Tyypin 2 diabetes on melko yleinen. Hänen terapiaansa kuuluu sokeria alentavien lääkkeiden ottaminen, elämäntavan ja ruokavalion korjaaminen. Mitä reseptejä diabeetikoille suositellaan ja mitkä ruokailutottumukset ovat parempia hylätä?

Ravitsemusohjeet tyypin 2 diabeetikoille

Tyypin 2 diabeteksen potilaille on osoitettu vähähiilihydraattinen ruokavalio nro 9.

Taulukko 9 perustuu seuraaviin periaatteisiin:

• Ruoan energiaominaisuuksien vähentäminen poistamalla rasvat, sokeri ja helposti sulavat hiilihydraatit. Suolan ja mausteen saannin minimointi.
• Syö paljon kasviperäisiä proteiineja ja rasvoja.
• Johdanto keitetyn, paistetun, höyrytettyjen ruokien ruokavalioon.
• Ruokien käyttö, joiden lämpötila on +30... +40 ° C, mutta ei liian kuuma tai kylmä.
• Ruoka 5 kertaa päivässä: 3 pääateriaa, 2 välipalaa.
• 1,5–2 litran veden käyttö päivässä.
• Tuotteiden glykeeminen indeksi on valvottava huolellisesti.

Taulukko suositelluista ja kielletyistä tuotteista

sallittu	Kielletyt
Matalarasvainen kala ja liha: kana, nahaton kalkkuna	Rasvainen liha: sianliha, lammas, jauheliha
Rasvaton maitotuotteet	Savustetut lihat, makkarat, makkarat, marinat
Munat (proteiini)	Rasvaiset kastikkeet, smetana, majoneesi, pikaruoat
Karkea leipä ja pastaa, leseitä	Tuoreet leipomotuotteet ja pikaviljat, mannasuurimot, riisi
Maissi, ruskea riisi, kaurajauho, vilja müsli	Hunaja, sokeri, suklaa, evästeet, halva, rusinat ja muut makeiset
Fiberrikkaat ruokia: salaatti, parsakaali, voi, vihreät, kesäkurpitsa, munakoiso, kurkut, tomaatit	Rasvaiset meijerit ja juustot
Hapan omenat, mustikat, karpalot	alkoholi

Ensimmäinen ateria

Sieni-kasviskeittoresepti diabeetikoille

• 0,5 pientä kaalia;
• 2 kesäkurpitsaa;
• 3 porkkanaa;
• 200 g samppanjoita tai possini-sieniä;
• 1 sipuli;
• 3 rkl. l kasviöljy;
• suola ja persilja maun mukaan.

1. Huuhtele ja viipaloi sienet. Keitä niitä, kunnes puoli on kypsennetty, valuta liemi.
2. Käännä kattilassa puhdas vesi kiehuvaksi ja lisää keitetyt sienet, hienonnettu kaali, kuutioituna kesäkurpitsa ja porkkanat.
3. Kuumenna kasvisöljy pannulla, paista hienonnettu sipuli.
4. Kypsennä paistinpannu, suola, keitä keittoa noin 10 minuuttia.
5. Lisää vihannekset valmiiseen astiaan.

Diabeettinen kurpitsa-tomaattikeittoresepti

• 700 ml vettä, naudanliha- tai kanaliemi;
• 0,5 kg kurpitsaa;
• 500 g soseta tuoreista tomaatista, jotka on raastettu seulan läpi;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 30 mg oliivi- tai auringonkukkaöljyä;
• noin 1 tl suola ja mustapippuri;
• 0,5 rkl. l rosmariini lehdet.

1. Kuumenna öljy pannulla, lisää hienonnettu kurpitsa, hienonnettu valkosipuli, rosmariini ja tomaattipose.
2. Hauduta aineosia 5 minuutin ajan ja lähetä ne kiehuvaan liemeen.
3. Sammuta lämmitys minuutin kuluttua kiehumisesta.
4. Tarjoile ruokalaji yrtteillä.

Matalakaloriset kasvisruoat

Squash Caviar Resepti

• 2 kesäkurpitsaa;
• 1 iso sipuli;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• sose 3 tuoretta tomaattia;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• kasviöljy;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Kaviaari resepti diabeetikoille:

1. Kuori ja raasta vihannekset.
2. Kuumenna pannu ja lisää vähän öljyä.
3. Hauduta valmistettuja ruokia 10 minuutin ajan, sammuta sitten lämpö.
4. Paistin jäähdyttämisen jälkeen jauha se sekoittimella, lisää tomaattiesose.
5. Aseta kaviaari pannuun ja hauta vielä 15 minuuttia.
6. Tarjoile jäähdytettynä.

Diabeettinen vihannespatruuna resepti

• 200 g nuoria kesäkurpitsaa;
• 200 g kukkakaalia;
• 1 rkl. l voita;
• 1 tl täysjyvä- tai kaurajauhot;
• 30 g 15-prosenttista smetanaa;
• 10 g kovaa juustoa;
• suolaa maun mukaan.

1. Viipaloitu kuorittu kesäkurpitsa.
2. Laske kukkakaali kiehuvaan veteen 7 minuutiksi ja pura sitten kukinnot.
3. Taita vihannekset leivontaastiaan.
4. Yhdistä jauhot smetanaan ja lisää kaali keittämisen jälkeen jäljellä oleva lieme.
5. Kaada kasvikset saadulla seoksella.
6. Ripottele vuoka raastetulla juustolla, paista uunissa, kunnes kaali ja kesäkurpitsa ovat pehmeitä.

Keittäminen lisäruokia ja liha

Vihreä papupata kana-resepti

• 400 g filettä;
• 200 g vihreitä papuja;
• 2 tomaattia;
• 2 sipulia;
• 50 g korianteria tai persiljaa;
• 2 rkl. l kasviöljy;
• suolaa maun mukaan.

1. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja paista kuumassa kattilassa öljyssä.
2. Lisää puoliksi viipaloitu sipuli.
3. Keitä papuja, kunnes puoli kypsennetään.
4. Pane paistettu filee, sipulit, palot, kuutioidut tomaatit pannulle.
5. Lisää pieni liemi, joka on jäljellä papujen ja vihreiden keittämisen jälkeen.
6. Hauduta ruokia 15 minuutin ajan matalalla kuumuudella..

Potti diabeettinen resepti

• 300 g naudanlihaa;
• 3 munakoisoa;
• 80 g saksanpähkinöitä;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl. l jauhot;
• 2 rkl. l kasviöljy;
• 1 rkl. l sitruunamehua;
• basilika, korianteri, persilja, suola ja pippuri - maun mukaan.

1. Kuutioi munakoiso ja paista öljyssä.
2. Leikkaa liha viipaleiksi 1 × 1 cm, rullaa ne jauhoiksi ja paista molemmilta puolilta.
3. Jauha pähkinät laastissa tai tehosekoittimessa, lisää suola, sitruunamehu, pippuri. Sekoita kaikki tasaiseksi.
4. Pane munakoiso ja liha ruukuihin, ripottele hienonnetulla valkosipulilla, kaada kastike.
5. Peitä astiat ja aseta kylmään uuniin.
6. Astiasta haudutetaan 40 minuuttia +200 ° C: n lämpötilassa.

Lihasta tai kalasta voit keittää ruokavalion leivonnaisia ​​ja paista niitä pienessä määrin öljyä.

Jälkiruokareseptit

Karpalovaahto resepti diabeetikoille

• 50 g karpaloita;
• 1 tl gelatiini;
• 30 g ksylitolia;
• 1 lasillinen vettä.

1. Kaada gelatiini 50 ml: lla lämmintä vettä ja anna tunnin.
2. Raasta karpalot huolellisesti ksylitolilla, lisää jäljellä oleva neste, keitä ja suodata.
3. Yhdistä lämmin marjalieme ja liivate, lämmin, ei kiehu.
4. Jäähdytä seos ja lyö sekoittimella..
5. Kaada vaahto muotteihin, jääkaappiin.

Tropicanon suklaajäätelöresepti

• 2 appelsiinia;
• 2 avokadoa;
• 2 rkl. l Stevia;
• 2 rkl. l kaakaopavut;
• 4 rkl. l kaakaojauhe.

1. Raasta appelsiinin kuori raastimen läpi ja purista mehu.
2. Lisää avokadomassa ja jauha tuotteet sekoittimella.
3. Yhdistä saatu seos stevian ja kaakaojauheen kanssa.
4. Sekoita kaikki ja siirrä lasille. Ripottele kaakaopapuilla ja appelsiinin kuorella.
5. Jääkaapissa jälkiruoka 1 tunti..

Diabeetikoille on monia yksinkertaisia ​​ja edullisia reseptejä. Se voi olla kasvisruoka-, vähäkalorisia, liha- tai kalaruokia. Eri tuotteilla voit valmistaa päivittäisten ruokien lisäksi myös herkullisia jälkiruokia, juhlallisen illallisen.

Valikoima herkullisia ja terveellisiä diabeetikoille tarkoitettuja reseptejä

Sen jälkeen kun diabetes tuli ihmisten hyvinvoinnin vastajohtajien ryhmään, tutkijat eivät ole hetkeksi jättäneet ajatusta tämän vaivan lopullisesta voitosta. Paitsi kahviloiden ja ravintoloiden gurut, mutta myös kotipaikkojen kokit ja leipomokokit eivät ole kaukana heistä, keksivät yhä enemmän uusia reseptejä paitsi maukkaiden, myös terveellisten suolakurkkujen avulla diabeetikoille..

Ravitsemus tyypin 2 diabeetikoille

Diabetes mellituksen hoidossa tarvitaan integroitua lähestymistapaa ja tiukkaa palautumisohjelman noudattamista. On täsmällisempää sanoa, että se ei ole tiukkaa, vaan tiukkaa kaikkien hoitavan lääkärin määräämien suositusten täytäntöönpanoa. Tämä pätee täysin ruokavalioon..

Terapeuttinen apu on ajan ja rahahukkaa, kun potilas jättää huomiotta ravitsemuksen.

Erinomainen Neuvostoliiton terapeutti, ruokavalion perustaja Manuil Isaakovich Pevzner kehitti terveellisen ruokavalion periaatteet ja menetelmät. Nykyajan lääketiede pystyy heidän avullaan kestämään erilaisia ​​sairauksia, mukaan lukien sokeritaudit.

Pevznerin ruokavalio # 9 (taulukko # 9) on vähähiilihydraattinen ruokavalio, joka on suunniteltu torjumaan diabetestä. Kuten ymmärrät, sen ytimenä on yksinkertaisten hiilihydraattien vähentyminen.

Ruokavalion nro 9 pääperiaatteet ovat melko yksinkertaisia ​​ja asettuvat lakonisiin ja näennäisesti hieman askeettisiin vaatimuksiin:

1. Ruoan energiaominaisuuksien vähentäminen minimoimalla rasvojen ja vapaiden hiilihydraattien saanti.
2. Ruoan tyydyttävyys kasviproteiineilla ja rasvoilla.
3. Makeisten käytön kieltäminen missä tahansa muodossa.
4. Suolan, mausteiden, mausteiden minimaalinen käyttö.
5. Etusija annetaan keitetyille, paistettuille ja höyrytuotteille..
6. Tyypin 2 diabeetikoille tarkoitettujen astioiden tulisi olla mukavassa lämpötilassa, ts. Ei kuumia eikä kylmiä.
7. Määräajan tiukka noudattaminen: kolme pääateriaa ja kaksi välitavoitetta.
8. Päivittäisen vedenoton tulisi olla kohtalainen - 1,5–2 litraa.
9. Käytettyjen tuotteiden tiukka glykeeminen valvonta.

Suositellaan ruokaa:

• vähärasvainen liha ja kala;
• maitotuotteet, joissa on vähimmäismäärä rasvaa;
• kuitutuotteet: täysjyväjauho, maissi, leseet, ruskea riisi, kaurahiutaleet, salaatti, viljajyvä, parsakaali, kaurajauho, hapanviljelylajikkeiden omenat jne..

Kielletyt ruuat:

• savustettua lihaa ja erilaisia ​​marinadeja;
• sianliha ja lammas;
• smetana, majoneesi;
• puolivalmisteet;
• viljat, pikaviljat;
• rasvaiset maitotuotteet ja juustot;
• alkoholi.

Video diabeteksen ravitsemussäännöistä:

Hiilihydraatit ja proteiinit

Proteiinit ja hiilihydraatit, jotka ovat olennainen osa ruokaa, lisäävät jossain määrin verensokeritasoa. Vaikka on tunnustettava, että heidän vaikutuksensa kehoon on erilainen.

Proteiinit ovat proteiineja, jotka ovat ainutlaatuinen rakennusmateriaali. Ihminen koostuu juuri näistä "tiileistä". Koska proteiinit ovat olennainen osa solunsisäisiä rakenteita, ne suorittavat aineenvaihduntaprosessit kehossa.

Lisäksi proteiinille osoitetaan signalointitoiminnot metabolisen prosessin yhdistelmänä. Nämä solut suorittavat solunsisäiset säätelyproteiinit. Näihin kuuluvat hormoniproteiinit. Niitä kuljettaa veri, joka säätelee erilaisten aineiden pitoisuutta plasmassa.

Sokeritaudin suhteen kaikki käy heti selväksi, jos sanotaan, että insuliini on tällainen säätelevä hormoniproteiini. Siksi on erittäin tärkeää täyttää ihmiskeho proteiiniruudella..

Ruokavalioihin rikkaampia ruokia ovat: munavalkuainen, kala, siipikarja, naudanliha, juusto.

Hiilihydraateista on virheellinen mielipide, että diabeetikoille tarkoitettu ruoka olisi vapautettava hiilihydraateista täysin.

Kun puhutaan hiilihydraattien merkityksestä kehon täydelle toiminnalle, on syytä huomata, että ne 70% korvaavat ihmisen energiakustannukset.

Lausunto - ihminen on ihminen ihmiselle, voidaan johtaa kokonaan heihin.

Tämän idean avaamiseksi on korostettava, että hiilihydraatteja sisältävät elintarvikkeet voidaan haitallisuudestaan ​​jakaa kolmeen ehdolliseen ryhmään, jotka ovat vasta-aiheisia diabeetikoille:

1. Kielletyt ruuat: rusinat, hunaja, sokeri, suklaat, evästeet, halva ja muut makeiset. Ne sisältävät 70 - 100% hiilihydraatteja.
2. Rajoitettu. Hiilihydraattien pitoisuus niissä on 50 - 70%. Näitä ovat: musta ja ruisleipä, perunat, keitetty riisi, tattari, herneet, pavut, pavut.
3. Suositellut tuotteet: pippuri, punajuuret, porkkanat, kaali, parsakaali, tomaatit, kurkut, kaikenlaiset vihannekset, kesäkurpitsa, munakoiso ja paljon muuta.

Keittämisen teknisiä hienouksia

Lisäksi puhumme joihinkin ruokavalioihin liittyvistä kulinaaristen ja makeisten salaisuuksista..

Katse eteenpäin on syytä huomata, että tyypin 2 diabeteksen reseptit on suunniteltu siten, että ne eivät tarvitse erityisiä fyysisiä ja aikakustannuksia, mutta endokrinologin yksinoikeusruokia diabeetikoille vaatii kuitenkin tietyt tiedot ja tietyt säännöt.

Terapeuttinen ruokavalio numero 9:

1. Käyttöaiheet: tyypin 2 diabetes mellitus, kun hapot-emäs-tasapainon häiriöt puuttuvat.
2. Kuvaus: rasvojen ja vapaiden hiilihydraattien vähentäminen optimaaliseen tasoon, proteiinien läsnäolo keskimääräisen päivittäisen normin yläpuolella, helposti sulavien hiilihydraattien poissulkeminen kokonaan. Aineet, joilla on lipotrooppinen vaikutus, joka voi parantaa kehon aineenvaihduntaa, integroidaan ruokavalioon. Ruoan tulisi olla runsaasti vihanneksia ja ruokia, joissa on vähän kolesterolia..
3. Energia-arvo: 2300 kcal.
4. Ruoanvalmistus: tuotteet höyrytetään, paistetaan tai keitetään.
5. Päiväkorko:
   • proteiinit - 100 g;
   • rasvat - enintään 80 g;
   • hiilihydraatit - 300 g;
   • suola - 12 g;
   • neste - 2 l.
6. Päivittäinen annospaino: enintään 3 kg.
7. Ruokavalio: kuusi ateriaa päivässä. Hiilihydraatit jakautuvat tasaisesti koko päivän ajan. Potilaan tulee saada ruokaa heti insuliini-injektion jälkeen ja myös viimeistään 2,5 tuntia edellisen injektion jälkeen.
8. Valmistetun ruoan lämpötila: tavallinen - 30–40º.
9. Rajoitukset: porkkanat, perunat, leipä, banaanit, hunaja, rasvat.
10. Kielletty: makeiset, suklaa, makeiset, jäätelö, muffini, rasvat, sinappi, rypäleet, rusinat, kaikenlainen alkoholi.

Jotta ruokavaliovalmisteet voidaan valmistaa oikein ja hyödyllisesti keholle diabetes mellituksen tapauksessa, on tarpeen ottaa huomioon eräiden tuotteiden ominaisuudet, joilla on perustavanlaatuinen vaikutus verensokeriin.

Sinun on tiedettävä seuraavat:

1. Raskaasti viipaloidut vihannekset, hedelmät, viljat nostavat verensokeria nopeammin.
2. Pienellä lämpökäsittelyllä kehon imeytymisnopeus vähenee merkittävästi.
3. Toiset kurssit voidaan valmistaa diabeetikoille lievästi alikeitetyillä ruuilla, erityisesti pasta ja vilja - sokeri nousee paljon hitaammin.
4. Hyperglykemia provosoi perunamuusia nopeammin kuin hitaassa liesissä kypsennetty paistettu peruna tai takkiperuna.
5. Haudutettu kaali saa kehon reagoimaan nopeasti saapuviin hiilihydraatteihin, kun taas raaka varsi ei vain kyllästä kehoa hyödyllisillä vitamiineilla ja mineraaleilla, mutta ei myöskään aiheuta mitään ”sokeri” -vastetta.
6. Hyödyllisyyden kannalta raa'at suolatut punakalat antavat merkittävän etumatkan samankokoiselle, mutta haudutetulle kappaleelle.
7. Sokerin korvaamiseksi on parasta käyttää steviaa tai steviosidia - tällä luonnollisella makeutusaineella ei ole vain paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan myös melkein ei kaloreita..
8. Hiilihydraattiruoka tulisi valmistaa ja nauttia aamuisin.
9. Käytä makeissa juomissa syntetisoituja sokerin korvikkeita - sorbitolia, ksylitolia.
10. Lounas tyypin 2 diabeetikoille, mukaan lukien pääruokia, maustettu kohtuullisella määrällä mausteita ja mausteita. Ne stimuloivat ruuansulatuskanavaa, parantavat verenkiertoa ja tämän seurauksena auttavat vähentämään sokeripitoisuutta.

Esimerkkejä vähäkalorisista resepteistä

Aloittelijoille diabeetikoille sana “ruoka” vie erään tyydyttävän värityksen, luoden toivottomuutta, masennusta ja epätoivoisuutta. Tämä tuomio voi aiheuttaa vain hymyn ja ironisen naurun, ei mitään muuta.

Herkullisia kana-reseptejä, ihania ensimmäisiä ruokakursseja, parsakaalin, kukkakaalin, ruskean riisin, helmen ohran, maissin tai kaurahiutaleen jauhoja - nämä, ensi silmäyksellä, keittiön noidan käsissä olevat vaatimattomat tuotteet, joista kuka tahansa potilas voi olla, tulevat todellisiksi ruoanlaiton mestariteoksiksi..

Ja mikä tärkeintä, haluan korostaa, että diabeettiset reseptit ovat erittäin, erittäin hyödyllisiä täysin terveille ihmisille..

Alamme ruokkia ruokahalua heti vetämällä raskaita tykistöjä ja tarjoamalla reseptejä diabeetikoille yksinkertaisia ​​ja maukkaita ruokia (kuvitettu värikkäillä valokuvilla).

Pizza Italiasta

Kuinka pidät tästä tarjouksesta - pizza diabeetikoille? Kyllä, kuulit oikein - se on pizzaa.

Kirjoita sitten yksinkertainen resepti ja terveelliset ainesosat tälle erittäin suositulle ruoalle..

Ruoanlaittoon käytämme jauhoja, joilla on alhainen glykeeminen indeksi.

Tässä tapauksessa sopii:

• tattari jauhoja - 50 yksikköä.
• kahvipeajauhot - 35 yksikköä.
• ruisjauho - 45 yksikköä.

Taikina: ruisjauho - 150 grammaa + 50 grammaa tattari- ja kahvipea- tai pellavajauhoja, kuivahiiva - puoli tl, ripaus suolaa ja 120 ml lämmintä vettä. Sekoita kaikki ainekset hyvin. Kypsyttämistä varten aseta useita tunteja kasviöljyllä voideltuun kulhoon.

Kun taikina on valmis, kun tilavuus kaksinkertaistuu, vaivaa se ja rullaa siinä muodossa, jossa pizza leivotaan. Laita uuniin. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 220 asteeseen 5 minuutin ajan, kunnes muodostuu hieman ruskeankuori.

Lisää sen jälkeen täyte haluttuihin suhteisiin ja paista vielä 5 minuuttia, kunnes juusto sulaa.

• kana;
• kalkkunan liha;
• simpukat;
• Kalaravintola Cocktail;
• sipuli;
• tomaatit
• paprika;
• oliivit tai oliivit;
• minkä tahansa lajikkeen tuoreet sienet;
• kovaa juustoa.

Kurpitsa-tomaatti keitto

Illallisen tekeminen tyypin 2 diabeetikoille on myös helppoa.

On muistettava, että kaikki diabeetikoiden reseptit perustuvat kolmeen pilariin, yksinkertaisemmin, rakennetaan kolmen perussäännön mukaisesti:

• liemi - vain naudanlihaa tai kanaa "toisessa" vedessä;
• vihannekset ja hedelmät - vain tuoreet ja säilöntättömät;
• tuotteet - vain alhaisella glykeemisellä indeksillä (enintään 55 yksikköä).

• kurpitsa - 500 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tomaatti sose - 500 g, valmistettu tuoreista tomaattimuusista;
• merisuola - maun mukaan, mutta enintään 1 tl;
• kasviöljy (oliivi) - 30 mg;
• rosmariinilehdet - puoli rkl;
• lieme - 700 ml;
• jauhettu pippuri - neljäsosa tl.

1. Kuorittu ja hienonnettu kurpitsa, joka on haudutettu hiukan kasviöljyyn.
2. Raastettu valkosipuli ja rosmariini lähetetään myös tänne..
3. Lisää tomaattipose ja hauduta 5 minuuttia.
4. Yhdistämme haudutetun puolivalmistuotteen kiehuvaan liemeen, kiehautaan. Poista lämmöltä - herkullinen keitto on valmis.
5. Kun tarjoat, voit lisätä vihanneksia.

Kukkakaali Solyanka

Hodgepodge-lajikkeita on useita. Tämä resepti on pääruoka, ei keitto..

• kukkakaali - 500 g;
• sipulit - yksi pää;
• Bulgariapippuria - 1 kpl.;
• tomaatti sose - kolme sipulia tomaattia;
• porkkanat - 1 kpl;
• kasviöljy - kaksi rkl. lusikat;
• suola, mausteet maun mukaan.

1. Vihannekset ja sipulit kuoritaan, pestään, hienonnetaan ja haudutetaan alhaisella lämmöllä 5 minuutin ajan.
2. Tuoretta tomaattivaahtoa lisätään siihen..
3. Kukkakaali, lajiteltu kukintojen mukaan ja lähetetty muhennokseen vihannesten kanssa.
4. Ruoka on kevyesti suolattua, mausteilla.
5. 10 minuutin kuluttua siitä, kun se on infusoitu ja jäähdytetty, se voidaan tarjoilla pöydällä.

Munakoiso ruukuissa liha- ja maapähkinäkastikkeella

Erittäin hyvä diabeetikoille - kurpitsa ja munakoiso.

Erityisen tärkeää on korostaa munakoisojen glykeemistä indeksiä ja niiden kaloripitoisuutta, joka on vastaavasti 15 yksikköä ja 23 kcal / sata grammaa. Tämä on vain upea indikaattori, joten tyypin 2 diabeetikoille tarkoitetut munakoisoastiat eivät ole vain maukkaita ja ravitsevia, vaan myös erittäin terveellisiä.

Kotitaloutesi lisäksi vieraat arvostavat tämän ”mestariteoksen” hienostuneisuutta..

• naudanliha - 300 g;
• munakoiso - 3 kpl;
• pähkinä (kuorittu) - 80 g;
• valkosipuli - 2 suurta neilikkaa;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• vihannekset - basilika, korianteri, persilja;
• suola, pippuri, mausteet - maun mukaan;
• ruukut - 2.

1. Leikkaa munakoiso pitkittäin, ripottele suolaa ja anna 30 minuutin katkeruuden katkeamiseksi.
2. Noppaa ja paista munakoiso kasviöljyssä korkeassa kuumassa.
3. Kuori liha kalvosta, leikkaa 1 cm kuutioiksi ja rullaa jauhoina.
4. Paista yhdessä kerroksessa, jotta sinun ei tarvitse tarttua kiinni, joudut ehkä tekemään sen useissa vaiheissa.
5. Jauhaa huhmareessa mutterit suolalla tai tehosekoittimella. Lisää sitruunamehu ja pippuri, laimenna vedellä hapankerman konsistenssiin.
6. Pane munakoiso ja liha kahteen ruukkuun, kaada hienonnettu valkosipuli, kaada maapähkinäkastike, peitä kansi ja laita kylmään uuniin. Tarvitaan kylmä uuni, jotta ruukut eivät halkeile lämpötilaeron takia.
7. Keitä astiaa 40 minuutin ajan 200 asteen lämpötilassa.
8. Ripottele yrtteillä ennen tarjoilua..

Espanjalainen kylmä gazpacho -keitto

Tämä yksinkertainen resepti houkuttelee erityisen hyvin diabeetikoita lämminkuumuudessa - virkistävä, tonisoiva ja terveellinen ateria..

• tomaatit - 4 kpl;
• kurkut - 2 kpl.;
• Bulgariapippuria - 2 kpl.;
• sipuli - 1 kpl.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• oliiviöljy - 3 rkl;
• viinietikka - 1 rkl;
• keksejä Borodino-leivästä - 4–5 kappaletta;
• suola, mausteet, pippuri, persilja, basilika - maun mukaan.

1. Poista kuori juuttuneista kiehuvissa vedessä olevista tomaateista, niiden tila kuutioiksi.
2. Puhdistamme ja paloittelemme kurkut.
3. Hienonna paprika.
4. Kaikki hienonnetut tuotteet, valkosipuli mukaan lukien, kulkevat tehosekoittimen läpi.
5. Lisää hienonnettu vihreät ja lähetä vaatimaan 3 tunniksi jääkaapissa.
6. Lisää keksejä ennen tarjoilua keittoon.
7. Astian koostumus voidaan säätää lisäämällä vasta valmistettua tomaattimehua.

ritarit

Lounaskakut ovat erittäin sopivia diabeettiselle keitolle. Ne voidaan tarjoilla erikseen ja täydentävänä ensimmäiselle kurssille..

• ruisjauho - 1 kuppi;
• kesäkurpitsa - 1 kpl.;
• muna - 1 kpl.;
• persilja, suola, mausteet, yrtit - maun mukaan.

1. Raastettu kesäkurpitsa kuorittu hienon raastin päälle.
2. Lisää siihen muna, hienonnetut yrtit, suola ja mausteet..
3. Fritereitä paistetaan kasviöljyssä. Höyrytetyt leivonnaiset ovat kuitenkin hyödyllisempiä diabeetikoille..
4. Haluttaessa kesäkurpitsa voidaan korvata ruisjauhoilla ja kefirillä suhteessa 3: 1.

Kala vuokaa riisiä

Tämä ruokalaji on sopiva ja nauttii kaikista perheenjäsenistä sekä lounaalla että illallisella..

• rasvainen kala - 800 g;
• riisi - 2 lasia;
• porkkanat - 2 kpl.;
• smetana (vähärasvainen) - 3 rkl;
• sipuli - 1 pää;
• kasviöljy, suola, mausteet.

1. Valmista kala etukäteen leikkaamalla se ohuiksi nauhoiksi.
2. Hienonnettu sipuli ja porkkana kalan kanssa, hauduta 10 minuuttia kasviöljyssä veden kanssa.
3. Pane ylempään pannun alaosaan riisi, pestään huolellisesti ja keitetään.
4. Riisi rasvataan smetalla ja siihen asetetaan haudutettuja ruokia..
5. Loput riisistä asetetaan päälle, joka ripotellaan raastetulla juustolla.
6. Astia asetetaan 20 minuutiksi uuniin, kuumennetaan 210 asteeseen.
7. Kultaisen kuoren muodostumisen jälkeen ruokalaji on valmis.

Punainen kala paistettu foliossa

Tämä ei ole pelkkä nerokkuuden resepti, vaan myös uskomattoman terveellinen ja maukas ruokalaji, joka voidaan menestyksekkäästi sisällyttää diabeetikoiden lomavalikkoon..

• punainen kala (filee tai pihvi) - 4 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• sitruuna - 1 kpl.;
• sipuli - 1 kpl.;
• suola ja mausteet maun mukaan.

1. Annostellut punaisen kalan palat asetetaan sipulilla siroteltuun kalvoon, joka on viipaloitu puolirenkaisiin.
2. Siellä "substraattiin" laitetaan sitruuna, leikataan renkaiksi ja laakerinlehti.
3. Ylärasia kaadetaan sitruunamehulla.
4. Kalat suljetaan tiiviisti foliolla ja lähetetään 20 minuutiksi uuniin, kuumennettiin aiemmin 220 asteeseen.
5. Jäähdyttämisen jälkeen astia asetetaan erillisille lautasille, ripustetaan yrtteillä ja tarjoillaan pöydällä.

Squash-kaviaari

Squash-kaviaari on täydellinen lisäruoka diabeetikoille.

• kesäkurpitsa - 2 kpl.;
• sipuli - yksi pää;
• porkkanat - 1-2 kpl;
• tomaatti sose - 3 tomaattia (hieta);
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• suola, mausteet maun mukaan.

1. Kasvisosat kuoritaan ja raastetaan hienoksi.
2. Sitten ne kaadetaan kuumalla pannulla lisäämällä kasviöljyä.
3. Jäähdyttämisen jälkeen puolivalmistuotteet murskataan sekoittimella, niihin lisätään tomaattipose ja haudutetaan vielä 15 minuuttia.
4. Ruoka tarjoillaan jäähdytettynä.

Sokeriton jälkiruoka

Potilaalle, jolla on sokeritauti, ei tulisi hetkeksi käydä ajatuksella elintärkeästä ala-arvoisuudesta. Tämä koskee sekä itse potilasta että häntä ympäröiviä..

Hieman suolaisia ​​"makeisia", jälkiruokia, kaikki niin rakastettuja. Osoittautuu, ja täällä on tonnia herkullisia reseptejä.

Suklaajäätelöä Tropicano-avokadon kanssa

• appelsiinit - 2 kpl.;
• avokado - 2 kpl.;
• stevia tai steviosidi - 2 rkl. lusikat;
• kaakaopavut (palat) - 2 rkl. lusikat;
• kaakao (jauhe) - 4 rkl. lusikat.

1. Hiero kuori.
2. Puristettu appelsiinimehu.
3. Sekoita aineosat sekoittimella: mehu, avokadomassa, steviosidi, kaakaojauhe.
4. Kaada saatu massa muoviseen lasiin, lisää kaakaopavun paloja, ripottele kuorella ja lähetä jääkaapiin.
5. Herkullinen jälkiruoka on valmis tunnissa. Vieraat ovat tyytyväisiä sinuun.

Mansikan hyytelö

• mansikat - 100 g;
• vesi - 0,5 l;
• gelatiini - 2 rkl. lusikat.

1. Liota gelatiini etukäteen.
2. Pane mansikat kattilaan, lisää vettä ja keitä 10 minuuttia.
3. Kaada gelatiini kiehuvaan mansikkaveteen ja kiehauta uudelleen. Poista keitetyt marjat.
4. Laita valmiiksi muotteihin tuoreet mansikat, leikkaa pitkittäin ja kaada keittämällä.
5. Anna jäähtyä tunnin ja jääkaappi - kovettumisen jälkeen jälkiruoka on valmis.

Hedelmä- ja vihannes smoothie

• omena - 1 kpl.;
• Mandariini tai oranssi - 1 kpl.;
• kurpitsamehu - 50 gr.;
• pähkinät, siemenet - 1 tl;
• jää - 100 g.

1. Taita tehosekoittimessa ja lyö huolellisesti: hienonnettu omena, appelsiini, kurpitsamehu, jää.
2. Kaada laajaan lasiin. Ripottele granaattiomena siemenet, hienonnettu pähkinät tai siemenet..
3. Muita hedelmiä voidaan käyttää täyteaineina, mutta aina alhaisella glykeemisellä indeksillä.

Juustomassouffle

• vähärasvainen raejuusto (enintään 2%) - 200 g;
• muna - 1 kpl.;
• omena - 1 kpl.

1. Kuori ja leikkaa omena.
2. Laita kaikki komponentit astiaan ja sekoita huolellisesti sekoittimella.
3. Järjestä pienissä tölkeissä mikroaaltouunissa.
4. Keitä maksimiteholla 5 minuuttia.
5. Poista uunista, ripottele kanelilla ja anna jäähtyä.

Aprikoosi vaahto

• siemenettömät aprikoosit - 500 g;
• gelatiini - 1,5 tl;
• oranssi - 1 kpl.;
• viiriäismuna - 5 kpl.;
• vesi - 0,5 litraa.

1. Liota gelatiini ja raasta appelsiinin kuori.
2. Kaada aprikoosit vedellä, laita tuleen ja hauduta 10 minuuttia.
3. Jäähdytä, lyö koko massa tehosekoittimella, kunnes sosehtaa.
4. Purista mehua puolet appelsiinista.
5. Vatkaa munat erikseen, lisää gelatiinia ja sekoita huolellisesti.
6. Yhdistä kaikki komponentit, lisää oranssi kuori. Kaada muotteihin ja jäähdytä useita tunteja, kunnes kiinteytyy.

Diabeetikoiden ruokavalion ravitsemus ei ole vain lisä hoitosuunnitelmaan - se on jatko elämälle elämälle, täynnä positiivisia tunteita ja tunteita..

Diabetesravitsemus: Hyödyllisiä toisen ruokalajin reseptejä tyypin 2 diabeetikoille

Diabetesravitsemuksen tulisi olla tasapainoista, ruokavaliota, maukasta ja aiheuttaa verensokerin laskua joka tapauksessa, ei päinvastoin.

Diabetesruokavalioon, lounaaksi, suositellaan sisällytettäväksi kolme ruokaa ja neljällä alkuruoalla: ensimmäinen - keitot, borssikeitto, suolakurkku lihaliemeillä tai kasvisruoka; toiset ruokalajit - liha, vihannes, kala, joka on haudutettu, keitetty tai uunissa paistettu; kolmannessa - kompotit, makeuttamattomat mehut, tee, makeuttamaton jälkiruoka; alkuruoka - tarjoillaan illallisen alussa salaattien muodossa tuoreilla vihanneksilla tai keitetyllä.

Yleensä, jos lihaliemikeittoja tarjoillaan ensimmäistä lounasta varten, toisen ruoan tulee olla kevyempi - vihanneksista, viljoista tai kalasta ja päinvastoin, jos ensimmäinen on kasvissyöjä, toinen on tyydyttävämpää - lihasta tai kalasta, jolla on lisäruoka.

Pääruokien reseptien valintaan on suhtauduttava vastuullisesti siten, että kulutetun ruoan kanssa elimistö saa kaikki tarvittavat ravintoaineet oikeissa suhteissa ja ruuassa on matala gluteeni-indeksi. Ja mikä tärkeintä - ruokatarjoilun tulisi vastata kuluttamasi kaloria.

Tänään valmistelemme toisen kurssin seuraaville resepteille:

Diabetesravitsemus: haudutettu kaali Sellerillä ja omenoilla

Kuten tiedät, tyypin 2 diabeteksen suosituin vihannes on kaikenlainen kaali, joka on keitetty millään tavalla. Mutta kun sitä on jatkuvasti, useita vuosia, usko minua, en halua enää katsoa sitä, sanon tämän sinulle, kuten diabeetikolla, jolla on kokemusta. Tänään haluan tarjota resepti haudutettua kaalia, saadaan erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji, joka ei vaivaudu.

• 500 g kaalia
• 1 kpl iso porkkana
• 150 g sellerijuuria
• 2 isoa sipulia
• 2 rkl tomaattisose
• 2 kpl suuria omenoita, makeuttamattomia lajikkeita
• suola, pippuri, laakerinlehti
• 1/2 tl Provence yrttejä, basilikaa
• kasviöljy

• pilko kaali hienoksi, kuten borschilla.

• hiero porkkanat ja sellerijuuri karkealle raastimelle.

• sipulit leikataan puolirenkaisiin, ei suuriksi.
• leikkaa omenat neljään osaan, leikkaa siemenet ja raasta myös karkealla raastimella ilman ihoa.

Vinkki: Jotta emme tuhlaa aikaa omenoiden kuorimiseen iholta, alamme hieroa niitä sisäpuolelta iholle. Erittäin mukava ja et vahingoita käsiäsi.

2. Kaada vähän öljyä kattiin (3 ruokalusikallista) ja lisää orjakaali, sellerijuuri, omenat. Sekoita ja laita hauduttamaan keskilämpötilaan noin 15 minuutin ajan. Sekoita jatkuvasti, lisää 1/2 kupillista vettä, jotta ei palaa.

3. Tällä hetkellä paistamme pannulla sipulia porkkanoilla alhaisella kuumuudella kannen alla, 10 minuuttia.

4. Keitetyllä vedellä laimennettu tomaattipasta kermaiseen tilaan.

5. Lisää tomaattipasta porkkanoihin, joihin on lisätty sipulia, pippuria, ripottele basilikaa, Provence-yrttejä ja hauduta vielä 5 minuuttia.

6. Yritämme kaalia pehmeyden vuoksi, kun se on ”aldente” (hiukan pehmeää), lisää paistaminen, sekoita, kokeile suolaa ja hauduta vielä 15 minuuttia. Meidän on kokeiltava kaalin kuntoa, pidän siitä, että se ei ole kovin pehmeä, mutta näytät mieleiseesi.

Diabetesravitsemus: kasvispato keitetyn naudanlihan kanssa

• 2 kpl perunaa, vaaleanpunainen
• 1 kpl sipulia
• 1 kpl porkkanaa
• 100-150 g sellerijuuria
• 3-4 kpl tomaattia omassa mehussa
• 1 kpl kesäkurpitsaa
• 1 kpl munakoiso, pieni
• 1 kpl purjo
• mausta maun mukaan
• 200-300 g keitettyä naudanlihaa
• pippuria, suolaa, maun mukaan
• kasviöljy

1. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja paista kastiöljyssä kattilassa kannen alla.

2. Leikkaa porkkanat renkaalla, selleri - pieninä kuutioina ja lähetä sipulille, hauduta kaikki ainesosat kannen alla.

3. Naudanliha etukäteen kiehuvaksi. Kuinka tehdä se niin, että se on pehmeää ja maukasta, katso video.

Leikkaamme lihan kuutioiksi ja lähetämme myös vihanneksille.

4. Kuorittuja perunoita, leikattu kuutioiksi, munakoiso ja kesäkurpitsa - neljäsosa renkaista, purjo - renkaat, laita vuorotellen pannuun ja kiehauta.

5. Kuutioiksi hakatut tomaatit ja heitä vihanneksiin, sekoitetaan, kaada 1/2 rkl. vesi, suola, pippuri, lisää mausta, sekoittaen, hauta vielä 15 minuuttia alhaisella lämmöllä.

6. Laita lautaselle ja tarjoile. Voit ripottele hienonnettuja yrttejä.

Naudanliha stroganoff

Tämä liha sopii mihin tahansa lisukkeeseen: viljaan, kaali, pasta.

• 700 g naudanlihaa
• 1 sipuli
• 200 g smetanaa
• 2 rkl tomaattipasta tai 100 g tomaattikastiketta
• 1 rkl jauhot
• 2 rkl ghee
• 2 rkl kasviöljy
• suola, pippuri, persilja maun mukaan

1. Pese liha, kuivaa, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja peitä molemmilta puolilta.

Vinkki: peitä liha tarttuvalla kalvolla tai muovipussilla, jotta suihke ei lentä.

Sitten hienonnettu liha, pilkkoa nauhoiksi.

2. Sipuli leikataan puolirenkaisiin.

3. Pane ghee ja pieni kasviöljy pannuun, aseta liha ja paista 5–7 minuuttia, kunnes neste on poistunut.

4. Pippuri, suola, levitä sipuli, ripottele jauhot päälle, sekoita. Hauduta vielä 5 minuuttia, kaada smetana, tomaattipasta ja laita laakerinlehti. Keitä hyvin alhaisella lämmöllä vielä 10 minuuttia. Ripottele hienonnettuja yrttejä.

Keitetyt lihapihvi sipulilla

Voit tarjoilla millä tahansa lisukkeella: puurolla, vihanneksilla jne..

• 300 g naudanlihaa
• 1 kpl sipulia
• oliivi (mikä tahansa vihannes) paistamiseen

1. Pese, kuivaa ja lyö naudanliha.

Rasvaa pannun pohja öljyllä, laita naudanliha ja kaada kuumaa vettä peittämään liha. Keitä 7-10 minuuttia. Poista sen jälkeen astiasta ja kuivaa.

2. Sipuli hienonnetulla renkaalla, kaada kuuma vesi jättää katkeruutta, muutaman minuutin kuluttua suodatamme seulan läpi.

3. Paista liha molemmin puolin öljyllä varustetussa pannulla korkealla kuumuudella ja poista paistinpannu.

Tässä öljyssä ohitamme sipulin

ja laita se lihalle.

Kanangulysaatti vihanneksilla

• 400-500 g kananrintaa
• 1 kpl sipulia
• 1 kpl porkkanaa
• 1-2 rkl tomaatti
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 kpl paprikaa
• 0,5 rkl suola
• mausteet maun mukaan
• vesi

1. Rintapesu, kuivaus ja leikkaa suuriin kuutioihin.

2. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin; porkkanat, paprikat - pieniksi kuutioiksi. Pilko valkosipuli.

3. Kaada kasviöljyä kattilaan ja ohjaa sipuli, kunnes se on pehmeää. Laitamme tänne kananrinta ja paista kevyesti keskilämmöllä.

4. Nyt vuoro heittää porkkanat, paprikat, sekoita ja hauduta 2-3 minuuttia. Laitamme tomaattipastaa, suolaa, pippuria, mausta mausteilla ja sekoita.

Vinkki: Tässä vaiheessa voit lisätä 2 - 3 rkl vähärasvaista smetanaa, gulasi on erittäin hellä ja maukas..

Tarkastelemme konsistenssia, jos se on hyvin paksu, lisää 0,5 rkl. vesi, sekoita ja hauduta 15 minuuttia alhaisella lämmöllä. Tarjoillaan lisukkeella.

Vasikanlihafilee

Tarvitsemme: yksi = 200 ml

• 800 g kanaa
• 3-4 tomaattia
• 1 rkl. mikä tahansa punaviini
• 1 rkl. smetana tai kerma 20%
• 0,5 rkl maissitärkkelys
• suola, yrtit, mausteet maun mukaan
• curry

1. Leikkaa filee suuriin kuutioihin. Ja paista pannulla kasvisöljyllä 10 minuuttia.

2. Kuori tomaatti, katso miten se tehdään täällä. Jauhaa pieniksi kuutioiksi.

3. Suola paistettu filee, pippuri, laita tomaatit ja hauduta 10 minuuttia kannen alla. Lisää sen jälkeen viini ja hauduta 10 minuuttia alkoholin haihduttamiseksi.

4. Nyt sinun täytyy ripottaa lihaa currylla ja muilla mausteilla, kaada kerma tai smetana, sakeuttaa tärkkelyksellä ja hauduttaa kannen alla vielä 10 minuuttia. Vietimme 30 minuuttia keittoa guljaasia, ja se on herkullinen minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Egyptiläinen kala maapähkinöiden ja rusinoiden kanssa

• 1 kg kalafilettä (pangasius)
• kalan maustaminen, valinnainen
• suola, pippuri maun mukaan

• 4 kappaletta tomaattia
• 130-150 g tomaattikastiketta
• 70 g maapähkinöitä
• 50 g rusinoita
• 3-4 rkl kasviöljy
• suola, punainen kuuma jauhepippuri maun mukaan

1. Leikkaa kala osiin. Laita pergamentti kypsennyslevylle, rasvaa se kevyesti voilla ja levitä kalat. Alkuun lisää vähän suolaa, pippuria ja kaada kasviöljy. Paista uunissa 25 - 30 minuuttia, 160 asteen lämpötilassa.

• kuori tomaatit ja leikkaa kuutioiksi
• Levitä voin kanssa pannulla hienonnettu maapähkinät, rusinat, jos kuiva - kaada kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan ja suodata vesi ja tomaatit. Hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes massa muuttuu homogeeniseksi ja kaada tomaattikastike, suola maun mukaan.

3. Laita kala lautaselle ja kaada kastike.

Puolalainen hauki kastikkeella ja perunakoristeella

• 500 g hahaa
• 2 kpl iso peruna, vaaleanpunainen
• 30 - 40 g voita
• 1 keitetty muna
• 1 kpl persiljaa juurilla
• 1 siivu sitruunaa
• suolaa maun mukaan

1.Kala puhdista, huuhtele ja leikkaa annoksiin. Kypsennä juurineen, poista kala liemestä ja laita lautaselle.

2. Koristeeksi keitä perunat parin tunnin kuluttua, kun olet liotettu niitä vedessä.

• sulaa voita kattilassa
• hienonna muna ja persilja hienoksi ja laita öljyyn, lisää 2 rkl. kalakanta, 1 rkl. sitruunamehu, suola ja sekoita.

Diabeettiset reseptit

Diabetesravitsemukseen on kiinnitettävä enemmän huomiota: ensinnäkin sinun on selvästi ymmärrettävä, mitä ruokia voit syödä ja mitkä eivät, ja toiseksi, sinun on syödä niin usein kuin mahdollista - noin 4–6 kertaa päivässä pieninä annoksina (nyrkin koko).. Tämä välttää akuutin nälän ja estää verensokerin voimakkaan nousun syömisen jälkeen.

Ruokavalion laatiminen alkaa neuvottelemalla lääkärin kanssa: hän määrittelee diabeteksen tyypin - 1 tai 2, lisätekijät - hypoglykemian (matala sokeri) tai hyperglykemian (korkean sokerin), ja myös samanaikaisten sairauksien esiintyminen on tärkeää. Tyypin 1 diabeteksen glukoositaso määritetään glukometrillä ennen jokaista ateriaa - insuliiniannoksen laskemiseksi samoin kuin yöllä. Tyypin 2 diabeteksen hoidossa voidaan määrätä glykeeminen hallinta riippuen saadusta terapiasta yhdestä viikosta eri aikaan vuorokaudesta neljään kertaan päivässä.
On tärkeätä muistaa, että erillinen diabeteksen ruokavaliojärjestelmä ei sovellu - hiilihydraattien hidas imeytyminen auttaa välttämään glykemian voimakkaan nousun. Kun proteiineja ja kuituja tulee hiilihydraattien mukana, hiilihydraattien imeytyminen hidastuu. Mutta on välttämätöntä ottaa huomioon hiilihydraattien määrä jokaisessa ateriassa ja laskea oikein insuliiniannos. Voit oppia korvaamaan yhden hiilihydraatin toisella - niin, että verensokerin vaihtelut ovat vähemmän merkittäviä.

On tarpeen minimoida yksinkertaisten hiilihydraattien - sokerin, hunajan, hedelmämehujen ja muiden makeiden juomien - käyttö. On syytä luopua valmiista makeistuotteista, jotka sisältävät paitsi suuren määrän sokeria myös rasvoja. On mahdollista käyttää ravitsemattomia makeutusaineita - kuten aspartaamia, sakkariinia ja steviaa.

Rasvojen on muuten oltava ruokavaliossa, mutta pieninä määrinä - puhdistamattomat öljyt sopivat parhaiten - oliivi, rypäleen siemen tai pähkinä. Ne sisältävät monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat tärkeitä kehollesi. Niitä voidaan lisätä salaateihin tai hienonnettuihin keittoihin, mutta niitä ei pidä paistaa. Paahtamista diabeteksen kanssa tulisi yleensä välttää antamalla etusija sellaisille keittotyypeille kuin leipominen, hauduttaminen, keittäminen tai höyryttäminen. Rasvaiset makkarat ja savustetut lihat, öljysäilykkeet, juusto on myös hylättävä.

Hedelmiä ja vihanneksia voidaan kuluttaa pieninä määrinä, mutta on tärkeää ottaa huomioon niiden glykeeminen indeksi: esimerkiksi banaanit ja perunat ovat kaloreita. Kuivattuja hedelmiä ei suositella, koska ne sisältävät nopeita hiilihydraatteja. Vähiten kaloreita ovat luumut, kuivatut aprikoosit, viikunat - voit syödä muutaman palan päivässä. Sama pähkinöiden kohdalla..

Sokeritaudin hoidossa on suositeltavaa siirtyä ruokavalioihin: kana, vasikanliha, kalkkuna. Sama asia kalojen kanssa: mieluummin pollock, kampela, ahven, turska ja vastaavat, älä unohda mereneläviä.

On tärkeää, että proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien määrä on tasainen kaikissa aterioissa: Aamiaiseksi voit syödä esimerkiksi viljaa tai granolaa, vähärasvaista raejuustoa, munia; lounaalle - kalaa tai lihaa ja lisää vihanneksia. Hedelmät ja vihannekset iltapäivällä välipalaksi ja vähintään kalorit päivälliselle.

Kaiken tyyppiset diabeetikot voivat syödä maukkaita ja monipuolisia. Muista mitata säännöllisesti verensokerisi ja kysy lääkäriltäsi, jos epäilet..

Ravitsemus tyypin 2 diabetekseen: päivittäiset koristele salaisuudet

Ensimmäinen ja tärkein edellytys normaalin verensokerin vähentämiselle ja ylläpitämiselle on ruokavalio. Tyypin 2 diabeteksen nykyinen suositeltava ruokavalio on joko vähän hiilihydraatteja sisältävä (proteiini) tai Välimeren järjestelmä, mutta siinä on rajoitettu saanti ruokia ja nopeita hiilihydraatteja sisältäviä ruokia..

Optimaalinen ruokavalio tyypin 1 ja tyypin 2 diabeetikoille

Monilla diabeetikoilla on ongelmia viikoittaisen valikon laatimisessa, kun kyse on lisukkeista. Venäläisen perinteen mukaan lounaalle tai illalliselle valmistetaan pääasiassa perunaa, eikä sitä voida syödä diabeteksen kanssa, etenkin rakastetut paistetut ja perunat.

Kerromme sinulle, mitkä sivuruoat ovat sallittuja vähähiilihydraattisessa ruokavaliossa, kuinka keitä ne oikein, mitä vuorokaudenaikaa ja mitä on parempi käyttää.

vilja

Koristeiden joukossa tämä vilja on diabeetikon ruokavaliossa ensisijainen, koska tattari on ainoa, joka voidaan yhdistää lihaan, kalaan ja vihanneksiin ilman ongelmia.

Tattari-glykeeminen indeksi (GI) - 45. Se ei auta laskemaan sitä jäähdyttämällä lopputuotetta. Normaali osa tattarista terveille ihmisille - 70 g.

Mutta koska 2 tunnin kuluttua sellaisen määrän tattaripuuron syömisestä veressä on läsnä lähes 23 g glukoosia, diabeetikoille suositellaan vähentämään lesken annosta - 35 g.

Muistiinpanolla. Jäljelle jäävistä viljoista diabeetikoille sallitaan ohra, maissia, jolla on keskimäärin jauhava fraktio, ja täysjyväkaurajauhoa. Heidän GI on 22, 40 ja 49. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat näiden viljojen syömistä erillisenä ruuana. Polenta ja kaurahiutaleet on parempi syödä aamulla, ja ohrapuuroa voi syödä illalla.

Tattaripuuroa tulisi keittää yksinomaan vedellä, samalla kun sitä ei sulata, vaan sen on oltava aldente-partaalla..

Sitten se on maustettava korkealaatuisella voilla. Ihanteellinen täydentämään päälounaa.

palkokasvit

Palkokasveista parhaat ominaisuudet tyyppi 2 diabeteksen valikkoon sisällyttämiseksi ovat viiparipavut..

100 g parsa-sinisiä papuja: kaloreita - 24, BZHU - 2 0,2 3,6, GI - 15

Diabetestaudin hoidossa on parempi valita ei valkoisia tai keltaisia, vaan vihreitä ja violetteja lajikkeita, sekä palkokasveja että tavallisia papuja. Ne sisältävät melkein kaksi kertaa vähemmän sokeria, ja siniset pavut sisältävät myös haihtuvia, hyödyllisiä verkkokalvolle.

Tärkeä. On todistettu, että tuoreista, mutta jäädytetyistä palkokasveista valmistetut astiat vähentävät glykeemisen kuormituksen huippuja lähes 2 kertaa. Älä missään tapauksessa osta purkitettuja papuja, niiden GI on 75, ja tomaattikastiketta käytettäessä se nousee arvoon 85-100.

Oliiviöljyllä maustetut papuhirskat ovat ihanteellisia päivälliseksi. Ne toimivat erinomaisena parina kalafileille..

Diabeetikoiden ja liikalihavien tärkein ilta-ateria on sininen pod-muhennos, jossa on 2 kovaksi keitettyä proteiinia, pieni määrä, passiivisoitu puhdistettuun oliiviöljyyn, sipuliin ja raastettuun pikanttijuustoon..

Kaali

Diabeetikot voivat ja niiden pitäisi syödä kaikenlaisia ​​kaalilajeja. Kaalilajikkeiden kuningas on parsakaali, mutta valitettavasti puolet planeetan ihmisistä ei pysty ottamaan sitä hengessä.

Suosittelemme samoja diabeetikoita, jotka rakastavat häntä, keittämään ruokia vastaavasti palkokasvien kanssa, ei tuoreista vaan jäädytetyistä haaruista. Tämä auttaa vähentämään GI: tä 5 yksiköllä..

100 g tuoretta valkoista kaalia: kaloripitoisuus - 25, BZHU - 1,8 0 5,9, GI - 15

Ensimmäisten ruokien valmistamiseksi ravitsemusterapeutit suosittelevat, että älä ota valkoista kaalia, mutta jäädytettyä ruusukaalia muhveltuneille keittoille - yhdistä kukkakaali ja parsakaali, marinoitu pekingin pavut ja valmista tuoreet salaatit "tavallisen" kaalin sinisistä päistä.

Muistiinpanolla. Diabeetikkovalikossa on myös tervetulleita kurkut, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa ja munakoiso. Punajuurikkaat, kurpitsa, kurpitsa ja porkkanat olisi kuitenkin yritettävä jättää pois ruokavaliosta, etenkin keitetyssä muodossa.

Voit syödä kaalia milloin tahansa päivästä, mutta aamulla ja lounaalla se voi olla tuoretta tai suolakurkkua, ja se on parempi keittää päivälliseksi. Ennen tuoreiden salaattien kypsentämistä, silputtu kaali tulee tehdä huolellisesti kiehuvalla vedellä, jotta siitä tulisi ruokavalioista.

Pasta

Kerran tai kahdesti viikossa diabeteksen valikkoon voit sisällyttää pastaa "reikällä" spagetteja, mutta niiden on oltava valmistettu durumvehnästä. Siksi kannattaa ostaa Italiassa valmistettuja..

Niiden hinta on korkeampi, mutta on tae siitä, että ne ovat todella ”kiinteitä”, mikä tarkoittaa, että tuotannon aikana saatu plastisoiva päällyste ei anna tärkkelyksen geeliytyä..

100 g kovaa tahnaa: kalorit - 260, BZHU - 10 1 55, GI - 50

Anna etusija bucatini-pastalle - pitkät kapeat putket, joissa on reikä (yllä oleva kuva). Muodonsa takia tämäntyyppinen pasta kyllästyy paremmin ja hajoaa hiukan pidempään, joten tavallinen 100 g: n vakioannos voidaan vähentää 50-70 g: ksi..

Buccinin GI: n pienentämiseksi arvoon 45, keitä niitä 7-8 minuutin ajan, joita ei ole asetettu ohjeiden mukaan, ja keitä niitä minuutti vähemmän - 6 tai jopa 5. Sen jälkeen mausta ne oliiviöljyllä, anna jäähtyä ja jäähdyttää myös jääkaapissa..

Kuumenna teflonpannulla ennen käyttöä. Lisää raastettu juusto ja runsaasti tuoreita mausteisia vihreitä ennen tarjoilua..

Paras aika tällaiseen ateriaan diabeetikkovalikossa on ensimmäinen aamiainen tai lounas..

Huomio. Älä yhdistä pastaa lihan, kalan tai äyriäisten proteiineihin, äläkä lisää raejuustoa.

Ja lopuksi vielä kerran tavanomaisesta, mutta diabeetikoille haitallisesta, koristele - perunaa. Jos todella haluat, niin kerran viikossa voit hemmotella itseäsi tekemällä siitä toisen aamiaisen lauantaina tai sunnuntaina.

Ota varhain aamulla 1 mukula, jossa on vaaleanpunainen iho, pese huolellisesti (ihoa rikkomatta) ja paista foliossa. Syö kylmiä perunoita, maustettu oliiviöljyllä ja mausteisilla yrtteillä.

Ota leivän sijasta leipää. Näiden ehtojen noudattaminen takaa vähentävän maantieteellistä merkintää 45-50: een. Valitettavasti leivottujen perunoiden kaloripitoisuus ja bju pysyvät ennallaan - 93, 2,6 2 14-17.

Tämän artikkelin lopuksi ehdotamme videon katsomista.

Se puhuu vähähiilihydraattisten ruokavalioiden perussäännöistä ja tattarin eduista tyypin 2 diabeteksessa.