Ruokarasiat haimatulehdukseen

Haimatulehduksesta kärsivien potilaiden on lääkkeiden käytön lisäksi syödä oikein koko elämän ajan. Tämä ei tarkoita, että joudut kuluttamaan mautonta ruokaa ja rikkomaan hyvää ruokaa. Ravitsemusasiantuntijat tarjoavat laajan valikoiman haimatulehdukseen liittyviä ruokavalioita, jotka on yksinkertaisesti valmistettu ja jotka eivät vie paljon aikaa. Haimatulehdukset ovat kevyitä, ne sisältävät enimmäismäärän hyödyllisiä alkuaineita, vitamiineja, ravitsemuksesta tulee rikas ja monipuolinen, suolet ja vatsa eivät ylikuormitu.

Lääkärille tiedetään parhaiten, mitkä ruokavaliopöydälle tulevat reseptit voidaan sisällyttää ruokavalioon, koska on olemassa reseptejä, joita ei voida hyväksyä haimatulehduksen puhkeamisen yhteydessä, sappirakon sairauden, maksasairauden kanssa. Hoito röyhtäykset syy kehitystä, joka koostuu väärän ravinnon, krooninen haimatulehdus kulkee myös lääkärin valvonnassa.

Ensimmäinen ateria

Haimatulehduksen ensimmäisillä ruokavalioaterioilla on monia erilaisia ​​reseptejä. Ne tulisi syödä päivittäin, tämä lievittää vatsaa. Ensimmäisestä ruokavaliosta sallituista aterioista on:

  • liha;
  • kasvis;
  • muhennetut keitot;
  • kalastaa.

Ruokavalio okroshka voidaan syödä vain vaiheen vaiheessa. Kun olet ottanut uuden tuotteen, seuraa tilaasi. Jos se pahenee, ota heti yhteyttä lääkäriin.

Sairaan haiman ruokavaliotaulukon noudattamiseksi kieltäytyy haimatulehduksen akuutissa vaiheessa:

Kaikki tuotteet on keitettävä huolellisesti..

Taudin kroonisessa muodossa keittämätön ruoka on sallittua, kun taas ruoka keitetään huolellisesti ja hienonnetaan.
Kroonisen haimatulehduksen patologiaa varten tarkoitetut ruokavalioastiat sisältävät tällaisia ​​tuotteita.

  1. Smetana, kerma - 15 g - 10% rasvaa.
  2. Lisää voita - 5 g, vähärasvaisia ​​- 10 g
  3. Suolaa - 5 g, sokeria - 30 g päivässä.
  4. Hunaja - 5 g.
  5. Koko muna, enintään 3 kpl. 7 päivän ajan.

Tattari vihanneskeitto

Ruokavalion keiton valmistamiseksi tarvitset sellaisia ​​tuotteita:

  • vesi - 500 ml;
  • tattari - ¼ kuppi;
  • perunat - 1 kpl.;
  • porkkanat - ½ osa;
  • kesäkurpitsa - ¼ osa.

Kypsentämisen aikana tattari heitetään veteen ja keitetään noin 10 minuuttia. Sitten hienonnettu peruna, kesäkurpitsa porkkanoiden kanssa ja lähetetty ritille. Valmistusaika 15 minuuttia. Valmiit ruokavaliotäplät kulutetaan tehosekoittimella.

Kanakeitto

Kroonisen haimatulehduksen pahenemisessa suositellaan reseptiä tällaiselle ensimmäiselle ruoalle.

  • perunat - 2 kpl;
  • kananrinta - ½ osa;
  • porkkanat - 1 kpl.;
  • vesi - 1 litra keittoa;
  • vesi - 1 litra kanaa.

Lisätuotteita ovat riisi, vermicelli. Laita paremmin karkeaa nuudelikeittoa.

Kuinka tehdä ruokavalio keittoa.

  1. Kanafilee lähetetään kylmään veteen ja keitetään kiehuvaksi. Keittämisen jälkeen vesi valuu.
  2. Liha kaadetaan korvatulla vedellä ja keitetään puolen tunnin ajan pienessä määrin suolavettä.
  3. Jauha keitetyt lihafileet tehosekoittimella.
  4. Viipaloi perunat porkkanoiden kanssa ja laita keittopottiin.
  5. Vihannesten kypsennysaika korkeintaan 15 minuuttia, soseuta ne valmistettavaksi.
  6. Kananlihan nuudelit kaadetaan kattilaan. Keitettiin yhdessä 10 minuutin ajan.
  7. Tarjoilee keittoa pöydälle, mausta astia suolalla.

Valmiin keiton toinen versio on tappaa se tehosekoittimella ja tarjoilla sosetetun keiton muodossa. Voit laihduttaa korvaan vain, jos haimatulehduksella on krooninen vaihe ja taudinvaihdunta.

Toiset kurssit

Haimatulehdan patologian ruokavalio sovitaan lääkärin kanssa. Se auttaa laatimaan tarkan ruokavaliovalikoiman, kertoo, mitkä haimantulehduksella kärsiville potilaille tarkoitetut elintarvikkeet sallitaan sisällyttää taulukkoon ja mitkä voivat vaikuttaa kielteisesti terveyteen.
On tärkeää muistaa, että haimatulehdus kullakin potilaalla tapahtuu erikseen, ja ruokavaliopöytä riippuu potilaan hyvinvoinnista, elinvaurioiden asteesta..

Tällaisia ​​haimatulehduksen reseptejä voidaan antaa..

Pollockfileepihvit

Jotta ruokavalion leivonnaiset olisivat höyryä, tarvitset seuraavia aineosia:

  • 200 g pollockia;
  • valkoinen leipä - 2 viipaletta;
  • munanvalkuainen;
  • lehmänmaito laimennettuna vedellä - 30 g.

Leipä täytetään maidossa. Jauha kalasta tehosekoittimella. Lisää muna valmistettuun lihaan ja muodosta piirakat, joita höyrytetään 20 minuutin ajan.

Höyrykalakakut tarjoillaan pöydälle tattaripuurolla, perunoilla.

Kukkakaali munakas

Toisen ruuan valmistus kestää:

  • muna - 1 kpl.;
  • kukkakaali - 45 g;
  • maito - 30 g;
  • suola - 1 g.

Kasvis keitetään ja hienonnetaan. Muna piiskataan maidolla, maustetaan suolalla. Leivontaastiassa kaali asetetaan ja kaadetaan munien seoksella. Ruokavalio munakas valmis aikakaali 15 minuuttia.

Kana Souffle

Resepti sisältää:

  • 500 g - kananlihaa;
  • 200 ml - maitoa;
  • 2 kpl orava;
  • Voi voitele leivinpelti.

Jauha kananliha 2 kertaa tehosekoittimella. Massiin tulee proteiineja maidon kanssa. Sekoita hyvin. Kaada sitten astiaan leivontaan ja laita uuniin puolen tunnin ajaksi. Uunin oven avaamista ei suositella, muuten kanan souffle putoaa.
Jos teet soufflen hitaassa liesissä, peitä kulho foliolla. Voit myös valmistaa lihasufleea korvaamalla kanafilee naudanlihalla.

Haudutettu kesäkurpitsa

Astia saa sisältyä ruokavalioon potilaille, joilla on krooninen haiman tulehduksen muoto.

Vaadittava ainesosaluettelo.

  1. Pieni kesäkurpitsa.
  2. Laimennettu maito vedellä tai rasvaton 200 ml.
  3. Suola.
  4. Tilli - ruokalusikallinen.

Vihannes kuoritaan, hienonnetaan. Maito kiehautetaan ja pannaan siihen kesäkurpitsaa. Astiasta haudutetaan noin 15 minuuttia. Maidon tulisi peittää hieman vihannesta. Pieni manna lisätään tiheyteen. Kun olet valmis, suola ja ripottele tillillä.

Haimatulehdan patologian toisesta kurssista valmistetaan myös kala- ja lihakaali, ruokavalio Olivier, kalasalaatti, kurpitsan puuro jne..

Jälkiruoka

Haimatulehduksessa makeisia voi olla ruokavaliossa, mutta vain vähän ja vain lääkärin salliessa. Poista tällöin myymälätuotteet ruokavaliosta taudin potilaille.

Vain kotitekoiset jälkiruoat sisältyvät ruokavalioon..

Mökkijuustokuorrutus omenoilla

Tuoteluettelo vaaditaan.

  1. Kerma - vähärasvainen 40 g.
  2. Manna - 25 g.
  3. Maito - 80 g.
  4. Voi - 5 g.
  5. Muna - ¼ osa.
  6. Sokeri - 10 g.

Kuinka keittää juustomassaa?.

  1. Kuori omenat, raasta.
  2. Mannapuuroa valmistetaan maidossa, joka on laimennettava vedellä. Kypsennysaika 10 minuuttia. Sitten puuron tulee jäähtyä vähän.
  3. Keltuainen viedään jäähdytettyyn mannassa sokerin, raastetun raejuuston ja omenoiden kanssa.
    4. Se rasvataan sudok-öljyllä ja valmistettu massa levitetään.
    5. Paistettua vanukkaa uunissa, kunnes päälle on kullanruskea.

Piirakka omenoilla

Luettelo tarvittavista tuotteista:

  • 300 ml kefiiriä;
  • 3 kpl omenat
  • 2 kpl munat
  • 250 ml jauhoja;
  • 250 ml mannajauhetta;
  • 7 g soodaa.

Ravinnollisen charlotten valmistamiseksi haimatulehduksen patologiassa, sokeri ja muna piiskataan. Kefiiri valuu sisään ja sekoittuu hyvin. Sitten kaadetaan jauhot, manna, sooda, sekoitetaan. Omenat kuoritaan ja viipaloidaan. Voilla paistettu hauki-ahven. Aluksi omenat levitetään ja kaadetaan taikinan kanssa. Jälkiruoka paistetaan 180 asteessa. Ruokavalion charlotten valmius tarkistetaan ottelulla.

Kompotit ja keittämät

Nykyään ravitsemusterapeutit valitsivat haimatulehdukseen sokeritaudin, joka sisältää monia vaihtoehtoja haudutettuja hedelmiä, keittämiä, hyytelö Izotovia ja Momotovia.

Kuivatut hedelmät

Optimaalinen luettelo kuivattuja hedelmiä ruokavaliojuomalle - päärynä, luumu, omena.

Ennen kypsennystä tärkein aineosa pestään ja liotetaan vedessä 30 minuutin ajan. Huuhtele sitten, kaada sitten 2 litraa kiehuvaa vettä, odota kiehumista, vähennä lämpöä ja keitä tiiviisti suljetussa kannessa 20 minuuttia. Juo 250 ml päivässä.

Ruusunmarjajuoma

Murskatut piparmarjamarjat - 2 rkl kaadetaan 250 ml: lla kiehuvaa vettä ja laitetaan höyryhauteeseen. Ruusunmarjaliemen lämmittäminen vie 25 minuuttia. Aseta sitten sivuun noin tunniksi.

Ruokavalion ruokaa haimatulehduksessa pidetään pääasiallisena hoitomenetelmänä. Vain oikean ruokavalion noudattaminen voi pidentää remission kestoa ja estää pahenemista.

Ruokavalion reseptit krooniseen haimatulehdukseen

Ihmisiä, joilla on krooninen haimatulehdus, suositellaan valmistamaan syömisruokia käyttämällä kroonisen haimatulehduksen ruokavalion reseptejä. Kaikissa kroonisessa haimatulehduksessa käytettävien ruokaravintojen resepteissä otetaan huomioon taudin ominaispiirteet.

Tärkeä! Nykyään kysymys siitä, mitä ruokavaliota on noudatettava kroonisen haimatulehduksen yhteydessä, on erittäin akuutti, koska vaiva on tulossa hyvin yleiseksi.

Potilaat, joilla on krooninen haimatulehdus, kuten muutkin ihmiset, haluavat syödä maukasta ja tyydyttävää. Ruoanlaittoon tulisi kuitenkin kohdistaa haiman aiheuttamat ruokavalioon asetetut rajoitukset. Ravitsemusterapeutit ovat kehittäneet kroonisen haimatulehduksen reseptejä..

Kysy ravitsemusterapeutilta, jos haluat herkullisen aterian. Hän auttaa sinua tekemään oikean valikon.

Haimatulehdus on haima, jolla on tulehduksellinen prosessi, jota esiintyy haimassa ja joka vaikuttaa elimen kirsikkaan kudokseen. Tämän kudoksen solut vastaavat haiman mehun vapautumisesta suolimen luumeniin, joka sisältää ruoan sulamiseen osallistuvia entsyymejä.

Acinous-kudoksen lisäksi haima sisältää saariskudosta, joka vastaa hormonien synteesistä ja niiden kuljetuksesta suoraan verenkiertoon. Yksi tärkeimmistä tämän tyyppisten kudosten solujen syntetisoimista hormonista on insuliini. Tämän kudoksen solujen toimintahäiriöt johtavat diabetekseen.

Haimatulehduksen esiintyminen voi johtua monista syistä, joista tärkeimmät ovat seuraavat:

  • vatsavaivat;
  • maksasairaus
  • sappirakon ja sappiteiden sairaudet;
  • suolistosairaus;
  • perinnöllinen taipumus;
  • alkoholin, rasvaisten ja mausteisten ruokien väärinkäyttö.
Rasvaiset ja maustetut ruuat olisi suljettava pois ravinnosta

Jos henkilöllä kehittyy krooninen haimatulehdus, lääketieteen asiantuntijat suosittelevat ruokavalion nro 5P suosituksen noudattamista.

Tämän tyyppinen ruokavalio on lempeä: korkea proteiinipitoisuus, vähentäen samalla kehon kuluttamien rasvojen ja hiilihydraattien määrää.

Kroonisen haimatulehduksen ruokavalion ominaisuudet

CP: lle on olemassa kahta tyyppiä ravitsemusta - muhennettua ja muuraamatonta. Hoitava lääkäri valitsee ruokavaliotyypin, ja se riippuu potilaan ruoansulatuskanavassa havaittujen sairauden ja häiriöiden oireiden vakavuudesta..

CP-potilaan päivittäisen ruokavalion koostumuksen tulisi sisältää seuraava määrä ravinteita:

  • proteiiniruoka - 110 - 120 g, josta 60% on eläinperäisiä proteiineja;
  • rasvat - 80 g, josta kasvirasvojen on oltava vähintään 20%;
  • hiilihydraatit - 350 - 400 g, tästä määrästä sokeria tulisi olla noin 30 - 40 g;
  • ruokasuola - 10 g;
  • neste - 1,5-2 l;
  • ksylitoli, joka korvaa sokerin - 20-30 g.
Valikon tulisi sisältää kaikki tarvittavat paristot

Ruoan kokonaiskalorin pitäisi olla 2600 - 2800 kaloria päivässä.

Astianpesäkkeet, joilla on aikuisten krooninen haimatulehdus, valmistetaan reseptin avulla uunissa tai höyrytettyinä. Ruoka tulee ottaa hyvin jauhetussa muodossa. Päivittäisessä ruokavaliossa sinun tulisi rajoittaa sokerimäärä 15 grammaan päivässä ja valkoisen leivän määrään 220 grammaan päivässä.

Laadittaessa valikkokohteita kroonista haimatulehdukseen seuraavien tuotteiden käyttö olisi suljettava pois:

  • ruisleipä, leivonnaiset;
  • liha-, kala- ja vihanneskeitot;
  • kaalikeitto;
  • borssikeitto;
  • Okroshka;
  • punajuurikeitto;
  • maitokeitto;
  • rasvainen liha;
  • muhennos ja paistettu liha;
  • savustetut lihat;
  • makkara;
  • purkitettu liha;
  • kalakaviaari;
  • sisäelimet;
  • paistetut tai kovaksi keitetyt munat;
  • viljat (helmi ohra, hirssi, maissi);
  • palkokasvit;
  • kaali;
  • retiisi ja retiisi;
  • suolaheinä;
  • pippuri;
  • sienet;
  • mausteet;
  • raa'at ja murskattomat marjat, viinirypäleet, päivämäärät ja viikunat;
  • kahvia ja vahvaa teetä;
  • hiilihapot juomat;
  • liha-, kala- tai vihannesliemessä valmistetut kastikkeet;
  • eläinperäiset rasvat, paitsi pieni määrä voita;
  • mausteisia ja suolaisia ​​välipaloja.

Kaikki nämä elintarviketuotteet voivat provosoida pahenemisen kehittymisen ihmisen kroonisen haimatulehduksen yhteydessä.

Suositellut ruokia ja ruokia CP: lle

Jos henkilöllä on krooninen haimatulehdus, on suositeltavaa sisällyttää ruokaan:

  • tietyt jauhotuotteet;
  • ensimmäiset ruokia, jotka on valmistettu erityisten reseptien mukaan, jotka on kehitetty ottaen huomioon ruokavalion vaatimukset;
  • ruokavalioreseptien mukaan valmistetut liharuokia;
  • kalaruokia, jotka on valmistettu käyttämällä vähärasvaisia ​​lajikkeita;
  • ruokavaliovaatimusten mukaisesti valmistetut maitotuotteet;
  • vilja;
  • vihannesruoat;
  • hedelmät.

Haimatulehduksen kroonisen muodon pahenemisessa ruokavaliota tiukennetaan ja muutaman ensimmäisen päivän aikana pahennetussa tilassa suoritetaan terapeuttinen paasto, joka mahdollistaa maha-suolikanavan lievittämisen ja rauhanen osittain palautumisen. Jos proteiinien sulamisen toiminta heikkenee, niiden määrä ruuassa vähenee.

Terapeuttinen paasto haimatulehduksen pahenemisvaiheessa

Jauhotuotteista peräisin olevassa kroonisessa haimatulehduksessa on sallittua syödä vanhanaikaista leipää, keksejä valkoisesta leivästä ja makeuttamattomia kuivia evästeitä. Kroonista haimatulehdusta sairastavien potilaiden käyttö muffinssiruuissa on ehdottomasti kielletty.

Teetä saa käyttää vain väkevänä, laimennettuna maidolla. Juomana suositellaan käytettäväksi ruusunmarjakeitettä..

Kuinka valmistaa hyväksyttyjä ruokia

Krooniseen haimatulehdukseen valmistetut reseptit ovat melko erilaisia. Ensimmäisinä ruokia voit käyttää kasvissyöjiä, jotka on valmistettu käyttämällä perunamuusia ja kesäkurpitsaa. Lisäksi keittoja voidaan valmistaa kurpitsalla ja porkkanoilla. Valmistaessasi viljakasviskeittoja, voit käyttää pieniä vermicelliä, mannaa, tattaria ja kaurajauhoa. Voit lisätä miellyttävän maun keittoon lisäämällä siihen enintään 5 g voita tai 10 g hapankermaa.

Neuvoja! Liharuokia keitettäessä on käytettävä rasvattomia lajikkeita, on suositeltavaa käyttää kanin lihaa, valkoista kanaa tai kalkkunan lihaa. Liharuokia tulisi keittää höyrykeittoteknologialla..

Lihasta voit keittää:

Kanaa tai kalkkunan lihaa käytettäessä iho on poistettava siitä, jänteet on poistettava. Kani-liha tai vasikanliha keitetään.

Kun käytät kana- tai kalkkunanlihaa, iho on poistettava siitä.

Kalaruokien valmistamiseksi on käytettävä vähärasvaisia ​​kaloja. On parasta syödä kalaa keitetyssä muodossa, lisäksi hienonnettu tai lihahyytelöllinen kala on sallittua.

Munien käyttö ruuana päivässä ei saisi ylittää 0,5 keltuaista ruokien ainesosina, sinulla voi olla proteiinimusta.

Meijerituotteita ja hapanmaitotuotteita voidaan kuluttaa raejuustona, jonka rasvapitoisuus on alhainen. Mutit voidaan valmistaa raejuustosta höyrykeittoteknologialla. Lisäksi jogurtin, käyneen leivotun maidon, kefirin ja ei terävän juuston tuonti dieettiin on sallittua. Kerma, smetana, maito ja voi voidaan käyttää ruoanlaiton aineosina.

Viljoista peräisin olevat kroonista haimatulehdusta sairastavat astiat tulee valmistaa vedessä tai vedessä puoliväliin laimennetussa maidossa. Pienessä määrin keitetyt vermicellit tai pienet pastaa voidaan käyttää ruuana.

Vihanneksia, jotka esiintyvät kroonisessa haimatulehduksessa kehossa, saa käyttää keitetyssä tai leivotussa muodossa alustavan jauhamisen jälkeen. Vihanneksia voidaan käyttää vihanneksien ja höyrysouffleiden valmistukseen.

On suositeltavaa syödä vihanneksia keitetyssä ja hienonnetussa muodossa

Hedelmät saavat kuluttaa raakasuorana tai hienonnettuna. Omenat voidaan paistaa uunissa. Lisäksi on suositeltavaa keittää kompotteja, hedelmäjuomia ja hedelmistä vastapuristettuja mehuja. Hedelmistä voidaan tehdä mousse ja hyytelö pienellä sokerilla.

Reseptit kroonisen haimatulehduksen ensimmäisten kurssien valmistamiseksi

Jos henkilöllä havaitaan krooninen haimatulehdus, ravinnon tulee olla osittaista jopa 5-6 kertaa päivässä, kun taas pieni määrä.

Tärkeä! Kroonisen haimatulehduksen ravinnon pakollinen osa on ensimmäisten kurssien esiintyminen valikossa.

Potilaan mieltymyksistä riippuen ja rajoitetusti voidaan valmistaa erilaisia ​​ensimmäisiä kursseja. On olemassa suuri joukko keittoja, joita voidaan valmistaa esimerkiksi krooniseen haimatulehdukseen, esimerkiksi keittoa:

  • katkarapukermakeitto;
  • kukkakaali keitto kanaa;
  • maito-riisikeitto;
  • kasvisruokakeitto;
  • kesäkurpitsa-herkulea-maitokeitto munan kanssa;
  • parsakaali sosekeitto ja jotkut muut.
Sosetettu keitto

Esimerkiksi ruokavalion ensimmäisen kurssin keittämisestä voit ottaa katkarapulla kermakeittoreseptin. Tällä keitolla on miellyttävä tuoksu ja herkkä rakenne. Katkarapuliha antaa tällaisia ​​ominaisuuksia lautaselle. Ruoka on helppo valmistaa, ja siitä on paljon hyötyä keholle. Keitososeen valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

  • maito;
  • vesi;
  • katkarapu liha;
  • perunat,
  • kesäkurpitsa;
  • suola;
  • persiljavihannekset;
  • leivän leipä.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun tulee valmistaa kaikki ainekset käyttöön. Tätä tarkoitusta varten perunat ja kesäkurpitsa tulee pestä hyvin juoksevalla vedellä ja kuori. Vihannesluun massasta on poistettava kaikki siemenet. Raasta kuoritut perunat ja kesäkurpitsa. Katkarapuja tulee keittää 2 minuutin ajan, jäähdytä ja kuori. Kuoritut katkarapulihat jauhetaan sekoittimessa tai lihajauheella.

Katkaravut on jauhettava tehosekoittimessa parhaan assimilaation saavuttamiseksi

Maito sekoitetaan veteen ja keitetään kiehuvaksi. Seuraavaksi sosetetut vihannekset pannaan kiehuvaan maitoon ja seos kiehautetaan uudelleen. Keitä seosta 15 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Sekoitukseen lisätään katkarapuliha ja hienonnetut vihannekset 15 minuutin kuluttua keittämisen alkamisesta. Tämän jälkeen keittoa tulisi keittää vielä 2-3 minuuttia. Haluttaessa valmiin keittoa voidaan täydentää leivänleivän kera valkoista leipää. Keksejen valmistamiseksi leipä tulisi leikata pieniksi kuutioiksi ja kuivata uunissa.

Ruoanlaitto pääruokia ja jälkiruokia

Toisena astiana kroonisessa haimatulehduksessa voit käyttää erilaisia ​​valmistettuja viljoja, mutta ei vain niitä. Suosituimmat pääruoat ovat:

  • tattari puuroa;
  • kaurapuuroa;
  • proteiini-omletti;
  • vermicelli-vuoka;
  • riisipuuro ja kurpitsa potissa;
  • juustomassa;
  • kurpitsakaali riisin kanssa;
  • munakas uunissa;
  • manna puuro;
  • turskaa vihanneksilla, leivonnaisleivän kera ja jotkut muut.
Riisipuuro kurpitsalla

Seuraavia ruokia voidaan käyttää jälkiruoana kehitettäessä kroonisen haimatulehduksen ravitsemusmenu:

  • Charlotte omenoiden kanssa kefirissä;
  • raejuusto- ja banaanijälkiruoka mansikoilla;
  • hedelmä- ja marjahyytelöt;
  • hedelmä- ja marjahyytelöt;
  • kotitekoinen jogurtti;
  • omenamoussa mannasuurimolla ja jotkut muut.

Erityisen suosittuja kroonista haimatulehdusta sairastavilla potilailla ovat erilaiset mannit, joita voidaan valmistaa erilaisten mannasuuriin perustuvien reseptien mukaan..

Internetistä, naisten ruokavalioon liittyvistä verkkosivustoista löydät manialaisia ​​reseptejä. Nämä astiat ovat erittäin hyödyllisiä kroonisessa haimatulehduksessa, koska niiden nautinnon aikana ruuansulatuskanavan seinät ovat vaipuneet, mikä auttaa poistamaan limaa ja rasvoja kehosta..

Tuoksuva mannik - maukas ja terveellinen

Juomavalikkona kroonista haimatulehdusta sairastavalle potilaalle voit käyttää yrttiteeä, jossa on herukkalehtiä, nestemäisiä hedelmiä ja marjahyytelöä, ruusunvihanteen, kuivattua omenakompottia, heikkoa teetä, jossa on pieni määrä sokeria tai sen korvike.

Ruokavalion ravitsemusperiaatteiden ja hoitavalta lääkäriltä saatujen suositusten noudattaminen antaa sinulle mahdollisuuden lopettaa verenpainetaudin paheneminen mahdollisimman lyhyessä ajassa ja suojautua niin paljon kuin mahdollista tulevaisuuden esiintymiseltä.

Ruokavalio akuutin ja kroonisen haimatulehduksen yhteydessä

Haimatulehdus on kokonainen ryhmä sairauksia, jotka liittyvät haiman tulehdukseen. Sairaus voi ilmetä odottamatta - yksi sen ilmenemismuodoista on kipu. Kipu lievittää ja toistuvia hyökkäyksiä estää oikea ruokavalio. Haimatulehdus jaetaan krooniseen ja akuuttiin, riippuen sairauden luonteesta, sinun on valittava oikea ruoka.

Akuutissa tai kroonisessa haimasairaudessa haimatulehdus diagnosoidaan johtuen:

  • Syömishäiriö.
  • Syö päivittäisiä rasvaisia ​​/ mausteisia ruokia.
  • Krooninen alkoholismi.
  • Sappitautien sairaudet, mukaan lukien sappi- nentulehdus, sappikivitauti.
  • Mahahaava.

Haimatulehduksen pahenemisesta johtuen tarvitaan kirurginen toimenpide (haiman kuoren avaaminen), jos huumehoito, nälkä tai pieni ruokajätteiden poisto mahasta on pieni vaikutus. Kroonista haimatulehdusta pahentavat ylensyöminen, alkoholismi, glukokortikoidihormonien, estrogeenien, huumausaineiden, indometatsiinin, furosemidin pitkäaikainen käyttö sairaan maksan (joka vaatii erityistä ruokavaliota) ja sappirakon taustalla, jotka ovat melko yleisiä aikuisilla. Naisten vatsan sisäisen paineen lisääntyessä raskauden lopulla haimatulehdus voi kehittyä.

Haimatulehduksen syistä, oireista ja hoidosta:

Ruokavalio akuutin haimatulehduksen yhteydessä 10 päivän ajan

Akuutin haimatulehduksen kliinisen ravinnon tavoitteena on poistaa turvotus, tulehdus ja infektiot haiman kanavasta. Tätä varten leikkauksen käytön välttämiseksi käytetään sairaalaympäristössä lääkehoitoa entsyymivalmisteilla, antispasmoliteilla sekä täydellistä nälkää useiden päivien ajan. Nälkä on välttämätöntä maha- ja haimamehujen tuotannon lopettamiseksi, entsymaattisten vaikutusten vähentämiseksi ruokatorven vuoksi ruokatorvesta. Tänä aikana rauhanen toipuu.

Pahenemisen alkuaikoina sinun täytyy nälkää, voit juoda vain kivennäisvettä alkalilla, mutta ilman kaasua esimerkiksi Borjomi, Essentuki nro 4, nro 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, heikko vihreä tee tai ruusunliemi.. Juominen tulisi ottaa 4-5 kertaa päivässä, 200 ml. Vesi eliminoi kehon myrkytykset, estää kuivumisen yhdessä parenteraalisen ravinnon käytön kanssa - tippaajien perustaminen natriumkloridilla ja 5-prosenttisella glukoosilla.

Nälkä ulkopuolella 2-3–4 päivää, yritetään syödä päivä:

  • kuivattu vehnäleipä tai leipä (ei syötävä) - 50 g / päivä;
  • kisselit, hedelmäjuomat (on parempi keittää ne karpaloista tai mustaherukoista);
  • jatka vähintään 2,5 litran nesteen juomista, mukaan lukien herukkamehu tai karpalot kivennäisvedellä (2: 1) ilman kaasua, samoin kuin erilaisia ​​keittämiä (esimerkiksi ruusunmarjoja).

Jos akuutin haimatulehduksen oireita ei ilmene uudelleen, lisää ruokavalioon 3–5 päivän ajan:

  • suolainen limakalvo riisi tai kauralieme;
  • nestemäinen perunamuusia ilman öljyä;
  • puolinestemäinen hyytelö tai mehuista tehty hyytelö;
  • nestemäiset viljat: kaurajauho (lue artikkeliimme: 3 kaurajauhojen reseptiä), mannasuurimot, tattari, riisi (kaikki kypsennetään vedessä tai maidossa, kaikki on jauhettava tai jauhettava tehosekoittimella);
  • krakkausyksikkö;
  • kuivattua leipää.

Tärkeitä ravitsemussääntöjä! Päivittäinen kalorien saanti on 600–800 kaloria, päivittäinen proteiinin saanti on 15 grammaa, jopa 200 grammaa. - hiilihydraatit (voit lisätä hunajaa ruokavalioon). Rasvat ovat kiellettyjä.

  • proteiineista valmistettu höyryomletti
  • rasvaton raejuuston souffle;
  • höyrytetty liha (täytyy hienontaa tai raastaa jauhimella / tehosekoittimella)
  • viljojen limakalvot;
  • hyytelö- tai omenamoussea, marjahieroja ilman ihoa;
  • vihannessoseet (perunat, kesäkurpitsa, kurpitsa, porkkanat ovat hyviä, voit lisätä vähän öljyä)
  • vihannes- vanukas (höyrytetty);

Voit lisätä nesteistä - vihreää tai mustaa (heikkoa) teetä, lisätä sokeria tai hunajaa - 1 tl kutakin tai teetä maidon kanssa, juurikasmehua 50 ml / päivä kivennäisvedellä. Kalorit lisäävät jopa 1000 kaloria päivässä, jopa 50 g - proteiineja, jopa 250 g - hiilihydraatteja, jopa 10 g / päivä - rasvoja. Yöllä sinun on juoda lasillinen vettä hunajaa, rusinoita (1 tl), luumuja (2–3 kpl.) Tai jogurttia ummetuksen poistamiseksi..

10 päivästä hyökkäyksen jälkeen voit lisätä kaloripitoisuutta yli 1000 kaloria / päivä, jopa 300 grammaan. - hiilihydraatit, enintään 60 gr. - proteiinit, enintään 20 g / päivä - rasvat. Jatka sosetetun suolan ruuan syömistä.

Näytevalikko

Alla on valikko useita päiviä, samanlainen ruokavalio voidaan tehdä itsenäisesti sallittujen tuotteiden luettelon perusteella.

päivääSyöminenEsimerkki haimatulehduksen ruokavalio
Päivä 1AamiainenMannajauho tai riisi (vedessä) - 150 gr., Hedelmät: appelsiini tai omena. Vihreä tee (ei vahva) on mahdollista hunajalla (1 tl.)
Myöhäinen aamiainenKurpitsasose - 50 gr., Höyryletit kananrinnasta tai kalasta. Ruusunmarjajuoma (resepti alla), hunaja - 1 tl.
päivällinenKasvisliemi kaloilla tai naudanlihalla 200 gr., Perunamuusia (perunoista tai parsakaalista) - 100 gr., Kekse tehty valkoisesta leivästä. Jälkiruoaksi voit leipoa omenan ja hunajan ilman uunia.
Korkea teetäTee hunajalla ja vähän raejuustoa (1% rasvaa)
päivällinenProteiinihöyry 3 munaa, valkeileipä krakkausyksikkö. Sallittu vihannessose - 150 gr.,
Ennen nukkumaanmenoaKeitetty vesi - 1 kuppi hunajaa - 1 tl. tai jogurtti.
Päivä 2AamiainenKaurajauhopuuroa maidossa - 150 gr. Kissel tai vihreä tee (ei vahva)
Myöhäinen aamiainenRaastettu omena ja pehmeää raejuustoa
päivällinenKurpitsakeitto tai kukkakaali keitto. Jauhelihapullot
Korkea teetäVihreä tee, 1-2 viipaletta kuivia makeuttamattomia evästeitä
päivällinenRiisi-tattari vanukas -150 gr. Tee tai hyytelö
Ennen nukkumaanmenoaRuusunmarjalieme - 1 kuppi
3. päiväAamiainenNestemäinen riisipuuro - 150 g. Vihreä, ei vahva tee, kuivalla keksillä
Myöhäinen aamiainen1 leivottu omena
päivällinenKeitto porkkanaa, kukkakaalia, perunoita ja lihapullia. Kuivatut hedelmäkompotit
Korkea teetäRaejuusto - 100 g, vihreää teetä
päivällinenKeitetyt tai paistetut vähärasvaiset kalat
Ennen nukkumaanmenoaTee maidolla tai kefirillä

Lautasan reseptit

Akuutin haimatulehduksen jälkeen voit käyttää ruokavaliota nro 5p (lue taulukon 5 ruokavaliosta) ja noudattaa sitä vuoden ajan. Ruoka kulutetaan soseena, ilman suolaa, proteiineja voidaan lisätä - jopa 100 grammaan, jopa 40 grammaan. - rasvat, enintään 450 gr. - hiilihydraatit. Noudata ehdottomasti lääkärin määräämiä suosituksia ja hoito-ohjeita!

Keittämiseen tarvitset 0,5 kg kuivattuja ruusun lantioita ja 4 litraa vettä. Huuhtele dogrose, lisää vettä, laita infusoitu juoma 4 päiväksi. Infuusion keittäminen ei ole välttämätöntä, dogroosia tulisi infusoida vedellä huoneenlämpötilassa. Tällainen juoma sisältää C-vitamiinia. Varoitus! Koska juoma on hapan, ota yhteys lääkäriin ennen sen ottamista.

Heitetty kalakeitto:

Keittoon tarvitaan 0,5 kg kalaa (on suositeltavaa ottaa filee ilman luita, turskaa, haukea, hahaa), 1,5 litraa vettä tai vihannesliemettä, 50 ml. maito, 1 tl voi.

Leikkaa kala, kaada pannu vedellä tai liemellä, keitä kunnes tarjous. Poista kala pannulta, jauhaa tehosekoittimella. Kuumenna vähän maitoa kattilassa ja lisää siihen öljyä. Heti kun voi on sulanut, lisää liemi, anna kiehua, mutta älä kiehauta. Lisää kalat, keitä alhaisella lämmöllä vain muutama minuutti. Suolaa voidaan lisätä vain, jos lääkäri on antanut luvan!

Porkkana- ja kurpitsasose:

Tätä maukasta ruokaa varten tarvitset kurpitsaa (gr 300-400) ja porkkanaa. Kuori vihannekset, leikkaa kuutioiksi 1,5–2 cm. Kiehauta valmiissa vedessä. Tyhjennä vesi, jättäen vähän, jos haluat perunamuusin olevan nestemäisempi. Hioma tehosekoittimella. Perunamuusuus on valmis!

Akuutissa haimatulehduksessa on kiellettyä kuluttaa:

  • alkoholi;
  • syö rasvaista tai paistettua;
  • syö rasvoja ja turvottavia ruokia: palkokasveja, leseitä, valkokaalia, naurisia, rutabagaa, hedelmien ja vihannesten kuorta / kuorta, kypsymättömiä hedelmiä, marjoja tai vihanneksia;
  • hiilihapolliset juomat käymisreaktioilla: kvassi, kefir.

Ruokavalio kroonista haimatulehdusta varten

Kroonisen haimatulehduksen hyökkäykset voivat esiintyä heti lounaan jälkeen, jonka ruokalista oli: jyrkät munat, makeiset, raa'at hedelmät, vihannekset, mehut, kylmät sodat, suklaa, maito tai jäätelö. Jatkuvasti sairauden seuralaiset ilmenevät joka kerta: turvotusta, täyteyden tai raskauden tunnetta, rinnan pohjaan jumittunutta palamista, säännöllistä oksentelua.

Kroonisen haimatulehduksen taustalla diabetestä voi helposti esiintyä, ja sen eteneminen on vaikeaa. Se on myös vakava sairaus, jossa sinun on noudatettava tiukkaa ruokavaliota.

Kroonisen haimatulehduksen yhteydessä emäksistä juomista suositellaan 1-2 vuorokauden ajaksi, ruusunmarjaliemettä tai teetä - vähintään 1,5 litraa. päivässä 5-6 vastaanottoa. On tarpeen siirtyä säästäväiseen, vähäkaloriseen oikeaan ravitsemukseen, joka sulkee pois kaikki rasvat ja hiilihydraatit. Entsyymivalmisteiden proteiinipitoisuuden tulisi olla kohtalainen. Jos on 5-6 ateriaa päivässä, on suositeltavaa syödä hienonnettu tai raastettu ruoka.

Kroonisen haimatulehduksen ruokavalioon voit sisällyttää:

  • keksejä vehnäleipästä (voit kuivata leivän itse);
  • vihanneskeitot (soveltuvat parhaiten kurpitsa-, peruna-, kesäkurpitsa- tai porkkanakeittoihin);
  • viljakeitot (mannasuurimella, kauran, tattarilla tai riisillä);
  • liha - naudanliha, kana, kaninliha. Parempi höyryttää, leipoa tai keittää.
  • muna-omlettit (2-3 kpl).
  • vähärasvaiset kalalajikkeet: kampela, kampela, turska, ahven, hauki, kummeliturska, ahven tai hauki;
  • raejuusto (ei suolainen): voit syödä tuoretta tai keittää vanukkaa;
  • juustot - valitse vähärasvainen, suolaton lajike;
  • ruokalajeissa tai kypsennyksen aikana voit käyttää voita tai auringonkukkaöljyä -10-15 gr.
  • smetana, kefir (vain vähärasvainen);
  • viljat - riisi, helmi ohra, kaurahiutaleet, tattari, vermicelli (niiden konsistenssin tulisi olla nestemäistä tai puolinesteistä);
  • vihannekset / muhennos (älä unohda, että et voi lisätä kaalia ja tomaattia), vihanneksia voidaan myös keittää tai paistaa;
  • mehujen vaahto / hyytelöt, kuivattujen hedelmien kompotit (aprikoosit, päärynät, omenat)
  • hedelmät (vain leivotussa tai raastetussa muodossa ilman kuorta)
  • dieetti- ja sosesäilykkeet vauvoille tai ruokavalioihin;
  • multivitamiini-mineraalivalmisteet.

Päivän valikko

SyöminenEsimerkki haimatulehduksen ruokavalio
AamiainenHöyrytetty liha (kana tai naudanliha).
Tee tai lieme villiruusua
LounasKaurajauho maidossa.
Rosehip-infuusio tai infuusio
päivällinenPorkkana- ja kurpitsakeitto sose. Höyrytetty kala. tee
Korkea teetä1 purkki lastenruokaa
päivällinenKasvispata kesäkurpitsaa porkkanoiden kanssa. Pala keitettyä kanaa. Kuivatut hedelmät
YöksiLasi kefiiriä

Älä syö ruokia, jotka stimuloivat haiman eritystä:

  • liha, kala, rasvaisten lajikkeiden siipikarja, unohda savustettu liha ja kala, makkarat, säilykkeet;
  • liha, sieni, kalalieme (samoin kuin niitä sisältävät keitot ja kastikkeet);
  • kaali keitto, boršsi, samoin kuin kylmät keitot (kuten kylmäkauppa tai okroshka);
  • maitokeitot;
  • kala, paistettu, savustettu, suolainen tai säilykkeissä oleva liha;
  • rasvaiset maitotuotteet;
  • munat - et voi syödä paahdettuja tai keitettyjä munia;
  • pavut, valkosipuli, munakoiso, nauri, retiisi, retiisi, sipuli, valkosipuli, hapokas, pinaatti, sienet, paprika;
  • leipomotuotteet, tuore leipä, makeat, jauhot, suklaa, muut makeiset;
  • musta kahvi, kaakao, hiilihapot juomat.

Haimatulehduksessa, jolla on heikentynyt endokriininen toiminta, hilloa, sokeria ja hunajaa ei oteta huomioon, koska niillä ei ole terapeuttista vaikutusta, kun taas viitataan hiilihydraateihin.

Taudin oireettoman vaiheen tai lievien oireiden tapauksessa kiellettyjen elintarvikkeiden / tuotteiden luettelo pienenee vähitellen tuoteryhmään, jota tulisi rajoittaa, mutta ei sulkea pois kokonaan..

Reseptit Kasviskeitosose:

Tarvitset keittoa varten: 1 keltainen tai vihreä paprika, parsakaali, kukkakaali, 1 pieni kesäkurpitsa. Kaikki vihannekset on pestävä, leikattu kuutioiksi. Kaada vihannekset kattilaan vedellä (1–1,5 litraa), keitä kunnes tarjous. Valuta ja soseuta tehosekoittimella.

Kala souffle:

Tarvittavan ruuan valmistamiseksi: kala (400 g), 100 ml vettä tai maitoa, ruokalusikallinen jauhoja, 2 munaa (erota valkuaiset keltuaisista), pala voita (20 gr.). Keitä kalat vedessä, tuomitse, vieritä jauhamyllyn läpi tai pilko hienoksi. Sekoita maito ja jauhot (esilämmitä jauhot pannulla hiukan keltaiseksi) saadaksesi maidon "kastike", hieman paksu. Nyt alamme sekoittaa: kalaa, munankeltuaisia, maitokastiketta, voita (jos lääkärisi sallii, voit lisätä suolaa). Vatkaa proteiinit erikseen paksuun vaahtoon. Lisää sekoittaen ne kalamurraan.

Kuumenna uuni 180-200 asteeseen. Laita kalamassi leivonta-astiaan tai leivinlevylle, laita uuniin ja paista kypsennettynä.

Omena vaahtokarkki (jälkiruoka):

Pastillin valmistukseen sinun on otettava 1 kg omenoita, kuori ne iholta, leikkaa, kaada vesi kattilaan ja laita keittämään. Keitä omenat, poista se lämmöltä, valuta vesi, anna jäähtyä hieman. Hiero omenat seulan läpi tai pilkko sekoittimella. Tyhjennä saadusta perunamuusista, tyhjennä kaikki mehu, purista perunamuusia. Kaada mehu erikseen pieneen kattilaan ja keitä paksuuntua (melkein kuin siirappi). Kaada sokeri (100 g) keitettyyn mehuun, keitä vielä vähän. Sekoita mehu perunamuusiin. Laita tuloksena oleva massa leivinpellelle, laita uuniin (120 astetta), kuivaa vaahtokarkkeja, kunnes ne ovat täysin paksuuntuneet..

Lääkäri kertoo kroonisen haimatulehduksen ruokavaliosta:

Reseptit herkullisia ja terveellisiä ruokia haimatulehdukseen

Haimatulehduksessa lääkäri määrää erityisruokavalion, joka toimii tärkeimpänä terapeuttisena välineenä ja sulkee pois monia tuttuja ruokia ja ruokia. Haimatulehduksen terapeuttinen ruokavalio on paljon helpompi noudattaa, jos monipuolistat ruokavaliota. Kun olet hallinnut haimatulehduksen reseptit, et voi vain päästä eroon siitä, vaan myös tottua terveelliseen ruokavalioon.

Yleiset ruoanlaittoa koskevat säännöt

Ruoka on prosessoitava mekaanisesti ja termisesti, jotta se olisi turvallinen haimatulehdukselle. On mahdotonta syödä kuumaa, kylmää, hapanta ruokaa. Haimatulehdukseen sisältyy myös mausteisten, karvasten, suolaisten ja paistettujen ruokien hylkääminen. Ruoan lämpökäsittely haimatulehduksessa - ruoanlaitto, höyrytys, muuntaminen. Ruokien koostumuksen tulisi olla säästävä haimatulehdukseen, joten tehosekoitin on keittiöväline, jota käytetään usein haiman tulehduksen terapeuttisen ruokavalion seuraamiseen..

Keittäminen perustuu pieniin annoksiin.

Haimatulehduksella kärsivien potilaiden ruokien kokonaismäärä päivässä on enintään 530-570 g päivässä.

Haimatulehduksen yhteydessä on välttämätöntä tarkkailla tarkkaan proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhteellista suhdetta ruoanlaitossa.

Erityistä huomiota kiinnitetään haimatulehduksen potilaan ruoanlaittoon tarvittavien tuotteiden valintaan. Vihanneksia on parempi lämmittää. Eri lajikkeiden vihreät salaatit vahingoittavat kehoa, on parempi kieltäytyä niistä. Banaaneja, kuivattuja hedelmiä ei myöskään suositella dieettiruokien valmistukseen haimatulehduksessa. Haimatulehduksen potilaiden resepteihin sisältyy munavalkua, keltuainen pois lukien.

Ensimmäinen

Keitot ovat välttämätön osa haimatulehduksen terapeuttista ruokavaliota. Vihannekset ja viljat ovat yleisimmin käytettyjä ainesosia..

Haimatulehduksella varustetun vihanneskeiton valmistukseen käytetään yksinkertaisia ​​ja edullisia tuotteita. Tämä keitto on helppo sulatella.

400-500 g perunaa kuori, pese, pilkkoa, kaada kiehuvaan veteen ja keitä. Kun perunat kiehuvat, pese 400–500 g kukkakaalia (voit käyttää pakastettua tuotetta), pura kukintoihin ja lähetä perunoille. Pilko 200 g purjoa. Pese 200 g tuoretta porkkanaa, kuori se, leikkaa kuutioiksi. Pata purjo ja porkkanaa pienessä määrässä oliiviöljyä ja vettä useita minuutteja, lisää sitten ne keittoon. Lisää keittämisen lopussa suola ja lisää vihreät. Keittokeitto kestää yhteensä noin 30 minuuttia.

Haimatulehduksen ruokavalion edellytys on keiton keittäminen toisessa liemessä.

Voit käyttää tämän keiton valmistukseen kanafilettä tai kaninlihaa. Tämä liha sisältää runsaasti proteiineja, joten se on hyvä haimatulehdukseen..

200 g lihaa, joka leikataan kuutioiksi, keitä pannulla vedellä 30 minuuttia. Valuta liemi. Kaada vesi uudelleen lihaan ja kiehauta. Lisää kuoritut, pestyt ja ohennetut vihannekset: 1 peruna ja 1 porkkana. Pane sitten pannuun 30 g kaurajauhoa. Keitä 30 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa pieni määrä suolaa ja vihreitä..

Toinen

Perunamuusia ja viljakasveja pidetään helposti sulavina, ne eivät ylikuormita ruuansulatuksellisia elimiä. Tämä ruoka sopii paitsi haimatulehdukseen, mutta myös kolersetiittiin..

Höyrytettyjä kalakakkuja

Vie 300 g vähärasvaisten lajikkeiden valkoista kalafilettä lihamyllyn läpi. Lisää kaloihin 2 viipaletta valkea leipää, jotka on liotettu maitoon ja kuljetettu lihamyllyn läpi. Mix. Vatkaa yhden munan proteiini haarukalla, lisää kalamassalle. Muotoile leivänpäälliset. Cook kypsennettyä paria 20 minuuttia.

Perunamuusin valmistukseen on parempi käyttää vuodenaikojen vihanneksia, koska ne sisältävät suurimman määrän keholle hyödyllisiä aineita, mikä on erityisen tärkeää haimatulehduksen yhteydessä.

Kurpitsa-, kesäkurpitsa- ja perunupüree

100 g kurpitsaa, 100 g kesäkurpitsaa ja 200 g perunoita, leikattu pieniksi viipaleiksi. Keitä perunat, hauduta kurpitsa ja kesäkurpitsaa vedessä oliiviöljyn kanssa, kunnes tarjous. Jauha keitetyt vihannekset tehosekoittimella, sekoita sitten perunamuusuus sekä kesäkurpitsa- ja kurpitsamassa keskenään. Lisää vähän mausteita vihanneksiin, jotka perustuvat kuivattuihin yrtteihin ja 2 rkl. l oliiviöljy. Laita tuleen ja kiehauta. Perunamuusia tulee herkempiä, jos lyö se uudelleen. Tämä on herkullinen lisuke, joka korostaa kalan tai siipikarjan luonnollista makua.

Vilja voi olla joko lisuke tai itsenäinen pääruoka. Haimatulehduksen saaneille potilaille on sallittua keittää vilja maidossa ja vedessä suhteessa 1: 1.

Riisipuuroa raejuustoa

Huuhtele 40 g riisiä, kaada 300 ml puhdasta vettä, lisää 1 tl. Saharassa. Hauduta 25 minuuttia, varmista, että riisi ei pala. Keitä riisi kypsennettynä. Laita valmis riisi korkeaan kulhoon, lisää siihen 50 g vähärasvaista raejuustoa ja 1 tl. Voi ja lyö sekoittimella.

Välipalat

Haimatulehduksen dieetin alkupaloja valmistettaessa voit käyttää vähärasvaisia, kovia ja ei-teräviä juustolajikkeita, vähärasvaista lihaa, kuivattuja ruskealeipäpaloja. Minkä tahansa muodossa olevat sienet ovat kiellettyjä..

Lihan alkupala vihanneksilla

Keitä 50 g riisiä, kunnes se on kypsennetty vedessä ja lisätty suolaa. Keitä 250 g vasikanlihaa, 1 muna ja 1 punajuuri, kunnes se on kypsennetty. Raasta punajuuret, munat ja 80 g kovaa juustoa. Leikkaa keitetty vasikanliha nauhoiksi. Yhdistä kaikki ainekset, lisää keitetty riisi. Mausta massa jogurtilla ja levitä viipaleiksi hieman kuivattua ruskeaa leipää.

salaatit

Kevyt omena- ja porkkana salaatti

1 porkkana, keitä, kuori ja raasta. Pese hapoton omena, kuori ja raasta se karkealla raastimella. Sekoita porkkanat ja omenat.

Mausta salaatti jogurtilla tai vähärasvaisella smetalla.

Jälkiruoka

Kuori 100 g persikoita ja kuoppia. Hiominen 100 g mansikoita persikoineen tehosekoittimella. 50 g tuorejuustoa ja 50 ml kermaa, jossa on 10% rasvaa, lyö sekoittimella, jossa on 3 tl. Saharassa. Pane kulhoon, lisää päälle hienonnettuja hedelmiä.

Mannajauhe vaniljakastikkeella

Keitä 250 ml omenamehua ja kaada siihen hitaasti 2 rkl, poistamatta lämmöltä. l houkutuksia sekoittaen jatkuvasti. Lisää 50 ml maitoa, keitä 5 minuuttia. Kaada jaettuihin, joustaviin muotoihin ja jäähdytä. Kourallinen hapottomia jäädytettyjä marjoja, sekoitettuna 1 tl. sokeri, lämmin. Poista annokset muoteista, kaada kastike.

Hitaassa liesi

Naudanlihaa

Tämä ruokalaji on vaihtoehto lihapullille ja lihapullille, koska haimatulehduksen yhteydessä on tärkeää monipuolistaa ruokia. Soufflé oli herkkä ja maukas, sinun on noudatettava sen valmistuksen sääntöjä.

Vie 300-350 g naudanlihaa 2 kertaa lihamyllyn läpi. Lisää jauhettuun lihaan 130 g maitoa ja tl voita, siirrä jauhettua lihaa varovasti käsin. Vatkaa yhden munan proteiini sekoittimella kunnes kiinteä vaahto ja lisää vähitellen jauhelihaan. Lisää ruokalusikallinen vehnäjauhoja. Sekoita hyvin. Voitele multicookerin muoto voilla ja laita jauheliha siihen noin 3-4 cm kerroksella. Sulje multicookerin kansi, aseta käyttäjätila 100 asteen lämpötilaan 15 minuutiksi. Keitetyt riisit tai tattari voidaan tarjoilla sellaisella souffleella.

Reseptit haimatulehdukseen lapsille

Haimantulehduksen saaneen lapsen on valmistettava ruokia yksinkertaisista ainesosista ja valittava erityisen huolellisesti niiden yhdistelmät. Lisää lajittelua, korista vain valmis ruoka.

Riisimaitokeitto

Tällainen keitto tyydyttää nälän pitkään, se on tyydyttävää, ravitsevaa ja keittää nopeasti.

Huuhtele 3 rkl. l riisi, kaada ne 250 ml: lla vettä ja keitä, kunnes puoli on kypsennetty. Kaada 500 ml maitoa ja keitä, kunnes se on täysin kypsennetty. Lisää kypsennyksen lopussa 1 tl. sokeri ja ripaus suolaa.

Vihannekseton raejuustojuustokakku

Tätä ruokaa varten tarvitset makeuttamattomia evästeitä ilman margariinia.

Murskaa 100 g evästeitä, sekoita 80 g: n kanssa pehmeää voita. Vedä muodon pohja tällä massalla kerroksella. Viileä. Keitä 1 porkkana, kourallinen vihreitä papuja ja puoli korvaa maissia. Leikkaa porkkanat ja pavut, lisää maissinjyvät. Juustomassan valmistamiseksi laimenna 1,5 rkl. l gelatiini 1 kupissa kuumaa vettä. 50 ml hapankermaa 10-prosenttista rasvaa sekoitetaan 300 g: n kanssa rasvatonta raejuustoa. Kaada gelatiini, sekoita. Varo osa massasta ja sekoita loput vihanneksiin. Kerros evästeiden päälle aseta ensin massa vihanneksilla, sitten ilman vihanneksia. Laita jääkaappiin. Tarjoile lämpimänä.

Mansikka täyttää lumipalloja

Vatkaa 2 munavalkuaista sekoittimella. Lisää edelleen 30 g sokeria ja ripaus vanilliinia. Vatkaa kiinteässä vaahdossa. Kiehauta vesi kattilassa. Muodosta proteiinimassasta ruokalusikallisella pyöreät lumipallat ja laita ne kiehuvaan veteen. Keitä 4 - 5 minuuttia. Laita sen jälkeen paperipyyhkeelle ja anna veden valua. Pane 100 g mansikoita, 10 g sokeria ja 20 g jauhoja höyrykapseliin. Pound mansikoita. Sekoita massa tulen yli sekoittaen satunnaisesti. Viileä. Tarjoile jäähdytetyt lumipallat levittämällä se mansikkatäytelle.

Arvostelut

Alena, 32 vuotias, Samara: "Heti kun haimatulehduksen akuutti vaihe ohi, aloitan vauvanlihasoseen, jonka sekoitan kotitekoisten vihannessoseiden kanssa".

Faina, 60 vuotias, Ryazan: ”Pidän parempana maitokeittoja haimatulehduksessa. Rakastan maidonnuudeleita, joissa on vähän sokeria. Käytän ohuinta ”hämähäkkiverkkoa”, se kypsyy nopeasti, sitä ei tarvitse murskata ”.

Lyudmila, 28 vuotias, Krasnodar: ”Isälläni on haimatulehdus. Kun teen hänelle höyrytettyjä lihapullia, lisääen jauhettuun lihaan raastettuja raakaperunoita. Kotletit ovat mehukkaita, kuten hän rakastaa. ".

Olga, 37 vuotias, Perm: ”Poikallani on haimatulehdus ja hän rakastaa makeisia. Valmistelen hänelle hedelmä- ja marjajälkiruokia jogurtin perusteella eikä kerman tai smetanan kanssa ”.

Kodin ruokavalio haimatulehdusta sairastaville potilaille

Haimatulehduksen ravitsemus on hoidon tärkein komponentti. Ja se olisi järjestettävä siten, että jokainen ruokalaji on ruokavalio. Mutta muodollisesti oikeat ruokia eivät joskus tuo iloa - kuluttaja ei pidä mausta tai ulkonäöstä. Lisäksi syöessä julkisissa laitoksissa ei aina ole luottamus siihen, että kaikkia ruoanlaittoreseptejä noudatetaan, ja haimatulehduksesta kärsivä henkilö on vakuutettu maha-suolikanavan ongelmilta ja jopa haimasta johtuvilla komplikaatioilla..

Vain yksi tie - niin usein kuin mahdollista kypsennä omien reseptiesi mukaan.

Haimatulehduksen ravitsemussäännöt

Koska ihmiset asuvat perheissä, erityisen ruuan valmistaminen haimatulehduksen potilaalle ei ole kovin kätevää. Meidän on pyrittävä varmistamaan, että ruokavalioresepteistä tulee täysi osa perhevalikkoa. Tätä varten sinun on opittava valmistamaan ne herkullisesti. Jos tämä onnistuu, bonuksella vähennetään kotitalouksien ruoansulatuskanavan sairauksien riskiä, ​​koska haimatulehduksen ruokavalion reseptit tarjoavat asianmukaista ravintoa.

Lähdetuotteiden on oltava tuoreita ja terveitä. Jäähdytetään ja sulatetaan ennen keittoa. Säilytä jääkaapissa enintään päivän.

Aloittelijoille kotikokkeille tarjoamme reseptejä ruokia varten, jotka voidaan turvallisesti sisällyttää haimatulehduksen ruokavalioon. Keittämistä ruokavalion reseptin mukaan suositellaan juuri ennen ateriaa. Mutta useimmiten tämä on mahdoton tehtävä, varsinkin arkisin. Siksi on sallittua pitää ruokavalion reseptien mukaan valmistettuja ruokia jääkaapissa.

Tärkeä! Salaatit ja muut kylmät välipalat jääkaapissa pitävät tuoreina 12 tuntia, ja lämmitettävät astiat voidaan säilyttää jopa 2 päivää.

Salaatit ja välipalat

Klassisessa keittiössä nämä ruokia on suunniteltu lisäämään ruokahalua, stimuloimaan ruuansulatuksellisten mehujen tuotantoa useiden ruokien sovittamiseksi yhdellä ruokailulla. Haimatulehduksessa tämä ei ole välttämätöntä - ruokavalio ei tarjoa suurta määrää ruokaa kerralla. Haimatulehduksessa käytettäviä välipaloja käytetään useammin "välipalan" pääkoostumuksena päivän aikana: Aamiaisen, lounaan ja illallisen lisäksi ruoansulatuskanavan sairauksien, erityisesti haimatulehduksen lisäksi tarvitaan vielä 2 - 4 ateriaa. Silloin he käyttävät ns. Välipaloja. Jotkut reseptit on esitetty taulukossa..

välipalakoostumus 3 - 4 annostaruoanlaittomerkintä
lihasalaattilihafilee - 150 g;

perunat - 2 kpl;

tuore kurkku - 1 kpl.;

sipulit - 0,5 kpl;

luonnollinen jogurtti - 10 g

keitä filee ilman suolaa, jäähdytä liemen ulkopuolella, hienonna tai hienontaa jauhamassa;

keitä perunat univormuissaan ilman suolaa, jäähdytä, kuori, leikkaa kuutioiksi;

kovaksi keitetyt munat, jäähdytä, erota proteiini, pilkkoa murut;

kuori kurkku, raasta;

leikkaa sipuli hienoksi, leikkaa mausteisuuden lievittämiseksi ja tyhjennä vesi heti;

sekoita ainesosat, mausta jogurtilla, lisää vähän suolaa

käytä naudanlihaa, vasikanlihaa, siipikarjaa (kana, kalkkuna), kania;

voit ottaa viiriäismunia, niin tulos on 6-8 kpl.;

sipulit voidaan korvata vihreällä, se on myös levittynyt, ja purjoa ei voida leikata, vaan vain hienonnettuna

kalasalaattivalkoinen kala - 150 g;

sipulit - 0,5 kpl;

maissi otv. - 100 g;

kasviöljy - 10 g

keitä kala, jäähdytä liemen ulkopuolella, poista iho, poista luut, leikkaa tai vaivaa haarukalla;

keitä murea riisi lievästi suolavedessä, jäähdytä;

pilko viileä proteiini;

keitä korva maissia, jäähdytä keittämällä;

sekoita komponentit, mausta öljyllä, lisää vähän suolaa

käytä turskaa, koljaa, valkoturskaa, kummeliturskaa, pollockia, jokikalaa;

Tuoreen maissin sijasta voit käyttää purkitettuja - jos ne eivät sisällä säilöntäaineita ja lisäaineita - sellaisia ​​on olemassa, sinun on luettava etiketit;

puhdistettu auringonkukkaöljy, oliivi

vanukasjauheliha - 200 g;

manna - 15 g;

voi - 30 g;

vesi - 0,5 kupillista

keitä liha, jäähdytä liemen ulkopuolella, pilota lihajauheella;

sekoita raaka muna ja manna huolellisesti veteen, anna paisua;

yhdistä seos lihaan;

rasvaa muotin reunat öljyllä;

vaivaa seos uudelleen ja laita muottiin;

höyry

valitut lihavalmisteet;

lihakomponentin sijasta voit esitellä raejuustoa

voileipävehnäleipä - 4 -.;

voi - 8 g;

keitetyt kesäkurpitsa - 4 K.;

paistettu tomaatti - 4 -

Voitele leipä ohuella kerroksella voita, laita ympyrä kesäkurpitsaa ilman kuorta, sitten viipale juustoa, päälle - ympyrä tomaattia ilman ihoavihannekset voidaan sallia lämpökäsittelyn jälkeen;

myös päätäyttö vaihtelee: juuston sijasta voit käyttää lihaa, kalaa;

tarjoillaan ilman suolaa

kasvissalaattipunajuurikkaat - 1 kpl.;

perunat - 3 kpl;

sipulit - 0,5 kpl;

smetana - 10 g

keitä juurikasvihannekset, jäähdytä, kuori, raasta tai hienonna;

leivota sipuli, purista, hienonna;

sekoita ruokia, hieman suolaa;

täyttää

Juurikkaat voidaan korvata naurisilla;

smetanan sijasta voit mausta kasvisöljyllä

Kuten näette, kunkin välipalan resepissä on useita keittovaihtoehtoja. Tämän avulla voit valmistaa ruokaa keittiössä olevista tuotteista, etkä voi kieltäytyä ruoasta yhden tai toisen ainesosan puuttuessa.

Keitto on erittäin hyödyllinen haimatulehduksen potilaille. Tämä on pehmeä ruoka, joka ei ärsytä vatsan ja suolien seinämiä, tarjoaa yhden täyden aterian.

Keittojen valmistuksessa haimatulehduksen resepteihin on useita piirteitä:

  • keitetyt vedessä, rasvattomassa maidossa tai laimennetussa liemessä, ja vahvaa liemettä ei koskaan käytetä;
  • murskatut tuotteet keitetään hyvin, kunnes ne ovat pehmeitä;
  • usein valmista sosetettua keittoa.

Taulukossa on joitain reseptejä suosituille keittoille, joita ei ole kielletty haimatulehduksessa..

keittoaineosat 3 - 4 annostaruoanlaittomerkintä
Kurpitsapyräkeittokurpitsa - 400-500 g;

leipä - 2 -.

kuori vihannekset, hienonna, laita astioihin;

kaada vettä 0,5 cm vihannesten tason yläpuolelle;

keitä, kunnes tuotteet ovat täysin pehmenneet, noin 20 minuuttia;

jauhaa sisältö sekoittimella, kunnes se on täysin homogeeninen;

lisää kerma, lämmitä taas, mutta älä kiehauta;

leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi (ilman kuorta) ja kuivaa uunissa;

tarjoilemalla laita krutonit lautasille

kurpitsa voidaan korvata kesäkurpitsalla, kukkakaali tai parsakaali;

Leivän sijasta käytetään vehnäleipästä valmistettuja keksejä

Vihanneskeitto lihaaLihavalmisteet - 200 g;

kukkakaali - 200 g;

vesi - 1 l

liha keitetään etukäteen, hienonnetaan lihamyllyssä;

vihannekset murskataan ja keitetään vedessä;

lisää liha, suola

lihaa vaihdetaan keittämisen aikana;

vihanneksista voit syöttää kesäkurpitsaa, nauriia, parsakaalia, paprikaa ilman kuorta;

vesi voidaan laimentaa liemillä (jokainen 0,5 litraa) ennen keittämistä;

voidaan maustaa käyneellä leipotulla maidolla

MaitonnuudelikeittoJauhot - 200 g;

Suola - 1 ripaus

Vesi - 0,5 kupillista;

Maito - 400 ml

Vaivaa taikina jauhoista, munista, suolasta ja vedestä;

Rullaa ja leikkaa ohuet nuudelit, kuivata heikosti;

keitä maito, lisää nuudelit, keitä kunnes kypsennetty;

lisää sokeri, sekoita.

voidaan korvata valmiilla nuudelilla;
Perunakeitto kaloillakala - 200 g;

perunat - 4 kpl;

vesi - 1 l

keitä kala erikseen, jauhaa tai leikkaa;

keitä kuoritut ja kuutioidut perunat;

Lisää kalaa, kevyesti suolaa

kalat voidaan muuttaa;

vesi voidaan laimentaa puoliksi suodatetulla liemellä;

voidaan maustetaan smetalla

Borssikeittolihavalmisteet 200 g;

paprika - 1 kpl.;

perunat - 3 kpl;

smetana - 10 g

keitä liha, leikkaa;

keitä perunat, jotka on pilkottu lyhyinä nauhoina vedessä;

lisää paprika, kiehauta;

raasta punajuuret ja laita keitto, keitä;

kuori tomaatti ja laita keitto;

lisää liha, keitä;

laita smetana ennen tarjoilua lautaselle

remission aikana vesi voidaan laimentaa liemillä;

smetanan sijasta voit mausta luonnollisella jogurtilla, käymisellä paistetulla maidolla;

lehti persilja on sallittu

Keitot voidaan syödä leivällä tai krutonkeilla. Pahenemisjakson ulkopuolella resepti sallii hienonnetun valkosipulin lisäyksen joihinkin keittoihin, kuten liemessä sen terävyys katoaa.

Toiset kurssit

Nämä ovat kuumia proteiiniruokaa, joissa on lisukkeita päivän keskellä ja lopussa. Höyrystä tai keitä ne. Vaarattomin kastike tällaisille ruokia on bechamel (jauhojen, maidon tai kerman seos, lämmitetty viskositeettiin).

Taulukko näyttää reseptit yksinkertaisille ja ravitseville ruokia..

ruokalajikomponentit 3-4 annosta vartenruoanlaittomerkintä
muhennetut leivonnaisetLihafilee - 200 g;

sipulit 0,25 kpl;

vehnäleipä - 2 c;

perunat - 8 kpl.

käännä filee ja sipuli kahdesti lihamyllyssä;

erota leipäliha kuoresta, liota 20 ml: ssa maitoa;

sekoita jauheliha ja leipä, vaivaa hyvin, suola vähän;

höyryä;

keitä perunat, valuta vesi, murskaa;

lämmitä jäljellä oleva maito, suola, lisää perunoihin, sekoita

koko ruuan maku riippuu lihatuotteesta;

voidaan keittää hauduttamalla, mutta älä käytä saatua mehua ruokavaliossa;

Jos maitoa ei riitä, voit lisätä perunaliemen

Täytetty kesäkurpitsakesäkurpitsa - 1 - 2 kpl.;

jauheliha - 100 g;

paistettu keitetty riisi - 1 kuppi;

muna - 2 kpl.

kuori kesäkurpitsa, leikkaa puoliksi, poista ydin, lievästi suola;

sekoita jauheliha, riisi, hienonnettu muna;

laita täyte kesäkurpitsaan;

paista foliossa 20 minuuttia.

paistamisen sijaan voit höyryttää tai haistaa vähän vettä kannen alla
Kalan kotletit koristellavalkoinen kalafilee - 200 g;

perunat - 1 kpl;

kasviöljy - 10 ml

jauhaa filee;

raastettu raaka peruna hienossa raastimessa;

sekoita jauhekala, muna ja perunat, suola;

lomakkeet, höyry;

keitä riisi pienessä määrässä suolaista vettä, kaada öljy

vähärasvaiset merikalalajikkeet ovat sopivia;

voidaan paistaa foliossa

MuhennosLihafilee - 200 g;

kukkakaali - 1 kpl.;

kukkakaali - 1 kpl;

porkkanat - 1 kpl

leikkaa filee kuutioiksi, lisää vettä, kiehauta, valuta liemi;

pura kaali kukinnoista, kuori ja leikkaa munakoiso;

kuori porkkanat, raasta;

laita vihannekset yhteen, lisää suolavettä, kiehauta, valuta liemi;

lisää liha ja vähän vettä (huuhtele ruuan kanssa), murskaa, kunnes liha on valmis

broilerin rintafilee sopii hyvin;

Sammutuksen sijasta voit leipoa foliossa

Alkuperäiset lihapullit koristellaTäyte - 200 g;

keitetty riisi - 0,5 kupillista;

raejuusto - 0,5 kupillista;

luonnolliset vihannekset - 4 kupillista

Täytä jauheliha riisillä, raejuustolla ja proteiinilla, suolalla, muodosta pyöreät lihapullot, muhennos;

höyrytettyjä vihanneksia, suola tarjoiltaessa

Proteiini pitää aineosat yhdessä;

koristekoostumus - sekoitetut vihannekset

Reseptillä varustettua koristeeksi voit käyttää keitettyä irrallista tattaria, pastaa, keitettyjä perunoita, porkkanamuusia ja muita vihanneksia tai niiden seosta.

Jälkiruoka

Makea haimatulehduksella kärsivien potilaiden ruokavaliossa on rajoitetusti. Siksi, kun valmistetaan jälkiruokia, ne voittavat tuotteiden luonnollisen maun tai käyttävät makeutusaineita.

Haiman ongelmissa ei leivonnaisia, kuten kakkuja, suositella. Siksi jälkiruoka tarjoillaan seuraavissa muodoissa:

  • hedelmäsalaatit makealla jogurttikastikkeella;
  • makeat vanukkaat marjojen ja viljojen kanssa;
  • haudutettuja hedelmiä ja marjoja;
  • hedelmät hyytelössä (kakut ilman leivontaa);
    proteiinikerma (munien ehdottoman tuoreuden mukaan) hedelmien kanssa;
  • hilloja ksylitolilla.

Juomat

Juomien joukosta voit syödä:

  • hiilihapottomat kivennäisvedet;
  • yrttiteet;
  • musta ja vihreä tee maidolla;
  • sokeriton hibiscus-tee;
  • heikko kahvi maidolla;
  • marjat ja hedelmät;
  • kibiiruusliemi, minttuinfuusio, kamomilla, sitruunamelissa.

Suudelmat vaativat erityistä huomiota, juoman valmistusresepti on taulukossa.

ruokalajituotteetruoanlaittomerkintä
hyytelöperunatärkkelys - 6 rkl. l.;

vesi - 1,5 - 2,0 litraa;

sokeri tai korvike maun mukaan.

Kaada marjat vedellä ja kiehauta kunnes ne ovat täysin pehmenneet;

Siivilöi liemi, kiehauta;

Laimenna tärkkelys pienessä määrin kylmää vettä (noin 1 kuppi);

Kaada kiehuvaan liemeen vähitellen sekoittaen, sammuttamalla liesi, kun se on alkanut sakeutua.

Sakeus riippuu tärkkelyksen määrästä - voit kokeilla

Ei suositella: pikakahvi, luonnollinen kahvi ilman sokeria, kaakao, haudutettu tee, täysmaito rasvainen.

Siksi on myös mahdollista syödä maukasta ja monipuolista ruokavaliossa. Ja jos olet fiksu ja luova, voit luoda kulinaarisia mestariteoksia päivittäin.