5 pöytä (ruokavalio) - reseptit

Dieettiruoat ovat erinomaisia ​​oikeaan ja tasapainoiseen ravitsemukseen. Niiden avulla voit monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota. Tärkeintä on kyetä keittämään ne oikein ja valitsemaan korkealaatuinen vähärasvainen liha. Jauhelihan liha on puhdistettava rasvasta, kalvoista, jänteistä ja kuljettava useita kertoja lihamyllyn läpi. Jauhelihan suuremman herkkyyden aikaansaamiseksi se voidaan murskata sekoittimen avulla jauhatimella. Laihdutusravintojen saamiseksi on parempi ottaa naudanlihaa, kanaa, kalkkunaa, kania. Suosituimpia ruokia ovat vähärasvaiset leivonnaiset, zrazy, lihapullit ja täytetyt paprikat..

Ruokavaliossa höyrytettyjä lihapullia

Ruoan valmistamiseksi sinun on läpäistävä 200 g naudanlihaa kahdesti lihamyllyn läpi saadaksesi jauhettua naudanlihaa. Keitä ruokalusikallinen riisiä puoli lasillista kylmää vettä. Riisi on jäähdytettävä ja lisättävä jauhelihaan, jauhetaan kaikki jauhamassa ja uudelleen tehosekoittimessa. Lisää yksi viiriäisen muna, mausteet, suola lihaan ja riisiin. Vaivaa hyvin ja muodosta pienet ympyrät. Voitele pannu kevyesti oliiviöljyllä, laita lihapullot siihen ja kaada kylmä vesi pannuun. Hauduta kannen alla 10-15 minuuttia. Ainesosat annosta kohden.

Höyrytettyjä ruokavalion leivonnaisia

Laihdutusleivän valmistukseen on parempi yhdistää useita erityyppisiä lihaja. Esimerkiksi puoli naudanlihaa ja sianlihaa tai vasikanlihaa ja kanaa. Ensimmäistä vaihtoehtoa käytettiin tässä reseptissä. Jauheliha tarvitsee 500 g ja on parempi jauhaa se useita kertoja. Ohjaa myös lihahiomakoneen läpi 2 pientä sipulia ja lisää lihaan. Lisää seuraavaksi mausteet, 40 g kaurajauhoa ja hienonnettu pieni nippu vihreää sipulia. Sekoita kaikki hyvin ja muodosta pienikokoinen piirakka. Laita ne kaksinkertaisen kattilan kulhoon ja höyrytä puoli tuntia. Voit myös keittää leivonnaisia ​​hitaassa liesissä, jossa on höyrytetty toiminto, tai keittää vettä kattilassa, laittaa siivilä ja keittää ne siinä..

Jauheliha vihanneksilla

Astian valmistamiseksi jauhaa naudanliha jauhelihaan 2-3 kertaa. Tarvitset 500 g jauhettua naudanlihaa. Sitten sinun on pestävä yksi punainen paprika, kuori se siemenistä ja leikattu pitkiksi suikaleiksi. Pese porkkanat, kuori ja leikkaa ohuiksi kuutioiksi. 100 g renkaisiin leikattuja vihreitä oliiveja. Jauhaa tehosekoittimessa yksi suuri tomaatti, valkosipulinkynsi, 2 rkl. ruokalusikallista balsamietikkaa, 50 ml kuivaa valkoviiniä. Kastike on valmis. Voitele syvä pannu pienellä oliiviöljyllä, kaada siihen hienonnettu paprika ja porkkana ja hauduta kannen alla 10 minuuttia. Kaada kastike kattilaan, lisää ajovalot ja oliivirenkaat. Peitä ja keitä noin 30 minuuttia. Ruskea riisi on erinomainen lisuke..

Ruokavalio lihapullia pippurilla

Ruoanlaittoon sinun on jauhettava puoli kiloa naudanlihaa lihaimurilla. Jauha sekoittimessa yksi pieni sipuli, valkosipulinkynsi, yhden munan proteiini ja 25-30 g kaurahiutaleita. Lisää saatu seos jauhelihaan, suolaan ja sekoita hyvin. Muodosta keskikokoiset lihapullot. Pane potti vettä liesiin, keittämisen jälkeen kaada lihaviipaleet veteen ja keitä 10 minuuttia. Tällöin pilkkoa punainen ja yksi keltainen paprika nauhoiksi. Voitele pannu oliiviöljyllä ja hauduta pippuria 10 minuutin ajan matalassa kuumassa. Puolen ajan kuluttua kaada pippuria 2 rkl. ruokalusikallista balsamietikkaa. Siirrä sitten lihapullot pippuriin, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia keskilämmöllä..

Ruokavaliossa täytetyt paprikat

Ruuan valmistamiseksi sinun on valmistettava jauheliha 200 g kanasta ja samasta määrästä naudanlihaa. Keitä 100 g samppanjaa ja puoli lasillista riisiä, kunnes puoli on kypsennetty. Voit ottaa riisiä minkä tahansa. Leikkaa sienet, pieni tomaatti ja yksi pieni sipuli hienosti ja 6 oliivia. Sekoita riisi, liha, sienet, tomaatti, sipuli, oliivit. Täyte on valmis. Pese 15-16 keskikokoista paprikaa, leikkaa varret ja puhdista siemenet. Täytä jokainen pippuri täytteellä ja taita muotoon, joka on esivoideltu oliiviöljyllä. Kaada 250 ml keitettyä vettä leivonta-astiaan, peitä se kalvolla ja keitä uunissa noin 45 minuuttia 250 ° C: n lämpötilassa. Kymmenen minuuttia ennen valmista poistamaan folio. Kun tarjoilet, kaada paprikat vähärasvaisella smetalla ja ripottele hienonnettua tilliä.

lihamureke

Ruoanlaittoon sinun on otettava kilogramma naudanlihaa, leikattu rasva ja laskimot lihasta. Leikkaa pieniksi paloiksi ja jauhaa jauhamalla. Hienostuneemman telan saamiseksi voit jauhaa sen kahdesti. Lisää sitten lihaan kaksi munaa, mausteita ja suolaa, lisää tl valkosipulijauhetta. Kastikkeen valmistamiseksi sinun on jauhettava kaksi sipulipää ja tomaattitölkki omassa mehussa lihamyllyllä tai tehosekoittimella, lisättävä mausteita ja hienonnettu yrttejä. Lisää kolmasosa saadusta kastikkeesta lihaan ja sekoita. Tämä varmistaa, että astia ei ole kuiva. Kierrä telaa kalvolla ja aseta se paistettua kalvoon tunniksi. Lisää hienonnettu tomaatti jäljellä olevaan kastikkeeseen. Keittämisen jälkeen leikkaa rulla annoksiksi ja tarjoile kastikkeella.

Höyryletit kesäkurpitsaa

Kun haluat valmistaa kesäkurpitsaa höyrylettuja, sinun on valmistettava jauheliha puoli kiloa kanaa ja 1 pieni sipuli. Lisää raastettu kesäkurpitsa ja 40-50 g mannajauhoa lihaan, suolaan ja pippuriin. Anna sen hautua vähintään 10 minuuttia, niin että mannaa ravistetaan ja tilavuus kasvaa. Raastettua kesäkurpitsaa on parasta olla heti lisäämättä lihaan, vaan anna sen hautua vähän ja valua tuloksena oleva mehu. Muodosta lusikalla pienet piirakat, laita ne kaksoiskattilaan ja keitä noin 20 minuuttia. Kun tarjoilet, voit koristaa lautasen yrtteillä ja päällä tomaattikastikkeella tai vähärasvaisella smetalla.

Ruokavalio "5 pöytä", viikoittainen valikko resepteillä kotiruoan valmistukseen

Professori Pevzner uskoi, että ruoansulatuskanavan hoidon perusta on ravitsemus. Juuri hän loi yli 15 ruokavaliota, suosituin oli taulukko numero 5. Se auttaa estämään tautia, parantamaan ja estämään etenemistä. Mitä syödä tässä ruokavaliossa?

Valikon suunnittelun periaatteet

Viidennen pöydän ruokavalio on monipuolisin hoitojärjestelmä. Sitä määrätään gastriittiin, koliittiin, sappirakon sairauksiin, maksaan. Valikon ytimessä viikon ruokavalion 5 aikana säästävällä ruoalla, joka ei ärsytä limakalvoja, imeytyy nopeasti, sillä on terapeuttinen vaikutus. Eteeriset öljyt, savustetut lihat, kuivatut ja paistetut ruuat jätetään kokonaan ulkopuolelle.

Mitä muuta etsiä valikkoa rakennettaessa:

  • suolarajoitus. Päivässä aikuinen riittää 5-6 g. Jotta ei ylitettäisi, on suositeltavaa keittää ruokaa kotona, suolaa lautasen suoraan lautaselle;
  • rasvan vähentäminen. Kasvis ja voi ovat sallittuja. Vähennys johtuu tulenkestävistä eläinrasvoista, transrasvoista, margariinista, searasvasta ja muista ”kuonatyypeistä”;
  • lempeä ruoanlaitto. Ei paistamista, alla on taulukon 5 viikkovalikko ruokia, reseptejä ja keitto-ominaisuuksia;
  • annosvähennys. On tärkeää olla välittämättä, on parempi syödä useammin. Kerrallaan ei suositella ottamaan enemmän kuin 350 ml;
  • ruuan vähentäminen puriineilla. Näitä ovat muut eläimenosat, sienet, hiiva, kaviaari, katkarapu, simpukat, liha. Kaikki tämä eliminoidaan tai vähennetään 1-2 kertaa viikossa (tilan vakavuudesta riippuen);
  • sokerin vähentäminen. Se ei ole poissuljettu, kuten hunaja, mutta on tärkeää olla väärinkäyttämättä sitä. Sokeri on myös ärsyttävä limakalvoille;
  • pilkkominen tuotteita. Kovat ruokia tulisi jauhaa, vispilä.

Terapeuttisen ruokavalion numero 5 viikon menu sisältää viisi ateriaa, joita voit lisätä tarvittaessa. On tärkeää, ettei pidetä pitkiä taukoja. Illallinen kaksi tuntia ennen nukkumaanmenoa. Kun nälkä ilmenee, voit juoda kefiiriä, teetä ja vettä, jota tulisi syöttää päivittäin vähintään kaksi litraa.

Tämän ruokavalion käyttäjän keskimääräinen kaloripitoisuus on 2400 kcal, eikä rasvaa saa syöttää yli 80 g päivittäin. Miesten sallitaan syödä 2800 kcal.

Näyte viikottaisesta ruokavaliotaulukosta 5

Huolimatta yllä olevasta suuresta rajoituksista ja säännöistä lääketieteellisestä ravinnosta voi tehdä mielenkiintoista, elinvoimaista, hyödyllistä, se todella lievittää sairaan ihmisen tilaa ja nopeuttaa paranemista. Joskus terveiden ihmisten taulukko ei ole niin rikas. Tässä on vain esimerkki viikon yleismaailmallisesta valikosta lääketieteelliseen ruokavalioon numero 5, reseptejä, joissa on yksityiskohtainen askel askeleelta kuvaus alapuolella.

maanantaitiistaikeskiviikkotorstaiperjantailauantaisunnuntai
AamiainenProtein Steam OmeletRiisipuuro luumuineenKaurajauhopuuroa omenaProteiini munakas vihanneksillaRiisipuuro kurpitsallaValkuainen munakas juustollaMaitonnuudelikeitto
VälipalaOmenahyytelöHedelmä smoothieKurpitsasoseMaito, siivu kekseäPaistettu omena ja raejuustoMyrskyä kirsikallaTee, omenahillo
päivällinenParsakaali- ja perunapsykeitto, keksejäKasviskeitto, siivu vanhentunutta leipääVermicelli-keitto, siivu vanhentunutta leipääPunajuurien ruokavalio # 5Kurpitsakeitto keksejäPeruna-riisikeittoTattari keitto vihanneksia, siivu leseleipää
VälipalaRaejuusto, marja kisseliFermentoitu paistettu maito hilloaLasi kefiiriä, krakkausyksikköRaejuusto päärynälläKissel, keksejäKompotila, ruokavaliokeksitPasta ja raejuustolaatikko
päivällinenKasvismuhennostaHöyrytetty kananleipä, porkkana-salaattiTattaripuuroa, keitetyt juurikkasalaattiaBulgur kukkakaaliaSquash-vuoka riisiäKala souffle, tattariPerunasalaatti avokadon ja kanan kanssa

Taulukossa vain ruokien nimi. Kuinka keittää ne, alla on vaiheittaiset reseptit ruokavalion ”Taulukko 5” viikkivalikosta. Sieltä löydät erilaisia ​​temppuja. Ne helpottavat ruokavalion olemassaoloa, auttavat vähentämään keittiössä vietettyä aikaa, säästävät energiaa.

Kaikki nämä ruokia vastaavat oikean ravinnon kaatoneita, niitä voidaan käyttää pienten lasten ruokavaliossa sekä laihtua..

Reseptit valikon viikosta ruokavaliota 5 varten

Kotona kaikki pöydän ruokia voi valmistaa helposti. Koska käytetään hellävaraisia ​​lämpökäsittelymenetelmiä, jotkut reseptit eivät voi tehdä ilman kaksoiskattilaa. Joskus tämän toiminnon suorittaa multikookeri, voit mukauttaa siivilä ja pannu.

Myös ruokavalion valikossa 5 on viikon ajan perunamuusia, kotiruokalaatteita on helppo valmistaa tehosekoittimella. Jotkut tuotteet on helppo vaivaa survin avulla. Joskus voit käyttää seulaa, pyyhkiä tuote "isoäiti" -menetelmällä. Mutta seula jauhamisen lisäksi säästää lautasen kasvikuiduista (kuitu), mikä on miinus.

Proteiini omeletti ruokavalio

Tässä on perusresepti proteiini-omlettille, joka on ruokavaliotaulukon nro 5 viikkovalikossa. Tämä ruokalaji tarjoillaan aamiaisena maanantaina. Sitä on helppo monipuolistaa lisäämällä juustoa, parsakaalia tai muita vihanneksia, joita käytetään illallisina, iltapäiväkerhoina, lounaina ja mahdollisina välipalloina.

  • 3 oravaa;
  • 110 ml rasvatonta maitoa;
  • 1 ripaus suolaa;
  • 15 g voita;
  • 1 tl hienonnettu vihannekset.
  1. Vatkaa oravat maidolla. Tämä on välttämätöntä, jotta munat pitävät nesteen, et voi tuoda massaa rehevään vaahtoon. Lisää hiukan suolaa, lisää valinnaisesti vihreät.
  2. Raasta astia tai kulho sisäpuolelta, kaada munakas ulos.
  3. Laita kulho kaksoiskattilan vaijeritelineeseen, keitä 10 minuuttia. Tarkista sitten tarvittaessa, lisää aikaa.

Tärkeä! Jos vihanneksia lisätään omlettiin, ne on ensin vilautettu kiehuvaan veteen.

Riisipuuro luumuineen

Riisi kiinnittää tuolin, jota ei missään tapauksessa pitäisi sallia. Mutta toisaalta, se on tämä rakeita suositellaan ruokavalion ravitsemusta. Ongelmien välttämiseksi voit keittää ruoan luumuineen. Tämä resepti on ruokavalion viikon 5 valikossa.

  • 100 g riisiä;
  • 5 kappaletta. kuivatut luumut
  • 300 ml vettä;
  • 100 ml maitoa.
  1. Huuhtele riisi. Puuroa tähän ruokavalioon voidaan valmistaa halvoista ja pienistä jyvistä, jopa silppu on sopiva. Viljaa ei tarvitse pestä kokonaan tärkkelyksestä.
  2. Kaada vilja kiehuvaan veteen, keitä kymmenen minuuttia.
  3. Hienoksi hienonnettu pestyt luumut, lämmin maito.
  4. Lisää maito puuroon, keitä vielä kolme minuuttia. Riisin pitäisi valmistautua.
  5. Kaada luumut, sekoita, anna sen kiehua, sammuta liesi. Peitä puuro, anna 20 minuutin. Sokeria, suolaa lisätään levylle, voit heittää pala voita.

Samalla tavoin voit keittää puuroa kuivattujen aprikoosien, rusinoiden kanssa, vaikka sitä ei ole viikon ruokavalion taulukossa 5 (ruoansulatuskanavan sairaudet).

Parsakaali ja perunakeitto

Tällaiset keitot, jopa ilman lihaa, kyllästyvät täydellisesti. Siksi niitä löytyy usein viidennen pöydän ruokavalion valikosta. Tässä on resepti perunoille ja parsakaalille, kukkakaali, kesäkurpitsa, kurpitsa ja muut vihannekset saavat ottaa.

  • 3 perunaa;
  • 300 g parsakaalia;
  • 1 porkkana;
  • 250 ml maitoa;
  • 30 g voita.
  1. Leikkaa perunat, porkkanat, murskaa parsakaali kukinnoilla. Lähetä pannuun, kaada vesi, laita tuli. Nesteen tulisi tuskin peittää vihanneksia.
  2. Kiehauta pehmeäksi, pilkkoa, lisää kuumaa maitoa ja kiehauta. Lisää levyyn.

Kermakeitot tarjoillaan yleensä leivänmurilla, ne ovat viides ruokavalio sallittu, mutta pieninä määrinä. 30 grammaa riittää lounaalle.

Höyrytetty kananleipä

Ruokavalion ”5 taulukko” viikkovalikossa olevassa taulukossa ei ole reseptejä, sille ei anneta mitä on mahdollista ja mahdotonta, mutta nämä leivonnaiset ovat läsnä. He saavat pari kertaa viikossa. Turkki kana sallittu.

  • 400 g ihottomia kana;
  • 1 proteiini;
  • 100 g kesäkurpitsaa;
  • suola.
  1. Vieritä kana kahdesti, lisää raastettu kesäkurpitsa, raakaproteiini, lisää suola ja sekoita.
  2. Muotoile leivonnaiset tai levitä massa pieniin muotteihin.
  3. Höyry puoli tuntia.

Voit käyttää enemmän kesäkurpitsaa tai korvata sen kurpitsalla, tämä vähentää lihan määrää, saat vaihtoehdon laiskakaali täytetylle kaali.

Juurikkaat ruokavalioon nro 5

Ruokavalion nro 5 viikkovalikossa on tämä keitto, tässä on resepti. Punajuuria ja korppujauhoja voidaan käyttää vain vauras aikana. Jos tilanne pahenee, on viisaampaa syödä ruokalaji ilman kurkkuja.

  • 1 punajuuri (noin 150 g);
  • 400 ml punajuurilientä;
  • 1 kurkku;
  • vihannekset, suola.
  1. Leikkaa kuorittu punajuuri useisiin osiin, keitä vedessä. Valuta, jätä ilmoitettu määrä, jäähdytä.
  2. Hienonna punajuuri tai raasta hienoksi, myös kurkku.
  3. Sekoita vihannekset liemillä, lisää suolaa, mausta yrtteillä.

Tämä keitto on loistava vaihtoehto okroshkalle, se voidaan sisällyttää turvallisesti kesävalikkoon, maustettua yrtteillä, mutta vasta perusteellisen jauhamisen jälkeen.

Kala souffle

Kalojen ruokia sallitaan harvoin. Ruokavaliopöydän nro 5 viikkovalikossa on soufflea, tässä on resepti ruoanlaittoon, mitä yhdistää.

  • 300 g kalaa;
  • 1 muna
  • 10 g voita;
  • 2 g suolaa;
  • 10 g jauhoja;
  • 90 ml maitoa.
  1. Laimenna jauhot maidossa, lisää keltuainen, laita liesi ja keitä kastike, kunnes se on paksuuntunut. Mausta suolalla.
  2. Kierrä kalafilee, lisää maitokastiketta, sekoita. Beat proteiini kunnes vaahto, lyijy lopussa.
  3. Pane souffle voideltuun muotoon, paista 20 minuuttia 200 asteessa. Tai höyryä.

Souffle voi toimia itsenäisenä ruokana, mutta se on myös sallittua tarjoilla sitä sivuruokien kanssa, joita käytetään voileiviin eilisen leivän kera, kekseillä, kekseillä. Tämä souffle voi olla myös hyvä vaihtoehto piirakoille, piirakoille, jotka ovat ruokavalion kiellettyjä..

Riisipuuro kurpitsalla

Toinen hyvä puuro resepti valikosta viikon ruokavalion 5 taulukossa. Tämä ruokalaji käyttää kurpitsaa. Lääkärit suosittelevat sen käyttöä ruokavaliossa niin usein kuin mahdollista. Vihannes on runsaasti kuitua ja sillä on suotuisa vaikutus ruuansulatukseen..

  • 300 g kurpitsaa;
  • 160 g riisiä;
  • 2,5 rkl. vesi;
  • 1 rkl. maito;
  • suola, sokeri;
  • voi.
  1. Kaada vesi kattilaan, laita liesi. Kun neste kuumenee, huuhtele riisi, leikkaa pieniksi kuutioiksi (voit raastaa) kurpitsa.
  2. Kaada tämä kaikki veteen, sekoita, voit lisätä välittömästi suolaa, mutta on parempi maustaa ruokavalioastia lautaselle.
  3. Keitä puuroa, kunnes pehmeä riisi.
  4. Kaada sitten lasi maitoa. Pöydän numero 5 ruokavalion viikon valikossa ei ole ilmoitettu, voit keittää puuroa vain vedessä.
  5. Vähennä lämpöä ja tummenna vielä kymmenen minuuttia. Sokeri, voi, suola maun mukaan.

Et voi pudottaa puuroa maidon lisäämisen jälkeen, mutta sammuta liesi, kääri pannu vilttiin, astia kypsyy ja saavuttaa lopullisen valmiuden.

Pasta ja raejuustolaatikko

Tässä on toinen resepti ruokavalion "taulukko nro 5" viikon valikosta. Tätä vuokaa käytetään iltapäiväteean, mutta se on loistava aamiaiseksi ja illalliseksi. On suositeltavaa käyttää pieniä pastoja, sopivia vermicelliä.

  • 300 g keitettyä pastaa;
  • 2 oravaa;
  • 1 muna
  • 200 g raejuustoa;
  • 50 g vähärasvaista smetanaa;
  • 20 g öljyä;
  • 2 rkl sokeria.
  1. Vatkaa tuorejuusto munien ja sokerin kanssa sekoittimella, lisää pasta, sekoita.
  2. Raasta pannu voilla, laita vuoka massa, sileäksi ja rasvaa smetalla.
  3. Lähetä astia uuniin 20 minuutiksi, lämpötila on noin 180 astetta.

Pahenemisjakson aikana on järkevämpää keittää tällaiset vuoat kaksoiskattilassa tai peittää muotti niin, että kultainen kuori ei muodostu.

Punajuurisalaatti

Resepti aikuiselle tarkoitetun viikkaruokavalion "taulukko nro 5" valikosta. Salaatit lisäävät lajiketta, parantavat ruuansulatuksia. Samalla tavalla voit keittää keitetyt porkkanat tai sekoittaa kahden tyyppisiä juurikasveja. On tärkeää olla lisäämättä valkosipulia astiaan.

  • 1 punajuuri;
  • 2 kpl kuivatut luumut
  • 2 rkl jogurttia;
  • suola.
  1. Kaada pestyjä luumuja puolen tunnin ajan vedellä, hienonna sitten hienoksi.
  2. Raasta keitetyt punajuuret, sekoita luumujen kanssa, lisää jogurtti ja suola. Sekoita. Ripottele pähkinöillä haluttaessa.

Jos salaattia valmistetaan porkkanoilla, on suositeltavaa lisätä tl kasviöljyä. Se auttaa karoteenin sulamisessa.

Squash-vuoka riisiä

Tässä vuokamuunnoksessa on läsnä pieni kanan täyte. Sairas ihminen tietää itse, mitä hän voi, mitä ei, viikon ruokavalion ”5 pöytä” taulukko ja valikko perustuu yleisiin periaatteisiin. Jos lihaa tai kalaa oli jo ruokavaliossa, on järkevämpää keittää vuoka ilman niitä.

  • 1 kesäkurpitsa;
  • 150 g riisiä;
  • 150 g jauhelihaa;
  • 2 oravaa
  • suola;
  • 2 rkl smetanaa.
  1. Keitä riisi, mutta vasta täysin valmis. Valuta siivilä.
  2. Raasta kesäkurpitsa, lisää vähän suolaa, lisää riisiä ja proteiineja, lisää liha, sekoita ja siirrä se kaikki silikonimuottiin.
  3. Voitele smetalla, paista puoli tuntia 200 asteessa.

Smetana voi aina korvata valkoisella jogurtilla. Hyvä ryazhenka, jonka rasvapitoisuus on 4%, on myös erinomainen vaihtoehto..

Perunasalaatti avokadon ja kanan kanssa

Erittäin tyydyttävä salaattivaihtoehto, joka korvaa minkä tahansa aterian. Avokado on arvokas rasvahappojen lähde, ja se sopii hyvin paitsi tuoreisiin vihanneksiin tai mereneläviin.

  • 2 perunaa;
  • 1 avokado;
  • 1 tomaatti (mehevä, makea);
  • 100 g keitettyä kanaa;
  • 1 rkl jogurttia.
  1. Keitä perunat, leikataan kuutioiksi. Hienonna myös tomaatti, hienonnettu keitetty kana. Voidaan korvata kanilla tai muulla sallitulla lihalla.
  2. Leikkaa avokado, poista kivi, poista liha nahasta, peitä suolalla, laimenna jogurtilla.
  3. Mausta salaatti avokadokastikkeella.

Voit keittää tällaisen salaatin tomaatin kanssa, mutta lisäämällä tuoretta kurkkua, paprikaa. On tärkeää vain, ettei viipaloi vihanneksia karkeasti ja pureskele huolellisesti, jotta ruuansulatukselle ei aiheutuisi rasitusta..

Hedelmä smoothie

Ei ole parempia jälkiruokia kuin tällainen sekoitus. On tärkeätä muistaa, että siihen käytetään vain makeita hedelmiä..

  • 1 banaani
  • 1 päärynä;
  • 150 ml maitoa;
  • 1 ripaus vaniljaa.
  1. Viipaloi päärynä ja banaani, siirrä sekoittimeen.
  2. Lisää vanilja ja maito, vispilä.

Mausteilla on suuri merkitys mausteilla. Vanilja ja kaneli ovat sallittuja ruokavaliossa. Ja ne voivat muuttaa jopa tylsän raejuuston tai tylsän käyneen leivotun maidon makua.

Omenahyytelö

Vain makeat omenat ovat sallittuja ruokavalioon. Sokeri ei korjaa tilannetta, koska happo jää, vain hedelmien maku peitetään.

  • Leikkaa omenat viipaleiksi, kaada vesi niin, että se peittää hedelmäpaloja. Keitä, kunnes se on pehmeää, pyyhi seulan läpi, päästä eroon nahat. Sinun pitäisi saada noin 300 g nestemäistä perunamuusia. Lisää siihen sokeria.
  • Liota gelatiini 25 ml: ssa vettä, vaadi 20 minuuttia, lämmitä ja sekoita omenakastikkeella.
  • Pane massa muotteihin, jäähdytä kolme tuntia.

Tällainen hyytelö voidaan valmistaa päärynöillä, kiivil, kurpitsalla, makeilla marjoilla tai tehdä valikoiduista eri tuotteista..

Tärkeä! Artikkeli on vain ohjeellinen. Ruokavalio vaatii etukäteen kuulemista lääkärin kanssa.

Terapeuttinen ruokavalio "Taulukko 5": ruokavalio ja reseptit

”Pöytä nro 5” on erityinen lääketieteellinen ruokavalio, jonka 1920-luvulla ja 1930-luvulla kehitti venäläisen dietologian perustaja Manuil Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ruokavalioista ihmisille, jotka kärsivät maksa-, sappi- ja sappirakon sairauksista..

"Taulukko nro 5": ruokavalio ja päivittäinen annos

Yksi tämän ruokavalion tärkeimmistä periaatteista on ravitsemuksen pirstoutuminen. “Paras tapa torjua sapen stagnaatio on syödä usein. 3-4 tunnin välein ”, kirjoitti M. I. Pevzner. Energia-arvon suhteen taulukko nro 5 on täydellinen ruokavalio (2500 - 2900 kcal päivässä), jossa on optimaalinen proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuus lukuun ottamatta ruokia, joissa on runsaasti puriineja, typpipitoisia uutteita ja kolesterolia, oksaalihappoa, eteerisiä öljyjä, paistamisen rasvan hapettumisen tuotteet.

Ruokavalio on rikastettu lipotropiinisilla aineilla (vähärasvainen liha ja kala, munavalkuainen, vähärasvainen raejuusto), pektiineillä (esimerkiksi omenat), ja se sisältää myös merkittävän määrän kuitua ja nestettä.

Ruokavalion proteiinimäärän tulisi olla fysiologisen normin mukainen: 1 g / kg ihanteellista ruumiinpainoa, josta 50–55% olisi oltava eläinperäisiä proteiineja (liha, kala, siipikarja, munat, maitotuotteet).

Suositeltava rasvamäärä on 70-80 g. Eläinperäisten rasvojen tulisi olla 2/3, kasvisten - 1/3 kokonaismäärästä. Eläinrasvoista on parasta käyttää voita - se imeytyy hyvin ja sisältää vitamiineja A, K, arakidonihappoa. Tulenkestävien rasvojen (lampaan, sian, naudanlihan) määrää on kuitenkin rajoitettava: ne ovat vaikeasti sulavia, sisältävät paljon kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvahappoja, voivat edistää kolesterolikivien muodostumista ja rasvamaksan kehittymistä.

Hiilihydraattien määrää ruokavaliossa potilaille, joilla on maksa- ja sapiteiden sairauksia, on tarkistettu toistuvasti. Aluksi taulukon 5 ruokavalio sisälsi 300–350 g hiilihydraatteja, joista 60–70 g olivat yksinkertaisia. Myöhemmin hiilihydraattien määrä väheni yksinkertaisten takia (vain 300-330 g, yksinkertaisten - 30-40 g).

"Taulukon numero 5": mikä on mahdollista ja mikä ei

Lääketieteelliseen ravitsemukseen sisältyy paistettuja, keitettyjä (mukaan lukien höyrytettyjä) ja haudutettuja ruokia. Jotta voisit tehdä oikean ruokavalion ruokavalion ”Taulukonumero 5”, sinun on tiedettävä, mitä ruokia voit ja mitä ei voi syödä.

Ruoka, jota voidaan käyttää ruokavalion kanssa:

Juomat: heikko tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvikkeella (ksylitoli), maito; Ruusunmarjalieme; hedelmä- ja marjamehut ilman sokeria, tuoreista ja kuivattuista hedelmistä valmistetut kompotit; hyytelö; vaahto sokerin korvikkeessa (ksylitoli) tai puolimake sokerissa.

Keitot: kasvissyöjä - vedessä tai vihannesliemessä, perunamuusia, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa, mannassa, kaurahiutaleita tai tattaria, riisiä, nuudeleita. Siihen voidaan lisätä 5 g voita tai 10 g smetanaa. Hedelmäkeitot; meijerikeitto pasta; boršsi (ilman liemiä); kasviskeitto; punajuurikeitto; hernekeitto. HUOM! Ei passerovkaa! Jauhoja ja vihanneksia kastikkeeksi ei paistettu, vaan kuivataan.

Liha / kala / meren antimet: vähärasvainen naudanliha, vasikanliha, kani, kana, kalkkuna (kokonainen lintu ilman ihoa). Vain keitetty tai höyrytetty, muhennettu tai jauhettu (leivänpäälliset, suflee, perunamuusia, nyytit, naudanlihan stroganoff, pala pehmeää lihaa); kaali-rullina, makkaramakkarat (erittäin rajallinen); rasvattomat kalalajit (hauki, turska, kummeliturska, lyyraturska, tonnikala), tuoreet osterit; katkarapu, kalmari, simpukat - rajoitetusti; lievästi suolattu lohi, lohi - rajoitettu rasvapitoisuus ja välipala, eikä pääruoka; jyväliha- tai kananlihaa (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - erittäin rajallinen rasvapitoisuus ja välttämättä (!) - ei paistettu.

puuro: tattarista, kaurasta, mannasta sekä riisistä tehty hieta ja puol viskoosinen, vedessä keitetyt tai puoliksi maidon kanssa valmistetut; erilaiset viljatuotteet - soufflés, vuoat, puolikkaan vaahdot vaniljajuustolla, vermicellistä valmistetut vuoat, raejuusto; pilaf kuivattujen hedelmien kanssa; granola (ilman lisäaineissa kiellettyjä lisäaineita), kaurajauho (ilman lisäaineita).

leipä: leseet; ruis; 1. ja 2. luokan kuivattu vehnäjauho tai eilen leivonta, keksejä; makeuttamattomat kuivat evästeet, keksikeksit; leipomattomat leivonnaiset, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, raejuustoa, omenoita; kuiva sienikakku.

Hapanmaito / maitotuotteet: Smetana ja juusto (ei liian terävä ja rajoitetusti); korkeintaan 2% rasvaista kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvaista raejuustoa, maitoa - 200 g. Voit myös juustomassa ruokia, soufflioita ja paprikoita, laiskoja nyyttejä ja juustokakkuja, jogurttia, vanukkaa.

Vihannekset: tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja leivotut muhennetussa muodossa: perunat, kukkakaali, porkkanat, kurpitsa, kurpitsa, punajuuret, vihreät herneet, kiinakaali; salaatteja (roomaine, maissi, jäävuori ja muut salaatit mausta neutraaleja) rajoitetuissa määrissä; paprika, merilevä, kurkut, tomaatit (hyvin rajoitetuissa määrissä, pahenemisella - on suotavaa sulkea pois).

hedelmät: kypsät, pehmeät ja hapottomat omenat (raastetut tai paistetut); 1 banaani päivässä, tuoreista ja kuivattuista hedelmistä valmistetut kompotit, hyytelö ja vaahto makeutusaineissa; luumuja, 2 pientä vesimeloninpalaa.

munat: proteiini-omlettien muodossa - korkeintaan kaksi proteiinia päivässä, keltuaiset enintään ½ ruokalajeissa;

rasvat: voi (enintään 30 g); hienostuneet kasviöljyt (enintään 10–15 g), jotka on lisätty ruokia.

Kastikkeet ja mausteet: mausteiset vihanneskastikkeet, maitokastikkeet ja smetana; hedelmäkastike. Suola ruokavaliossa numero 5 on rajoitettu - enintään 10 grammaa päivässä (!); soijakastike.

Makea: Hyvin rajoitetussa määrä marenkia ja vaahtokarkkeja; marmeladi ja makeiset ilman kaakaota ja suklaata; hillo (ei happama eikä kovin makea ja liukenee paremmin kevyeen teetä tai kuumaa vettä), pastille, hunaja; pieniä määriä sokeria.

Ruoka, jota ei voi käyttää ruokavalion kanssa:

Juomat: kahvi, kaakao; hiilihapotetut ja kylmät juomat, viinirypälemehu, alkoholijuomat (kaikki on ehdottomasti kiellettyä, mukaan lukien vähän alkoholia).

Keitot: lihasta, kalasta ja sienistä kypsennetyt liemit, samoin kuin palkokasvit, hapokas hapokas tai pinaattipohjaiset liemet; okroshka missä tahansa muodossa.

puuro: suljetut palkokasvit; helmi ohra, ohra, maissijauhot, hirssiin rajoitetut.

Pasta: rasvaiset tahnat; pasta, jonka aineet ovat kiellettyjä ruokavaliossa, samoin kuin kuumat, kermaiset tai tomaattikastikkeet.

Liha / kala / meren antimet: munuaiset, maksa, kieli, kaikki makkarat, savustetut tuotteet sekä lihasäilykkeet; keittorasvat, naudanliha ja lampaanliha, ovat kokonaan poissuljettuja; kalasäilykkeet, suolatut ja savustetut kalat, rasvaiset kalat (lohi, taimen, karppi, ankerias, sammakko, tähtikori, beluga, monni jne.), rakeinen kaviaari (punainen, musta), sushi.

leipä: kaikki lehdet ja leivonnaiset; paistettuja munkkeja; tuoretta leipää; pannukakut; paistetut piirakat.

Hapanmaito / maitotuotteet: suolatut juustot eivät kuulu tähän; rasvaiset maitotuotteet; kerma, maito 6%, käynyt leivottu maito, rasvainen juusto.

Vihannekset ja hedelmät: sienet, maissi, hapokas hapokas, pinaatti ja raparperi, retiisi, retiisi, nauri, munakoiso, valkosipuli, sipuli, parsa, paprika keitetyssä muodossa; vihreät sipulit, marinoidut vihannekset, purkitettu ruoka, mukaan lukien purkitettu herne; salaatit ja yrtit ovat katkeraa, hapanta, mausteista (persilja, tilli, pinaatti, juurisikuri, rukki, jäädytetty jne.) - eivät pääosana tai pääruokana. Lähes kaikki raa'at hedelmät ja marjat, mukaan lukien makeat hedelmät (esimerkiksi viikunat ja vadelmat), sekä karpalot, puolukka, rypäleet, päivämäärät, kiivi, appelsiinit, mandariinit, päärynät, kaki, melonit, kurpitsan siemenet jne..

Ruokavalion viides pöytä

Yleiset säännöt

Kliininen ravitsemus on pakollinen menetelmä kompleksiselle potilaan hoidolle. Dieettihoidon perustaja M. I. Pevzner uskoi, että ravitsemus on tausta, jota vastaan ​​muita terapeuttisia hoitomenetelmiä käytetään, ja hän kehitti 15 ruokavaliotaulua. Aineiden heikentyneeseen imeytymiseen liittyvien perinnöllisten sairauksien lääketieteellinen ruokavalio on ainoa hoitomenetelmä, yksi päämenetelmistä diabeteksen, liikalihavuuden ja maha-suolikanavan sairauksien hoidossa. Muissa tapauksissa sen noudattaminen estää komplikaatioita ja taudin etenemistä. Ruokavalioiden lukujärjestelmä on hyväksytty, joka on pakollinen kaikille lääketieteellisille ja terveyskeskuksille, ruokavaliopaikoille.

Kliininen ravitsemus (ruokavaliohoito) perustuu ravinnon fysiologiaan ja biokemiaan, tietoon ravinteiden asemasta, tasapainoisesta ruokavaliosta ja ruokavaliosta. Se ottaa huomioon sairauksien etenemisen syyt, mekanismit ja muodot sekä sairaan ihmisen ruuansulatuksen piirteet. Gastroenterologialla, kuten tiedettä ruuansulatuskanavan sairauksien hoidossa, on osa potilaiden ruokavaliosta.

Ruokavaliota nro 5, taulukkoa nro 5 Pevznerin mukaan suositellaan maksan ja sappirakon eri sairauksiin. Sitä määrätään myös ummetuksen aiheuttavaan krooniseen koliittiin ja krooniseen gastriittiin ilman vakavia häiriöitä. Voimme sanoa, että tämä on universaali ruokavalio ja yleisin taulukko, jonka perusteella luodaan monia lajikkeita, joita käsitellään jäljempänä.

Wikipedia tarjoaa kuvauksen ruokavaliosta, mutta tarkempi ja tarkempi kuvaus lääketieteellisestä ruokavaliosta numero 5 löytyy dieettioppaista. Ne kuvaavat päätaulua ja sen lajikkeita taudin vaiheesta (paheneminen, toipuminen, jatkuva remissio) riippuen. Erilaisista ruokavalioista riippuen jossain määrin suljetaan pois mekaaniset ja kemialliset ärsyttäjät, ja niihin sisältyy myös samanaikaisia ​​sairauksia.

Viides ravintotaulukko tarjoaa maksan kemiallisen säästämisen hyvällä ravinnolla sekä rasvan ja kolesterolin aineenvaihdunnan parantamista. Maksasairauden yhteydessä näytetään säästevä ruokavalio, joka auttaa normalisoimaan sen toimintaa ja samalla parantamaan sapen eritystä. Vahvat kemialliset ärsyttäjät ovat eteerisiä öljyjä, uuttoaineita, joten ne jätetään ruokavalion ulkopuolelle. Paahdettu liha, kuivatut ja savustetut tuotteet ovat haitallisia maksalle, niillä on kielteinen mekaaninen ja kemiallinen vaikutus. Höyrytetyillä tai keitetyillä ruokia, jotka on valmistettu hienonnetusta lihasta ja vihanneksista, on heikko vaikutus..

Tämä ruokavalio sisältää vähentyneen määrän rasvaa (tulenkestävien ja huonosti sulavien takia), ruokasuolaa (6-10 g), rajoittaa munankeltuaisten ja puriinirikasten ruokien käyttöä. Virtsahappoa esiintyy suurina määrinä eläinten maksassa, nuorten eläinten ja lintujen lihassa, leipomohiivassa, savustetuissa kilohaileissa, sardiinissa, tonnikalassa, kilohailissa, sillissä, lohi-kaviaarissa, lohen, kuivattujen sianten sienissä, savustetussa ankerias, makrilli, katkarapu, simpukoissa. Kaikki heidät jätetään ruokavalion ulkopuolelle - joten tämä on hypooxalate-ruokavalio..

Se sisältää runsaasti kuitua, pektiinejä ja lipotropiiniaineita (siksi sitä kutsutaan lipotropiiniksi) - nämä ovat välttämättömiä aminohappoja, joita löytyy naudanlihasta, vähärasvaisesta kalasta. Ne ovat runsaasti soijapavuissa, herassa, kirnupiimässä ja tattarissa. Lipotropiiniset aineet suojaavat maksaa rasvan rappeutumiselta, vähentävät rakon kolesterolikivien riskiä ja vähentävät kolesterolin laskeutumista verisuoniin. Kuidulla, monityydyttymättömillä rasvahapoilla, fytosteroleilla ja lesitiinillä on lipotropiinivaikutus. Kolme viimeistä ainetta sisältyvät kasviöljyihin (maissi, pellavansiemenet, auringonkukka ja muut).

Astiat valmistetaan haudutettuina, keitetyinä tai paistettuina, mikä tarjoaa maksalle kemiallisen säästymisen. Paistaminen sulkee kypsennyksen pois. Astioita ei pyyhi (vain sinilevä liha ja karkeat vihannekset). Jakeellisen ravinnon tarjoaminen on pakollista, mikä myötävaikuttaa sapen säännölliseen ulosvirtaukseen. Kaloriarvo on 2400 - 2600 kcal (proteiinit - 90 g, hiilihydraatit - 400 g, rasvat - 80 g). Suolan käyttö on rajoitettua, nesteiden on oltava juoda 1,5 litran sisällä.

Yksi tärkeimmistä tuotteista on vähärasvainen liha ja sen suuri valikoima on naudanlihaa, kanaa, kalkkunaa, vasikanlihaa ja jopa vähärasvaista sianlihaa. Kalaa suositellaan syömään vähärasvaiseen, jopa 3 kertaa viikossa. Vihanneskoostumus on myös melko monipuolinen: melkein kaikki vihannekset, joita usein käytämme, samoin kuin hapoton hapankaali. Tärkeää on, että hedelmät ja marjat sallitaan missä tahansa muodossa..

  • rasvainen liha, paistettuja ruokia, savustettua lihaa, maksa, aivot, säilykkeet, munuaiset, muhennokset, makkarat, laardi, keittorasvat;
  • tuotteet, jotka parantavat käymistä ja rappeutumista (palkokasvit, hirssi, valkosipuli, jos potilas sietää niitä huonosti);
  • eritystä stimuloivia aineita (mausteet, sienet, piparjuuri, suolakurkku, vihannekset, sinappi, suolatut, suolakurkut);
  • uuttavat aineet (palkokasvit, kala- ja sieniliemit, liha);
  • eteerisiä öljyjä sisältävät tuotteet (nauriit, retiisit, kaikenlaiset retiisit, vihreä sipuli, valkosipuli);
  • hapan hedelmät (sitrushedelmät, hapan luumut, karpalot);
  • kerma, rasvainen ja hapan raejuusto;
  • kahvi, kaakao, kaasujuomat, suklaa, jäätelö, kermamakeiset.

Luettelo sallituista tuotteista:

  • vanhentunut vehnäleipä tai keksejä;
  • kasviskeitot, joissa on sallittuja vihanneksia, sekä keitetyt viljakeitot (riisi, helmi ohra, kaura, tattari), jauhot ja vihannekset keittojen ja liharuokien kastikkeeksi eivät kulje;
  • vähärasvaista lihaa ja kalaa, siipikarjan käyttö on sallittua paistetussa muodossa;
  • vähärasvaiset keitetyt höyrykalat (paloina ja jauhelihan muodossa);
  • maito, maitotuotteet, vähärasvainen ja lihavoitu juustoaine;
  • proteiinihöyryomletit, yksi keltuainen päivässä voidaan lisätä vain ruokia;
  • vilja viljasta: riisi, tattari, kaurahiutaleet ja kaurat, keitetyt vedessä ja puoli maidon kanssa;
  • keitetty ohut vermicelli;
  • keitetyt ja haudutetut vihannekset;
  • kypsät hedelmät (leivonnaiset ja raa'at), hyytelö, kuivatut hedelmät;
  • hunaja, sokeri, maitohyytelö, hillo, vaahtokarkkeja, marmeladi;
  • voi ruokia (20 g päivässä);
  • tee sitruunalla ja sokerilla, heikko kahvi, makeat mehut, kibiirin infuusio.

Ruokavalion viides taulukko koletuksista

Krooninen kolesetiitti on yleisin patologia niiden tautien luettelosta, joissa tämä taulukko on merkitty. Tällä taudilla on bakteeri- tai loistaudin luonne, mutta tärkeä syy siihen on myös sapen stagnaatio ja sen koostumuksen muutos. Siksi tämän taudin yhteydessä on tarpeen ottaa käyttöön tuotteita, jotka parantavat sapen ulosvirtausta - nämä ovat leseet, vihannekset, hedelmät, marjat. Lese höyrytetään ja lisää 1 - 1,5 rkl. l kolme kertaa päivässä. Koko jyvät, merilevät ja kuivatut hedelmät ovat myös hyödyllisiä. Kolesterolin alentamiseksi otetaan käyttöön maissi, auringonkukka ja oliiviöljy, joka sisältää fosfolipidejä, monityydyttymättömiä rasvahappoja ja E-vitamiinia.

Kolekystiitin ravitsemus riippuu sairauden vaiheesta. Pahenemisen alkuaikoina ruoansulatuskanavan maksimoimiseksi suoritetaan täydellinen paasto. Potilaan annetaan ottaa vain nestettä: heikkoa teetä, laimennettuja mehuja, villiruusien liemeitä. Päivänä 3 määrätään ruokavalio nro 5B, lukuun ottamatta mekaanisia ja kemiallisia ärsyttäjiä. Sitä suositellaan potilaan oleskeluajan ajaksi tiukalle sängylle (4-5 päivää).

Se rajoittaa hiilihydraattien määrän 200 grammaan (johtuen yksinkertaisista - sokerista, hilloista), vähentää proteiinien (jopa 80 g) ja rasvan määrää. Ruoka kypsennetään ilman suolaa ja vain hierotaan. On tärkeää tarkkailla ravinnon pirstoutumista (vähintään 5 kertaa) ja hyväksyä kirjoittaminen pieninä annoksina. Päivittäinen kalori ruokavalio tasolla 1600 kcal, tarjoaa nesteen (enintään 2,5 l / päivä).

  • Kevyt sosetettu ruoka vedessä ja ilman voita.
  • Limakeitot (kauraan, riisiin ja mannassa).
  • Nestemäiset viljamassat (kaurahiutaleet ja riisi) maidon kanssa.
  • Murskatut kompotit, hyytelö, vihannesmehut.
  • Hieman myöhemmin he esittelevät keitetyn lihan (vähän), vähärasvaista raejuustoa, höyrykaloja.
  • Vehnäleipä tai keksejä.

10 päivän kuluttua potilaat siirretään ruokavalioon 5A 1-2 viikon ajan. Ilman pahenemista, sappirakon ja maksan kohtuullinen lievä säästäminen, sapen erittymisen toiminnan normalisointi, jotka esitetään taulukossa 5. Ruokarasvoissa rasvat ovat jonkin verran rajoitettuja (etenkin tulenkestäviä). Astiat keitetään keitetyt, höyrytettyinä, ja leivonta ilman kuorta on jo sallittu. Koska remissiovaiheissa esiintyvän koleystiitin tapauksessa ravitsemisen tarkoituksena on sapen erityksen maltillinen stimulaatio, se sisältää:

  • Raffinoimattomalla kasviöljyllä maustetut salaatit ja viinirypäleet (ne on vaihdettava).
  • Erilaisia ​​vihanneksia, marjoja ja hedelmiä..
  • Suuri määrä kuitua (johtuen viljan, vihannesten ja hedelmien käytöstä), mikä on välttämätöntä ummetuksen yhteydessä.
  • Kananmunat (enintään yksi), koska keltuaiset ovat vahva choleretic -tuote. Munien kanssa mahdollisesti ilmaantuvan kipun ja katkeruuden takia saa käyttää vain munavalkoisia ruokia.

Ruokavaliota nro 5 voidaan soveltaa 1,5–2 vuoteen saakka.

Biliaarinen dyskinesia on yleinen gastroduodeniitin ja kolersetiitin seuralainen. Sille on ominaista sappijärjestelmän sävyn tai liikkuvuuden rikkominen. Häiriöistä riippuen dyskinesia voi olla hypertonista-hyperkineettistä (lisääntynyt ääni ja lisääntynyt liikkuvuus) ja hypotonista-hypokineettistä (sappiteiden heikko liikkuvuus ja heikentynyt sävy).

Dyskinesioiden oikea ravitsemus välttää kouristukset ja estää sappikivitautia. Näiden kahden tyyppinen ruokavalio sisältää yleiset säännöt:

  • Syö pieniä aterioita (150 grammaa) ja (5-6 kertaa).
  • Tarkkaile 3-4 tunnin välein.
  • Illallinen 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa kevyiden ruokien kanssa (kefir, hedelmät).
  • Vältä kylmiä tai erittäin kuumia aterioita.
  • Älä käytä eläimiä (sianliha, hanhi, lampaanliha) tai transrasvoja (margariini, levitetty).

Hypomotorisen dyskinesian yhteydessä sallitaan sappirakon liikkuvuutta stimuloivia ruokia: vihanneksia, hedelmiä, leseitä, kasviöljyä, smetanaa, munia ja ruskeaa leipää, kermaa.

Hypermotorinen dyskinesia päinvastoin sulkee pois sapen muodostumista stimuloivat tuotteet: rasvaiset maitotuotteet, eläinrasvat, ruskea leipä, raa'at vihannekset, liemit ja kuohuvesi.

Ruokavalion numero 5 sappikivitaudin varalta

Sappikivitaudin ravitsemus remission aikana ei eroa edellä esitetystä. Tässä tapauksessa esitetään myös pohjataulukko. Kivien ollessa sappirakossa rajoituksia sovelletaan vain munankeltuaisiin - voit käyttää vain 0,5 keltuaista ruokia, sulamattomat rasvat ovat kiellettyjä. Kasviöljyjä on sallittu määrä, joka ei aiheuta kohtauksia.

Topografisen läheisyyden, verenkierron ja hengityksen yhteisön, sappikivitautien ja sappikivitulehduksen vuoksi maha-pohjukaissuoli, haima (krooninen haimatulehdus kehittyy) ja suoli ovat mukana patologisessa prosessissa.

Haimatulehduksen ja kolesiitintulehduksen yhdistetyn patologian kanssa käytetään taulukkoa 5P. Sille on tunnusomaista proteiinipitoisuuden lisääntyminen (jopa 120 g) ja entistä suurempi rasvojen ja hiilihydraattien rajoitus, jotka stimuloivat haiman toimintaa. Koletsystopankreatiitin yhteydessä uuttoaineita (kaali-, liha- ja kalaliemenliemiä) ja vihannesten karkeakuitua on välttämättä rajoitettu. Kaikki ruokia tarjoillaan keitetyllä tai höyrytettynä. Ruokavalio määrätään 3 kuukaudeksi, sitten sitä laajennetaan.

Tapahtuu, että päätautiin liittyy gastroduodeniitti. Oireet riippuvat taudin vaiheesta, ja hoito sisältää välttämättä ruokavaliot. Akuutin vaiheen gastroduodeniitin kanssa ravinto määrätään taulukossa 1. Ruokavalioilla on paljon yhteistä: sulje pois ruoat - mahalaukun erityksen patogeenit. Ruoka suositellaan nestemäiseksi tai raakaksi, keitetyn ja hierontaan. Sulje pois kuitirikasten ruokien (nauriit, herneet, retiisit, pavut, retiisit, parsa), karkean nahan hedelmät (karviainen, päivämäärät, herukka, viinirypäleet), täysjyväleipä sekä karkea sinivihreä liha, siipikarjan ja kalan iho..

Usein Pevznerin mukaan 5. ruokavaliota käytetään lievitysvaiheen gastriitissa, koska se tarjoaa limakalvon kemiallisen säästämisen. Tämä sulkee pois myös valkokaalin ja maissin, kuten vihannekset, joissa on karkeakuitua ja jotka aiheuttavat ilmavaivat. Ei suositella helmiohraa, maissia, ohraa ja hirssiä viljaa, rasvamaitoa, kermaa, käynyt leivottua maitoa.

Jos akuutissa vaiheessa on gastriitti yhdistelmästä kolesiitin, samoin kuin mahahaavan kanssa, etenkin vaikea kipu, taulukko 5B on esitetty. Sitä pidetään mahdollisimman säästävänä, koska ruoka valmistetaan ilman suolaa, ja se tarjoillaan vain limakalvojen, sufleen ja perunamuusin muodossa..

Ruokavalio nro 5 sappirakon poistamisen jälkeen

On huomattava, että konservatiivinen hoito ei ole aina tehokasta. Sappirakon poistosta ei voida välttää, kun on toistuvasti sappikivitulehduksia, jos on komplikaatioita (märkivä, flegmoninen sappitriitti), samoin kuin sappikivitauti. Ravitsemus on välttämätön osa leikkauksen jälkeistä palautumisaikaa. 12 tuntia leikkauksen jälkeen on sallittua juoda vettä ilman kaasua pieninä ripsinä (enintään 500 ml päivässä). Toisena päivänä ruokavalioon lisätään kefiiriä, makeuttamatonta teetä ja hyytelöä enintään 0,5 kupin annoksina 3 tunnin välein.

Leikkauksen jälkeinen ruokavalio laajenee 3–4 päivää - toistuvat ateriat ovat sallittuja (jopa 8 kertaa päivässä) 150 g: n annoksina: keitetyt keittovedet, perunamuusuus (puolineste), munavalkuainen omletti, keitetyt kalasetit, hedelmähyytelö. Voit juoda mehuja (omena, kurpitsa) ja teetä sokerilla. Viidentenä päivänä otetaan käyttöön keksikeksit ja kuiva vehnäleipä. Viikon kuluttua raastettuja viljoja (tattari, kaurajauho), keitetyt valssatut lihat, vähärasvainen raejuusto ja kasvissose sallitaan. Tämän jälkeen potilas voidaan siirtää taulukkoon 5A, vähän myöhemmin - taulukkoon 5. Reseptit annetaan alla..

Rasvainen maksasairaus on yleisin sairaus hepatologiassa. Taudin patogeneesi liittyy insuliiniresistenssiin, jonka seurauksena triglyseridit kerääntyvät maksaan muodostuessaan rasvaista hepatoosia, mikä johtaa lopulta maksaan tuhoavien muutosten (steatohepatiitti) kehittymiseen. Yleensä sairauden oireeton kulku on ominaista ja se havaitaan vahingossa biokemiallisen tutkimuksen ja ultraäänen aikana. Tunnusomaista on ALAT-, ASAT- ja alkalisen fosfataasin aktiivisuuden lisääntyminen, bilirubiinin, hyperkolesterolemian ja hypertriglyseridemian lisääntyminen. Joillakin potilailla on diabetes.

Rasvaisen maksan hepatoosin yhteydessä suositellaan painonpudotusta, joka saavutetaan ruokavalion ja fyysisen toiminnan avulla. Potilaiden on noudatettava taulukon nro 5 ruokavaliota, mutta liikalihavuuden kanssa on lisäksi vähennettävä ruokavalion energia-arvoa. Naisten vähimmäiskalorimäärä on vähintään 1200 kcal ja miesten 1500 kcal. Painonpudotus 5-10% johtaa ALAT-, ASAT-, hepatosplenomegalian aktiivisuuden laskuun ja auttaa vähentämään steatoosia. Turvallinen on paino tappio 1500 g viikossa.

  • Voin, margariinin, eläinrasvojen ja monityydyttymättömien FA: ien (merelliset, kalat, kasviöljyt, siipikarja, oliivit, pähkinät, jos energian tarve sallii) tuotteiden käytöstä poistaminen.
  • Kolesterolin saannin vähentäminen ruoalla (enintään 300 mg päivässä) - kaviaarin, keltuaisen, munien, eläimenosien, savustettujen makkaroiden, rasvaisten maitotuotteiden ja rasvaisen lihan sulkeminen pois.
  • Poikkeus paistamiseen valmistettuihin ja paistettuihin ruokia.
  • Ruoan rikastaminen vitamiineilla (hedelmät, artisokka, Jerusalem artisokka, purjo).
  • Diabetes mellitus - yksinkertaisten hiilihydraattien poistaminen.

Syntyneen funktionaalisen bilirubinemian joukossa Gilbertin oireyhtymä on etusijalla. Uskotaan, että 1-5% väestöstä on tämä oireyhtymä. Syynä on perinne bilirubiinin sitoutumisen rikkominen. Muita patologisia muutoksia maksassa ei havaita. Veren bilirubiinin määrällisen nousun provosoivia tekijöitä ovat infektiot, ylikuormitus, sulfonamidien, oraalisten ehkäisyvalmisteiden, hepariinin, salisylaattien ottaminen. Joissakin tapauksissa se ilmenee ensin hepatiitti A: n palautumisjaksona.

Nälän vaikutus on erittäin ilmeinen tässä sairaudessa - konjugoitumattoman bilirubiinipitoisuuden nousu on havaittu. Siksi tasapainoinen ruokavalio tässä ruokavaliopöydässä ja suurten ajanjaksojen estäminen ruoassa on välttämätöntä. Riittävää vesikuormitusta on myös noudatettava sapen paksuuntumisen estämiseksi ja lisäksi käytettävä rasvaliukoisia vitamiineja ja hivenaineita.

C-hepatiitin erityinen merkitys muiden hepatiitien joukossa liittyy väestön tartunnan lisääntymiseen viruksella. Infektio on ilmeinen muoto - hepatiitti (icteric tai anicteric muodossa), ja siellä on hepatiitin oireita (maksan laajentuminen, intoksikaatio, asteeniset ja dyspeptiset oireyhtymät) ja oireeton muoto, kun hepatiitille tyypillisiä valituksia ja oireita ei ole. Oireeton muoto on yleisin ja sitä ei käytännössä diagnosoida. Akuutti hepatiitti päättyy paranemiseen tai monimuotoisen aktiivisuusmuodon krooniseen hepatiittiin.

Alkoholin väärinkäyttö, huumeiden väärinkäyttö ja epäterveellinen ruokavalio nopeuttavat merkittävästi maksan parenyyman vaurioiden etenemistä ja määrittävät taudin haitalliset tulokset. Hepatiitti C: n (kaikissa sen muodoissa) ollessa potilaiden on noudatettava ruokavaliota - taulukko nro 5 ja prosessin pahenemisella - nro 5A.

On välttämätöntä luopua tuotteista, jotka sisältävät säilöntäaineita ja väriaineita, rasvaista lihaa ja kalaa. Paistettujen ruokien ja alkoholin käyttöä ei voida hyväksyä koko elämän ajan. Hepatiitti C: n ravitsemuksen tulisi olla jaksottavaa, jaettuna 5-6 annokseen.

Alla ei ole tuotetaulukko, vaan luettelo tuotteista ja ruokia, jotka auttavat sinua selvittämään, mitä voi ja mitä ei voida syödä tämän ruokavaliopöydän puitteissa kaikkien edellä mainittujen sairauksien yhteydessä..

lajikkeet

  • Taulukko nro 5A - luo maksan maksimaalisen rauhan, sitä määrätään akuutille hepatiitille ja kolersetiitille sekä kroonisten sairauksien (hepatiitti, sappisystiitti ja maha-suolikanava) pahenemiselle, maksakirroosille korvausvaiheessa.
  • 5B - kroonisen hepatiitin ja kolersetiitin vaikeaa pahenemista, kohtalainen maksakirroosi, jolla on kohtalainen vajaatoiminta, mahahaavan ja gastriitin kanssa, jotka yhdistetään hepatiittiin tai koletsistisiin.
  • 5P - kroonisella haimatulehduksella palautumisvaiheessa tai ilman pahenemista. Normalisoi haiman toiminnan, vähentää sappirakon ärtyvyyttä, säästää vatsaa, maksaa ja suolia.
  • 5GA - hypoallergeeninen ruokavalio, joka perustuu pohjataulukkoon 5, mutta joka ei sisällä kaikkia mereneläviä, kalaa, kaviaaria, munia, jalostettuja juustoja, jäätelöä, paprikaa, suolakurkkua, hapankaalia, maapähkinöitä, seesaminsiemeniä, hasselpähkinöitä, siemeniä, sitrushedelmiä, mansikoita, aprikoosit, persikat, vadelmat, viinirypäleet, granaattiomenat, ananas, meloni, tyrni, kiivi, mannasuurimeri ja vehnäjauhot, täysmaito, hedelmäjuomat makuineen, kakut, suklaa, vaahtokarkkeja, pastilli.
  • 5SC - poskolisystektomian oireyhtymä pohjukaissuolihaavan kanssa ja kroonisen gastriitin paheneminen. Se tarjoaa ruuansulatuksen maksimaalisen säästymisen ja vähentää sapen eritystä..
  • 5G tai 5 l / W - määrätään sappirakon hypotensioon, jolla on sappi, ja tilassa koleystektomian jälkeen, sapen ollessa pysähtynyt maksassa. Ravitsemuksella pyritään tehostamaan sapen eritystä ja parantamaan sapen suolikiertoa, joten ruokavalio sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja ja proteiineja.
  • 5P - polkumyynti-oireyhtymällä haavan resektion jälkeen.

viitteitä

Mihin sairauksiin tämä ruokavalio on määrätty??

  • akuutti kolesiitti ja hepatiitti toipumisvaiheessa;
  • krooninen hepatiitti ilman pahenemista;
  • sappikivitauti remissiossa;
  • maksakirroosin kanssa (jos maksan vajaatoiminta ei ole);
  • krooninen kolesetiitti (ilman pahenemista).

Sallitut tuotteet

  • Keittoja valmistetaan vain vihannesliemeistä, joihin on lisätty viljaa, vermicelliä ja vihanneksia. Voit keittää borssikeitto- ja kaali keittoa, maito- ja hedelmäkeittoja. Keittokastiketta ei saa paistaa.
  • Vehnäleipä (jauho I ja II -luokka), hyvä sietokyky - ruisleipää. Turvotuksen estämiseksi sinun täytyy syödä vanhentunut leipä. Ruokavaliota laajennetaan ottamalla käyttöön kuivia keksejä, leivottuja syömättömiä tuotteita, joissa on lihaa, raejuustoa, omenoita ja vähärasvaisia ​​evästeitä..
  • Käytä vähärasvaista naudanlihaa, vasikanlihaa, kania, kanaa. Ne voidaan keittää ja sitten paistaa, tarjoilla paloina tai hienontaa.
  • Millaista kalaa voin syödä? Sallitut vähärasvaiset kalat (turska, valkoturska, hauki, sahrani turska, Pollock, hauki, karppi, kummeliturska), voit tehdä keitettyjä mereneläviä salaatteja ja vihanneksilla täytettyjä kaloja.
  • Keitetyt ja paistetut kalaruokia.
  • Suositellut munat - munakkaat tai pehmeästi keitetyt. Keltuaiset ovat rajoitetut tai poissulkeneet sappikivitaudin kanssa.

Tuore vihannessalaatti

Meijerituotteet ovat vain vähärasvaisia: kefir, acidophilus, jogurtti. Koska maito on huonosti siedetty, sitä lisätään vain ruokia. Voit lihavoida juustomassa luonnollisessa muodossaan ja osana paprikoita.

  • Smetana on sallittua mausteena ruokia. Voi (kasvi) öljy lisätään astiaan luonnollisessa muodossaan.
  • Voit syödä mitä tahansa viljaa viljan muodossa lisäyksenä keittoihin ja paprikoihin.
  • Vihanneksia nautitaan paistettuina, keitettyinä ja haudutettuina (sinappi, retiisi, pinaatti, retiisi, sienet, valkosipuli eivät sisälly tähän luokkaan). Voit tehdä salaattia tuoreista vihanneksista öljyllä ja vinaigretteillä. Ei happamat hapankaali, vihreät herneet, hedelmäkaviaari, vihannespato sallitaan. Mausteista sallittua tilliä ja persiljaa.
  • Smetana-, vihannes- ja maitokastikkeet voidaan valmistaa kaikille liha- ja vihannesruoille, ja leivonta on sallittua niiden kanssa.
  • Hedelmien ja marjojen on oltava hapottomia, ne kulutetaan tuoreina, kompotteina ja hyytelöinä.
  • Makeisista sallitaan marmeladi, karamelli (ei suklaa), hunaja, hillo. Sokeri korvattu ksylitolilla (osittain).
  • Juomia suositellaan: pöytävesi ilman kaasua, heikko tee, vihannesmehut, leselieme, ruusunmarjainfuusio.
  • Hyväksytty tuotetaulukko

    Vihannekset ja vihannekset

    Proteiinit, gRasvat, gHiilihydraatit, gKalorit, kcal
    munakoiso1,20,14,524
    kesäkurpitsa0,60,34.624
    kaali1.80,14.727
    parsakaali3.00,45.228
    porkkana1.30,16,932
    kurkut0,80,12,8viisitoista
    salaattipippuria1.30,05.327
    persilja3,70,47,647
    jäävuorisalaatti0,90,11.814
    tomaatit0,60,24.2kaksikymmentä
    kurpitsa1.30,37,728
    tilli2,50,56.338

    hedelmät

    banaanit1,50,221.895
    omenat0,40,49,847

    Pähkinät ja kuivatut hedelmät

    rusinat2,90,666.0264
    kuivatut viikunat3,10,857.9257
    kuivattuja aprikooseja5.20,351.0215
    kuivattuja aprikooseja5,00,450.6213
    kuivatut luumut2,30,757.5231

    Vilja ja vilja

    tattari rouhe (ydin)12,63.362,1313
    kauran rouhe12.36.159.5342
    ohraryynit9,31,173,7320
    riisi6,70,778,9344

    Jauhot ja pasta

    pasta10,41,169,7337
    nuudelit12.03,760,1322
    tattari nuudelit14.70,970,5348

    Leipomotuotteet

    leseleipä7,51.345,2227
    kokojyväleipä10.12,357.1295

    makeiset

    hillo0,30,263.0263
    hyytelö2.70,017.979
    vaahtokarkkeja0,80,078.5304
    maitomakeiset2.74.382,3364
    karkkia fondantti2.24.683,6369
    hedelmä- ja marjamarmeladi0,40,076.6293
    liitä0,50,080,8310
    maria evästeet8.78,870,9400

    Raaka-aineet ja mausteet

    hunaja0,80,081.5329
    sokeri0,00,099,7398

    Maitotuotteet

    kefiiri 1,5%3.31,53.641
    käynyt paistettu maito2,84.04.267

    Juustot ja raejuusto

    raejuusto 1%16,31,01.379

    Lihatuotteet

    naudanliha18.919,40,0187
    kani21.08.00,0156

    Lintu

    keitetyt kananrinnat29.81.80,5137
    keitetyt kananrumpu27,05,60,0158
    keitetyt kalkkunanfileet25.01,0-130
    Pehmeitä keitetyt kananmunat12.811.60,8159

    Kalat ja äyriäiset

    kampela16,51.80,083
    Pollock15,90,90,072
    turska17.70,7-78
    kummeliturska16,62.20,086

    Öljyt ja rasvat

    voi0,582.50,8748
    oliiviöljy0,099,80,0898
    auringonkukkaöljy0,099,90,0899

    Virvoitusjuomat

    vesi0,00,00,0-
    kivennäisvesi0,00,00,0-
    vihreä tee0,00,00,0-

    Mehut ja kompotit

    aprikoosimehu0,90,19.038
    Porkkanamehu1,10,16,428
    persikkamehu0,90,19,540
    luumu mehu0,80,09.639
    tomaattimehu1,10,23,821
    kurpitsamehu0,00,09.038
    ruusunmarja mehua0,10,017.670
    * tiedot ovat 100 grammaa tuotetta kohti

    Täysin tai osittain rajoitetut tuotteet

    Kiellettyjä ruokia ja ruokia ovat:

    • Tuore leipä, leivonnaiset, paistetut piirakat, kakut, leivonnaiset, muffini.
    • Tuotteet, jotka sisältävät oksaalihappoa (happea, pinaatti), eteerisiä öljyjä (retiisit, retiisit, valkosipuli, sipulit), samoin kuin erittäin uutteellisia ruokia (kaikki liemet).
    • Ei ole sallittua syödä rasvaista lihaa ja kalaa, savustettua lihaa, kaviaaria, suolattua kalaa, makkaraa, säilykkeitä.
    • Ei ole sallittua syödä okroshka- ja kaali keittoa hapankaposta.
    • Korkean kolesterolipitoisuuden sivutuotteet (maksa, munuaiset, aivot, turskamaksa) jätetään myös ruokavalion ulkopuolelle..
    • Palkokasvit ja vihannekset, joissa on karkeaa kuitua (retiisi, nauri, retiisi) ja heikosti sietokykyisiä - valkoinen kaali.
    • Keittävät rasvat ja eläinten rasvat, hanhi- ja ankanliha, kovaksi keitetyt ja paistetut munat.
    • Rasvamaito ja kerma ovat kiellettyjä, mausteiset mausteet: piparjuuri, sinappi, pippuri, ketsuppi, majoneesi.
    • Musta kahvi, suklaa ja kaakao eivät myöskään kuulu tähän.