Haimatulehduksen ruokavalion reseptit

Haimatulehdus on haiman tulehduksellinen sairaus, jonka syynä on haiman tuottamien pohjukaissuoli hampaiden tuottamien mehujen ja muiden ruuansulatuksesta vastaavien entsyymien virtauksen nopeuden ja määrän rikkominen..

Tämä sairaus, joka vaikuttaa negatiivisesti verisuonistoon, voi provosoida tulehduksia ja kiviä sappirakossa ja jopa johtaa kuolemaan. Siksi on tärkeää tarjota asianmukainen hoito diagnoosin yhteydessä ja noudattaa erityistä ruokavaliota, jotta tauti ei pahene eikä etene edelleen..

Ravinne haimatulehduksessa pahenemisvaiheessa

Päivittäisen vesimäärän tulisi olla enintään 1,5 litraa (5–7 lasia). Jos nolla ruokavaliota kuitenkin jatketaan pidemmäksi ajaksi, niin neljästä päivästä alkaen, erilaiset ravintokomponentit annetaan laskimonsisäisesti, ja kuudennesta seitsemänteen päivään saakka nestemäisen ruuan syöttäminen putken läpi suolistoon on sallittua..

Kun oireet on vaimennettu ja potilaan yleinen tila paranee, tiettyjä ruokia ja juomia lisätään vähitellen ruokavalioon: vedessä valmistetut viljat; makeuttamattomat kompotit, hyytelö; muhennettua keittoa.

Ruoka voidaan kuluttaa lämpimässä muodossa, kategorisesti ei kuumana tai kylmänä, se tulisi valmistaa lisäämättä kasvi- tai eläinrasvaa, sen tulisi sisältää mahdollisimman vähän proteiinia, ja sen tulisi myös olla nestemäistä tai puolinestemäistä vähäkalorisella konsistenssillä..

Kun potilaan terveydentila ja tila tasaantuvat, voit laajentaa ruokavaliota vihanneksiin, vähärasvaiseen lihaan, kalaan, keitetyssä tai höyryssä olevaan perunaan, tämä sairauden vaihe ei enää edellytä murskaamista sosetilaan..

Ravitsemuksen periaatteet haimatulehduksen pahenemisvaiheessa ja välittömästi sen jälkeen:

  • osittainen, toistuva ateria, 5 - 7 kertaa päivässä;
  • pienet erät;
  • suljetaan pois alkoholi, mausteet, kastikkeet, öljyt, paistetut ja maitotuotteet;
  • rajoita paistamista ja suolaa;
  • sinulla voi olla pieni määrä eilen, ja mieluiten torstaina, kuivattua leipää.

Lisäksi kehon tarvitsee pätevää lääketieteellistä tukea haiman yleisten voimien ja toimintojen nopeaksi palauttamiseksi.

Ruokavalio haimatulehduksessa, mitä voi ja mitä ei voi syödä

Tietenkin haimatulehduksen esiintyessä on aina noudatettava eräänlaista ruokavaliota, mutta tosiasiassa harvat menestyvät, koska kaikki elävät ihmiset ja toisinaan potilaat antavat itsensä rikkoa ruokavalion sääntöjä. Tärkeintä on noudattaa oikeellisuutta ja ruokavaliota ensimmäisten 2-3 kuukauden ajan, jotta haima kasvaa vahvemmaksi ja siirtyy tavanomaiseen toimintatilaan.

Mitä voin syödä haimatulehduksen kanssa:

  1. Matalarasvainen liha (kani, kana, vasikanliha) keitetyssä tai hienonnetussa muodossa - leivänpäät, lihapullot, lihapullot, lihalisä.
  2. Vähärasvaiset kalat (hauki, ahven, turska, hauki) höyrytettyinä puhtaassa muodossaan tai höyryjauhojen muodossa.
  3. Vedessä tai maidossa vedessä keitetyt viljat suhteessa 1: 1 (tattari, manna, kaurajauho, riisi), on parempi pidättäytyä jäljellä olevista viljoista, tai on erittäin harvinaista keittää niitä.
  4. Kova pasta, 1-2 kertaa viikossa lisäämällä kasviöljyä, mieluummin oliivia.
  5. Fermentoitu paistettu maito, raejuusto, kefir, jogurtti, jossa on vähän rasvaa, mutta ei rasvatonta, voit myös laiskata nyyttiä, juustokakkuja tai paprikaa.
  6. Korkealaatuinen kova juusto, rasvapitoisuus jopa 50%, määränä 30–40 grammaa päivässä.
  7. Munat kerran 7-10 päivän välein, munakkaan tai pehmeän keitetyn muodossa.
  8. Vihannekset perunamuusien, keittojen, paprikoiden muodossa: perunat, kesäkurpitsa, punajuuri, kukkakaali, kurpitsa, porkkanat, vihreät herneet, kurkut; rajoitetut määrät tomaattia ja valkokaalia.
  9. Hedelmät perunamuusin, hyytelön, haudutettujen hedelmien muodossa: mansikat, avokadot, aprikoosit, makeat omenat, ananas; vesimeloni ja meloni vähimmäismäärä.
  10. Valkoinen, kuivattu leipä; kuivat keksit.
  11. Makeiset, jälkiruoat: kotitekoinen hyytelö (ei kaupoissa pusseissa), vaahtokarkkeja ilman suklaata, puoli 2-3 päivän välein.
  12. Vesi ilman kaasua, villiruusin liemi, makeuttamaton ja heikko tee.

Mitä et voi syödä haimatulehduksen kanssa:

  1. Rasvainen liha: lammas, hanhi, sianliha, ankka, erityisesti paistettu (kebab, lihapullot jne.), Säilykkeet, makkarat, muhennos, rikas liemi.
  2. Rasvaiset kalat: sammakko, makrilli, lohi, silli, sika, savustettu kala, kaviaari, kalasäilykkeet.
  3. Rasvainen raejuusto, lasitetut juustomassa, makeat juustot, mausteinen tai savustettu juusto.
  4. Kovat keitetyt munat, paistetut munat.
  5. Vihannekset: retiisi, raa'at sipulit, valkosipuli, retiisi, pavut, pavut, paprikat, hapokas, pinaatti, salaatti. Sienet ovat kiellettyjä syömästä missä tahansa muodossa..
  6. Hedelmät: sitrushedelmät, marjat, jotka sisältävät paljon happea, kuten karpalot, puolukka, sekä makeat ja vaikeasti sulavat - viikunat, viinirypäleet, banaanit, päivämäärät.
  7. Makeiset: suklaa, rullina, jäätelö, kaikki pähkinät, kookosmaito.
  8. Juomat: kahvi, vahva tee, kuohuvesi, kvassi.

Minkä tahansa alkoholin käyttö on ehdottomasti kielletty, koska jopa sen vähäisin alkoholinkäyttö voi aiheuttaa uusiutumisen ja haiman pahenemisen..

Haimatulehdusvalikko

Jokainen tuntee lauseen - ”Maksan, vatsan, haiman parhaat kylmät ystävät - kylmä, nälkä ja rauha”, joten on tärkeää nousta pöydältä lievästi nälkällä, syödä sellainen annos, joka mahtuu kämmenellesi, ja ylläpitää tunnerauhaa, silloin taudin kulku on helpompaa. ja nopea toipuminen seuraa.

Haimatulehduksen ruokavalio ei ole niin kauhea kuin kuvittelemme, se voi olla melko monipuolinen, maukas ja mikä tärkeintä, terveellinen ja turvallinen. Kutsumme sinut tuntemaan hänet.

Näytevalikko joka päivä

Ensimmäinen päivä

  • Aamiainen: höyrytetty munakas yhden munan kanssa, heikko tee leivän kera;
  • Välipala: 2-3 kappaletta keksekeksejä juustolla;
  • Lounas: 150 grammaa tattaripuuroa (valmis), kesäkurpitsaa, keitetyt tai paistetut ilman mausteita ja voita, 100 - 150 grammaa tomaattijuustoa, rasvapitoisuus jopa 9%;
  • Välipala: raastettu, makea omena tai uunissa paistettu;
  • Illallinen: kaurahiutaleet vedessä 150-200 grammaa, raastettu punajuurisalaatti (mahdollista lisäämällä keitetyt porkkanat).

Toinen päivä

  • Aamiainen: 200 grammaa tuorejuustoa teetä tai kompottia;
  • Välipala: keitettyjen vihreiden herneiden ja porkkanoiden salaatti, maustettu muutamalla tipalla kasviöljyä;
  • Lounas: 200 grammaa keitettyä naudanlihaa, tomaattia, joka on haudutettu omassa mehussaan ilman voita, 1-2 leipäviipaletta, 150 grammaa kaurahiutaleita vedessä;
  • Välipala: 250 ml hyytelöä sallituista marjoista / hedelmistä, vähimmäismäärä sokeria;
  • Päivällinen: kasviskeitto ilman lihaa 300–400 grammaa, lasi vähärasvaista jogurttia tai käynyt leivottu maito ilman väriaineita ja makeutusaineita.

Kolmas päivä

  • Aamiainen: 150 grammaa riisipuuroa maidossa, 2 keksejä;
  • Välipala: yksi leivottu omena ja juusto;
  • Lounas: 300 ml keittoa kananliemessä lihaa, siivu leipää, paistettuja tai keitettyjä vihanneksia;
  • Välipala: 2 kappaletta kuivattuja aprikooseja / hyytelöä tai jogurttia (150-200 ml);
  • Päivällinen: porkkananmuuroja 150 grammaa, yksi keskikokoinen kotletti parille.

Neljäs päivä

  • Aamiainen: osa raejuustokakkua tai 2 juustokakkua ilman munia ja voita, teetä tai villiruusin liemiä sokerilla;
  • Välipala: 30 grammaa kovaa juustoa;
  • Lounas: keitto lihaliemestä, jossa on kaurahiutaleita tai vermicelliä, leipäviipale, kotletti tai annos höyrytettyä lihaa;
  • Välipala: hedelmähyytelö 150-200 grammaa;
  • Päivällinen: 150 grammaa perunamuusia ilman öljyä, 200 grammaa höyrytettyä kalaa, 1-2 kukintaa keitettyä kukkakaalia.

Viides päivä

  • Aamiainen: höyrytetty kotletti, 150 grammaa raastettua, keitettyä punajuuria, tee;
  • Välipala: lasillinen vettä ilman kaasua, 2 keksejä tai keksekeksejä;
  • Lounas: vihanneslieme, tattaripuuroa 100 grammaa, 100 grammaa keitettyä kanaa, leipää;
  • Välipala: lasi luonnollista jogurttia;
  • Päivällinen: kovien lajikkeiden pasta 200 grammaa, sama määrä salaattia keitetyistä herneistä, punajuurista, porkkanoista, joissa on mausteena muutama tippa oliiviöljyä, puoli marshmallowia.

Kuudes päivä

  • Aamiainen: paistettu kurpitsa ja puoli tl hunajaa, lasi kefiiriä, leipää;
  • Välipala: 100 grammaa raejuustoa;
  • Lounas: soufflé riisistä ja uunissa paistetusta kanasta, annos saa olla enintään 300 grammaa, höyrysukkiini, villiruusun lieme.
  • Välipala: paistettu päärynä tai omena / hedelmähyytelö;
  • Illallinen: kaurahiutaleet vedessä 200 grammaa, 100 grammaa keitettyä vasikanlihaa, tee lusikalla maitoa, 1 kuivattua aprikoosia.

Seitsemäs päivä

  • Aamiainen: mannasuuripuuro maitoon - 200 ml, makea leivonnainen;
  • Välipala: omenakastikkeen / raejuustokaali - 100 grammaa;
  • Lounas: vihannekset höyrytettyä 200 grammaa, 1-2 kalan höyrypattia, lasi jogurttia;
  • Välipala: hyytelö tai hyytelö marjoista, hedelmistä - yksi lasi;
  • Päivällinen: kanaliemi perunoiden ja porkkanoiden kanssa -250-300 ml, viipale leipää, 1 keitettyä punajuuria, heikko tee.

Lisäksi vihanneksia ja lihaa voidaan hauduttaa omissa mehuissaan lisäämättä öljyä. On suositeltavaa käyttää tällaisia ​​ruokia aikaisintaan 1,5 kuukauden kuluttua haiman pahenemisesta. Sopimuksen mukaan lääkärin kanssa voit esitellä uusia tuotteita ja laajentaa ruokavaliota muilla mielenkiintoisilla ruuilla.

Syö terveellinen ruokavalio, jossa on täydellinen yhdistelmä proteiineja ja hiilihydraatteja, älä ylikuormita ja juo tarpeeksi puhdasta, vettä. Tällaiset yksinkertaiset ravitsemussäännöt auttavat ylläpitämään haiman toimintaa, sallivat taudin etenemisen edelleen ja toimivat hyvänä ennaltaehkäisynä ja hyvänä tapana muulle perheelle..

Kodin ruokavalio haimatulehdusta sairastaville potilaille

Haimatulehduksen ravitsemus on hoidon tärkein komponentti. Ja se olisi järjestettävä siten, että jokainen ruokalaji on ruokavalio. Mutta muodollisesti oikeat ruokia eivät joskus tuo iloa - kuluttaja ei pidä mausta tai ulkonäöstä. Lisäksi syöessä julkisissa laitoksissa ei aina ole luottamus siihen, että kaikkia ruoanlaittoreseptejä noudatetaan, ja haimatulehduksesta kärsivä henkilö on vakuutettu maha-suolikanavan ongelmilta ja jopa haimasta johtuvilla komplikaatioilla..

Vain yksi tie - niin usein kuin mahdollista kypsennä omien reseptiesi mukaan.

Haimatulehduksen ravitsemussäännöt

Koska ihmiset asuvat perheissä, erityisen ruuan valmistaminen haimatulehduksen potilaalle ei ole kovin kätevää. Meidän on pyrittävä varmistamaan, että ruokavalioresepteistä tulee täysi osa perhevalikkoa. Tätä varten sinun on opittava valmistamaan ne herkullisesti. Jos tämä onnistuu, bonuksella vähennetään kotitalouksien ruoansulatuskanavan sairauksien riskiä, ​​koska haimatulehduksen ruokavalion reseptit tarjoavat asianmukaista ravintoa.

Lähdetuotteiden on oltava tuoreita ja terveitä. Jäähdytetään ja sulatetaan ennen keittoa. Säilytä jääkaapissa enintään päivän.

Aloittelijoille kotikokkeille tarjoamme reseptejä ruokia varten, jotka voidaan turvallisesti sisällyttää haimatulehduksen ruokavalioon. Keittämistä ruokavalion reseptin mukaan suositellaan juuri ennen ateriaa. Mutta useimmiten tämä on mahdoton tehtävä, varsinkin arkisin. Siksi on sallittua pitää ruokavalion reseptien mukaan valmistettuja ruokia jääkaapissa.

Tärkeä! Salaatit ja muut kylmät välipalat jääkaapissa pitävät tuoreina 12 tuntia, ja lämmitettävät astiat voidaan säilyttää jopa 2 päivää.

Salaatit ja välipalat

Klassisessa keittiössä nämä ruokia on suunniteltu lisäämään ruokahalua, stimuloimaan ruuansulatuksellisten mehujen tuotantoa useiden ruokien sovittamiseksi yhdellä ruokailulla. Haimatulehduksessa tämä ei ole välttämätöntä - ruokavalio ei tarjoa suurta määrää ruokaa kerralla. Haimatulehduksessa käytettäviä välipaloja käytetään useammin "välipalan" pääkoostumuksena päivän aikana: Aamiaisen, lounaan ja illallisen lisäksi ruoansulatuskanavan sairauksien, erityisesti haimatulehduksen lisäksi tarvitaan vielä 2 - 4 ateriaa. Silloin he käyttävät ns. Välipaloja. Jotkut reseptit on esitetty taulukossa..

välipalakoostumus 3 - 4 annostaruoanlaittomerkintä
lihasalaattilihafilee - 150 g;

perunat - 2 kpl;

tuore kurkku - 1 kpl.;

sipulit - 0,5 kpl;

luonnollinen jogurtti - 10 g

keitä filee ilman suolaa, jäähdytä liemen ulkopuolella, hienonna tai hienontaa jauhamassa;

keitä perunat univormuissaan ilman suolaa, jäähdytä, kuori, leikkaa kuutioiksi;

kovaksi keitetyt munat, jäähdytä, erota proteiini, pilkkoa murut;

kuori kurkku, raasta;

leikkaa sipuli hienoksi, leikkaa mausteisuuden lievittämiseksi ja tyhjennä vesi heti;

sekoita ainesosat, mausta jogurtilla, lisää vähän suolaa

käytä naudanlihaa, vasikanlihaa, siipikarjaa (kana, kalkkuna), kania;

voit ottaa viiriäismunia, niin tulos on 6-8 kpl.;

sipulit voidaan korvata vihreällä, se on myös levittynyt, ja purjoa ei voida leikata, vaan vain hienonnettuna

kalasalaattivalkoinen kala - 150 g;

sipulit - 0,5 kpl;

maissi otv. - 100 g;

kasviöljy - 10 g

keitä kala, jäähdytä liemen ulkopuolella, poista iho, poista luut, leikkaa tai vaivaa haarukalla;

keitä murea riisi lievästi suolavedessä, jäähdytä;

pilko viileä proteiini;

keitä korva maissia, jäähdytä keittämällä;

sekoita komponentit, mausta öljyllä, lisää vähän suolaa

käytä turskaa, koljaa, valkoturskaa, kummeliturskaa, pollockia, jokikalaa;

Tuoreen maissin sijasta voit käyttää purkitettuja - jos ne eivät sisällä säilöntäaineita ja lisäaineita - sellaisia ​​on olemassa, sinun on luettava etiketit;

puhdistettu auringonkukkaöljy, oliivi

vanukasjauheliha - 200 g;

manna - 15 g;

voi - 30 g;

vesi - 0,5 kupillista

keitä liha, jäähdytä liemen ulkopuolella, pilota lihajauheella;

sekoita raaka muna ja manna huolellisesti veteen, anna paisua;

yhdistä seos lihaan;

rasvaa muotin reunat öljyllä;

vaivaa seos uudelleen ja laita muottiin;

höyry

valitut lihavalmisteet;

lihakomponentin sijasta voit esitellä raejuustoa

voileipävehnäleipä - 4 -.;

voi - 8 g;

keitetyt kesäkurpitsa - 4 K.;

paistettu tomaatti - 4 -

Voitele leipä ohuella kerroksella voita, laita ympyrä kesäkurpitsaa ilman kuorta, sitten viipale juustoa, päälle - ympyrä tomaattia ilman ihoavihannekset voidaan sallia lämpökäsittelyn jälkeen;

myös päätäyttö vaihtelee: juuston sijasta voit käyttää lihaa, kalaa;

tarjoillaan ilman suolaa

kasvissalaattipunajuurikkaat - 1 kpl.;

perunat - 3 kpl;

sipulit - 0,5 kpl;

smetana - 10 g

keitä juurikasvihannekset, jäähdytä, kuori, raasta tai hienonna;

leivota sipuli, purista, hienonna;

sekoita ruokia, hieman suolaa;

täyttää

Juurikkaat voidaan korvata naurisilla;

smetanan sijasta voit mausta kasvisöljyllä

Kuten näette, kunkin välipalan resepissä on useita keittovaihtoehtoja. Tämän avulla voit valmistaa ruokaa keittiössä olevista tuotteista, etkä voi kieltäytyä ruoasta yhden tai toisen ainesosan puuttuessa.

Keitto on erittäin hyödyllinen haimatulehduksen potilaille. Tämä on pehmeä ruoka, joka ei ärsytä vatsan ja suolien seinämiä, tarjoaa yhden täyden aterian.

Keittojen valmistuksessa haimatulehduksen resepteihin on useita piirteitä:

  • keitetyt vedessä, rasvattomassa maidossa tai laimennetussa liemessä, ja vahvaa liemettä ei koskaan käytetä;
  • murskatut tuotteet keitetään hyvin, kunnes ne ovat pehmeitä;
  • usein valmista sosetettua keittoa.

Taulukossa on joitain reseptejä suosituille keittoille, joita ei ole kielletty haimatulehduksessa..

keittoaineosat 3 - 4 annostaruoanlaittomerkintä
Kurpitsapyräkeittokurpitsa - 400-500 g;

leipä - 2 -.

kuori vihannekset, hienonna, laita astioihin;

kaada vettä 0,5 cm vihannesten tason yläpuolelle;

keitä, kunnes tuotteet ovat täysin pehmenneet, noin 20 minuuttia;

jauhaa sisältö sekoittimella, kunnes se on täysin homogeeninen;

lisää kerma, lämmitä taas, mutta älä kiehauta;

leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi (ilman kuorta) ja kuivaa uunissa;

tarjoilemalla laita krutonit lautasille

kurpitsa voidaan korvata kesäkurpitsalla, kukkakaali tai parsakaali;

Leivän sijasta käytetään vehnäleipästä valmistettuja keksejä

Vihanneskeitto lihaaLihavalmisteet - 200 g;

kukkakaali - 200 g;

vesi - 1 l

liha keitetään etukäteen, hienonnetaan lihamyllyssä;

vihannekset murskataan ja keitetään vedessä;

lisää liha, suola

lihaa vaihdetaan keittämisen aikana;

vihanneksista voit syöttää kesäkurpitsaa, nauriia, parsakaalia, paprikaa ilman kuorta;

vesi voidaan laimentaa liemillä (jokainen 0,5 litraa) ennen keittämistä;

voidaan maustaa käyneellä leipotulla maidolla

MaitonnuudelikeittoJauhot - 200 g;

Suola - 1 ripaus

Vesi - 0,5 kupillista;

Maito - 400 ml

Vaivaa taikina jauhoista, munista, suolasta ja vedestä;

Rullaa ja leikkaa ohuet nuudelit, kuivata heikosti;

keitä maito, lisää nuudelit, keitä kunnes kypsennetty;

lisää sokeri, sekoita.

voidaan korvata valmiilla nuudelilla;
Perunakeitto kaloillakala - 200 g;

perunat - 4 kpl;

vesi - 1 l

keitä kala erikseen, jauhaa tai leikkaa;

keitä kuoritut ja kuutioidut perunat;

Lisää kalaa, kevyesti suolaa

kalat voidaan muuttaa;

vesi voidaan laimentaa puoliksi suodatetulla liemellä;

voidaan maustetaan smetalla

Borssikeittolihavalmisteet 200 g;

paprika - 1 kpl.;

perunat - 3 kpl;

smetana - 10 g

keitä liha, leikkaa;

keitä perunat, jotka on pilkottu lyhyinä nauhoina vedessä;

lisää paprika, kiehauta;

raasta punajuuret ja laita keitto, keitä;

kuori tomaatti ja laita keitto;

lisää liha, keitä;

laita smetana ennen tarjoilua lautaselle

remission aikana vesi voidaan laimentaa liemillä;

smetanan sijasta voit mausta luonnollisella jogurtilla, käymisellä paistetulla maidolla;

lehti persilja on sallittu

Keitot voidaan syödä leivällä tai krutonkeilla. Pahenemisjakson ulkopuolella resepti sallii hienonnetun valkosipulin lisäyksen joihinkin keittoihin, kuten liemessä sen terävyys katoaa.

Toiset kurssit

Nämä ovat kuumia proteiiniruokaa, joissa on lisukkeita päivän keskellä ja lopussa. Höyrystä tai keitä ne. Vaarattomin kastike tällaisille ruokia on bechamel (jauhojen, maidon tai kerman seos, lämmitetty viskositeettiin).

Taulukko näyttää reseptit yksinkertaisille ja ravitseville ruokia..

ruokalajikomponentit 3-4 annosta vartenruoanlaittomerkintä
muhennetut leivonnaisetLihafilee - 200 g;

sipulit 0,25 kpl;

vehnäleipä - 2 c;

perunat - 8 kpl.

käännä filee ja sipuli kahdesti lihamyllyssä;

erota leipäliha kuoresta, liota 20 ml: ssa maitoa;

sekoita jauheliha ja leipä, vaivaa hyvin, suola vähän;

höyryä;

keitä perunat, valuta vesi, murskaa;

lämmitä jäljellä oleva maito, suola, lisää perunoihin, sekoita

koko ruuan maku riippuu lihatuotteesta;

voidaan keittää hauduttamalla, mutta älä käytä saatua mehua ruokavaliossa;

Jos maitoa ei riitä, voit lisätä perunaliemen

Täytetty kesäkurpitsakesäkurpitsa - 1 - 2 kpl.;

jauheliha - 100 g;

paistettu keitetty riisi - 1 kuppi;

muna - 2 kpl.

kuori kesäkurpitsa, leikkaa puoliksi, poista ydin, lievästi suola;

sekoita jauheliha, riisi, hienonnettu muna;

laita täyte kesäkurpitsaan;

paista foliossa 20 minuuttia.

paistamisen sijaan voit höyryttää tai haistaa vähän vettä kannen alla
Kalan kotletit koristellavalkoinen kalafilee - 200 g;

perunat - 1 kpl;

kasviöljy - 10 ml

jauhaa filee;

raastettu raaka peruna hienossa raastimessa;

sekoita jauhekala, muna ja perunat, suola;

lomakkeet, höyry;

keitä riisi pienessä määrässä suolaista vettä, kaada öljy

vähärasvaiset merikalalajikkeet ovat sopivia;

voidaan paistaa foliossa

MuhennosLihafilee - 200 g;

kukkakaali - 1 kpl.;

kukkakaali - 1 kpl;

porkkanat - 1 kpl

leikkaa filee kuutioiksi, lisää vettä, kiehauta, valuta liemi;

pura kaali kukinnoista, kuori ja leikkaa munakoiso;

kuori porkkanat, raasta;

laita vihannekset yhteen, lisää suolavettä, kiehauta, valuta liemi;

lisää liha ja vähän vettä (huuhtele ruuan kanssa), murskaa, kunnes liha on valmis

broilerin rintafilee sopii hyvin;

Sammutuksen sijasta voit leipoa foliossa

Alkuperäiset lihapullit koristellaTäyte - 200 g;

keitetty riisi - 0,5 kupillista;

raejuusto - 0,5 kupillista;

luonnolliset vihannekset - 4 kupillista

Täytä jauheliha riisillä, raejuustolla ja proteiinilla, suolalla, muodosta pyöreät lihapullot, muhennos;

höyrytettyjä vihanneksia, suola tarjoiltaessa

Proteiini pitää aineosat yhdessä;

koristekoostumus - sekoitetut vihannekset

Reseptillä varustettua koristeeksi voit käyttää keitettyä irrallista tattaria, pastaa, keitettyjä perunoita, porkkanamuusia ja muita vihanneksia tai niiden seosta.

Jälkiruoka

Makea haimatulehduksella kärsivien potilaiden ruokavaliossa on rajoitetusti. Siksi, kun valmistetaan jälkiruokia, ne voittavat tuotteiden luonnollisen maun tai käyttävät makeutusaineita.

Haiman ongelmissa ei leivonnaisia, kuten kakkuja, suositella. Siksi jälkiruoka tarjoillaan seuraavissa muodoissa:

  • hedelmäsalaatit makealla jogurttikastikkeella;
  • makeat vanukkaat marjojen ja viljojen kanssa;
  • haudutettuja hedelmiä ja marjoja;
  • hedelmät hyytelössä (kakut ilman leivontaa);
    proteiinikerma (munien ehdottoman tuoreuden mukaan) hedelmien kanssa;
  • hilloja ksylitolilla.

Juomat

Juomien joukosta voit syödä:

  • hiilihapottomat kivennäisvedet;
  • yrttiteet;
  • musta ja vihreä tee maidolla;
  • sokeriton hibiscus-tee;
  • heikko kahvi maidolla;
  • marjat ja hedelmät;
  • kibiiruusliemi, minttuinfuusio, kamomilla, sitruunamelissa.

Suudelmat vaativat erityistä huomiota, juoman valmistusresepti on taulukossa.

ruokalajituotteetruoanlaittomerkintä
hyytelöperunatärkkelys - 6 rkl. l.;

vesi - 1,5 - 2,0 litraa;

sokeri tai korvike maun mukaan.

Kaada marjat vedellä ja kiehauta kunnes ne ovat täysin pehmenneet;

Siivilöi liemi, kiehauta;

Laimenna tärkkelys pienessä määrin kylmää vettä (noin 1 kuppi);

Kaada kiehuvaan liemeen vähitellen sekoittaen, sammuttamalla liesi, kun se on alkanut sakeutua.

Sakeus riippuu tärkkelyksen määrästä - voit kokeilla

Ei suositella: pikakahvi, luonnollinen kahvi ilman sokeria, kaakao, haudutettu tee, täysmaito rasvainen.

Siksi on myös mahdollista syödä maukasta ja monipuolista ruokavaliossa. Ja jos olet fiksu ja luova, voit luoda kulinaarisia mestariteoksia päivittäin.

Reseptejä herkullisesta haimatulehduksen ruokavaliosta

Haimatulehduksen reseptit eroavat huomattavasti perinteisistä ruuista, joita ihminen yleensä syö päivittäin. Sinun on perehdyttävä joihinkin keittomenetelmiin, jotka auttavat monipuolistamaan ruokavaliota, mutta myös tekevät terapeuttisen ravitsemuksen prosessista nautinnollisemman..

Ruoan vaikutus haimassa

Haiman tulehdus (haimatulehdus) voi esiintyä kahdessa muodossa:

Ensimmäinen on ominaista sairauden alkuvaiheen ajanjaksolle, toinen muodostuu ajan myötä hoidon puuttumisen tai puutteellisuuden vuoksi. Sairauden syy on aliravitsemus, alkoholin väärinkäyttö, lisäksi stressi ja liiallinen liikunta.

Haiman tulehduksesta ei ole aina mahdollista täysin päästä eroon. Kun haimatulehdus on esiintynyt kerran, se voi säännöllisesti tuntea itsensä tyypillisillä vyökipuilla vasemmassa tai oikeassa hypochondriumissa, oksentelua, ripulia.

Syynä tähän on ruoka, jota ihminen syö. Taudin ulkonäkö ja myöhempi kehitys provosoivat:

  • rasvaiset ruuat (liha, kala, kasvi- ja eläinöljyt);
  • paistettuja ruokia (erityisesti paistettuja);
  • vastaleivottua leipää;
  • mausteiset mausteet ja mausteet;
  • katuruoka (pikaruoka).

Tällaisen ruoan ja alkoholin väärinkäyttö johtaa sappirakon sairauksiin, jotka johtavat haiman kudoksen tulehdukseen. Siksi haimatulehdus syntyy..

On tarpeen harkita haimatulehduksen reseptejä, jotka auttavat parantamaan tautia. Huolimatta siitä, että ruokavalioon käytetään vain vähän ruokia, voit luoda niiden perusteella maukkaita ja ravitsevia ruokia..

On muistettava, että on suositeltavaa keittää pieniä annoksia älä jätä niitä pitkäaikaiseen varastointiin. Tuoreet ruoat imeytyvät paremmin ja edistävät ihmisen nopeaa paranemista.

Ensimmäinen ateria

Tähän luokkaan haiman haimatulehduksen resepteihin sisältyy keittoja:

  • vihannes (tavalliset ja sosetetut keitot)
  • toissijaisessa kanakannassa.

Samanaikaisesti ruoanlaittoon ei käytetä valkosipulia ja pippuria, jotka aiheuttavat ärsytystä, valkokaalia, jonka mehu toimii myös ärsyttävänä. Tähän eivät kuulu myös tuotteet, jotka edistävät kaasujen muodostumista. Ne täyttävät suolet, mikä painaa haimaa, mikä puolestaan ​​provosoi hyökkäyksen.

Mutta jopa ilman näitä tuotteita, voit keittää herkullisia, ravitsevia keittoja. Edes aloittelija voi valmistaa haimantulehduksen potilaan yksinkertaisimman reseptin.

Aikuisen kanan rinta esikeitetään ja leikataan pieniksi paloiksi. Valmis liha poistetaan liemestä ja kaadetaan kylmällä vedellä. Tähän lisätään myös perunat, porkkanat, pieni sipuli ja suola, leikattu pieniksi paloiksi. Mausteet (erityisen terävät), öljy ja laakerinlehdet tulee hävittää. On parempi laittaa kokonainen sipuli, joka keittämisen jälkeen voidaan heittää pois.

Kun vesi kiehuu, keitto kypsennetään alhaisella lämmöllä siihen asti, kunnes vihannekset ovat täysin keittuneet.

Tämän ansiosta dieettiruoat sulavat helposti, niiden sulaminen ei aiheuta ongelmia kehossa eikä aiheuta taudin pahenemista..

Lääkäreiden suosituksesta potilas voi syödä kasviksia tattarilla. Se on hyvin sulavaa, helposti sulavaa eikä aiheuta ongelmia..

Kasviskeitose sose on toinen hyödyllinen ruokalaji haimatulehduksella kärsiville ihmisille, ja sen valmistamiseksi he ottavat porkkanaa, sipulia ja perunaa, jotka keitetään pienessä määrin suolaista vettä, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä. Sitten vihannekset piiskataan tehosekoittimella ja tarjoillaan kuivatulla vehnäleipää..

Haimatulehduksen potilaille on erittäin tärkeää, että ruoka tarjoillaan lämpimänä. Kuumat keitot ovat ehdottomasti kiellettyjä.

Haimatulehdukseen tarkoitettujen ruokavalioruokien ehdotetut reseptit eivät ole niin herkullisia kuin monet vaivoista kärsivät ihmiset haluaisivat. Haimatulehduksen sairastavan potilaan on kuitenkin unohdettava pitkään, ellei ikuisesti, mitä mausteisia kharcho-keittoja ja kuumaa boršia sian luulla.

Toiset kurssit

Edellä mainitun sairauden hoidossa tarjottavat ruokavaliot viittaavat ravinnon käyttöön:

  • keitetyt tai höyrytetyt vihannekset;
  • keitetty vähärasvainen liha;
  • keitetyt vähärasvaiset kalat.

Kaikilla toisilla haimatulehduksen kursseilla valmistetaan yksi ehto: komponentit on murskattava. Tästä johtuen sulamisprosessi on helppo, ilman ylimääräisiä määriä.

Haiman haimatulehduksella varustettujen liharuokien valmistukseen otetaan kanaa, vasikanlihaa tai vähärasvaista naudanlihaa, kalkkunaa, kania. Ei suositella kanaille, joiden liha sisältää entsyymejä, jotka vaikuttavat haitallisesti potilaan hyvinvointiin..

Souffelit, lihapullot, lihapullot ja höyryletit valmistetaan noudattamaan ruokavaliota..

Kanan souffle tulisi valmistaa seuraavasti. Keitä rinta, kunnes se on puoliksi valmis, minkä jälkeen liha jauhetaan jauhamassa. Siihen lisätään vähän maitoa (ei kokonaista, se on haitallista haimatulehdukselle) ja munavalkuaisia. Kaikki piiskataan sekoittimella, laitetaan leivin astiaan ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin. Lämpötila on asetettu 180 ° C: seen. Souffle-keittoaika - 30 minuuttia.

Höyrylettuja voidaan valmistaa sekä lihasta että kalasta. Ruokavalion noudattamiseksi asiantuntijat suosittelevat hauen, kuhan tai pollockin ottamista, voit kampela. On suositeltavaa keittää hitaassa liesissä tai tavallisilla keittiövälineillä. Tätä varten puolivalmiit tuotteet asetetaan kiehuvan pannun päälle tavallisessa kannessa peitetyssä siivilässä.

On parempi kypsennä jauheliha jauhelihaksi itse, jotta haiman lisääntymistä aiheuttavat komponentit eivät suljeta pois. Lihamyllyssä jauhettuun lihaan lisätään laimennetussa maidossa (vain vehnä, ensimmäinen tai toinen luokka) kastettu leipä ja muna, hieman suolaa. Ei mausteita, paprikaa, sipulia eikä valkosipulia. Seos piiskataan, minkä jälkeen siitä muodostetaan kotletteja. Niitä tulisi pitää höyrytettyinä vähintään 20 minuutin ajan valitusta lajista riippuen..

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, ettet tee suuria annoksia, sillä potilaan on vaikea sulattaa niitä. Tämä luo lisärasituksen haimalle ja hidastaa taudin hoitoa.

Nippulle ja kalalle tarjoillaan yksinkertaisia ​​lisukkeita. Niiden valmisteluun sallitaan:

  • viljat (tattari, kaurajauho, riisi, mannasuurimot);
  • pasta ilman kuumia kastikkeita;
  • vihannekset (keitetyt tai leivotut, muhennetut).

Jälkimmäisessä tapauksessa perunat, porkkanat, punajuuret, kesäkurpitsa voidaan keittää hitaassa liesissä ja jauhaa sitten perunamuusiin. Tällainen ruoka ei aiheuta ongelmia.

Kroonisessa haimatulehduksessa on sallittua keittää toisinaan laiskoja nyyttejä perunoiden kanssa. Tilliä ja paistettua sipulia ei kuitenkaan pitäisi lisätä perunamuusiin.

Terveellisiä jälkiruokia

Haimatulehduksen hoidossa ruokavaliot mahdollistavat monien makeiden, etenkin munien avulla valmistettujen, ruokien hylkäämisen. Rasvaiset kakut, keinotekoisin värein hyytelö, makeiset ja muut vastaavat tuotteet ovat potilaille kiellettyjä..

Siksi, jos haimatulehduksesta kärsivä ihminen haluaa makeisia, hänen on ensin kuultava lääkäriään. Jälkimmäinen laatii luettelon sopivista tuotteista, jotka vastaavat tiettyä sairauden vaihetta.

Ruokavalion täydentämiseksi potilaalle voit valmistaa makean raejuustolaatan (raejuustoa ei ole rasvaista kuin 9%), hedelmäsoseen tai hyytelön. Voit valmistaa perunamuusia ottamalla pehmeitä hedelmiä, kuten aprikooseja tai melonia.

Huolellisesti pestyt ja kuoritetut hedelmät murskataan tehosekoittimella, jotta massassa ei ole paloja.

Omenat ja päärynät voivat lisätä happamuutta, mikä provosoi haiman lisääntymistä. Siksi on parempi kieltäytyä heistä. Mutta vesimelonia tai melonia voidaan syödä, mutta pieninä annoksina.

Voit keittää potilaan hyytelöä kauden hedelmistä. Yleensä ruokia tarjoillaan jälkiruokia, jotka sulavat helposti ja jotka eivät vaadi vaivaa ruoansulatukseen. Jos potilaalla ei ole hyökkäyksiä ja pahenemisvaiheita, hänelle voidaan antaa pieninä määrinä vaahtokarkkeja ja vaahtokarkkeja..

Jos hedelmäsoseen valmistus ei ole mahdollista, lääkärit saavat ostaa valmiita lastenruokaa.

Juomat: mitä voi ja mitä ei voi olla

Juomiseksi taudin ensimmäisessä vaiheessa, etenkin sen akuutissa muodossa, lääkärit suosittelevat mineraalittomia hiilihapottomia vettä. Kroonisen sairauden vaiheessa sallitaan:

  • musta tee (heikot teelehdet);
  • tuoreet hedelmäkompotit;
  • keittäminen ruusu lonkat.

Kategorisesti kielletty haimatulehduksessa:

  • mikä tahansa alkoholi;
  • pikajuomat (jäätee, kahvi)
  • hiilihapot juomat (virvoitusjuomat, kvassi, olut).

Täysmaitoa ei myöskään suositella haimatulehdukselle. Voit lisätä lääkärisi kanssa kuultuaan pienen määrän laimennettua maitoa joihinkin ruokia. Mutta vähärasvaista kefiria suositellaan jopa käytettäväksi. Lääkärit suosittelevat käyneiden leipomotietojen ja jogurtin käyttöä.

Ravitsemus taudin eri vaiheissa

Tutkittuaan haimatulehdukseen suositellut reseptit, lopuksi sinun on selvitettävä, kuinka monta kertaa päivässä ateria tulisi ottaa.

Koska juuri ruoka aiheuttaa haiman kudoksen lisääntymistä ja sen toimintojen rikkomista, on tarpeen ottaa ruoan järjestäminen erittäin vakavasti. Vastaanottojen lukumäärä riippuu potilaan tilasta ja sairauden vaiheesta.

Akuutin haimatulehduksen aikana lääkärit suosittelevat luopumista kokonaan. Kun potilas kylmää vasempaan hypochondriumiin ja ottaa kouristuksia lievittäviä tabletteja, potilas juo päivän aikana hiilihappoa sisältämätöntä kivennäisvettä..

Kun taudin oireet häviävät (vyö kipu, pahoinvointi, oksentelu, ripuli), haimatulehduksessa kärsivälle henkilölle annetaan kevyttä ruokaa. Vastaanotot tulisi suorittaa 3-4 tunnin välein..

Tätä hoito-ohjelmaa on noudatettava kolmen ensimmäisen päivän ajan akuutin hyökkäyksen jälkeen.

Tällä hetkellä on parempi hylätä liharuokia ja syödä viljaa, perunamuusia, eilisen kuivattua leipää tai keksejä. Lisäksi kuivatut ruokaleivät ovat sallittuja. Keho imee ne helposti..

Jonkin ajan kuluttua, lääkärin tutkimuksen jälkeen, aterioiden välinen aika voidaan pidentää jopa 5-6 kertaa päivässä. Noudattamalla tiukkaa ruokavaliota ja noudattamalla aterioiden välisiä aikavälejä, voit toipua haimatulehduksesta.

Ruokavalio akuutin ja kroonisen haimatulehduksen yhteydessä

Haimatulehdus on kokonainen ryhmä sairauksia, jotka liittyvät haiman tulehdukseen. Sairaus voi ilmetä odottamatta - yksi sen ilmenemismuodoista on kipu. Kipu lievittää ja toistuvia hyökkäyksiä estää oikea ruokavalio. Haimatulehdus jaetaan krooniseen ja akuuttiin, riippuen sairauden luonteesta, sinun on valittava oikea ruoka.

Akuutissa tai kroonisessa haimasairaudessa haimatulehdus diagnosoidaan johtuen:

  • Syömishäiriö.
  • Syö päivittäisiä rasvaisia ​​/ mausteisia ruokia.
  • Krooninen alkoholismi.
  • Sappitautien sairaudet, mukaan lukien sappi- nentulehdus, sappikivitauti.
  • Mahahaava.

Haimatulehduksen pahenemisesta johtuen tarvitaan kirurginen toimenpide (haiman kuoren avaaminen), jos huumehoito, nälkä tai pieni ruokajätteiden poisto mahasta on pieni vaikutus. Kroonista haimatulehdusta pahentavat ylensyöminen, alkoholismi, glukokortikoidihormonien, estrogeenien, huumausaineiden, indometatsiinin, furosemidin pitkäaikainen käyttö sairaan maksan (joka vaatii erityistä ruokavaliota) ja sappirakon taustalla, jotka ovat melko yleisiä aikuisilla. Naisten vatsan sisäisen paineen lisääntyessä raskauden lopulla haimatulehdus voi kehittyä.

Haimatulehduksen syistä, oireista ja hoidosta:

Ruokavalio akuutin haimatulehduksen yhteydessä 10 päivän ajan

Akuutin haimatulehduksen kliinisen ravinnon tavoitteena on poistaa turvotus, tulehdus ja infektiot haiman kanavasta. Tätä varten leikkauksen käytön välttämiseksi käytetään sairaalaympäristössä lääkehoitoa entsyymivalmisteilla, antispasmoliteilla sekä täydellistä nälkää useiden päivien ajan. Nälkä on välttämätöntä maha- ja haimamehujen tuotannon lopettamiseksi, entsymaattisten vaikutusten vähentämiseksi ruokatorven vuoksi ruokatorvesta. Tänä aikana rauhanen toipuu.

Pahenemisen alkuaikoina sinun täytyy nälkää, voit juoda vain kivennäisvettä alkalilla, mutta ilman kaasua esimerkiksi Borjomi, Essentuki nro 4, nro 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, heikko vihreä tee tai ruusunliemi.. Juominen tulisi ottaa 4-5 kertaa päivässä, 200 ml. Vesi eliminoi kehon myrkytykset, estää kuivumisen yhdessä parenteraalisen ravinnon käytön kanssa - tippaajien perustaminen natriumkloridilla ja 5-prosenttisella glukoosilla.

Nälkä ulkopuolella 2-3–4 päivää, yritetään syödä päivä:

  • kuivattu vehnäleipä tai leipä (ei syötävä) - 50 g / päivä;
  • kisselit, hedelmäjuomat (on parempi keittää ne karpaloista tai mustaherukoista);
  • jatka vähintään 2,5 litran nesteen juomista, mukaan lukien herukkamehu tai karpalot kivennäisvedellä (2: 1) ilman kaasua, samoin kuin erilaisia ​​keittämiä (esimerkiksi ruusunmarjoja).

Jos akuutin haimatulehduksen oireita ei ilmene uudelleen, lisää ruokavalioon 3–5 päivän ajan:

  • suolainen limakalvo riisi tai kauralieme;
  • nestemäinen perunamuusia ilman öljyä;
  • puolinestemäinen hyytelö tai mehuista tehty hyytelö;
  • nestemäiset viljat: kaurajauho (lue artikkeliimme: 3 kaurajauhojen reseptiä), mannasuurimot, tattari, riisi (kaikki kypsennetään vedessä tai maidossa, kaikki on jauhettava tai jauhettava tehosekoittimella);
  • krakkausyksikkö;
  • kuivattua leipää.

Tärkeitä ravitsemussääntöjä! Päivittäinen kalorien saanti on 600–800 kaloria, päivittäinen proteiinin saanti on 15 grammaa, jopa 200 grammaa. - hiilihydraatit (voit lisätä hunajaa ruokavalioon). Rasvat ovat kiellettyjä.

  • proteiineista valmistettu höyryomletti
  • rasvaton raejuuston souffle;
  • höyrytetty liha (täytyy hienontaa tai raastaa jauhimella / tehosekoittimella)
  • viljojen limakalvot;
  • hyytelö- tai omenamoussea, marjahieroja ilman ihoa;
  • vihannessoseet (perunat, kesäkurpitsa, kurpitsa, porkkanat ovat hyviä, voit lisätä vähän öljyä)
  • vihannes- vanukas (höyrytetty);

Voit lisätä nesteistä - vihreää tai mustaa (heikkoa) teetä, lisätä sokeria tai hunajaa - 1 tl kutakin tai teetä maidon kanssa, juurikasmehua 50 ml / päivä kivennäisvedellä. Kalorit lisäävät jopa 1000 kaloria päivässä, jopa 50 g - proteiineja, jopa 250 g - hiilihydraatteja, jopa 10 g / päivä - rasvoja. Yöllä sinun on juoda lasillinen vettä hunajaa, rusinoita (1 tl), luumuja (2–3 kpl.) Tai jogurttia ummetuksen poistamiseksi..

10 päivästä hyökkäyksen jälkeen voit lisätä kaloripitoisuutta yli 1000 kaloria / päivä, jopa 300 grammaan. - hiilihydraatit, enintään 60 gr. - proteiinit, enintään 20 g / päivä - rasvat. Jatka sosetetun suolan ruuan syömistä.

Näytevalikko

Alla on valikko useita päiviä, samanlainen ruokavalio voidaan tehdä itsenäisesti sallittujen tuotteiden luettelon perusteella.

päivääSyöminenEsimerkki haimatulehduksen ruokavalio
Päivä 1AamiainenMannajauho tai riisi (vedessä) - 150 gr., Hedelmät: appelsiini tai omena. Vihreä tee (ei vahva) on mahdollista hunajalla (1 tl.)
Myöhäinen aamiainenKurpitsasose - 50 gr., Höyryletit kananrinnasta tai kalasta. Ruusunmarjajuoma (resepti alla), hunaja - 1 tl.
päivällinenKasvisliemi kaloilla tai naudanlihalla 200 gr., Perunamuusia (perunoista tai parsakaalista) - 100 gr., Kekse tehty valkoisesta leivästä. Jälkiruoaksi voit leipoa omenan ja hunajan ilman uunia.
Korkea teetäTee hunajalla ja vähän raejuustoa (1% rasvaa)
päivällinenProteiinihöyry 3 munaa, valkeileipä krakkausyksikkö. Sallittu vihannessose - 150 gr.,
Ennen nukkumaanmenoaKeitetty vesi - 1 kuppi hunajaa - 1 tl. tai jogurtti.
Päivä 2AamiainenKaurajauhopuuroa maidossa - 150 gr. Kissel tai vihreä tee (ei vahva)
Myöhäinen aamiainenRaastettu omena ja pehmeää raejuustoa
päivällinenKurpitsakeitto tai kukkakaali keitto. Jauhelihapullot
Korkea teetäVihreä tee, 1-2 viipaletta kuivia makeuttamattomia evästeitä
päivällinenRiisi-tattari vanukas -150 gr. Tee tai hyytelö
Ennen nukkumaanmenoaRuusunmarjalieme - 1 kuppi
3. päiväAamiainenNestemäinen riisipuuro - 150 g. Vihreä, ei vahva tee, kuivalla keksillä
Myöhäinen aamiainen1 leivottu omena
päivällinenKeitto porkkanaa, kukkakaalia, perunoita ja lihapullia. Kuivatut hedelmäkompotit
Korkea teetäRaejuusto - 100 g, vihreää teetä
päivällinenKeitetyt tai paistetut vähärasvaiset kalat
Ennen nukkumaanmenoaTee maidolla tai kefirillä

Lautasan reseptit

Akuutin haimatulehduksen jälkeen voit käyttää ruokavaliota nro 5p (lue taulukon 5 ruokavaliosta) ja noudattaa sitä vuoden ajan. Ruoka kulutetaan soseena, ilman suolaa, proteiineja voidaan lisätä - jopa 100 grammaan, jopa 40 grammaan. - rasvat, enintään 450 gr. - hiilihydraatit. Noudata ehdottomasti lääkärin määräämiä suosituksia ja hoito-ohjeita!

Keittämiseen tarvitset 0,5 kg kuivattuja ruusun lantioita ja 4 litraa vettä. Huuhtele dogrose, lisää vettä, laita infusoitu juoma 4 päiväksi. Infuusion keittäminen ei ole välttämätöntä, dogroosia tulisi infusoida vedellä huoneenlämpötilassa. Tällainen juoma sisältää C-vitamiinia. Varoitus! Koska juoma on hapan, ota yhteys lääkäriin ennen sen ottamista.

Heitetty kalakeitto:

Keittoon tarvitaan 0,5 kg kalaa (on suositeltavaa ottaa filee ilman luita, turskaa, haukea, hahaa), 1,5 litraa vettä tai vihannesliemettä, 50 ml. maito, 1 tl voi.

Leikkaa kala, kaada pannu vedellä tai liemellä, keitä kunnes tarjous. Poista kala pannulta, jauhaa tehosekoittimella. Kuumenna vähän maitoa kattilassa ja lisää siihen öljyä. Heti kun voi on sulanut, lisää liemi, anna kiehua, mutta älä kiehauta. Lisää kalat, keitä alhaisella lämmöllä vain muutama minuutti. Suolaa voidaan lisätä vain, jos lääkäri on antanut luvan!

Porkkana- ja kurpitsasose:

Tätä maukasta ruokaa varten tarvitset kurpitsaa (gr 300-400) ja porkkanaa. Kuori vihannekset, leikkaa kuutioiksi 1,5–2 cm. Kiehauta valmiissa vedessä. Tyhjennä vesi, jättäen vähän, jos haluat perunamuusin olevan nestemäisempi. Hioma tehosekoittimella. Perunamuusuus on valmis!

Akuutissa haimatulehduksessa on kiellettyä kuluttaa:

  • alkoholi;
  • syö rasvaista tai paistettua;
  • syö rasvoja ja turvottavia ruokia: palkokasveja, leseitä, valkokaalia, naurisia, rutabagaa, hedelmien ja vihannesten kuorta / kuorta, kypsymättömiä hedelmiä, marjoja tai vihanneksia;
  • hiilihapolliset juomat käymisreaktioilla: kvassi, kefir.

Ruokavalio kroonista haimatulehdusta varten

Kroonisen haimatulehduksen hyökkäykset voivat esiintyä heti lounaan jälkeen, jonka ruokalista oli: jyrkät munat, makeiset, raa'at hedelmät, vihannekset, mehut, kylmät sodat, suklaa, maito tai jäätelö. Jatkuvasti sairauden seuralaiset ilmenevät joka kerta: turvotusta, täyteyden tai raskauden tunnetta, rinnan pohjaan jumittunutta palamista, säännöllistä oksentelua.

Kroonisen haimatulehduksen taustalla diabetestä voi helposti esiintyä, ja sen eteneminen on vaikeaa. Se on myös vakava sairaus, jossa sinun on noudatettava tiukkaa ruokavaliota.

Kroonisen haimatulehduksen yhteydessä emäksistä juomista suositellaan 1-2 vuorokauden ajaksi, ruusunmarjaliemettä tai teetä - vähintään 1,5 litraa. päivässä 5-6 vastaanottoa. On tarpeen siirtyä säästäväiseen, vähäkaloriseen oikeaan ravitsemukseen, joka sulkee pois kaikki rasvat ja hiilihydraatit. Entsyymivalmisteiden proteiinipitoisuuden tulisi olla kohtalainen. Jos on 5-6 ateriaa päivässä, on suositeltavaa syödä hienonnettu tai raastettu ruoka.

Kroonisen haimatulehduksen ruokavalioon voit sisällyttää:

  • keksejä vehnäleipästä (voit kuivata leivän itse);
  • vihanneskeitot (soveltuvat parhaiten kurpitsa-, peruna-, kesäkurpitsa- tai porkkanakeittoihin);
  • viljakeitot (mannasuurimella, kauran, tattarilla tai riisillä);
  • liha - naudanliha, kana, kaninliha. Parempi höyryttää, leipoa tai keittää.
  • muna-omlettit (2-3 kpl).
  • vähärasvaiset kalalajikkeet: kampela, kampela, turska, ahven, hauki, kummeliturska, ahven tai hauki;
  • raejuusto (ei suolainen): voit syödä tuoretta tai keittää vanukkaa;
  • juustot - valitse vähärasvainen, suolaton lajike;
  • ruokalajeissa tai kypsennyksen aikana voit käyttää voita tai auringonkukkaöljyä -10-15 gr.
  • smetana, kefir (vain vähärasvainen);
  • viljat - riisi, helmi ohra, kaurahiutaleet, tattari, vermicelli (niiden konsistenssin tulisi olla nestemäistä tai puolinesteistä);
  • vihannekset / muhennos (älä unohda, että et voi lisätä kaalia ja tomaattia), vihanneksia voidaan myös keittää tai paistaa;
  • mehujen vaahto / hyytelöt, kuivattujen hedelmien kompotit (aprikoosit, päärynät, omenat)
  • hedelmät (vain leivotussa tai raastetussa muodossa ilman kuorta)
  • dieetti- ja sosesäilykkeet vauvoille tai ruokavalioihin;
  • multivitamiini-mineraalivalmisteet.

Päivän valikko

SyöminenEsimerkki haimatulehduksen ruokavalio
AamiainenHöyrytetty liha (kana tai naudanliha).
Tee tai lieme villiruusua
LounasKaurajauho maidossa.
Rosehip-infuusio tai infuusio
päivällinenPorkkana- ja kurpitsakeitto sose. Höyrytetty kala. tee
Korkea teetä1 purkki lastenruokaa
päivällinenKasvispata kesäkurpitsaa porkkanoiden kanssa. Pala keitettyä kanaa. Kuivatut hedelmät
YöksiLasi kefiiriä

Älä syö ruokia, jotka stimuloivat haiman eritystä:

  • liha, kala, rasvaisten lajikkeiden siipikarja, unohda savustettu liha ja kala, makkarat, säilykkeet;
  • liha, sieni, kalalieme (samoin kuin niitä sisältävät keitot ja kastikkeet);
  • kaali keitto, boršsi, samoin kuin kylmät keitot (kuten kylmäkauppa tai okroshka);
  • maitokeitot;
  • kala, paistettu, savustettu, suolainen tai säilykkeissä oleva liha;
  • rasvaiset maitotuotteet;
  • munat - et voi syödä paahdettuja tai keitettyjä munia;
  • pavut, valkosipuli, munakoiso, nauri, retiisi, retiisi, sipuli, valkosipuli, hapokas, pinaatti, sienet, paprika;
  • leipomotuotteet, tuore leipä, makeat, jauhot, suklaa, muut makeiset;
  • musta kahvi, kaakao, hiilihapot juomat.

Haimatulehduksessa, jolla on heikentynyt endokriininen toiminta, hilloa, sokeria ja hunajaa ei oteta huomioon, koska niillä ei ole terapeuttista vaikutusta, kun taas viitataan hiilihydraateihin.

Taudin oireettoman vaiheen tai lievien oireiden tapauksessa kiellettyjen elintarvikkeiden / tuotteiden luettelo pienenee vähitellen tuoteryhmään, jota tulisi rajoittaa, mutta ei sulkea pois kokonaan..

Reseptit Kasviskeitosose:

Tarvitset keittoa varten: 1 keltainen tai vihreä paprika, parsakaali, kukkakaali, 1 pieni kesäkurpitsa. Kaikki vihannekset on pestävä, leikattu kuutioiksi. Kaada vihannekset kattilaan vedellä (1–1,5 litraa), keitä kunnes tarjous. Valuta ja soseuta tehosekoittimella.

Kala souffle:

Tarvittavan ruuan valmistamiseksi: kala (400 g), 100 ml vettä tai maitoa, ruokalusikallinen jauhoja, 2 munaa (erota valkuaiset keltuaisista), pala voita (20 gr.). Keitä kalat vedessä, tuomitse, vieritä jauhamyllyn läpi tai pilko hienoksi. Sekoita maito ja jauhot (esilämmitä jauhot pannulla hiukan keltaiseksi) saadaksesi maidon "kastike", hieman paksu. Nyt alamme sekoittaa: kalaa, munankeltuaisia, maitokastiketta, voita (jos lääkärisi sallii, voit lisätä suolaa). Vatkaa proteiinit erikseen paksuun vaahtoon. Lisää sekoittaen ne kalamurraan.

Kuumenna uuni 180-200 asteeseen. Laita kalamassi leivonta-astiaan tai leivinlevylle, laita uuniin ja paista kypsennettynä.

Omena vaahtokarkki (jälkiruoka):

Pastillin valmistukseen sinun on otettava 1 kg omenoita, kuori ne iholta, leikkaa, kaada vesi kattilaan ja laita keittämään. Keitä omenat, poista se lämmöltä, valuta vesi, anna jäähtyä hieman. Hiero omenat seulan läpi tai pilkko sekoittimella. Tyhjennä saadusta perunamuusista, tyhjennä kaikki mehu, purista perunamuusia. Kaada mehu erikseen pieneen kattilaan ja keitä paksuuntua (melkein kuin siirappi). Kaada sokeri (100 g) keitettyyn mehuun, keitä vielä vähän. Sekoita mehu perunamuusiin. Laita tuloksena oleva massa leivinpellelle, laita uuniin (120 astetta), kuivaa vaahtokarkkeja, kunnes ne ovat täysin paksuuntuneet..

Lääkäri kertoo kroonisen haimatulehduksen ruokavaliosta: