Diabeetin ruokavaliopöytä # 9 [viikkovalikko]

Tässä artikkelissa opit:

Aikakauden tunnettu gastroenterologi M. Pevzner, analysoinut tietyn taudin potilaiden hoitovalikon tarpeita, loi 15 ruokavaliotyyppiä potilaan sairauksista riippuen. Taulukko nro 9 tai ruokavalio nro 9 on tarkoitettu diabeetikoille, joka täyttää kaikki tämän taudin potilaiden ravitsemusperiaatteet.

Ruokavalioon nro 9 sisältyy sellaisten ruokien syöminen, joilla on alhainen glykeeminen indeksi (ts. Sellaiset, jotka eivät johda nopeisiin ja korkeisiin verensokeriarvoihin). Lisäksi tämä ruokavalio auttaa vähentämään ylipainoa, koska rajoitetaan hyödyttömien hiilihydraattien saantia.

Kaikissa lääketieteellisissä laitoksissa, kuten sairaalassa tai kylpylässä, ruokavaliosairaanhoitajat laativat yleisen lääketieteellisen ravitsemuksen lisäksi ruokavalion nro 9. Se on tarkoitettu kaikille diabeetikoille ja prediabeteille. Lääkäri suosittelee tätä ruokavaliota myös kotona noudatettaviksi..

Ruokavalion nro 9 perusperiaatteet

Ruokavalio nro 9 on vähähiili- nen ja vähäkalorinen johtuen yksinkertaisten hiilihydraattien ja eläinrasvojen käytön rajoituksista. Tämän ruokavalion pääperiaatteet ovat seuraavat:

• kalorien saannin lasku 1700–2000 kcal: aan päivässä;
• 5-6 kerta-ateriaa 2,5-3 tunnin välein;
• täydellinen kieltäytyminen syömästä paistettua, mausteista, suolaista, mausteista, savustettua ruokaa;
• ruokavalion perustana olisi oltava kuiturikkaita vihanneksia, lihaa - proteiinin lähteenä ja viljoja lisukkeen muodossa ja aamiaiseksi hiilihydraattien lähteinä;
• suositellaan lempeitä keittomenetelmiä: höyrytetty, uunissa tai keitetty;
• useimpien alkoholijuomien kieltäytyminen;
• eläinrasvoista rikas ruoka - kolesteroli;
• kaikenlaisten pikaruokatuotteiden käytön sulkeminen pois, jotka sisältävät paljon hiilihydraatteja ja transrasvoja;
• päivässä käytetty optimaalinen suolamäärä on enintään 10-12 grammaa;
• juoma puhdasta vettä vähintään 30 ml: n määrä painokiloa kohti (1,5–2,0 litraa).

Ruokavalio nro 9 täyttää kaikki diabetespotilaiden vaatimukset ja on osa tämän taudin terapeuttista toimenpidettä. Tämä ruokavalio auttaa normalisoimaan verensokeriarvoja, estää diabeteksen komplikaatioiden kehittymisen, normalisoi ruuansulatuksen ja parantaa ihmisen hyvinvointia..

Mitä ruokia voin syödä ruokavalion numero 9 kanssa??

Tietysti taulukko numero 9 kieltää monia tuttuja ja suosikki ruokia, ilman mitä näyttää mahdotonta kuvitella ruokavaliota. Mutta hylkäämällä ne, voit pidentää elämäsi kestoa sanan todellisessa merkityksessä. Sinun täytyy rakastaa terveellisiä ruokia, löytää sopivia ja käteviä keittotapoja, ts. Muuttaa ruokailutyylisi oikeaan..

Tuotteille on tiettyjä vaatimuksia, joiden tulisi muodostaa diabeetikoiden ruokavalio. Seuraavat tuotteet ovat sallittuja:

• Liha. Liha- ja siipikarjan vähärasvaiset lajikkeet: kana, kalkkuna, kani, naudanliha, sianliha keitetyssä, paistettu, höyrytetty tai haudutettu.
• Meri- ja jokikala, keitetty tai paistettu ilman marinaattia, höyrytettyjä mereneläviä.
• Viljakasvit ja viljatuotteet: kaurajauho, tattari, quinoa, ohrapuuro.
• Meijerituotteet: vähärasvainen jogurtti, raejuusto, maito, smetana, kefir, valkoinen juusto: Adyghe, suluguni, feta, vähän suolaista fetajuustoa.
• Kaikkia vihanneksia saa käyttää, jos keittotapa on kiehuvaa, hauduttavaa, paistavaa, höyrytettyä. Poikkeuksena ovat perunat, punajuuret ja vain pieni määrä on sallittua.
• Hedelmät ja marjat eivät ole kovin makeita ja rajoitettuja määriä: omenoita, päärynöitä, appelsiineja, greippejä, mansikoita, herukoita, karpaloita.
• Leipomotuotteet: leseet tai ruisleipä pieninä määrinä.
• Viljasta tehty puuro vedessä tai maidossa, jonka rasvapitoisuus on pieni (enintään 1,5%).
• Mahdolliset keitot toisessa liemessä ilman paistamista.
• Kova pasta.
• Pavut rajoitettuina määrinä (herneet, pavut, herneet).
• Munat ovat sallittuja 1 kpl. päivässä.
• Rajoittamaton viheralue.
• Musta ja vihreä tee, kahvi, sokeriton kaakao.

Tämä tuoteluettelo voi vaikuttaa vaatimattomalta, mutta itse asiassa se ei ole. Voit monipuolistaa ruokavaliota sisällyttämällä siihen erilaisia ​​kattiloita, sufleoita ja smoothieita, jotka korvaavat kaikille tavalliset leivonnaiset, kakut ja muut leipomo- ja konditoriatuotteet.

On tarpeen laatia ruokavalio sallituista hiilihydraateista ja kaloreista. Oikein muodostettu valikko vastaa yksilöllisiä mieltymyksiä, ikää, fyysistä aktiivisuutta ja sairauden vakavuutta.

Ruokavalio 9

Diet 9 on lääketieteellinen ravitsemusjärjestelmä (lääketieteellinen pöytä), jonka on kehittänyt Neuvostoliiton ravitsemusterapeutti Mikhail Pevzner lievän ja kohtalaisen diabeteksen hoitoon. Tämän hoitotaulukon muokkauksia määrättiin potilaille, joilla on vaikea diabetes ja joilla on yhdistelmä lihavuutta ja aineenvaihduntahäiriöitä. Edellytykset ruokavalion 9 käytölle diabeteksen ollessa normaali tai lievästi ylipainoinen ja pieni insuliinintarve (0 - 30 yksikköä päivässä järjestelmän mukaan). Tätä ruokavaliota voidaan käyttää nivelinfektioiden, reuman, keuhkoastman, allergisten sairauksien ja diateesin hoitoon. Ruokavalion 9 tarkoituksena on saavuttaa normaali hiilihydraattien metabolia kehossa tarjoamalla optimaaliset olosuhteet sokeria alentavan hoidon valitsemiseksi. Myös ruokavaliotaulukko 9 auttaa rasvan aineenvaihdunnan ja veden elektrolyyttitilan korjaamisessa. Näin ollen ruokavaliossa 9 voit saavuttaa normaalit verensokeri-, kolesterolitasot, alentaa verenpainetta ja turvotusta.

Ravintotaulukon perusperiaatteet

Ruokavaliossa 9 on kohtalaisen vähän kaloreita. Kaikkiaan suositellaan 1 900–2 300 kaloria päivässä. Energia-arvo on rajallinen lähinnä helposti sulavien hiilihydraattien ja eläinrasvojen takia. On myös suositeltavaa vähentää monimutkaisten hiilihydraattien ja kasvirasvojen saantia. Ruokavalion proteiineja ei ole rajoitettu, niiden tilavuus vastaa ikänormaa ja samanaikaisia ​​sairauksia. Elintarvikkeissa voidaan käyttää päivittäin noin 100 grammaa proteiinia, 80 grammaa rasvaa, 300 grammaa hiilihydraatteja, 10-12 grammaa suolaa ja 1,5 litraa vettä. Ruokaa valmistettaessa tulisi antaa etusija leivonnalle, hauduttamiselle paistamisen sijaan. Voit valmistaa makeita ruokia käyttämällä makeutusaineita. Ksylitolia, sorbitolia, sakkariinia, aspartaamia, syklomaattia, stevia-yrttiä ja joitain muita ruoka-makeutusaineita käytetään tällä hetkellä. Ruoka otetaan 5-6 kertaa päivässä pieninä annoksina. Jos potilas ei käytä insuliinia, niin jokaisen aterian tulee olla suunnilleen sama hiilihydraattimäärä. Jos insuliinia määrätään, hiilihydraattien määrä voi vaihdella muutettaessa lyhytvaikutteisen insuliinin annosta. Ruokavalion 9 tulisi sisältää vähimmäismäärä uuteaineita, kolesterolia ja enimmäismäärä vitamiineja, ravintokuitua, lipotrooppisia aineita.

Mitä voit syödä ja mitä et voi ruokavaliota taulukko 9

Tämän ruokajärjestelmän mukaan edullisimmat ovat ne ruuat, joissa on vähän hiilihydraatteja. Viljatuotteista se on rukia, proteiini-vehnä, proteiini-leseet, vehnä, 2. luokan leipä, ohran viljat, tattari, helmi-ohra, hirssi, kaurahiutaleet normaaleissa hiilihydraattien rajoissa. Liha- ja kalatuotteet, jotka on hyväksytty ruokavaliossa 9, ovat vähärasvainen liha, kani, kana, naudanlihan hyytelö, vähärasvainen kinkku, lääkäri-makkara, rasvattomat kalat keitetyssä ja leivotussa muodossa, imeytyneet silliin pienessä määrin. Vihanneksista vähäkalorisia suositellaan erityisesti potilaille: kaali, salaatti, kurpitsa, kesäkurpitsa, kurkut, tomaatit, munakoiso. Koska ruokavaliossa 9 käytetään hiilihydraatteja, perunat, porkkanat, punajuuret, vihreät herneet ovat sallittuja. Hedelmistä ja marjoista suositellaan makeita ja hapanja lajikkeita, kompoti ilman sokeria (250 ml päivässä). Meijerituotteita voidaan käyttää vain vähän rasvatonta ja sokeritonta. Smetana on erittäin rajallinen.

Ruokavalion 9 mukaan ruokia, joissa on runsaasti yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, eläinrasvoja on kielletty. Et voi syödä voita ja makeita jauhotuotteita, rasvaista lihaa, hanhet, ankkaa, rasvaista kinkkua, savustettuja makkaroita, lihasäilykkeitä. Hedelmistä, joissa on runsaasti yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, ei suositella: viinirypäleet, rusinat, päivämäärät, viikunat, kuivatut aprikoosit, luumut, banaanit, sokeri, hunaja, hillo, makeiset, jäätelö. Et voi juoda hedelmämehuja, makeita limonadiä. Aikaisemmin endokrinologit kehottivat luopumaan kokonaan mannasta, riisistä, pastasta. Tähän päivään mennessä näiden tuotteiden käyttöä elintarvikkeissa pidetään hyväksyttävänä pieninä määrinä..

Ruokavalikko viikolle 9

Neuvostoliiton johtavat ravitsemusterapeutit ovat kehittäneet ruokavalion 9 näytevalikon viikolle. Tätä valikkoa käytettiin sairaalahoidossa, samoin kuin diabeteksen potilaiden kylpylähoidossa.

• Aamiainen: tattaripuuroa, vähärasvainen maidonjuusto, kahvijuoma
• Lounas: maito
• Lounas: kaali keitto kasviöljyllä, keitetty liha maitokastikkeella, hedelmähyytelö
• Välipala: omena
• Päivällinen: keitetty kala, paistettu maitokastikkeessa, kaali-šnitseli, tee
• Ennen nukkumaanmenoa: kefir

• Aamiainen: helmi ohra, muna, coleslaw, kahvijuoma
• Lounas: maito
• Lounas: suolakurkku, perunamuusia, naudanmaksaa kastikkeessa, kuivattu hedelmäkompote
• Välipala: hedelmähyytelö
• Päivällinen: haudutettu kaali, keitetty kana, tee
• Ennen nukkumaanmenoa: kefir

• Aamiainen: kaurahiutalepuuro, vähärasvainen maidonjuusto, kahvijuoma
• Lounas: Kissel
• Lounas: kasvissyöjä borscht, tattaripuuroa, keitettyä lihaa, teetä
• Välipala: makeuttamaton päärynä
• Päivällinen: muna, viini, teetä
• Ennen nukkumaanmenoa: jogurtti

• Aamiainen: tattaripuuroa, vähärasvainen maidonjuusto, kahvijuoma
• Lounas: kefir
• Lounas: kasvissyöjäkaali keitto kasvisöljyllä, keitetty liha maitokastikkeella, kompoti
• Välipala: makeuttamaton päärynä
• Päivällinen: keitetty kala, paistettu maitokastikkeessa, kaali-šnitseli, tee
• Ennen nukkumaanmenoa: kefir

• Aamiainen: viileä muna, viinikerros ilman perunoita, maustetut kasviöljyllä, voilla, kahvijuomalla
• Lounas: omena
• Lounas: hernekeitto, hapankaali, paistettu liha, tee
• Välipala: tuoreet hedelmät
• Päivällinen: keitetty kana, vihannes vanukas, tee
• Ennen nukkumaanmenoa: jogurtti

• Aamiainen: hirssi-puuroa, lääkäri-makkaraa, kahvijuomaa
• Lounas: vehnänleseiden keittäminen
• Lounas: kalakeitto, keitetty liha, perunamuusia, teetä
• Välipala: kefir
• Päivällinen: vähärasvainen raejuusto, maito, kaurajauho, tee
• Ennen nukkumaanmenoa: omena

• Aamiainen: tattaripuuroa, viileä muna, kahvijuoma
• Lounas: omena
• Lounas: vihanneskeitto, jauhettua naudanlihaa, helmen ohraa, teetä
• Välipala: maito
• Päivällinen: keitetty kala, vihannessalaatti, keitetyt perunat, tee
• Ennen nukkumaanmenoa: kefir

Ruokavalion arvostelut 9

Arvostelut ruokavaliosta 9 ovat melko kiistanalaisia. Lääkärit ruokavalion 9 arvosteluista huomauttavat sen tehokkuuden potilailla, joilla ei ole ylipainoa ja joilla on valittu oikein lääkkeitä, mukaan lukien insuliini. Potilaat pitävät ruokavaliota 9 erittäin ravitsevana, monimuotoisena, mutta ei liian kätevänä käyttää. Potilaat, joilla on pieni ylimääräinen paino diabeteksen ruokavaliota 9 koskevissa arvosteluissa, huomauttavat painon alenemisen päämetabolian lisääntymisen vuoksi. Tämä ruokavalio sisältää runsaasti hivenaineita, vitamiineja ja ravintokuitua, mikä tarkoittaa, että se tukee hyvinvointia ja kykyä työskennellä koko päivän..

Tällä hetkellä monet diabeteksen ruokavalion ideat eivät enää vastaa tätä hoitotaulua. Diabetesruokavaliota 9 pidetään vanhentuneena, ja endokrinologit suosittelevat sitä harvoin avohoidossa. Kuitenkin monia tämän ravitsemusjärjestelmän periaatteita käytetään myös nykyaikaisessa diabetes mellitus-dieettihoidossa..

Terapeuttinen ruokavalio. Taulukon numero 9 Pevznerin mukaan. Tuotteet, valikot, reseptit

Pevznerin terapeuttinen ruokavalio nro 9 tarkoittaa tasapainoista ruokavaliota, joka auttaa hallitsemaan veren glukoositasoa sekä haiman hormoniinsuliinin tuotannon intensiteettiä. Harmonisesti samankaltaisesta kemiallisesta koostumuksesta johtuen hoito- ja profylaktinen taulukko nro 9 sallii lyhyen ajan hiilihydraattien metabolian normalisoimiseksi ja diabeteksen 1 ja 2 vaikeusasteen potilaiden yleisen tilan parantamiseksi. Hiilihydraattimetaboliaan kohdistuvan vaikutuksen lisäksi Pevzner-hoitotaulukko nro 9 vaikuttaa myönteisesti rasvan aineenvaihduntaan, estäen liikalihavuuden kehittymistä.

Ruokavalion ominaisuudet ja kemiallinen koostumus

Ruokavalion nro 9 erottuva piirre on suhteellisen alhainen energia-arvo, joka saavutetaan vähentämällä kulutettujen hiilihydraattien määrää..

Makeiset, sokerijuurikas- ja ruokosokerit eivät kuulu niiden ihmisten ruokavalioon, joilla on diagnosoitu diabetes mellitus, ja natriumkloridin kulutus minimoidaan. Ruokavalion korjaus suoritetaan yksilöllisesti hyperglykemian vakavuuden perusteella sekä ottaen huomioon ihmisen paino ja siihen liittyvät sairaudet. Jos liikalihavuutta ei ole, päivittäisen ruokavalion kaloripitoisuus, joka on ruokavalion taulukossa nro 9, on välillä 2300 - 2500 kcal.

Ruokavalion kemiallinen koostumus on seuraava:

1. Päivittäin kulutetun nesteen määrä on 1,5 - 2 litraa, kun ensimmäisiä ruokia ei oteta huomioon.
2. Suolan päivittäinen määrä pienenee 6-7 grammaan.
3. Kulutettujen hiilihydraattien määrä on 300 - 350 g päivässä, kun taas suositellaan suosimaan ns. Kompleksisia hiilihydraatteja.
4. Proteiinien tilavuus vaihtelee välillä 80 - 90 g, kun taas eläinperäiset proteiinit lisäävät yli puolet määritellystä määrästä.
5. Kulutetun rasvan määrä on 70-75 g päivässä, kun taas 30% kasvislipideistä ja 70% eläinlipideistä on eristetty kokonaismäärästä.

Aterioiden tiheys diabeteksen suhteen on 5-6 kertaa päivässä, kun taas on erittäin tärkeää jakaa hiilihydraattikomponentin kokonaismäärä päivän aikana. Jos potilaalla, jolla on diagnosoitu diabetes, on ylipaino-ongelma, sen normalisointi on yksi tärkeimmistä tehtävistä. Painon normalisoitumisen seurauksena ihmisen kehosta tulee herkempi insuliinille, mikä johtaa glukoosipitoisuuden laskuun systeemisessä verenkierrossa.

Lihavuuden taustalla olevan diabetes mellituksen tapauksessa päivärahoitus pienenee 1700 kaloriin ja hiilihydraattien määrä 120 grammaan päivässä. Annoksessa nro 9 annettujen yleisten ruokavalio-ohjeiden noudattamisen lisäksi suositellaan ns. Paastopäiviä liikalihaville potilaille.

Mitä on sallittua syödä

Kaikki ruokavalion komponentit, jotka luetellaan alla, voidaan sisällyttää päivittäiseen valikkoon, mutta on tärkeää noudattaa päivittäistä ruokavaliota proteiinien, lipidien ja hiilihydraattien suhteen. Jollei Pevznerin mukaan hoitaa ruokavaliota nro 9, on sallittua syödä seuraavia aineosia:

1. Vilja: kaikenlaiset palkokasvit, vilja maissista, kaurasta, ohrasta, tattarista, helmiohrasta ja hirssistä.
2. Ensimmäiset kurssit: kasvissyöjä okroshka, punajuurikeitto, tiivistämättömällä sieni-, liha-, vihannes- tai kalaliemillä keitetyt keitot lisäämällä esikypsytettyä lihaa, yrttejä ja perunoita.
3. Kalatuotteet: on sallittua syödä keitettyinä tai höyrytettyinä kaloihin tarkoitettuja kalalajikkeita sekä tomaattina tai omissa mehuissa valmistettuja kalasäilykkeitä..
4. Kasvistuotteet ja vihannekset: kohtuullisessa määrin on sallittua käyttää purkitettuja vihreitä herneitä, punajuurikkaita, porkkanaa, kurpitsamassaa, tomaattia, valko- ja kukkakaalia, munakoisoa ja kesäkurpitsaa.
5. Maitotuotteet: on sallittua kuluttaa minkä tahansa tyyppisiä meijerituotteita ja hapanmaitotuotteita rajoittamalla samalla hapankerman käyttöä vähimmäismäärään.
6. Kuivatut hedelmät ja pähkinät: kaikenlaiset pähkinät, kuivatut luumut ja kuivatut aprikoosit, kuivatut päärynät ja omenat ovat sallittuja ruokavaliossa.
7. Juomat: terveyshyödöillä on sallittua juoda kibiirikukkajuomaa ilman lisättyä sokeria, sallittujen vihannesten ja hedelmien mehuja, heikkoa kahvia ja mustaa teetä sokerin korvikkeilla..
8. Rasvat: Maissi, auringonkukka, oliivi, pellavansiemenet, ghee ja voi sisällyttää päivittäiseen valikkoon.
9. Hedelmä- ja marjatuotteet: sitrushedelmät, omenat, mustikka- ja herukkamarjat, persikat, granaattiomenat, kirsikat ja aprikoosit ovat erityisen hyödyllisiä diabeteksen ja liikalihavuuden suhteen..
10. Leipomotuotteet: terapeuttinen ruokavalio mahdollistaa vehnäjauhojen leivän (vähimmäismäärä) käytön lisäämällä leseitä.
11. Makeiset: on sallittua käyttää vähimmäismäärä erikoistuneita makeisia, jotka on valmistettu lisäämällä sokeria ja fruktoosikorvikkeita.
12. Munantuotanto: kulutettujen munankeltuaisten määrä on rajoitettu tiukasti, kun taas viikon aikana saa syödä enintään 2 kanan tai viiriäisen munanpalaa.
13. Lihatuotteet: On sallittua valmistaa ruokia vasikan-, kana- ja kalkkunanlihasta, vähärasvaisesta lampaanlihasta ja keitetystä naudanlihan kielestä. Lisäksi erityinen diabetesmakkara ei kuulu kieltoon..

Jollei Pevznerin terapeuttisesta ja ennalta ehkäisevästä ruokavaliosta nro 9 toisin määrätä, suositellaan, että hunajaa ei käytetä, koska hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​huolimatta tämä tuote ei kykene vaikuttamaan hiilihydraattien metaboliaan paremmin.

Mitä on kielletty syödä

Jokaisella tuotteella on oma ns. Glykeeminen indeksi, jonka kaikki, joilla on diagnosoitu diabetes mellitus, tietävät ensin. Verensokerin nousun estämiseksi systeemisessä verenkierrossa suositellaan, että seuraavat komponentit jätetään kokonaan pois päivittäisestä valikosta:

1. Savustetut lihat, kaikenlaiset makkarat (paitsi diabeetikot), makkarat, kalasäilykkeet, keitetyt kasviöljyllä, mausteilla, etikalla ja erilaisilla säilöntäaineilla.
2. Ensimmäiset maidolla ja maitokermalla valmistetut ruokia.
3. Tiivistetyt liemit kasvi- tai eläinraaka-aineista.
4. Kaikenlaiset sokerilla, leivonnaisilla ja leivonnaisilla valmistetut makeiset, suklaa- ja karamellimakeiset, jäätelö, sokerihillo, hillo.
5. Kalan mäti ja rasvainen kalalajikkeet.
6. Kastikkeet, majoneesi, ketsuppi, mausteet, mausteet, sinappi.
7. Liha- tai siipikarjalajikkeet, joissa on korkea lipidipitoisuus (hanhi, ankka).
8. Alkoholijuomat ja hiilidioksidijuomat, makeat kivennäisvedet, vahva kahvi, myymälämehut, hedelmäjuomat ja hedelmäjuomat, joihin on lisätty sokeria.
9. Manna- ja riisirouhoja, kaikenlaisia ​​pastaa.
10. Fermentoitu paistettu maito, paistettu maito, rasvakerma, makea juustot, kauppajogurtit hedelmälisäosilla ja sokerilla.
11. Viikunat, viinirypäleet ja rusinat, banaanit.

Luetteloitujen ainesosien ohella on luettelo hyväksyttävistä tuotteista, joita ei voida kokonaan sulkea pois ruokavaliosta, mutta rajoittaa niiden kulutus minimiin.

Suhteellisen turvalliset tuotteet

Suhteellisen turvallisia diabeteksen komponentteja ovat seuraavat tuotteet:

1. Jauhettu mustapippuri, sinappinsiemenet.
2. perunat.
3. Päivämäärät, melonin massa ja vesimeloni.
4. Naudanliha tai kanamaksa.
5. Heikko musta kahvi sekä juoma paahdettujen juurisikurin juurista.

Viikon valikko

Huolimatta siitä, että ihmisten, jotka noudattavat terapeuttista ruokavaliota nro 9 Pevznerin mukaan, on luovuttava kokonaan sokerista ja muista elintarvikkeista, ruokavaliopöytä erottuu monimuotoisuudestaan ​​ja lisääntyneistä eduista ihmiskeholle. Astiat päivittäiseen käyttöön, on suositeltavaa höyryttää, leipoa, hauduttaa tai keittää. Ensimmäisen ja toisen ruokalajin keittoprosessin yksinkertaistamiseksi on suositeltavaa käyttää kotitalousominaisuuksia, kuten hitaa liesi ja kaksinkertainen kattila.

Viikon päivittäinen valikko, taulukosta 9 riippuen, näyttää tältä:

Lautasan reseptit

Päivittäisen valikkosuunnitelman laatimisessa suositellaan, että kaikilla, joilla on diagnosoitu diabetes mellitus, otetaan huomioon kaikkien käytettyjen ruokien glykeeminen indeksi. Kokonais glykeemisen indeksin laskentamenetelmän käsittely auttaa hoitavaa lääkäriä erikseen. Seuraavassa esitetään reseptejä ruokia varten, jotka täyttävät terapeuttisen ruokavalion nro 9 perusvaatimukset.

Kesä ruokavalio keitto

Voit keittää tämän version ensimmäisestä ruoasta, jos seuraavia aineosia on saatavana:

1. 2 keskimääräistä perunaa.
2. 50 g kukkakaalia.
3. 1 keskikokoinen porkkana.
4. 1 sipuli.
5. 1 rkl puhdistettua öljyä.
6. 50 g jousipapuja.
7. 1,5 litraa väkevöimätöntä kasvisvarastoa.

1. Perunat, jotka on aiemmin kuorittu, pesty ja paloiteltu, on lisättävä kiehuvaan liemeen..
2. 10 minuutin kuluttua pannulle lisätään kukkakaalia ja hienonnettuja vihreitä papuja.
3. Seuraavaksi sinun on paista hienonnetut sipulit auringonkukka- tai oliiviöljyssä lisäämällä kaistaleiksi hienonnettu porkkana.
4. Saatu paistaminen lisätään liemensäiliöön ja keittoa keitetään 10 minuutin ajan.

Tarjoillaan tuoreilla yrtteillä.

Vasikanlihaa

Tarvitset ruokapöydän valmistamiseksi:

• 200 g vasikanlihaa,
• 1 tl voita,
• 1 sipuli, 50 g maitoa.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Vasikanliha ja sipulit on jauhettava, lisää esisulatettu voi, suola ja maito.
2. Haluttaessa valmistettuun jauhelihaan voidaan lisätä hienoksi raastiksi raastettua porkkanaa.
3. Jauhelihasta muodostetaan kotletit, joita keitetään kaksoiskattilassa 20 minuutin ajan.

Kalafilee smetana

Valmiiden kalaruokien saamiseksi tarvitset:

• 50 ml vähärasvaista smetanaa,
• 150 g ahvenfilettä,
• suolaa maun mukaan,
• 1 rkl kasviöljyä,
• tuoreet yrtit maun mukaan.

1. Kalafilee on leikattava osiin ja asetettava kasviöljyllä voideltuun keittoastiaan.
2. Seuraavaksi kala suolattiin ja voidettiin tasaisesti smetalla.
3. Paista kuppafileen on oltava uunissa 180 asteen lämpötilassa puolen tunnin ajan.
4. Valmiita kaloja ripustetaan hienonnettuja yrttejä ja tarjoillaan vihanneksilla tai salaattina.

Tuorejuusto ja kurpitsakaali

Ruoan valmisteluun tarvitset:

• 200 g kuorittua kurpitsamassaa,
• 70 ml maitokermaa,
• 100 g vähärasvaista raejuustoa,
• 1 kananmuna,
• ksylitoli ja vanilliini maun mukaan.

1. Ksylitoli, kanamuna, kerma ja raejuusto murskataan tehosekoittimessa ja sekoitetaan sitten pieniksi kuutioiksi leikattuun kurpitsamassan kanssa.
2. Saatu massa levitetään silikoni-leivontaastiaan ja keitetään 180 asteen lämpötilassa puolen tunnin ajan.

Kuten huomasit, pöydän nro 9 terapeuttinen ruokavalio ei ole niin tiukka. Ruokavalio voi olla ravitseva, terveellinen ja maukas. Ja lääkäri auttaa ymmärtämään tällaisen ravinnon monimutkaisuuksia.

Taulukko 9 viikon diabetevalikosta, reseptit

Nykyajan lääketieteessä on viisitoista terapeuttista ruokavaliota, jotka on kehittänyt kuuluisa lääkäri ja terveellisen ravitsemuksen instituutin edustaja Pevzner..

Tämä menetelmä on melko yleinen, ja sitä käytetään monien aineenvaihduntahäiriöiden aiheuttamien sairauksien ehkäiseviin ja terapeuttisiin tarkoituksiin..

Ruokavalion numero 9 on tarkoitettu haiman normaalin toiminnan ylläpitämiseen. Hiilihydraattien vähentäminen ruokavaliossa vähentää merkittävästi endokriinijärjestelmän taakkaa ja estää sokeritaudin mahdollisten komplikaatioiden kehittymisen.

Ruokavaliosäännöt

Ravitsemussääntöjen noudattaminen vaaditaan ensisijaisesti tyypin 2 diabetekseen. Patologia ei riipu perinnöllisyydestä, rikkomus riippuu suoraan ylensyöstä.

Yli ensimmäisen asteen liikalihavuuden ja kohtalaisen diabeteksen takia ruoan kaloripitoisuus on noin 1 500 kcal. Koska potilaalla ei ole ylimääräistä painoa, voit ylittää tämän kilokalorimäärä jopa 2500 päivässä.

Edullisesti ruoan lämpökäsittely keittämällä, hauduttamalla, paistamalla ja höyryttämällä. On suositeltavaa sulkea tupakointi ja öljyssä paistaminen pois.

Sallitut tuotteet

Ruokavalion numeroon 9 sisältyy rasvattomia eläin- ja kalalihaa, vähärasvaisia ​​maitotuotteita, viljatuotteita, eräitä hedelmiä ja vihanneksia..

Merkittävä osa ruokavaliosta on kuiturikkaita ruokia. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien kulutus päivässä on sallittu tietyssä suhteessa: 1: 1,5: 3,5.

Koska hiilihydraattiset ruuat olisi sisällytettävä ruokavalioon, suositellaan etusijalle tuotteita, joilla on pitkä imeytyminen, esimerkiksi: leseleipä, munakoiso, kesäkurpitsa, pavut, kaali.

Taulukko 9 tyypin 2 diabeteksen ruoka kuusi kertaa, taukot aterioiden välillä enintään 3 tuntia.

Päivittäisen ruokavalion jakautuminen perustuu seuraavaan järjestelmään:

• ensimmäinen aamiainen - 20%,
• toinen aamiainen - 10%,
• lounas - 30%,
• iltapäivä välipala 10%,
• illallinen 20%,
• iltapala 10%.

Juomaveden määrän tulisi olla vähintään 2 litraa päivässä, suolan - enintään 12 grammaa. Vakavissa tiloissa, joissa on komplikaatioita munuaisissa ja sydämessä, suolanormi laskee 3 grammaan. päivässä.

Virheelliset tuotteet

Ruokavalion aikana pöytänumero 9 on vasta-aiheinen ruokien ruokailussa, joissa on korkea sokeri- ja kolesterolipitoisuus. Näitä ovat: hiilihapot juomat, sirut, suklaa, mausteiset ja makeat kastikkeet, pikaviljat ja pastaa jne..

Taulukon 9 ruokavalioravinteet eivät sisällä kaikkia hedelmiä ja vihanneksia, joiden glykeeminen indeksi on yli 50. Elintarvikkeiden korkea indeksi vaikuttaa haimaan negatiivisesti, verensokeri nousee.

Laihduttamisen helpottamiseksi diabeetikoilla on mahdollisuus ottaa sokerin korvikkeita: sorbitolia, ksylitolia, fruktoosia. Ksylitoli muistuttaa koostumuksessaan tavallista sokeria, joten sen kulutus on rajoitettu 25 grammaan päivässä. Fruktoosilla on alhaisempi energia-arvo ja kylmämaku, vain yksi teelusikallinen riittää.

Seuraavassa taulukossa esitetään hyväksyttävät tuotteet, jotta navigoitaisiin paremmin siihen, mikä on mahdollista ja mahdotonta diabeteksen yhteydessä.