niiden toukkia, matoja, heinäsirppuja, toukkoja ja torakoita.

glykogeenin

Glykogeeni (tätä hiilihydraattia kutsutaan myös "eläinstärkkelykseksi") on pääasiallinen glukoosin varastointimuoto, ja tällainen "säästetty energia" lyhyessä ajassa voi korvata glukoosin puutoksen.

Mitä se koskee? Ruokavaliossa kehoon saatavat hiilihydraatit hajoavat ruoansulatuskanavan läpi jaotellaan glukoosiksi ja fruktoosiksi, jotka tarjoavat ihmisten järjestelmille ja elimille energiaa. Mutta osa näistä monosakkarideista kulkeutuu maksaan, ja se kerrostuu siihen glykogeenin muodossa.

Tärkeä! Maksassa "säilyneenä" glykogeenillä on tärkeä rooli verensokeripitoisuuden ylläpitämisessä samalla tasolla.

Tärkeä! Maksaan keskittynyt glykogeeni kuluu melkein kokonaan loppuun 10 - 17 tuntia syömisen jälkeen, kun taas lihaksen glykogeenipitoisuus vähenee merkittävästi vasta pitkäaikaisen ja intensiivisen fyysisen rasituksen jälkeen..

Glykogeenipitoisuuden laskusta viittaa väsymyksen tunne. Seurauksena on, että keho alkaa vastaanottaa energiaa rasvasta tai lihaksista, mikä on erittäin toivottavaa niille, jotka rakentavat lihaksia määrätietoisesti.

Käytetty glykogeeni on täydennettävä yhden tai kahden tunnin sisällä, mikä auttaa välttämään epätasapainoa rasvojen, hiilihydraattien ja proteiinien välillä.

Mitkä elintarvikkeet sisältävät glykogeenia??

Glukogeenia puuttuu tuotteista sen puhtaassa muodossa, mutta sen täydentämiseksi riittää syödä hiilihydraatteja sisältäviä tuotteita.