Ruokavaliopöydät

Lääketieteelliset dieetit ovat erittäin tehokkaita hoitoja, ja joissain tapauksissa ainoat monien sairauksien, kuten diabeteksen ja liikalihavuuden, hoidot. Kliininen ravitsemus tarkoittaa oikeiden tuotteiden valintaa, kypsennyssääntöjen ja ruokailun lämpötilan noudattamista, ruuan saannin tiheyttä ja aikaa.

Pöytäruokavalioiden numerointi

Jos potilaalla on kaksi sairautta kerralla ja molemmat tarvitsevat pöytäruokavaliota, lääkäri määrää ruokavalion, joka yhdistää molempien ruokavalioiden periaatteet. Esimerkiksi, kun yhdistetään diabetes ja mahahaava, lääkäri määrää alla mainitun ruokavalion 1, mutta ottaen huomioon niiden ruokavalioiden sulkemisen pois, jotka ovat diabeteksen yhteydessä kiellettyjä. Kaikissa ruokavaliotaulukoihin erikoistuneissa sairaalahoitoissa numerointijärjestelmä erotetaan niillä hoidettavia sairauksia vastaavista ruokavalioista:

  • Ruokavalio 1 - 12. paksusuolen ja vatsan mahahaava;
  • Ruokavalio 2 - akuutti ja krooninen gastriitti, koliitti, enteriitti ja krooninen enterokoliitti;
  • Ruokavalio 3 - ummetus;
  • Ruokavalio 4 - suolistosairaus, johon liittyy ummetus;
  • Ruokavalio 5 - sappi- ja maksasairaudet;
  • Ruokavalio 6 - urolitiaasi ja kihti;
  • Ruokavalio 7 - krooninen ja akuutti pyelonefriitti, nefriitti ja glomerulonefriitti;
  • Ruokavalio 8 - liikalihavuus;
  • Ruokavalio 9 - diabetes;
  • Ruokavalio 10 - sydän- ja verisuonisairaudet;
  • Ruokavalio 11 - tuberkuloosi;
  • Ruokavalio 12 - keskushermoston toiminnalliset sairaudet;
  • Ruokavalio 13 - akuutit tartuntataudit;
  • Ruokavalio 14 - munuaiskivitauti;
  • Ruokavalio 15 - sairaudet, jotka eivät vaadi erityisruokavalioita.

Lääketieteellinen ruokavalio 1

Tätä ruokavaliopöytää tarkkaillaan kuudesta kuukaudesta vuoteen, on sallittua syödä vihannekset-, maito- ja viljakeittoja sekä keitettyjä hienonnettuja vihanneksia (perunamuusin tai höyryvaahtojen muodossa). Lisäksi tässä ruokavaliotaulukossa sallitaan soseistetut maidipuurot voilla, keitetyt vähärasvainen liha ja vähärasvaiset kalat, hapottomat maitotuotteet, höyryomletit ja keitetyt munat (pehmeästi keitetyt), keksejä ja vanhentunut valkoinen leipä, hillo, makeat marjat ja hedelmät. Juominen tämän ruokavaliopöydän kanssa on sallittua vastapuristettuja marja-, vihannes- ja hedelmämehuja ja kompotteja, ruusunmarjoja ja erilaisia ​​kisseleja, teetä, kaakaota ja maitoa.

Lääketieteellinen ruokavalio 2

Tämän pöytäruokavalion valikko on seuraava:

  • Hierotut vihanneskeitot viljoilla liha-, sieni- tai kalaliemen perusteella;
  • Vähärasvainen liha, keitetty kana, höyrytetty tai paistettu lihapullia, vähärasvainen kinkku, keitetyt vähärasvainen kala ja musta kaviaari;
  • Pehmeästi keitetyt munakkaat ja munat;
  • Keitetyt ja raa'at vihannekset ja hedelmät;
  • Leipä vanhentunut valkoinen ja harmaa;
  • Viljamuurot;
  • Tee, kahvi ja kaakao;
  • Jauhoastiat (paitsi muffinssi);
  • Maito, voi, kerma, kefiiri, smetana, jogurtti, hapanjuusto ja mieto juusto;
  • Hedelmä- ja vihannesmehut;
  • Marmeladi ja sokeri.

Lääketieteellinen ruokavalio 3

Tämän pöytäruokavalion valikko on seuraava:

  • Raa'at tai keitetyt vihannekset ja hedelmät;
  • Vihannes- ja hedelmämehut;
  • Kasvissoseet;
  • Musta leipä;
  • marjat
  • Maitotuotteet;
  • Hunaja;
  • soseet;
  • Tattari- ja helmi-ohrapuurot;
  • Lihaa ja kalaa;
  • Hiilihapotettu kivennäisvesi.

Poikkeuksia tähän ruokavalioon ovat vahva tee, kaakao, hyytelö ja limakalvot.

Lääketieteellinen ruokavalio 4

Tämän lääketieteellisen ruokavalion valikko on seuraava:

  • Vahva tee, kaakao ja vahva kahvi;
  • Tuoretta juustomaisetta;
  • Yksi pehmeästi keitetty muna päivässä;
  • Limaiset keitot vedessä;
  • Keitetyt kuivatut mustaherukka ja mustikat;
  • Vanhentuneita valkoisia keksejä;
  • Matalarasvainen kolmen päivän kefiiri;
  • Heitetty riisi- ja mannapuuroa vedessä;
  • Keitetty liha ja kala;
  • Höyryletit jauhemuodossa lisäämällä riisiä jauhelihassa leivän sijasta;
  • Mustikkahyytelö ja hyytelö.

Lääketieteellinen ruokavalio 5

Tämän lääketieteellisen ruokavalion valikko on seuraava:

  • Kasvissyöjät ja maito, viljakeitot vihannesliemellä;
  • Maito, kefir, tuore jogurtti, raejuusto enintään 200 g päivässä ja acidophilus-maito;
  • Keitetty liha, siipikarja ja vähärasvainen kala;
  • Kypsät hedelmät ja marjat raa'assa, leivotussa ja keitetyssä muodossa;
  • Puuro- ja jauhoastiat;
  • Vihannekset ja vihannekset;
  • Vihannes- ja hedelmämehut;
  • Hunaja;
  • Yksi muna päivässä;
  • 70 g sokeria päivässä;
  • hillo;
  • Tee maidon kanssa.

Lääketieteellinen ruokavalio 6

Tämän ruokavalion valikko sisältää:

  • Maitotuotteet;
  • Hedelmä- ja marjamehut;
  • Hunaja;
  • Kasviskeitot;
  • Meijeri- ja hedelmäviljat;
  • hillo;
  • sokeri;
  • Porkkanat ja kurkut;
  • Salaatin lehdet;
  • Leipä on valkoinen ja musta;
  • Makeat hedelmät;
  • Sitruuna, etikka ja laakerinlehti;
  • munat
  • Laiha liha ja kala.

Lääketieteellinen ruokavalio 7

Tämän ruokavalion valikko sisältää:

  • Kasviskeitot;
  • Puuro ja pastaa;
  • Vähärasvainen liha, siipikarja ja kala;
  • vanukkaat
  • Maitotuotteet;
  • Yksi muna päivässä;
  • rasvat;
  • Raa'at ja keitetyt vihannekset;
  • Vehreys;
  • Leipä on valkoinen, harmaa ja leseet;
  • Marjat ja hedelmät;
  • Sokeri, hunaja ja hillo.

Lääketieteellinen ruokavalio 8

Tämän pöytäruokavalion päätavoitteena on vähentää hiilihydraattien ja rasvojen saantia. Seuraavat ruokia ja ruokia sisältyy suositeltuun ruokavalioon:

  • 100 - 150 g rukiin, proteiini-vehnän ja proteiini-leseiden leipää;
  • Maitotuotteet;
  • Vihanneskeitot, okroshka, kaali keitto, punajuurikeitto ja boršsi;
  • Vähärasvaiset liha-, siipikarja- ja kalalajit;
  • Seafood;
  • Vihannekset ja hedelmät.

Poikkeuksia tähän ruokavalioon ovat vehnäjauhot ja voitaikinatuotteet, perunat, juustot, pavut, pastaa, rasvainen liha, kerma, makkarat, savustetut lihat, säilykkeet, rasvainen raejuusto, riisi, manna ja kaurahiutalepuuro, makeat marjat, makeiset, hunaja, mehut, kaakao, rasvaiset ja suolaiset ruuat, kastikkeet, majoneesi, mausteet ja mausteet.

Lääketieteellinen ruokavalio 9

Tämän ruokavalion valikko sisältää:

  • leipä;
  • Vähärasvainen liha, siipikarja ja kala;
  • Kasviskeitot;
  • Maitotuotteet;
  • vilja;
  • Pavut
  • Vihannekset, marjat ja hedelmät.

Kielletyt liemit, leivonnaiset, makkarat, suolatut kalat, pastaa, makeiset, keittiörasvat ja viinirypäleet.

Lääketieteellinen ruokavalio 10

Dieettipöydässä 10 käytetään kaikkia ruokia ja ruokia paitsi tuoretta leipää, leivonnaisia, palkokasveja, rasvaista lihaa ja kalaa, munuaisia, savustettua lihaa, makkaraa, marinoituja ja marinoituja vihanneksia, suklaata, vahvaa teetä, kahvia ja kaakaota.

Lääketieteellinen ruokavalio 11

Tässä ruokavaliopöydässä käytetään kaikkia ruokia ja ruokia, paitsi liha- ja siipikarjan rasvaiset lajikkeet, makeiset ja makeiset.

Lääketieteellinen ruokavalio 12

Tämän ruokavalion avulla pöytä saa kuluttaa kaikkia tuotteita paitsi savustettua lihaa, kuumia mausteita, paistettua, alkoholia, kahvia ja rikkaita keittoja.

Lääketieteellinen ruokavalio 13

Ruokavalion 13 aikana saa syödä vehnäleipää, vähärasvaista lihaa ja kalaa, maitotuotteita, viljaa, vihanneksia, hedelmiä ja marjoja, keittoja, hilloa, sokeria ja hunajaa.

Ruokavalion 13 kiellettyjä tuotteita ovat tuore leipä ja leivonnaiset, rasvaiset keitot, liha ja kala, savustetut lihat, säilykkeet, juustot, kerma, pasta ja hirssi, suklaa, kakut ja kaakao.

Lääketieteellinen ruokavalio 14

Vihannekset, suolatut kalat, hedelmä- ja maitokeitot, maitotuotteet, savustetut lihat, perunat, keittämisrasvat sekä hedelmä- ja marjamehut ovat kiellettyjä tällä ruokavaliopöydällä.

Lääketieteellinen ruokavalio 15

15 ruokavalion kanssa kaikki ruokia ja ruokia kulutetaan. Ruokavalion 15 kiellettyjä ruokia ovat pippuri, sinappi, rasvainen liha ja siipikarja.

Kun potilas on täysin palautunut ja palaa normaaliin elämäntapaan, lääketieteellisen ruokavalion yleisiä periaatteita on noudatettava edelleen, etenkin pöydässä oleviin ruokavalioihin kiellettyjen elintarvikkeiden poissulkemisen sekä alkoholijuomien rajoittamisen tai täydellisen poissulkemisen osalta..

Löysitkö virheen tekstissä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.

Ruokavalio ja terveysruoka

Terapeuttisen ravinnon tieteellinen perusta

Oikein järjestetty ja rakennettu nykyaikaisille tieteellisille perusteille järkevä ja ravinnollinen ravitsemus varmistaa kehon kasvu- ja kehitysprosessien normaalin kulun, ihmisten terveyden ja työkyvyn säilymisen.

Ravitsemuksen luonnetta muuttamalla on mahdollista säädellä aineenvaihduntaa kehossa ja vaikuttaa siten aktiivisesti sairauden kulkuun. Määrättäessä ravitsemuksellista ravitsemusta lähtökohtana on terveen ihmisen järkevästi rakennettu ruokavalio, joka muuttuu laadullisesti ja määrällisesti elimen tai koko elinjärjestelmän sairauden mukaan.

Ruokavalion toimenpiteet joko poistavat tietyt ruoka-aineet kokonaan ruokavaliosta tai valmistetaan siten teknisesti siten, että häiriintyneet toiminnot korvataan. Esimerkiksi diabeteksen yhteydessä, kun hiilihydraattien imeytymisen rikkomus muuttuu, yksinkertaiset sokerit poistetaan väliaikaisesti tai kokonaan kirjoittamisesta, rajoittavat tärkkelyspitoisten elintarvikkeiden sisällyttämistä siihen. Joissakin tapauksissa yksinkertaiset sokerit korvataan makeutusaineilla. Gastriitissa, jossa on mahanesteen ylieeritystä, ruoka-aineet, jotka ärsyttävät maha-suolikanavan eritystä, jätetään ruokavalion ulkopuolelle.

säästäviä

Nämä tekniikat muodostavat ruokavalion (lääketieteellisen) ravitsemuksen periaatteet, ns. "Säästävät". Säästämistä on kolme tyyppiä: mekaaninen, kemiallinen, terminen.

Mekaaninen säästäminen saavutetaan pääasiassa pilkkomiskirjoituksella sekä sopivalla lämpökäsittelymenetelmällä - pilkkomalla ruoka keitetyksi (höyrytettyä tai vedessä).

Kemiallinen säästyminen saadaan aikaan poistamalla tai rajoittamalla ravinteita, jotka voivat edelleen heikentää sairastuneen elimen toimintaa, sekä muuttamalla keittomenetelmää.

Lämpösäästö - voimakkaiden lämpöärsyttäjien poissulkeminen ruoasta, ts. erittäin kylmä tai erittäin kuuma ruoka. Ensimmäisen ja toisen kuumien ruokien lämpötila ei saa olla yli 60 °, välipaloja ja juomia - vähintään 15 °. Tämä olisi otettava huomioon, koska kuumilla ruuilla on mehua tuottava vaikutus ja heikentää vatsan liikkuvuutta, kylmät ruokia vähentävät vatsan eritystä ja lisäävät liikkuvuutta. Lämpösäästöä käytetään pääasiassa maha-suolikanavan sairauksiin..

Määrättäessä tiettyä ruokavaliota on tarpeen ottaa huomioon ruokien ja ruokien yleinen vaikutus maha-suolikanavaan. Esimerkiksi:

  • elintarvikkeet, jotka poistuvat nopeasti vatsasta (maito, maitotuotteet, pehmeästi keitetty muna, hedelmät ja marjat);
  • hitaasti sulavat tuotteet (tuore leipä, tulenkestävät rasvat, paistettu liha, palkokasvit);
  • jolla on selvä sokogonnym-toiminta - typpipitoiset uuteaineet (liha, kala, sienet (niistä valmistettu liemi), juusto, mausteet, kaali, kurkut, savustetut lihat);
  • heikolla sokogonnym-toiminnalla (maito ja maitotuotteet, keitetyt vihannekset ja hedelmät, keitetty liha, vihreät herneet, voi, tuore raejuusto, pehmeästi keitetty muna);
  • laksatiivisella vaikutuksella (luumut, kasviöljy, ksylitoli, sorbitoli, kylmät kasvisruoat, kylmät vihannesmehut, makeat juomat, vihannekset ja hedelmät, yhden päivän kefir, kylmä kivennäisvesi, täysjyväleipä);
  • käänteinen toiminta (kuumat ruokia, hyytelö, riisi ja mannasuurimot, jauhoastiat, kaakao, kahvi, suklaa);
  • omistaa choleretic-vaikutuksen (kasviöljy, erityisesti oliiviöljy, kasvikuitupitoiset vihannekset, tomaatit, raastettu retiisi kasviöljyllä, punajuuret, sorbitoli, ksylitoli);
  • aiheuttaa ilmavaivat (palkokasvit, tuore leipä, erityisesti ruis, valkoinen kaali, täysmaito);
  • herättää keskushermostoa (liha ja kala Navar, juusto, kaakao, kahvi, vahva tee, mausteet, mausteet).

Joissakin sairauksissa (liikalihavuus, ateroskleroosi, verenpainetauti jne.) Käytetään purkamisruokavalioita, joiden tarkoituksena on varmistaa sairastuneiden elinten ja järjestelmien täydellisin säästö, auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa ja poistaa ylimääräiset määrät epäsuotuisia aineita kehosta. Tämä saavutetaan vähentämällä huomattavasti ruokavalion energia-arvoa ja ravinteiden pitoisuutta, jotka pahentavat sairaiden elinten työtä..

Ruokavalio on erittäin tärkeä ruokavaliossa. Ravitsemuksen eroero nousee viiteen. Vastaavasti vastaanottojen väliset välit vähenevät (jopa 3-4 tuntiin). Potilaiden ruokahalun heikentymisen yhteydessä on välttämätöntä tarkkailla ateriaaikaa tiukasti. Poikkeuksena ovat ruokavalio nro 1 (mahatulehdukseen, jolla on lisääntynyt mahalaukun mehu) ja ruokavalio nro 8 (lihavuus). Useiden ruokavalioiden yhteydessä suositellaan kalojen tasaisempaa jakautumista aterioissa. Erittäin tärkeä on ruokailuvalikoima, kirjoita kulinaarinen käsittely, joka parantaa ruokavalioiden makua ja tarjoaa kaikenlaisia ​​vaiheita, säilyttää ruokavalion biologisen arvon ja ravinteiden optimaalisen sulavuuden..

Tärkeimpien ruokavalioiden kuvaus

Ruokavalion ravitsemusta käytetään sekä sairaaloissa että sanatorioissa. Maassamme sovelletaan ryhmänumerojärjestelmää lääketieteellisen ravitsemuksen nimittämiseen. Pääruokavaliot on merkitty vastaavilla numeroilla nro 1 - 15. Yleisimmät ruokavaliot ovat nro 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Ruokavalion numero 1

Käyttöaiheet: mahalaukun tulehdukselliset sairaudet (gastriitti), joiden eritys- ja motoriset toiminnot ovat heikentyneet, mahahaava ja 12 pohjukaissuolihaava. Näiden sairauksien syyt ovat ruokavalion järjestelmällinen rikkominen, erittäin mausteisten ja mausteisten ruokien, erittäin kuumien tai kylmien ruokien pitkäaikainen käyttö, huono pureskelu, kuiva ruoka, hermoston järkyttyminen, tupakointi, alkoholin väärinkäyttö.

Määräyksen tarkoitus. Normalisoi mahalaukun eritystä ja motorista toimintaa, stimuloi limakalvon palautumisprosessia ja edistää haavaumien paranemista.

Yleiset luonteenpiirteet. Ruokavalio on täydellinen. Kaikentyyppisiä säästäviä käytetään..

Mekaaninen säästäminen. Kaikki ruokia kypsennetään keitetyssä muodossa (vedessä tai höyrytettyinä), hienonnetut, hierretyt ruokia, lihaa, jota käytetään ilman jänteitä, rustoa, kaloja ja siipikarjaa - ilman ihoa.

Kemiallinen säästäminen. Kun ruokavalioon ei sisälly uuteaineita (vahva liha, kala, sieniliemit, kaikki hapan ruokia ja suolatut, marinoidut ruokia, kaikenlaiset mausteet paitsi tilli ja persilja). Vahvaa teetä, kahvia, paistettuja ruokia ei suositella..

Terminen parranajo. Erittäin kuumien ja kylmien ruokien ja juomien käyttöä ei suositella..

Ruokavalio - 5 ateriaa päivässä, lyhyillä tauoilla ja pienillä annoksilla.

Ruokavalion numero 2

Käyttöaiheet: mahalaukun limakalvon tulehdukselliset prosessit, mahatulehduksen vähentynyt erittyminen mahalaukun mehuun, pienten (enteriitti) ja suurten (koliitti) suolistojen krooniset tulehdukselliset sairaudet.

Määräyksen tarkoitus. Stimuloi mahalaukun erittyvää toimintaa, normalisoi mahalaukun ja suolten motorista toimintaa, vähentää ruuansulatus- ja käymisprosesseja maha-suolikanavassa.

Mahasairauksien syyt ovat samanlaisia ​​kuin ruokavaliossa nro 1 kuvatut. Yleisimpiä suolistosairauksien syitä ovat suolistoinfektiot (ruokamyrkytys, düsenteeria jne.), Karkean kirjoituksen käyttö (epäkypsät vihannekset ja hedelmät), valikoimaton ravitsemus, hermostohäiriöt jne. d.

Yleiset luonteenpiirteet. Ruokavalio on täydellinen. Levitetty lievää mekaanista, kemiallista ja termistä lempeyttä.

Mekaaniseen säästämiseen suositellaan astioita, joilla on erilainen jauhamisaste ja erilaisia ​​lämpökäsittelyjä. On mahdollista käyttää paistettuja ruokia ennakkokeitolla. Leivonnan käyttöä ei voida hyväksyä.

Kemiallinen säästäminen poistaa ylimääräisen rasvan, mikä estää mahalaukun eritystä..

Tähän eivät kuulu sulamattomat ruokia, jotka ärsyttävät maha-suolikanavan limakalvoa, tehostavat käymistä (täysmaito, valkosipuli, ruisleipä, makeat hedelmämehut, makeiset jne.), Mätää (lihapaistettuja ruokia suurina määrinä).

Lihan, kalan ja sieniliemien uuttoaineita käytetään mahalaukun erityksen stimuloimiseen, mutta niiden on oltava toissijaisia, koska liemien rasvapitoisuutta on tarpeen vähentää. Samaan tavoitteeseen pyritään noudattamalla ruokavaliota, etenkin tiukasti noudattamalla sisäänottoaikaa kirjoittamalla ehdollistettu ruokarefleksi. Ruokaolosuhteet, pöydän asettaminen ja aistinvaraiset indikaattorit ovat myös tärkeitä. Sillä on merkitystä ja ruuan, etenkin lounaan, asianmukainen valmistelu - välipala- ja lämpimien ruokien sisällyttäminen.

Ruokavalio on 5 ateriaa päivässä, 4 ateriaa päivässä on sallittu. Ruokavalion numero 5

Käyttöaiheet: akuutit ja krooniset maksasairaudet (hepatiitti), sappirakon (kolesiitti), sappikivitauti.

Määräyksen tarkoitus. Osallistuu maksan ja sappirakon normalisoitumiseen estäen kivien muodostumista.

Näiden sairauksien yleisimpiä syitä ovat sappi-infektiot ja hyvän ravitsemuksen periaatteiden rikkominen: ylensyöminen, erityisesti elintarvikkeet, joissa on runsaasti eläinrasvoja, kolesterolia (ruokia ja gastronomiatuotteita paistetusta lihasta, muista eläimenosista, hanhen, ankan, munista); rajoitus proteiinin, kasviöljyjen, choleretic-vaikutteisia vihanneksia, ruokavalokuituja sisältävien viljatuotteiden ravinnossa; suolan, marinoitujen vihannesten, oksaalihappoa sisältävien vihannesten (hapokas, pinaatti, raparperi jne.) väärinkäyttö, paistettuja ruokia; ruokavalion noudattamatta jättäminen (syöminen on kannustin sapen eritykseen: mitä harvemmin ihminen syö, sitä pidempi ja enemmän sappi seisoo sappirakossa).

Yleiset luonteenpiirteet. Ruokavalio on täydellinen, mutta tulenkestävien rasvojen rajoituksella sisällytetään lisääntynyt määrä lipotrooppisia aineita ruokavalioon. Elintarvikkeet, joissa on paljon uuteaineita, puriineja, kolesterolia, oksaalihappoa, eteerisiä öljyjä ja rasvan hapettumistuotteita, eivät myöskään kuulu tähän luokkaan. Maksan toiminnan normalisoimiseksi on lipotrooppisten aineiden lisäksi välttämätöntä sisällyttää kuitua, pektiiniaineita ja paljon nestettä.

Ruokavalio - 5 ateriaa päivässä, pieninä annoksina samanaikaisesti.

Ruokavalion numero 7

Käyttöaiheet: akuutti ja krooninen munuaistulehdus (nefriitti).

Määräyksen tarkoitus. Säästää sairastunutta elintä ja poistaa ylimääräiset neste- ja typpijätteet kehosta.

Yleiset luonteenpiirteet. Ruokavalio on täydellinen, ja sillä on joitain proteiinirajoituksia. Ruokavalion nestemäinen pitoisuus vähenee, kaikki ruokia valmistetaan ilman suolaa, potilaan käsille annetaan 3–4 g suolaa, ruokia, joissa on paljon uuteaineita, ruokia, joissa on paljon oksaalihappoa ja eteerisiä öljyjä. Kaliumirikkaat ruuat on sisällytettävä ruokavalioon..

On suositeltavaa sisällyttää enemmän maitotuotteita, vihanneksia ja hedelmiä..

Ruokavalio - 5 kertaa, 4 kertaa sallittu.

Ruokavalion numero 8

Käyttöaiheet: liikalihavuus päätaudina tai samanaikaisesti muiden sairauksien kanssa.

Pääasialliset liikalihavuuden syyt ovat fyysinen passiivisuus, liiallinen ravitsemus, harvinainen mutta runsas kirjoitusmenetelmä, rasvaisten gastronomisten tuotteiden väärinkäyttö ja makeiset, makeiset, mausteet.

Määräyksen tarkoitus. Normaloi kehon paino, auttaa palauttamaan aineenvaihdunta.

Yleiset luonteenpiirteet. Viallinen ruokavalio. Hiilihydraattien (helposti sulavat) ja osittain rasvojen (eläimet) aiheuttamat kalorienrajoitukset. Ruokavalion ulkopuolelle jättäminen ruokahalua herättävien ruokien ja ruokien, makeisten ja makeisten suhteen, suolaisten ruokien ja nesteiden rajoittaminen.

Ruokavalioon sisällytetään runsaasti ravintokuitua sisältäviä mereneläviä.

Ruokavalio - 5-6 kertaa.

Ruokavalion numero 9

Käyttöaiheet: auttavat normalisoimaan hiilihydraattien aineenvaihduntaa ja estämään rasvan aineenvaihduntaa.

Yleiset luonteenpiirteet. Ruokavalio, jonka energia on kohtalaisen alhainen johtuen helposti sulavien hiilihydraattien ja eläinrasvojen sulkemisesta pois. Monimutkaisia ​​hiilihydraatteja (tärkkelys) ja maksaa raskauttavia tuotteita, jotka sisältävät kolesterolia, uuttoaineita, on rajoitetusti.

Ruokavalio lisää lipotrooppisten aineiden, vitamiinien (erityisesti C- ja B-vitamiiniryhmien), ravintokuitujen pitoisuutta. Ruoka kypsennetään keitetyssä ja leivotussa muodossa.

Makeaan ruokaan käytetään sokerin korvikkeita - ksylitolia ja sorbitolia.

Virtatila - 5-4 kertaa.

Ruokavalion numero 10

Käyttöaiheet: sydän- ja verisuonisairauksien (verenpainetauti, sepelvaltimo sydänsairaus, sydäninfarkti, ateroskleroosi).

Määräyksen tarkoitus. Osallistuu heikentyneen verenkiertoon palautumiseen, maksan ja munuaisten toiminnan normalisointiin, hidastaen ateroskleroosin etenemistä.

Yleiset luonteenpiirteet. Ruokavalioon eivät kuulu aineet, jotka herättävät keskushermostoa ja sydänverisuonia, vahvaa teetä, kahvia, kaakaota, suklaata, lihaa, kalaa, sienilietteitä, mausteisia ruokia, savustettua lihaa, kolesterolia sisältäviä ruokia. Rajoita vihanneksia, jotka aiheuttavat ilmavaivat (retiisi, kaali, valkosipuli, sipuli, palkokasvit), hiilihapolliset juomat. Suositellaan enimmäkseen emäksisiä tuotteita (jotka sisältävät K, Mg, Ca suoloja).

Kasvirasvojen osuus kasvaa (jopa 40%). Ruokavalio on rikastettu ravintokuiduilla, C-, P-, E-vitamiineilla, karoteeneilla, jodilla.

Suolan ja veden rajoitus.

Virrankäyttötila - 4-5 kertaa.

Ruokavalion numero 15

Käyttöaiheet: erilaiset sairaudet, jotka eivät vaadi erityisruokavalioiden käyttöä, samoin kuin siirtymävaiheen ruokavalio erityislääketieteellisestä ravinnosta tasapainoiseen ruokavalioon.

Määräyksen tarkoitus. Tarjoa ravinteiden ja energian fysiologiset tarpeet.

Yleiset luonteenpiirteet. Fysiologisesti täydellinen ruokavalio, joka sisältää runsaasti biologisesti arvokkaita aineita: välttämättömiä aminohappoja, tyydyttymättömiä rasvahappoja ja vitamiineja. Suola - 10–15 g, 1,5–2 litran vapaa neste. Tästä ei suljeta sulavia ruokia ja ruokia, mausteisia ruokia ja mausteita, savustettua lihaa.

Virtatila - 4 ateriaa päivässä.

Tilausnro 330 MZRF

Venäjän terveysministeriön tiedotuskirje, päivätty 04.7.2004, jossa on annettu selitykset, lisäykset ja selvennykset määriteltyyn asiakirjaan. Siinä sanotaan, että terveyslaitoksissa otetaan käyttöön uusi ruokavalion nimikkeistö (tavanomaisten ruokavalioiden järjestelmä), jotka eroavat toisistaan ​​perusravinteiden pitoisuuksien ja energiarvon, keittoteknologian ja keskimääräisen päivittäisen ruoan saannin suhteen.

Numerointijärjestelmän (1-15) aikaisemmin käytetyt ruokavaliot yhdistetään tai sisällytetään vakiodietijärjestelmään, jota määrätään eri sairauksille riippuen vaiheesta ja vakavuudesta tai komplikaatioista elimissä tai kehon järjestelmässä.

Taulukko 1. Normaali ruokavaliojärjestelmä

Uuden ruokavalion nimikkeistön (standardi ruokavalioiden järjestelmä) käyttöönotto lääketieteellisissä ja ennaltaehkäisevissä laitoksissa tarjoaa mahdollisuuden soveltaa henkilökohtaista lähestymistapaa ruokavaliohoitoon tietylle potilaalle, jolla on tietty sairaus, näissä laitoksissa (taulukot 1, 2).

Taulukko 2. Normaalien ruokavalioiden kemiallinen koostumus ja energia-arvo

Lääketieteellinen ravitsemus

Kliininen ravitsemus (ruokavaliohoito) - ruokatuotteiden käyttö erilaisten sairauksien hoitamiseksi ja niiden pahenemisen ja komplikaatioiden estämiseksi. Kliininen ravitsemus voi sisältää myös erityisruokavalion. Se perustuu tietoihin yksittäisten ruoka-aineiden ja tuotteiden roolista, niiden tasapainon tärkeydestä.
Kliininen ravitsemus on välttämätön monimutkaisen terapian menetelmä. Neuvostoliiton ruokavalion perustaja M. I. Pevzner kirjoitti, että potilaan ravitsemus on tärkein tausta, johon muita terapeuttisia tekijöitä tulisi soveltaa. Missä ei ole terapeuttista ravitsemusta, ei ole järkevää hoitoa.

Kliininen ravitsemus voi olla ainoa hoitomenetelmä (esimerkiksi perinnöllisillä tiettyjen ravintoaineiden imeytymishäiriöillä) tai yksi päämenetelmistä (diabeteksen, liikalihavuuden) hoidossa. Joissakin muissa tapauksissa terapeuttinen ravitsemus tehostaa erityyppisten terapioiden vaikutusta estämällä komplikaatioita ja sairauden etenemistä. Monien sairauksien paheneminen liittyy erilaisiin ravitsemuksen liiallisuuksiin, esimerkiksi kroonisen haimatulehduksen paheneminen on mahdollista rasvaisen kerman, leivonnaisten, alkoholijuomien, paistettujen ruokien syömisen jälkeen.
Diabetesruokavalion rikkomukset johtavat verensokerin jyrkkään nousuun, suun kuivumiseen, lisääntyneeseen janoon, maksan ja haiman rasvan rappeutumiseen. Syömällä suolaista ruokaa verenpaineesta kärsivillä potilailla verenpaine nousee, kun taas määrätty hoito on tehoton. Tartuntatauteissa, tuberkuloosissa, vammoissa, leikkausten jälkeen terapeuttinen ravitsemus auttaa parantamaan kehon puolustuskykyä, normalisoimaan kudoksen parantumista, nopeuttamaan paranemista ja estämään sairauden kroonisen kehittymisen.
Ruokavaliohoito on määrännyt lääkäri! Hänen neuvoaan varten laaditaan henkilökohtainen ruokavalio tai määrätään ruokavalio. Taudin luonteesta ja sen kulun ominaisuuksista riippuen lääkäri määrittelee syömisen ajankohdan, yksittäisten ruokien jakautumisen, niiden saannin järjestyksen. Hoitava lääkäri seuraa lääketieteellisen ravinnon etenemistä ja lopputulosta ja määrittelee sen keston.
Minkä tahansa terapeuttisen ruokavalion suunnittelussa otetaan huomioon seuraavat periaatteet:
1. Sairaan ihmisen fysiologisten tarpeiden varmistaminen ravinteiden ja energian suhteen.
2. Biokemiallisten ja fysiologisten lakien huomioon ottaminen, jotka määrittävät ruuan omaksumisen terveellä ja sairaalla henkilöllä:
- ravitsemuksen yksilöinti tietojen (pituus, paino jne.) ja aineenvaihduntatutkimusten tulosten perusteella tietyllä potilaalla;
- ruoansulatuksen varmistaminen rikkoen ruuansulatuksessa käytettävien entsyymien muodostumista;
- ruoansulatuskanavan ja kehon ravinteiden vuorovaikutuksen kirjanpito;
- elinten ja kudosten uudistamisprosessien stimulointi valitsemalla tarvittavat ravintoaineet, erityisesti aminohapot, vitamiinit, hivenaineet;
- Potilaan kehon menettämien ravinteiden korvaamista (esimerkiksi ruokavalion anemian vuoksi, hematopoieettisten hivenaineiden (rauta, kupari), joukon vitamiineja ja eläinperäisiä proteiineja olisi lisättävä.
- ruokavalion muuttamissuunta kehon biokemiallisten ja fysiologisten prosessien erityisen kouluttamiseksi (esimerkki on suositus lihavuuden vähentyneestä energiasta usein annettaviin aterioihin).
3. Paikallisten ja yleisten vaikutusten huomioon ottaminen kehossa.
4. Ravintomenetelmien säästäminen, harjoittelu, purkaminen ja vastakkaiset päivät.
5. Ruoan kemiallisen koostumuksen ja kulinaarisen prosessoinnin, paikallisten ja yksilöllisten ravitsemusominaisuuksien huomioon ottaminen.
Shchazhenieä käytetään kehon tai järjestelmän ärsytykseen tai toimintahäiriöihin. Taudin vakavuudesta riippuen se tarkoittaa erilaista rajoitusta kemiallisten, mekaanisten tai lämpötilan ärsykkeiden ravitsemuksessa. Säästöravinteissa otetaan huomioon myös ruokavalion kesto. Vältä kiireellistä ja nopeaa vaihtamista normaaliin ruokavalioon.
Siksi säästämistä käytetään usein koulutuksen yhteydessä, toisin sanoen ruokavalion asteittaista laajentamista uusien, vähemmän säästävien ruokien käyttöönoton vuoksi. Kliinisessä ravinnossa käytetään usein ns. Stressaavia tai, kuten niitä kutsutaan, myös "vastakkaisia" päiviä. Näiden päivien ydin on, että ruokavalion aikana he provosoivat ruuan, joka oli aiemmin jätetty pois valikosta. Tämä on tarpeen ruuansulatuksen toiminnan stimuloimiseksi ja sen funktionaalisen kestävyyden hajoamiseksi. Hyvällä toiminnalla ne voidaan nopeuttaa ottaen huomioon psykologiset vaikutukset - vahvistamalla potilaan itseluottamusta kunnon parantamiseen.
Latauspäivien lisäksi käytetään vastakkaisesti suunnattuja purkamispäiviä. Niiden tavoitteena on helpottaa hetkellisesti elinten ja järjestelmien toimintaa, edistää aineenvaihduntatuotteiden vapautumista kehosta: sokerin, hedelmien, vihannesten, meijerin ja muiden ruokavalioiden purkaminen.

Maitopäivä:
a) 2 tunnin kuluttua 100 ml maitoa tai kefiiriä, jogurttia, acidophilusta; yöllä 200 ml hedelmämehua ja 20 g glukoosia tai sokeria; Voit lisätä 25 g kuivattua valkoista leipää 2 kertaa päivässä. Määritä sydän- ja verisuonisairauksille, joilla on verenkiertohäiriön oireita;
b) 2 - 3 tunnin välein 250 ml maitoa tai jogurttia (yhteensä 1,5 litraa 6 annosta). Määritä lihavuus, kihti.

Kalkkunapäivä: 400–600 g rasvatonta raejuustoa, 60 g smetanaa, 100 ml maitoa päivässä 4 annosta - luontoismuodossa tai juustokakkujen, vanukasten muodossa. Lisää kahdesti maitoa kahvia ja 1 - 2 kupillista villiruusilientä. Määritä ateroskleroosiin, sydänsairauksiin ja liikalihavuuteen.

Kurkkupäivä: 2 kg tuoreita kurkkuja 5-6 vastaanottoa varten. Määritä ateroskleroosi, metabolinen niveltulehdus, kihti, liikalihavuus.

Salaattipäivä: 250–300 g tuoreita vihanneksia ja hedelmiä 4–5 kertaa päivässä salaattien muodossa lisäämällä pieni määrä smetanaa tai kasviöljyä. Suola on suljettu pois. Käyttöaiheet: verenpainetauti, ateroskleroosi, munuaissairaus, artroosi.

Perunapäivä: 5 kertaa päivässä, 300 g paistettuja perunoita ilman suolaa pienen määrän kanssa kasviöljyä tai smetanaa. Käyttöaiheet: verenkiertohäiriöt, munuaissairaus.

Vesimeloni päivä: 5 kertaa päivässä, 300 g kypsää vesimelonia. Määrätty ateroskleroosiin, verenpainetautiin, maksa- ja munuaissairauksiin.

Omenapäivä:
a) 2 kg raakoja omenoita 5-6 vastaanottoa varten. Voit lisätä 2 annosta riisipuuroa (25 g riisiä). Käyttöaiheet: korkea verenpaine, diabetes mellitus, liikalihavuus, nefriitti, kihti;
b) 5 vastaanottoa, joissa on 300 g kypsää kuorittua ja murskattua raakaa omenaa. Määritä ripulia aiheuttava koliitti.

Kuivattujen aprikoosien purkupäivä: kaada kiehuvaa vettä yli 0,5 kg kuivattuja aprikooseja ja syö 5 jaettuna annoksena. Määritä verenpainetauti ja verenkiertohäiriöt.

Kompotipäivä: kompoti, joka sisältää 1,5 kg omenoita, 150 g sokeria ja 800 ml vettä, jaetaan 5 annokseen. Käyttöaiheet: maksa- ja munuaissairaus.

Riisikompotipäivä: 1,5 l kompottia valmistetaan tuoreista (1,2 kg) tai kuivattuista (250 g) hedelmistä ja marjoista sekä riisipuurosta vedessä 50 g riisiä ja 100 g sokeria. Kompotti annetaan lasissa 6 kertaa päivässä, riisipuuroa lisätään kompottiin kahdesti. Käyttöaiheet: maksasairaus, kihti.

Sokeripäivä: 5 kertaa päivässä, 1 kuppi kuumaa teetä, joissa molemmissa on 30 - 40 g sokeria. Määrätty maksa- ja munuaissairauksiin, krooniseen koliittiin ja ripuliin.

Lihapäivä:
a) päivänä 270 g keitettyä lihaa, 100 ml maitoa, 120 g vihreitä herneitä, 280 g tuoretta kaalia;
b) päivässä 360 g keitettyä lihaa. Määrätty lihavuuden vuoksi.

Seuraavassa esitettyihin terapeuttisten ruokavalioiden ominaisuuksiin kuuluvat: käyttöaiheet, tapaamisen tarkoitus, yleiset ominaisuudet, kemiallinen koostumus ja energia-arvo, ruokavalio, suositellut ruokia ja likimääräinen ruokavalio. Päivittäisen ruokavalion kaloripitoisuus määritetään ottaen huomioon ruumiinpainon normit, ikä, suoritettu työ, sairauden luonne, määrätty hoito-ohjelma. Esimerkiksi aikuinen, jolla on istuva työ, vaatii 40–50 kcal 1 painokiloa kohti, raskas fyysinen työ 70–100 kcal, vanha passiivinen ihminen tarvitsee 30–35 kcal 1 painokiloa kohti.
Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien hapettumisen aikana lämpö vapautuu kaloreilla mitattuna: 1 g proteiinia ja 1 g hiilihydraatteja emittoi 4,1 kcal, 1 g rasvaa - 9,3 kcal. Ruoan kaloripitoisuuden laskemiseksi on olemassa erityisiä taulukoita, jotka osoittavat proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien ja kaloreiden määrän 100 grammassa tuotetta.
Kaikissa lääketieteellisissä, ennalta ehkäisevissä ja terveyskeskuksissa käytettävät laitokset käyttävät ruokavalioiden lukujärjestelmää.


Ruokavalion numero 0

Käyttöaiheet: ensimmäiset päivät leikkauksen jälkeen mahassa, suolistossa.
Tarkoitus: ruuansulatusjärjestelmän maksimaalinen mekaaninen ja kemiallinen hajotus.
Yleiset ominaisuudet: nestemäinen ruoka, lämmön muodossa, suolan määrä on rajoitettu, käytetään helpoimmin assimiloituvia tuotteita, karkea kuitu on suljettu pois.
Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 15 - 20 g, rasvat - 20 g, hiilihydraatit - 200 g. Energia-arvo - 1050 kcal.
Sallittu: limakalvojen viljakeitot, heikko liha- tai kanaliemi, nestemäiset viljajauhot, hyytelö, hedelmähyytelöt, samoin kuin erikoistuneet nestemäiset ravintoseokset ja tuotteet.
Ravintotila: osittainen kuusi kertaa ravitsemus; kesto 2 - 3 päivää, sitten potilas siirretään ruokavalioon nro 1.


Ruokavalion numero 1

Käyttöaiheet: 1) mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan mahahaava toipumisaikana terävän pahenemisen, ei terävän pahenemisen jälkeen; 2) ei kroonisen gastriitin terävä paheneminen, jos eritys on säilynyt tai lisääntynyt; 3) akuutti gastriitti paranemisen aikana.
Tapaamisen tarkoitus: maha-suolikanavan kohtuullinen kemiallinen, mekaaninen ja terminen säästäminen hyvällä ravinnolla, tulehduksen vähentäminen, haavaumien paranemisen parantaminen, vatsan eritys- ja motoristen toimintojen normalisointi. Tärkeintä tässä tilanteessa on säästää vatsa. Ruokavaliosta olisi suljettava pois kaikki paistetut, savustetut ja rasvaiset.
Yleinen ominaisuus: energian, proteiinin, rasvan, hiilihydraattipitoisuuden suhteen - fysiologisesti täydellinen ruokavalio. Mahan erityksen voimakkaita patogeenejä, sen limakalvon ärsyttäjiä, vatsassa pitkittyviä ja vaikeasti sulavia ruokia ja ruokia on rajoitettu. Ruoka valmistetaan pääasiassa hieta, keitetään vedessä tai höyrytetään. Jotkut ruokia paistetaan ilman kuorta. Kaloja ja vähärasvaista lihaa saa kuluttaa kokonaisuudessaan. Suola on kohtalaisen rajallinen. Erittäin kylmät ja erittäin kuumat ruokia ei oteta huomioon.
Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 90 - 100 g (60% eläimiä), rasvat - 100 g (30% kasvis), hiilihydraatit - 400 - 420 g; 11,7 - 12,6 MJ (2800 - 3000 kcal); ruokasuola - 10 - 12 g, vapaa neste - 1,5 litraa päivässä.
Ruokavalio: 5-6 kertaa päivässä, maito maitoa, kerma.
Suositellut ja poissuljetut ruokia ja ruokia:
Leipä - ja jauhotuotteet. Eilinen tai hiukan kuivattu vehnäleipä premium- ja 1. luokan jauhoista; kuiva keksi, kuivat evästeet, keksit, syömättömät pullat, paistetut piirakat keitetyllä lihalla, munat, kala, hillo, omenat, raejuusto. Tähän ei kuulu: ruis ja kaikki tuoreet leivät, leivonnaiset ja leivonnaiset.
Keitot Keittojen valmistukseen saa käyttää vain sallittuja vihanneksia. Maidikeitto murskatuista tai hyvin keitetyistä viljoista (herkules, riisi, manna jne.), Hienonnettu keitto esikypsennetyistä kanoista tai lihasta, muuristettuista makeista marjoista mannassa. Keittojauhot kuivataan vain. Keitot mausta voin, kerman, muna- ja maitoseoksella. Tähän ei kuulu: liha- ja kalaliemi, sieni- ja vahvat vihannesliemit, kaali keitto, borscht, okroshka.
Liha ja siipikarja. Ei-rasvainen, ilman jänteitä ja kalvoja. Keitetyt ja höyrytettyjä naudanlihan, nuorten vähärasvaisen naudanlihan ja reuna-sianlihaa, kanaa, kalkkunaa. Jos mahdollista, sulje sianliha ruokavaliosta. Höyryletut, lihapullit, nyytit, suflee, perunamuusia, zrazy. Keitetty kieli ja maksa. Tähän ei kuulu: rasvainen ja sinilevä liha ja siipikarja, ankka, hanhi, savustetut lihat ja säilykkeet.
Kalastaa. Matalarasvaiset tyypit ilman ihoa, paloina tai kotletina; keitetty vedessä tai höyryssä. Tähän ei kuulu: öljyinen, suolainen kala, säilykkeet.
Maitotuotteet. Maito kerma. Ei hapan kefir, jogurtti, acidophilus. Tuore hapan raakajuusto ja smetana. Juustotruoat: leivotut juustokakut, souffle, laiska dumppelit, vanukas. Terävä juusto, joskus viipaloitu. Tähän ei kuulu: korkeahappopitoiset maitotuotteet, terävät suolat juustot. Rajoita smetana.
Munat. 2 - 3 kappaletta päivässä. Pehmeästi keitetty höyryomletti. Tähän ei kuulu: kovaksi keitetyt ja paistetut munat.
Vilja. Mannasuurimot, riisi, tattari, kaurajauho. Puuro, joka on keitetty vedessä tai maidossa, puoliviskositeettinen ja murskattu. Höyrysouffle ja vanukkaa, jauhetut viljajauhot. Vermicelli, hienonnettu pasta, keitetty. Tähän ei kuulu: hirssi, helmi ohra, ohra, maissijauhot, palkokasvit, kokonaiset pastaa.
Vihannekset. Perunat, porkkanat, punajuuret, kukkakaali, rajoitetut - vihreät herneet. Höyrytettyä tai vedessä, puoliviskossaa, höyrytettyä (perunamuusia, souffléa, vanukkoja). Hienonnettu tilli voidaan lisätä keittoihin.

Näyte ruokavalion valikosta numero 1
Ensimmäinen aamiainen: pehmeästi keitetty muna, löysä tattaripuuroa, teetä maidolla.
Toinen aamiainen: paistettu omena sokerilla.
Lounas: maitokaurakeitto, hieta, lihahöyrytettyjä lihapullia porkkana-soseella, hedelmävaahto.
Välipala: villiruusin liemi, keksejä.
Päivällinen: keitetty kala, paistettu maidokastikkeella, omena- ja porkkanatela, tee maitoa.
Yöllä: maito.


Ruokavalion numero 2

Käyttöaiheet: 1) krooninen gastriitti, jonka eritysvaje on heikko, pahenemisvaiheessa ja pahenemisvaiheessa pahenemisvaiheen jälkeen; 2) akuutti gastriitti, enteriitti, koliitti toipumisaikana siirtymisessä tasapainoiseen ruokavalioon; 3) krooninen enteriitti ja koliitti pahenemisvaiheen jälkeen ja ilman sitä seuraavia maksa-, sappi-, haima- tai mahatulehduksia, joilla on säilynyt tai lisääntynyt eritys.
Nimityksen tarkoitus: tarjota hyvä ravitsemus, joka tarjoaa mekaanista säästämistä, ts. Vaikeasti sulavia tuotteita, jotka ärsyttävät limakalvoa, samoin kuin erittäin kylmiä ja kuumia ruokia. Kohtuullisesti stimuloi ruuansulatuskanavan eritystä, normalisoi ruuansulatuskanavan motorista toimintaa.
Yleinen ominaisuus: fysiologisesti täydellinen ruokavalio, jossa on kohtalainen mekaaninen säästäminen ja ruuansulatuselinten erityksen stimulointi maltillisesti. Eri asteissa jauhamis- ja lämpökäsittelyastiat ovat sallittuja - keitetyt, haudutetut, paistetut, paistetut ilman, että muodostuu karkeaa kuori (älä leivän leivänmurmiin tai jauhoihin). Ruokahiutaleet - ruokia, joissa on runsaasti sidekudosta tai kuitua. Ei sisällä: ruokia ja ruokia, jotka viipyvät pitkään vatsassa, ovat vaikeasti sulavia, ärsyttävät maha-suolikanavan limakalvoa, erittäin kylmiä ja kuumia ruokia.
Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 90 - 100 g (60% eläimiä), rasvat - 90 - 100 (25% kasvis), hiilihydraatit - 400 - 420 g; 11,7 - 12,6 MJ (2800 - 3000 kcal); ruokasuola - enintään 15 g, vapaa neste - 1,5 l.
Ruokavalio: 4 - 5 kertaa päivässä ilman raskaita aterioita.
Suositellut ja muut ruokia ja ruokia:
Leipä - ja jauhotuotteet. Vehnäleipää korkeimman, 1. ja 2. luokan jauhoista, eilen leivonnaisia ​​tai kuivattuja. Sopimattomat leipomotuotteet ja evästeet, kuiva keksi. Jopa 2 kertaa viikossa, hyvin leivotut, jäähdytetyt, syömättömät juustokakut raejuustolla, piirakat keitetyllä lihalla tai kalalla, munat, riisi, omenat, hillo. Ei sisällä tuoretta leipää ja jauhotuotteita voista ja leivonnaisista.
Keitot Heikolla, vähärasvaisella liha- ja kalaliemellä, vihannesten ja sienten liemeillä, hienonnetulla tai hienonnetulla vihanneksella, perunoilla, keitetyillä tai murskatuilla viljoilla, nuudelilla, nuudelilla, lihapullilla. Sietäessäsi - borschia, kaali keittoa tuoreesta kaali, punajuuret hienonnettujen vihannesten kanssa. Suolavihanneksilla suolakurkkua ja suolakurkkujen korvaamista suolavedellä. Tähän ei kuulu: meijerituotteet, herne, papu, hirssi, okroshka.
Liha ja siipikarja. Matalarasvaiset lihalajit ilman fastioita, jänteitä, ihoa; keitetty, paistettu, paistettu (on mahdollista voidella munalla, mutta ei pannua). Tuotteet naudanliha-, vasikan-, kanin-, kanan-, kalkkunan-, nuoren vähärasvaisen lampaan- ja liha-sianlihan kotletista. Vasikanliha, kani, kanat, kalkkunan siipikarja voidaan keittää palasena (harvemmin - naudanlihaa). Keitetty kieli. Makkarat ovat meijerituotteita. Paistettuja leivonnaisia ​​keitetyllä lihalla. Ei sisällä: rasvainen ja runsaasti sidekudoksen lihaa ja siipikarjaa, ankkaa, hanhet, savustettua lihaa, säilykkeitä (paitsi ruokavalio); rajoita sianlihaa ja lammasta.
Kalastaa. Matalarasvaiset kalalajit ja -lajit. Pala tai hienonnettu, keitetty, paistettu, haudutettu, paistettu ilman leivonnaisia. Tähän ei kuulu: rasvaiset lajit, suolatut, savustetut kalat, kalasäilykkeet.
Maitotuotteet. Kefiiri, jogurtti ja muut käymismaitojuomat; tuoretta raejuustoa luonnollisessa muodossaan ja ruokia (souffle, vanukas, juustokakut, laiskakatka); raastettu juusto tai viipaleet; smetana - jopa 15 g per astia; maito ja kerma lisätään ruokia ja juomia.
Munat. Pehmeästi keitetyt, höyryssä paistetut ja paistetut (ilman karkeaa kuorta) omlettit; proteiini-omlett juustolla. Ei sisällä: kovaksi keitetyt munat.
Vilja. Erilaiset viljat vedessä tai lisäämällä maitoa, lihaliemessä, mukaan lukien hyvin keitetyt murujyvät, paitsi hirssi ja helmi ohra. Höyrytettyjä ja paistettuja vanukkoja, höyrytettyjä tai paistettuja kotletteja, joissa ei ole karkeaa kuorta, vermicellit, nuudelit raejuustolla tai keitetyllä lihalla, pilaf hedelmiä. Ei sisällä: palkokasveja, hirssi hirssiä, helmi ohraa, ohraa, maissijauhoja.
Vihannekset. Perunat, kesäkurpitsa, kurpitsa, porkkana, punajuuri, kukkakaali; toleranssilla - valkoinen kaali ja vihreät herneet. Keitetyt, haudutut ja paistetut paloina perunamuusin, vuoat ja vanukasteet. Kotletit leivotaan ja paistetaan ilman kuorta. Kypsät tomaatit. Hienonnettu vihannekset lisätään astioihin. Tähän ei kuulu: raa'at keittämättömät vihannekset, marinoidut ja suolatut, sipulit, retiisit, retiisit, paprikat, kurkut, rutabaga, valkosipuli, sienet.
Välipalat Tuoreiden tomaattisalaattien, keitetyt vihannekset lihaa, kalaa, munia (ilman sipulia, suolakurkkua, hapankaalia), kasviskaviaaria. Keittämätön juusto. Sille on liotettu silli ja forshmak. Hyytelty kala, liha ja kieli, rasvaton naudanlihan hyytelö, maksapasteetta, rasvaton kinkku, sammi-kaviaari, ruokavalio, lääkäri- ja maitomakkara. Ei sisällä: erittäin mausteisia ja rasvaisia ​​välipaloja, savustettua lihaa, säilykkeitä.
Hedelmät, makeat ruuat, makeiset. Kypsät sosetetut hedelmät ja marjat (perunamuusia), erittäin pehmeät - ei sosetettua. Haudutut hedelmät, hyytelö, hyytelö, mousse. Haudutettuja kuivattuja hedelmäkompotteja. Paistetut omenat. Appelsiinit, sitruunat (teessä, hyytelössä). Sallitulla toleranssilla - mandariinit, appelsiinit, vesimeloni, viinirypäleet ilman ihoa 100 - 200 g päivässä. Morningit, lumipallat, kermainen karamelli, toffee, marmeladi, karkkia, vaahtokarkkeja, sokeri, hunaja, hilloja, säilöntäaineita. Tähän ei kuulu: karkeat hedelmät ja marjat raa'assa muodossa, karkeiden jyvien marjat (vadelmat, punaherukat) tai karkea iho (karviaismarjat), päivämäärät, viikunat, suklaa- ja kermatuotteet, jäätelö.
Kastikkeet ja mausteet. Liha-, kala-, sieni- ja vihanneskeittoissa, kermakastikkeessa, valkoisella sitruunalla jne. Vanilliini, kaneli; pieni laakerinlehti; vihanneksia tilliä, persilja, selleri. Tähän ei kuulu: rasvaiset ja mausteiset kastikkeet, sinappi, pippuri, piparjuuri.
Juomat. Tee sitruunan, kahvin ja kaakaon kanssa vedessä ja maidon kanssa. Mehut vihannes-, hedelmä-, marja-, laimennettuna vedellä, ruusun lonkkien ja leseiden keittämät. Tähän ei kuulu: rypälemehu, kvassi.
Rasvoja. Kermainen, ghee, kasvisjalostettu öljy. Tähän ei kuulu: sianliha, sianliha, naudanliha, lampaanliha ja keittorasvat.

Näyte ruokavalion valikosta numero 2
Aamiainen: pehmeästi keitetty muna, juusto, maito-kaurahiutalepuuro, tee.
Lounas: lihaliemellistä nuudelilla, ilman leivonnaisia ​​paistettuja lihansipuleita porkkanoiden kanssa, hyytelö.
Välipala: ruusunmarjalieme.
Päivällinen: hyytelöity kala, riisipuding hedelmäkastikkeella, tee.
Yöllä: kefir.


Ruokavalion numero 3

Käyttöaiheet: krooninen suolistosairaus, jossa on ummetus, ei-terävän ja rappeutuvan pahenemisvaiheen kanssa ilman pahenemista.
Tapaamisen tarkoitus: suoliston vajaatoiminnan ja siihen liittyvien aineenvaihduntahäiriöiden normalisointi kehossa. Tämän ruokavalion tarkoituksena on helpottaa suoliston toimintaa. Siihen sisältyy suuren määrän vihannesten ja hedelmien, leipomotuotteiden, hapanmaitojuomien sekä erilaisten viljojen (lähinnä tattarista, hirssistä, vehnäjauhoista) käyttö. Tällaisella ruokavaliolla ruoka sisältää suuren määrän ravintokuitua, joka puhdistaa suolet ja stimuloi sen työtä..
Yleinen ominaisuus: fysiologisesti täydellinen ruokavalio, johon sisältyy ruokia ja ruokia, jotka parantavat motorista toimintaa ja suolen liikettä (vihannekset, tuoreet ja kuivatut hedelmät, leipomotuotteet, viljat, hapanmaitojuomat jne.). Sellaisten elintarvikkeiden ja ruokien jättäminen pois, jotka tehostavat käymistä ja mädäntymistä suolistossa ja vaikuttavat haitallisesti muihin ruuansulatuselimiin (runsaasti eteerisiä öljyjä, paistettuja ruokia jne.). Ruoka kypsennetään pääasiassa ei pilkottua, keitetty vedessä tai höyrytetty, paistettu. Raakatuotteet ja keitetyt vihannekset ja hedelmät. Ruokavalioon sisältyy kylmiä ensimmäisiä ja makeita ruokia, juomia.
Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 90 - 100 g (55% eläimiä), rasvat - 90 - 100 g (30% kasvis), hiilihydraatit - 400 - 420 g; 11,7 - 12,6 MJ (2800 - 3000 kcal); ruokasuola - 15 g, vapaa neste - 1,5 l.
Ruokavalio: 4-6 kertaa päivässä. Aamuisin on suotavaa kylmää vettä hunajalla tai hedelmä- ja vihannesmehuilla; yötä varten: kefir, tuoreista tai kuivattuista hedelmistä valmistetut kompotit, tuoreet hedelmät, luumut.
Suositellut ja poissuljetut ruokia ja ruokia:
Leipä - ja jauhotuotteet. Vehnäleipä toisen luokan jauhoista, viljabarvikhinsky, lääkäri; toleranssilla - ruis. Kaikki eilen leipominen. Syömättömät evästeet, kuiva keksi. Syömättömät leipomotuotteet hedelmien ja marjojen kanssa - rajoitetusti. Sulje leipä pois korkealaatuisimmista jauhoista, puffista ja leivonnaisista.
Keitot Heikolla rasvatonta lihaa, kalaliemi, vihanneslieme. Enimmäkseen kasvis (boršsi, kaali keitto, punajuurikeitto), helmiohra, hedelmät.
Liha ja siipikarja. Erityyppisten liha-, kana-, kalkkuna- - vähärasvaiset lajikkeet - keitetyt, paistetut, enimmäkseen pala, joskus pilkotut. Makkarat ovat meijerituotteita. Tähän ei kuulu: rasvaiset lajikkeet, ankka, hanhi, savustetut lihat, säilykkeet.
Kalastaa. Matalarasvaiset tyypit. Pala - keitetty, paistettu. Meren antimet. Ei sisällä: rasvaiset lajit, savustetut kalat, säilykkeet.
Maitotuotteet. Maito ruokia. Erilaisia ​​käymismaitojuomia. Juustomassa on tuoretta, happamatonta ja ruokia siitä; vanukkaa, laiska nyytti, juustokakut yhdistettynä viljaan. Kerma. Mieto juusto. Hapan kerma ruokia.
Munat. Enintään 2 kappaletta päivässä. Pehmeästi keitetyt höyry-omlettit, proteiini-omeletit, astioissa. Ei sisällä: kovaksi keitetty, paistettu.
Vilja. Pääasiassa särkyvien viljojen ja tattari-, hirssi-, vehnän-, ohran-, paahdetun veden muodossa, keitetyn vedessä lisäämällä maitoa. Sulje pois tai rajoita: riisi, manna, saago, vermicelli, palkokasvit.
Vihannekset. Juurikkaat, porkkanat, tomaatit, salaatti, kurkut, kesäkurpitsa, kurpitsa, kukkakaali - raa'at ja keitetyt sivuruokia varten, paprikoiden muodossa. Valkokaali, vihreät herneet - keitetyt ja siedetyt. Rajoita perunat. Tähän ei kuulu: retiisi, retiisi, valkosipuli, sipuli, nauri, sienet.
Välipalat Salaatit raa'ista vihanneksista ja viinirypäleista kasviöljyllä, kasviskaviaarilla, hedelmäsalaateilla. Kypsentämätön juusto, vähärasvainen kinkku, liotettu silli, liha ja kalahyytelö. Ei sisällä: rasvaisia ​​ja mausteisia ruokia, savustettua lihaa.
Hedelmät, makeat ruuat, makeiset. Tuoreita, kypsiä, makeita hedelmiä ja marjoja, raaka ja ruokia, suurina määrinä. Kuivatut hedelmät liotetussa muodossa ja erilaisissa ruokia (luumut, kuivatut aprikoosit, aprikoosit, viikunat). Hunaja, hilloa, marmeladia, karkkia, maitokaramellia. Tähän ei kuulu: hyytelö, mustikat, kvitteni, sarveiskalvi, suklaa, kermatuotteet.
Kastikkeet ja mausteet. Heikolla lihaliemellä tomaattia, maitoa, harvemmin - smetanaa, hedelmiä. Tilli, persilja, selleri, laakerinlehti. Tähän ei kuulu: mausteiset ja rasvaiset kastikkeet, piparjuuri, sinappi, pippuri.
Juomat. Tee, kahvi korvikkeista. Liemi villiruusuja ja vehnäleseitä, hedelmä- ja vihannesmehuja (luumuista, aprikooseista, porkkanoista, tomaateista jne.). Tähän ei kuulu: kaakao, luonnollinen kahvi, vahva tee.
Rasvoja. Voita. Kasvisöljyt ovat astioissa. Tähän ei kuulu: eläimet ja keittorasvat.

Näyte ruokavalion valikosta numero 3
Ensimmäinen aamiainen: vihannessalaatti kasviöljyllä, höyryomletti, tee.
Toinen aamiainen: tuore omena.
Lounas: kasvisruokakapsasikeitto smetanaa, keitetty liha haudutettujen punajuurien kanssa, kuivatut hedelmäkompotit.
Päivällinen: vihanneskaali rullina, tattari rouheita raejuustoa, teetä.
Yöllä: kefir.


Ruokavalion numero 4

Indikaatio: akuutit sairaudet ja kroonisten suolistosairauksien voimakas paheneminen, jolla on vaikea ripuli.
Tapaamisen tarkoitus: tarjota ruuansulatushäiriöitä, vähentää suolistossa tulehduksia, käymistä ja putrefaktiivisia prosesseja, auttaa suoliston ja muiden ruoansulatuselinten toiminnan normalisoimisessa.
Yleinen ominaisuus: vähäenergiainen ruokavalio rasvoista ja hiilihydraateista, joiden proteiinipitoisuus on normaali. Ruoansulatuskanavan mekaaniset, kemialliset ja lämpöärsykkeet ovat vakavasti rajoitettuja. Poissuljettuja ruokia ja ruokia, jotka parantavat ruuansulatuksen eritystä, käymistä ja mätää suolistossa. Astiat ovat nestemäisiä, puolinesteisiä, hierrettyjä, jodikeitetyt tai höyrytettyjä. Erittäin kuumia ja kylmiä aterioita ei oteta huomioon.
Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 90 g (60 - 65% eläimiä), rasvat - 70 g, hiilihydraatit - 250 g (40 - 50 g sokeria); 8,4 MJ (2000 kcal); ruokasuola - 8 - 10 g, vapaa neste - 1,5 - 2 l.
Ruokavalio: 5-6 kertaa päivässä pieninä annoksina.
Suositellut ja poissuljetut ruokia ja ruokia:
Leipä - ja jauhotuotteet. Vaarat, jotka on valmistettu 200 grammasta premium-vehnäleipää, ohut viipaloitu ja paahtamatta. Ei sisällä: muut leipomo- ja jauhotuotteet.
Keitot Matalarasvaisella, heikolla liha- tai kalaliemellä, johon on lisätty viljan, mananan, riisin, keitetyn ja sosetetun lihan limakalvoja, höyryveitsiä ja lihapullia, munahiutaleita. Tähän ei kuulu: viljakeitot, vihannekset, pasta, meijerituotteet, vahvat ja rasvaiset liemeet.
Liha ja siipikarja. Naudanliha-, vasikan-, kana-, kalkkuna-, kanin-, vähärasvaiset ja siniväriset lajikkeet. Liha rasvataan, rypyt ja jänteet poistetaan, linnuissa - iho. Höyry- tai vesikeitetyt lihapullot, nyytit, lihapullot. Jauheliha keitetyllä riisillä leivän sijasta 3 - 4 kertaa johdetaan hienon jauhatuslihajauhon läpi. Souffle keitetystä lihasta. Tähän ei kuulu: lihalliset, lihapalat, makkarat ja muut lihavalmisteet.
Kalastaa. Matalarasvaiset tuoreet kalat palattuina ja jauhettuina (nyytit, lihapullot, lihapullot), höyrytettyinä tai vedessä. Tähän ei kuulu: rasvalajit, suolatut kalat, kaviaari, säilykkeet.
Maitotuotteet. Vastavalmistettu kalsinoitu tai tuoretta vaahtojuustoa, höyrylisä. Tähän ei kuulu: täysmaito ja muut maitotuotteet.
Munat. Jopa 1 - 2 päivässä. Pehmeästi keitetyt höyry-omlettit ja astiat. Tähän ei kuulu: kovaksi keitetyt munat, raa'at, paistetut.
Vilja. Murskattu vilja vedessä tai rasvaton liemi - riisi, kaurajauho, tattari, viljajauhoista. Tähän ei kuulu: hirssi, helmi ohra, ohra rouhe, pasta, palkokasvit.
Vihannekset. Vain keittoihin lisättyjen keittämien muodossa.
Välipalat sulkea.
Hedelmät, makeat ruuat, makeiset. Jelly ja hyytelö mustikoita, korkopuu, lintukirsikka, kvitteni. Hierotut raa'at omenat. Sokeria on rajoitetusti. Tähän ei kuulu: luonnolliset hedelmät ja marjat, kuivatut hedelmät, haudutut hedelmät, hunaja, hillo ja muut makeiset.
Kastikkeet ja mausteet. Vain rasvaton liemi ja voi.
Juomat. Tee, erityisesti vihreä, musta kahvi ja kaakao vedessä. Ruusukukka, mustikat, mustaherukka, lintukirsikka, kvitteni. Sietäessäsi - laimennetut tuoreet mehut marjoista ja hedelmistä, paitsi rypäleet, luumut, aprikoosit. Tähän ei kuulu: kahvi ja kaakao maidolla, hiilihapotetut ja kylmät juomat.
Rasvoja. Vain erittäin tuoretta voita, 5 g annosta kohden.

Näyte ruokavalion valikosta 4.
Ensimmäinen aamiainen: kaurahiutaleet, vesimurre, vastavalmistettu raastettua raejuustoa, teetä.
Toinen aamiainen: kuivattujen mustikoiden keittäminen.
Lounas: lihalieme mannassa, lihapullot, höyry, riisipuurot, raastetaan veteen, hyytelö.
Välipala: villiruusun liemi.
Päivällinen: höyrymomletti, tattaripuuroa, raastetaan veteen, tee.
Yöllä: hyytelö.


Ruokavalion numero 5

Käyttöaiheet: 1) akuutti hepatiitti ja sappisykliitti toipumisvaiheessa; 2) krooninen hepatiitti ilman pahenemista; 3) maksakirroosi ilman sen vajaatoimintaa; 4) krooninen sappi- ja tulehduksellinen sairaus akuutissa vaiheessa. Kaikissa tapauksissa - ilman vakavia mahalaukun ja suolen sairauksia.
Aihe: maksan kemiallinen säästäminen terveellisessä ruokavaliossa, maksan toiminnan ja sappiteiden toiminnan normalisoinnin edistäminen, sapen erityksen parantaminen. Tämä ruokavalio sisältää suuren määrän kasviperäisten ruokien syömistä sekä eläinruokarajojen rajoittamista. Erityisesti ei ole suositeltavaa syödä rasvaista lihaa. Paistettuja ruokia tulisi myös heittää pois..
Yleinen ominaisuus: fysiologisesti normaali proteiinien ja hiilihydraattien pitoisuus, jolla on pieni rasvarajoitus (pääasiassa tulenkestävät). Tähän eivät kuulu ruoka-aineet, joissa on runsaasti typpipitoisia uutteita, puriineja, kolesterolia, oksaalihappoa, eteerisiä öljyjä ja rasvan hapettumistuotteita. Lipotrooppisten aineiden, kuidun, pektiinin ja nesteen pitoisuus kasvaa. Astiat valmistetaan keitetyt, paistetut, satunnaisesti haudutetut. Vain sinewy-liha ja kuiturikkaat vihannekset pyyhitään: jauhoja ja vihanneksia ei hauduteta. Erittäin kylmiä aterioita ei oteta huomioon.
Kemiallinen koostumus ja energia-arvo; proteiinit - 90 - 100 g (60% eläimiä), rasvat - 80 - 90 g (30% kasvis), hiilihydraatit - 400 - 450 g (70 - 80 g sokeria); 11,7 - 12,2 MJ (2800 - 2900 kcal); ruokasuola - 10 g, vapaa neste - 1,5 - 2 l. Ksylitolia ja sorbitolia voidaan sisällyttää (25 - 40 g).
Ruokavalio: 5 kertaa päivässä.
Suositellut ja poissuljetut ruokia ja ruokia:
Leipä - ja jauhotuotteet. Vehnäleipä 1. ja 2. luokan jauhoista, ruis siementen ja kuoritut eilen leivontaan jauhot. Ei-syötävien tuotteiden leipominen keitetyllä lihalla ja kalalla, raejuustolla, omenoilla. Evästeet ovat pitkiä, kuivia keksejä. Tähän ei kuulu: erittäin tuore leipä, leivonnaiset ja leivonnaiset, paistetut piirakat.
Keitot Kasvis, viljakasvien liemi, meijerituote pasta, hedelmäporssi ja kasviskeitto keitto, punajuuri. Jauhoja ja vihanneksia kastikkeeksi ei paistettu, vaan kuivataan. Ei sisällä: liha-, kala- ja sieniliemit, okroshka, vihreä kaali keitto.
Liha ja siipikarja. Matalarasvainen tai rasvaton, ilman fastioita ja jänteitä, lintu ilman ihoa. Naudanliha, nuori vähärasvainen lampaanliha, sianliha, kani, kana, kalkkuna. Keitetyt, paistetut keittämisen jälkeen, pala ja hienonnettu. Kaali rullina, pilaf keitetyllä lihalla. Makkarat ovat meijerituotteita. Ei sisällä: rasvaiset lajikkeet, ankka, hanhi, maksa. Munuaiset, aivot, savustetut lihat, useimmat makkarat, säilykkeet.
Kalastaa. Matalarasvaiset tyypit. Keitetyt, paistetut keittämisen jälkeen, paloina ja nyytteinä, lihapullina, soufflena. Tähän ei kuulu: rasvatyypit, savustettu, suolainen kala, säilykkeet.
Maitotuotteet. Maito, kefiiri, acidophilus, jogurtti: smetana - mausteena ruokia: lihavoitua ja vähärasvaista raejuustoa ja siitä valmistettuja ruokia (paprikat, laiskakatka, pudingit jne.). Lievä rasvaton juusto. Raja: kerma, maito 6% rasvaa, käynyt leivottu maito, smetana, rasvainen raejuusto, suolainen, rasvajuusto.
Munat. Paistettu proteiini omletti. Enintään 1 keltuainen päivässä ateriaa kohden. Kun siedetään, pehmeästi keitetty muna, munakkaan muodossa. Ei sisällä: kovaksi keitetyt ja paistetut munat. Sappikivitaudin kanssa - jopa 0,5 keltuaista päivässä.
Vilja. Mitkä tahansa viljojen ruokia, erityisesti tattari ja kaurajauho. Pilaf kuivattuilla hedelmillä, porkkanoilla, vaniljoilla, porkkanoilla ja raejuustolla - Krupeniki. Keitetyt pastaa. Ei sisällä: papu.
Vihannekset. Erilaisia, raa'ita, keitettyjä, haudutettuja - salaatteja, sivuruokia, itsenäisiä ruokia. Ei happamat hapankaalia, sipulia keittämisen jälkeen, vihreitä herneitä. Tähän ei kuulu: pinaatti, hapokas, retiisi, retiisi, vihreä sipuli, valkosipuli, sienet, marinoidut vihannekset.
Välipalat Tuorekasvissalaatti kasviöljyllä, hedelmäsalaatit, viinibaretti, squash-kaviaari, lihahyytelökala (keittämisen jälkeen), kyllästetty vähärasvainen silli, täytetyt kalat, kala- ja äyriäissalaatit, keitetyt kalat ja liha, lääkärit, meijerituotteet, ruokavalio makkara, vähärasvainen kinkku, mieto juusto. Tähän ei kuulu: mausteiset ja rasvaiset välipalat, säilykkeet, savustetut lihat, kaviaari.
Hedelmät, makeiset. Erilaiset hedelmät ja marjat (paitsi hapan) - raaka, keitetty, paistettu. Kuivatut hedelmät. Haudutut hedelmät, hyytelö, hyytelö, mousse, sambuca. Marenki, lumipallat. Marmeladi, ei suklaata, karkkia, hunajaa, hilloa. Sokeri osittain korvattu ksylitolilla (sorbitoli). Tähän ei kuulu: suklaa, kermatuotteet, jäätelö.
Kastikkeet ja mausteet. Hapankerma, maito, vihannes, makeat hedelmämarja. Jauhoja ei ole haudutettu. Tilli, persilja. Vanilliini, kaneli. Tähän ei kuulu: sinappi, pippuri, piparjuuri.
Juomat. Tee, kahvi maidolla, hedelmä-, marja- ja vihannesmehut, villiruusien liemit, vehnäleseet. Tähän ei kuulu: musta kahvi, kaakao, kylmät juomat.
Rasvoja. Voi luonnollisessa muodossaan ja astioissa, kasviöljyt. Sulje pois sianliha, naudanliha, lammas ja keittiörasvat.

Näyte ruokavalion valikosta numero 5
Ensimmäinen aamiainen: raejuusto smetanaa, maitokaurapuuroa, teetä.
Toinen aamiainen: paistettu omena.
Lounas: kasviskeitto kasviöljyllä, keitetty kana maitokastikkeessa, keitetty riisi, kuivatut hedelmäkompotit.
Välipala: ruusunmarjalieme.
Päivällinen: keitetty kala valkoisella kastikkeella kasvisliemiperunamuusilla. Juustokakku, tee.
Yöllä: kefir.


Ruokavalion numero 6

Käyttöaiheet: 1) kihti; 2) urolitiaasi kiveiden ja virtsahapon suolojen muodostumisen kanssa (uraturia).
Tarkoitus: auttaa normalisoimaan puriinimetaboliaa, vähentämään virtsahapon ja suolan muodostumista kehossa ja siirtämään virtsan reaktio emäksiselle puolelle. Emäksisiä ruokia lisätään ruokavalioon. Syö enemmän vihanneksia, hedelmiä, maitotuotteita.
Yleinen ominaisuus: lukuisia puriineja, oksaalihappoa sisältävien tuotteiden poissulkeminen; tabletisuolan kohtuullinen rajoittaminen, alkalisoivien tuotteiden (maitotuotteet, vihannekset ja hedelmät) ja vapaan nesteen määrän kasvu (jos sydän- ja verisuonijärjestelmän vasta-aiheita ei ole). Valkuaisaineiden ja rasvojen ruokavalion vähäinen lasku sekä samanaikainen liikalihavuus - ja hiilihydraatit - keittäminen on yleistä, lukuun ottamatta lihan, siipikarjan ja kalan pakollista keittämistä. Normaali ruuan lämpötila.
Kemiallinen koostumus, energiarvo: proteiinit - 70 - 80 g (50% eläimiä), rasvat - 80 - 90 g (30% kasvis), hiilihydraatit - 400 g; 11,3 - 11,7 MJ (2700 - 2800 kcal); ruokasuola - 10 g, vapaa neste - 1,5 - 2 l ja enemmän.
Ruokavalio: 4 kertaa päivässä, välein ja tyhjään vatsaan - juo.
Suositellut ja poissuljetut ruokia ja ruokia:
Leipä - ja jauhotuotteet. Vehnä- ja ruisleipä 1. ja 2. luokan jauhoista. Erilaiset leipomotuotteet, mukaan lukien jauhetut leseet. Paista taikinatuotteet.
Keitot Kasvissyöjä boršsi ja kaali keitto, vihannes, peruna, lisättyä viljaa, kylmä (okroshka, punajuurikeitto), meijerituotteet. Tähän ei kuulu: liha-, kala- ja sieniliemit, hapokas, pinaatti, palkokasvit.
Liha, siipikarja, kala. Matalarasvaiset lajit ja lajikkeet. Enintään 3 kertaa viikossa 150 g keitettyä lihaa tai 160-170 g keitettyä kalaa. Keittämisen jälkeen niitä käytetään erilaisiin ruokia - haudutettuihin, paistettuihin, paistettuihin, kotletti-massatuotteisiin. Voit yhdistää lihaa ja kalaa suunnilleen yhtä suurena määränä. Tähän ei kuulu: maksa, munuaiset, kieli, aivot, nuorten eläinten ja lintujen liha, makkarat, savustetut lihat, suolatut kalat, liha- ja kalasäilykkeet, kaviaari.
Maitotuotteet. Maito, hapanmaitojuomat, raejuusto ja siitä valmistetut ruokia, smetanaa, juustoa. Tähän ei kuulu: suolajuustot.
Munat. 1 muna päivässä missä tahansa ruoanlaitossa.
Vilja. Maltillisesti kaikki ruokia. Ei sisällä: papu.
Vihannekset. Lisääntyneinä määrinä, raaka ja missä tahansa kulinaarisessa prosessoinnissa. Astiat perunoista. Tähän eivät kuulu: sienet, tuoreet palkokasvit, pinaatti, hapokas, raparperi, kukkakaali; rajoita - suolattu ja suolakurkku.
Välipalat Salaatit tuoreita ja marinoituja vihanneksia, hedelmiä, viinit, vihanneskaviaaria, kurpitsa, munakoiso. Tähän ei kuulu: suolaiset välipalat, savustetut lihat, säilykkeet, kalakaviaari.
Hedelmät, makeat ruuat ja makeiset. Lisääntynyt määrä hedelmiä ja marjoja. Tuore ja keittämisen kanssa. Kuivatut hedelmät, voiteet ja maidon hyytelö. Marmeladi, pastille, ei suklaata, hilloa, hunajaa, marenkia. Tähän ei kuulu: suklaa, viikunat, vadelmat, karpalot.
Kastikkeet ja mausteet. Kasvisliemi, tomaatti, smetana, maito. Sitruunahappo, vanilliini, kaneli, laakerinlehti. Tilli, persilja. Tähän ei kuulu: liha-, kala-, sieniliemi-kastikkeet, pippuri, sinappi, piparjuuri.
Juomat. Tee sitruunalla, maito, heikko kahvi maitoa. Mehut hedelmistä, marjoista ja vihanneksista, hedelmäjuomat, vesi mehuilla, kvassi. Keitot ruusunmarjoista, vehnäleseistä, kuivattuista hedelmistä. Tähän ei kuulu: kaakao, vahva tee ja kahvi.
Rasvoja. Voi, ghee ja kasviöljyt. Ei sisällä: naudanliha, lampaanliha, keittorasvat. Rajaa sianrasvaa.

Näyte ruokavalion valikosta 6
Ensimmäinen aamiainen: vihannessalaatti kasviöljyllä, pehmeästi keitetty muna, porkkanavanukas omenoiden ja hirssin kanssa, tee.
2. aamiainen: ruusunmarjalieme.
Lounas: maitotäytelökeitto, paistetut perunapihvit, kisseli.
Välipala: tuoreita omenoita.
Päivällinen: leivotut juustokakut, täytetty kaali, täytetty kasviksilla ja riisillä, tee.
Yöllä: vehnänleseiden keittäminen.


Ruokavalion numero 7

Käyttöaiheet: 1) akuutti nefriitti toipumisaikana (3. - 4. hoitoviikolla); 2) krooninen nefriitti ilman pahenemista ja munuaisten vajaatoiminta.
Tarkoituksen tarkoitus: kohtalainen munuaisten toiminnan säästäminen, verenpaineen ja turvotuksen vähentäminen, typpipitoisten ja muiden aineenvaihduntatuotteiden erittymisen parantaminen kehosta.
Yleinen ominaispiirte: proteiinipitoisuus on jonkin verran rajallinen, rasvat ja hiilihydraatit ovat fysiologisten normien mukaisia. Ruoka valmistetaan ilman ruokasuolaa. Suolaa annetaan potilaalle lääkärin ilmoittamassa määrässä (3 - 6 g tai enemmän). Vapaan nesteen määrä lasketaan keskimäärin yhdeksi litraksi. Sulje pois lihaa, kalaa, sieniä, oksaalihappolähteitä ja eteerisiä öljyjä sisältävät uuteaineet. Ruoanlaitto ilman mekaanista ja kohtuullista kemiallista säästämistä. Keitä liha ja kala (100–150 g päivässä). Normaali ruuan lämpötila.
Kemiallinen koostumus ja energiarvo: proteiinit - 80 g (50 - 60% eläimiä), rasvat - 90 - 100 g (25% kasvis), hiilihydraatit - 400 - 450 g (80 - 90 g sokeria); 11,3 - 12,2 MJ (2700 - 2900 kcal); vapaa neste - 0,9 - 1,1 l.
Ruokavalio: 4 - 5 kertaa päivässä.
Suositellut ja poissuljetut ruokia ja ruokia:
Leipä ja jauhotuotteet: suolaton leipä, leivonnaiset, pannukakut hiivalla ja ilman suolaa. Ei sisällä: tavallista leipää, jauhotuotteita, joissa on lisätty suolaa.
Keitot Kasvisruoka vihanneksilla, viljoilla, perunoilla; hedelmät, rajoitettu maito. Puun kanssa voita, smetanaa, tilliä, persiljaa, sitruunahappoa, etikkaa; sipulit keittämisen ja kypsentämisen jälkeen. Tähän ei kuulu: palkokasvien liha-, kala- ja sieniliemit.
Liha ja siipikarja. Vähärasvainen naudanliha, vasikanliha, liha ja reuna-sianliha, lampaanliha, kani, kana, kalkkuna, keitetyt tai paistetut, keitetyt, keitetyt. Pala tai hienonnettu. Keitetty kieli. Tähän ei kuulu: rasvaiset lajikkeet, paistetut ja haudutut ruoat ilman keittämistä, makkarat, makkarat, savustetut lihat, säilykkeet.
Kalastaa. Rasvaton, keitetty, jota seuraa helppo paistaminen tai paistaminen, pala ja hienonnettu, täytetty, lihahyytelö, keittämisen jälkeen. Tähän ei kuulu: rasvaiset lajit, suolatut, savustetut kalat, kaviaari, säilykkeet.
Maitotuotteet. Maito, kerma, hapanmaitojuomat, raejuusto- ja juustotruoat porkkanoilla, omenoilla, riisillä, smetana. Ei sisällä: juustot.
Munat. Munankeltuaiset lisätään ruokia. Kokonaiset munat - korkeintaan 2 kappaletta päivässä (pehmeästi keitetyt munat), lihaa, kalaa tai raejuustoa vähentyessä.
Vilja. Eri viljatuotteet (erityisesti saago, riisi, maissi, helmi ohra) ja pasta missä tahansa valmisteessa. Ei sisällä: papu.
Vihannekset. Perunoita ja vihanneksia käytetään laajalti missä tahansa kulinaarisessa prosessissa. Tähän ei kuulu: palkokasvit, sipulit, valkosipuli, retiisit, retiisit, hapokas, pinaatti, suolatut, marinoidut ja marinoidut vihannekset, sienet.
Välipalat Viinivihreät ilman suolakurkkua, salaatteja tuoreista vihanneksista ja hedelmistä.
Hedelmät, makeat ruuat ja makeiset. Erilaiset hedelmät ja marjat, raa'at ja keitetyt, haudutut hedelmät, hyytelö, hyytelö, hunaja, hillo, makeiset, popsikkelit. Sulje pois: suklaa.
Kastikkeet ja mausteet. Tomaatti, meijeri, smetana, hedelmät ja vihannekset makea ja hapan kastike, sipulikastike keitetyistä ja paistettuista sipuleista. Vanilliini, kaneli, sitruunahappo, etikka. Tähän ei kuulu: liha-, kala- ja sienikastikkeet, paprikat, sinappi, piparjuuri.
Juomat. Tee, heikko kahvi, hedelmä- ja vihannesmehut. Ruusunmarjalieme. Tähän ei kuulu: vahva kahvi, kaakao, kivennäisvedet, runsaasti natriumia.
Rasvoja. Kermainen suolaton, lehmän ghee ja puhdistetut kasviöljyt; rajoitettu - laardi.

Esimerkki ruokavalion valikosta numero 7
Ensimmäinen aamiainen: pehmeästi keitetty muna, löysä tattaripuuroa, teetä.
Toinen aamiainen: paistettuja omenoita.
Lounas: kasvissyöjä boršsi kermakerroksella (1/3 annosta), keitetyt lihapaistetut perunat, kuivatut hedelmäkompotit.
Välipala: ruusunmarjalieme.
Päivällinen: leivotut porkkana- ja omenapohupullot, nuudelit raejuustolla, tee.


Ruokavalion numero 8

Käyttöaiheet: liikalihavuus päätaudina tai samanaikaisesti muiden sairauksien kanssa, jotka eivät vaadi erityisruokavalioita.
Tarkoitus: aineenvaihduntavaikutukset ylimääräisten rasvakerrosten poistamiseksi.
Yleinen ominaispiirte: ruokavalion arvon aleneminen hiilihydraattien, etenkin helposti sulavien, ja vähäisemmässä määrin rasvojen (pääasiassa eläimiä), joiden proteiinipitoisuus on normaali tai hiukan kohonnut, vuoksi. Rajoita vapaita nesteitä, suolaa ja herkullisia ruokia ja ruokia. Kuitupitoisuuden kasvu. Astiat keitetään, haudutetaan, paistetaan. Paistettuja, murskattuja ja hienonnettuja esineitä ei toivota. Sokerikorvikkeita käytetään makeissa ruuissa ja juomissa (ksylitoli ja sorbitoli otetaan huomioon ruokavalion arvossa). Normaali ruuan lämpötila.
Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 90 - 110 g (60% eläimiä), rasvat - 80 - 85 g (30% kasvis), hiilihydraatit - 150 g; 7,1 - 7,5 MJ (1700 - 1800 kcal); ruokasuola 5-6 g; vapaa neste - 1 - 1,2 l.
Ruokavalio: 5-6 kertaa päivässä riittävästi tilavuutta kylläisyyden tunteeseen.
Suositellut ja poissuljetut ruokia ja ruokia:
Leipä - ja jauhotuotteet. Ruis- ja vehnäleipä täysjyväjauhoista, proteiini-vehnästä ja valkuaisleseistä - 100 - 150 g päivässä. Tähän ei kuulu: korkeimman ja ensimmäisen luokan vehnäjauhoista, voista ja leivonnaisista valmistetut tuotteet.
Keitot Enintään 250 - 300 g vastaanottoa kohti. Eri vihanneksista, joissa on pieni lisäys perunoita tai viljaa; kaali keitto, borscht, okroshka, punajuurikeitto. 2 - 3 kertaa viikossa keitot vähärasvaisella rasvattomalla liha- tai kalaliemellä vihanneksilla, lihapullilla. Tähän ei kuulu: meijerituotteet, peruna, viljat, palkokasvit, pastaa.
Liha ja siipikarja. Enintään 150 g päivässä. Matalarasvainen naudanliha, vasikanliha, kani, kana, kalkkuna; rajoitettu - vähärasvainen sianliha ja lampaanliha - pääosin keitetyt ja muhennetut; paistettu isoina ja pieninä paloina. Liha paistetaan keittämisen jälkeen. Naudan hyytelö. Makkarat ovat naudanlihaa. Tähän ei kuulu rasvainen liha, hanhi, ankka, kinkku, makkarat, keitetyt ja savustetut makkarat, purkitettu.
Kalastaa. Matalarasvaiset lajit jopa 150 - 200 g päivässä. Keitetty, paistettu, paistettu. Meren antimet (simpukat, katkaravut jne.). Ei sisällä: rasvaiset lajit, suolatut, savustetut, kalasäilykkeet öljyssä, kaviaari.
Maitotuotteet. Matalarasvainen maito ja hapanmaitojuomat. Smetana - ruokia. Vähärasvainen raejuusto ja 9% rasvaa (100 - 200 g päivässä) - luonnollista ja juustokakkujen, vanukasten muodossa. Vähärasvaiset juustolajikkeet - rajoitettu.
Munat. 1 - 2 kappaletta päivässä. Kovaksi keitetyt proteiini-omlettit. Omlettit vihanneksilla. Raja: paistettu.
Vilja. Rajoitettu lisäämiseen vihanneskeittoihin. Tattarin, helmen ohran, ohran rouvien löysä puuroa leivän vähentymisen vuoksi. Ei sisällä: muut viljat, erityisesti riisi, manna ja kaurajauho, pasta, palkokasvit.
Vihannekset. Niitä käytetään laajalti kaikissa muodoissa, osittain välttämättä raa'ina. Kaikenlaiset kaali, tuoreet kurkut, retiisit, salaatti, kesäkurpitsa, kurpitsa, tomaatit, nauriit ovat suotavia. Hapankaali - pesun jälkeen. Rajoita ruokia perunoista, punajuureista, vihreistä herneistä, porkkanoista, rutabagasta (yhteensä 200 g päivässä) sekä suolaisista ja suolakurkkuista.
Välipalat Salaatit raa'ista ja marinoiduista vihanneksista, vinaigretit, vihannessalaatit keitetyllä lihalla ja kalalla, äyriäiset. Hyytelöity kala tai liha. Matalarasvainen kinkku. Ei sisällä: rasvaisia ​​ja suolaisia ​​ruokia.
Hedelmät, makeat ruuat, makeiset. Makea ja hapan hedelmä ja marja, raaka ja keitetty. Hyytelö ja vaahto metyyliselluloosalla, ksylitolilla, sorbiitilla. Makeuttamattomat kompotit. Tähän ei kuulu: rypäleet, rusinat, banaanit, viikunat, päivämäärät, muiden hedelmien erittäin makeat lajikkeet, sokeri, makeiset, hillo, hunaja, jäätelö, hyytelö.
Kastikkeet ja mausteet. Tomaatti, punainen, valkoinen vihanneksilla, heikko sieni; etikka. Tähän ei kuulu: rasvaiset ja mausteiset kastikkeet, majoneesi, kaikki mausteet.
Juomat. Tee, musta kahvi ja kahvi maidolla. Makeuttamattomat hedelmä-, marja- ja vihannesmehut. Tähän ei kuulu: rypäle- ja muut makeat mehut, kaakao.
Rasvoja. Voi (rajoitettu) ja kasviöljyt - ruokia. Raja: liha ja keittorasvat.

Näyte ruokavalion valikon numero 8
Ensimmäinen aamiainen: vihannessalaatti kasviöljyllä, vähärasvainen raejuusto, tee.
Toinen aamiainen: tuoreita omenoita.
Lounas: kasvissyöjä boršsi kermakerroksella (1/3 annosta), keitetty liha, haudutettu kaali kasvisöljyllä, kuivattu hedelmäkompotti ilman sokeria (ksylitolilla).
Välipala: maitorasvainen raejuusto.
Päivällinen: keitetty kala, kasvispata, tee.
Yöllä: vähärasvainen kefir.


Ruokavalion numero 9

Käyttöaiheet: 1) lievä tai keskivaikea diabetes mellitus; potilaat, joilla on normaali tai lievästi ylipainoinen, eivät saa insuliinia tai saa sitä pieninä annoksina (20-30 yksikköä); 2) hiilihydraattien kestävyyden määrittämiseksi ja insuliinin tai muiden lääkkeiden annosten valitsemiseksi.
Aihe: auttaa normalisoimaan hiilihydraattien aineenvaihduntaa ja estämään rasvan aineenvaihdunnan häiriöitä, määrittämään hiilihydraattien kestävyyden, ts. Kuinka paljon hiilihydraatteja imeytyy ruokaan.
Yleinen ominaisuus: ruokavalio, jonka energia on kohtalaisen vähentynyt helposti sulavien hiilihydraattien ja eläinrasvojen takia. Proteiinit vastaavat fysiologisia normeja. Sokeri ja makeiset eivät kuulu tähän. Natriumkloridin, kolesterolin, uuteaineiden pitoisuus on kohtalaisen rajoitettu.
Lisääntynyt lipotrooppisten aineiden, vitamiinien, ravintokuitujen (raejuusto, vähärasvainen kala, merenelävät, vihannekset, hedelmät, täysjyväviljat, täysjyväleipä) pitoisuus. Keitetyt ja paistetut tuotteet ovat edullisia, harvemmin paistettuja ja haudutettuja. Makeille ruuille ja juomille - ksylitoli tai sorbitoli, jotka otetaan huomioon ruokavalion arvossa. Normaali ruuan lämpötila.
Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 90 - 100 g (55% eläimiä), rasvat - 75 - 80 g (30% kasvis), hiilihydraatit - 300 - 350 g (pääasiassa polysakkaridit); 9,6 - 10,5 MJ (2300 - 2500 kcal); ruokasuola - 12 g, vapaa neste - 1,5 l. Ruokavalio: 5-6 kertaa päivässä hiilihydraattien jakautumalla tasaisesti.
Suositellut ja poissuljetut ruokia ja ruokia:
Leipä - ja jauhotuotteet. Ruis, proteiini-leseet, proteiini-vehnä, vehnä toisen luokan leipäjauhoista, keskimäärin 300 g päivässä. Syömättömät jauhotuotteet vähentämällä leivän määrää. Tähän ei kuulu: leivonnaiset ja leivonnaiset.
Keitot Eri vihanneksista, kaali keitto, boršsi, punajuuri, liha ja vihannes okroshka: heikko vähärasvainen liha, kala ja sieniliemit vihanneksilla, sallitut viljat, perunat, lihapullot. Ei sisällä: vahvat rasvat liemeet, mehu mannassa, riisi, nuudelit.
Liha ja siipikarja. Vähärasvainen naudanliha. Reunat ja liha, sianliha, lammas, kani, kana, keitetyt, haudutut ja paistetut kalkkunat, hienonnettu ja pala. Venäläisiä makkaraa, makkaran ruokavalio. Keitetty kieli. Maksa on rajallinen. Tähän ei kuulu: rasvaiset lajikkeet, ankka, hanhi, savustetut lihat, useimmat makkarat, säilykkeet.
Kalastaa. Matalarasvaiset lajit, keitetyt, paistetut, joskus paistetut. Kalasäilykkeet omassa mehussaan ja tomaatti. Tähän ei kuulu: rasvaiset kalalajit ja lajikkeet, suolatut, öljysäilytetyt, kaviaari.
Maitotuotteet. Maito- ja hapanmaitojuomat, rasvattomat ja rasvattomat raejuustot sekä niistä valmistetut ruokia. Smetana - rajoitettu. Suolaton, vähärasvainen juusto. Rajoita suolajuustoja, makeita juustojuustoja, kermaa.
Munat. Enintään 1 - 1,5 päivässä, pehmeästi keitetyt, proteiini-omeletit. Keltuaisten raja.
Vilja. Rajoitettu hiilihydraattirajoihin. Tattari, ohra, hirssi, helmi ohra, kaurapuuro puuroa; palkokasvit. Sulje pois riisi, manna ja pasta.
Vihannekset. Perunat, ottaen huomioon normaalit hiilihydraatit. Hiilihydraatit otetaan huomioon myös porkkanoissa, punajuurissa, vihreissä herneissä. Vihannekset, jotka sisältävät vähemmän kuin 5% hiilihydraatteja (kaali, kesäkurpitsa, kurpitsa, salaatti, kurkut, tomaatit, munakoiso) ovat edullisia. Raaka, keitetty, paistettu, haudutettu vihannes, harvemmin paistettu vihannekset. Ei sisällä: suolaa ja suolakurkkua.
Välipalat Tuoreet vihannekset, vihanneskaviaari, kurpitsa, liotettu silli, liha, kala, mereneläviä salaatteja, vähärasvainen naudan hyytelö, suolaton juusto.
Hedelmät, makeat ruuat, makeiset. Tuoreet hedelmät ja marjat, makeat ja hapan lajikkeet missä tahansa muodossa. Jelly, sambuca, mousse, haudutut hedelmät, karkkeja ksylitolilla, sorbiitilla tai sakkariinilla. Rajoitettu - kulta. Tähän ei kuulu: rypäleet, rusinat, banaanit, viikunat, päivämäärät, sokeri, hillo, makeiset, jäätelö.
Kastikkeet ja mausteet. Vähärasvainen heikossa lihassa, kaloissa, sienilietteissä, vihannesliemessä, tomaatissa. Pippuri, piparjuuri, sinappi - rajoitettu. Ei sisällä: rasvaisia, mausteisia ja suolaisia ​​kastikkeita.
Juomat. Tee, kahvi maidolla, vihannesmehut, hieman makeat hedelmät ja marjat, villiruusin lieme. Tähän ei kuulu: rypäle- ja muut makeat mehut, sokerin limonadit.
Rasvoja. Suolaton voi ja ghee. Kasviöljyt - ruokia. Tähän ei kuulu: liha ja keittorasvat.

Näyte dieettivalikosta numero 9
Ensimmäinen aamiainen: vähärasvainen maidonjuusto, matala tattaripuuro, tee.
Toinen aamiainen: vehnänleseiden keittäminen.
Lounas: tuorekaali kasviskaali kasvisöljyllä, keitetty liha maitokastikkeella, haudutettu porkkana, hedelmähyytelö ksylitolilla.
Välipala: tuoreita omenoita.
Päivällinen: coleslaw, keitetyt vähärasvaiset kalat ja vihannespata kesäkurpitsaista ja porkkanoista.
Yöllä: lasi rasvatonta kefiiriä.


Ruokavalion numero 10

Käyttöaiheet: sydän- ja verisuonisairaudet, joilla on verenkiertohäiriö I - II A astetta.
Tarkoitus: parantaa verenkiertoa, sydän-, verisuonijärjestelmän, maksan ja munuaisten toimintaa, normalisoida aineenvaihduntaa, säästäen sydän- ja verisuonijärjestelmää ja ruuansulatuselimiä.
Yleinen ominaisuus: rasvojen ja osittain hiilihydraattien aiheuttama energian vähäinen lasku. Suolamäärän merkittävä rajoittaminen, nesteenoton vähentäminen.
Sellaisia ​​aineita, jotka herättävät sydän- ja verisuoni- ja hermostoa, ärsyttävät maksaa ja munuaisia, rasittavat tarpeettomasti maha-suolikanavaa ja edistävät ilmavaivat, on rajoitettu. Kalium-, magnesium-, lipotrooppisten aineiden, alkaloivien tuotteiden (maitotuotteet, vihannekset, hedelmät) pitoisuus kasvaa. Ruoanlaitto on kohtalaista mekaanista taipumusta. Keitä liha ja kala. Sulattamattomat ruokia ei oteta huomioon. Ruoka valmistetaan ilman suolaa. Normaali ruuan lämpötila.
Kemiallinen koostumus ja energiarvo: proteiinit - 90 g (55 - 60% eläimiä), rasvat - 70 g (25 - 30% kasvis), hiilihydraatit - 350 - 400 g; 10,5 - 10,9 MJ (2500 - 2600 kcal); ruokasuola - 6 - 7 g (3 - 5 g / käsi), vapaa neste - 1,2 l.
Ruokavalio: 5 kertaa päivässä suhteellisen yhdenmukaisina annoksina.
Suositellut ruokia ja ruokia:
Leipä - ja jauhotuotteet. 1 ruokavalio - 50 g keksejä tai kuivattua leipää korkeimman ja ensimmäisen luokan vehnäjauhoista; 2 annosta - 150 g eilen vehnäleipää; 3 annos - 250 g eilen vehnäleipää korvaamalla 50 g siitä ruisleipää siemenviljoista (jos siedetään).
Keitot 1 ruokavalio - 150 - 200 g vihannesliemessä, sosetetun viljan ja vihannesten, munahiutaleiden kanssa. 2 - 3 ruokavaliota - 250 g hyvin kypsennettyjen viljojen ja vihannesten kanssa (boršsi, punajuuri, porkkanamuusia jne.); Oletetaan, että vähärasvainen rasvaton lihalieme.
Liha, siipikarja, kala. Vain vähärasvaiset lajit ja lajikkeet. Liha on vapaa fasciasta, jänteistä, iholta (lintu), rasvasta. 1 annos - höyryletut, nyytit, lihapullit, suflee jne. Keitetyt kalat (50 g netto). 2 - 3 annosta - keitetyt palasena, kotletin massatuotteet.
Maitotuotteet. Maito - ruokia ja teetä. Vähärasvainen kefir ja muut hapanmaitojuomat. Hierottu raejuusto, pasta, souffle (1 annos), samoin kuin vanukas, vilja, porkkana, hedelmät (2 - 3 ruokavaliota). Hapan kerma - keittojen kastikkeeksi. Matalarasvainen, suolaton juusto - 2-3 ruokavaliota.
Munat. 1 - 3 ruokavaliota - proteiini-omeletit, munahiutaleet vihannesliemeille.
Vilja. 1 ruokavalio - 100 - 150 g mannaa, tattari-muuria ja kauraa maidolle. 2 annosta - 150 - 200 g nestettä, viskoosia, murskaattomia puuroja, 100 g irrallista tattaria, mannakakku; 3 annos - 200 g puuroa, keitetyt vermicellit raejuustolla, pata omenoilla, tattari-raejuustojuusto.
Vihannekset. 1 ruokavalio - 100 g perunamuusia, porkkanaa, punajuuria (erilliset astiat ja lisäruokia), porkkana-juustomassan vanukas; 2 ravintolisäkaalia kukkakaalia, raastettua raakaa porkkanaa; 3 annosta - haudutettuja porkkanoita ja punajuuria. Ruokien massa - 150 g.
Välipalat 1 - 2 annosta ei oteta huomioon. 3 annosta - liotettu silli, vähärasvainen kinkku, keitetty lihahyytelö ja kala. Kypsät tomaatit.
Hedelmiä. Makea ruokia, makeisia. 1 ruokavalio - omenakastike, hyytelö, mousse; luumut, kuivatut aprikoosit - kastettu, hierottu. 30 g sokeria tai hunajaa. 2 - 3 ruokavaliota täydennetään raa'illa pehmeillä hedelmillä ja hedelmillä, paistettuilla omenoilla, kompotilla, maitohyytelöllä ja hyytelöllä, marenkihelmolla; enintään 50 g sokeria, 10 - 20 g ksylitolia sokerin sijasta.
Kastikkeet ja mausteet. 2 - 3 annosta. Suolattomien ruokien maun parantamiseksi - makeat ja hapan hedelmät, sitruuna- ja tomaattimehut, sitruunahappo, vanilliini, 3% pöytäetikka, kastikkeet kasvisliemi ja maito, keitetyt ja kevyesti paistetut sipulit.
Juomat. 1 ruokavalio - 100-150 g heikkoa teetä sitruunalla, maito, kahvijuomat maidolla, villi ruusuliemi, luumuinfuusio, porkkana, punajuuri, hedelmämehu; 2 - 3 annosta - sama 150 - 200 g: lle.
Rasvoja. Voissa ja vihannesten kanssa puhdistetut öljyt ovat ruokia. Kolmella annoksella 10 g voita kättä kohti.
Poissuljetut ruokia ja ruokia: tuore leipä, leivonnaiset, leipomotuotteet, liha-, siipikarja-, kala-, maksa- ja muut lihaelimet, makkarat, säilykkeet, kaviaari, täysmaito ja kerma, munankeltuaiset, hirssi, helmi ohra; ohrajauhoja, palkokasveja, valkokaalia, kurkkua, retiisiä, sipulia, valkosipulia, mausteita, eläin- ja keittiörasvoja, suklaata ja muita makeisia, luonnon kahvia ja kaakaota, rypälemehua.

Näyte valikon 1, 2 ja 3 ruokavaliosta nro 10
1 ruokavalio.
Ensimmäinen aamiainen: juustomassapasta - 50 g, koristeltu maitopuuroa herkuleista - 100 g, tee ja maito - 150 g.
2. aamiainen; omenakastike - 100 g.
Lounas: mannakeitto vihannesliemellä - 150 g, liha-souffle - 50 g, porkkana-sose kasviöljyllä - 100 g, hedelmähyytelö - 100 g.
Välipala: raejuustopasta - 50 g, villiruusin lieme - 100 g.
Päivällinen: kalankurkku - 50 g, tattaripuuroa - 100 g, teetä sitruunalla - 150 g.
Yöllä: luumun keittäminen - 100 g.
2 annosta.
Ensimmäinen aamiainen: proteiini-omletti - 50 g, manna ja hedelmäsose - 200 g, tee ja maito - 180 g.
Toinen aamiainen: juustomassapasta - 100 g, piparmarjalieme - 100 g.
Lounas: kasvissyöjä boršsi kasvisöljyllä - 250 g, keitetty liha - 55 g, perunamuusia - 150 g, hedelmähyytelöä - 100 g.
Välipala: leipotut omenat - 100 g.
Päivällinen: keitetty kala - 50 g, porkkana-sose - 100 g, tee sitruunalla - 180 g.
Yöllä: vähärasvainen kefir - 180 g.
3 annos.
Ensimmäinen aamiainen: voi - 10 g, juusto - 30 g, tattaripuuroa - 150 g, tee maitoa kanssa - 180 g.
Toinen aamiainen: raejuusto maitoa kanssa - 150 g, villiruusin lieme - 180 g.
Lounas: kaurakeitto vihanneksilla - 250 g, keitettyä kanaa - 100 g, haudutettuja punajuuroja smetanakastikkeessa - 150 g, tuoreita omenoita - 100 g.
Päivällinen: keitetty kala perunamuusilla - 85 - 150 g, tee sitruunalla - 180 g.
Yöllä: kefir - 180 g.

Ruokavalioita nro 11-14 käytetään harvoin, joten jäljempänä on annettu vain lyhyt kuvaus..

Ruokavalion numero 11

Käyttöaiheet: mahdollisten lokalisaatioiden tuberkuloosi, keuhkoputken suonensisäiset sairaudet, krooniset turvottavat prosessit.
Tarkoitus: lisätä kehon puolustusta, aktivoida paranemisprosesseja, vähentää päihteitä.
Yleinen ominaisuus: fysiologisesti täydellinen ruokavalio, monipuolinen, vitamiinilla täydennetty, ravintokuidulla, joka sisältää lisääntyneen määrän täydellistä proteiinia.
Syötä runsaasti proteiinia sisältäviä ruokia (erityisesti meijerituotteita), samoin kuin runsaasti vitamiineja ja mineraaleja.
Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 120 - 140 g (60% eläimistä), rasvat - 100 - 110 g (30% vihannesista), hiilihydraatit - 400 - 500 g. Energia-arvo - 2500 - 3500 kcal.
Ruokavalio: viisi ateriaa päivässä.


Ruokavalion numero 12

Käyttöaiheet: hermoston sairaudet.
Tavoite: edistää kehon nopeaa palautumista.
Yleinen ominaisuus: fysiologisesti täydellinen ruokavalio, joka on samanlainen kuin ruokavalio nro 15.


Ruokavalion numero 13

Käyttöaiheet: akuutit tartuntataudit.
Tarkoitus: kehon huumeiden vähentäminen, adaptiivisten reaktioiden stimulointi.
Vilustumisen yhteydessä, johon liittyy kehon lämpötilan nousu, sinun on vähennettävä kuluttamasi ruuan kokonaismäärää ja lisättävä huomattavasti juodaksesi nesteen määrää.
Suuri määrä nestettä auttaa vähentämään veren toksiinipitoisuutta ja niiden poistumista kehosta munuaisten, ihon, suolen ja hengityksen kautta. Veren toksiinitasojen laskiessa myös kehon lämpötila laskee.
Yleinen ominaisuus: fysiologisesti täydellinen, rajoittamatta vihanneksia, raakamaitoa, paitsi purkitettuja ruokia, mausteisia ruokia ja välipaloja. Kaikki ruokia höyrytetään tai paistetaan; suolistoinfektioiden yhteydessä ruoka annetaan puretussa muodossa.
Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 70 g, rasvat - 70 g, hiilihydraatit - 300 g. Energiaarvo - 2100 - 2200 kcal. Määrä ruokasuolaa - 6 g.
Ruokavalio: sovelletaan, kunnes sairauden akuutit oireet katoavat, ja sitten laajenee.


Ruokavalion numero 14

Käyttöaiheet: fosfatauria.
Tarkoitus: vähentää virtsassa olevien fosfori-kalsiumsuolojen saostumistasoa ja hidastaa niiden vapautumista kehosta.
Yleiset ominaispiirteet: vihannesten, runsaasti kalsiumia sisältävien elintarvikkeiden (maitotuotteet) vähäinen kulutus, runsaasti happamia yhdisteitä sisältävien elintarvikkeiden (liha, maksa, kasviöljy, valkoinen leipä, riisi, kaurajauho jne.) Lisääntynyt kulutus, lisääntynyt nesteen saanti (vesi) Truskavets, Arzni).
Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 100 g (eläimet 60%), rasvat - 100 g (30% kasvis), hiilihydraatit - 400 - 450 g. Energiaarvo - 3000 - 3100 kcal. Määrä ruokasuolaa - 6 g.


Ruokavalion numero 15

Käyttöaiheet: 1) erilaiset sairaudet, jotka eivät vaadi erityisiä terapeuttisia ruokavalioita ja ilman ruuansulatushäiriöitä; 2) siirtymävaiheen ruokavalio normaaliin ruokavalioon palautumisaikana ja terapeuttisten ruokavalioiden käytön jälkeen.
Tarkoituksen tarkoitus: tarjota fysiologisesti täydellistä ravintoa sairaalassa.
Yleinen ominaispiirte: energia-arvo ja proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuudet ovat melkein yhdenmukaisia ​​terveen ihmisen ruokavalion kanssa, joka ei ole fyysistä työtä. Vitamiineja annetaan lisääntyneinä määrinä. Kaikki ruoanvalmistusmenetelmät ovat sallittuja. Ruoan lämpötila on normaali. Vaikeimmin sulavat ja maustetut ruuat jätetään ruokavalion ulkopuolelle.
Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 90 - 95 g (55% eläimiä), rasvat - 100 - 105 g (30% kasvis), hiilihydraatit - 400 g; 11,7 - 12,1 MJ (2800 - 2900 kcal); vapaa neste - 1,5 - 2 l, ruokasuola - 15 g.
Ruokavalio: 4 kertaa päivässä.
Suositellut ruokia ja ruokia:
Vehnä- ja ruisleipä, jauhotuotteet. Borsch, kaali keitto, punajuurikeitto, suolakurkku; maitotuotteet; vihannes- ja viljakeitot lihassa, kalaliemessä, sieniliemissä ja vihanneksissa; hedelmiä. Liha- ja kalaruokia, erilaisia ​​kulinaarisia valmisteita; makkarat, makkarat, keitetyt makkarat. Maito ja maitotuotteet luontoisina ja ruokia. Käymismaitojuomien pakollinen sisällyttäminen. Keitetyt munat ja ruokia. Ruokia eri viljoista, pastaa, palkokasveja. Vihannekset ja hedelmät raa'ina ja lämpökäsittelyn jälkeen. Vehreys. Hedelmä- ja vihannesmehut, villiruusun ja vehnäleseiden lieme. Tee, kahvi, kaakao. Voi, ghee, kasviöljyt; rajoitettu margariineihin. Tähän ei kuulu: rasvainen liha, ankka, hanhi, tulenkestävät eläinrasvat, paprikat, sinappi.
Huomautuksia:
1. Hypertensio I - II A -vaiheissa käytetään hyponatriumruokavaliota nro 15 - ruokavaliovaihtoehto nro 15, jonka natriumkloridi on rajoitettu 5–7 g: aan päivässä. Ruoka valmistetaan ilman suolaa ja suolataan ruuan kanssa.
2. Ruokavalikot nro 15 ja nro 15 hyponatriumia on suositeltavaa täyttää muiden ruokavalioiden sopivista ruokalajeista.

Lopuksi haluaisin muistuttaa teille, että lääketieteellinen ravitsemus auttaa hyvin vain sairauden alkuvaiheissa, kun elimistö pystyy edelleen taistelemaan itse sairauden kanssa. Jos epäilet, että edes ravitsemussuositusten noudattaminen ei parane, ota yhteys lääkäriin!