Ruokavalion numero 5: mitä voi, mitä ei

Tuotteet, jotka ovat sallittuja ja joita ei suositella maksasairauksiin. Joten, ruokavalio on taulukonumero 5: 4-5 kertaa päivässä suunnilleen yhtä suurena annoksena.

Paastoamista suositellaan juoda nestettä.

Maksan toiminnan ylläpitämiseksi, jos taulukko nro 5 määrätään, suositellaan hepatoprotektoreita (esimerkiksi Ursosan)..

CAN

Juomat

heikko musta tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvikkeella (ksylitoli), maito;

vedellä laimennetut mehut (jos siedettävät);

tuoreista ja kuivattuista hedelmistä valmistetut kompotit;

vaahdot sokerin korvikkeessa (ksylitoli) tai puolimakea sokerissa;

hedelmäjuoma ja kisseli (ei hapan);

Keitot

kasvissyöjä - perunamuusia, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa, mannaa, kaurahiutaleita tai tattaria, riisiä, nuudeleita. On sallittua lisätä 5 g voita tai 10 g smetanaa;

meijerikeitto pasta;

boršsi (ilman liemiä);

hernekeitto (nestemäinen, vähän herneitä lisättynä);

Puuro / rouhe

tattarista, kaurasta, mannasta ja riisistä valmistetut raastetut ja puol viskoosiset viljat, keitetyt vedessä tai puoliksi maidon kanssa;

erilaiset viljatuotteet: souffle, paprikat, puolikas-puolikkaat vaniljajuustot, vermicellistä valmistetut paprikat, raejuusto;

pilaf kuivattujen hedelmien kanssa;

mysli (ei lisäaineita kielletty ruokavaliossa)

kaurajauho (ei lisäaineita);

Pasta

ei-rasvainen pasta sallittujen ruokien kanssa

Liha / kala / lihatuotteet

vähärasvainen naudanliha, vasikanliha, kani, kana, kalkkuna (kokonainen lintu ilman ihoa). Liha kypsennetään keitetyssä tai höyrymäisessä muodossa, murskataan tai hienonnetaan (leivonnaiset, suflee, perunamuusia, nyytit, naudanlihan stroganoff, pala pehmeää lihaa);

kaali-rullina, pilaf keitetyllä kapelilla (ei hapan kastike);

maitomakkarat (erittäin rajallinen);

vähärasvaiset kalalajit (hauki, turska, kummeliturska, pollock, tonnikala) keittää seuraavasti - keitä tai paista keittämisen jälkeen. Voit tehdä nyyttejä tai lihapullia, kala-sufleelaa tai kokonaisen fileepalan.

Käyttö on rajoitettu kolmeen kertaa viikossa;

katkarapu, kalmari, simpukat - rajoitetut;

lohi - rajoitettu rasvapitoisuus ja välipala pääruoan sijaan;

dumplings vasikan tai kanan kanssa (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - erittäin rajallinen rasvapitoisuus ja välttämättä - ei paistettu;

hevosenliha (keitetyt ja paistetut);

keitetty tai höyrytetty kananrinta.

leipä

vehnäleipä 1. ja 2. luokan jauhoista, kuivatut tai eilen leivonnaiset, keksejä;

makeuttamattomat kuivat evästeet, keksikeksit;

leipomattomat leivonnaiset, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, raejuustoa, omenoita;

vehnän viipaleet (keksejä);

leipärullat (ilman säilöntäaineita);

Meijeri / maitotuotteet

smetana (vähimmäisrasvapitoisuus) ja juusto (mieto ja erittäin rajoitetusti);

enintään 2% rasvaista kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvaista raejuustoa, maito - 200 grammaa. Voit myös juustomassa ruokia, souffléa ja kattiloita, laiskoja nyyttejä ja juustokakkuja, jogurttia, vanukkaa;

fetajuusto - rajoitettu rasva;

jogurtit (ei säilöntäaineita).

Vihannekset

tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja paistetut soseitetussa muodossa: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, pekinikaali;

salaatteja (roomaine, maissi, jäävuori ja muut salaatit mausta neutraaleja) rajoitetuissa määrissä;

paprika (rajoitetut määrät);

tomaatit (erittäin rajoitetussa määrässä, pahenemisella - sulje pois);

vihreät pavut - palot itse voidaan höyryttää tai paistaa;

selleri, parsakaali (parempi lämpökäsittelyn jälkeen).

Hedelmät / Marjat

omenat - vain kypsiä pehmeitä ja hapottomia, raastettua raakaa, paistettua;

enintään 1 banaani päivässä;

tuoreista ja kuivattuista hedelmistä valmistetut kompotit, hyytelö ja vaahto makeutusaineissa;

granaattiomena (älä väärinkäytä), lukuun ottamatta hemokromatoosia;

vesimeloni, enintään kaksi pientä kappaletta päivässä;

kuivattu papaija, kuivattu meloni, kuivatut aprikoosit;

melonit, papaija, ananas (salaateissa erittäin pieninä määrinä, puhtaassa muodossa - se on mahdotonta);

hedelmäsose (vain viidennen pöydän hedelmistä).

munat

Munavalkuaisainevalkuaiset munat, kovaksi keitetyt munat ja viiriäisen munat - korkeintaan kaksi proteiinia päivässä, keltuaiset enintään 1/2 ruokia.

voi

voi (enintään 30 g);

puhdistetut kasviöljyt (enintään 10–15 g), lisätty astioihin;

oliiviöljy (rajoitetut määrät).

Välipalat

tuoreet vihannessalaatit kasviöljyllä ja hedelmäsalaatit (hyvin rajoitetuissa määrissä, alkuruokaksi, ei pääruokana);

hyytelöity kala vasta keittämisen jälkeen;

liotettu ei-rasvainen silli;

salaatit merenelävistä ja keitetystä lihasta;

viinivalmiste, jossa on sallittuja tuotteita, kurpitsakaviaari, mieto ja vähärasvainen juusto;

hapankaali (ilman etikkaa), mieluiten pesty.

Kastikkeet / mausteet

mausteiset vihanneskastikkeet, maitokastikkeet ja smetana;

hedelmäkastike. Et voi paistaa jauhoja;

suolaa ruokavaliossa numero 5 on rajoitettu - enintään 10 grammaa päivässä (!);

persilja, tilli, kaneli, vanilliini (pieni määrä maun mausteena)

soijakastike (hyvin pieninä määrinä).

Makea

hapottomat marjat ja hedelmät, keitetyt ja paistetut;

on sallittua syödä kuivattuja hedelmiä (mutta kuivattujen hedelmien kompoti on parempi), hyytelöä, hyytelöä, vaahtoa;

Voit syödä marenkia evästeitä ja vaahtokarkkeja (erittäin rajoitettuina määrinä);

Voit marmeloida ja makeisia ilman kaakaota ja suklaata;

hillo (ei happama eikä kovin makea ja liukenee paremmin kevyeen teetä tai kuumaa vettä), pastille, hunaja;

sokeri vain pieninä määrinä;

nyyt marjojen, perunoiden, kaalin kanssa (taikina: jauhot, vesi, suola);

piparkakkukypsät (mutta ei suklaata, ilman lisäaineita ja enintään 1 päivässä);

Turkkilainen ilo ilman pähkinöitä;

nougat - ilman pähkinöitä;

pehmeät karamellimakeiset ilman seesamia ja ilman pähkinöitä ja siemeniä;

tavallinen sienikakku (yksi pieni siivu päivässä).

ÄLÄ

Juomat

hiilihapot ja kylmät juomat;

alkoholijuomat, mukaan lukien vähän alkoholia;

vihreä tee, stevia-lehdet, knetweed-yrtti, stevia-uute;

vastapuristetut ja myymälämehut;

Keitot

lihasta, kalasta ja sienistä kypsennetyt liemet, samoin kuin palkokasvit, hapokas hapokas tai pinaattipohjaiset liemet;

okroshka (kefir, kvass, mikä tahansa).

Puuro / rouhe

palkokasvit (itsenäisenä astiana);

helmi ohra, ohra, maissijauhoja on rajoitetusti;

Pasta

pasta, jossa on kiellettyjä ravintoaineita;

pasta mausteisilla, kermaisilla tai tomaattikastikkeilla.

Liha / kala / lihatuotteet

munuaiset, maksa, kieli, kaikki makkarat, savustetut tuotteet sekä lihasäilykkeet;

sianliharasvojen kulutus on rajoitettua, ja keittorasvat sekä naudan- ja lampaanliha eliminoidaan kokonaan;

suolatut ja savustetut kalat;

rasvaiset kalat (lohi, taimen, tavallinen karppi, ankerias, samma, tähtikuvio, beluga, monni jne.);

rakeinen kaviaari (punainen, musta);

leipä

Kaikki tuotteet leivonnaisista ja leivonnaisista;

leivonnaiset keksejä.

Meijeri / maitotuotteet

suolaiset juustot;

rasvaiset maitotuotteet;

kerma, maito 6%, käynyt paistettu maito, rasvainen raejuusto;

Vihannekset

sienet, maissi, hapokas hapokas, pinaatti ja raparperi, retiisi, retiisi, nauri, munakoiso, valkosipuli, sipuli, parsa;

vihreät sipulit, marinoidut vihannekset, säilykkeet, mukaan lukien purkitettu herne;

yrtit ja salaatit ovat katkeraa, hapanta, mausteista (persilja, tilli, pinaatti, juurisikuri, rutari, jäädytetty jne.) - ei pääkomponentina tai pääruokana, vain koristeena tai aromina minimaalisena määränä;

raa'at valkokaali (ruoanlaittoon ruokia, joissa lämpökäsittely vähimmäismäärä on sallittu).

Hedelmät / Marjat

Lähes kaikki raa'at hedelmät ja marjat, myös makeat (esimerkiksi viikunat ja vadelmat), kuten myös karpalot, puolukka, rypäleet, päivämäärät, kiivi, appelsiinit, mandariinit, päärynät, kaki, melonit, kurpitsan siemenet ja muut;

kaikenlaiset pähkinät (auringonkukansiemenet ja mantelinsiemenet, saksanpähkinät ja hasselpähkinät);

munat

Koko muna paistettuja ruokia.

voi

puhdistamaton kasviöljy;

sianliha, naudanliha, lammas, keittorasvat.

Välipalat

mausteinen ja öljyinen

marinoitu inkivääri (sushia ja rullia varten);

säilykkeet missä tahansa muodossa;

Kastikkeet / mausteet

Makea

suklaa- ja kermatuotteet, jäätelöt;

kaikki rasvaiset jälkiruoat ja leivonnaiset kermalla;

Ruokavalion taulukon numero 5: luettelo elintarvikkeista, joita voi ja et voi syödä

Ruoansulatusongelmat ovat nykyään hyvin yleisiä. Tämän tyyppiset sairaudet vaativat monimutkaista hoitoa kokonaiskuormituksen vähentämiseksi. Tätä varten kehitetään erityistä ruokavaliota, joka perustuu lempeän keittotavan ruokia. Se voi olla ruokavalio 5 -pöytä, jonka voit nyt ymmärtää. Siihen sisältyy pieni määrä lipidejä, raskaiden, mausteisten, huonosti sulavien ruokien jättäminen pois ruokavaliosta. Tämän avulla voit minimoida maksan ja haiman kuormituksen, minkä seurauksena maksa- ja sappisysteemit ja muut maha-suolikanavan elimet voivat palata normaaliksi..

Ero ruokavalion taulukon numero 5 välillä

Potilaat ovat taipuvaisia ​​näkemään ruokavalio rangaistuksena huolimattomuudelle terveydestä ja jatkuvina rajoituksina. Tämä on kuitenkin vain stereotyyppi. Kun olet järjestänyt ravinnon oikein, voit kehittää kehon uudelleen ja siirtyä helposti terveellisiin ruokia. Viides pöytäruokavalio kehitettiin sisäelinten sairauksien hoitamiseksi. Usein koko perhe menee hänen luokseen ja haluaa tukea sairaita.

Ruokavalion 5 taulukko, mikä on mahdollista, mikä on mahdotonta - tämä ei ole vain suosituksia tai rajoituksia. Tämä on siirtyminen tutusta ruokavaliosta säästäväiseen ruokavalioon. Aika lähtien tätä järjestelmää ei ole rajoitettu. Potilaat tottuvat siihen helposti ja voivat pysyä siinä jopa kaksi vuotta. Tämä on ruokavalion tärkein etu, sen ero ja muut rajoitukset.

Ruokavalion parantaminen pystyy tarjoamaan tulehduksen lievenemisen ja vähentämään heikentyneiden elinten rasitusta lääkkeistä. Asiantuntijat vahvistavat, että potilailla, jotka noudattavat tätä hoitoa enintään kahden vuoden ikäisinä, on selvä edistys kohti paranemista.

Viidennen taulukon reseptejä käytetään usein lääketieteellisen käytännön ulkopuolella. Niitä käytetään lastenruoassa, koulutus- ja terveyslaitoksissa. Usein kotiäidit keittävät ne itse kotonaan, epäilemättä ruokien lääkearvoa. Tämä valikko sopii niille, jotka kärsivät esimerkiksi ruuansulatuksen synnynnäisistä patologioista, joilla on ongelmia sappirakon kanssa. Ruokavalion ravitsemuksen kirjoittaja on ravitsemusterapeutti M.I. Pevzner.

Kenelle näytetään "viides pöytä"?

Ruokavalion 5 taulukko, mitä voit syödä, ja mitä et voi, ymmärrämme, se on yleensä tarkoitettu yleisimpiin sairauksiin, maha-suolikanavaan ja maksa- ja sappisysteemeihin. Suolistosairauksien puuttuessa tästä ruokavaliosta voi tulla tärkein resepti. On myös "taulukko 5A", joka on tarkoitettu potilaille, joilla on hepatiitin pahenemisvaihe ja krooninen haimatulehdus. Laihduttamisen indikaatiot ovat usein seuraavat:

  • Kolekystiitti tai sappirakon tulehdus.
  • Hepatiitti, joka on krooninen maksatulehdus.
  • Sapiteiden dyskinesia - sapen erityksen ongelma.
  • Maksakirroosi, jossa terveet solut kuolevat vähitellen ja korvataan sidekudoksella.
  • Sappikivitauti tai sydänkierre koleitissi.

Perussäännöt

Mahdollinen taulukonumero 5, jota ei voida luetella vastaavissa taulukoissa, perustuu perusperiaatteisiin, jotka kiehuvat seuraaviin:

  • Päivittäin tulisi kuluttaa 1,5–2 litraa vettä.
  • Päivittäisen ruokasuolan kulutusaste on 6-10 grammaa. Jos kyse on haimatulehduksen pahenemisesta, ruokavaliossa ei pitäisi olla suolaa ollenkaan, se lisätään ruokavalioon vähitellen.
  • Hiilihydraattien määrä on 300-350 grammaa. Näistä yksinkertaisen, nopeasti sulavan tulisi olla enintään 40 grammaa.
  • Rasvan määrä on 70-75 grammaa. Näistä 25 grammaa on kasviperäisiä..
  • Proteiini - 90 grammaa päivässä, puoli - eläinperäistä, puoli, kasvis.

Päivittäisen ruokavalion energia-arvon tulisi olla 2100-2500 kcal. On tärkeää syödä usein ja pieninä annoksina - 5-6 kertaa päivässä.

Taulukon 5 ruokavalio, jota ei voida luetella alla, paistetut ruuat, koostumuksessa tulenkestävät rasvat, elintarvikkeet, joissa on korkea pitoisuus tiheää kolesterolia ja puriinit, ovat ehdottomasti poissuljettuja. Tämä vähentää ruoansulatuskanavan kuormitusta..

Tuotteita ei saa paistaa. Ne keitetään moni- tai kaksoiskattilassa, keitetään tai paistetaan. Liha, erityisesti sinilevä, sekä vihannekset, jotka sisältävät karkeaa ravintokuitua, on hierottava.

Ruoan lämpötila on myös tärkeä. Et voi syödä liian kylmiä tai liian kuumia ruokia, koska ne ärsyttävät maha-suolikanavan limakalvoa. Optimaalinen ruoan lämpötila on alueella 20-60 astetta. Sinun on syytä syödä 2,5-3 tunnin välein pieninä annoksina. Joten maha-suolikanava pystyy sulattamaan ruokaa helpommin.

Sallitut ruokavaliot 5 ruokaa

Alla on luettelo viidennen pöydän ruokavalion tuotteista, joiden perusteella voit rakentaa ruokavalion ja syödä niitä säännöllisesti. Muista kuitenkin myös, että lääkäri voi säätää, mikä on mahdollista 5 pöydän ruokavaliossa.

JuomatHeikko tee (voit lisätä maitoa), hunajalla tai sokerilla, haudutettuja hedelmiä ja hyytelöä hapottomista hedelmistä ja marjoista, yrttiteet, suolattomat vihannesmehut.
Makeiset - pieninä määrinä!Popped riisi, hillo, vaahtokarkkeja, marmelade, mousse, hunaja, pastille, kuivat evästeet, hyytelökarkit.
Paistettuja hedelmiäOmenat, päärynät, persikat, aprikoosit - voit keittää ne erikseen tai lisätä leivontaan
Kuivatut hedelmätHapan luumu, kuivatut aprikoosit, rusinat, päivämäärät
Höyrytetyt viljat ja viljatTattari, riisi, mannasuurimot, vehnäjaurat, kuskuski ovat sallittuja. Voit käyttää niitä lisukkeena tai keittää maidon kanssa.
MaitotuotteetViidennen taulukon avulla voit kuluttaa vain happamia ja vähärasvaisia ​​maitotuotteita. Suolaton kotitekoinen fetajuusto on sallittu.
LihaSinun on valittava ruokavaliotyypit lihaa ilman rasvaa.
Leipä ja leipominenTaulukon 5 tuoteluettelon avulla voit syödä valkoista ja harmaata leipää päivittäin. Leipominen on sallittua ilman rasvaa ja muffinttia, täytettyjä raejuustoa tai hedelmiä.
munatMunat voidaan syödä kanaa ja viiriäistä. Ne on keitettävä yksinomaan pehmeäksi keitetyksi tai munakkaan valmistamiseksi höyrytettynä.
KeitotKeitot ovat suositeltavia kasviksia, ilman rasvaa ja rikkaita liemeitä.
KalastaaSe mitä voit syödä pöydässä 5, sisältyy myös keitetty, haudutettu, paistettu tai höyrytetty kala. Valitse sen vähärasvainen laji, meri tai joki. Meren antimet ovat myös sallittuja..
VihanneksetVoit keittää niitä tai höyryttää, käyttää haudutettua, hierontaa. Tarve valita ei-tärkkelyspitoiset vihannekset.
Kastikkeet ja kastikkeetDieettipöydän numero 5 tuoteluettelon avulla voit täydentää ruokia vähärasvaisella kastikkeella vihannesliemeillä, vähärasvaisella smetalla tai maidolla.

Tietysti ruokavaliotaulukon 5 tuoteluetteloa voidaan säätää yksilöllisesti ongelman ja potilaan tilan mukaan..

Mitkä tuotteet ovat kiellettyjä?

Kiellettyjen dieettiruokien taulukko Taulukko 5 tarjoaa tutustumisen siihen, mitä ei pidä kuluttaa tässä tilassa. On tärkeää olla sivuuttamatta näitä suosituksia..

viljaEt voi syödä helmi ohraa, hirssiä, ohraa ja maissihiutaleita.
Rasvaa lihaaKun puhutaan siitä, mikä on mahdollista ja mikä ei ole mahdollista taulukon 5 kanssa, useita lihavalmisteita on syytä huomata kiellettyinä. Tämä on sianlihaa, savustettua lihaa, lihaa, siipiä, pekonia, kaikenlaisia ​​makkaraa, joissa on paljon säilöntäaineita.
KalastaaRasvaista silliä, sardiinia, makrilli, tonnikala, kapelin, lohi, monni ja kaviaari ei suositella.
Ensimmäinen ateriaEnsimmäiset hapan ja rikkaat liemet sisältävät ruokia ovat kiellettyjä. Täytyy unohtaa borschti, kaali keitto, punajuurikeitto, skismaattinen.
Vihannekset ja sienetPevznerin ruokataulukon mukainen taulukko 5 kieltää sienten, palkokasvien, raaka- ja suolakurkkujen, mausteisten vihannesten, kuten retiisien, raa'iden sipulien, käytön jne. Tärkkelyspitoisia vihanneksia voidaan kuluttaa rajoitetusti..
JuomatAlkoholin, vahvojen teiden, kahvin, kaakaon, kvassin, limonadin, kuohuveden, energiajuomien käyttö on kielletty.
Mausteiset vihreätValkosipuli ja sipulit, hapokas, hapankaali, fenkoli.
Rasvaa sisältävät elintarvikkeetOn kielletty margariini, voileipä, palmuöljy, tulenkestävät öljyt leipomiseen ja paistamiseen, laardi ja muut eläinrasvat.
Paistettu ja keitettyEt voi syödä kaikenlaisia ​​paistettuja piirakoita, munkkeja, munkkeja, muffinsseja, pikaruokaa, kermakakkuja, makeisia.
leipä.Korkea munajauho ja margariini, krutonit, leivonnaiset, tuoreet leivonnaiset.
Rasvaiset maitotuotteetMaidon, nuorekkaan, kotitekoisen smetanan, juustojen, rasvamaitoon kypsennettyjen tuotteiden rasvaaminen on kielletty.
säilytysSinun on unohdettava mausteinen, hapan, suolakurkku, säilyke, kotitekoiset valmisteet ja suolakurkut, pitkäaikaisvarastointituotteet.

Pöydät kuvaavat yksityiskohtaisesti kaikkea mitä voidaan syödä 5 pöydän ruokavaliossa, mutta se ei voi olla, joten se on helppo navigoida. Itse asiassa kaikki on yksinkertaista. Kiellot ovat pääosin rasvaisia ​​ja paistettuja, ja ruokavalion perustan tulisi olla vähärasvaiset proteiinit, viljat, vihannekset, joille on tehty lämpökäsittely.

Mitä valikkoon, se valitaan yksittäin. Tällainen ravitsemus mahdollistaa kehon tarpeiden tyydyttämisen täydellisesti energialähteiden ja biologisesti aktiivisten aineiden suhteen. Sen noudattaminen antaa sinun päästä eroon maha-suolikanavan ongelmista ja poistaa ylimääräisen painon, joka häviää hitaasti, mutta luotettavasti, vahingoittamatta terveyttä. Tietysti, kaikessa ruokavalion 5 taulukon hyödyllisyydessä, mitä on mahdollista ja mikä on mahdotonta, jonka kanssa on esitetty taulukossa, et voi antaa sitä itse. Tällaiset päätökset tekee asiantuntija..

Ruokavalion 5 taulukko: mikä on mahdollista, mikä on mahdotonta (taulukko), viikon valikko

Diet 5 -pöytä on terapeuttinen ruoka, joka auttaa normalisoimaan maha-suolikanavan toimintaa. Sitä määrätään aikuisille ja lapsille, joilla on maksan, sappirakon ja sapiteiden ongelmia. Tämä ruoka sisältää kaikkia ihmisille välttämättömiä aineita ja eliminoi maksaan ja haimaan haitalliset elintarvikkeet.

Säästöravinto auttaa lievittämään stressiä koko maha-suolikanavasta, samoin kuin normalisoimaan maksan ja sappijärjestelmän toimintaa. Lihavilla niille, maha-suolikanavan ongelmien lisäksi, 5. pöydän ruokavalio auttaa laihduttamaan, koska lipidien (rasvojen) aineenvaihdunta normalisoituu kehossa. Jos noudatat tätä ruokavaliota pitkään (jopa 2 vuotta), potilailla on vakaa remissio, ja sen ylläpitämiseen tarvittavien lääkkeiden määrä vähenee merkittävästi..

Mitä sairauksia on määrätty

Ruokavalion tarkoituksena on normalisoida ruuansulatuksen toiminta, joka liittyy sapen tuotantoon ja eritykseen. Näitä ovat maksa, sappirakko ja sen kanavat, haima.

Tämä terapeuttinen ruokavalio on tarkoitettu seuraaville sairauksille:

  • krooninen hepatiitti;
  • maksakirroosi (maksan vajaatoiminnan puuttuessa);
  • krooninen sappi- nentulehdus (sappirakon tulehdus);
  • sappikivet
  • haimatulehdus
  • gastroduodenitis;
  • toipumisaika sappirakon poistamisen jälkeen.

Taulukon ominaisuudet 5

  • Jakeellinen ravitsemus. Ruoka on tarpeen syödä pieninä annoksina jopa 6 kertaa päivässä. Tämä vähentää merkittävästi ruuansulatusjärjestelmän taakkaa ja auttaa laihduttamaan..
  • Ruoan lämpötila. Et voi syödä kovaa ja kylmää ruokaa. Hyödyllisin ruokalämpötila ruokavaliossa on kohtalaisen lämmin..
  • Vesi. Päivittäin kulutettavan veden määrä, 1,5-3 litraa.
  • Paistettu, suolainen, suolakurkku, mausteinen. Kaikki nämä elintarvikkeet on jätettävä ruokavalion ulkopuolelle, koska ne vaikuttavat negatiivisesti maksan ja sappirakon toimintaan..
  • Oravia. Kasvi- ja eläinproteiineja on tarpeen kuluttaa yhteensä 50% päivittäisestä ruokavaliosta.
  • Vihannekset ja hedelmät. Täytä kehon hiilihydraattitarve raa'illa vihanneksilla ja hedelmillä, jotka sallitaan ruokavaliossa (katso taulukko).
  • Suola. Taulukossa 5 suolan määrä vähennetään 8-10 grammaan päivässä.

Pöydän ravitsemusta nro 5 on erilaisia, - tämä on ruokavaliotaulukko 5A, joka on määrätty akuutille hepatiitille ja kolersetiitille. Tämän ruuan toiminnan tarkoituksena on lievittää sairauden akuuttia vaihetta, jonka jälkeen potilas yleensä siirtyy ruokavaliopöydälle 5 remission ylläpitämiseksi.

Mitä eroa ruokavaliotaulukon numero 5 ja taulukon 5A välillä on? Tärkein ero pääruokavalion taulukossa 5 on, että kaikki vihannekset ja hedelmät on lämpökäsitelty. Paistettujen, mausteisten, rasvaisten sulkemisen ulkopuolelle suljetaan myös kaikki vihannesten ja hedelmien orgaaniset hapot.

Yksi ruokavalion 5A piirteistä on sellaisten ruokien kieltäminen, jotka aiheuttavat käymistä suolistossa. Tämä on toinen syy, miksi vihanneksia ja hedelmiä tarjoillaan keitettyinä tai paistettuina..

Ruokavalion 5 taulukko, mikä on mahdollista ja mikä ei (taulukko)

Taulukon alapuolella näet, mitä voit syödä ja mitä et voi tehdä säästävällä ruokavalion ravinnolla 5. Käytä näitä tietoja luomalla viikon valikko.

TuotteetMitä voin syödäMitä ei syödä
JauhotKuivattu eilen leipä. Galetny leipooTuoretta leipää. Voi ja tuoreet leivonnaiset. Lehtitaikina. Lounaskakut, pannukakut, piirakat
Liha ja siipikarjaMatalarasvainen liha (vasikanliha, naudanliha, kani, kalkkunanfilee, kana). Voit syödä keitetyt ja paistetutRasvainen liha. Makkarat. Paahdettu liha ja siipikarja. rasva
KalastaaMatalarasvaiset kalat (hauki, turska, ahven) keitetyssä muodossa tai soufflenaSäilyke. Rasvainen kala, savustettu, suolainen kala
viljaKeitetty veden puurolla tattarista, kaurasta, mannasta, riisistä. Puuro viskoosinen, keitetty. Näiden viljojen mätit ja vuoat ovat hyväksyttäviä. Taulukon 5 säännöt sallivat durumvehnän pastaPalkokasvit, helmi ohra, hirssi, maissijauhot
KeitotSallittujen viljojen limaiset keitot, keitetyt vihannesliemellä, voidaan murskata keittoinaBorsch, okroshka, punajuuri. Keitot lihaliemellä
munatProteiinimusta (1-2 kpl päivässä). Sallittu puoli keltuaista päivässäKovaksi keitettyjä ja paistettuja munia ei saa syödä
MaitotuotteetRasvaton maito, raejuusto, jogurtti, juustoRasvainen raejuusto, hapan raejuusto, rasvaiset ja maustetut juustot, jäätelö, kerma
VihanneksetKurkut, tomaatit, porkkanat, kaali, vihreät voidaan syödä raa'ina. Juurikkaat, porkkanat, kesäkurpitsa, kukkakaali, perunat, sipulit, keitetytSuolattuja, suolakurkkua. Raaka sipuli. Valkosipuli, retiisi, hapokas, sienet, pinaatti
hedelmätOmenat, päärynät, banaanit, melonit, persikat, vesimeloni. Ei happamat marjat: vadelmat, mansikat, mustikat. Kuivatut hedelmät: luumut, kuivatut aprikoosit, päivämäärät, rusinatPähkinöitä. Hapanet hedelmät ja marjat
MakeisetHunaja, pastille, hilloa, marmeladia, vaahtokarkkejaSuklaa. Jäätelö. Margariinia ja voita sisältävät makeiset
JuomatHeikko vihreää teetä, ruusunmarjaliemet, hedelmämehut laimennettuna veteen puoleen. Ei happamat kuivatut hedelmäkompotitAlkoholi, kahvi, kaakao. Vahva tee musta tai vihreä. Älä juo ruokajuomia ruokavaliossa

Kuinka tehdä näytevalikko

Luodaksesi viikolle näytevalikko noudattaaksesi ruokavalion taulukon numeroa 5, sinun on noudatettava useita sääntöjä:

  • vähintään 5-6 ateriaa, niiden väliin voit lisätä välipaloja hedelmien muodossa (omenat, banaanit, kuivatut hedelmät, keksiviivat);
  • Yritä tehdä kaikista aterioista runsasta, mutta ruuan määrän tulisi olla pieni, koska ruokavalion perussääntö on jakeellinen ravitsemus;
  • Joka päivä sinun on sisällytettävä tuoreet vihannekset ja hedelmät valikkoon;
  • useita kertoja päivässä sinun täytyy syödä proteiiniruokaa: vähärasvainen raejuusto, kala, liha;
  • yhdistä kala ja liha tuoreisiin vihanneksiin;
  • juo kompotiinien ja teen lisäksi runsaasti vettä;
  • Jotta ruokavalion ruokia taulukko 5 olisi monipuolinen, mutta se ei vie paljon aikaa, käytä jäädyttämistä (pakasta esimerkiksi leivottujen omenoiden omenakastiketta, puolivalmiita laiskoja nyyttejä, raejuustokakkua, keittoja jne.), tämä säästää paljon aikaa ja ruokavaliota ei toisteta 2-3 vuorokautta.

Ruokavalion valikkotaulukon numero 5 viikon ajan

ViikonpäiväAamiainenLounaspäivällinenKorkea teetäpäivällinen
maanantaiKaurahiutaleet vedessä banaaninmuuskalla ja makeat marjat (aiemmin sulatettu huoneenlämpötilaan tai tuoreet), vihreä tee ja hunajaHöyrytetty munakas, marmeladiaKukkakaali- ja porkkanakeitto sose, kananlihavaahto, kurkku- ja tomaattisalaatti, kuivatut hedelmäkompot, makeat kekseksetRaejuusto, jossa on vähärasvaista smetanaa ja sokeriaHaudutettu hauki, vihanneksia, kompoti
tiistaiRaejuustokakku happeakermakastikkeella (muista, että ruokavaliossa 5 käytetään vähärasvaista smetanaa)Hedelmät (banaani, omenat)Vihanneskeitto lihapullien, pilafin, tomaattien, vihreän teen kanssaPaistetut omenat hunajallaPaistettu kalafilee, pekingin kaalisalaatti vähärasvaisella smetalla
keskiviikkoHöyrytettyjä laiskoja nyyttejä hedelmien ja marjojen kanssa, hedelmämehuaPerunamuusia, tuorekasvisalaattia, keksikeksejä, vihreää teetäSose kalakeitto, kanin hampurilaiset, tattari, haudutetut vihannekset, hedelmämehuBanaanin vuoka raejuustoa ja smetanaa, kompottiHöyrytetty munakas, kefir
torstaiKukkakaali-vuokahapan kermakastikkeella, hedelmiäPaistettuja omenoita raejuustolla ja banaanilla.Parsakaali-sosekeitto, kalkkunanpata, tuorekasvisalaatti, vaahtokarkkeja, mehu (ruokavalion mukaan on parempi pidättäytyä jälkiruoasta, jos sinusta tuntuu, että olet täynnä)Kesäkurpitsa muhennos, keksi evästeet, teeRaejuusto, vadelmahillo, kefir
perjantaiKaurapuuro hedelmien ja makeiden marjojen kanssa, vihreä teeTäytetyt kesäkurpitsa, vihreät, kompottiTattari keitto, laivaston pastaa, tuorekasvisalaattia, hedelmämehua, vaahtokarkkejaOmenakastike, keksikeksitLaiska nyytit hunajalla, kefir
lauantaiRaejuusto, banaani- ja omenasose, vihreä teeKukkakaalihautto ja kesäkurpitsaKanannuudelikeitto, lihapullia kalkkunasta, tuorekasvisalaatti, marmeladi, kompotiPaistettu kala, Pekingin kaali salaattiGalette-evästeet, vähärasvainen jogurtti hedelmäsoseella
sunnuntaiLaiska nyytit hunajalla, kefirKasviskeitto hedelmämehullaRiisikeitto, kaali-rullina, perunamuusia, tuorekasvisalaattia, vihreää teetäHaudutettua kalaa tomaateilla, kompotiRaejuusto, vadelmahillo, kompoti


Tässä on esimerkki siitä, kuinka samat tuotteet voivat tehdä täysin monipuolisen ruokavalion taulukon 5 ruokavaliossa. Mutta tämän ruoan ydin ei ole lajikkeessa, vaan parantavissa ominaisuuksissa. Päätehtävänä ei ole päivittäin uusien ruokien lukumäärä, vaan niiden laatu lääketieteellisestä näkökulmasta.

Lautasan reseptit

Kukkakaali kermakeitto

Keitot, sosetetut keitot ovat erittäin hyödyllisiä maha-suolikanavalle, jos ne keitetään vihannesliemessä. Taulukko numero 5 sisältää useiden keittojen päivittäisen käytön.

  • polttimo;
  • porkkana;
  • kukkakaali (pieni kaalipää);
  • kasvisliemi;
  • 1 rkl rasvaton smetana;
  • suola;
  • kasviöljy.

Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli paloiksi, pilko porkkanat raastimella.

Kaada 2 rkl öljyä astiaan. Kun se lämpenee, paista sipulia ja porkkanaa 2-3 minuutin ajan matalassa kuumassa. Seuraavaksi kaada pieni lieme pannuun niin, että vihannekset haudutetaan hitaasti. Peite.

Pura pieni kaali kukinnoista, huuhtele ne. Lisää 5-7 minuutin kuluttua pannukaali. Kaada kasvisliemi. Keitä 20 minuuttia.
Kun keitto on jäähtynyt, lyö se sekoittimella. Lisää ennen tarjoilua ripaus suolaa ja lusikallinen smetanaa.

Tuorejuustolaatikko kuivattuja hedelmiä

  • 300 grammaa raejuustoa;
  • 1 muna, 1 proteiini;
  • 5 rkl mannaa;
  • 3 rkl kefiriä;
  • kuivatut hedelmät (kuivatut aprikoosit, luumut, rusinat) tai makeat hedelmät, marjat (tuoreet, jäädytetyt);
  • 0,5 tl soodaa;
  • sokeri maun mukaan.

Vaivaa raejuusto, lisää sooda, sokeri, muna, manna, kefiiri, hienonnettu kuivatut hedelmät tai tuoreet hedelmät, leikattu paloiksi. Voitele muotti öljyllä. Paista uunissa 200 asteessa 40-50 minuuttia. Muista, että ruokavaliopöydällä ei voi syödä 5 voimakkaasti paistettua reunaa.

Säästöravinto on tehokas lisä maksa- ja sappirakon lääketieteelliseen hoitoon. Jos potilaalle annetaan viiden taulukon ruokavalio, niin sairauden remissio on vakaa ja pitkäaikainen kaikkien sääntöjensä mukaisesti. Lisäksi tarvittavien lääkkeiden lukumäärä vähenee merkittävästi, mikä vaikuttaa positiivisesti myös koko vartaloon..

Ruokavalion taulukko 5

Yksi edellytys minkä tahansa elimen sairauksien onnistuneelle hoidolle on olosuhteiden luominen toiminnallisen kuormituksen vähentämiseksi, mikä varmistaa sen palautumisen. Tällaisen funktionaalisen rauhan maksa-, maksa- ja sappijärjestelmän (sappirakon, sappikanavien) ja haiman (lukekaa myös haimatulehduksesta) patologian tarjoaa erityinen terapeuttinen Pevzner Number Five -ruokavalio, joka kehitettiin vähentämään näiden elinten kuormitusta..

Sen käyttö tarjoaa mahdollisuuden nopeaan toipumiseen ja estää myös ruoansulatuskanavan ja hepatobiliaarisen järjestelmän patologiaa tulevaisuudessa..

Indikaatiot, perussäännöt, päivittäiset kalorit

Ruokavalion numero 5 on kehittänyt lääkäri, ravitsemusterapeutti ja yleislääkäri Pevzner M.I. osana muun tyyppisiä terapeuttisia ruokavalioita muiden elinten patologiassa (niitä on yhteensä 15).

Taulukon ruokavaliosuositusten täytäntöönpano on tarkoitettu useille ruoansulatuskanavan tärkeimmille sairauksille (esimerkiksi mahatulehdukselle, jossa sinun on noudatettava erityistä ruokavaliota), joihin kuuluvat:

  • Krooninen hepatiitti on eri etiologioiden maksasairauksien tulehduksellinen sairaus (hepatotrooppiset virukset, toksiinit, alkoholi). Akuutin prosessin (tulehduksellisen reaktion kesto jopa kuusi kuukautta) aikana tätä ruokavaliota käytetään toipumisen aikana (kliininen ja laboratoriovähennys maksan toiminnan pääindikaattorien normalisoitumisen kanssa).
  • Kirroosi on maksasolujen (maksasolujen) asteittainen kuolema korvaamalla ne kuitumaisella (sidekudoksella), kun taas maksa ei suorita tehtäviään. Tällaisessa sairaudessa on suositeltavaa noudattaa erityistä ruokavaliota.
  • Kolekystiitti on sappirakon tulehdus, jossa ruokavalio 5 on tarkoitettu remission aikana (tulehduksen vakavuuden väheneminen) ja kroonisessa, pitkittyneessä kurssissa, lievästi oireiden voimakkuuden ollessa heikentynyt..
  • Sappikivitauti (laskimoinen kolesetiitti) on kroonisen kulun vaihtotapatologia, jolle on tunnusomaista kivien muodostuminen sappirakoon ja sen kanaviin.

Näissä sairauksissa ruokavaliotaulukkoa 5 käytetään ilman samanaikaista suolistopatologiaa (enteriitti, pohjukaistulehdus, enterokoliitti).

Tämän ruokavalion käytön perussäännöt ovat yksinkertaiset ja sisältävät:

1. Ruoan usein käyttö pieninä annoksina - sinun on syödä yleensä 4-5 kertaa päivässä.

2. Ei sisällä tuotteita, jotka lisäävät hapon muodostumista vatsassa - kahvi, alkoholi, säilykkeet, marinaadid, rasvaiset ruuat, maustetut ruuat.

3. Ruoanlaiton suhteen suositaan ruoanlaittoa tai höyryttämistä (hauduttaminen, keittokaapit ovat sallittuja), kun taas ruuan jauhaminen on suotavaa.

4. Ruokavaliossa tulisi olla hallussaan ruoka, jossa on riittävä määrä proteiinia, vähentynyt rasvojen (etenkin eläinten) ja helposti sulavien hiilihydraattien määrä.

5. Päivittäisen kaloriarvon tulisi olla noin 2400 - 2800 kcal. Tässä tapauksessa suurin osa proteiinista on noin 80 g (puolet niistä on oltava kasviperäisiä), rasvat ovat myös noin 80 g (kolmasosa niistä on kasviperäisiä), hiilihydraatit - jopa 400 g.

Muistaa! Nesteen päivittäisen saannin tulisi olla vähintään 1,5 litraa, suolan rajoitettu 10 grammaan.

Tästä syystä viides taulukko, joka sisältää pakollisten suositusten täytäntöönpanon ja päivittäiset kalorit päivittäin, antaa sinulle mahdollisuuden tarjota keholle kaikki ravintoaineet ja vitamiinit, samalla kun rajoitetaan maksan, maksasolujen ja haiman kuormitusta. Myös ruokavaliopöytä numero 5, jonka ruokalista sisältää erilaisia ​​ruokia, ei rajoita makuvaihtoehtoja, minkä ansiosta voit käyttää sitä ilman psykologisia vahinkoja ihmisille.

Sallitut ja kielletyt tuotteet

Taulukossa on luettelo tärkeimmistä tuotteista, joita suositellaan käytettäväksi ja jotka jätetään ruokavalion ulkopuolelle tätä ruokavaliota käytettäessä:

Tuoteryhmän nimiVoi syödäEt voi syödä
JauhotuotteetRuis- tai vehnäjauholeipä, mieluiten eilen, hieman kuivattuTuore leipä, pullat, pannukakut
Evästeet (murokeksi, keksi), kuivakeksi ja muut kannattamattomat leivonnaisetLehtitaikina.
Keksit ilman sokeria ja täyteaineita (voidaan tehdä itse kotona leivästä).Piirakat, krutonkit, muut paistetut rasvatuotteet.
MaitotuotteetMaito, jolla on vähimmäisrasvapitoisuus (optimaalisesti enintään 2,5%).Maito on yli 2,5% rasvaa.
Rasvaton raejuusto (voit keittää juustokakkuja, paprikaa, nyyttiä tai souffléa)Rasvaa raejuustoa.
Kefiiri, jogurtit (rasvaton, enintään 2%), vähärasvainen smetanaRasvaa smetana, kerma, kefir
Matalarasvaiset juustot (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Juusto, kovat rasvaiset lajikkeet (maustetut juustot) sekä suolaiset lajikkeet
Jäätelö.
Ryazhenka.
Vihannekset ja vihanneksetKesäkurpitsa, kurpitsa, porkkana, punajuuri, peruna - keitetyssä muodossa voit tehdä perunamuusiaKatkera, hapan, mausteinen viheriö (raparperi, persilja, tilli, hapokas, pinaatti, arugula) lautasen pääaineosana.
Kurkut (purkitettu).sienet.
Kukkakaali, pekingin kaali, salli myös meren.Retiisi, retiisi, valkoinen kaali, parsa
Tomaatit (pieninä määrinä, vain tuoreina).Munakoiso.
Lehtisalaatit (jäävuori, Romen, maissisalaatti)Valkosipuli, sipuli (myös vihreä).
Mahdolliset marinoidut ja säilötyt vihannekset.
Marjat ja hedelmätMakealajikkeisten omenoiden voi raastaa. Voit leipoa omenoitaTuoreet hedelmät / marjat, paitsi sallitut
Banaani (enintään 1 päivässä)
kuivatut luumut.
Granaatti.
Lihaa ja kalaaMatalarasvaiset lihalajit (kana, kani, vasikanliha, naudanliha, kalkkuna), samoin kuin niistä valmistetut tuotteet, esimerkiksi höyryletit, lihapullit jne.)Rasvainen liha (sianliha, ankka, hanhi), niistä valmistetut tuotteet. Eläinrasvat (pienet määrät naudanlihaa ja sianrasvaa sallitaan).
Maitotettu makkaraMuut eläimenosat (maksa, sydän, kieli) ja niistä valmistetut ruokia.
Matalarasvaiset kalat (tonnikala, jokikala, karppi, ahven, hauki, kummeliturska), niistä saadut tuotteet, esimerkiksi soufflé, lihapullot, kalan lihapullot. Höyry tai uuniSavustetut lihat, makkarat, lihasäilykkeet.
Lohi, lohi pienessä määrin, jotta rasvan määrä ei ylitä sitä.Rasvaiset kalat (taimen, karppi, sammakko, tähtitaivas, beluga, monni ja muut rasvaiset lajikkeet), siitä saatavat tuotteet.
Meren antimet (pieni määrä kalmaria, katkarapuja tai simpukoita ovat sallittuja).Savustettu, kuivattu, suolainen kala, kalasäilykkeet.
Punaisten kalojen kaviaari (punainen, musta).
Vilja ja pastaTattari (mieluummin vihreä tattari), manna, kaurapuuro, riisi. Voit keittää puuroa, samoin kuin kokkivaahtoja, paistoja, keittojaPalkokasvit (pavut, herneet, pavut).
Mysli.Maissi, ohrajauhot, ohra, hirssi.
Keitetyt durumvehnäpastat
munatPehmeästi keitetty tai huokoinen munakasPaistettu, kova keitetty.
voiKasvis auringonkukka tai oliivi.Voi (enintään 30 g päivässä lisäaineena pääruokiin).
JuomatVihreä tee.Hiilihapot, kylmät juomat.
Vielä kivennäisvettä.Kahvi, kaakaojuomat, vahvat tee
Väkevöimättömät marja- / hedelmämehut.Alkoholijuomat (mukaan lukien vähän alkoholia sisältävät).
Kuivatut hedelmät.
MakeisetJam pienessä määrin marjoja / hedelmiä.Kaikki makeiset.
suklaata.
halva.
Kakut, leivonnaiset.
Kastikkeet ja mausteetSuola - enintään 10 gr. päivässä.Majoneesi, ketsuppi, sinappi, piparjuuri, adjika, etikka ja kaikki kuumat mausteet ja kastikkeet
Voit keittää smetana- tai maitokastikkeita salaatteihin ja marinadeihin
Mausteista voit käyttää persiljaa, tilliä (pieni määrä), mukaan lukien kuivattua, vanilliinia ja kanelia

Viikon valikko

Tällainen valikko voidaan tehdä itsenäisesti sallittujen tuotteiden luettelon perusteella ottaen huomioon päivittäinen kaloripitoisuus.

Ruokavaliovalikoiden taulukko 5 viikon ajan
ViikonpäiväSyöminenRuokia ja tuotteita
1. vaihtoehtoAamiainenKaurahiutaleet vedessä, kuppi vihreää teetä
VälipalaPaistettu omena, 100 gr. vähärasvainen raejuusto
päivällinenKasviskeitto, keitetyt kanafileet riisillä, 1 kuppi kefiriä, keksejä
VälipalaKuivatut hedelmät.
päivällinenPerunamuusia, naudanlihapullia leipää
2. vaihtoehtoAamiainenMannapuuroa rasvattomassa maidossa rusinoiden, vihreän teen tai ruusunmarjaliemen kanssa
Välipala100 - 150 gr. luonnollinen rasvaton jogurtti
päivällinenKeitto pastaa ja lihapullia. Suosikki marjakompotti
VälipalaTuorejuustolaatikko, piparmarjalieme.
päivällinenKasvismuhennosta. 2 keksejä, lasi kefiriä
3. vaihtoehtoAamiainenJuustokakut kuivattuja aprikooseja tai rusinoita. Kuivatut hedelmät.
VälipalaPorkkana- ja omenapakku, vihreä tee.
päivällinenKeitetyt kalanfileet tattarilla. Lasi hyytelöä
Välipala1 banaani
päivällinenKaurajauho vähärasvaisessa maidossa.
4. vaihtoehtoAamiainenProteiini- tai höyryomletti 2 munasta. Vihreä tee kekseillä.
Välipala1 banaanin hedelmäsalaatti, makea omena, rusinat vähärasvaisella jogurtilla.
päivällinenKalakeitto turskaa ja riisiä. 1 viipale leipää. Perunamuusi
VälipalaJuustokakut vähärasvaisella hapankermalla, kibiirinliemi.
päivällinenKasvispata, viipaleiksi keitetyt kanat, ruskea leipä, jogurtti.
5. vaihtoehtoAamiainenKaurajauhopuuroa maidolla ja rusinoilla, omenakompote.
VälipalaPaistettu omena tai päärynä, vielä kivennäisvettä.
päivällinenKeitetyt kalafileet, riisipuurot vedessä, ruskea leipä, vihreä tee.
VälipalaKeksejä ilman lisäaineita, mukaan lukien sokeri, lasi maitoa tai kefiiriä
päivällinenKeitto kukittu kukkakaali, porkkanat.
6. vaihtoehtoAamiainenRiisipuuroa maidon kanssa, lasillinen teetä
VälipalaJuustokaali rusinoilla, kuivatut hedelmäkompotit.
päivällinenVasikanlihapallikeitto tattarilla, perunamuusia keitetyllä kalalla, vihreä tee.
VälipalaTuore kurkku salaatti, jääsalaatti, ruskea leipä, vielä kivennäisvettä.
päivällinenKeitetyt punajuurikas vinaigrette auringonkukkaöljyllä, munaomletti, jogurtti.
7. vaihtoehtoAamiainenMannajauhopuuro kuivattujen aprikoosien kanssa maidossa, vihreä tee, ruskea leipä.
VälipalaPaistettu omenasose, vielä kivennäisvesi.
päivällinenPerunamuusia tai vihannesmuhennosta siivu keitetyllä lihalla, keksejä, omenakompottia
VälipalaTuore makea omena, 1 kuppi jogurttia.
päivällinenHauki ahven paistettu vähärasvaisessa hapankermassa riisin kanssa. Ruusunmarjalieme

Tällaisen ruokavalion kestoa ei ole rajoitettu ajassa. Tärkein kriteeri sen käytön lopettamiseksi on parantaa maksan, maksasolujen ja haiman toiminnallisia, laboratorio- ja kliinisiä indikaattoreita. Näiden elinten patologian estämiseksi ruokavaliotaulukkoa 5 voidaan käyttää jatkuvasti.

Diet taulukko 5 - mitä voit, mitä et voi: ravitsemussäännöt

Tohtori M.I. Pevzner on kehittänyt 16 terapeuttisen ravinnon järjestelmää, jotka on määrätty maha-suolikanavan systeemisiin sairauksiin tai patologioihin. Niistä taulukko 5 on ruokavalio, jota määrätään maksa- ja kolereettisen toiminnan ongelmiin.

Tällainen ruoka sisältää riittävästi kaloripitoisuutta ihmisille, jotka eivät elä aktiivista elämäntapaa (älyllisen toiminnan pääosassa jokapäiväisessä elämässä), koska sen alun perin katsottiin ottavan huomioon sängyn lepovaiheessa olevien potilaiden tarpeet. Ruokavalion ominaisuuksiin kuuluu kolesterolin ja eläinrasvojen vähentäminen.

Käyttöaiheet ruokavalioon

Mitä sairauksia on määrätty ruokavaliopöytä 5?

Ensinnäkin sitä käytetään terapeuttisena toimenpiteenä maksan kroonisissa tulehduksellisissa prosesseissa. Mutta sen lajikkeita ja muunnelmia voidaan suositella muun tyyppisten patologioiden potilaiden sekä lasten ruokkimiseen.

Tauti / tila, kun taulukko 5 näytetäänRuokavalion tyyppiPerusperiaatteet
Akuutti kolersetiitti5aRuokavalion 5 perusperiaatteiden lisäksi: Kaikkien ruokien tulee olla pehmeitä, raastettuja. kaikki vihannekset tarjoillaan lämpökäsittelyn jälkeen. Vedenkulutus - vähintään 1,5–2 l / päivä. Suolamäärä - 5 g / päivä. Ruoan tulee olla lämmin, mieluummin viskooseja viljoja. Kalori - 2100–2400 Kcal / päivä; Musta / musta -
ZhKB: n paheneminen
Akuutti hepatiitti
Hepatiitin (kolekystiitin) ja koliitin yhdistelmä
Hepatiitti (kolekystiitti) + gastriitti
Krooninen kolesetiitti5Puriini- ja kolesterolirikkaita ruokia (eläinproteiineja - enintään 45 g päivässä) on rajoitettu. Päivittäin nesteiden tarve on vähintään 1,5–2 L. Suola - jopa 10 g / vrk. Yleisyys maito-vihannesten, vähärasvaisen kalan ruokavaliossa. Ei sisällä paistettuja ja kaasua indusoivia ruokia, mausteita, säätele suolaa. Kalori - 2400 - 2800 Kcal / vrk. M / V / U - 100/70/50 (g / päivä).
Sappikivitauti (sappikivitauti)
Kompensoitu maksakirroosi
Krooninen gastriitti
Krooninen koliitti, jolla on taipumus ummetukseen
Krooninen haimatulehdus5pKalori laski 1800 kcal: aan / päivä (johtuen entsyymituotannon kyvyn heikentyä hajottamaan proteiineja); B / W / U - 80/55/200 (g / vrk). Eläinproteiinien (25 g / vrk) ja rasvojen kulutus vähenee. Ruoan puolinestemäinen konsistenssi. Vesimäärä - 2 l / vrk. Suola - 10 g / vrk.
Oireyhtymän paheneminen sappirakon poistamisen jälkeen5SHKokonaiskaloripitoisuus - 2100 Kcal / päivä; V / V - 90/60/300 (g / vrk), suola - 6 g / vrk. Vesi - 2 l / vrk.
Obstruktiivinen keltaisuus ja muut maksan kongestiiviset tilat5 lKalori - 2800 kcal / päivä; V / V - 90/110/350 (g / vrk) Vesi - 1,5-2 l päivässä, suola - jopa 8 g / vrk.
UJ: n gastrektomian jälkeen5pKalorit - 2850 Kcal / päivä; V / V - 120/90/400 (g / vrk) Vesi - 1,5 - 2 L. Suola - 8 g / vrk.

Kuten näette, päivittäinen kaloripitoisuus, ravinnekoostumus sekä suolan ja veden määrä valitaan siten, että taudin olosuhteissa toimivan elimen kuormitus on minimaalinen.

Ravitsemuksen yleiset periaatteet

Taulukko 5 - ruokavalio, jossa ruuansulatuksen kuormitusta lievennetään. Tämä saavutetaan järjestämällä ruuan asianmukainen järjestäminen ja ruokien valmistusedellytykset:

  • Poista ruokavaliosta kaikki käymis- ja väkivaltaiset turvotukset: leivonta, valkoinen ja musta leipä, paistetut jauhotuotteet, makeiset, rasvaiset maitotuotteet, rasvaiset eläinruoat (ankka, rasvainen sianliha, lammas, rasvainen naudanliha), kaali, palkokasvit kulttuurin.
  • Ruoka otetaan 4-5 kertaa päivässä pieninä annoksina. Aterioiden välinen aika ei saa olla yli 4 tuntia.
  • Paastoamisen tulisi juoda vettä.
  • Sulje pois kaikki kemialliset (mausteet, marinat, etikka) ja lämpö (liian kuuma ja kylmä ruoka) ärsyttävät aineet.
  • Sulje pois oksalaateilla varustettu ruoka: hapokas, tomaatit.
  • Ruoka valmistetaan leipomalla, keittämällä ja toisinaan hauduttamalla. Ei paistettuja ruokia.
  • Ruokavalion perusta koostuu keskipitkärasvaisista maitotuotteista, vihanneksista.

Sallitut ja kielletyt ruokavaliot 5

Taulukossa luetellaan sallitut ruoat, joita suositellaan käytettäväksi ruokavalion 5 kanssa, sekä kielletyt ruokia, jotka tulisi jättää valikkosi ulkopuolelle:

TuotetyyppisallittuOvat kiellettyjä
JuomatKuivatut hedelmäkompotit (makeuttamattomat); makeuttamattomat omenakompotit; yrttiteet (esitetään - maissin leivonnaisten keittäminen kolestaasiin, kolestaasiin); hapottomat mehut, hedelmäjuomat, hyytelö; kamomilla, ruusunmarja.Musta ja vihreä tee; stevia (lehdet, uutteet); lieme knotweed; kahvi; hera maidosta; hibiski; kaakao; sikuri; myymälämehut, nektarit; kuohuvesi ja juomat; kvass; alkoholi.
Ensimmäinen ateriaMuista esiintyä päivittäisessä valikossa. Valmistettu ilman paistamista, toisessa liemessä ruokavalion lihasta (vähärasvainen kala, kani, kalkkuna, kana, vähärasvainen naudanliha). Voit mausteta 10 g 10 - 15% hapankermaa, 5 g voita (72%). Vihanneskeitot (vegaani) ilman palkokasveja (sose: parsakaalin, kukkakaalin, kurpitsa, perunat, porkkanat, kesäkurpitsa jne.). Viljakeitot (riisi, manna, kaurahiutaleet, tattari).Hedelmäkeitot. Maitokeitot ( 2,5% maitoa tai laimennettua vettä suhteessa 1: 1) pastaa, vilja-punajuuria.Kylmät keitot, erityisesti gazpacho (sisältää tomaattia), okroshka (sisältää kvassia, herneitä). Rikkaat keitot lihaliemellä, kalalla. Keitot paistamisella. Keitot palkokasveilla (parsa, linssit, herneet) ja pinaatilla; Sienikeitot.
viljaVilja tarjotaan vanukkaana tai viskoosina viljana. Ne keitetään vedessä tai vedellä (1: 1) laimennetussa maidossa. Voidaan maustella voilla (5 g): Kaura-, tattari-, riisi-, mannasuurista valmistettu puolivaihteinen puuro; kuivatuilla hedelmillä varustettu pilaf; souffle ja vanukkaa, johon on lisätty hedelmiä; vuoat, joihin on lisätty raejuustoa, hedelmiä; pellavansiemeniä; pastaa, täydelliseen valmiuteen valmistettuja; cous.Palkokasvit (linssit); bulgur, helmi ohra (niiden rakenne on karkea ja ne voivat aiheuttaa turvotusta, niitä on vaikea sulattaa); ohrajauhot; pasta al lente; maissijauhot.
Lihatuotteet, kala, siipikarjaAstiat valmistetaan ruokavalion lihan (mieluiten kasvissyöjien) perusteella: vähärasvainen naudanliha, kani, vasikanliha, kana, kalkkuna ilman höyryämistä keittämällä tai hauduttamalla. Niistä valmistetaan veitset, lihapullit, höyryletut, kaali-rullina, särmänä, lihapala, nyytit ja kalat (kampela, lyyraturska, tonnikala, hauki, turska). Souffle, nyytit ja lihapullit valmistetaan niistä, paistetaan tai keitetään ja tarjoillaan palasena. Kalaa tarjoillaan kolme kertaa viikossa. Meren antimia (osterit, katkaravut, lohi, kalmari, simpukat) tarjoillaan rajoitettuna välipalana..Rasvaiset lihat: naudanliha, lampaanliha, sianliha; rasvainen siipikarja - hanhi, ankka; siipikarjanliha nahoilla; paistettuja ruokia ja maustettua rasva kastikkeilla; makkarat; muhenos ja kaikenlaiset kalasäilykkeet; marinoidut ja suolatut kalat; nykiminen ja kalat; makkarat; savustetut lihat; öljyiset kalat (kuha, lohi, beluga, samma, taimen, merikotka, ankerias, karppi); punainen, musta kaviaari; naudan kieli; raputangot.
leipäEtusija annetaan kekseille, vanhenneelle ja kuivatulle leivälle (ei provosoi turvotusta): Ruis- ja leseleipää; Leipä 1. ja 2. luokan jauhoista; kuivat makeuttamattomat evästeet, keksit ("Maria", eläintieteellinen, kuivaus); lesevästeet; syömätön liha, kala, piirakat; syömättömät leivonnaiset, omenat, raejuusto; kuiva keksi; leipä riisistä, tattari.Et voi syödä pullia, paistettuja leivonnaisia, makeita jauhotuotteita: Voileivonnaiset (mukaan lukien siitä keksit); leivonnaiset, joissa on rusinoita; munkkeja, chuck-chak, paistetut piirakat jne.; Pannukakut ja pannukakut.
MaitotuotteetHe pitävät mieluummin käyneitä maitotuotteita (raejuusto 0-5%, kefiiri 1-2%, smetana (10-15%), luonnollinen jogurtti kastikkeena). Tarjoillaan mousseen, vanukkaan, sufleen muodossa, vähärasvaisissa leivonnaisissa, tupseissa, joissa on raejuustoa. Voit rajoittaa maidon (> 200 g / päivä, 1-2,5%), Adyghe-juuston, fetajuuston, feta (vähentämällä muiden rasvojen rasvankulutusta) käyttöä. ).Hera maidosta; rasvainen maito (3,2-6%); rasvainen raejuusto (9-20%); kerma, smetana 20%; suolatut ja rasvaiset juustot.
VihanneksetPerunat, kesäkurpitsa, kurpitsa, kukkakaali, punajuurikkaat - tärkkelyspitoiset vihannekset, tarjoillaan keitetyt tai paistetut, hieronnassa. Neutraali salaatti (jäävuori, rooma, maissi) - rajoitettu. Rajoitettu - bulgarialainen pippuri. Avokado (rajoitettu). Selleri, parsakaali.Tomaattipasta, tomaatit; hapokas, pinaatti, raparperi; retiisi, retiisi, nauri, munakoiso; soija, pavut, herneet, parsa; valkosipuli, sipuli; valkoinen kaali.
Marjat, hedelmätOmenat (ei happamat, leivotut); banaani (1 kpl / päivä); vesimeloni (2 viipaletta / päivä); kuivatut aprikoosit, kuivattu meloni ja papaija;Kaikenlaiset pähkinät; makeat hedelmät, marjat (viikunat, vadelmat, kaki, viinirypäleet, päivämäärät, päärynät); hapanat marjat ja hedelmät (puolukka, karpalo, kiivi, appelsiini, mandariini); sitruuna ja inkivääri; kaikenlaiset siemenet (kurpitsa, auringonkukka).
munatOmlettin muodossa: enintään 2 proteiinia ja ½ keltuaista päivässä. Viiriäisen munat (enintään 2 kpl / päivä).Paistetut munaruokia
voiEnintään 30 g / päivä - kermainen, enintään 15 g / päivä - kuorittu auringonkukka. Rajoitettu - oliivi.Keittorasvat, laardi, hanhi- ja ankkarasvat; puhdistamaton auringonkukkaöljy.
JälkiruokaPaistettuja hedelmiä ja marjoja (vähän lisättyä hunajaa lisättynä); vaahtokarkkeja; marenteita karkkia ilman siemeniä ja pähkinöitä; kotitekoisia karkkeja.Suklaa, kaakao; kakut, leivonnaiset, kermatuotteet; halva; siemenet, pähkinät, granola-makeiset; hematogeeni; popcorn; vohvelit; sorbetti; tiivistemaito; gozinaki.

Ruokavalion reseptit

Reseptit, jotka voidaan syödä ruokavalion 5 kanssa, eivät vaadi paljon vaivaa (paitsi vanukas, soufflé). Tämä ruoka sopii lapsille vuodesta 1 vuoteen..

Vihanneskeitto kurpitsaa ja kesäkurpitsaa

  • Vesi - 1 l;
  • perunat - 250 gr;
  • porkkanat - 1 kpl. (keskiverto);
  • sipuli - 1 kpl. (keskiverto);
  • kasviöljy - 15 g (1 rkl. l.);
  • kurpitsa - 200 g;
  • kesäkurpitsa - 1 kpl (pieni);
  • suola, smetana - makukastikkeeksi.

Lisää vihannekset kiehuvaan veteen: leikkaa kurpitsa ja perunat kuutioiksi noin 2 * 2 cm; kesäkurpitsa ja sipulit - kuutiot enintään 0,5 * 0,5 cm.

Porkkanat hierotaan hienolla raastimella. Vihanneksia keitetään kasviöljyllä, kunnes ne tarjoilevat, hienonnetaan ennen tarjoilua tehosekoittimella tai työntäjällä. Voit lisätä tarjoamalla 10 g smetanaa ja ripaus suolaa.

Kattila tomaattijuustoa ja omenaa

  • 300 g tuorejuustoa 0–5% rasvaa;
  • 3 rkl kefiiri 2%;
  • 5 rkl mannasuurimot;
  • sokeri - maun mukaan (voidaan korvata hunajalla);
  • 1 omena
  • 2 munavalkuaista ja ½ keltuaista;
  • ½ tl sooda.

Leikkaa omenat 0,5 * 0,5 cm: n viipaleiksi. Sekoita kaikki ainekset (mieluiten tehosekoittimessa) ja lisää omenat. Pane ulos voideltuun muotoon ja paista 40-45 minuuttia. 200 ° C: ssa.

Ruokavaliovalikko 5

Siirtyminen maitotuotteisiin, vihanneksiin ja kalaan proteiinin peruslähteinä on yksi ruokavaliotaulukon 5 päävaatimuksista. Viikon valikko voi nämä vaatimukset huomioon ottaen näyttää tältä: