Terapeuttiset ruokavaliot. Taulukot numero 1-15 Pevznerin mukaan. Kuvaus, suositukset

Pevznerin mukaan on olemassa useita ruokavaliotaulukoita, jotka eroavat toisistaan ​​ominaisuuksiltaan, luettelon sallituista ja kielletyistä ruuista, ruokavaliosta ja vaikutuksista ihmiskehoon. Nämä taulukot sisältävät:

1. Taulukko 1. Tämäntyyppinen ruokavalio määrätään ihmisille, joilla on todettu mahahaava ja pohjukaissuolihaava, gastroesofaggiitti, gastriitti ja muut mahalaukun sairaudet, ja sen erittymistoiminnot lisääntyvät. Tämän ruokavalion päätavoite on estää mahalaukun limakalvon, pohjukaissuoli- ja ruokatorven kemiallinen, terminen ja mekaaninen ärsytys. Taulukossa nro 1 ei ole esitetty kulutettujen tuotteiden energia-arvon keinotekoista alentamista.
   
2. Taulukko 2. Samanlainen ruokavalio määrätään potilaille, joilla on sairauksia, joihin liittyy mahalaukun erittymistoiminnan estäminen lisääntyneen peristaltian taustalla. Ruokavalio on täydellinen ja täysin vapaa tiukeista rajoituksista..
   
3. Taulukko nro 3. Ruokavalio määrätään potilaille, jotka kärsivät kroonisesta suolistosairaudesta ja kroonisesta ummetuksesta. Ravitsemus on energisesti täydellistä ja sisältää ainesosia, joilla on stimuloiva vaikutus suoliston liikkuvuuteen.
   
4. Taulukko nro 4. Tämän tyyppinen ravitsemus on tarkoitettu henkilöille, joilla on paksusuolen patologiat akuutissa vaiheessa. Ruokavalion päätarkoitus on normalisoida suolet ja vähentää tulehduksellista prosessia.
   
5. Taulukko 5. Tämä ruokavaliosuositusmuoto on tarkoitettu maksan, sappirakon ja sappitorvien sairauksiin. Ravitsemus vähentää näiden rakenteiden kuormitusta ja stimuloi myös sappien erittymistä..
   
6. Taulukko 6. Tätä ruokavaliota käytetään sairauksien monimutkaisessa hoidossa, johon liittyy virtsahapon aineenvaihdunnan heikkenemistä. Erityisesti puhumme kihtistä. Ruokavalion avulla voit normalisoida puriiniemäksien vaihdon, vähentää munuaisten rasitusta ja poistaa ylimääräisen virtsahapon kehosta.
   
7. Taulukko nro 7. Tätä ruokavaliovaihtoehtoa suositellaan käytettäväksi virtsajärjestelmän ja munuaisten sairauksien monimutkaisessa hoidossa..
   
8. Taulukko nro 8. Tämä ruokavalio on tarkoitettu ihmisille, jotka ovat liikalihavia vähitellen. Ruokavalion päätavoite on normalisoida kehon paino vähentämällä kulutettujen ruokien energia-arvoa.
   
9. Taulukko nro 9. Osoitettu potilaille, joilla on diagnosoitu diabetes mellitus. Ruokavalio auttaa normalisoimaan hiilihydraattien aineenvaihduntaa kehossa ja säätelee myös kehon solujen insuliinikokemusta..
   
10. Taulukko 10. Tämän tyyppinen ravitsemus on tarkoitettu ihmisille, joilla on erilaisia ​​sydän- ja verisuonisairauksia. Ruokavalion kaloripitoisuus ja koostumus valitaan siten, että luodaan kaikki olosuhteet verisuonien ja sydämen normaalille toiminnalle. Lisäksi ruokavalio auttaa normalisoimaan verenpainetta..
    
11. Taulukko nro 11. Tämä lääketieteellisen ravinnon vaihtoehto on tarkoitettu ihmisille, joilla on merkkejä uupumisesta. Ruokavalion taulukko numero 11 on hyödyllinen tuberkuloosin samoin kuin kuntoutuskaudella vammojen jälkeen.
    
12. Taulukko nro 12. Tällainen ruokavalio on tehokas keskushermoston häiriöihin. Ravinnon päätavoite on hermostoa herättävää stimuloivien ainesosien täydellinen poissulkeminen.
    
13. Taulukko nro 13. Ruoka määrätään ihmisille, jotka kärsivät tarttuvan luonteen akuutista sairaudesta. Kliininen ravitsemus auttaa vähentämään kehon yleistä päihtymystä, suojaa maha-suolikanavaa koko sen pituuden ajan ja lisää myös kehon yleistä vastustuskykyä..
    
14. Taulukko nro 14. Ruokavaliota suositellaan urolitiaasiin, jossa on pääasiassa fosfaattikiviä. Ruokavalion päätavoite on estää fosfaattimahdollisuuksien muodostuminen..
    
15. Taulukko nro 15. Tämä ruokavalio merkitsee rajoitusten puuttumista kokonaan, ja sen tarkoitus osoitetaan ihmisille kuntoutusjakson aikana akuutin ja kroonisen sairauden jälkeen. Lisäksi taulukon numeroa 15 voidaan suositella kaikille ihmisille iästä, esiintymisestä ja sairauden luonteesta riippumatta.

jakso:
LASTEN Ruokavalio
Ruoka, joka paranee
Lasten hoitopöydät 1-16
Ruokavalion reseptit imeväisille ja esikoululaisille

Ruokavalio on yksi tärkeitä hoitomenetelmiä monille sairauksille, ja sellaisten sairauksien kuten lievän diabeteksen yhteydessä ruuansulatuselinten liikalihavuus on ainoa. Kliinisessä ravinnossa ei ole tärkeää vain tuotteiden oikea valinta, vaan myös kulinaarisen prosessointitekniikan noudattaminen, potilaan kuluttaman ruuan lämpötila, syömisen tiheys ja aika.

Monien sairauksien paheneminen liittyy erilaisiin syömishäiriöihin: diabetes mellituksen ruokavalion häiriöt johtavat verensokerin voimakkaaseen nousuun, suun kuivumiseen, lisääntyneeseen janoon, maksan ja haiman rasvaiseen imeytymiseen etenevät; krooninen haimatulehdus rasvaisen kerman, leivonnaisten, alkoholijuomien, paistettujen ruokien syömisen jälkeen; kohonnut verenpaine potilailla, jotka kärsivät verenpaineesta, havaitaan käytettäessä suolaisia ​​ruokia, määrätty hoito ei ole kovin tehokasta.

Kaikissa sairaanhoidossa ja terveyskeskuksissa laitokset käyttävät ruokavalioiden lukujärjestelmää. Monilla heistä on useita vaihtoehtoja, esimerkiksi: Nla, 16, N7a, 76, 7c, 7g. Koska näitä ruokavalioita löytyy sairaaloista ja sanatorioista, esittelemme sinut heille pitämällä numeron osoittaen sairauksia, joissa niille määrätään.

Jos sairauden paheneminen on ohi ja potilas on palannut aktiiviseen elämäntapaan, ruokavalion yleiset periaatteet eivät saisi muuttua: Ensinnäkin tämä koskee tuotteita, jotka eivät sisälly ruokaan, mutta voit laajentaa kulinaarisen prosessoinnin menetelmiä (muhennos, leipoa keittämisen jälkeen), sisältää kotikonservoituja vihanneksia. Vitamiinien puute voidaan korvata valmiilla apteekkimuodoilla (heksaviitti, dekameviitti, gentavit jne.), Ruusun lonkan, vehnän leseiden keittämällä. Kaikissa ruokavalioissa alkoholijuomat ovat kiellettyjä, yksittäisissä tapauksissa hoitava lääkäri päättää niiden käytöstä.

Kun yhdessä potilaassa yhdistetään kaksi ruokavaliota tarvitsevaa sairautta, ravitsemus määrätään molempien ruokavalioiden periaatteiden mukaisesti. Joten, kun pepsinen haavauma pahenee diabetespotilaalla, N1-ruokavalio määrätään, lukuun ottamatta kaikkia diabeteksen vasta-aiheisia tuotteita.

• Ruokavalio nro 1, nro 1a, nro 1b - mahalaukun mahahaava ja 12 pohjukaissuolihaavaa
• Ruokavalio nro 2 - krooninen gastriitti, akuutti gastriitti, enteriitti ja koliitti, hr. enterokoliitti
• Ruokavalion numero 3 - ummetus
• Ruokavalio nro 4, nro 4a, nro 4b, nro 4c - suolistosairaus ja ripuli
• Ruokavalio nro 5, nro 5a - maksa- ja sapiteiden sairaudet
• Ruokavalion numero 6 - kihti, urolitiaasi kivien muodostumisen kanssa virtsahapposuoloista
• Ruokavalio nro 7, nro 7a, nro 7b - akuutti ja krooninen nefriitti (pyelonefriitti, glomerulonefriitti)
• Ruokavalion numero 8 - liikalihavuus
• Ruokavalion numero 9 - diabetes
• Ruokavalio nro 10 - sydän- ja verisuonitaudit ja verenkiertohäiriöt
• Ruokavalion numero 11 - tuberkuloosi
• Ruokavalio nro 12 - hermoston toiminnalliset sairaudet
• Ruokavalion numero 13 - akuutit tartuntataudit
• Ruokavalio nro 14 - munuaiskivitauti kivillä, pääosin oksalaateista
• Ruokavalion numero 15 - erilaiset sairaudet, jotka eivät vaadi erityisruokavalioita

pöytä 1

Taulukko N ​​1. Indikoitu mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan mahahaavan vuoksi 6–12 kuukautta. pahenemisen jälkeen, samoin kuin mahahappo, jolla on korkea happamuus

Ainesosat: soseistettu maito ja vihannekset (paitsi kaali), viljan limakalvikeitot (mutta ei liha eikä kala); vihannekset keitetyssä hienonnetussa (hieronnassa) tai höyryvaahtojen muodossa; muhennettua viljavoita voilla, maito; keitetty vähärasvainen liha, keitetyt vähärasvaiset lajit (turska, ahven, hauki), liha, kalapihvit, keitetty kana ilman ihoa; voi, oliivi, auringonkukkaöljy; maito, hapankermamaito, kerma, tuore rasvaton, parempaa sosetettua raejuustoa, smetanaa; pehmeästi keitetyt munat tai höyryomletit; valkoinen tunkkainen leipä, valkoiset syömättömät keksejä; makeat marja- ja hedelmälajikkeet, vihannekset, hedelmät, marjamehut, ruusunmarja infuusio, hyytelö, haudutetut makeat marjat, hedelmät sosetetussa muodossa, sokeri, hillo, tee, kaakao - heikko, maidon kanssa. Kun yleinen kunto paranee, ruoka annetaan keitetyllä, mutta ei soseutetulla muodolla. Suolaa on rajoitettu 8 grammaan. Lisätään vitamiineja A, C ja ryhmää B. Ruoka otetaan usein 5-6 kertaa päivässä, pureskella sitä hyvin; liian kuumaa tai kylmää ruokaa tulisi välttää.

Taulukko N ​​la. Se on tarkoitettu peptisen haavataudin pahenemiseen, kroonisen gastriitin pahenemiseen, jolla on korkea happamuus..

Ainesosat: maito (4 - 5 lasia), viljan limakalvot, esimerkiksi mannajauho-, maito- tai vehnälesekeitot voilla; puuro neste, hieta, maito; pehmeästi keitetyt munat (2–3 kertaa päivässä) tai höyry-omlettina; höyrysufflé kalan tyyppisistä kaloista, lihasta; kermainen suolaton (70-80 g päivässä) tai oliiviöljy (lisää ruokia), kerma; hyytelömarja, hedelmät (ei happamat) ja maito, porkkana, hedelmämehut, ruusunmarjalieme, heikko tee maidon kanssa (sokeri enintään 50 g päivässä). Rajoita suola 5–8 grammaan (muista, että elintarvikkeissa on 3–5 g suolaa, leipää 5–8 g), vapaata nestettä on enintään 1,5 litraa. Lisäksi vitamiinit A, C, ryhmä B (B1, B2, PP). Syö sängyn lepoaikana 2-3 tunnin välein nestemäisessä ja puolinestemäisessä muodossa, lämpimänä. Maidon sietokyvyn ollessa huono (vatsan turvotus, ripuli) on suositeltavaa antaa sitä pieninä määrinä laimentaen heikolla teellä..

Taulukko N ​​1b. Se on tarkoitettu mahahaavan ja kroonisen gastriitin pahenemisen rauhoittamiseen, jolla on korkea happamuus

Koostumus: Edellä lueteltujen ruokien lisäksi sallitaan höyryliha- ja kalaruoat, jotka ovat ruiskeina, höyryletkuina, riisipohjaisena maidikeittoina, ohra, helmi ohra ja vihanneksien kanssa; maidon viljajauhetta; vehnän krakkausyksiköitä, enintään 100 g. Suolaa on rajoitettu 8 grammaan, lisäksi - vitamiineja A, C, ryhmä B. Kuuden kerran ravitsemus puolinesteinä ja soseina.

Taulukko 2

Taulukko N ​​2. Indikoitu kroonisen gastriitin, jolla on alhainen happamuus, tai puuttuessa, kroonisen paksusuolentulehduksen (ilman pahenemista).

Ainesosat: vilja- ja vihanneskeitot, muussatut, lihalle, sienelle, kalaliemelle; vähärasvainen liha (jauhettu, paistettu), keitetty kana, höyry, haudutettu, paistettu lihapullia ilman karkeaa kuorta, vähärasvainen kinkku, keitetyt rasvaton kala, hyvin liotettu vähärasvainen silli, jauheliha, musta kaviaari; maito (jos se ei aiheuta ripulia), voi, kefir, jogurtti, kerma, hapan happama kerma, tuore hapoton juustomassa, mieto juusto; pehmeästi keitetyt munat, paistettua munakasta; puuroa, keitetyt tai hieta (tattari, manna, riisi); jauhoastiat (paitsi muffinssi), vanhentunut valkoinen, harmaa leipä, syömättömät keksejä; vihannekset, keitetyt hedelmät, raakana raastettuina; hedelmä- ja vihannesmehut (myös hapan); tee, kahvi, kaakao vedessä maidon kanssa, marmeladi, sokeri. Suola 12-15 g: aan. C-vitamiineja, B1, B2, PP lisätään. Viisi ateriaa päivässä, pääasiassa soseena.

Taulukko 3

Taulukko N ​​3. Tarkoitettu atoniseen ummetukseen.

Ainesosat: Ruoka, joka sisältää runsaasti kasvikuituja, kuten raa'at tai keitetyt vihannekset ja hedelmät suurina määrinä, omenakompotit ja muut, luumut, viikunat (viinimarjat), vihannes-, hedelmämehut, punajuuri, porkkana-sose, keitetyt kuivatut hedelmäsoseet ( luumut, kuivatut aprikoosit), ruskea leipä, jogurtti, maito, kerma, yhden päivän kefir, hunaja, tattari vilja, helmi ohra, liha, paistettu kala, voi ja kasviöljy, sokeri. Juo paljon vettä, mukaan lukien kuohuviinit. Ei sisällä: vahvaa teetä, kaakaota, luskeisia keittoja, hyytelöä.

Koska spastiseen ummetukseen liittyy lisääntynyttä suoliston motorista ärtyvyyttä, kuitupitoisia ruokia on rajoitettu ankarasti (muutama vihannes on sallittua - keitetyt ja raakasosetetut).

Taulukko 4

Taulukko N ​​4. Käytetään akuutin suolistosairauden ja pahenemisvaiheiden aikana jatkuvan ripulin aikana.

Ainesosat: vahva tee, kaakao, vedessä oleva vahva kahvi, vanhentuneet valkoiset keksejä, tuoretta juustomateriaalia, yksi pehmeästi keitetty muna päivässä, hoikkakeitot vedessä, riisiruu, vehnäjauho puuro, liha, keitetty kala, höyrytetty hienonnettu lisäyksellä jauhettua riisiä leivän sijasta, rasvatonta kolmen päivän kefiiriä, kuivattujen mustaherukoiden, mustikoiden, hyytelön, mustikkahyytelön keittäminen. Rajoita suolaa, lisää C-, B1-, B2-, PP-vitamiineja. Ruoka 5-6 kertaa päivässä.

Taulukko N ​​4a. Se on tarkoitettu koliittiin, jolla on pääasiassa käymisprosesseja..

Koostumus on sama kuin ruokavaliossa N4, mutta rajoita jyrkästi ruokia ja ruokia, jotka sisältävät suuria määriä hiilihydraatteja (vilja; leipä enintään 100 g päivässä; sokeri enintään 20 g päivässä); lisää proteiinipitoisuutta liharuokien, sosetetun raejuuston jne. vuoksi.

Taulukko N ​​4b. Se on tarkoitettu krooniseen koliittiin häipymisen pahenemisvaiheessa..

Ainesosat: valkoinen leipä, eilen leivonta, syömättömät evästeet, kuiva keksi; viljakeitot heikolla kala- tai lihaliemellä, lieme lihapulloilla, viljamuurit, hirssiä lukuun ottamatta, vedellä, johon on lisätty 1/3 maitoa, keitetyt ja höyrytettyjä vihanneksia, mieto juusto, hapankerma, kefir, jogurtti, haudutettu hedelmä, makea marjahyytelö, sosetetut hedelmät, tee, kahvi maidolla, kermainen malso (lisättäviksi valmisruokiin). Suolaa lisätään 8-10 g, vitamiineja C, ryhmä B. Ravitsemus 4-6 kertaa päivässä. Ruoka tarjoillaan lämpimänä.

Taulukko N ​​4c. Se on tarkoitettu akuuteille suolistosairauksille palautumisjakson aikana siirtymisenä tasapainoiseen ruokavalioon; krooniset suolistosairaudet pahenemisvaiheen aikana, samoin kuin pahenemisvaiheessa muiden ruoansulatuselinten samanaikaisten vaurioiden kanssa.

Ruokavaliossa määrätään tarjoamaan hyvää ravitsemusta joillakin suoliston toiminnan puutteilla, mikä auttaa palauttamaan muiden ruuansulatuselinten toiminnan. Tämä on fysiologisesti täydellinen ruokavalio, jossa on lisääntynyt hieman proteiinia ja rajoitettu maltillisesti natriumkloridia, suolen mekaaniset ja kemialliset ärsyttäjät, lukuun ottamatta ruokia ja ruokia, jotka tehostavat käymistä ja hajoamista suolistossa, lisäävät dramaattisesti sen erittyviä ja motorisia toimintoja, vatsan, haiman eritystä ja sapen eritystä. Ruoka kypsennetään jauhamatta, höyrytettynä, keitetään vedessä tai paistetaan. Ruokavalio: 5 kertaa päivässä.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo:
proteiinit - 100 - 120 g (60% eläimiä),
rasvat - 100 g (15-20% kasvis),
hiilihydraatit - 400 - 420 g,
ruokasuola - 10 g,
vapaa neste - 1,5 l.
Kaloripitoisuus - 2900-3000 kcal.

Taulukko 5

Taulukko N ​​5. Indikoitu maksa-, sappirakon-, sappikanavan sairauksiin akuutin vaiheen ulkopuolella.

Ainesosat: kasvissyöjät, maitokeitot, vihannesliemellä varustetut viljakeitot, keitetty liha, vähärasvaisten lajikkeiden siipikarja, keitetyt vähärasvaiset kalat, maito, tuore jogurtti, kefir, acidophilus-maito, raejuusto enintään 200 g päivässä, vilja- ja jauheruokia (paitsi muffinssi) ), vaaleaa leipää, mustaa vanhaa, kypsiä hedelmiä, marjoja (paitsi hapanta) raakana, paistettuina, keitetyssä muodossa, keitetyt ja raa'at vihannekset ja vihannekset (erityisesti porkkanat, punajuuret), hilloa, hunajaa, sokeria (enintään 70 g päivä), vihannes-, hedelmämehut merkittävissä määrin, heikko tee maidon kanssa. Rajoita rasvat (kerma, voi 10 grammaan, kasviöljy 20-30 grammaan), muna (yksi päivässä). Pöytäsuolaa 10 g: aan saakka. Lisätään vitamiineja A, C, B1, B2, B12, foolihappoa, PP, K..

Syö viisi kertaa päivässä murskatussa muodossa.

Tähän ei kuulu: alkoholijuomat, maksa, aivot, katkarapu, palkokasvit, sienet, pinaatti, hapokas, sipuli, muffinit, rasvainen liha, kala, paistettu, mausteinen, savustettu ruoka, liuosuutteet, kala, mausteet, etikka, säilykkeet, jäätelö, kaakao, hiilihapotetut juomat, suklaa, voiteet (sappirakon kroonisissa vaurioissa, joissa esiintyy sappipysähdyksiä, suositellaan lisäämään rasvan määrä 120 - 150 grammaan, mukaan lukien 60% kasvirasvoista).

Taulukko N ​​5a. Indikoitu krooniseen haimatulehdukseen..

Se eroaa ruokavaliosta N5 sen korkean proteiinipitoisuuden (enintään 150 g, josta 80–85% eläinperäistä) osalta, lipotrooppisiin tekijöihin rikkaat elintarvikkeet, joissa hiilihydraattien rasvapitoisuus on kohtalainen. Kaikki ruokia kypsennetään höyryssä, murskataan, hienonnetaan.

Taulukko 6

Taulukko N ​​6. Indikoidaan kihti-, munuaiskivi-taudille, jolla on pääosin uraatteja sisältäviä kiviä.

Ainesosat: maito, maitotuotteet, valkoinen ja musta leipä, sokeri, hunaja, kasvissyöjäkeitot, maito- ja hedelmäviljat, kaikki makeat hedelmät, säilöntäaineet, hedelmä- ja marjamehut, porkkanat, salaatti, kurkut. Mausteista - sitruuna, etikka, laakerinlehti. Munat, liha, vähärasvainen kala - 2–3 kertaa viikossa. Natriumkloridin määrä pienenee 6-8 grammaan; nestettä injektoidaan suurina määrinä (jopa 2–3 litraa), lisätään C- ja B1-vitamiineja.

Lukuun ottamatta: mausteisia uutteita, lihakeittoja ja keittämistä, maksaa, munuaisia, aivoja, paistettua, savustettua lihaa, paistettua kalaa, kalakorvaa, sianlihaa, silliä, sardiinia, anjovia, kilohaileja, kilohaileja, tahnoja, sieniä, palkokasveja, hapokas, pinaatti, kahvi, kaakao, suklaa, alkoholi.

Taulukko 7

Taulukko N ​​7. Indikoitu krooniseen munuaissairauteen ilman kroonisen munuaisten vajaatoiminnan oireita.

Ainesosat: kasvisruoka, meijerituotteet, hedelmäkeitot, vähärasvainen liha, siipikarjanliha, keitetyt palasena, hienonnettu ja hienonnettu, keitetyt, hienonnetut ja muhennetut kalat, valkoinen, harmaa, leseleipä, paistettu ilman suolaa, yksi muna päivässä, vilja, pasta viljojen, vanukkaiden, jauhotruokien, maidon, maitohappotuotteiden, rasvojen, paitsi tulenkestävien (lampaanliha, sianliha, naudanliha), raejuuston, raa'iden, keitettyjen vihannesten, vihannesten (retiisillä, selleri, pinaatti), marjojen, hedelmien, erityisesti aprikoosien, kuivattujen aprikoosien kanssa, kurpitsa, vesimeloni, meloni, sokeri, hunaja, hillo.

Rajaa kerma, smetana. Maun parantamiseksi voit käyttää kuminan siemeniä, kuivattua tilliä, kanelia, sitruunahappoa. Suolaa 3–5 g (anna käsi, ja ruoka valmistetaan ilman suolaa). Lisätään vitamiineja A, C, B1, B12, K. Vapaa neste enintään 800 - 1 000 ml: aan päivässä. Ateriat 6 kertaa päivässä. Tähän ei kuulu: hiilihapolliset juomat, palkokasvit, kakut ja voiteet, liha, kala, sieniliemit, suolakurkku, välipalat, savustetut lihat, säilykkeet.

Taulukko N ​​7a. Se on tarkoitettu akuuteille munuaissairauksille (akuutti nefriitti tai sen pahenemiset).

Ainesosat: pääosin keitetyt, muhennetut vihannekset, hedelmät, erityisen runsaasti kaliumsuoloja (kuivattuja aprikooseja, aprikooseja, rusinoita), maltillisesti vilja- ja jauhoastiat (tattaripuuro maitoa), maito tee, suolaton valkoinen leipä, sokeri 70 grammaan asti, voita, enintään 30 g. Vitamiineja C, K, ryhmä B. Lisätään fraktioravinto. Nesteet, enintään 600 - 800 ml; ruokasuola on täysin poissuljettu.

Kehittyvän uremian myötä päivittäinen proteiinimäärä vähenee 20-25 grammaan (ensinnäkin kasviproteiinien - palkokasvien, viljojen, jauhotuotteiden, kuten leivän jne. - pitoisuus tulisi vähentää, koska ne ovat biologisesti arvokkaampia kuin eläinproteiinit ja kuormittavat kehoa vain haitallisilla tuotteilla. proteiinimetabolia; glukoosia tai sokeria määrätään suurina määrinä (enintään 150 g päivässä).

Taulukko N ​​7b. Se on tarkoitettu munuaisten akuutin tulehduksellisen prosessin lievittämiseen..

Se on siirtymässä taulukosta N7a taulukkoon N7 (suolavapaa valkoinen leipä, vähärasvainen liha, keitetyt kalat 1–3 kertaa viikossa, suolaa enintään 2 g / käsi, nesteet jopa 800–1000 ml; tuotteissa, joita käytetään ruoanlaittoon sisältää 2–4 g suolaa).

Taulukko 8

Taulukko N ​​8. Lihavuus päätaudina tai samanaikaisesti muiden sairauksien kanssa, jotka eivät vaadi erityisruokavalioita.

Yleiset ominaispiirteet: - ruokavalion arvon aleneminen hiilihydraattien, etenkin helposti sulavien, osittain rasvojen, normaalin proteiinipitoisuuden takia, - vapaan nesteen, natriumkloridin ja ruokahalua sisältävien ruokien ja ruokien rajoitus.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen ruokavalio):
- proteiinit - 90 - 110 g
- rasvat - 80 g
- hiilihydraatit - 150 g
- energia-arvo - 1700-1800 kcal

Suositellut ruokia ja ruokia:
ruki, proteiini-vehnä ja proteiini-leseleipä (100 - 150 g päivässä);
vihanneskeitot, joissa on pieni lisäys viljaa, kaali keitto, borscht, okroshka, punajuuri;
2–3 kertaa viikossa keitot heikolla liha- tai kalaliemellä lihapullilla (enintään 250–300 g vastaanottoa kohti);
vähärasvaiset liha-, siipikarja-, kala-, keitetyt, paistetut tai haudutetut muodot, naudanmakkarat tai hyytelö;
mereneläviä (pastaa, simpukoita, katkarapuja jne.) - jopa 150-200 g päivässä;
maito ja maitotuotteet, raejuusto, juusto - vähärasvaiset tyypit ja lajikkeet.

Vihanneksia ja hedelmiä käytetään laajalti, kaikenlaisina, osittain välttämättöminä raa'ina.

Poissuljetut ruokia ja ruokia:
korkeimman ja ensimmäisen luokan vehnäjauhoista saatavat tuotteet, voi taikina;
peruna-, vilja-, papu-, pastakeitot;
lihaa, siipikarjaa, kalaa rasvaiset lajikkeet;
makkarat, savustetut lihat, säilykkeet ja kalat;
rasvainen raejuusto, juustot, kerma, riisi, manna ja kaurajauho, pasta, palkokasvit, makeat hedelmä- ja marjalajikkeet;
sokeri, makeiset, hillo, hunaja, makeat mehut, kaakao;
liha ja keittorasvat;
rasvaiset ja suolaiset ruuat, kastikkeet, majoneesi, kaikki mausteet ja mausteet.

Taulukko 9

Taulukko N ​​9. Kohtalainen ja lievä diabetes mellitus.

Yleiset ominaispiirteet: - ruokavalio, jonka arvo on kohtalaisesti vähentynyt helposti sulavien hiilihydraattien ja eläinrasvojen, sokeria ja makeisia lukuun ottamatta, ja sorbitolin ja ksylitolin käytön takia.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen ruokavalio):
- proteiinit - 90 - 100 g
- rasvat - 75–80 g (30% kasvis)
- hiilihydraatit - 300-350 g (polysakkaridit)
- energia-arvo - 2300-2500 kcal

Suositellut ruokia ja ruokia:
ruis, vehnä, proteiini-leseleipä, ei rikkaat jauhotuotteet;
kaikki vihanneskeitot, vähärasvaiset liha- ja kalaliemet;
vähärasvaiset liha-, siipikarja- ja kalalajit;
maito, maitotuotteet, vähärasvainen raejuusto ja juustot;
vilja, tattari, ohra, hirssi, kaura, helmi ohra; palkokasvit, perunat ja vihannekset;
makeat ja hapan tuoreet hedelmät ja marjat

Poissuljetut ruokia ja ruokia:
leivonnaiset;
vahvat ja rasvaiset liemet;
vähärasvaiset liha-, kala-, siipikarja-, makkaran-, suolakalat;
suolajuustot, kerma, makeat juustojuustot;
riisi, manna, pastaa;
suolatut ja marinoidut vihannekset;
rypäleet, rusinat, sokeri, hillo, makeiset, makeat mehut, sokerin limonadit;
liha ja keittorasvat

Taulukko 10

Taulukko N ​​10. Sydän- ja verisuonitaudit verenkiertohäiriöillä, aste I-IIA.

Yleiset ominaispiirteet: - rasvojen ja hiilihydraattien, kloridin rajoittamisen sekä sydän- ja verisuoni- ja hermostoa herättävien aineiden aiheuttama energian arvon pieni lasku.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen ruokavalio):
- proteiinit - 90 g (55-60% eläimiä)
- rasvat - 70 g (25-30% kasvis)
- hiilihydraatit - 350 - 400 g
- energia 2500 - 2600 kcal

Suositellut ruokia ja ruokia:
eilen leipä, ei voi keksit ja keksit;
kaikki kasviskeitot;
vähärasvaiset liha-, kala-, siipikarjalajikkeet;
maito, hapanmaitojuomat ja raejuusto;
ruokia erilaisista viljoista; keitetty pasta;
keitetyt ja paistetut vihannekset;
pehmeät kypsät hedelmät ja marjat, hunaja, hillo.
Poissuljetut ruokia ja ruokia:
tuore leipä, leivonnaiset;
palkokasvit, liha-, kala- ja sieniliemit;
lihaa, kalaa, siipikarjaa sisältävät rasvaiset lajikkeet;
munuaiset, savustetut lihat, makkarat;
suolattu kala, suolatut ja rasvaiset juustot;
palkokasvit;
suolatut, marinoidut ja marinoidut vihannekset; karkeat kuidut hedelmät;
suklaa, vahva tee, kahvi ja kaakao.

Taulukko 11

Taulukko N ​​11. Keuhkojen, luiden, imusolmukkeiden, nivelten tuberkuloosi, jolla on lievä paheneminen tai heikkeneminen, uupumus tarttuvien tautien jälkeen, leikkaukset, vammat.

Yleiset luonteenpiirteet:
- runsaasti energiaa sisältävä ruokavalio, jossa proteiinien, etenkin meijerituotteiden, vitamiinien ja mineraalien, määrät lisääntyvät

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen ruokavalio):
- proteiinit - 110 - 130 g (60% eläimiä)
- rasvat - 100 - 120 g
- hiilihydraatit - 400-450 g
- energia-arvo - 3000-3400 kcal

Suositellut ja poissuljetut ruokia ja ruokia:
käytännöllisesti katsoen mitä tahansa elintarvikkeita ja ruokia käytetään paitsi erittäin rasvaisten liha- ja siipikarja-, lampaan-, naudan- ja keittiörasvojen sekä kakkujen ja leivonnaisten kanssa, joissa on paljon kermaa

Taulukko 12

Taulukko N ​​12. Tarkoitettu hermoston toiminnallisille sairauksille.

Taulukko on monipuolinen; maustetut mausteet, vahvat rikkaat keitot, savustetut lihat, rasvaiset, paistetut ruuat, erityisesti hermostoa stimuloivat liharuokia, alkoholi, vahva tee, kahvi eivät ole sallittuja; jotkut rajoittavat lihaa ja suolaa. Suositellut maksan, kielen, maitotuotteiden ja palkokasvien ruokia, jotka sisältävät fosforisuoloja.

Taulukko 13

Taulukko N ​​13. Tarkoitettu akuuteille tartuntataudeille.

Yleiset ominaispiirteet: - ruokavalio, jonka energia-arvo on vähentynyt huomattavasti rasvojen ja hiilihydraattien takia ja jossa on runsaasti vitamiineja

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen ruokavalio): - proteiinit - 75–80 g (60–70% eläimiä) - rasvat - 60–70 g - hiilihydraatit - 300–350 g - energia-arvo - 2200–2300 kcal

Suositellut ruokia ja ruokia:
kuivattu vehnäleipä;
rasvaton liha- ja kalaliemi, keittovihannesliemi, viljan limakalvot;
vähärasvaiset liha-, siipikarja-, kalalajit;
maitojuomat, raejuusto;
riisistä, mannasuurimasta ja tattarista valmistettu viljajauhe;
perunat, porkkanat, punajuuret, kukkakaali, kypsät tomaatit;
kypsät pehmeät hedelmät ja marjat, piparmarjalieme; sokeri, hunaja, hilloa, hilloa, marmeladia.

Poissuljetut ruokia ja ruokia:
ruis ja tuore leipä, leivonnaiset;
rasvaiset liemet, kaali keitto, boršsi;
lihaa, siipikarjaa, kalaa, makkaraa, savustettua lihaa, suolattua kalaa, säilykkeitä rasvaiset lajikkeet;
täysmaito ja kerma, rasvainen smetana, juustot;
hirssi, helmi ohra ja ohra rouhe, pasta;
valkoinen kaali, retiisi, retiisi, sipulit, valkosipuli, kurkut, palkokasvit;
kuiturikkaat hedelmät;
suklaa, kakut, kaakao.

Taulukko 14

Taulukko N ​​14. Urolitiaasi (fosfatauria).

Yleiset ominaispiirteet: - fysiologisesti täydellinen ravitsemus rajoittamalla alkalistavia ja kalsiumirikkaita ruokia

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen ruokavalio): - proteiinit - 90 g - rasvat - 100 g - hiilihydraatit - 400 g - energia-arvo - 2800 kcal

Suositellut ruokia ja ruokia:
erityyppiset leipä- ja jauhotuotteet;
keitot ja liemet (liha, kala, vilja);
lihaa ja kalaa;
kaikki viljat;
vihreät herneet, kurpitsa;
sienet;
hapanlaatuisia omenoita ja marjoja
sokeri, hunaja, makeiset

Poissuljetut ruokia ja ruokia:
meijeri-, vihannes-, hedelmäkeitot;
savustettu liha, suolattu kala;
maitotuotteet;
perunat, vihannekset ja hedelmät, edellä olevien lisäksi, hedelmä-, marja- ja vihannesmehut;
liha ja keittorasvat.

Taulukko 15

Taulukko N ​​15. Erilaiset sairaudet, jotka eivät vaadi erityisiä terapeuttisia ruokavalioita.

Yleiset luonteenpiirteet:
- fysiologisesti täydellinen ravitsemus lukuun ottamatta sulamattomia ja mausteisia ruokia.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäinen ruokavalio):
- proteiinit - 90-95 g
- rasvat - 100-105 g
- hiilihydraatit - 400 g
- energia-arvo - 2800 - 2900 kcal

Suositellut ja poissuljetut ruokia ja ruokia: Lähes mitä tahansa ruokaa ja ruokia käytetään paitsi rasvainen liha ja siipikarja, tulenkestävät eläinrasvat, pippuri ja sinappi.

Lääketieteelliset ruokavaliot (taulukot)

Ruokavalio on yksi tärkeitä hoitomenetelmiä monille sairauksille, ja sellaisten sairauksien kuten lievän diabeteksen yhteydessä ruuansulatuselinten liikalihavuus on ainoa. Kliinisessä ravinnossa ei ole tärkeää vain tuotteiden oikea valinta, vaan myös kulinaarisen prosessointitekniikan noudattaminen, potilaan kuluttaman ruuan lämpötila, syömisen tiheys ja aika.

Monien sairauksien paheneminen liittyy erilaisiin syömishäiriöihin: diabetes mellituksen ruokavalion häiriöt johtavat verensokerin voimakkaaseen nousuun, suun kuivumiseen, lisääntyneeseen janoon, maksan ja haiman rasvaiseen imeytymiseen etenevät; krooninen haimatulehdus rasvaisen kerman, leivonnaisten, alkoholijuomien, paistettujen ruokien syömisen jälkeen; kohonnut verenpaine potilailla, jotka kärsivät verenpaineesta, havaitaan käytettäessä suolaisia ​​ruokia, määrätty hoito ei ole kovin tehokasta.

Jos sairauden paheneminen on ohi ja potilas on palannut aktiiviseen elämäntapaan, ruokavalion yleiset periaatteet eivät saisi muuttua: Ensinnäkin tämä koskee tuotteita, jotka eivät sisälly ruokaan, mutta voit laajentaa kulinaarisen prosessoinnin menetelmiä (muhennos, leipoa keittämisen jälkeen), sisältää kotikonservoituja vihanneksia. Vitamiinien puute voidaan korvata valmiilla apteekkimuodoilla (heksaviitti, dekameviitti, gentavit jne.), Ruusun lonkan, vehnän leseiden keittämällä. Kaikissa ruokavalioissa alkoholijuomat ovat kiellettyjä, yksittäisissä tapauksissa hoitava lääkäri päättää niiden käytöstä.

Kaikki sivuston ruokavaliot esitetään tutustumista varten. Jos haluat kokeilla jonkinlaista ruokavaliota, suosittelemme, että otat ensin yhteyttä lääkäriisi. Ota ruokavalion sijaan käyttöön oikea ravitsemus ja urheilu elämääsi, jolloin ylimääräiset kilot eivät koskaan palaa.

Ruokavaliopöydät

Lääketieteelliset dieetit ovat erittäin tehokkaita hoitoja, ja joissain tapauksissa ainoat monien sairauksien, kuten diabeteksen ja liikalihavuuden, hoidot. Kliininen ravitsemus tarkoittaa oikeiden tuotteiden valintaa, kypsennyssääntöjen ja ruokailun lämpötilan noudattamista, ruuan saannin tiheyttä ja aikaa.

Pöytäruokavalioiden numerointi

Jos potilaalla on kaksi sairautta kerralla ja molemmat tarvitsevat pöytäruokavaliota, lääkäri määrää ruokavalion, joka yhdistää molempien ruokavalioiden periaatteet. Esimerkiksi, kun yhdistetään diabetes ja mahahaava, lääkäri määrää alla mainitun ruokavalion 1, mutta ottaen huomioon niiden ruokavalioiden sulkemisen pois, jotka ovat diabeteksen yhteydessä kiellettyjä. Kaikissa ruokavaliotaulukoihin erikoistuneissa sairaalahoitoissa numerointijärjestelmä erotetaan niillä hoidettavia sairauksia vastaavista ruokavalioista:

• Ruokavalio 1 - 12. paksusuolen ja vatsan mahahaava;
• Ruokavalio 2 - akuutti ja krooninen gastriitti, koliitti, enteriitti ja krooninen enterokoliitti;
• Ruokavalio 3 - ummetus;
• Ruokavalio 4 - suolistosairaus, johon liittyy ummetus;
• Ruokavalio 5 - sappi- ja maksasairaudet;
• Ruokavalio 6 - urolitiaasi ja kihti;
• Ruokavalio 7 - krooninen ja akuutti pyelonefriitti, nefriitti ja glomerulonefriitti;
• Ruokavalio 8 - liikalihavuus;
• Ruokavalio 9 - diabetes;
• Ruokavalio 10 - sydän- ja verisuonisairaudet;
• Ruokavalio 11 - tuberkuloosi;
• Ruokavalio 12 - keskushermoston toiminnalliset sairaudet;
• Ruokavalio 13 - akuutit tartuntataudit;
• Ruokavalio 14 - munuaiskivitauti;
• Ruokavalio 15 - sairaudet, jotka eivät vaadi erityisruokavalioita.

Lääketieteellinen ruokavalio 1

Tätä ruokavaliopöytää tarkkaillaan kuudesta kuukaudesta vuoteen, on sallittua syödä vihannekset-, maito- ja viljakeittoja sekä keitettyjä hienonnettuja vihanneksia (perunamuusin tai höyryvaahtojen muodossa). Lisäksi tässä ruokavaliotaulukossa sallitaan soseistetut maidipuurot voilla, keitetyt vähärasvainen liha ja vähärasvaiset kalat, hapottomat maitotuotteet, höyryomletit ja keitetyt munat (pehmeästi keitetyt), keksejä ja vanhentunut valkoinen leipä, hillo, makeat marjat ja hedelmät. Juominen tämän ruokavaliopöydän kanssa on sallittua vastapuristettuja marja-, vihannes- ja hedelmämehuja ja kompotteja, ruusunmarjoja ja erilaisia ​​kisseleja, teetä, kaakaota ja maitoa.

Lääketieteellinen ruokavalio 2

Tämän pöytäruokavalion valikko on seuraava:

• Hierotut vihanneskeitot viljoilla liha-, sieni- tai kalaliemen perusteella;
• Vähärasvainen liha, keitetty kana, höyrytetty tai paistettu lihapullia, vähärasvainen kinkku, keitetyt vähärasvainen kala ja musta kaviaari;
• Pehmeästi keitetyt munakkaat ja munat;
• Keitetyt ja raa'at vihannekset ja hedelmät;
• Leipä vanhentunut valkoinen ja harmaa;
• Viljamuurot;
• Tee, kahvi ja kaakao;
• Jauhoastiat (paitsi muffinssi);
• Maito, voi, kerma, kefiiri, smetana, jogurtti, hapanjuusto ja mieto juusto;
• Hedelmä- ja vihannesmehut;
• Marmeladi ja sokeri.

Lääketieteellinen ruokavalio 3

Tämän pöytäruokavalion valikko on seuraava:

• Raa'at tai keitetyt vihannekset ja hedelmät;
• Vihannes- ja hedelmämehut;
• Kasvissoseet;
• Musta leipä;
• marjat
• Maitotuotteet;
• Hunaja;
• soseet;
• Tattari- ja helmi-ohrapuurot;
• Lihaa ja kalaa;
• Hiilihapotettu kivennäisvesi.

Poikkeuksia tähän ruokavalioon ovat vahva tee, kaakao, hyytelö ja limakalvot.

Lääketieteellinen ruokavalio 4

Tämän lääketieteellisen ruokavalion valikko on seuraava:

• Vahva tee, kaakao ja vahva kahvi;
• Tuoretta juustomaisetta;
• Yksi pehmeästi keitetty muna päivässä;
• Limaiset keitot vedessä;
• Keitetyt kuivatut mustaherukka ja mustikat;
• Vanhentuneita valkoisia keksejä;
• Matalarasvainen kolmen päivän kefiiri;
• Heitetty riisi- ja mannapuuroa vedessä;
• Keitetty liha ja kala;
• Höyryletit jauhemuodossa lisäämällä riisiä jauhelihassa leivän sijasta;
• Mustikkahyytelö ja hyytelö.

Lääketieteellinen ruokavalio 5

Tämän lääketieteellisen ruokavalion valikko on seuraava:

• Kasvissyöjät ja maito, viljakeitot vihannesliemellä;
• Maito, kefir, tuore jogurtti, raejuusto enintään 200 g päivässä ja acidophilus-maito;
• Keitetty liha, siipikarja ja vähärasvainen kala;
• Kypsät hedelmät ja marjat raa'assa, leivotussa ja keitetyssä muodossa;
• Puuro- ja jauhoastiat;
• Vihannekset ja vihannekset;
• Vihannes- ja hedelmämehut;
• Hunaja;
• Yksi muna päivässä;
• 70 g sokeria päivässä;
• hillo;
• Tee maidon kanssa.

Lääketieteellinen ruokavalio 6

Tämän ruokavalion valikko sisältää:

• Maitotuotteet;
• Hedelmä- ja marjamehut;
• Hunaja;
• Kasviskeitot;
• Meijeri- ja hedelmäviljat;
• hillo;
• sokeri;
• Porkkanat ja kurkut;
• Salaatin lehdet;
• Leipä on valkoinen ja musta;
• Makeat hedelmät;
• Sitruuna, etikka ja laakerinlehti;
• munat
• Laiha liha ja kala.

Lääketieteellinen ruokavalio 7

Tämän ruokavalion valikko sisältää:

• Kasviskeitot;
• Puuro ja pastaa;
• Vähärasvainen liha, siipikarja ja kala;
• vanukkaat
• Maitotuotteet;
• Yksi muna päivässä;
• rasvat;
• Raa'at ja keitetyt vihannekset;
• Vehreys;
• Leipä on valkoinen, harmaa ja leseet;
• Marjat ja hedelmät;
• Sokeri, hunaja ja hillo.

Lääketieteellinen ruokavalio 8

Tämän pöytäruokavalion päätavoitteena on vähentää hiilihydraattien ja rasvojen saantia. Seuraavat ruokia ja ruokia sisältyy suositeltuun ruokavalioon:

• 100 - 150 g rukiin, proteiini-vehnän ja proteiini-leseiden leipää;
• Maitotuotteet;
• Vihanneskeitot, okroshka, kaali keitto, punajuurikeitto ja boršsi;
• Vähärasvaiset liha-, siipikarja- ja kalalajit;
• Seafood;
• Vihannekset ja hedelmät.

Poikkeuksia tähän ruokavalioon ovat vehnäjauhot ja voitaikinatuotteet, perunat, juustot, pavut, pastaa, rasvainen liha, kerma, makkarat, savustetut lihat, säilykkeet, rasvainen raejuusto, riisi, manna ja kaurahiutalepuuro, makeat marjat, makeiset, hunaja, mehut, kaakao, rasvaiset ja suolaiset ruuat, kastikkeet, majoneesi, mausteet ja mausteet.

Lääketieteellinen ruokavalio 9

Tämän ruokavalion valikko sisältää:

• leipä;
• Vähärasvainen liha, siipikarja ja kala;
• Kasviskeitot;
• Maitotuotteet;
• vilja;
• Pavut
• Vihannekset, marjat ja hedelmät.

Kielletyt liemit, leivonnaiset, makkarat, suolatut kalat, pastaa, makeiset, keittiörasvat ja viinirypäleet.

Lääketieteellinen ruokavalio 10

Dieettipöydässä 10 käytetään kaikkia ruokia ja ruokia paitsi tuoretta leipää, leivonnaisia, palkokasveja, rasvaista lihaa ja kalaa, munuaisia, savustettua lihaa, makkaraa, marinoituja ja marinoituja vihanneksia, suklaata, vahvaa teetä, kahvia ja kaakaota.

Lääketieteellinen ruokavalio 11

Tässä ruokavaliopöydässä käytetään kaikkia ruokia ja ruokia, paitsi liha- ja siipikarjan rasvaiset lajikkeet, makeiset ja makeiset.

Lääketieteellinen ruokavalio 12

Tämän ruokavalion avulla pöytä saa kuluttaa kaikkia tuotteita paitsi savustettua lihaa, kuumia mausteita, paistettua, alkoholia, kahvia ja rikkaita keittoja.

Lääketieteellinen ruokavalio 13

Ruokavalion 13 aikana saa syödä vehnäleipää, vähärasvaista lihaa ja kalaa, maitotuotteita, viljaa, vihanneksia, hedelmiä ja marjoja, keittoja, hilloa, sokeria ja hunajaa.

Ruokavalion 13 kiellettyjä tuotteita ovat tuore leipä ja leivonnaiset, rasvaiset keitot, liha ja kala, savustetut lihat, säilykkeet, juustot, kerma, pasta ja hirssi, suklaa, kakut ja kaakao.

Lääketieteellinen ruokavalio 14

Vihannekset, suolatut kalat, hedelmä- ja maitokeitot, maitotuotteet, savustetut lihat, perunat, keittämisrasvat sekä hedelmä- ja marjamehut ovat kiellettyjä tällä ruokavaliopöydällä.

Lääketieteellinen ruokavalio 15

15 ruokavalion kanssa kaikki ruokia ja ruokia kulutetaan. Ruokavalion 15 kiellettyjä ruokia ovat pippuri, sinappi, rasvainen liha ja siipikarja.

Kun potilas on täysin palautunut ja palaa normaaliin elämäntapaan, lääketieteellisen ruokavalion yleisiä periaatteita on noudatettava edelleen, etenkin pöydässä oleviin ruokavalioihin kiellettyjen elintarvikkeiden poissulkemisen sekä alkoholijuomien rajoittamisen tai täydellisen poissulkemisen osalta..

Löysitkö virheen tekstissä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.

Pevzner-ruokavaliot: täydellinen luettelo taulukoista 1-15

Pevznerin hoitotaulukot ovat ravintoa, joka perustuu tiettyyn sairauteen sopivaan ruokavalioon. Tällainen ravitsemus on suunniteltu parantamaan parantavaa vaikutusta ja lievittämään taudin oireita. Oikein valitun ruokavalion päätavoite on tehdä kaikki auttaa ihmistä toipumaan ravinnon kautta ja tukea vartaloa taistelussa vakavien sairauksien torjunnassa.

15 Pevzner-hoitotaulua

Nämä terapeuttiset ruokavaliot keksi erinomainen professori Manuil Isaakovich Pevzner. Jokainen niistä tiedemies kutsuu taulukon. Tällä taulukolla on oma sarjanumero. Nämä taulukot on laskettu siten, että ihmiskeho ei tunne proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien puutetta, ja se saa myös kaikki tarvittavat vitamiinit ja mineraalit, jotka tukevat kaikkien elinten tyydyttävää työtä. Maniul Isaakovich oli varma, että ravinnolla gastroenterologiassa ja ruokavaliossa on tärkein rooli ihmisen toipumisessa.

Pöydien ravitsemus on kehitetty erityisesti, kun taas pääpaino ei ole pelkästään rasvaisten ja paistettujen elintarvikkeiden sulkemisessa pois, myös ihmisen fysiologia ja kehon eri aineiden biokemiallinen assimilaatio otetaan huomioon erikseen.

Pevznerin mukaan hoitotaulukoihin sisältyy pääsääntöisesti luettelo sallituista tuotteista, syömisohjelma ja annosten määrä otetaan huomioon. Heillä on omat jalostustekniikat ja lämpötilaolosuhteet kypsennyksen ja tarjoilun aikana. Jos siirryt pois ruokavaliosuosituksista, tauti voi pahentua. Kaiken kaikkiaan on kehitetty viisitoista tärkeintä hoitotaulua, joista joukossa on jaoteltu alakohtiin, ja ne on lisäksi merkitty kirjaimilla. Tässä tapauksessa sinun on noudatettava tiukempia ruokavalioita erityistapauksessa tai päinvastoin, ruokavalio voi vähitellen muistuttaa ihmisen normaalia ruokavaliota..

Kaikki viisitoista Pevzner-ruokavaliota voivat ratkaista monia lääketieteellisiä ongelmia ripulin aineenvaihdunnan säätämisestä sukupuolielinten toiminnan parantamiseen. Jos henkilöllä ei ole yhtä tautia, mutta useita samanaikaisesti, hänen on noudatettava useita ruokavalioita kerralla.

Ruokavaliot: Pevzner-taulukot

Kaikki ravitsemus voidaan jakaa hyödyllisiin tai haitallisiin. Koko ruokavalio lasketaan henkilökohtaisesti. Esimerkiksi joissakin sairauksissa on päinvastoin hyödyllistä kuluttaa haitallisia tuotteita. Ruoansulatuskanavan ärsyttämisen estämiseksi potilaalle suositellaan käytettäväksi valkeaa leipää ja kevyitä keittoja. Yhtä yleistä ruokavaliota ei ole, erillinen tuotepakkaus sopii kullekin sairaudelle.

Taulukon numero 1

Sitä pidetään tehokkaana mahahaavataudissa, joka vaikuttaa vatsaan tai suolistoon kuuden kuukauden ajan. Tällaisen pöydän päätarkoitus on rajoittaa vatsan mekaanista, teknistä tai kemiallista aggressiota. Älä missään tapauksessa saa syödä ruokia, jotka sulavat hitaasti ja voivat aiheuttaa käymistä vatsassa. Tässä tapauksessa Pevzner suosittelee kuluttamaan enemmän vihanneskeittoja, juomaan maitoa ja syömään höyrytettyjä leivonnaisia. Voit käyttää naudan kieltä ja hiukan kuivattua valkoista leipää pieninä annoksina.

Pöydässä nro 1 (a) makeisten käyttö on sallittua, nimittäin pastilleja, hunajaa ja hedelmiä. Tämä ruokavalio auttaa toipumaan akuutista gastriitista, mahahaavataudista, johon liittyy verenvuoto. Kaikki ruoka on jaettava useita kertoja, kun taas siihen sisältyy maito, marjat ja hedelmät.

Joskus on hyödyllistä järjestää paastopäivä, varsinkin jos henkilö kärsii gastriitista. Tässä tapauksessa käytetään taulukkoa nro 1 (b). Ruokavalio on vähemmän vakava säästäväinen. Tätä taulukkoa käytetään suolikanavan sairauksiin loppuvaiheessa, kun gastriitti etenee kroonisessa muodossa tai haavaumat lamaantuvat.

Taulukon numero 2

Sitä määrätään yksinomaan gastriittiin, jossa on myös alhainen happamuus. Tällainen ruokavalio on myös hyvä koliitissa, enteriitissä ja enterokoliitissa. Päivittäinen kaloripitoisuus on 3000 kaloria, josta annetaan 200 grammaa proteiinia ja rasvaa. Höyrymenu on tässä tapauksessa tehokas, se sisältää hedelmiä ja vihanneksia, ei rasvaisia ​​keittoja, valkeileipästä valmistettuja keksejä, hapanmaitotuotteita. Pieninä määrinä kaakaon käyttö on sallittua, mutta suolaisen ja makean osalta on syytä sulkea pois sen käyttö jonkin aikaa. Mausteiset ja savustetut ruuat ovat myös kiellettyjä..

Taulukon numero 3

Tehokas suolistoon liittyvissä kroonisissa sairauksissa, kun potilaalla on jatkuvasti ummetus. Tällaiseen ruokavalioon sisältyy hiilihydraattien kulutus 600 g, ja suoraan proteiinien ja rasvojen määrät lasketaan 110 grammaan. Henkilö voi yhteensä kuluttaa 4000 kaloria päivässä. Valikko voi sisältää mitä tahansa runsaasti kuitua sisältäviä ruokia. Kaikki ruoka, jolla on sitova vaikutus, on kielletty. Näitä ovat: pastaa, leivonnaiset, jotkut viljat.

Taulukon numero 4

Lääkärien osoittamat suolistosairaudet voivat aiheuttaa usein ripulia. Tällaisia ​​sairauksia ovat: dysenteeriikka, koliitti ja gastroenteriitti pahenemisjaksolla. Sairaan ihmisen sallitaan kuluttaa 2000 kaloria päivässä. Kaikki ruoka perustuu pääasiassa vedessä keitetyihin puuroihin. Älä missään tapauksessa sisällytä valikkoon peristaltiaa lisääviä ruokia, nimittäin käyneitä maitotuotteita, leivonnaisia, kaasujuomia, hedelmiä. Pidä kiinni sellaisesta pöydästä kolme päivää, minkä jälkeen taulukko nro 2 tai taulukko nro 5a siirtyy sujuvasti.

Taulukko nro 4a sopii niille, jotka kärsivät koliitista ja samalla kohtaavat käymisongelman suolistossa. Tässä tapauksessa kalorit leikataan välttämättä arvoon 1600. Ruokavalio voi kestää vain muutaman päivän, tällä hetkellä rajoituksia asetetaan ruokia varten, jotka voivat ärsyttää suolia ja tehostaa siinä käymisprosessia..

Taulukko nro 4b on ruokavalio, joka on tehokas kroonisiin ja akuuteihin suolistosairauksiin heikentämisvaiheessa ja jos vatsan ja haiman ongelmia on edelleen. Henkilö voi kuluttaa yhteensä 3100 kaloria päivässä, kun proteiinien määrä on 100 g yhtä paljon rasvojen kanssa ja hiilihydraattien sallittu enintään 500 g. Henkilön on juoda puolitoista litraa nestettä päivässä. Ruokarajoituksia on, esimerkiksi vain 8 grammaa suolaa on sallittua. Kaikki tuotteet, jotka voivat aiheuttaa savea ja käymisprosesseja, on kokonaan poissuljettu. Koko päivittäinen normi on jaettu kuuteen yhtä suureen osaan.

Taulukkoa nro 4 suositellaan, kun henkilö on kärsinyt suoliston ja haiman akuuteista sairauksista. Tämän ruokavalion päätavoite on rajoittaa ruokavalio kaikenlaisista mekaanisista ärsyttäjistä vatsalle. Useiden päivien tämän ruokavalion jälkeen on syytä siirtää potilas sujuvasti klassiseen ruokavalioon..

Taulukon numero 5

Sitä voidaan määrätä vain sappi- ja maksasairauksiin, joissa on koliitti, johon liittyy ummetus. Tämän taulukon päätavoite on palauttaa maksan toiminta, parantaa rasvan aineenvaihduntaa ja parantaa suolen toimintaa normaalissa tilassa. Kaikki ruoka jakaantuu siten, että henkilö söi enemmän salaatteja vihanneksista, söi vähärasvaisia ​​liha- ja kalalajikkeita. Kylmän ruoan syöminen on kielletty.

Taulukkoa 5a suositellaan potilaille, joilla on maksa-, sappirakon- ja erittymisrahastoja akuutissa vaiheessa, etenkin jos on kyse gastriitista tai koliitista. Tätä ruokavaliota pidetään erinomaisena siirtymisenä neljänteen pöytään. Se vähentää mahalaukun ärsytystä lukuun ottamatta valikossa olevia kuituja, joten kaikki muu vastaa periaatteessa taulukkoa 5.

Taulukko nro 5b, gastroenterologit määrätään krooniseen haimatulehdukseen. Päivittäinen kalori on 1800, mutta potilas saa riittävästi vitamiineja ja mineraaleja. On tärkeää muistaa, että tässä tapauksessa ilmaista nestettä kulutetaan 2 litraa päivässä ja suolaa on vain 10 g. Erittymistä lisäävät tuotteet ovat ehdottomasti kiellettyjä, valikko sisältää vain höyryä ja keitettyjä ruokia.

Taulukko 6

Sitä käytetään kihti- ja munuaissairauksiin, joissa kiviä ja suoloja muodostuu. Tämän taulukon päätavoite on normalisoida suoliston toiminta ja parantaa aineenvaihduntaa. Potilasmenu koostuu tuotteista, joissa ei ole puriineja. Älä syö lihakeittoja, sipulia, savustettua lihaa, juo kahvia ja kaakaota.

Taulukon numero 7

Sopii niille, jotka kärsivät akuutista jadesta, joten päätavoitteena on säästää munuaisia. Tämä ruokavalio on tarpeen siirtyäksesi päivittäiseen ravitsemukseen. Hoitojaksolle ruokavalio on suunniteltu siten, että se sisältää: maitoa, kalaa, vihanneskeittoja, viinit, ranskalaisia, tomaattimehua ja vaaleaa leipää. Teetä sijaan lääkärit suosittelevat juomista teetä ruusun lannoista, mutta suolaiset ja maustetut ruokia ovat tabu, koska suola ja pippuri häiritsevät nesteen poistumista kehosta. Ainoastaan ​​lääkärin kanssa käydyn neuvottelun jälkeen sinulla on varaa lisätä suolaa ruokaan, mutta suolan päivittäinen saanti ei saisi ylittää 5 g.

Taulukko nro 7a on erinomainen ruokavaliovaihtoehto vaikeisiin munuaissairauksiin. Tämän taulukon päätavoite on lisätä virtsaamista proteiinien metabolian ja munuaisten säästämisen helpottamiseksi. Potilaan tulisi syödä ruokaa viisi kertaa päivässä. Kymmenen päivän ajan suolaa, palkokasveja ja muita tuotteita, kuten lihaa ja kalaa, ei saa käyttää.

Taulukko numero 7b on tehokas taulukonumeron 7a jälkeen munuaisten tulehduksellisen prosessin rauhoittamisvaiheessa. Ruokavalion päätehtävä on erittyvän virtsan määrä, minkä vuoksi tapahtuu tulehduksen vastainen prosessi. Ero taulukon 7b ja 7a välillä on, että kalorit lisääntyvät vähitellen johtuen vilja-, liha- ja maitokeittojen lisäämisestä ruokavalioon.

Taulukkoa 7g tulee tarkkailla vain munuaisten termisessä kroonisessa tilassa, ts. Kun on keinotekoinen munuainen. Tässä tapauksessa päivässä sallitaan 3000 kaloria. Päivittäin voidaan kuluttaa vain 2 g suolaa..

Taulukon numero 8

Sitä määrätään ylipainoisille ihmisille. Valikossa on alhainen kaloripitoisuus ja se on vain 2000 kaloria. Ruokavalioon sisältyy vähärasvaisia ​​liha- ja kalalajikkeita, käytetään vihanneskeittoja, vaikka et voi syödä viinirypäleitä, banaaneja, karkeaa leipää. On kiellettyä syödä makeita ja rasvaisia ​​ruokia, mausteita ja mausteita, jotka vain herättävät ruokahalua.

Taulukon numero 9

Sopii diabeetikoille. Päätavoite on vähentää hiilihydraattien määrää valikossa. Kiellon mukaan mehut ja juomat, joissa on sokeria sisältäviä kaasuja. Et voi syödä suolakurkkua ja lihatuotteita. Tämä taulukko koostuu 2300 kalorista, joissa hiilihydraatteja on 250 g, proteiineja ja rasvoja 240 g yhtä suuressa osassa. Kuidut ja proteiinit voidaan syödä. Ja niitä löytyy suurina määrin ruisleipästä, kananvalkoisesta lihasta, munista, viinirypäleistä ja luonnollisesta teestä.

Taulukon numero 10

Erinomainen ihmisille, jotka kärsivät sydän- ja verenkiertoon liittyvistä sairauksista. Tämä ruokavalio on täydellinen, mutta nesteiden ja suolan käyttöön liittyy rajoituksia. Voit valmistaa ruokaa käyttämällä vähärasvaista vasikanlihaa tai kalaa. Rasvaa ja suolaa sisältäville tuotteille asetetaan tiukat rajoitukset.

Taulukon numero 11

Sitä käyttävät aktiivisesti ihmiset, jotka ovat sairaita erilaisissa tuberkuloosimuodoissa, samoin kuin vakavien leikkausten jälkeen. Taulukkovalikon tarkoituksena on lisätä kehon vastustuskykyä infektioita vastaan ​​ja vahvistaa immuunijärjestelmää, koska tällaisella ruokavaliolla elimistö saa enimmäkseen ravitsemuksellisia vitamiineja ja mineraaleja. Tätä varten potilaan on syödy vilja, voi, leipä, pasta, juusto, maito, hunaja ja munat. On suositeltavaa sulkea leivonta pois ruokavaliosta yleensä, muuten se voi heikentää yleistä kuntoa..

Taulukon numero 12

Niille, jotka kärsivät hermoston sairauksista. Tämän taulukon tarkoituksena on rauhoittava vaikutus. Kaloreita on sallittu 4 000 päivässä. Et voi syödä hermojärjestelmää tasoittavia ruokia: keittoja, laardi, paistettuja ruokia, suolaisia ​​juustoja, vahvaa kahvia.

Taulukon numero 13

Lääkärit määräävät sen akuuteille tartuntataudeille. Potilaan ravitsemuksen tulee olla jaksottavaa ja säännöllistä, mukaan lukien keitot, viljat. Makaroni, munat, maitotuotteet, joiden rasvapitoisuus on pieni. Et voi syödä pullia, leipää, viljaa ja hedelmiä, joissa on paljon kuitua.

Taulukon numero 14

Se on tarkoitettu munuaissairauksiin, joissa kivit voivat kulkea. Käytä munia, hunajaa, ruusunmarjaliemettä. Kalorin päivässä pitäisi olla 3500 g, hiilihydraattien - 500, rasvojen ja proteiinien 110 g kukin. Tässä ruokavaliossa et voi syödä mehuja, maitotuotteita ja vihanneskeittoja..

Taulukon numero 15

Soveltuu erilaisiin sairauksiin, joissa voidaan käyttää klassista ravintoa. Ruokavalion energia-arvo on 370 g. Tämän pöydän avulla ruokaa voidaan kuluttaa kolme kertaa päivässä tai viisi ateriaa päivässä sallitaan, mutta pienemmissä erissä. Erityisiä rajoituksia ei ole, vain sitä ei suositella, on pippuria ja sinappia, kaikki muut tuotteet sallitaan pieninä määrinä.

Terapeuttisen ruokavalion pääperiaatteet

Kaikissa lääketieteellisissä ruokavalioissa on otettu huomioon ihmisten terveydentila. Kaikki 15 ruokavaliota testattiin kliinisesti, ja osoittautui, että niillä todella on terapeuttinen vaikutus. Kaikilla ruokavalioilla pyritään järjestämään jakeellinen ravitsemus, ja koko päivittäista valikkoa tulisi käyttää kuuteen lähestymistapaan. Monet ruokavaliot on tarkoitettu potilaille, joilla on sängyn lepo. Mutta meidän on muistettava, että yksikään taulukko ei mahdollista hoidon korvaamista kokonaan, tämä on vain osa ongelman ratkaisemista.

Jotta ihminen pystyy nopeasti toipumaan sairaudesta, tarvitaan kaikki ruokavaliossa olevat proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien komponentit. Ruokavalion aloittaminen ei missään tapauksessa ole sallittua, lääkärin tulee määrätä se koko potilaan kehon perusteellisen tutkinnan jälkeen. Jos valitset oikean ruokavalion, palauta kehosi joillekin sairaille ihmisille, jotka hallitsevat vain kuukaudessa.

Hoito Pevzner-taulukoilla merkitsee myös asteittaista siirtymistä tiukoista ruokavalioista säästävämpiin. Tällaisten ruokavalioiden avulla voidaan saavuttaa hyviä tuloksia, mutta vain kaikki suositukset tulisi antaa ammattitaitoisten lääkäreiden tiukassa ohjauksessa. On tärkeätä muistaa, että jos ihminen tuntuu pahemman päivän kuluttua asumisesta, se tarkoittaa, että hänen on vaihdettava säästävämpään järjestelmään ja lisättävä sitä vähitellen, koska tämä on tärkein kohta Pevzner-taulukoiden hoidossa. Jokaisen pöydän päätavoitteena ei ole saada ihmistä laihtua, vaan tehdä sairas potilas terveeksi.