Parhaat terveytesi näkymät

Parsa on syötävä sekä raaka että keitetty. Mitä paksummat varret, sitä rikkaampi maku. Parsavarjoja on erilaisia, jotka ulkoisesti eroavat vain väriltään (valkoinen, vihreä ja violetti).

Yleistä tietoa:

Wikipediasta: ”Lääkkeelliset parsat, tai tavalliset parsat, tai farmaseuttiset parsat (latina: Aspáragus officinális) on monivuotinen, monivuotinen ruohokasvi; kasvatetaan Asparagaceae-perheen Asparagus-suvun lajia. Kasvatetaan vihanneksena. Kasvatetaan vihanneksena. Kasvatetaan kasviksena..

Kemiallinen koostumus:

"Parsaan juurakot ja juuret sisältävät parafiinia, saponiineja, kumariinia, hiilihydraatteja, eteerisen öljyn jäämiä, karotenoideja, aminohappoja, C-vitamiinia; proteiineja, asparagiinia, lysiiniä, arginiinia ja muita aminohappoja, karoteenia, nuorissa versoissa löytyy suuri määrä mineraalisuoloja (erityisesti kaliumia)., C-vitamiini (25–60 mg% [3]), saponiinit; siemenissä on jopa 15% rasvaöljyä, kypsissä hedelmissä - hiilihydraatteja, orgaanisia happoja (omena- ja sitruunahappo), jäämiä alkaloideja ".

Ruoanlaitto-sovellus:

"Syödään versoja, joita ei ole vielä tullut maasta (18–20 cm pitkä) pään kanssa, jota ei ole vielä kukoistanut. Maaperän ollessa nämä versot ovat valkoisia, maaperän pinnalla ne saavat vihreän violetin värin ja menettävät osan ravintoaineista. Parsa versot heillä on erinomainen maku, vaikka ne eivät ole kovin ravitsevia tuotteita, ne eroavat toisistaan ​​merkittävien vitamiinien suhteen. Viljeltyjä versoja käytetään keitetyssä ja säilötyssä muodossa herkullisuutena. Keitetyt versot maistuvat vihreiltä herneiltä..

Parsa käytetään ruokavaliossa. Siitä valmistetaan ruokia salaattien, keittojen muodossa, joita suositellaan maksa-, munuais-, kihti-, diabetes-, ödeema-sairauksiin ja ruokahalun lisäämiseen. Korkean asparagiinipitoisuudensa takia parsaversoilla on positiivinen vaikutus sydämen toimintaan ja ne auttavat parantamaan munuaisten toimintaa..

Soveltaminen lääketieteessä:

"Kokeellisesti on todettu, että parsan tai asparagiiniuutteen syöttäminen laskimoon vähentää verenpainetta, hidastaa sykettä, laajentaa ääreissuonia, lisää diureesia ja lievittää väsymystä. Parsauutetta aiheuttaa huomattavampi ja kestävämpi paineen aleneminen kuin asparagiinia. Parsa auttaa poistamaan klorideja kehosta. fosfaatit ja urea..

Kansanlääketieteessä juuria ja ilmaosaa käytettiin tietyissä sydän-, maksa-, nenätulehduksissa, urolitiaasissa, ödeemassa, epilepsiassa, reumassa, laksatiivina, allergioiden, aknen, sairauksien hoidossa. hedelmät - impotenssilla, dysenterialla ".

Parsan hyödylliset ominaisuudet

ELLE - noin toukokuun parhaista vihanneksista resepteillä

Kevään loppuaika on paras aika hapokas vihreille parsan varrelle, olipa se raaka, keitetty tai grillattu. Hämmästyttävän monitoiminen vihannes, joka kypsyy aikaisemmin kuin muut kevään auringon alla kasvissyöjien ja vihreän raikkauden ystävien iloksi, voidaan valmistaa kymmenillä eri tavoilla menettämättä yhtä hyödyllistä alkuainetta - parsa pitää ne itsessään kaikkein armottomalla lämpökäsittelyllä. ELLE - yhden terveellisimpien vihannesten hyödyllisistä ominaisuuksista ja parhaista parsan kevään resepteistä.

Parsa markkinoilla tai supermarketissa löytyy kolmella värillä - vihreä, valkoinen ja violetti. Valkoinen parsa maistuu herkemmältä kuin vihreä ja violetti parsa on makeampaa. Valkoinen parsa keitetään useimmiten yksinkertaisesti vesihauteessa, kunnes se on pehmeää, ja sitten se tarjoillaan hollandaise-kastikkeella. Monimutkaisemmissa resepteissä parsaa käytetään yleensä vihreänä. Jotta vihreät parsat säilyttävät mehukas värin kypsennyksen aikana, veden, jossa ne keitetään, tulisi olla esisuola.

Parsa on erittäin hyödyllinen vihannes keholle. Ensinnäkin se on helposti sulavaa, sisältää hyvin vähän kaloreita ja sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Ainutlaatuinen aine, asparagiini, jonka kunniaksi parsa kantaa virallista nimeään parsa, auttaa laajentamaan verisuonia ja alentamaan verenpainetta ja myös parhaiten poistamaan haitallista ammoniakkia kehosta.

Toiseksi, parsan suuri kalsium- ja fosforiseos vahvistaa luita, kun taas rauta ja magnesium parantavat verenkiertoa. Ja parsassa on myös paljon sinkkiä, beetakaroteenia, kaliumia, jodia ja foolihappoa - siksi on erityisen suositeltavaa sisällyttää se raskaana olevien ja imettävien naisten ruokavalioon..

Kosmetologit rakastavat parsaa sen ravitsevasta mehusta, joka kuorii ja puhdistaa ihoa täydellisesti, jotta sen avulla voit paitsi parantaa terveyttäsi, myös antaa kasvoillesi kevään raikkausmaskin..

ELLE on valinnut kevyitä parsan reseptejä, jotka rikastavat kevään valikkoa vitamiineilla.

Parsaan soseutta keitto

Kaikissa ruokavalioissa korvaamaton ruokalaji on ravitseva keitosose. Parsa tuo siihen kirkkaan kevään kosketuksen..

Vaikeusaste: Yksinkertainen

Tyyppi: Keitto

Aika: 40 minuuttia

Henkilöt: 8

ainekset

• 750 ml hienonnettu parsa
• 500 ml kanaa
• 1 pää valkosipulia
• 1 tl tuoretta timjamia
• 1 laakerinlehti
• 1 rkl voita
• 1 rkl jauhoja
• 500 ml maitoa
• ripaus muskottipähkinää

Ruoanlaitto

1. Keitä parsa kananliemessä valkosipulin, timjamin ja laakerinlehden kanssa, kiehauta ja pidä alhaisella lämmöllä kannen alla 15 minuutin ajan. Ota laakerinlehti. Sekoita perunamuusitussekoittimeen.
2. Sulata voi erillisessä kattilassa, sekoita jauhot ja maito. Lisää soseistettu parsa ja muskottipähkinä. Kuumenna kiehuvaksi ja anna seistä kannen alla 2 minuuttia.
3. Tarjoile lusikalla vähärasvaista jogurttia tai smetanaa.

Kevätsalaatti parsaa ja farfallea

Todellinen kevään hymni, tuoreet vihannekset ja farfalle-salaatti - täydellinen lounaalle.

Korean parsa - mikä se oikeastaan ​​on?

Kerromme, mistä tämä outo tuote on valmistettu, ja tiedämme sen nimellä korea parsa, soija- ja köyhien parsa..

Tietenkin, tämä ei ole parsaa. Eikä edes kasvi.

"Parsa", jota yleensä myydään suolakurkku muodossa osana korealaisia ​​salaatteja, on valmistettu kalvoista. soijamaito. Kun se keitetään, pinnalle muodostuu tiheä proteiini- ja rasvakerros, joka poistetaan erityisillä sauvoilla, kuivataan ja rullataan kimppuiksi. Soijamaitovaahto kutistuu ja rypistyy - rullataan putkeen, ulkoisesti se muistuttaa bambua, joten Japanissa sitä kutsutaan bamboo yubaksi. Koreassa ja Kiinassa tällä tuotteella on myös useita nimiä - fuju, fupi tai dopi. Britit kutsuvat sitä tofu-ihoksi, mikä itse asiassa on myös totta.

Useimmiten kuumat korealaiset salaatit valmistetaan soijapalasta.

Soija parsa on erittäin hyödyllinen tuote: se sisältää paljon kasviproteiinia, joka imeytyy paremmin kuin eläin ja maito. Jos olet kasvissyöjä, tämä tuote tarjoaa sinulle korkealaatuisia proteiineja ja rasvoja. Niiden välttämättömien aminohappojen lukumäärän perusteella, joita voimme saada vain ruoasta, parsa ylittää monia muita tuotteita. Soija parsa on myös hyvä, koska se sisältää erilaisia ​​hivenaineita ja rasvaliukoisia vitamiineja A, E, D, K, eikä myöskään sisällä kolesterolia. Mutta hänen kaloripitoisuutensa on korkea, joten jos seuraat kuvaa, on parempi olla liioittelematta sitä soija parsalla..

Jos olet ostanut kuivat soija parsat ja et tiedä mitä tehdä sen kanssa, noudata neuvojamme: kasta se puhtaassa vedessä huoneenlämmössä 8 tunnin ajan, vaihtamalla vesi kahden tunnin välein. Kun se tulee pehmeäksi, taita se siiviläksi ja huuhtele se uudelleen veden alla. Tämä parsa voidaan lisätä aasialaistyylisiin salaatteihin ja välipaloihin..

Mitä hyötyä on todellisista parsoista??

Parsa kasvatettiin ja arvostettiin herkkuksi antiikin Egyptin, Rooman ja Kreikan aikakaudella. Tämän kasvin, erityisesti sen nuorten versojen, lääkeominaisuudet on havaittu jo kauan. Venäjällä parsaa aloitettiin viljelyssä Pietarin suuren aikana, kun se tuotiin ulkomailta. Vaikka luonnossa se kasvoi ja kasvaa maassamme, niin etelässä kuin kylmissä leveysasteissa, esimerkiksi Länsi-Siperiassa.

Lääkkeelliset parsat: hyödylliset ominaisuudet

Parsa-versoissa on paljon kasvisproteiineja ja mineraalisuoloja. Kaliumsuolojen pitoisuus on erityisen korkea, mikä vaikuttaa suotuisasti sydän-, verisuoni-, hermosto- ja tuki- ja liikuntaelinten järjestelmiin. Lääkärit arvostavat vihannesta asparagiinin pitoisuudesta siinä - aineesta, joka parantaa verenpainetta, sydämen ja munuaisten toimintaa.

Parsajen käyttö lääketieteessä

Käytä terapeuttisiin tarkoituksiin juurakoita, juuria, lehtiä ja parsan nuoria versoja. Sydänsairauksien yhteydessä valmistetaan maanalaisen elimen - juurakoiden keittäminen. Aivohalvauksen ja sydänkohtauksen estämiseksi on suositeltavaa syödä säännöllisesti keitettyjä tai purkitettuja versoja..

Monissa maissa parsauutetta määrätään laskimonsisäisesti korkea verenpaine ja rytmihäiriöt. Niille, joilla on munuaisongelmia, kasvin keittäminen on hyödyllinen diureettisena aineena - se torjuu täydellisesti turvotusta.

Parsa on erittäin hyödyllinen diabeetikoille. Se sisältyy ruokaan ja otetaan infuusiona. Tässä on hänen resepti: juurakot, ruoho, nuoret versot murskataan ja sekoitetaan. Ota 1 rkl seosta 200 ml: aan kiehuvaa vettä. Kaada termos, sulje muutama tunti ja käytä sitten 2-3 tunnin välein 1 rkl. l Tällaista infuusiota käytetään ulkoisesti - kompressioita käytetään ihottumiin.

Parsaan käyttö ravinnossa: Dieetti ja paasto

Hyvin nuoret vihannesten versot ovat todellinen herkku. Maukas, herkkä, raikas. Nuoreista vihreistä tai valkoisista versoista valmista alkuruoat, salaatit. Ja pehmeiden rihallisten okasten huippuja käytetään purkittamiseen tai kulutetaan heti leikkaamisen jälkeen, niitä ei voida säilyttää pitkään edes jääkaapissa.

Ruokavaliossa parsa on ihanteellinen laihduttamiseen. Tämä on vähäkalorinen tuote. Vihannesten syöminen auttaa polttamaan rasvaa, myös sisäelinrasvaa. Tuote vaikuttaa myönteisesti ruuansulatukseen, puhdistaa suolet “roskista”, poistaa haitalliset suolat ja ylimääräisen nesteen. Lisäksi sillä on antioksidanttivaikutus ja se myös vähentää huomattavasti verensokeria.

Paastokaudella parsalla varustetut ruoat ovat toisaalta runsas ja terveellinen vaihtoehto ruokailuun. Kasvisproteiini, erinomainen maku ja terveyshyödyt. Toisaalta parsan hinta on noin 200 ruplaa pienestä pakkauksesta. Tällainen hintaluokka ei salli parsan pitämistä lainkaan tuotteena, jos et itse kasvata sitä.

Yksinkertaiset parsan parsat

1. Lentenvaihtoehto: keitetyt versot paistetut versot kasvisöljyllä, lisää raastettu porkkana (voit korealaisen) ja valkosipuli maun mukaan. Maukas, tyydyttävä ja ravitseva.
2. Nuorten versojen yläosat pestään, heitetään suolaiseen kiehuvaan veteen ja keitetään 5 minuutin ajan. Sitten siivilässä - ja tarjoillaan voin kanssa itsenäisenä ruokia tai lisukkeena kaloille, lihalle, mereneläville.
3. Ota 200–250 grammaa nuoria oksia vihanneksia, keitä, leipä leivänmuroksissa (2 rkl.) Ja paista nopeasti hyvin kuumennetussa voissa - minuutti kummaltakin puolelta. Täytä sitten tuoreilla munilla (2–3 kpl), mausta maun mukaan merisuolalla ja kuumilla mausteilla - paista kunnes kypsennetty. Herkullinen ja ravitseva aamiainen niille, jotka seuraavat terveyttä ja painoa.

Supermarketin parsa-salaatit eivät ole lainkaan parsaa

Oikeaa parsaa myydään valkoisina, vihreinä tai purppuraisina versoina suurissa kaupoissa. Voit ostaa sen vihannesten ja hedelmien osastoilta. Oikeat parsaakkot eivät ole halpoja.

Korealaista porkkana-salaattisalaattia, jota myydään supermarketien valmiiden aterioiden osastolla, ei valitettavasti ole valmistettu parsasta. Tätä tuotetta kutsutaan fujuksi ja se on valmistettu soijamaidosta. Kuivaa soija parsaa, joka kaadetaan vedellä ennen keittämistä, myydään myös korealaisten tavaroiden osastoilla..

Ei ole mitään syytä odottaa hyötyjä, joissa todellisessa parsassa on runsaasti soijatuotteesta. Soija fuju ei vaikuta sydämen tai virtsan toimintaan. Ainoa plus on huomattava määrä proteiinia soija parsassa, joka tyydyttää hyvin nälän.

Kuorinta parsa ja syödä

Varhaiset vihannekset ovat vitamiinien ja mineraalien varastossa, ne sisältävät runsaasti kalsiumia, fosforia, kaliumia ja niissä on vähän kaloreita..

Kun olet oppinut esimerkiksi parsan puhdistamisen - kasvi, joka on 93% vettä ja sisältää enintään 20 kcal / 100 g, voit valmistaa herkullisia ruokavalioita. Kasvistuotteen, jolla on epätavallinen maku, saksalaiset myivät kerran apteekeissa pitäen sitä paitsi hyödyllisenä myös lääkinnällisenä.

Kuorinta parsa oikein

Varhaisia ​​vihanneksia on kolme lajiketta: valkoinen, vihreä ja violetti. Ennen parsan syömistä se puhdistetaan karkeista osista ja iholta.

Kuorinta valkoista parsaa

Olemme ostaneet tai kasvataneet valkoisia vihanneksia (monet ihmiset pitävät tämän parsan mausta), puhdistamme ne tällä tekniikalla:

• Poista yläkerros versoista vihanneskuorimella ja astu takaisin yli 1 cm munuaisesta: keittämisen aikana se saa puunkuoreen kovuuden. Puhdistamme tavaratilan, kunnes mehukas keskiosa tulee näkyviin.
• Leikkaa pari senttimetriä rungon päistä.
• Puhdistamme päät.

Leikatut viipaleet ovat loistava perusta parsakeitolle. Valitessasi valkoisia parsaa, varmistamme, että se on samankokoinen, ripaus helmiäisristikkoa, ilman syviä halkeamia ja kuivia varret. Kun puristetaan, mehun tulisi erota pohjasta.

Kuorinta parsa oikein

Kuinka puhdistaa vihreät parsat

Vihrein lajike tunnustetaan mehukkaimmaksi, mutta se on myös puhdistettava ennen keittämistä seuraavan kovan kuoren vuoksi:

• Leikkaa tai murskaa veitsi tai kuorintalaitteella 2-3 cm alapuolelle karkean osan kohdalle.
• Poista kalvo päistä.

Jos parsan iho on pehmeä, älä puhdista sitä: se on kyllästetty vitamiineilla.

Kuinka puhdistaa purppura parsa

Jos valkoisen parsan yläosat kuuluvat auringonsäteiden alle, ne muuttuvat violetiksi. Joissakin parsan lajikkeissa koko varsi on violetti. Puhdistamme sen samalla tavalla kuin valkoinen lajike.

Kuinka syödä parsaa

Mikä on parsan maku?

Periaatteessa parsalla on sama maku kuin vihreillä herneillä, mutta sillä ei ole yhtä korkea hinta kuin parsalla. Jotkut gourmet väittävät, että se maistuu kaalivarsilta, keitetyn kukkakaalin ja kanan risteykseltä tai että sillä on pähkinäinen kosketus.

Violetti parsa on hieman katkera.

Kuinka voin syödä parsaa

Olemme keksineet, kuinka parsa puhdistetaan, opimme valmistamaan ja syömään sitä. Sitä voidaan syödä raa'ana, keitetynä, paistettuina ja paistettuina; se täydentää täydellisesti Nicoise-salaatteja, munakkaita, voileipiä, muna-täytettyjä piirakoita, pizzaa ja muita ruokia.

Yksi kasvin varsi sisältää noin 4 kcal.

Kuinka syödä parsaa ja mikä on sen maku

Kuinka käyttää vihannes parsaa

Raaka

Valitsemme tuoreet varret - ohuet kopiot ovat parempia salaateille. Puhdistamme ne, kuten yllä on kuvattu, huuhtele huolellisesti poistamalla maaperäiset jäämät.

Jos hiekka on juuttunut tiukasti päihin, liota parsaa jonkin aikaa kylmässä vedessä.

Keitetty

Keittäminen herkullinen vihannes ohjeiden mukaan:

• Puhdistamme varret.
• Laitoimme potin vettä tuleen, odota sen kiehuvan ja kaada 2 tl. suola.
• Laita valmistetut vihannekset kiehuvaan veteen ja keitä kolme minuuttia, välttäen ruuansulatusta: niiden on pysyttävä rapeina.

Tällainen parsa sopii salaattien lisäämiseen, hyvä lisuke. Jos pidät lämpimästä tuotteesta, syö se heti, jos haluat viileää ateriaa, laitamme sen kypsennyksen jälkeen kylmään veteen.

Pari

Keitämme pari rapeaa parsaa saadaksesi herkullisen ruuan, joka säilyttää leijonan osan hyödyllisistä hivenaineista:

• Kaada 3 cm vettä pannuun ja laita siihen kori vihannesten keittoa varten.
• Kiehauta vesi kiehuvaksi.
• Hajotamme varret päästäksesi koriin ja laitamme sinne.
• Pidä niitä höyrytettyinä enintään 7 minuuttia, jotta väri ei menetä ja jää rapeiksi.

Voit myös keittää parsaa mikroaaltouunissa olevalla lisukkeella, kaatamalla neljäsosa kupillista vettä kulhoon, lisäämällä kuorittuja varret ja peittämällä kansi. Keitämme niitä suurella nopeudella kolme minuuttia, avaa, sekoita ja saatetaan valmiuteen, kunnes ne ovat pehmeitä. Paista parsaa, kunnes se on pehmeää, paistaen molemmilta puolilta.

Kuinka paljon parsaa on

Keskimäärin 400 g tuoreen parsan pakkaaminen maksaa keskimäärin 300 ruplaa, kuivattu - alkaen 250 ruplaa 165 g: n pakkauksessa, korea - alkaen 90 ruplaa / 300 g.

Soijalajitelma maksaa hieman halvemmalla - alkaen 430 ruplaa / 1000 g.

Kuinka paljon parsaa on

Parsan kustannukset lajikkeesta riippuen

• Mary Washington Mehukas parsa, jolla on purppurapunaiset päät ja kellertävä liha, maksaa markkinoilla 590 ruplaa kilolta.
• Varhain keltainen. Eniten vitamiineja ja harvinaisia ​​lajikkeita keltaisilla päillä. Moskovan markkinoilla se myy 615 ruplaa kilolta.
• Lumi pää. Täysin valkoiset varret harvinaisimmasta lajikkeesta, maku vihreitä herneitä. Myydään Moskovassa 835 ruplasta per 1 kg.
• Argentel aikaisin. Varret, joilla on herkkä massa ja vaaleanpunaiset päät, seisovat kaupoissa kuten "Pyaterochka", alkaen 670 ruplaa kilolta.
• Sadonkorjuu 6. Parsa, jossa on vaaleanpunaiset kärjet ja erivärinen varsi - valkoisesta kellertävään. Se maksaa alkaen 320 ruplaa kilolta.

Nämä hinnat ovat tyypillisiä Moskovan markkinoille ja kaupoille ja saattavat poiketa muista alueista..

Oppinut kuinka puhdistaa mistä tahansa väristä ja lajikkeesta peräisin olevaa parsaa, miten sitä keittää eri muodoissa, voit lisätä vihanneskeittoja keittoihin, salaateihin, sivuruokia ja muita ruokia. Varhaiset vihannekset rikastavat ruokavaliota vitamiini- ja mineraaliyhdisteillä, mikä on erityisen tärkeää vitamiinipuutoksen aikana.

Parsa: millainen vihannes se on, miten keittää

Parsa kokee todellisen nousun modernissa ruoanlaitossa. Jokainen kallis ravintola tarjoaa ruokia näistä versoista. Mutta miksi mennä jonnekin kokeilemaan haute-ruokia parsalla, jos voit keittää niitä päivittäin kotona. Lue lisää tuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista ja resepteistä.

Parsa: mikä se on, ominaisuudet, hyödyt ja haitat

Haluatko syödä maukasta, terveellistä ja laihtua? Sitten ruokavaliossa on oltava parsaa. Tämä kasvi on saanut ravitsemustieteilijöiden, lääkäreiden, kulinaarien asiantuntijoiden ja kunto-ohjattajien arvostuksen, koska sen ainutlaatuinen joukko hyödyllisiä mikroravinteita on suuri, suuri osa kasviproteiineja ja valtava antioksidantti..

Käsittelemme kysymystä: parsa - mikä se on? Nämä ovat parsan nuoria versoja - monivuotinen kasvi. Versot ovat useimmiten vihreitä tai violetteja, mutta siellä on valkoisia ja vaaleanpunaisia.

Kuinka parsa kasvaa? Parsaa, jonka valokuva auttaa tunnistamaan tuotteen oikein supermarketissa, on pitkään pidetty kuninkaallisena kasvina, koska vain aristokraatit voivat sallia ruokia sen mukana.

Nykyaikaisessa ruoanlaitossa parsa ei ole eksoottinen tuote. Parsa on sekä luonnossa (pensaat ja monivuotinen ruoho), ja sitä kasvatetaan erityisesti teollisessa mittakaavassa. Kasvi on vaatimaton ja sillä on korkea pakkaskestävyys, joten tällaisia ​​istutuksia löytyy jopa kylmistä maista.

Parsa on kasvi, joka on aseistettu jokaisella biohakkurilla. Haitallisissa ympäristöolosuhteissa se auttaa ylläpitämään terveyttä, pidentämään nuoruutta. Kuinka ja siitä johtuen mitä tämä tapahtuu?

Parsaa (parsan toinen nimi) käytetään paitsi ruoanlaitossa myös lääketieteessä. Liemillä on valtava paranemispotentiaali. Lämpökäsittelyn aikana parsa säilyttää kauneuden vitamiinisarjan (E-, A-, PP- ja B-sarjan vitamiinit), joka vahvistaa hermostoa.

Niiden ansiosta elimistö uudistuu soluissa, vapaat radikaalit erittyvät, mukaan lukien neutraloidut ammoniakki. Sinkki ja seleeni, jotka sisältävät parsaa, stimuloivat kilpirauhanen, magnesiumia ja kaliumia - sydämen ja verisuonten työtä.

Aminohappoasparagiini auttaa laajentamaan verisuonia, mikä auttaa säätämään verenpainetta, stimuloimaan sydämen työtä. Foolihappo on välttämätöntä hermosolujen rakentamiseksi. Se on tarpeen pariskunnille, jotka haluavat saada lapsen, ja raskaana oleville naisille, etenkin ensimmäisen raskauskolmanneksen aikana, kun vauvan hermoväylät, aivot jne..

Kuitu, joka sisältää runsaasti parsaa, parantaa suolen liikkuvuutta, auttaa parantamaan ruuansulatusta. Terveellinen proteiini on lihaksen rakennusosa. Ne, jotka pyrkivät laihduttamaan, arvostavat näitä parsan ominaisuuksia..

Kuitenkin kuten mikä tahansa kasvi, jolla on voimakas paranemismahdollisuus, liiallinen innostuminen parsa-astioihin tietyissä yksilöryhmissä voi kuitenkin johtaa kehon häiriöihin. Varovaisuutta tulee noudattaa niihin, joilla on gastriitti, mahahaava, kilpirauhasen vajaatoiminta, samoin kuin niihin, joilla on tämän kasvin allergisia reaktioita..

Syötä parsaa säännöllisesti, ja valmistaudu siihen, että vartalo haisee epämiellyttävästi rikkivetyllä. Tämä on ominaista parsan prosessoinnille ihmiskehossa: sen sisältämä rikki imeytyy vereen ja poistetaan sitten kehosta. Pidä nämä vivahteet mielessä, kun lisäät parsaa päivittäiseen valikkoosi..

Luonnollisten parsan lisäksi modernit ruokamarkkinat tarjoavat korvikkeen - fuju. Astiat soija parsalla ovat yhtä ravitsevia ja maukkaita. Jos sinulla ei ole ollut aikaa arvioida parsan hyödyllisiä ominaisuuksia, käytä tuotteen valmistuksen vinkkejä tuotteen maun arviointiin.

Parsa: miten keittää oikein

Parsa on valikossa, mutta et tiedä miten ruokaa? Yksityiskohtaiset ohjeet auttavat sinua suorittamaan tehtävän nopeasti..

Raaka parsaa ei syö. Parsaversot valmistetaan eri tavoin: keitetään, paista, haudutaan, paista, suolakurkku, lisää salaateihin ja keittoihin. Jokainen näistä keittovaihtoehdoista vaatii kuitenkin versojen erityisen valmistelun, jotta jatkojalostuksen aikana ne olisivat pehmeitä ja mehukkaita. Lisäksi tarvitset ensisijaisen lämpökäsittelyn, joten opimme keittämään parsaa.

Tässä on mitä isännän tulisi tehdä, jos lounaaksi tai illalliseksi ruokalappu parsalla:

• Puhdista oikein ja muodosta niput.

1. Kuori varsi koko pituudelta paitsi yläosa perunankuorijalla.
2. Pane kuoritut versot yhteen ja leikkaa 2 cm pohjasta.
3. Sido versot enintään 10 kappaleen kimppuun.

• Kiehua:

1. Pane kattilaan, jossa on kiehuvaa ja suolaista vettä (voit lisätä 1 rkl voita), laita parsa niin, että vesi peittää versot pohjan ja nipun keskelle. Tämä osa on kovin. Mitä lähempänä huippua, sitä herkempi kasvi, joten tämä osa kypsennetään höyryllä.
2. Tarkkaile kypsennysaikaa - 3–8 minuuttia. Tarkista valmius hammastikulla tai haarukalla - lävistä varsi. Jos tämä tehdään helposti, tuote on valmis. Valkoista parsaa keitetään 10 - 15 minuutin ajan.

• Viileä:

1. Kerää kylmä vesi etukäteen astiaan (kulhoon tai ruokalautaselle) ja lisää siihen jääkuutioita.
2. Aseta parsat heti lämpökäsittelyn jälkeen jääveteen. Tämä säilyttää tuotteen kirkkaan vihreän tai violetin värin..

Tässä muodossa parsaa voidaan tarjoilla lihan tai kalan lisukkeena tai jatkaa keittämistä. Ripottele esimerkiksi leivänmuruja ja paista kasviöljyssä, kuten kukkakaalia, marinoi tai paista muiden vihannesten kanssa.

Parsa reseptit

Tuotteiden joukossa oli parsa? Kuinka keittää tämä kasvi niin, että se on maukasta, ravitsevaa, jotta kaikki kotitaloudet voivat nauttia sen mausta ja hyödyllisistä ominaisuuksista? Kuinka keittää kuivaa parsaa?

Suosittelemme käyttämään reseptejä, jotka useimmat kotiäidit ovat hyväksyneet. Ne eroavat budjetista ja toteutuksen nopeudesta. Suosittelemme valmistamaan kaksi perusruokia (luonnollisen ja soijaparapun versioina), joita voidaan tarjota sekä päivittäisessä pöydässä että valmistella lomalle:

Korean parsa porkkanoilla

Korean parsa on herkullinen ja epätavallinen alkuruoka. Mausteisten ruokien ulkonäkö ja tuoksu stimuloivat ruokahalua. Voit keittää tämän ruuan sekä luonnollisilla vihreillä parsoilla että soija (kuivilla) parsoilla. Menetelmässä on joitain eroja, joten keskity alkuperäisiin kuvauksiin.

Tuore parsa salaatti

Jotta voit valmistaa tällaisen salaatin korealaisella tuoreilla tuotteilla, tarvitset 500 g porkkanaa ja vihreää parsaa. Marinointia varten tarvitset:

• etikka - 2 rkl. l.;
• kasviöljy - 50 ml;
• suola - ½ tl;
• sokeri - 1 rkl. l.

• valkosipuli - 1 pää;
• jauhettu pippuri musta ja punainen - 2 rkl kutakin. l.;
• paprika ja jauhettu korianteri - 4 rkl kukin. l.

Valmista heidät tällä tavalla:

1. Kuori ja raasta porkkanat erityisellä silppurilla pitkien viipaleiden tekemiseksi.
2. Puhdista ja keitä parsa yllä olevien vinkkien mukaisesti..
3. Laita astiaan.
4. Valmista marinaatti sekoittamalla kaikki ainesosat (valkosipuli puristimen läpi) ja lisää saatu seos pohjatuotteisiin.
5. Sekoita ja jätä 2–3 tunniksi jääkaapissa sulkemalla astia tiiviisti kannella.

Alkuruoka kiihdyttää täydellisesti ruokahalua ja täydentää pääruokia.

Korean soija parsa-salaatti

Päätuote - kuivatut parsat - pakataan markkinoille ja supermarketteihin. Tarvitset salaattia, joka on suunniteltu 4-6 hengen perheelle:

• soija parsa - 200 g;
• porkkanat - 350 g;
• valkosipuli - 7 neilikkaa.

Marinadeksi tämän määrän ainesosia varten:

• soijakastike - 3 rkl. l.;
• etikka - 2 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• suola - 1 tl.

Jos haluat antaa tarkan pikantin maun, käytä porkkanoiden tai tämän maustesarjan korealaisia ​​mausteita:

• punainen ja mustapippurijauhe - 1 tl;
• jauhettu korianteri tai jyvät - 1,5 rkl. l.

Valmista salaatti tällä tavalla:

1. Liota soija parsaa lämpimässä keitetyssä vedessä 8 tunnin ajan. Vaihda vesi kahden tunnin välein, ajan kuluttua hävitä soijatuote siivilässä ja huuhtele juoksevalla vedellä.
2. Leikkaa parsa ohuiksi, enintään 5 cm pituisiksi nauhoiksi.
3. Raastettu kuoritut porkkanat erityisellä murskaimella tai raastimella, laita parsa.
4. Purista valkosipuli puristimen läpi ja mausta saatu perusaineosien seos.
5. Sekoita kaikki marinadi komponentit, kaada se maljoihin, joissa porkkanat ja parsat sijaitsevat. Sekoita kaikki ja marinoi 2 tuntia.

Laita suolainen alkupala lautaselle ja tarjoile. Jos haluat monipuolistaa salaatin makua, leikkaa joukko tuoretta korianteria tai persiljaa. Nämä yrtit täydentävät ruuan aromia ja makua..

Parsa happalassa: resepti

Tämä ruokalaji koristaa kaikkia juhlia. Yritä tehdä tällainen lisuke liharuokia varten. Hapan kerma lisää ja orgaanisesti täydentää pääkomponentin makua. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa sekä luonnollisesta tuotteesta että fujusta.

Käytä näitä reseptejä tähän:

Parsa hapankermakastikkeessa

Valmistaaksesi ruoan kaksi annosta, käytä 300 g vihreää parsaa. Tarvitset sellaisen määrän tuotetta:

• voi - 50 g;
• smetana - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Lisää suolaa ja valkoista pippuria keskittyen omaan makuusi.

Keitä ruokalaji 15 minuutissa, jos noudatat näitä vaiheita:

1. Kuorittu parsa ampuu valheeksi 3-5 minuuttia.
2. Paista parsaa voissa pannulla 2-3 minuutin ajan.
3. Lisää tuotteeseen valkosipulia ja smetanaa, suolaa, pippuria ja hauduta minuutin ajan.

Aseta lautasille ja tarjoile kuumana pöydälle.

Fuju smetanaa

Suosittu kiinalainen ruokalaji houkuttelee jopa niitä, jotka eivät voi kuvitella elämää ilman lihaa. Voit valmistaa kaksi annosta käyttämällä tätä ainesosasarjaa:

• kuivat parsat ja tomaatit - 300 g kukin;
• smetana - 200 g;
• maissiöljy - 4 rkl. l.

Lisää suolaa, pippuria ja muita mausteita haluamallasi tavalla. Hienoa, jos maustet lautasen yrtteillä: basilika, korianteri, tilli tai persilja.

Valmista se tällä tavalla:

1. Liota fuju: kaada vettä huoneenlämpötilassa 2 tuntia.
2. Valuta ja huuhtele tuote, leikkaa se pieniksi paloiksi (enintään 3 cm).
3. Leikkaa tomaatit satunnaisesti.
4. Sekoita tomaatit maissinöljyyn pannulla (1-2 minuuttia) ja lisää valmistetut parsat.
5. Suola, pippuri, lisää smetana ja hauduta seos kannen alla matalassa kuumassa 15 minuuttia.

Tämä ruokalaji sopii kasvissyöjille, jotka hallitsevat painoa ja pyrkivät monipuolistamaan perinteistä ruokia..

Jos et ole yrittänyt keittää parsaa, on aika hallita sen keittämisen taidetta. Yritä valmistaa ruokia sekä luonnollisesta parsasta että sen soijakopiosta. Vertaa ja arvosta fuju- ja parsan ominaisuuksia ja makua, jaa mielipiteesi kommentteihin.

parsa on yksi terveellisimmistä vihanneksista.

Parsa tai parsa (lat. Asparágus) - parsan sukuun kuuluvia kasveja; Jopa 100 lajia on hajallaan ympäri maailmaa, lähinnä kuivassa ilmastossa. Yleisin laji on parsa (Asparagus officinalis). Parsaakkojen yläosia (noin 20 cm) käytetään herkullisena ruoanlaitossa.

Parsa (parsa) kuuluu liljaperheeseen ja on sipulin lähisukulainen, vaikkakaan se ei muistutta sitä millään tavalla ulkonäöltään tai maullaan. Parsa on peräisin Välimeren alueelta, ja se on ollut ihmisten tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Aikaisemmin sitä viljeltiin lääketieteellisiin tarkoituksiin diureettina ja verenpuhdistusaineena. Renessanssin aikana parsa julistettiin afrodisiakiksi, minkä vuoksi munkit käyttivät sitä kiellettynä (tosiasia, joka aiheuttaa hymyn nykymaailmassa). Erinomaisten ravintoominaisuuksien lisäksi parsa on koristekulttuuri, jota käytetään kukka-asetelmissa (monet tuntevat herkät "joulukuuset" appelsiinimarjoilla).

Hänen tutustumisensa ihmisiin on yli 4 vuosituhatta. Jo muinaiset egyptiläiset viljelivät ihmetuotetta arvostaen sen kulinaarisia ja lääkeominaisuuksia. Ja antiikin Kreikassa parsa oli alun perin kultti kasvi, jota käytettiin paritteluissa. Muinaiset roomalaiset korostivat erityisesti parsan rohkaisevaa vaikutusta ihmiskehoon, hermostoon, tylsien ja synkkien ihmisten muuttumista iloisiksi ja iloisiksi ihmisiksi. Kokonaisia ​​kirjoituksia kirjoitettiin parsan parantavista ominaisuuksista tuona ajankohtana. Kääntämällä latinalainen parsa (officinalis) tarkoittaa lääkettä. Roomalaiset arvostivat tätä kasvia niin paljon, että sitä kannettiin niskan ympärillä amuletin muodossa.

Parsa viljeltiin ruokakasvina jo ennen aikamme. XVI-luvulla se ilmestyi Ranskassa, sitten Länsi-Euroopassa ja Amerikassa. Venäjälle se tuli vasta XVIII vuosisadalla. Tšekhov itse ei ollut välinpitämätön tämän upean vihanneksen suhteen. "Ja jos pidät keitosta, niin keittoista", sankarinsa, kongressin sihteeri Zhilin sanoi, "parasta, joka on juurilla ja vihanneksilla peitetty: porkkanat, parsa, kukkakaali ja kaikenlainen oikeuskäytäntö." Muinaiset kreikkalaiset löysivät parsaa ennen Tšetšovia. He söivät villinä, kun taas Julius Caesarin aikana roomalaiset söivät jo kulttuuria.

Ajan myötä ihmiset yleensä ja erityisen voimakkaat arvostivat täysin tämän tuotteen elitismiä: esimerkiksi yksi ranskalaisista kuninkaista, Louis XVI, kielsi parsan vapaan myynnin ja viljelyn. Koko satoa kasvatti ja söi yksinomaan kuningas ja kuvernöörit..

Tämä on herkku, joka on maistettava kunnioituksella. Minkä yleensä sinun on oltava aikaa kokeilla: Tämän vihanneksen kausi on alle 2 kuukautta. Tämä on gourmetin unelma - parsa. Parsa on yksi herkullisimmista, terveellisimmistä ja kalleimmista vihanneskasveista. Ensimmäiset parsaakkot, jotka ovat valkoisia, vihreitä, vaaleanpunaisia ​​tai violetteja, ovat kyllästettyjä vitamiineilla, mineraaleilla ja kuiduilla. Nuoria tarjouksia voidaan syödä raa'ina tai nopeasti höyrytettyinä, vedessä, uunissa tai grillillä. Parsa on yksi uuden kauden varhaisimmista vihanneksista: nuorten versojen korjuu alkaa huhti-toukokuussa.

Nykyään parsa on edelleen hieno herkku, mutta se on saatavana kaikille, jotka haluavat nauttia siitä. Vihannekset ovat kuitenkin edelleen kulttuuriaineita: maailmassa pidetään parsafestivaaleja, ja jopa "parsamatkailu" on olemassa: sinä ja turistikollegasi tulevat kylään, johon oikea kaupunki rakennettiin. Siinä voit nauttia parsa-ruokia; ostaa raaka kokata kotona; oppia puhdistamaan ja keittämään; ja jopa tulla kentälle kaivaamaan henkilökohtaista pakoasi.

Tärkeintä on olla ajoissa. Esimerkiksi Euroopassa parsakausi alkaa huhtikuun lopulla tai toukokuun alussa (säästä riippuen) ja päättyy tarkalleen 24. kesäkuuta, juhannuspäivänä, jolloin viimeinen sato korjataan. Krimissä parsakausi: huhti-kesäkuussa, Kiovassa - viikkoa myöhemmin, Moskovassa ja Pietarissa - touko-heinäkuussa. Jos sinulla ei ole aikaa, voit kuitenkin myöhemmin koota uudestaan ​​ja tuoda Uudesta-Seelannista. Parsa on yleinen kaikilla mantereilla, 150 lajia.

Kolme parsalajikkeiden ryhmää erotellaan nuorten versojen värin mukaan: vihreät parsat (Snezhnaya head, Ulmanskaya, Wien); punapäinen parsa (Argenteuil, Harvest); valkopäinen parsa (norsu, jättimäinen).

Mikä on hyödyllistä parsaa

Parsa on erinomainen ravintokuitujen, K-, A-, C-, E- ja B-vitamiinien, samoin kuin foolihapon, seleenin, kuparin, mangaanin, kaliumin ja muiden välttämättömien mineraalien lähde. Samanaikaisesti parsa sisältää hyvin vähän kaloreita.

Taulukossa esitetään ravintoaineiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja mineraalit) pitoisuus 100 grammaa syötävää annosta kohden.

Ravintosisältö

• Kalorit: 21 (kcal)
• Proteiini: 1,9 (gr)
• Rasva: 0,1 (g)
• Hiilihydraatit: 3,1 (g)
• Ruokakuitu: 1,5 (g)
• Orgaaniset hapot: 0,1 (g)
• Vesi: 92,7 (gr)
• Mono- ja disakkaridit: 2,2 (g)
• Tärkkelys: 0,9 (g)
• Tuhka: 0,6 (gr)

Mitä vitamiineja parsassa

• PP-vitamiini: 1 (mg)
• Beetakaroteeni: 0,5 (mg)
• A-vitamiini (RE): 83 (mikrog)
• B1-vitamiini (tiamiini): 0,1 (mg)
• B2-vitamiini (riboflaviini): 0,1 (mg)
• C-vitamiini: 20 (mg)
• E-vitamiini (TE): 2 (mg)
• PP-vitamiini (niasiiniekvivalentti): 1,4 (mg)

macronutrients

• Kalsium: 21 (mg)
• Magnesium: 20 (mg)
• Natrium: 2 (mg)
• Kalium: 196 (mg)
• Fosfori: 62 (mg)

Hivenaineet

Tämän kevään ja kesän mehukas herkku on herkku, joka nauttii maun lisäksi myös kaikista organismeistamme talven vitamiinivajeesta. Parsa sisältää proteiineja, hiilihydraatteja, valtavan määrän vitamiineja (B1, B2, PP, provitamiini A), kalsiumia, rautaa, kaliumia sekä asparagiinia, karoteenia ja saponiinia.

Tämä vihannes on yksi pienimmistä kaloreista, se ei ole tyydyttynyt kaloreilla, mutta mineraaleilla ja vitamiineilla. Lisäksi monissa viljelmissä parsaa pidetään lääkekasvina. Parsaan sisältyvät aineet puhdistavat verta, vaikuttavat suotuisasti maksaan ja poistavat vettä (eli parsa on erinomainen diureetti).

Aikaisemmin lääketiede käytti parsan juuria ja antenniosia sydämen heikkouteen, tulehduksellisiin maksasairauksiin, urolitiaasiin, turvotukseen, epilepsiaan, reumaan, laksatiiviksi ja allergisiin sairauksiin. Tämä on säilytetty tähän päivään saakka: nykyaikaisessa perinteisessä lääketieteessä käytetään kasvien juurten ja juurten keittämistä liiallisella sydämenlyönnillä, kroonisella sydämen vajaatoiminnalla ja virtsaamisvaikeuksilla. Kerran, parsahedelmiä käytettiin seksuaalisen heikkouden (impotenssin) hoidossa. Muuten, nykyisin parsaa pidetään erinomaisena aphrodisiaakkina..

Asparagiinin ansiosta parsalla on myönteinen vaikutus sydämen, munuaisten toimintaan ja alentaa verenpainetta. Sen sisältämät aineet edistävät kloridien, fosfaattien ja urean poistamista kehosta, mikä on erittäin tärkeää kihti, uraattien diateesi, akuutti ja krooninen nefriitti, munuaisen lantion tulehduksen, virtsarakon ja virtsateiden takia.

Bulgarialaiset hoitavat parsan aineenvaihduntahäiriöt (erityisesti diabetes mellitus), eturauhasen adenooma ja rintamaito.

Muinaiset roomalaiset omistautuivat parsaanaiheita traktaateille ja arvostivat erityisesti sitä, että hän osaa muuttaa hitaista, harhaantuneista ihmisistä iloisia ja iloisia. Kyllä, ja kiinalaiset suosittelevat parsan käyttämistä sävyttämiseen.

Parsa palvelee myös entistä houkuttelevampaa ja jalointa tarkoitusta: se säilyttää kauneuden, jonka tiedetään pelastavan maailman. Jo kolmen muskettisoturin aikaan aateliset naiset tekivät parsanmaskeja kasvoille ja hiuksille päivittäin, ja nykyään monet näytön tähdet ja show-yritykset käyttävät tämän kasvin ikääntymistä estäviä ominaisuuksia. He kuluttavat vihanneksia sekä sisäisesti että ulkoisesti (muuten, sen sisältämä tärkein ikääntymistä estävä aine, asparagiini, nimettiin juuri kantajansa mukaan: parsan toinen nimi on parsa). Ja he sanovat, että kasvisruokavalio, jossa korostetaan parsan ruokia, auttaa laihduttamaan, päästä eroon selluliitista, antamaan iholle häikäisevän puhtauden ja hiuksille - terveen hehkua. Jos syöt parsaa niin usein kuin mahdollista, ikä on palkkio, ei este, sanoo yksi häikäisevistä kypsistä kaunottareista..

Alun perin parsa on edelleen kulinaarinen herkku.

Aina ajoista lähtien parsaa pidettiin "vihannesten kuningatarna" ja herkullisena, joka koristi vanhempien henkilöiden pöytiä - Rooman keisarista Ranskan kuninkaisiin ja Egyptin faaraoista Itä-Saksan juhlabonuksiin.

Parsa on voitava valita ja keittää. Tuoreet parsat eivät tarvitse melkein mitään käsittelyä. Ohut yläkerros poistetaan veitsellä, jos se on kuitua, mutta yleensä sitä ei tarvita. Todennäköisesti niin tulee olemaan, koska parsanlehtien sileys ja kimmoisuus saavutetaan niiden sisältämän suuren määrän foolihappoa (käännetty latinaksi - "lehti") - ainutlaatuisen nuoruuden vitamiinin vuoksi. Kehon on tarpeen torjua kuivumista - uusien iho- ja hiussolujen lisääntymistä, ryppyjä ja harmaita hiuksia.

Shootit on kytketty 8-10 kappaleen nippuun. Käytä tuoreita parsaa sekä nopeasti höyrytettyjä (noin 5 minuuttia), keitettyinä pienessä määrässä kiehuvaa vettä (3 minuuttia) tai paistettua grillillä tai uunissa useita minuutteja. Varren alaosa kypsennetään pään yläosaa pidempään, joten on parempi keittää parsaa erityisessä pannussa tai sellaisessa astiassa, että niput asetetaan siihen pystyasentoon ja varsi keitetään, ja harja saavuttaa parin. Parsaa ei missään tapauksessa voida pilkottaa. Keitetyt parsat kastetaan jääveteen. Sitten se säilyttää värin, vitamiinit ja maistuu uskomattomalta. Voit syödä keitetyt versot ilman kaikkea, tai voit jo ripotella niitä pöydälle oliiviöljyllä, sitruunamehulla, balsamiviinikastiketta (ks. Resepti alla) tai kastamalla ne jonkinlaiseen majoneesipohjaiseen kasteeseen. Voit lisätä parsaa salaattiin tai kastikkeeseen.

Miksi et keitä parsaa: keittoja, lisäruokia, jopa jälkiruokia. Mutta todellinen gourmet imevät sen yksinomaan tuoreeksi ja keskeneräiseksi. Lisäksi on toivottavaa - kerätään tänä aamuna, koska parsa alkaa menettää makuaan heti uuttamisen jälkeen maasta. Mutta koska siellä on juuri maasta otettu parsa, se on meille erittäin ongelmallista, meidän on opittava valitsemaan sen tuoreimmat versot.

Myynnissä löytyi parsaa vihreä, vaalean violetti ja valkoinen. Tämä on samantyyppinen kasvi, jota kasvatetaan erilaisissa valaistusolosuhteissa. Vihreä parsa kasvaa avoimessa auringossa, valkoinen kasvaa maan alla, ja violetin annetaan tarttua päähänsä hieman maasta.

Vastoin monien uskoa, parsaversojen paksuus ei korreloi niiden arkuuden kanssa; versojen herkkyyteen vaikuttaa kuitenkin niiden ikä ja tuoreus. Siksi, kun ostat parsaa myymälästä, valitse tasaisen väriset joustavat versot pienillä tiheillä topilla. Niiden ei tulisi olla hitaita, ja leikkauspaikkojen ei tulisi olla kuivia..

On parempi syödä ostetut tai kerätyt parsat heti, kuten varastointi vaikuttaa vihannesten ravitsemukselliseen laatuun. Jos joudut säilyttämään parsaa, käsittele sitten versoja kuten tuoreilla kukilla: uusita viipaleet ja aseta ne lasilliseen vettä. Veden tulisi peittää versojen pohja useilla senttimetreillä. Lasi tulisi peittää kalvolla ja säilyttää jääkaapissa. Tällä tavalla voit pitää versot tuoreina viikon ajan.

Parsa reseptit

Parsa ja tomaattisalaatti balsamietikka-kastikkeella

10 keskikypsennettyä ja leikattua 3 osaan parsaversoja, 6 keskipitkälle karkeasti hienonnettua tomaattia ja noin. Sekoita 30 g paistettuja pinjansiemeniä ja tiputa balsamiviinietikan kanssa ennen tarjoilua. Sekoittamista varten sekoita määrätyssä järjestyksessä ruokalusikallinen balsamietikkaa, ruokalusikallinen ylimääräistä neitsytoliiviöljyä ja tl sinappia..

500 g tuoretta parsaversoa, murtunut puoliksi

500 g vahvaa kantaa (tai varastoittua parsavettä, katso yllä)

6 pientä perunaa, leikattu 4 osaan

70 g kuivaa valkoviiniä

50 g voi kermaa

2 salottisipulia, hienonnettu

Raikkaat vesikrassin lehdet

Paahtamalla oliiviöljyä
Tuore tai kuiva timjami

Paista paksupohjaisessa pannulla hienonnettua sipulia ja timjamia oliiviöljyssä useita minuutteja. Lisää parsaakkojen perusteet (voit käyttää varastoituja ja sulatettuja) ja parin minuutin kuluttua - viini ja kiehauta. Kun nesteen määrä on vähentynyt puoleen, anna lieme. Kuumennetaan uudelleen kiehuvaksi ja hauduta noin 7 minuuttia. Lisää kerma ja jauhaa smoothieksi keittokoneessa tai käsisekoittimella. Suolaa maun mukaan.

Valmista kastike samanaikaisesti keiton kanssa. Paista perunat kuumassa useita minuutteja. Lisää parsan yläosat ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia. Sammuta lämpö ja lisää vesikrassilehdet.

Laita paahto jokaiseen levyyn ja kaada soseistettu keitto. Tarjoa heti lämpimillä paahtoleivillä maustamalla keitto vastajauhetulla mustalla pippurilla.

Kuinka kasvattaa parsaa, ja se on sen arvoista

Artikkelin lisääminen uuteen kokoelmaan

Parsaa tai parsaa, ihmiset ovat viljelleet yli 2,5 tuhatta vuotta. Kuitenkin, monet ihmiset eivät tiedä, kuinka kasvattaa tätä kasvia oikein. Parsalla on omat mieltymyksensä ja viljelysalaisuutensa, ja ensimmäisen sadon voi saada vasta kolmannella vuonna.

Jos olet valmis olemaan kärsivällinen ja sietämään tämän erittäin hyödyllisen yhden ensimmäisen kevään vihannesten "päähänpistoja", kerromme sinulle kuinka välttää ongelmat kasvatettaessa sitä. Vaikka sitä voidaan kutsua ehdollisesti kasvikseksi, koska parsa viittaa monivuotisiin nurmikasviin tai pensaskasveihin. Sen hilseileviä versoja, jotka ilmestyvät maan alla keväällä, käytetään ruoana..

Parsan tyypit

Maailmassa on yli 200 parsa-perheen kasvilajia, ja vain 20 niistä versoja voidaan syödä. Joitakin tyyppisiä syömättömiä parsaa kasvatetaan koristekasvina, toiset käyttävät kukkakauppoja kukka-asetelmiensa luomiseen..

Ruoanlaitossa yleisimmin käytetyt lääkkeelliset parsat tai tavalliset parsat.

Myymälöiden hyllyiltä tuoreina tai pakasteina löydät valkoisten, vihreiden tai purppurakukkien versoja. Jos luulet kuuluvan erityyppisiin parsaan, olet erehtynyt. Tämä on yksi ja sama kasvi, vain versot kasvattavat versoja ovat erilaisia.

Vihreät parsat altistuvat auringolle (klorofyllintuotannon vuoksi). Jos se peitetään tai haudataan, versot muuttuvat väriltään. Tämä on aikaavievämpi prosessi, joten valkoisen parsan hinta on korkeampi.

Violetteja versoja saadaan toisen Italiassa viljellyn lajikkeen parsoista, joiden avulla ne voivat pysyä hiukan auringossa, jotta heillä ei ole aikaa muuttua vihreäksi. Tämä on keskimmäinen versio valkoisen ja vihreän parsan välillä. Violetti sävy on vain ampumisen ulkopuolella, liha on vihreää tai valkoista. Lämpökäsiteltynä se muuttuu vihreäksi.

Eriväriset parsat ovat myös maun mukaisia. Violetti on makeampaa kuin vihreä, kun taas valkoinen maistuu pehmeämmältä.

Parsa lajikkeet

Parsa on edelleen harvoin löydettävissä venäläisistä puutarhaviljelyistä, joten se ei eroa toisistaan ​​suuressa lajikkeessa. Useimmiten myynnissä on varhaisen Argentelin, Mary Washingtonin, Tsarskayan ja herkkujen parsasiemeniä. Jokaisella arvosanalla on omat etunsa..

Argentel varhain - antaa keskikokoiset, jopa 1 cm paksut valkoiset versot. Lajike on pakkaskestävä, varhaisessa vaiheessa kypsyvä, sieni-kestävä, mutta parsan lehtikuoriais voi vaurioittaa sitä. Herkulliset versot ovat sopivia säilyttämiseen ja tuoreiden syömiseen..

Maria Washington on keski-aikainen lajike, jossa lihaiset versot ovat vaaleanpunaisia-violetteja. Riittävällä valaistuksella ne muuttuvat vihreä-purppuraksi. Niiden keltaisella lihalla on herkkä maku ja pitkä säilyvyys. Yhdestä neliömetristä saat jopa 3 kg parsaa.

Tsarskaya - tämän keski-aikaisen lajikkeen kasvit kasvavat korkeintaan 2 m. Valkoiset versot, joiden halkaisija on enintään 2 cm, erottuvat herkästä mausta. Tsarskajan parsa ei pelkää pakkasia ja sietää helposti kuivuutta, eikä se ole käytännössä alttiita taudeille ja tuholaisille..

Herkullinen - kesän kauden parsa, jossa vihreät versot syövät, kun niiden halkaisija on 1–1,5 cm. Se sisältää tärkeimpiä hivenaineita ja suuren määrän askorbiinihappoa. Sopii säilömiseen ja jäädyttämiseen. Tämän lajikkeen parsat kestävät hyvin tauteja ja tuholaisia, mutta parsaperho voi vahingoittaa niitä..

Kuinka kasvattaa parsaa

Parsa kasvaa parhaiten hyvin valaistuissa, rauhallisissa paikoissa, joissa on syvä pohjavesi, kuten ei siedä vedenvuotoa. Kasvi rakastaa hedelmällistä maaperää, jonka pH-arvo on 6-7, sille sopii myös hiekkainen maaperä.

Paikan valinta tulisi tehdä vastuullisesti, koska parsa voi kasvaa yhdessä paikassa 15-20 vuoden ajan. Parempaa sijoittaa se seinää vasten tai aitaa pitkin.

Valmistele maaperää parsaan syksyn jälkeen: puhdista rikkakasvit, lisää 1,5-2 ämpäri kompostia, 1 g superfosfaattia ja 40 g kaliumsulfaattia 1 m2: llä, kaivaa syvälle. Lisää happamaan maaperään 300-500 g dolomiittijauhoja tai 200 g kalkkihiutaleita yhtä neliömetriä kohti..

Hautaa keväällä, kun lumi sulaa, hautaa parsapeti levittämällä samanaikaisesti 20 g ammoniumnitraattia ja 200-300 g puutuhkaa neliömetriä kohti. Istuta parsaa, kunnes sen silmut alkavat kasvaa.

Aseta rivit 70 cm: n etäisyydelle toisistaan, kaivaa niihin 30 cm syvä ja halkaisijaltaan 40 cm reikä, joiden pohjalle kaada humus. Taimissa lyhennä juuret 3–4 cm: iin, levitä ne tasaisesti humuksen kumpulle ja ripottele 5–7 cm maan päälle. Sitten vesi hyvin, ja kun vesi imeytyy, multaa kuivalla maalla.

Istuta yhdellä juoksumetrillä korkeintaan kolme kasvia, koska ne kasvavat ajan myötä.

Parsaa on mahdollista kasvattaa kotona eri tavoin, lähteestä ja henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen. Levitä se taimeiksi ja taimeiksi, myös pistokkaiksi tai jakamalla pensas. Jokaisella menetelmällä on omat hienouksensa..

Siementen kylvö avoimessa maassa

Askareiden, kuten., Parsan viljely muulla kuin taimesta ei ole erityisen tyytyväisiä avomaan siemenet itävät huonosti. Mutta tilanne voidaan korjata, jos lähestyt kylvöä oikein.

Tiedetään, että parsan siementen itävyys liittyy suoraan lämpötilaan: mitä korkeampi se on, sitä enemmän ituja esiintyy. Sopivia sääolosuhteita kylvämiseen avoimessa maassa tapahtuu vasta kesällä. Jotta aikaa ei tuhlaa, siemenet tulisi itää.

Liota niitä lämpimässä vedessä (30-35 ° C) 5-6 päivän ajan ja laita lämpimään paikkaan. Vaihda vesi päivittäin. Tämän jälkeen jatka niiden itämistä kostealla kankaalla tai suodatinpaperilla, kunnes ituja ilmestyy (1-2 mm).

Juuri liotetut parsan siemenet itävät kaksi viikkoa maaperään istutuksen jälkeen ja itäneet siemenet viikkoa myöhemmin.

Kun siemenet itävät, valmista heille taimipesä aurinkoisessa paikassa. Lisää tätä varten ämpäri mätää lannan tai kompostin ja 100 g monimutkaisia ​​mineraalilannoitteita 1 neliömetriin maaperää. Kaivaa maaperä huolellisesti, löysää sitä ja tasoita..

Siementen siementen kylvö on aloitettava aikaisintaan toukokuun kolmannella vuosikymmenellä. Aseta ne usean cm syvyyteen ja 5-7 cm etäisyyteen toisistaan. Pakkasuhan takia sängyn ensimmäiset 10 päivää tulisi peittää yöllä agrospannilla tai lutrasililla, joka on venytetty kaareihin. Kuukautta myöhemmin, kun taimet kasvavat vähän, ohenna ne, jättäen vahvinta.

Nuoret parsat ovat taimesängyssä ensi kevääseen saakka. Sen hoito koostuu ajoissa tapahtuvasta kastelusta, kitkemisestä ja maaperän irtoamisesta. Kesäkuussa taimet tulisi ruokkia typpilannoitteilla (10 g / 1 neliömetriä ammoniumnitraattia tai ureaa) tai mullein-infuusiona (1 l ämpäriä vettä kohti).

Ennen kylmän sään alkamista nuoret versot on leikattava 10 cm: n korkeudella maanpinnasta ja ripotettava muutaman sentin paksuisella humus- tai turvekerroksella. Päällä voit peittää kuusen oksilla tai lehtilannoilla..

Taimet kasvatetut parsat

Parsan kasvatus taimeissa antaa sinulle aikaisempia nuoria kasveja, jotka ovat paremmin vahvistettuja ennen tulevaa talvea.

Kylvön periaate on sama kuin avoimessa maassa: kastelu, itäminen ja itse asiassa kylvö. Siementen kylvö ruukuihin, 100-200 ml: n turvekuppeihin tai taimeihin on kuitenkin mahdollista paljon aikaisemmin - huhtikuun puolivälissä..

Maaperään sopii kurkkujen maaperä tai voit valmistaa substraatin itse puutarhan maaperästä, turpeesta, lannasta ja hiekasta suhteessa 2: 1: 1: 1.

Itäneet parsan siemenet 1,5–2 cm: n syvyyteen ja 8–10 päivän kuluttua näet ensimmäiset itut. Hoito heistä, samoin kuin tavallisista taimista: kastelu, löysäminen, kääntäminen eri suuntiin auringonpuolelle ja kovettuminen.

Istuta taimet avoimessa maassa kesäkuun puolivälissä.

Parsan kasvulliset lisäykset

Parsa on mahdollista levittää vegetatiivisesti jakamalla pensas tai varttamalla. Yksinkertaisin ensimmäinen menetelmä, jonka lisääminen voidaan suorittaa koko vegetatiivisen ajanjakson ajan. On kuitenkin parempi jakaa pensas siirron aikana, mikä tehdään aikuisilla parsoilla 10 vuoden välein. Nuoret kasvit siirretään taimista pysyvään paikkaan vuodessa.

Jaa jalostettu parsapensas useisiin osiin siten, että jokaisella on vähintään yksi verso. Istuta ne 10 cm syvyyteen puolen metrin etäisyydelle toisistaan.

Älä pidä juurakkoja kaivattuina pitkään ilmassa, mutta siirrä ne heti: tämä lisää selviytymisastetta ja antaa sinulle mahdollisuuden saada nuoria kasveja, joilla on hyvä immuniteetti.

Parsan leikkauksia lisätään maaliskuusta kesäkuuhun. Tätä varten pistokkaat leikataan aikuisen pensan viime vuoden versoista ja istutetaan kosteaan hiekkaan, korkki peitetään puolella PET-pullosta ylhäältä päin.

Suihkuta ja tuuleta niitä säännöllisesti. Pistöt juurtuvat 1-1,5 kuukauteen, ja sitten ne on upotettava heille sopiviin ruukuihin.

Parsan hoito

Parsa on voimakas juurijärjestelmä, kasvi on melko vaatimaton ja pakkaskestävä (kestää jopa –30 ° C: n lämpötiloja). Hän pelkää kuitenkin kevätkylmiä: hän voi jäätyä jo –5 ° С. Talven jälkeen kasvi alkaa kasvaa, kun maaperä lämpenee 10 ° C: seen. Kesän puoliväliin mennessä parsapensas voi saavuttaa 1,5 m korkeuden ja kantaa hedelmiä - pieniä puna-ruskeita marjoja.

Kasvien hoito on tavallista: kastelu, maaperän löysääminen sadon ympärillä ja rivien välillä, rikkakasvatus ja päällyskastelu. Se tarvitsee myös suojan sairauksilta ja tuholaisilta..

Kastelu

Kastele parsaa ensimmäisinä viikkoina istutuksen jälkeen usein ja runsaasti, vähennä sitten kastelua. Kuivalla säällä varmista kuitenkin, että maaperä on aina kosteaa, muuten versot ovat kuitumaisia ​​ja alkavat katkeraa.

Kastelun jälkeen löysää maaperää kevyesti kasvin ympärillä enintään 6-8 cm syvyyteen, jotta juuret eivät vahingoitu.

Yläosa

Parsaan sato riippuu suoraan pintakoristeesta, siksi sitä on lannoitettava koko elämän ajan.

Lisää kevään istuttaessa maaperään 1 ämpäri komposti- tai humusta per neliömetri. Sitten, kuukauden kuluttua, kaada infuusio mulleinia (1 litra ämpäriä vettä kohti) ja lisää sadonkorjuun jälkeen se superfosfaatilla ja kaliumsuolalla (30 g jokaisesta lannoitteesta 1 neliömetriä kohden). Se estää versojen kasvun.

Kesäkuun puoliväliin mennessä, kun parsa alkaa kasvaa, ruokki sitä lintujen tippujen infuusiolla (1 litra 20 litraa vettä kohti).

Syötä lokakuun lopussa (ennen ensimmäistä pakkasta) viimeisen kerran parsa erityisellä monimutkaisella lannoitteella.

Parsan sairaudet ja tuholaiset

Parsa on melko vastustuskykyinen sairauksille ja tuholaisille. Mutta on olemassa useita sieni-infektioita ja hyönteisiä, jotka voivat aiheuttaa sille huomattavaa haittaa..

Jos maaperän kosteus on liian korkea, kasvi voi vaikuttaa juurimätä tai fusariumiin. Oksien katoaminen on ensimmäinen merkki tästä taudista. Voit torjua sitä Sporobacterinin avulla kastelemalla pensasta juuren alla liuoksella (20 g lääkettä ämpärivettä). Hoito on tarvittaessa toistettava 10 päivän kuluttua.

Kasviin vaikuttavat myös tuholaiset, kuten parsaperho ja parsakuoriainen. Ensimmäisten ikävien reikien toukat, joiden vuoksi niiden kasvu pysähtyy, ja toisten toukat tuhoavat lehtien, mikä johtaa viljelmän kuolemaan.

Hyönteismyrkyt, kuten Fitoverm ja Fufanon Nova, ovat tehokkaita parsan lehtikuoriaiselle, mutta parsaperho voidaan hallita vain mekaanisesti. Keväällä ennen kärpästen lentoa ja sen aikana sinun on leikattava ja poltettava kaikki parsat parsoilla ja syksyllä poistettava myös terveet varret, koska hyönteisten papsit voivat hibernatoida niihin.

Parsan edut

Egyptin kuningatar Nefertiti ja ranskalainen hallitsija Louis XIV kutsuivat "jumalien ruokaa" ja "vihannesten kuningasta" parsaksi, jota varten hänet kasvatettiin ympäri vuoden kasvihuoneissa. Ja tämä ei ole sattumaa, koska ensimmäinen kevätvihannes sisältää paljon ihmisten terveydelle hyödyllisiä aineita.

Parsa sisältää runsaasti vitamiineja (K, A, C, E, PP, ryhmä B) ja mineraaleja (kalium, kalsium, magnesium, rauta, seleeni jne.). Parsassa on myös paljon ravintokuitua ja foolihappoa. Nuorten parsan versojen käyttö parantaa immuunisuutta, auttaa torjumaan infektioiden ja tautien patogeenejä, parantaa näköä.

Parsa vaikuttaa myönteisesti hermosto- ja sydän- ja verisuonisysteemien tilaan, normalisoi ruuansulatuskanavaa, vaikuttaa positiivisesti maksan ja munuaisten toimintaan sekä vahvistaa luita ja stimuloi kehon elvyttäviä voimia.

Ennen kuin syöt ihme parsaa, varmista, että et ole allerginen sille. Sitä ei myöskään suositella tiettyihin sairauksiin, erityisesti nivelreumaan, nenätulehdukseen ja eturauhastulehdukseen..

Yritä kasvattaa tätä kuninkaallista herkkua puutarhassasi. Se ei hyödy vain terveytellesi, vaan myös koristaa sivustoa.