Selleri

Henkilö tarvitsee ravintoaineita, vitamiineja, aminohappoja tuntea olonsa hyväksi ja pitää kehonsa hyvässä kunnossa. Luonnossa on monia kasveja, jotka sisältävät näitä hyödyllisiä aineita, mutta selleri on erityinen paikka heidän joukossaan..

Tuotehistoria ja maantiede

"Tutustuminen" esivanhempiemme kanssa selleriin tapahtui useita vuosisatoja sitten. Ihmiset käyttivät tämän kasvin villilajeja yksinomaan lääketieteellisiin tarkoituksiin valmistaen parantavia otteita juurista ja hajuisista lehdistä. Muinaiset intialaiset parantajat pitivät sellerijuuria tärkeimmäksi elinvoiman lähteeksi, ja siksi he määräsivät sen mehu sairauksien heikentämälle sairaalle.

Ihmiset alkoivat viljellä ja lisätä selleriä ruokavalioon vasta 1800-luvun lopulla. Tämä hämmästyttävä kasvi ilmestyi ensin Euroopassa, etenkin Italiassa, missä taitavat kokit käyttivät sitä mausteena. Hieman myöhemmin ranskalaiset havaitsivat luonnollisen tuotteen ravintoominaisuudet, ja 1800-luvun puolivälissä siitä tuli suosittu jo monissa Amerikan maissa..

Slaavilaisilla mailla selleri alkoi kasvaa paljon myöhemmin - lähempänä 1800-luvun loppua. Slaavilaiset pitivät uudesta vihanneskulttuurista ja alkoivat esitellä niitä aktiivisesti kansallisten keittiöiden perinteisiin ruokia..

Vaikka Välimerta pidetään sellerin syntymäpaikkana, Coloradon osavaltiossa sijaitseva amerikkalainen Arvada-kaupunki tunnustetaan edelleen epäviralliseksi selleripääkaupungiksi. Siellä kasvatetaan tämän kulttuurin erilaisia ​​lajikkeita paitsi omilla tiloilla myös teollisiin tarkoituksiin. Nyt kasvi kasvaa kaikilla mantereilla Antarktista lukuun ottamatta.

Lajit ja lajikkeet

Sellerilajikkeita on useita ja yli 30 sen lajikkeista on kasvatettu. Venäjällä yleisin on lehti selleri. Tämän lajin keski kypsyvät lajikkeet, kuten "iloisuus" ja "arkuus", houkuttelivat erityisesti kotipuutarhureita. He eivät pelkää matalia lämpötiloja, sietävät kuivuutta ja antavat runsaasti tuoksuvia lehtiä, jotka voidaan leikata useita kertoja kesällä..

Juur selleri on myös kasvussa, vaikka se on harvempaa leveysasteillamme kuin lehti selleri. Tämän lajin kasvit muodostavat suuria lihaisia ​​juurikasveja, joissa on huokoinen massa ja yllättävän herkkä maku. Suosituimmat juur sellerilajikkeet ovat:

• varhain kypsä: "timantti", "maapallo", "omena";
• kauden puolivälissä: “Gribovsky”, “Egor”, “Esaul”;
• myöhäinen kypsyminen: “Maxim”.

Venäläisten kesäasukkaiden lehtikukkasellerit kasvavat yleisemmin. Tämän lajin kasveja houkuttelevat mehukkaat ravitsevat varret, jotka ovat loistava lisä eri ruokia. Suosittujen lajikkeiden joukossa ovat lajikkeet "Golden", "Malachite", "Pascal", "Tango", "Triumph".

Hyödylliset ominaisuudet

Selleri on kauan ollut kuuluisa hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Se on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat meille niin tarpeellisia terveydelle ja toiminnalle. Lisäksi se on maukas ja edullinen ravitseva tuote. Tuoksuisissa sellerilehdissä on C-vitamiinia, jolla on myönteinen vaikutus ihmisen immuunijärjestelmään ja sydämeen sekä häiritsee tulehduksellisia prosesseja..

Selleri-mehukkaiset petioelit ovat rikkaita kalium- ja fosforilähteitä, joilla on yleisesti vahvistava vaikutus kehossa. Kaliumilla on positiivinen vaikutus sydämen ja luustoon, auttaa ylläpitämään veden tasapainoa kehossa. Fosfori parantaa aineenvaihduntaa, normalisoi hermoston toimintaa ja vahvistaa sydänlihaa. Ruokavalokuitu, jolla petioles ovat niin ”anteliaita”, stimuloi suolistoa ja auttaa estämään ateroskleroosin esiintymistä.

Sellerijuurikasvi sisältää vitamiini-, mineraali- ja eteerisiä öljyjä. A-, E-, C- ja B-vitamiinit auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää, parantavat verisuonten tilaa, normalisoivat verenkiertoa ja sydämen toimintaa. Mineraalit, mukaan lukien rauta, mangaani, kalium, magnesium, natrium, ovat nuorentavia ja vaikuttavat myönteisesti hiusten ja ihon tilaan. Juur selleri on johtava seleeni ja eteeriset öljyt. Seleeni edistää jodipitoisten kilpirauhashormonien synteesiä, ja eteeriset öljyt aiheuttavat ruokahalua ja parantavat ruuansulatusta.

Makuominaisuudet

Erityyppiset sellerit maistuvat toisistaan. Esimerkiksi lehtikukkavalkoinen selleri on makumme miellyttävin. Se on makua pehmeämpi, aromaattisempi ja ei anna katkeruutta. Kasveilla, joilla on vihertäviä tai punertavia petioileja, on voimakas pikantti maku ja ominainen hapokas tuoksu, joka annetaan sille eteerisillä öljyillä.

Sellerinsiemenillä on ominainen mausteinen maku. Niitä lisätään marinadeihin, vihannespatoksiin, salaateihin, kastikkeisiin kirkkaan maun antamiseksi. Niin kutsuttu selleriumsuola, joka koostuu jauhekasvien siemenistä, murskatuista juurikasveista ja tavallisesta suolasta, on suosittu gourmetrien keskuudessa. Tätä seosta käytetään mausteena ja lisätään kala-, liha-, vihannesruoihin. Se lisää niiden ravintoarvoa ja parantaa makua.

Varastoinnin aikana selleri ei menetä makua. Useiden päivien kuluttua se tuntuu silti erityiseltä hapukkaiselta aromilta, makealta mausteiselta ja katkeralta.

Ruoanlaitto-sovellus

Huolimatta siitä, että selleri on ruokavalio, sen maku inspiroi erilaisten gastronomisten ruokien valmistelua. Niiden ruokalista on monipuolinen, koska kyetään syömään selleriä missä tahansa muodossa - tuoreena, keitetyn, kuivatun, paistetun tai marinoidun.

Rapeaa petiolesia, mehukkaita lehtiä ja sellerijuureksia käytetään itsenäisenä ruokana, samoin kuin vihannes- ja hedelmäsalaateissa. Niitä lisätään lihaliemeihin ja vihanneskeittoihin, perunamuusiin, joita käytetään lisukkeena lihalle ja mereneläville. Kasvin siemenet maustetaan pääruokia ja marinadeja.

Selleri sopii hyvin monien erilaisten ruokien, kuten lihan ja vihannesten, kanssa. Erinomainen ”tandem” saadaan, jos yhdistät kasvin herkulliset petioles viipaleiksi tuoreita kurkkua, tomaattia tai makeaa omenaa. Viipaloidut sellerilehdet saavat hienostuneen maun sekoitettuna juustoraasteeseen. Selleri yhdessä rapararin kanssa käyttäytyy epätavallisen pikantieteellisesti. Vaikka molempien kasvien petioelit ovat rakenteeltaan samanlaiset, niiden maku on erilainen: selleri on hiukan murto ja raparperi on hapan. Jos leikkaat kahden tyyppisiä varret ja maustet suosikki kastikkeillasi, saat alkuperäisen ja erittäin hyödyllisen ruuan.

Selleristä valmistetaan erilaisia ​​ruokia. Lehtikasvilajikkeista saat yksinkertaisen ja ravitsevan salaatin, jos leikkaat vihreät, lisää hienonnettu sipuli, sitruunaviipaleet ilman kuorta, mausta suolalla ja smetalla. Herkullinen salaatti tulee hienonnettuja juurikasvihanneksia sekoitettuna omenaviipaleihin ja saksanpähkinöihin.

Terveellisen ruokavalion kannattajat voivat tehdä soseppikeittoa yhdistämällä sellerijuuren sipuleihin, porkkanoihin ja perunoihin. Keitä vihannekset, hiero kermaiseksi konsistenssiksi ja sekoita vihannesliemeen. Lisää suola, mausteet ja ripottele raastetulla juustolla. Krutonit menee hyvin tämän keiton kanssa..

Paistettu selleri vihanneksilla on suosittu gourmettilaisten keskuudessa. Sen valmistamiseksi sinun on hienonnettava varret suuriksi paloiksi, sekoitettava porkkanoiden, perunoiden, oliiviöljyn kanssa, maustettava tuoksuvilla yrtteillä, kotitekoisella smetalla ja sitten leivottava uunissa. Se tulee herkullinen ja erittäin kaunis näköinen ruokalaji.

Selleri voidaan perustellusti kutsua ihmisten terveyden "ruokakomeroksi". Se on hyödyllinen ihmisille missä tahansa muodossa. Tämän ravintoainetuotteen päivittäinen saanti tarjoaa tarvitsemansa ravintoaineet ja estää monien sairauksien kehittymistä..

Kuinka syödä selleriä, mitä kasvin osia pidetään syötävinä ja terveellisinä

Selleri ja muut siihen liittyvät vihannekset ovat erityisellä paikalla, koska koko vuoden ajan se varastoi paljon biologisesti aktiivisia alkuaineita, jotka ovat erityisen arvokkaita ihmiskeholle.

Kuvaus, kasvilajit

Sellerin maku on karvasmakea, melko epätavallinen eikä ole kuin muut vihannekset, tuoksu on melko mausteinen ja vahva. Viime aikoihin asti kasvia pidettiin yksinomaan vihanneskasvina..

Nykyään sitä käytetään mausteena. Tätä mielenkiintoista vihannesmaustetta on kolmessa lajikkeessa: lehti, juuri, petiolaatti.

Juuria kasvatetaan pääasiassa lihaisten, pyöristettyjen juurikasvien tuottamiseksi, joiden muoto muistuttaa suurta omenaa.

Mutta syömiseen sen lehtiosa on varsin sopiva. Juuren valkoisen massan tuoksu muistuttaa hieman persiljaa. Kasvin juuressa on vitamiinikoostumuksen ja eteerisen öljyn lisäksi entsyymejä, jotka estävät syöpäsolujen kehitystä.

Voit syödä juureksia sekä raa'ina että valmistaa erilaisia ​​kulinaarisia herkkuja lisäyksineen: salaatteja, ensi- ja liharuokia sekä herkullisia ja terveellisiä leivonnaisia, joiden perustana on selleri.

Niille, jotka ihmettelevät, onko mahdollista syödä raa'at selleriä, ravitsemusterapeutit vastaavat yksimielisesti: se on mahdollista ja välttämätöntä.

Kuinka syödä raaka selleri

Juuri ennen syömistä juuriosa pestään hyvin juoksevan vesivirran alla huoneenlämpötilassa. Samanaikaisesti kuori selkä selvästi hyvin jauhetun veitsen kärjellä.

Viipaloitaessa vihannesta, se ruiskutetaan ajoittain pienellä määrällä tuoretta sitruunamehua. Tämä toimenpide auttaa välttämään tuotteen tummenemista..

Tuore sitruunamehu voidaan korvata vedellä pienellä määrällä suolaa.

Kuinka syödä sellerijuuria laihtumiseen

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kerran päivässä syömään juurikasetta, joka on valmistettu seuraavasti: pesty ja puhdistettu juuri hierotaan pienimmälle raastimelle ja viipymättä, kunnes tuote alkaa tummua, sekoita se tietyn määrän hapanmaitoa kanssa.

Haluttaessa saatavaan lietteeseen voidaan lisätä pieni määrä hienonnettuja saksanpähkinöitä, muutama persiljalehti ja pieni valkosipuli hakkurin läpi..

Ruokasta tulee hyödyllinen ja maukas, ja mikä tärkeintä, ilman kemiallisten aineosien lisäämistä.

Kuinka syödä selleriä

Jos haluat käyttää tuotetta keitetyssä tai haudutetussa muodossa, on syytä muistaa seuraava: mitä hienompaa se on hienonnettu, sitä tuoksuvampi valmistettu ruokia tulee.

Maksimaalisen vitamiinimäärän ylläpitämiseksi keittämisen aikana maustekasvis on upotettava yksinomaan kiehuvaan veteen ja keitettäessä astian on oltava tiiviisti kannen peittämä.

Erilaisia ​​ruusuja kutsutaan myös salaatiksi. Muista lajike erottaa paksummat ja lihavat varret, joiden paksuus on 4 cm, samoin kuin juurikasvien puuttuminen.

Kuinka syödä sellerivarsia

Varsoja voidaan syödä sekä raa'ina että haudutettuina, esimerkiksi lihavalmisteiden tai muiden suosikkiviljelmien kanssa. Lisäksi ne voidaan suolata.

Mehukas ja pehmeä varret sopivat täydellisesti lisäaineeksi melkein mihin tahansa salaattiin. Maun mukaan ne sopivat hyvin äyriäisiin, omenoihin ja kaikkiin vihannespatoon sisältyviin komponentteihin..

Kuivattuna tuotetta käytetään pääasiassa mausteena. Esimerkiksi kotitekoisen majoneesin tai erilaisten kastikkeiden valmistukseen, erityisen maun ja aromin lisäämiseen keitettäessä ruokia munista, keitettäessä ruokia grillillä, samoin kuin kuivien mausteisten sekoitusten luomiseksi.

Onko mahdollista syödä sellerilehtiä

Kasvin lehtien syömiseen sopii lajike nimeltään lehti. Visuaalisesti tämän lajikkeen lehdet muistuttavat persiljalehtiä, mutta sellerihedelmät ovat paljon upeampia, ja tuoksu hienostunut ja mausteinen.

Lehtiosaa voidaan käyttää suolattuna, tuoreena, kuivattuna. Kaikenlaiset kasvisruoat, mausteiset vihreät antavat erityisen hapokas jälkimaku ja hienostuneen aromin.

Silti vihannekset laitetaan astioihin suolaa tai peittaamalla vihanneksia.

Hyödylliset ominaisuudet

Sellerilla varustetut apuohjelmat voidaan luetella jo jonkin aikaa.

Yllä olevaan voit lisätä seuraavan:

• säännöllisellä käytöllä, jopa pieninä määrinä, voit hidastaa merkittävästi ihon ja melkein kaikkien sisäelinten ikääntymisprosessia.
• sen ainutlaatuinen komponenttiyhdistelmä (proteiinit, aminohapot, vitamiinit, mineraalit) tarjoaa kaiken, mitä tarvitaan solujen normaaliin kasvuun ja jakautumiseen
• selleripeitteitä käytetään usein ylityön ja hermostohäiriöiden vaikutusten poistamiseen.
• Mahamehun erityksen stimulointi voidaan suorittaa käyttämällä eteeristä öljyä, jota löytyy suurina määrinä kasvin varasta ja juuristosta.

Niille, jotka ihmettelevät, mitä selleriä voidaan syödä, vastaamme: mikä tahansa.

Erityisen sopiva ruokavalio, jossa sellerin pääosa, kärsivät:

• ylipainoinen,
• allergiset ihottumat ja oireet,
• vilustuminen,
• kilpirauhasen ongelmat.

Tällainen ruokavalio voi kestää korkeintaan kaksi viikkoa..

Hänen ruokavalionsa pääruoka on keitto, jonka valmistelu vaatii seuraavia aineosia:

• hyvä joukko selleriä,
• kaali
• 5 keskipitkää sipulia
• 3 pientä tomaattia
• salaattipippuria
• mausteet maun mukaan.

Kaikki aineosat murskataan ja leikataan haluttaessa, laitetaan sopivan kokoiseen astiaan ja kaadetaan noin kolmella litralla vettä. Astia asetetaan liesille ja keitetään 15 minuutin ajan.

Kahden ruokavalion viikon ajan keittoa voidaan syödä rajoittamattomia määriä. Pääruoan lisäksi voit tänä aikana syödä: hedelmiä, mutta vain aamulla, erilaisia ​​vihanneksia, valkoista keitetyt kananlihaa tai keitetyt naudanlihaa.

Dietitians suosittelee voimakkaasti: ennen kuin menet ruokavalioon, jossa selleri on päätuote, on pakollista käydä lääkärilläsi ja neuvotella hänen kanssaan tässä asiassa.

Haavojen, mahatulehduksen ja muiden maha-suolikanavan sairauksien vuoksi tällainen ruokavalio on ehdottomasti vasta-aiheinen.

Pitääkö minun kuoria selleri

Esimerkiksi seuraavan maukkaan ja terveellisen ruoan valmistamiseksi tarvitset sekä kasvin varret että juuret, viimeksi mainitut on puhdistettava ennen keittämistä.

Puhdistuksen jälkeen juuret ja varret pestään hyvin ja leikataan halutun muodon paksuiksi paksuiksi paloiksi. Kuorittu ja pesty porkkana hierotaan suurimpaan raastimeen.

Sipulit kuoritaan, leikataan ja paistetaan, kunnes ne tarjoilevat, lisäämällä pieni määrä auringonkukkaöljyä. Tarvitaan vielä tomaatteja, jotka on leikattu melko suuriksi, mutta aiemmin kuorittu niistä.

Kaikki valmistetut aineosat laitetaan sopivan kokoiseen astiaan, kaadetaan tietyllä määrällä lihaliemettä, lisätään mausteita maun mukaan ja haudutetaan yli tunnin ajan keskilämmöllä..

Opit syömään selleriä painonpudotusta varten katsoessasi videota:

Mikä on lehtikukka selleriä ja miten sitä käytetään

Hyvää iltapäivää, rakkaat sivuston lukijat! Lehti- ja juur selleriistä olen varma, että kaikki ovat kuulleet sen, ja monet jopa kasvattavat näitä satoja omassa puutarhassaan. Mutta selleriä tai varsileriä ei tunneta hyvin, kaikki eivät tiedä eduista ja mahdollisista haitoista. Yritämme täyttää aukon, varsinkin kun tämä mausteinen rikkakasvi ansaitsee tällaisen huomion.

Ainoa selleriperheestä

Tähän suureen perheeseen kuuluu erilaisia ​​kasveja, mukaan lukien porkkanat, persilja, korianteri ja tietysti kaikki kolme sellerilajiketta.

Olemme kiinnostuneita lehtikiloista, joita varten he eivät käytä lehtiä tai juuria, vaan mehukkaita lihaisia ​​varret. Kasvi on kahden vuoden välein, sinun on leikattava varret ensimmäisen viljelyvuoden aikana, kuten toisena vuonna selleri heittää rypyt.

Kasvien lehtikielet voivat olla erivärisiä: tyydyttynyt vihreä, vaaleanvihreä, valkeahko, vaaleanpunainen, tummanpunainen. Väri riippuu lajikkeesta, samoin kuin viljelyolosuhteista ja maatalouden tekniikasta.

Varren pituus vaihtelee 20-50 cm, leveys voi olla 2-4 cm, mutta paksuus on jopa 9 mm. Varsanliha on mehukas, rapea, kun taas uusille viljelylajeille on ominaista erityinen arkuus ja kovien kuitujen puuttuminen..

HUOM! Makea maun ystäville kannattaa valita selleri, jossa on valkaistuja, vaaleanvihreitä petioleja, ja niille, jotka rakastavat mausteista katkeruutta, sopivat lajikkeet punaisen tai tummanvihreällä varjolla.

Nykyään tämäntyyppinen selleri on erittäin suosittu, koska sitä pidetään hyödyllisenä elintarvikkeena. Siksi on aika oppia kaikki tämän vihanneksen ainutlaatuisesta koostumuksesta ja ominaisuuksista.

Kemiallinen koostumus

Kasvin petioelit sisältävät erilaisia ​​vitamiineja (B1, B6, B2, PP, A, C, E), laajaa mineraalikompleksia ja ravintokuitua. Se sisältää orgaanisia happoja, pektiinejä, sokereita, vettä, tärkkelystä, eteerisiä öljyjä.

Suuret pitoisuudet sisältävät natriumia ja kaliumia, rautaa ja foolihappoa. Kasvin ainutlaatuisuus on se, että suurella määrällä proteiineja ja hiilihydraatteja sillä on matala kaloripitoisuus. Tämä ominaisuus, samoin kuin suuri määrä karkeaa kuitua, tekee lehtikukkarosta sellerit välttämättömäksi ruokavalion elementiksi.

Terveyshyödyt ja haitat

Kasvisten varren sisältämien alkuaineiden ainutlaatuinen koostumus määritteli hyödyllisten ominaisuuksien läsnäolon. Ja he tiesivät tästä antiikista, käyttämällä petiooleja hoitamaan erilaisia ​​sairauksia.

Selleri on hyödyllinen sydämelle, maha-suolikanavalle ja hermostolle. Se edistää:

• immuniteetin vahvistaminen;
• alentaa "pahan" kolesterolin tasoa;
• haavojen, haavaumien, leikkausten paraneminen;
• näön parantaminen.

Sitä suositellaan verenpaineen normalisoimiseksi, unen, mielialan parantamiseksi ja masennuksen poistamiseksi. Ainutlaatuisen vihannesten ansiosta haitalliset toksiinit ja toksiinit poistuvat kehosta, nivelten vahvistavien solujen uudistusprosessit etenevät tehokkaammin.

Vihannes tarjoaa suojan erilaisilta infektioilta, parantaa proteiinien sulavuutta, poistaa hiekkaa munuaisista, ylimääräistä nestettä kehosta. Tämä on yksi parhaimmista tuotteista laihtuminen, koska hänen kaloripitoisuus on negatiivinen..

Naisille

Selleripetillit on sisällytettävä reilun sukupuolen valikkoon. Ne ovat hyödyllisiä iholle, hiuksille, kynnille, vähäkalorisille (mikä on erittäin tärkeä monille ihastuttaville naisille), auttavat samalla puhdistamaan ja parantavat siten vartaloa.

Kasvin varret sisältävät aineita, jotka vaikuttavat positiivisesti naisten libidoon, parantavat naisten seksuaalista vetovoimaa. Selleri vahvistaa myös verisuonia, lievittää kipuja, jotka johtuvat pitkäaikaisesta kävelystä kengissä tai korkokenkissä. Se on välttämätöntä ja hyödyllistä suonikohjuille sekä unettomuuden ja astenian poistamiseksi..

Miehille

Tämä hämmästyttävä vihannes on hyödyllinen myös vahvalle puoliskolle. Se on erinomainen keino estää eturauhastulehduksia, vahvistaa immuunijärjestelmää, aktivoi verenkiertoa, alentaa kolesterolia. Sen varret lisäävät potentiaalia, sukupuolen asemaa, miehet tuntevat olevansa terveempiä, vahvoja ja houkuttelevia.

Vasta

Sellerivarsia ei voida käyttää ruuana niille, jotka kärsivät ruuansulatus- ja sukupuolielinten sairauksista, epilepsiasta. Vihannesta ei suositella imettäville äideille (muuttaa maidon makua), samoin kuin raskaana oleville naisille myöhemmissä vaiheissa. Selleri olisi suljettava pois vakavien kuukautisten, tuoteallergioiden sekä korkean verenpaineen (verenpainetaudin) yhteydessä.

Petiole selleri käyttö

Kuinka syödä vihannesta? Yksinkertaisin ja paras asia on käyttää lehtikielekkeitä raakamuodossaan, koska se säilyttää kaikki hyödylliset aineet. Siitä valmistetaan kaikenlaisia ​​salaatteja (ainekset, kuten kastikkeet, voivat olla hyvin erilaisia), sekä mehut.

Marinoidut sellerivarret ovat herkullisia, suolaisia, voit myös keittää muhennos heidän kanssaan, keitot, viljat.

Haudutut varret ovat erinomainen lisä lihaa, selleri sopii hyvin myös sienten, merenelävien ja muiden vihannesten kanssa. Herkullinen mausteinen mauste parantaa monien ruokien makua, ja ruokalistasi tulee monipuolisempi ja mausteinen.

Ruokavalion osana vihannesta käytetään useimmiten keittoihin, kun taas on parempi ottaa herkän makuisia vihreitä petioleja.

Salaatteihin (ja reseptejä on paljon) sopii vain tuore varsi, muihin ruokia varten voit käyttää pakastettuja lehtikukkia. Tuoreat sellerit tulee säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä pussissa enintään 5-6 päivän ajan. Kaikissa muissa tapauksissa petioelit tyhjennetään ja jäädytetään.

Petiole selleri on yksinkertainen, maukas ja erittäin terveellinen vihannes, ja suosittelemme, että kiinnität siihen huomiota.

Selleri

Selleri on vihanneskasvi, sateenvarjoperheen kaksivuotinen tai monivuotinen kasvi. Maailmassa on noin 20 sellerilajia. Tämä kasvi on yleinen kaikilla mantereilla (tietysti Antarktista lukuun ottamatta).

Sisältö

Ruokavalio

Sellerin yleiskuvaus

Tunnetuin on tuoksullinen tai viljelty selleri, kaksivuotias kasvi, jonka varret ovat jopa metriä pitkä. Ravinteellisimmat osat ovat mehukkaita varret ja lihava juuri.

Selleri on tunnettu "rasvanpolttaja" yhdessä ananasten kanssa, ts. kun selleri kulutetaan, keho saa vähemmän kaloreita kuin sen imeytymiseen vaaditaan.

Kaikki selleriosat syödään: mausteena vihreät, varret ja juuri sekä jopa siemenet. Kasvataan selleri-, juuri- ja yrttipetiiviljelmiä.

Sellerin maku

Sellerijuurella on voimakas mausteinen maku, jolla on pieni katkeruus ja ominainen tuoksu. Sellerihedelmät näyttävät persiljaltä, mutta niiden tuoksu ja maku on terävämpi ja mausteisempi.

Selleriyhdistelmä muiden tuotteiden kanssa

Selleri sopii hyvin kaikkiin vihanneksiin, lihaan, kalaan, sieniin, mereneläviin.

Sellerin käyttö ruoanlaitossa

Selleriä käytetään tuoreena salaattien keittämiseen, lisätään keittoihin, kastikkeisiin. Sellerinsiemenet ovat hienoja mausteita. Sellerijuuria käytetään mausteena kuivatussa muodossa.

Sellerieteerisiä öljyjä käytetään lääkkeissä ja hajusteissa.

Selleriruoan ominaisuudet

Selleriä käytetään sekä tuoreena että keitetynä - osana keittoja, kastikkeita, pääruokia.

Sellerivarasto

Sellerijuuri varastoidaan kellarissa, samoin kuin muut juurikasvit (porkkanat, punajuuret, nauriit). Hyvin pidetty selleri ja jääkaapissa.

Perinteinen rooli ruokia

Sellerijuuresta valmistetaan keittoja, salaatteja, kastikkeita, lihaa. Sellerivihanneksia käytetään valmistettujen kuumien ruokien maustamiseen ja vihannessalaattien valmistukseen.

Voimassa olevat korvaukset

Sellerijuuri resepteissä voidaan korvata persiljalla tai pastinaksella. Sellerihedelmät - toinen mausteinen yrtti (korianteri, persilja).

Sellerin alkuperän historia

Selleri on peräisin Aasiassa ja Euroopassa kasvavasta suotaimasta. Tätä kasvia käytettiin alun perin lääkkeenä, ja sitä käytettiin ruoassa vasta 1700-luvulla. Selleri tuotiin Amerikkaan 1800-luvulla..

Vaikutus ihmiskehoon, hyödylliset aineet

Selleri on erittäin terveellistä. Sitä kutsutaan ruokakomero. Hippokrates suositteli sitä lääkkeeksi kaikille sairauksille..

Selleri pystyy vahvistamaan vartaloa, on nuorentava vaikutus, on hyödyllinen väsymykseen, vähentämään stressiä, lisäämään ääntä. Sellerimehun avulla voit puhdistaa myrkkyjä.

Sellerillä on suuri joukko hyödyllisiä mineraaleja: rautaa, sinkkiä, kaliumia, magnesiumia, fosforia, samoin kuin C-, B-vitamiineja, A- ja E-vitamiineja. Sellerin käytöllä ruoassa on myönteistä vaikutusta ihoon, hiuksiin, sitä suositellaan allergioihin, sairauksiin vatsa, kilpirauhasen, urogenitaalinen järjestelmä.

Mielenkiintoisia faktoja selleri

Selleri onnea

Muinaisina aikoina uskottiin, että selleri tuo onnellisuutta.

Selleri voittajalle

Muinaisessa Kreikassa selleri valmistettiin seppeleistä voittajille, ja ne koristeltiin haudoilla.

Missä on sellerin pääkaupunki?

Maailman selleripääkaupungin epävirallinen nimi kuuluu Arvada-kaupungille Coloradossa, Yhdysvalloissa.

Miltä keitetyt sellerijuuret maistuvat?

Keitetyt sellerijuuret maistuvat keitetyistä perunoista.

Tietosanakirja

Latinalainen nimi

Apium graveolens L. (tuoksuva selleri)

synonyymit

kotimaa

Tietoja tuotteesta

Yleisin sellerilaji (sateenvarjo) - haju selleri on kaksivuotinen kasvi, joka on 80-100 cm korkea.Maalataan kolme sellerilajiketta: juuri, lehtikukka ja lehti. Juur selleri muodostaa suuren pyöristetyn juurikasteen (halkaisija 10 cm). Sellerilehti erottuu herkistä pienistä lehtiä, joilla on pieniä lehtikammioita. Lehtien lehdet ovat suuret. Siemenet ovat pieniä, kylkiluita, harmaita tai ruskehtavanruskeita.

Maku ja tuoksu

Maku ja tuoksu:
Sellerijuurella, lehdillä ja siemenillä on voimakas tuoksu ja mausteinen makea-karvas maku. Samanaikaisesti sellerijuuri on tuoksullinen ja herkkä kaikista valkoisista juurista..

Laadukas takuu

Kaikilla selleriosilla on voimakas tuoksu ja hiukan katkera, mausteinen maku. Mitä hienompaa sellerijuuret leikataan, sitä aromaattisempia aineita ne säteilevät keittämisen aikana.

Historialliset tosiasiat

Mauste- ja lääkekasvina selleri alettiin käyttää antiikin Kreikassa. Sellerin kuva lyötiin jopa kaupunkikolikoihin, ja roomalaiset puutarhurit toivat ensimmäisen kulttuurin lajikkeen luonnon selleriä. Sellerillä oli kuitenkin tärkeämpi merkitys noina päivinä pyhänä kasvina. Muinaisessa Egyptissä ja sitten muinaisessa Roomassa sitä käytettiin kuolleiden hautaamiseen valmistamalla siitä koruja. Italiassa XVI-luvulta lähtien, minkä jälkeen Ranskassa ja Englannissa he alkoivat kasvattaa sitä ruokakasvina. Ennen sitä Firenzen kirkkolaiset kielsivät sen viljelyn. Venäjällä selleri toimi alun perin koristekasvina, ja vasta ajan myötä sitä käytettiin mausteeksi ruoanlaitossa.

Voi ostaa

Selleri mausteiden muodossa ei ole niin helppoa löytää supermarketeista. Useimmiten löydät sen erikoisliikkeistä. Tarjoamme sinulle ostaa selleriä ja muita mausteita Aidigolta.

Aidigon mausteet, mausteet ja mausteet ovat 100% luonnollisia ja korkealaatuisia tuotteita. Yhtiö on ollut markkinoilla 20 vuotta ja tänä aikana rakentanut toimittajapohjan, jossa on vain korkealaatuisia mausteita ja kaikki tarvittavat ilmoitukset ja sertifikaatit, mikä takaa turvallisuuden ja korkean laadun.

Voit ostaa selleriä "Aidigosta" verkkokaupastamme "Aidigo". Valmistajan alhaiset hinnat, laaja valikoima mausteita, mausteita ja mausteita, toimitus koko Venäjällä ja IVY-maissa.

Valittavana on useita vaihtoehtoja myytäväksi: sellerilehdet pienessä 25 gramman purkissa ja suuressa ”Profi” -purkissa 150 grammassa. Prosessissa on myös sellerijuuri - 350 grammaa.

Epätavalliset ominaisuudet

• antiikin Kreikan kaunottaret pitivät selleriä maagisena yrttinä, joka tukee nuoruutta ja vetovoimaa.
• selleri on tärkein ainesosa monissa ruokavalioissa. Poistamalla myrkkyjä ja ylimääräistä vettä kehosta, selleri auttaa vähentämään painoa ja ylläpitämään hyvää ihon tilaa..
• selleri mehua käytetään tehokkaana alkoholismin hoitona, se on raitistavaa ja auttaa krapulassa.

Ruoanlaitto-sovellus

Kansalliset keittiöt: Hyödyllinen, mutta erityisen yleinen eurooppalaisessa keittiössä

Yhdistelmä mausteilla: sisältyy klassiseen valkoisten juurien seokseen - pastinaakanjuuri, persiljajuuri ja sellerijuuri; sopii hyvin yrtteihin - tilliin ja rosmariiniin. Se korvaa persilja. Se on osa sellerisuolaa - karkea merisuola jauhetaan kuivatun sellerijuurin ja kuivattujen siementen kanssa. Voidaan yhdistää curry, kuminan siementen ja muskottipähkinän kanssa.

Käyttö: Sellerin kaikki osat, sekä tuoreet että kuivatut - juuri, lehdet ja siemenet. Siemeniä käytetään sekä kokonaisuutena että jauheena. Käytä mausteena vihanneksia, papuja, lihaa ja siipikarjaa. Se laitetaan marinadeihin. Juuria käytetään pääasiassa keittojen, muhennosten, suolakurkkujen valmistukseen. Sellerilehtiä voidaan käyttää vaihtoehtona persiljalle. Usein ne laitetaan marinadeihin.

Käyttö: liha, kana, keitot ja liemet, kastikkeet, vihannekset, palkokasvit, valmisteet

Lääketieteelliseen käyttöön

Hyödyllinen vaikutus:

• ruoansulatuskanava, koska se stimuloi ruokahalua, lisää mahamehun eritystä, vähentää kaasujen kerääntymistä mahaan ja suolistoon, suojaa ruuansulatusprosesseilta maha-suolikanavassa.
• sydän- ja verisuonijärjestelmät ja hematopoieettiset järjestelmät, koska selleri sisältää runsaasti kalium- ja rautasuoloja;
• hermosto magnesiumsuolojen pitoisuuksien takia, siksi selleriä suositellaan neuroosiin, hermostovajeeseen, asteniaan, unihäiriöihin.
• munuaiset ja rakko, joilla on diureettinen vaikutus.
• tulehtunut tai vaurioitunut iho, koska selleri on anti-inflammatorisia ja varhaisessa vaiheessa parantavia ominaisuuksia. Juurten tai lehtien vesifuusio käsitellään märkillä haavoilla ja haavoilla. Tätä varten murskatut lehdet levitetään haavoihin ja haavaumiin..

Selleri on erityisen hyödyllinen vanhemmille ihmisille: se parantaa vesisuolan aineenvaihduntaa ja vaikuttaa positiivisesti..

Asiantuntijaneuvoja

Kuivatut lehdet, juuret ja selleri-siemenet on varastoitava suljetuissa astioissa.

Tällainen hyödyllinen selleri: syö toppeja ja juuria

Selleri on ainutlaatuinen kasvi, jossa latvat ja juuret ovat yhtä maukkaita ja terveellisiä. Sellerin yläosa on samanlainen kuin purjo, ja maanalainen osa on kuin nauri. Elintarvikkeissa käytetään paitsi mukuloita ja varret, myös vihreät lehdet. Valkoiset selleri-mukulat aromilla muistuttavat persiljaa, ja varret ja lehdet ovat miellyttävän katkeran maun. Tämä mauste lisätään salaateihin, keittoihin, kastikkeisiin ja pääruokiin pistävyyden ja maun vuoksi. Tiedätkö mielenkiintoisia selleri reseptejä??

Terveellinen aamiainen juurten kanssa

Sellerijuuri on erittäin lihainen, mehukas ja herkullinen. On suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon osteoporoosin ja onkologian ehkäisyyn. Lisäksi raaka selleri auttaa selviämään vilustumisesta, tartuntataudeista ja anemiasta. Mausteisen maun ja tuoksuvan aromin ansiosta selleri muuttuu tavallisesta salaatista gourmet-lautaseksi!

Kuori puolet sellerijuuresta ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Lisää 2 neilikkaa hienonnettua valkosipulia ja 50 g hienonnettuja saksanpähkinöitä. Voit lisätä omenoita, jos haluat. Suola ja pippuri salaatti, mausta se oliiviöljyllä ja sitruunamehulla ja anna sen hautua hieman. Tätä salaattia voidaan tarjoilla tuoreille salaatinlehdille tai laittaa voileipille ja pitalle - aamiaiseksi se on ihanteellinen, jos et häiritse valkosipulin hajua koko päivän..

Vihreä cocktail "0 kaloria"

Kaikki ravitsemusterapeutit tietävät, että selleri sisältää aineita, jotka polttavat rasvaa ja normalisoivat ruuansulatuksen. Siksi laihdutusta suositellaan sisällyttämään se ruokavalioon. Lisäksi selleriin ominaisuus on negatiivinen kalori, koska keho kuluttaa ylimääräistä energiaa ruoansulatukseen ja assimilaatioon. Ja tämä mausteinen mauste nopeuttaa aineenvaihduntaa, joten laihduta painoa selleriä paljon nopeammin!

Kokeile tehdä selleriimehua - terveellistä juomaa, jossa on runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja hivenaineita. Purista mehu 300 g sellerivarsista ja 400 g kurkusta ja soseuta sitten yksi vihreä paprika ja joukko persiljaa tai tilliä. Sekoita saatu paksu massa mehuun, kaada lasiin ja tarjoile jääkuutioiden kanssa. Kuumana päivänä ei ole parempaa tapaa virkistäytyä!

Selleri "lämpenemisestä"

Sellerikeitto lämmittää sinua viileällä syksyllä tai kylmällä talvella, koska se sisältää kuumaa chili-paprikaa. Jos kokit lapsille, voit poistaa tämän ainesosan - ruokalaji ei menetä hyötyään. Selleri normalisoi verenpainetta, vahvistaa niveliä, sydäntä ja verisuonia ja alentaa myös verensokeria.

Dice perunat, täytä vedellä tai millä tahansa liemi ja aseta kypsennä. Paista tässä vaiheessa kasviöljyssä 300 g kanaa 10 minuutin ajan. Pura parsakaali kukinnoiksi, hienonna 2 sellerivarsi, 1 sipuli, 1 porkkana ja pieni paprika, paista ne öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Sekoita vihannekset kanan, suolan ja makeuttamalla. Pane vihannekset kattilaan ja pottiin, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Tarjoa smetana ja tuoreet yrtit!

Balzac-alkuruoka

Tiesitkö, että selleri tuhoaa munuaiskiviä ja stimuloi lisääntymisjärjestelmää, mikä on erityisen havaittavissa miehillä. Tämä kasvi on yhtä arvokas naisille, koska selleri parantaa ihon ja hiusten kuntoa, pidentää nuoruutta ja työntää vaihdevuosien alkamista. Siksi todennäköisesti miksi tätä salaattia kutsuttiin balzaciksi...

Sekoita raastimeen murskattu pieni selleri mukula, hienonna pari varret ja leikkaa joukko vihreitä. Sekoita kastike varten 2 rkl. l oliiviöljy, 1,5 rkl. l omenaviinietikka, ripaus suolaa ja mustapippuria. Anna kastikkeen seistä hiukan, ja lisää vain sen jälkeen herkulliselle, maukalle ja tuoksuvalle salaatille. Lisää kourallinen rypäleitä, vähän hienonnettua kanaa ja saksanpähkinöitä, syö sitä vähintään kerran viikossa, niin ei aiheudu terveysongelmia!

Selleri + peruna = perunamuusia

Selleri sose on erinomainen löytö lasten ruokia varten, koska se on helppo naamioida perunamuusiksi, sekoitettuna perunoihin. Sellerin esiintyminen ruoassa antaa tietysti erityisen mausteisen maun ja aromin, mutta sen esiintyminen on jo pehmeämpää ja huomaamatonta. Joten on olemassa mahdollisuus, että lapsi syö perunamuusia ja, joka tietää, pyytää myös lisäystä!

Noppaa 5 perunaa ja 400 g sellerijuuria ja täytä ne vedellä ja keitä. Kun vihannekset ovat pehmeitä, valuta liemi ja lisää niihin 1 rkl. l smetana ja 20 g voita. Mash perunat ja selleri murskaamalla tai käyttämällä sekoitinta. Suola syntynyt perunamuusuus ja tarjoa se lihan tai kalan kanssa.

Selleri on hyvä hermostuneisuudelle, ylikuormitukselle ja stressaaville olosuhteille, kuten koulutestien aikana tai työongelmien aikana. Se rauhoittaa, normalisoi unta ja parantaa mielenterveyttä..

Selleri uunissa

Mitä muuta selleri on hyödyllistä? Se puhdistaa kehon myrkkyistä ja toksiineista, sävyttää ja virkistää. Beetakaroteenipitoisuudestaan ​​johtuen lääkärit määräävät kasvismehua kaihien estämiseksi ja näön vahvistamiseksi. Joten syö selleri ja ole terveellinen!

Kun kyllästyt tuoretta sellerilaatista, valmista vuoka siitä. Tätä varten jauhaa suuri juuri ja keitä se maidossa pehmeäksi - noin 15 minuuttia. Laita selleri sitten lämmönkestävään astiaan, öljytetään ja kaada juusto-muna-seos, joka on valmistettu 100 g raastetusta cheddarjuustosta ja 1 raa'asta munasta.

Ripottele astia 1 rkl. l murskattu keksejä valkoleivästä ja kaada kevyesti tuoksuvalla maapähkinävoilla.

Paista vuokaa 20 minuuttia 180 ° C: ssa. Tässä ruokia sisältävää selleriä on vaikea tunnistaa, varmasti vain yksi asia on erittäin maukas!

Perunoiden sijasta

Kaikki tietävät selleriin eduista, mutta onko tämän tuotteen liiallisesta käytöstä haittaa? Osoittautuu, että siellä on! Älä unohda, että tämä ei ole vain vihannes, vaan silti mauste, joten sinun ei pidä mennä selleriravinnokseen laihtumisen tai palautumisen varalta - voit vahingoittaa mahaa ja suolia. Koska selleri poistaa munuaiskiviä, älä käytä sitä väärin, jos sinulla on suuria kiviä, muuten tarvitaan sairaalahoito. Ei ole suositeltavaa syödä selleriä kilogrammoina myös suonikohjujen, tromboflebiitin, taipumuksen kohdun verenvuodon ja allergioiden hoitoon. Vaikka et todella halua, voit, mikä tärkeintä - vähän ja aina keitetyt. Tällaiset ihmiset pitävät selleri-sosekeitosta tai paistetusta sellerijuurista, paloitellut pieninä kuutioina. Sulata sulatettu voi, paista selleri ja lisää paistamisen lopussa mustapippuria, suolaa, jauhettua kuminaa, asafoetidaa ja muita mausteita. Tämä ruokalaji soveltuu myös ruokavalioon laihtumisen aikana, kun todella haluat paistettuja perunoita. Voi voidaan korvata kasviöljyllä ja paistamisen jälkeen laita selleri sauvat ohuelle vaijeritelineelle tarpeettoman rasvan poistamiseksi.

Selleri naisten terveydelle

Selleri sisältää kasviperäisiä hormoneja, joten se on erittäin hyödyllinen naisille, varsinkin jos sitä käytetään raakamuodossa. Tämä mauste sopii hyvin mereneläviin, antaen heille herkän ja hienostuneen maun. Kokeile kalmarisalaattia ja sinusta tulee todellinen gourmet.

Valmistele ensin välipalan aineosat. Keitä 200 g kuorittua kalmaria, pilkko 2 tuoretta kurkkua puolirenkaisiin. Leikkaa kolme sellerivarsivarret ohuiksi viipaleiksi, pilko kaikki tuoksuvat vihreät ja purista mehu puolisesta sitruunasta.

Sekoita tuotteet ja mausta lisäksi salaatti 5 rkl. l smetana, unohtamatta tietysti suolaa ja pippuria.

Selleri antaa lautaselle raikkaan ja vertaansa vailla olevan maun!

"Uros" selleri

Vaikka naiset ryntävät salaatteja ja puristavat mehu varreista ja mukuloista, todelliset miehet keittävät sianlihaa ja maustavat selleriä. Ja mitä - maukasta ja terveellistä osoittautuu!

On parempi marinoida ositettu sianliha 12 tuntia soijakastikkeessa - ota noin 400 g lihaa. Jauha 4 valkosipulinkynsiä ja pieni inkiväärijuuri ja paista ne kasvisöljyssä pannulla. Heitä lihaan 2 rkl. l peruna- tai maissitärkkelys, sekoita hyvin ja laita sianlihan palot pannuksi valkosipuliin ja inkivääriin. Paista kunnes on herkkä, ja lisää sitten lihaan 6 julienne-varsivarren selleriä ja puoli nippu vihreää sipulia - luonnollisesti myös pilkottua. Muhenna lihaa vihanneksilla matalassa kuumassa 7 minuutin ajan lisäämällä 1 tl. hunaja. Tämä suolaista alkuruoka voi olla mausteinen, jos hunaja korvataan chilillä.

Muista, että selleri vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa eturauhastulehdusta, puhdistaa maksa ja imusolmukkeet, tuhoaa kehon pahanlaatuiset solut, joten keitä se useammin ja käytä sitä tuoreena!

Lisää tämä vihannes lasten ruokavalioon huolellisesti ja vähitellen, jotta ei vahingoiteta. Sellerin maku on amatööri, toiset pitävät siitä, toiset eivät - olemme kaikki erilaisia, ja tämä on syytä harkita. Et voi olla "selleri", mutta sinun täytyy yrittää ainakin kerran!

Selleri hyödyt ja haittaa

Selleri on yrtti, jolla on kahden vuoden elinkaari. Se kuuluu Umbrella-perheeseen. Kasvin latinalainen nimi on apium. Monet sellerilajikkeet tunnettiin muinaisina aikoina. Aikaisemmin sitä käytettiin lisäaineena eri ruokia. Lääkeominaisuuksiensa ansiosta se sai suosion ensin Euroopassa ja sitten Venäjällä.

Sisältö:

Kuvaus

Selleri on arvokas elintarviketuote ja samalla erinomainen lääkekasvi. Tämän tuotteen ominaisuuksia ei voida luetella. Tärkeimmät ominaisuudet on kuitenkin syytä huomata - selleri hidastaa ikääntymistä, vaikuttaa positiivisesti ruuansulatukseen, rauhoittaa hermostoa ja vaikuttaa erinomaisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään. Sitä tulisi käyttää reumatismiin, munuaissairauksiin, kihtiin..

Sellerijuurien ominaisuudet ja reseptit

Sellerijuuri puhdistaa ja virkistää kehoa täydellisesti. Sitä pidetään myös yleisenä lujittavana aineena. Juur sellereenin käyttö elintarvikkeissa vaikuttaa positiivisesti hiusten, ihon kuntoon ja yleiseen terveyteen.
Sellerijuuren ominaisuuksiin kuuluvat seuraavat:
• Se auttaa torjumaan vilustumista. Juuren syöminen on erinomainen vilustumisen ehkäisy..
• Se sisältää K-vitamiinia, joka osallistuu veren hyytymiseen.
• Juuri auttaa vähentämään painetta, se auttaa myös anemiaa, anemiaa, uupumusta.
• Jos sellerijuuri sisältyy säännöllisesti ruokavalioon, se auttaa parantamaan aineenvaihduntaa, joten sitä kulutetaan usein, jos haluat laihtua.
• Koska magnesiumsuoloja on, selleri vaikuttaa hyvin hermostoon.
• Se parantaa hyvinvointia, stimuloi muistia.
• Sellerijuuri hyödyttää niveliä parantamalla niiden liikkuvuutta.
• Juuri voidaan sisällyttää ruokavalioon syövän ehkäisemiseksi.
• Se vahvistaa immuunisuutta ja on erinomainen diureetti ja laksatiivinen..
• Salaatit ja mehu puhdistavat toksiinien ja toksiinien kehon.
On syytä huomata, että sellerijuuri lisää ruokahalua ja parantaa ruoan sulamista. Monissa laihtumisohjelmissa tätä tuotetta käytetään poistamaan toksiineja kehosta..
Juuresta valmistettu mehu sisältää hyödyllisiä aineita, jotka alentavat kolesterolia ja verensokeria. Se puhdistaa myös verisuonet täydellisesti. On tapana lisätä juuria salaatteihin, keittoihin, leipoa ja keittää. Jotta sen aromi olisi tyypillisempi, leikkaa juuri juuri niin pieni kuin mahdollista.

Selleri: hyödylliset ominaisuudet

Sellerimukulat sekä vihreä massa sisältävät paljon ravintokuitua. Lisäksi on kuitua, joka normalisoi aineenvaihduntaprosessit, poistaa ylimääräisen kolesterolin veressä ja estää sen pääsyn suolistossa.

Kasvikuitut normalisoivat suoliston toiminnan ja luovat suotuisimmat olosuhteet mikroflooralle. Selleri on myös erittäin hyödyllinen ominaisuuksiltaan, koska se aikaansaa ruuansulatuksen ja luo älyllisen ja fyysisen voiman lisäyksen. Se vähentää myös tarvetta pitkään levätä yöllä.

Kun tämä vihannes tulee säännöllisesti kehossa, sillä on hyvä vastustuskyky sairauksille ja vieraille mikro-organismeille. Jos otat 100 grammaa tätä kasvia päivittäin, kehosi saa suuren annoksen A- ja C-vitamiinia. Se sisältää hivenaineita, kuten kalsiumia, kaliumia, natriumia, magnesiumia, fosforia, rautaa.

Vasta

Kiinnitä huomiota ruusukkaisellertin käytön vasta-aiheisiin. Terveen ihmisen tulisi ottaa enintään 150 grammaa tätä tuotetta. Muuten ruuansulatus voi vahingoittua. Älä syö selleriä, jos sinulla on maha-suolikanavan ongelmia. Jos sinulla on hiekkaa tai munuaiskiviä, sinun on rajoitettava itsesi 80 grammaan selleriä päivässä. Tämä tuote puhdistaa munuaiset täydellisesti, mutta sinun on tehtävä tämä vähitellen kivun välttämiseksi.
Jos sinulla on suonikohju, voit kuluttaa 60 - 70 grammaa selleriä. Tällaisen vihannesten pääominaisuus on kaikkien ihmiskehossa olevien prosessien aktivointi. Älä syö selleriä myöhään raskauden aikana, samoin kuin imetyksen aikana - tämä voi vaikuttaa maidon makuun.

Jos sinulla on uupumus, liian heikot verisuonen seinät, sairas maksa, gastriitti, kilpirauhasen sairaus, sinun ei tulisi koskaan käyttää selleriä.

Selleri lapsille

Selleri on erittäin hyödyllinen lapsille talven jälkeen, kun heidän organisminsa tarvitsevat paljon vitamiineja. Kaikki tämän kasvin osat ovat erittäin hyödyllisiä, ja voit käyttää niitä erilaisten ruokien valmistukseen. Se voi olla salaatteja, vuoat, muhennokset - ruokien valinta on hyvin monipuolista, joten mielikuvituksellasi ei yksinkertaisesti ole mitään rajaa.
On ehdottomasti otettava huomioon, että sitä voidaan käyttää raa'ana, haudutettuna ja paistettuina. Sellerillä on kuitenkin erityinen maku, joten kaikki lapset eivät arvosta sitä. Älä turhaudu - voit lisätä hieman selleriä vihanneskeittoon, ja lapsi varmasti arvostaa sellaista herkkua.

Voit aloittaa kasvien antamisen vuodesta. Voit antaa pienen osan mehua, mikä välttää vitamiinin puutteen. Ennen kuin teet tämän, muista kuitenkin kysyä lastenlääkäriltäsi lupaa - jotkut vauvat ovat allergisia selleriin.

Lapsille paras vaihtoehto olisi yhdistää raastettu selleri omena, pähkinät, kuivatut aprikoosit ja rusinat.

Sellerin viljely ja hoito

Sellerin kasvillisuusjakso on 120 - 170 päivää, joten kasvin kasvatus taimin kanssa on paras ratkaisu. Taimien juuret istutetaan 75 päivää ennen taimien istuttamista maahan.

Ennen istutusta on tärkeätä valmistaa siemenet. Koska ne sisältävät eteeristä öljyä, tämä hidastaa taimia - voit odottaa noin 3–4 viikkoa, kunnes ensimmäiset versot ilmestyvät. Siementen itämisen nopeuttamiseksi voit pitää niitä 24 tuntia hapolla kyllästetyssä vedessä. On myös toinen tapa istuttaa - siemenet maustetaan kaliumpermanganaattiliuokseen ja liotetaan Epin-liuokseen..
Siementen käsittelyn jälkeen ne on hajotettava kostealle liinalle ja asetettava sitten laatikoihin ravineseoksella. Tee ämpäri alustasta tl ureaa ja lasi tuhkaa.

Jotta selleri voi kasvaa ilman ongelmia, siitä on huolehdittava. Toisinaan sinun on kastettava ituja lämpimällä vedellä. Kun siemenet alkavat itää, pinnoite poistetaan ja laatikko siirretään valoisaan paikkaan.

Sellerin taimien ensimmäinen kuukausi kasvaa melko hitaasti. Lehden kehitysvaiheessa taimet on ohennettava siten, että niiden väliin jää 4-5 cm etäisyys ja ne voidaan myös siirtää tilavaan astiaan..

Juur selleri siemeniä sukeltaa humusruukuihin - on tärkeää lyhentää juuri. Kun istutetaan ruukkuihin, taimet voidaan upottaa maahan. Kun selleri on kylvetty, voit suojata kasveja auringonvalolta kostealla paperilla.

Sellerilajikkeet

Ensinnäkin korostamme suosituimpia varhaisen sellerilajikkeita:

• Prahan jättiläinen. Tämä lajike kypsyy 120 päivän ajan. Juurikasvit ovat erittäin suuria, toistuvia. Kasvin massa on tuoksuva ja hellä.

• Apple. Säästä riippuen selleri voi kypsyä 90–160 päivää. Tämän lajikkeen juurikasvit ovat pyöristettyjä, niiden paino on 80–140 grammaa.

• Gribovsky. Pyöristetyt juurikasvihannekset tuoksuvalla lihalla. Tämä lajike voidaan kuluttaa tuoreena tai kuivattuna..

• Maapallo. Tälle lajikkeelle on ominaista pyöristetyt juurikasvit, joiden paino on 150-300 grammaa.

• timantti. Tämän tyyppinen selleri kypsyy 150 päivän ajan. Siinä on sileät ja pyöreät juurikasvit, joiden paino voi olla 200 grammaa. Massa pysyy valkoisena myös lämpökäsittelyn jälkeen.
Myöhemmät sellerilajikkeet voidaan tunnistaa seuraavasti:

• Anita. Se kypsyy 160 päivää. Tämä lajike kestää hyvin ampumista. Hedelmät ovat usein soikeita, niillä on beige väri ja herkkä massa..

• Maksimi. Kasveilla on pyöristetyt juurikasvit, jotka painavat jopa 500 grammaa. Heillä on mausteinen mausteinen kermainen massa..

Sellerimehu: hyödyt ja haitat, reseptit, käyttö

Sellerimehu on hämmästyttävä luonnonvoima, joka estää kasvainten kehittymisen, myrkyllisten elementtien muodostumisen, jotka tuhoavat kolesterolia ja rasvoja. Päivittäinen selleri pidentää seksielämääsi.

Sellerin hyödylliset ominaisuudet voidaan havaita seuraavasti:

• Läsnäolo mineraalielementtejä, jotka vapauttavat kehon rasvasta.
• Kuitujen ja kasvikuitujen läsnäolo.
• Antioksidanttien pitoisuus, jotka estävät kasvainten muodostumisen.
• Luonnollisen vitamiinikompleksin sisältö.

On otettava huomioon, että selleri mehua ei voida kuluttaa tämän tuotteen yksilöllisellä intoleranssilla. Sitä ei myöskään suositella ihmisille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonisairauksista ja maha-suolikanavan sairauksista..
Mehun valmistamiseksi lehtiä ja petiolesia varten purista ne juicer-koneessa tai jauhaa tehosekoittimessa ja suodattaa sitten. Juuresta valmistettu mehu valmistetaan raastimessa tai hiomakoneessa ja suodatetaan sitten siteen läpi.

Käytä mehua, kun:

• Stressi ja verisairaus.
• Suojaa bakteereilta ja viruksilta.
• Kun teho vähenee miehillä.
• Alkoholismin ja tupakoinnin kanssa.
• Koska diureetti.
• Niveltaudin kanssa.
• Lihavuus.
• Iho-ongelmiin.

Selleri reseptit

Jos haluat tehdä yksinkertaisen salaatin selleri-salilla, ota kurkut ja tomaatit, sekoita ne selleriin. Mausta salaatti oliiviöljyllä ja kevyesti suolalla.

Kun keität vihanneskeittoa, lisää sellerihedelmät maun parantamiseksi. On tärkeätä olla liioittelematta sitä, koska tällä kasvi on erittäin epätavallinen maku.

Toinen suosittu resepti on selleri sose. Puhdista juuret ja leikkaa ne ja keitä sitten suolavedessä. Kun olet kaatanut vähän vettä, lisää vähän jauhoja ja maitoa ja keitä perunamuusia kiehuvaksi. Se voidaan tarjoilla lihalla tai kovaksi keitetyillä munilla.

Selleri ruoanlaitto

Älä unohda, että selleri on ainutlaatuinen kasvi, joka säilyttää ominaisuutensa sekä raa'assa että keitetyssä muodossa. Voit keittää, hauduttaa ja paistaa sitä ruokien kirkkaamman ja rikkaamman maun antamiseksi.

Selleri: Naisten edut

Tämä kasvi on hyödyllinen naisille, koska sillä on positiivinen vaikutus kehoon. Selleri voi parantaa mielialaa ja palauttaa suolametabolian. Tämä kasvi pystyy myös ratkaisemaan monia ongelmia - se auttaa naisia ​​laihtumaan ja lisää libidoa.

Kalori Selleri

Kalori selleri on melko pieni. 100 grammaa kasvia sisältää 12 kcal. Ja tämä viittaa siihen, että se ei ole haitallinen figuurille ja toimii maukkaana ja terveellisenä lisäyksenä tiettyyn ruokaan. Usein selleri syödään laihtumiseen..

Selleri lehdet

Selleri lehdet sisältävät paljon etuja. Jos haluat monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota, kiinnitä huomiota sellerilehtilajikkeisiin:
• Iloisuus. Tämä lajike sietää täydellisesti kaikkia säämuutoksia, selviytyy kylmästä ja kosteuden puutteesta..
• samurai. Tällä lajikkeella on keskikokoiset lehdet ja pitkä varsi. Tämän kasvin vihreät voidaan kuluttaa tuoreena tai kuivata talveksi..
• Zahar. Tämä laji kypsyy kolmen kuukauden kuluessa ja antaa tänä aikana paljon vihreää massaa.
• Kartuli. Se ei ole huono sääolosuhteille, ja sen kypsyysaste tapahtuu 2 kuukaudessa. Tällaiset lehdet ovat erittäin tuoksuvia - niitä voidaan leikata useita kertoja vuodessa. Erityisen kätevä on käyttää niitä tuoreina tai kuivata talveksi.

Siten tiedät, mikä selleri on ja kuinka sitä käytetään, jotta saataisiin eniten hyötyä. Huomaa, että kun tämä kasvi on valittu oikein, sitä säilytetään pitkään - kuori vain selleri, leikkaa se pieniksi paloiksi ja laita muovisäiliöön jääkaapissa. Voit halutessasi lisätä sen tiettyyn ruokaan.
Muista, että jopa sellerivarsi auttaa ylläpitämään terveyttä ja parantamaan hyvinvointia. Siksi älä missään tapauksessa jätä huomiotta tätä tuotetta..