9 taulukkoa diabeetikoille

Tätä ruokavaliota käytetään sellaisten sairauksien hoidossa, kuten tyypin 2 diabetes mellitus, jolla on lievä tai kohtalainen vaikeusaste, niveltaudit, suuri ryhmä allergisia sairauksia (keuhkoastma jne.).

Ruokavalion numero 9 tarkoitus

Luodaan olosuhteet, jotka edistävät hiilihydraattien metabolian normalisoitumista, määrittämällä potilaan sietokyky hiilihydraateihin.

Ruokavalion nro 9 yleiset ominaisuudet

Ruokavalio, jonka energiamäärä on vähäisesti heikentynyt helposti sulavien hiilihydraattien ja eläinrasvojen, sokeria ja makeisia lukuun ottamatta, sekä ksylitolin ja sorbitolin käytön takia. Kun fysiologinen normi vitamiineja ja mineraaleja. Sulje pois sokeri, säilöntäesineet, makeiset ja muut sokeria sisältävät elintarvikkeet.

Sokeri korvataan sokerin korvikkeilla: ksylitolilla, sorbitolilla, aspartaamilla.

Kulinaarinen jalostus on monipuolista: keittämistä, hauduttamista, paistamista ja paistamista ilman leipomista.

Syö 5-6 kertaa päivässä.

Rasvapotilaiden diabeteksen kanssa terapeuttinen ravitsemus osuu samaan aikaan lihavien potilaiden hoitoon. Ruokavalion numero 8.

Ruokavalion nro 9 kemiallinen koostumus ja energia-arvo

Valkuaisaineet 100 g, rasvat 70–80 g (joista 25 g vihannesta), hiilihydraatit 300 g, jotka johtuvat pääasiassa monimutkaisista, yksinkertaisista hiilihydraateista, jätetään pois tai rajoitetaan voimakkaasti. kaloripitoisuus 2300 kcal; retinoli 0,3 mg, karoteeni 12 mg, tiamiini 1,5 mg, riboflaviini 2,1 mg, nikotiinihappo 18 mg, askorbiinihappo 100 mg; natrium 3,7 g, kalium 4 g, kalsium 0,8 g, fosfori 1,3 g, rauta 15 mg. Vapaa neste 1,5 L.

• Suositellut ruuat ja ruokavalio nro 9
  • Leipä ja tuotteesta saatu leipä - pääasiassa täysjyvätuotteista tai lisäämällä leseitä; diabeettiset leipälajikkeet: proteiini-leseet, proteiini-vehnä.
  • Keitot - pääasiassa kasvisruokaa tai esivalmistetuista vihanneksista valmistettua luuliemiä, borssia, suolakurkkua, okroshkaa, papua (kerran tai kahdesti viikossa liha- tai kalaliemessä).
  • Ruoat lihasta ja siipikarjasta - vähärasvaiset liha- ja siipikarjalajit - naudanliha, lammas, sianliha, kana, kalkkuna, keitetyt, maustetut, paistetut kanit (paistettu kerran viikossa). Ei suositella hanhet, ankka, eläinten sisäelimet, aivot.
  • Matalarasvaiset makkarat.
  • Ruokia kaloista - erilaisia ​​meri- ja jokikalaja - turskaa, sahrani-turskaa, jäätä, hauki, hauki pääasiassa keitetyssä, lihahyytelössä, paistetussa muodossa.
  • Vihannekset, vihannekset - kukkakaali ja valkoinen kaali, lehtisalaatti, munakoiso, kesäkurpitsa, vesimeloni, kurpitsa, kurkut, tomaatit, vihreät herneet, pavut, pavut, linssit, paprikat, sipulit, punajuuret, porkkanat, persilja, tilli, selleri, extragon, korianteri. Rajoitettu peruna.
  • Astiat marjoista ja hedelmistä - makeuttamattomat marja- ja hedelmälajikkeet: omenat, päärynät, kvitteni, appelsiinit, sitruunat, greippi, granaattiomena, kirsikka, luumu, persikat, herukka, puolukka, puolukka, vadelma, mansikka, karpalo, raaka pihlaja, kuivattu kompotteina, hyytelöinä, hyytelöinä ilman lisättyä sokeria, makeutusaineita käyttämällä. Ei suositella banaaneja, viikunoita, rajoitettuja rypäleitä, rusinoita.
  • Astiat vilja-, pasta - kauran, tattari, "kaurahiutaleet", hirssi, leseillä valmistetut dieettipastat, erilaisina viljoina, paistoina, ottaen huomioon hiilihydraattien kokonaismäärä ruokavaliossa.
  • Astiat munista - yksi muna päivässä, keitetyt tai munakkaana, munakokkelia, ruokien lisäämiseen.
  • Meijerituotteet - pääasiassa vähärasvaiset tai vähärasvaiset - tuoretta raejuustoa tai juustokakkujen, vanukkaiden, raejuuston (ilman lisättyä sokeria), kefirin, jogurtin, maidon, juuston, kerman, vähärasvaisen voin muodossa.
  • Makeiset - vain ruokavalio makeutusaineilla (keksejä, keksejä, ksylitolikiekkoja, marmeladia, makeisia makeisten kanssa).
  • Rasvat - voi (talonpoika), voileipämargariini, auringonkukka, maissi, luonnollinen oliiviöljy.
  • Juomat - tee, teetä maidolla, kahvijuoma, tomaattimehu, hedelmä- ja marjamehut ilman sokeria, ruusunmarjalieme, virvoitusjuomat ilman sokeria, mineraalivesi.
  • Välipalat - salaatit, viinirenkaat, hyytelöity vähärasvainen kala ja liha, liotettu silli, juusto, vähärasvainen makkara, vihanneskaviaari.

• Poissuljetut ruoat ja ruokavaliot # 9
  • Sokeri, makeiset, suklaa, makeiset, joihin on lisätty sokeria, muffinssi, piirakat, hilloa, jäätelöä ja muut makeiset.
  • Voita taikinatuotteet.
  • Hanhi, ankka, savustettu liha, suolattu kala.
  • Paistettu maito, kerma, käynyt paistettu maito, makea jogurtti, ayran.
  • Liha ja keittiörasvat.
  • Vahvat ja rasvat liemeet.
  • Maitojuustot, kerma, makeat juustojuustot.
  • Rasvainen liha, kala, siipikarja, makkarat, suolakalat.
  • Riisi, manna, pasta.
  • Suolattuja ja suolakurkkua. Marinoitu ja hapankaali.
  • Mausteinen, mausteinen, savustettu välipala, sinappi, pippuri.
  • Viinirypäleet, rusinat, viikunat, banaanit ja muut makeat hedelmät.
  • Mehut ja hedelmävedet, lisättyä sokeria.
  • Alkoholijuomat.

• Arvioitu yhden päivän ruokavaliovalikko nro 9 diabetespotilaille
  • Aamiainen: tattaripuuroa (vilja - 40 g, voita - 10 g), liha- (tai kala) -pastaa (liha - 60 g, voi - 5 g), teetä maidon kanssa (maito - 50 g).
  • 11 h: lasi kefiriä.
  • Lounas: kasviskeitto (kasviöljy - 5 g, liotettu peruna - 50 g, kaali - 100 g, porkkana - 25 g, smetana - 5 g, tomaatti - 20 g), keitetty liha - 100 g, liotettu peruna - 150 g, öljy - 5 g, omena - 200 g.
  • 17 h: hiivajuoma.
  • Päivällinen: zrazy porkkanoista raejuustolla (porkkanat - 75 g, raejuusto - 50 g, manna - 8 g, ruiskeksekset - 5 g, muna - 1 pala). Keitetyt kalat - 100 g, kaali - 150 g, kasviöljyt - 10 g, tee ksylitolilla.
  • Yöllä: lasi kefiriä.
  • Leipä päivässä - 250 g (pääasiassa ruista).

• Arvioitu tuotevalikoima päivässä diabetespotilaille
  • Voi 20 g.
  • Maitoa 200 ml.
  • Kefiiri 200 ml.
  • Juustomassa 100 g.
  • Hapankerma 40 g.
  • Rouhe 50 g.
  • Peruna 200 g.
  • Tomaatit 20 g.
  • Kaali 600 g.
  • Porkkana 75 g.
  • Vihreät 25 g.
  • Naudanliha 150 g.
  • Kalaa 100 g.
  • Valkoinen leipä 100 g.
  • Musta leipä 200 g.

• Vaihtoehtoja ruokavalioon numero 9

  Ruokavalion nro 9 vaihtoehtoja kehitettiin - V. G. Baranovin testiruokavalio, ruokavalio nro 9b ja ruokavalio nro 9 keuhkoastmaa sairastaville.

Kokeellinen ruokavalio V. G. Baranov
Ruokavalion kemiallinen koostumus ja arvo V. G. Baranova

Proteiinit - 116 g; hiilihydraatit - 130, rasvat - 136 g, energiarvo - 2170–2208 kcal. Proteiinien / rasvojen / hiilihydraattien suhde = 1: 1,3: 1,2.

Koe ruokavalion taustalla paastoverensokeri ja päivittäinen sokerin virtsasisältö tutkitaan vähintään kerran 5 päivässä.

Hiilihydraattimetabolian normalisoitumisen kanssa tätä ruokavaliota hoidetaan 2–3 viikkoa, jonka jälkeen sitä laajennetaan vähitellen lisäämällä 1 XE joka 3. – 7. Päivä (ruumiinpainosta riippuen). Ennen jokaista uutta lisäystä tutkitaan veri ja virtsat sokerin suhteen. Kun olet laajentanut kokeellista ruokavaliota 12 XE: llä, seistä 2 kuukautta, lisää sitten vielä 4 XE: tä 3 - 7 päivän välein. Ruokavalion laajennusta jatketaan tarvittaessa yhden vuoden kuluttua.

• Suositellut ja poissuljetut ruokia ja ruokia kokeelliselle ruokavaliolle V. G. Baranova.
• Päivittäinen tuotevalikoima koetrietilla V. G. Baranova
  • Liha, kala 250 g.
  • Juustomassa 300 g.
  • Juusto 25 g.
  • Maito, kefiiri 500 ml.
  • Voi ja kasviöljy 60 g.
  • Vihannekset (paitsi perunat ja palkokasvit) 800 g.
  • Hedelmät (paitsi rypäleet, banaanit, kaki, viikunat) 300 g.
  • Musta leipä 100 g.

• Ruokavalion numero 9b - Ruokavalion numero 9b käyttöaiheet

  Suositellaan potilaille, joilla on insuliiniriippuvainen diabetes mellitus ja jotka saavat suuria annoksia insuliinia.

  Ruokavalion nro 9b kemiallinen koostumus ja energia-arvo

  Ruokavalio on kemiallisessa koostumuksessa lähellä rationaalista taulukkoa.

  Proteiinit - 100 g, rasvat - 80–100 g, hiilihydraatit - 400–450 g, energia-arvo 2700–3100 kcal kcal.

  Dieetissä nro 9b sallitaan samat ruokia ja ruokia kuin ruokavaliossa nro 9.

  Sokerin sijasta käytetään erilaisia ​​sokerin korvikkeita, mutta jokaisella insuliinia saaneella potilaalla tulisi olla sokeria mahdollisen hypoglykemian estämiseksi..

  Suurin osa hiilihydraateista on annettava ensimmäisen aamiaisen ja lounaan yhteydessä. Ennen näitä aterioita määrätään insuliini. Kun insuliini otetaan käyttöön ennen illallista, sinun tulee jättää ruoka yöllä mahdollisten hypoglykeemisten reaktioiden estämiseksi.

  Jos diabeettisen kooman kehittymisriski on olemassa, rasvan määrä ruokavaliossa tulisi vähentää 30 grammaan, proteiinin 50 grammaan. Hiilihydraattipitoisuus ei saisi ylittää 300 grammaa. Samanaikaisesti annettavan insuliiniannosta nostetaan..

Vaihtoehtoinen ruokavalio nro 9 potilaille, joilla on keuhkoastma
Ruokavalion nro 9 kemiallinen koostumus ja energiaarvo keuhkoastmaa sairastaville

Ruoan kaloripitoisuus lasketaan fysiologisten normien mukaisesti, jotka koskevat energialähteiden tarpeita, mutta sokerin, sen tuotteiden ja ruokien rajoituksella. Keuhkoastmapotilaiden keskimääräinen kaloritaulukko on 2600 - 2700 kcal. Niiden tulisi edustaa proteiineja määränä 100 - 130 g, rasvoja - 85 g, hiilihydraatteja - 300 g. Natriumkloridimäärää on 10 - 11 g. Nesteen on kuluttava 1,5-1,8 l asti..

Päivittäinen kokonaismäärä ruokaa tulee jakaa 4-5 vastaanottoon.

• Suositellut tuotteet ja ruokia ruokavalioon nro 9 potilaille, joilla on keuhkoastma
  • Ensimmäiset ruokakurssit - vähärasvaisen lihan ja siipikarjan tyyppien liemien perusteella valmistettujen keittojen ja muiden ruokien tulisi sisältää vähimmäismäärä uuteaineita.
  • Toiset kurssit valmistetaan vähärasvaisesta lihasta, kalasta ja siipikarjasta..
  • Kananliha ja kanan munaproteiini ovat usein ruoka-allergeeneja, mutta jos niiden etiologista roolia astman alkuperässä ei tunnisteta, niiden käyttö on sallittua, mutta niiden määrää on rajoitettava potilaan ruokavaliossa.
  • Maitoa ja maitotuotteita käytetään varoen, koska maitoproteiini on allergeeni ja voi olla vaarallinen ihmisille, joilla on taipumus allergiaan. Myös vuohen, tamman maitoa tulee käyttää varoen.
  • Toisten ruokien sivuruoat voidaan valmistaa vihanneksista, mutta tässä tapauksessa sinun tulee ohjata tarvetta suosia paistettua ruoanlaittoa, hauduttamista, höyryttämistä.
• Ei sisällä ruokia ja aterioita ruokavaliossa nro 9 keuhkoastmaa sairastaville
  • Rajoita ilmaisten hiilihydraattien - sokerin, hunajan, makeisten (jäätelön), paistettujen ja savustettujen ruokien - määrää.
  • Rajoita mahdollisuuksien mukaan jauhotuotteiden - pullojen, piirakoiden, evästeiden, leivonnaisten ja vastaavien tuotteiden ja ruokien - käyttöä.
  • Karitsanliha, rasvaiset sianlihaliemenet, vilja- ja nuudelimakeiset keitot eivät kuulu tähän luokkaan.
  • On suositeltavaa kieltäytyä sellaisista keittomenetelmistä kuten paahtaminen, erittäin mausteisten, suolaisten ruokien syöminen, mausteiden ja mausteiden käyttö, mausteiset kastikkeet, säilykkeiden syöminen (muhennokset, kalasäilykkeet ja vastaavat).
  • Jos maidon etiologinen rooli elintarvikeallergeenina tunnetaan luotettavasti, se jätetään mahdollisuuksien mukaan kulutuksen ulkopuolelle (sekä suoraan että osana erilaisia ​​ruokia).
  • Usein alkoholijuomien käyttö (jopa pieninä määrinä) on tekijä, joka provosoi tyypillisen astmakohtauksen kehittymisen, joten keuhkoastmasta kärsivien tulee sulkea kokonaan pois alkoholijuomien, jopa vähä alkoholipitoisten juomien (olut) käyttö..
  • Alkuperäisten joukossa suljetaan pois suolainen kala, marinoidut sienet, vihannekset, kuumat vihannekset ja muut alkupaloja.
  • Kuumat paprikat, sinappi ja mausteet jätetään ruokavalion ulkopuolelle.
  • Hedelmistä rypäleiden, sitrushedelmien (appelsiinit, sitruunat, greipit, mehut, hillot ja muut niistä valmistetut tuotteet) käyttö on rajoitettua, mansikoita, vadelmia, päivämääriä, rusinoita, banaaneja.
  • Rajoita hunajan, hillojen, hillojen, konfektien, suklaan, kaakaon käyttöä.
  • Juomien joukossa on rajoitettu kiellettyjen hedelmien tai marjojen mehu, kaakao, kahvi, kuuma suklaa.
• Arvioitu yhden päivän ruokavaliovalikko nro 9 astmapotilaille
  • Vaihtoehto numero 1
    • Ensimmäinen aamiainen: mannajauhopuuroa - 150 g, voita - 20 g, vähärasvaista raejuustoa - 100 g, teetä sitruunalla - 180 ml.
    • Toinen aamiainen: kurpitsakakku omenoilla - 100 g, keitetyt lihapasta - 80 g.
    • Lounas: vihannes okroshka - 180 g, keitetyllä lihalla täytetty kaali, 200 g, kasvispata - 100 g, hyytelö omenakastikkeesta - 180 ml.
    • Välipala: viinibaretti kasviöljyllä - 100 g.
    • Päivällinen: keitetyt perunat - 200 g, sienet smetana - 150 g, omenamehu - 180 ml.
    • Yöllä: kefir - 180 ml.
    • Ensimmäinen aamiainen: riisipuuroa - 150 g voilla - 20 g, teetä sitruunalla - 180 ml.
    • Toinen aamiainen: pilaf hedelmillä - 100 g, paistettuja omenoita - 75 g.
    • Lounas: kasvissyöjä boršsi - 180 ml, smetana - 10 g, keitetyllä lihalla täytettyjä kesäkurpitsaja - 200 g, paistettuja porkkana -leivoja - 100 g, kuivattua hedelmähyytelöä - 180 ml.
    • Välipala: mustaherukkahyytelö - 180 g.
    • Päivällinen: keitetyt perunat - 200 g, gulazat keitetystä lihasta - 150 g, kompoti tuoreista omenoista - 180 ml.
    • Yöllä: kefir - 150 ml.
    • Ensimmäinen aamiainen: mannajauhopuuroa - 150 g voin kanssa - 20 g, ruusunmarjaliemettä - 180 ml.
    • Toinen aamiainen: perunalaatikko raejuustoa - 100 g, keitetyt kielet - 40 g.
    • Lounas: vihreäkaali keitto - 180 ml, pannukakut keitetyllä lihalla - 150 g, maksan vanukas porkkanoilla - 50 g, kuivatut hedelmähyytelöt - 180 g.
    • Välipala: leivotut porkkanaleivut - 100 g.
    • Päivällinen: keitetyt perunat - 200 g, kastikkeessa haudutut lihapullit - 150 g, kompoti tuoreista omenoista - 180 ml.
    • Yöllä: kefir - 150ml.
    • Läpinäkyvä lieme.
      

    Vaaditaan: 1 kg luuheudanlihaa, 200 g naudanlihaa (massaa), 1 munavalkuainen, 1 porkkana, 1/2 nippi persiljaa, 1/2 nippu selleriä, 1 sipuli, 4 herneitä maustepippuria, 1 laakerinlehti, 3 l vettä, suola.

    Ruoanlaitto. Pane pestyt ja hienonnetut luut, liha pannuun, kaada vesi ja keitä. Tyhjennä sitten liemi ja kaada liha uudelleen kuumalla keitetyllä vedellä. Kun vesi kiehuu, poista vaahto, lisää suola ja keitä alhaisella lämmöllä vähintään 3 tuntia. Pane hienonnetut vihannekset keittämisen keskelle. Keittämisen lopussa laita pippuri, laakerinlehti. Kun liemi on keitetty, poista pannu tulelta, poista luut ja liha, anna liemen seistä. Siivilöi sitten metallisen seulan läpi. Jos keitetty liemi ei ole tarpeeksi läpinäkyvää, se voidaan selkeyttää munavalkuaisella. Käytä tätä liemettä perustana keittojen valmistukseen. Liemi, voit käyttää vasikanlihaa, vähärasvaista naudanlihaa.

    Vaaditaan: 200 g heikkoa liemettä, 20 g sipulia, 10 g öljyä, 20 g porkkanaa, 20 g yrttejä maun mukaan, 50 g suolakurkkua, 50 g perunaa, 20 g helmi ohraa, 30 g smetanaa.

    Ruoanlaitto. Leikkaa porkkanat ja sipulit pieniksi viipaleiksi ja hauduta kevyesti. Kuori kurkut, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja keitä pienen liemen kaatamisen jälkeen kypsennä 10 - 15 minuuttia. Keitä muussa liemessä keravilja perunoiden kanssa ja laita kurkut ja porkkanat yrtteihin. Anna keitto kiehua ja mausta smetalla.

    Kesä ruokavalio keitto.
    

    Vaaditaan: 300 g liemiä, 15 g öljyä, 20 g sipulia, 40 g porkkanaa, 120 g kaalia, 60 g perunaa, 40 g tomaattia, 30 g smetanaa, persiljaa.

    Ruoanlaitto. Hauduta hienonnetut sipulit pienessä määrin öljyä ja lisää vettä. Lisää sitten viipaloidut porkkanat ja hauduta, kunnes puoli on kypsennetty. Leikkaa kaali ja perunat pieniksi kuutioiksi ja laita kiehuvaan liemeen, laita haudutettuja vihanneksia sinne ja keitä, kunnes se on kypsennetty. Kun tarjoilet, laita keittoon happea kerma ja hienonnettu persilja.

    Vaaditaan: 200 g heikkoa liemiä, 10 g öljyä, 20 g porkkanaa, 10 g tomaattisen soseen, 50 g punajuuria, 20 g sipulia, 60 g kaalia, 60 g perunaa, 3 g jauhoja, 30 g smetanaa, laakerinlehteä.

    Ruoanlaitto. Pane hienonnettu porkkana ja punajuuri pannuun, lisää öljyä, tomaattisen soseetta, suolaa ja muhennos sulje kansi, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Paista sipuli öljyssä ja sekoita haudutettujen vihannesten kanssa. Kaada sitten liemi ja lisää hienonnettu kaali ja perunat, laita laakerinlehti. Keitä kaali keittoa, kunnes vihannekset ovat valmiita. Hiero sitten kaali keitto seulan läpi, mausta paahdetulla jauholla, suolalla maun mukaan ja kiehauta uudelleen. Kun tarjoat, lisää smetana kaali keittoon.

    Lihapallikeitto.
    

    Vaaditaan: 300 g liemiä, 10 g öljyä, 70 g vähärasvaista naudanlihaa, 200 g perunaa, 1/2 munaa, 20 g sipulia, persiljaa.

    Ruoanlaitto. Ohita liha lihamyllyn läpi, lisää puoli hienonnettua sipulia, muna, suola ja sekoita huolellisesti. Rullaa pienet lihapullot jauhelihasta ja keitä ne liemessä. Keitä loput liemi, laita siihen perunat ja jäljellä oleva sipuli, joka oli aiemmin kypsytetty öljyyn. Kun keitto on kypsennetty, laita lihapullot siihen ja ripottele hienonnettu persilja.

    Kalakeitto lihapullien kanssa.
    

    Vaaditaan: 250 g kalaliemettä, 20 g sipulia, 100 g kalaa, 10 g leipää, 20 g maitoa, 5 g munavalkuaista, 200 g perunaa, 30 g smetanaa, 5 g öljyä, vihanneksia.

    Ruoanlaitto. Paista sipuli öljyssä, laita kalavarastoon, lisää hienonnettu peruna ja keitä. Tyhjennä kalat lihahiomakoneen ja maitoon kastetun telan läpi, lisää muna, suola ja sekoita jauhettu kala hyvin. Tee lihapullot ja keitä ne erikseen liemessä. Laita lihapullot keittoon ja lisää smetana. Tarjoile pöydälle, ripottele yrttejä.

    Riisijauhokasviskeitto.
    

    Vaaditaan: 150 g perunaa, 70 g porkkanaa, 30 g riisiä, 1 lasillinen maitoa, 1 rkl. l voi, 1/2 munankeltuaista.

    Ruoanlaitto. Huuhtele ja keitä riisi kypsennettynä. Pyyhi, sekoita keitettyjen ja raastettujen perunoiden ja porkkanoiden kanssa, laimenna kiehuvalla maidolla, mausta keltuaisella ja voilla. Pöydälle koristavat hienonnetut vihannekset.

    Vaaditaan: 200 g vasikanlihaa, 20 g rullia, 30 g maitoa, 5 g voita.

    Ruoanlaitto. Huuhtele liha, leikkaa pieniksi paloiksi ja kulje lihamyllyn läpi. Lisää maitoon kastettu leipä ja jauhaa jälleen jauheliha lihamyllyn läpi. Kaada loput maito ja sulatettu voi, lisää suola ja sekoita. Tee leikkureita ja aseta ne kaksoiskattilan ristikkokotelolle. Pane kaksoiskattila tuleen ja keitä kotletteja vähintään 15 minuutin ajan. Tarjoile leivonnaiset voin kanssa.

    Vaatii: 200 g vähärasvaista naudanlihaa, 30 g riisiä, 20 g voita.

    Ruoanlaitto. Tyhjennä liha lihamyllyn läpi, keitä riisi vedessä, kunnes se on hellävaraista, valuta ja sekoita lihan kanssa, kulje taas lihamyllyn läpi, lisää hiukan vettä jauhelihaan ja lisää suolaa. Sekoita massa hyvin ja tee muutama pollari. Höyry lihapullia. Tarjoillaan kaada smetana.

    Kanahöyrykyljykset.
    

    Vaaditaan: 300 g kananlihaa, 20 g vanhanaikaisia ​​teloja, 20 g maitoa, 15 g voita.

    Ruoanlaitto. Tyhjennä kananliha lihahiomakoneen läpi, lisää maitoon kastettu leipä, ohita uudestaan ​​ja laita vähän voita, sekoita hyvin ja muotoile lihapullot. Steam. Tarjoile lihapullot vihannesten lisukkeella.

    Paistettu kala uunissa.
    

    Vaatii: 1 kg tuuraketta tai hahaa, 2 rkl. l smetana, 1 rkl. l öljyt, suola, persilja.

    Ruoanlaitto. Aseta puhdistettu kalan iho voideltuun leivinlevyyn. Voitele päällä kermaviili, suola ja kaada sulatetulla voilla. Pane uuniin ja paista vähintään 30 minuuttia. Ennen tarjoilua leikkaa paloiksi ja koristele persiljalla.

    Kastikkeessa paistettu keitetty liha.
    

    Vaaditaan: 150 grammaa vähärasvaista naudanlihaa, 70 grammaa maitoa, 5 grammaa jauhoja, 100 grammaa omenoita, 1 rkl. l voi.

    Ruoanlaitto. Keitä liha ja leikkaa pieniksi viipaleiksi, valmista sitten kastike maidosta ja jauhoista. Kuori omenat iholta ja ytimestä ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Tämän jälkeen rasvaa pannu voilla, laita omenapiirit pohjalle, laita omenoihin sekoitettu liha omenoihin. Top kastikkeella ja paista.

    Vaaditaan: 130 g kesäkurpitsaa, 70 g omenaa, 30 g maitoa, 1 rkl. l voi, 15 g mannaa, 1/2 muna, 40 g smetanaa.

    Ruoanlaitto. Sukkarinkuori, pilko ja hauduta maidon kanssa puoliksi valmiiksi. Lisää sitten hienonnettu omena ja hauduta vielä 3-4 minuuttia, kaada sitten manna ja pidä kattilaa kannen alla kiukaan reunalla 5 minuuttia, sitten jäähdytä. Lisää keltuainen ja erikseen lyöty proteiini, sekoita massa, laita öljyllä voideltuun muottiin ja paista. Tarjoile hapankerman kanssa pöydälle.

    Peruna zrazy “Yllätys”.
    

    Vaaditaan: 100 g vasikanlihaa, 250 g perunaa, vihanneksia.

    Ruoanlaitto. Keitä liha ja jauhaa se. Keitä perunat, pyyhi ja lisää hienonnettu vihreät. Muokata valmistettu perunamassa ympyröiksi ja laita jauheliha keskelle. Laita höyryhauteeseen ja paista.

    Vaaditaan: 100 g raejuustoa, 10 g vehnäjauhoja, 20 g smetanaa, 10 g sokeria, 1 muna.

    Ruoanlaitto. Jauha raejuusto, sekoita muna ja lisää jauhot ja sokeri. Muodosta tästä massasta rulla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pane nyyt kiehuvaan veteen ja kiehauta. Heti kun nyytit ovat ilmestyneet, ota ne pois ja tarjoa smetalla.

    Kissel marja.
    Vaaditaan: 50 g tuoreita marjoja, 15 g sokeria, 6 g perunatärkkelystä. Ruoanlaitto. Hiero marjat ja suodata mehu marjakerroksen läpi. Keitä uutteet vedessä, suodata ja keitä liemestä hyytelö. Kun hyytelö on jäähtynyt, kaada marjamehu.

    Taulukko numero 9 - diabeteksen ruokavalio, reseptit joka päivä ja valikko viikon ajan

    Diabetes mellitus on vakava patologia, joka vaatii jatkuvaa verensokerin seurantaa. Tämä ei ole niinkään lääkärin kuin potilaan itsensä tehtävä. Huolellinen asenne kehosi tilaan sekä hoidon puute ovat täynnä sydän- ja verisuonijärjestelmän vakavien komplikaatioiden, etenkin aivohalvauksen ja sydänkohtauksen, kehittymistä. Yksi tärkeä näkökohta sairauden hoidossa, jos se ei ole kriittinen, on oikea ravitsemus. Diabeetikoille annetaan erityinen ruokavalio - taulukko nro 9, jonka on kehittänyt kuuluisa tutkija ja ravitsemusterapeutti M.I. Pevzner.

    Tästä artikkelista opit, mitä voit ja mitä ei voi syödä diabeteksen kanssa, sekä opit lääketieteellisen ravitsemuksen perusperiaatteet ja ominaisuudet.

    Lue tämä artikkeli:

    Mikä on mahdollista ja mikä ei ole mahdollista diabeteksen kanssa - taulukko

    Ruokavalion numero 9 diabeteksen päätavoite on metabolisten prosessien normalisointi, sekä vesisuola että hiilihydraatti. Tämä saavutetaan rajoittamalla merkittävästi diabeetikoiden saantia hiilihydraateilla. Taulukkoa 9 määrätään usein myös nivelpatologioista, liikalihavuudesta, keuhkoastmasta ja tietyistä allergisista vaivoista..

    Tämä lääketieteellinen ravitsemus viittaa kohtalaisen vähäkaloriseen. Tämä on eräänlainen hyvinvointivaihe, joka edistää sekä taudin hoitoa että sokerin nousun estämistä. Hoitava lääkäri määrää ruokavalion diabeteksen tyypistä sekä ihmiskehon yleisestä tilasta riippuen. Ruokavalion tulisi perustua tuotteisiin, jotka ovat sallittuja ja kiellettyjä.

    Lisätietoja taulukossa:

    Hyväksytyt tuotteet

    Kielletyt tuotteet

    tomaatit mehut (sokeriton); keitetyt valmisteet, infuusiot ja yrttiteet; maito- ja hapanmaitotuotteet, joissa on alhainen rasvapitoisuus; marmeladi, hillo (sokeriton); tuoreet vihreät herneet; valkoinen kaali ja ruusukaalia; hedelmät, paitsi banaanit, päärynät, viinirypäleet (rusinat, mehu); vähärasvainen liha ja siipikarja; muut eläimenosat (kielen, vasikan tai naudan maksat); ruis, proteiini, leseleipä; vähärasvaiset kalalajikkeet: pollock, kuha, hauki, kummeliturska, karppi, oikainen, monni, laturi; voi (suolaton); jauhettu musta pippuri (rajoitetut määrät); pasta (rajoitettu).

    leipomotuotteet; kakut, leivonnaiset, munkit, vohvelit; hilloa ja marmeladia sokerilla; maustetut mausteet, mausteet; rasvaisten lajikkeiden liha ja kala; makea jogurtti, raejuusto; savustettu, paistettu, mausteinen, suolakurkku; sirut, sirut; puolivalmisteet.

    Taulukonumeron 9 ensisijainen tavoite on poistaa kokonaan sokerituotteet. Tässä yhteydessä lääkäreitä kehotetaan vaihtamaan luonnollisiin tai synteettisiin makeutusaineisiin. Ruokavalio nro 9 sallii syömisen ruokavalioon: sorbitoli, fruktoosi, stevia, ksylitoli. Keinotekoisista makeutusaineista määrätään useammin aspartaamia, natriumsyklamaattia ja asesulfaaminatriumia..

    On tärkeää! Sinun tulee olla erityisen varovainen makeutusaineiden käytön suhteen, koska kaikissa niissä, steviaa lukuun ottamatta, on korkea kaloripitoisuus. On erittäin tärkeää seurata kaloreita. Jos olet ylipainoinen tai taipumus liikalihavuuteen, on suositeltavaa käyttää vain steviaa, koska se on turvallisin.

    Synteettisiä makeutusaineita ei tule käyttää väärin. Jokaisella lääkkeellä on omat vasta-aiheensa. Älä unohda kysyä lääkäriltäsi, jotta et vahingoita itseäsi, ennen kuin aloitat jonkin niistä käytön.

    Taulukko: viikoittainen valikko joka päivä

    Sallittujen ja kiellettyjen tuotteiden luettelon perusteella voit luoda itsellesi valikon joka päivä. Tarjoamme sinulle likimääräisen viikkovalikon..

    Päivittäisen valikon tulisi sisältää enintään 100 grammaa proteiinia, 70 grammaa rasvaa, 290 g hiilihydraatteja. Suolan saanti tulisi myös rajoittaa 12 grammaan. Päivässä kulutettujen tuotteiden energia-arvon ei tulisi ylittää 2500 kcal.

    Viikonpäivä	Aamu-ateria	Ensimmäinen välipala	Lounas ateria	Toinen välipala	Illallinen	Myöhäinen päivällinen
    maanantai	Coleslaw, kaurajauho, pehmeästi keitetty muna, kahvi maidolla ja makeutusaine.	Omenahyytelö.	Kananrintaan keitetyt kaali keitto, haudutettu kesäkurpitsa ja nyytit, tomaattimehu.	Marjahyytelö, ruusunmarja teetä.	Maitokastikkeessa leivottu hauki, kukkakaali-šnitselit, yrttitee.	Ryazhenka.
    tiistai	Tattari, salaatti keitetyllä munalla, tuoreilla kurkeilla ja tillillä, suolaton juusto, täysjyväleivät, tee.	Tuorejuusto vanukas, karpalo mehu.	Keitto, muhennos kasviksilla ja vasikanlihalla, kisseli.	mansikat.	Juusto-omenamassat, keitetyt pollockit, haudutettu kaali, soijamaito.	Luonnollinen jogurtti.
    keskiviikko	Höyryomletti (yksinomaan proteiineista), ruokavalio makkara, leseleipä, tee maitoon.	Mustikkajuustomassa.	Kasvissyöjä boršsi, kurpitsakaviaari, perunamuushi (nestemäinen) keitetyllä kananrinnalla, kompoti.	omena mehu.	Haudutettu merikala, kaali-šnitsli, yrttien infuusio.	kefir.
    torstai	Maito ohrapuuro, vähärasvainen juusto, leseleipä, perämies.	Juustomassa.	Rassolnik, höyrytettyjä naudanlihapastiseja, haudutettuja hedelmiä.	Vadelma hyytelö.	Höyrymomletti, kanan nyytit, viinikerros.	Jogurtti.
    perjantai	Maito riisipuuroa, pehmeästi keitettyä munaa, sikuria.	Raejuusto ja marjasouffle.	Hernekeitto, keitetyt naudan kieli, haudutettu kaali, omenakompotti.	Oranssi.	Vihannes vanukas, raejuustolaatikko, kalan lihapullot.	Omena, mustikkalieme.
    lauantai	Höyrytetty syrniki, helmi ohra, leseleipä, suolaton juusto, hedelmätee.	kefir.	Keitto papujen ja sienten kanssa, kaali-rullina (vähärasvaisen lihan kanssa), juurisikuri.	Omenasose.	Papu- ja kalankurkut, kaali, pinaatti ja kesäkurpitsa muhennos, ruusunmarja tee.	Tyrni-infuusio.
    sunnuntai	Matalarasvainen juusto leseleipää ja tomaattia, kamomitee.	Keksi evästeet.	Keitetyt naudanliha, herne sose (vihreät herneet), kamomiliemi.	Raejuustoa ja omenapakkua.	Peruna- ja sipulipiirakka.	Jogurtti.

    Joidenkin on vaikea siirtyä välittömästi terveelliseen ruokavalioon, jossa ei ole rasvoja, jalostettuja ruokia ja kaikenlaisia ​​välipaloja. Ei tarvitse paniikkia. Tarvittaessa ruokavaliota voidaan muuttaa vähitellen. Siksi kehon stressi voidaan välttää..

    Jo noin kymmenentenä ruokavalion päivänä potilaat tottuvat tällaiseen ruokavalioon ja eivät enää tunne epämukavuutta. Tärkeintä on päättää ja ymmärtää itse, mikä on tärkeämpää - tavallinen ”suosikki” ruoka tai terveys.

    Raskaana olevien diabeteksen ruokavalion ja käytön ominaisuudet

    Joillakin yhteiskunnan heikon puolen edustajilla on diagnosoitu raskauden diabetes raskauden aikana. Lisääntynyt sokeripitoisuus veressä havaitaan pääsääntöisesti toisella kolmanneksella. Tässä tapauksessa lääkärit määräävät naisille terapeuttisen ruokavalion nro 9, joka tarkoittaa proteiinipitoisten ruokien syömistä ja rasvan lähteen poistamista.

    Raskaana olevat naiset saavat usein jaetut ateriat. Aterioiden tulisi olla vähintään kuusi. On kiellettyä käyttää:

    • manna ja riisijauhoja;
    • hillot ja säilöntäaineet;
    • hunaja;
    • jäätelö;
    • Saharassa;
    • makeiset (makeiset, suklaa, kakut);
    • muffinsseja;
    • tiivistetyt hedelmä- ja vihannesmehut tehdastuotannossa;
    • päivinä;
    • persimmons;
    • banaanit;
    • viinirypäleet;
    • viikunat;
    • makeat omenat;
    • makea sooda;
    • Pikaruoka;
    • puolivalmisteet.

    Käyttö sallittu: kaura, hirssi, tattari, helmi ohra- ja ohrajauhot, pavut, herneet, soija (rajoitetut määrät), kaikki hedelmät (paitsi kielletyt), vähärasvaiset maitotuotteet, munat, valkoinen kana, vasikan- ja kalkkunanliha, pinaatti, porkkanat, parsakaali, paprika, täysjyväleipä, kasviöljy.

    Taulukko numero 9 on tarkoitettu paitsi raskaana oleville naisille, joilla on diabetes, mutta myös painonnousun ehkäisemiseksi sekä vakavien turvotus- ja ulosteongelmien estämiseksi.

    Ruokavalion ravitsemus auttaa normalisoimaan veden elektrolyyttien metaboliaa, vakauttamaan veren glukoositasoa, alentamaan haitallisen kolesterolin pitoisuutta, normalisoimaan verenpainetta.

    Diabetesruokavalion periaatteet

    Kuten kaikki muutkin ruokavaliot, myös Pevznerin mukaan pöydän numerolla 9 on omat hienouksensa ja ominaisuutensa. Vain kaikkien suositusten noudattaminen ja kaikkien sääntöjen noudattaminen voi parantaa yleistä kuntoa ja hyvinvointia sekä normalisoida kaikkien elinten ja järjestelmien toimintaa. Ruokavalio 9 tarkoittaa:

    • päivittäisen kalorimäärän rajoittaminen;
    • viidestä kuuteen yksittäistä ateriaa;
    • ruuan syöminen pieninä erinä;
    • sokerin poissulkeminen;
    • syömällä ruokaa samanaikaisesti, se auttaa normalisoimaan ruuansulatusta, parantamaan aineenvaihduntaa;
    • mausteisten, rasvaisten, paistettujen, suolaisten, savustettujen ruokien jättäminen pois ruokavaliosta;
    • sokerin korvaaminen sokerin korvikkeilla;
    • vähentynyt hiilihydraattien ja rasvan saanti;
    • yksinomaan haudutettujen, keitettyjen, paistettujen tai höyrytettyjen ruokien käyttö;
    • poikkeus vahvan teen, kahvin, väkevien alkoholijuomien, soodan ruokavaliosta;
    • suolan käytön rajoittaminen;
    • päivittäin enintään kaksi litraa nestettä.

    Lautasan reseptit

    Ruokavalion noudattamisen aikana kaikki ruokia, jotka on valmistettu sallituista tuotteista ja sallitusta menetelmästä, tehdään. Ei ole ollenkaan välttämätöntä, että nämä ovat vain vihanneksia, vähärasvaisten lajikkeiden liha ja kala ovat tervetulleita. Tässä on joitain reseptejä, jotka eivät ole vain terveellisiä, vaan myös herkullisia..

    Maitokeitto resepti

    Ota: 500 ml vettä ja sama määrä maitoa (rasvaton), pari pientä perunaa, valkokaali (1/2 pää), porkkanat - 2 kpl. vihreitä herneitä, yhden ruokalusikallisen määrän ja saman määrän mannassa. Pese ja kuori vihannekset, pilko ja pane pannuun. Täytä ainesosat vedellä ja aseta liesi. Keitä vihanneksia kypsennettynä, suola. Pyyhi sitten ne seulan läpi. Kaada maito massaan. Kiehauta. Lisää manna. Kymmenen minuutin kuluttua voit kaataa keiton lautasille.

    Paistettujen vihannesten resepti

    Ota parsa, sipuli, kukkakaali, kesäkurpitsa, tomaatit, porkkanat, vihreät. Huuhtele, kuori ja pilkko vihannekset pieniksi kuutioiksi. Leikkaa parsan karkeat varret ja pilkkoa sitten. Keitä ainekset keitetyksi. Lisää sitten suolaa ja oliiviöljyä ja aseta astia uuniin. Paista kunnes kypsennetään 180 asteessa.

    Kesäkurpitsa- ja kana-jauheliharesepti

    Ruoka valmistetaan kesäkurpitsasta, sipulista, jauhetusta kanasta, kovasta juustosta, vähärasvaisesta kermasta, vihreistä. Pane kasviöljyllä voideltu jauheliha, sitten hienonnettu sipuli, kerma, hienonnettu kesäkurpitsa, juusto ja kerma karkealla raastimella. Kaikki aineosat ovat kerrostettuja. Paista ruokaa puoli tuntia (180 asteessa). Koristele vihreillä ennen tarjoilua..

    Sama ruokalaji voidaan keittää eri tavalla - vain hauduttamalla pannulla.

    Omena-kalkkuna-souffle

    Ota raejuusto - 50 g, pari munaa ja yhtä monta omenaa. Mashota raejuusto ja läpäise seula läpi (homogeenisen massan saamiseksi). Sekoita juustomassa munien ja raastettujen omenoiden kanssa. Sekoita ainesosat huolellisesti sekoittaen massa muotteihin. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen neljänneksen tunnin ajan.

    Diabetes on vakava sairaus, joka vaatii integroitua lähestymistapaa terapiassa. Oikea ravitsemus ja terveellinen elämäntapa ovat tärkeitä näkökohtia patologian hoidossa. Pelkästään terveellisten tuotteiden syöminen ei vain normalisoi tilaa, vaan myös estää taudin ei-toivottuja seurauksia.

    Ruokavaliopöytä nro 9. Valikko viikossa päivässä. Luettelo diabeteksen valmisteista, reseptit, ravitsemusterapeutien suositukset

    Metabolisten prosessien muutoksiin liittyvät sairaudet hoidetaan farmakologisilla lääkkeillä ja erityisruokavalion ravinnoilla. Erityinen taulukko 9 on tarkoitettu diabeetikoille. Viikon valikko on valittu siten, että varmistetaan tasainen ravinteiden saanti ja tasataan glukoosipitoisuus.

    Ruokavalion numero 9. viitteitä

    Taulukko 9 (ruokavalio), viikoittainen valikko, joka sinun on sovittava lääkärisi kanssa, on määrätty tyypin 1 ja 2 hormonaalisen diabeteksen häiriöille. Lievässä sairaudessa vain ruokavalio riittää. Sitä käytetään myös hormonaaliseen vajaatoimintaan raskauden aikana ja laihtumiseen osana painonpudotusohjelmia..

    Ruokavaliosuositukset tyypin 2 diabeetikoille

    Oikea ravitsemus auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa ja verensokeria.

    Henkilöä, joka kärsii aineenvaihdunnan muutoksista, suositellaan:

    • höyryruokia, keitä, paista foliossa, muhennos;
    • jaa päivittäinen ruuan normi 5-6 osaan, tee terveellisiä välipaloja (tuoreet hedelmät, maitotuotteet);
    • sulje pois makeiset, valkoinen leipä, leivonnaiset;
    • kieltäytyä rasvaisista, mausteisista ruuista, alkoholista;
    • käytä makeutusaineita;
    • kuluttaa raakoja hedelmiä, marjoja, juureksia ja vihanneksia;
    • lisätä proteiinimäärää, vähentää hiilihydraattien määrää ruoassa.

    Ravitsemusasiantuntijoiden suositukset laihduttajille

    Taulukko 9: Ruokavaliota on käytetty onnistuneesti terveiden ihmisten painon vähentämiseen. Viikon menu pysyy samana kuin diabeetikoilla.

    Painonpudotusta varten lääkärit neuvovat:

    • syödä osittain, pieninä annoksina;
    • suljetaan pois sokeri ja jauhot;
    • Älä suolaa valmisruokia;
    • luopua alkoholista - se hidastaa aineenvaihduntaa;
    • ”Nopeat” hiilihydraatit syödä aamulla, älä ohita aamiaista;
    • juo paljon nesteitä (2 litraa päivässä);
    • löytää korvike haitallisille kohteluille;
    • syö hitaasti, pureskele ruokaa huolellisesti.

    Sallitut tuotteet

    leipä	Kokojyvälese
    vilja	tattari, kaurapuuro, hirssi, ohra
    Pasta	raaka vehnä, leseet
    Liha	tarjous vasikanlihaa, kanin lihaa, lammasta
    Lintu	kana, kalkkuna
    Kalat, äyriäiset	katkarapu, turska, laturi, ahven, karppi
    Vihannekset	vihreät vihannekset, tomaatit, porkkanat, paprikat, munakoiso, kurpitsa, vihreät
    Hedelmät, kuivatut hedelmät	omenat, päärynät, persikat, aprikoosit, sitrushedelmät, hapot marjat, kuivatut aprikoosit, luumut
    Maito, maitotuotteet	rasvaton maito, kefir, tuorejuusto, pehmeä juusto, jogurtti ilman makeutusaineita
    Makeiset	ruokavalio, sorbitoli / ksylitoli - marmeladi, vaahtokarkkeja, vanukas
    Juomat	teejuomat yrttilisäaineilla, kahvi, hapan kompoti, mehu, hedelmäjuomat, yrttikeitot, marjat, kivennäisvesi

    Kielletyt tuotteet

    Leipä ja leipominen	valkoinen leipä, makeat pullat, piirakat
    vilja	manna, riisi
    Liha, siipikarja	rasvainen sianliha, tiivistetty lihalieme, ankka, hanhi
    Kalat, äyriäiset	taimen, lohi, kaviaari
    Vihannekset	suolainen, suolakurkku säilyke
    Hedelmät, kuivatut hedelmät	banaani, viinirypäleet, viikunat, rusinat, päivämäärät
    Maito, maitotuotteet	juusto, kerma, jogurtti makeutusaineilla, juusto ja juustot
    Makeiset	hilloa, vaahtokarkkeja, makeisia
    Juomat	makea, hiilihapotettu, alkoholi
    Mausteet	suola, kuumat mausteet, arominvahvennukset

    Ehdollisesti hyväksytty ruoka

    Taulukko 9 sisältää useita ruokavalioihin rajoitettuja ruokia. Viikon valikon monipuolistamiseksi tarvitaan lääkärin lupa.

    Jos vasta-aiheita ei ole, lisää tärkeimmät aineosat:

    • vähärasvainen smetana - 50 gr. päivässä;
    • ruohoinen ja taigahunaja - 35 gr. päivässä;
    • pähkinät - mantelit, cashew, pekaanipähkinät;
    • melonit - vesimeloni, meloni;
    • naudan maksa;
    • muna - 1 kpl. päivässä.

    Nämä tuotteet on hyväksytty henkilöille, joilla on lievä diabetes, jotka eivät ole riippuvaisia ​​insuliinista..

    Näytevalikko viikolle

    Taulukko 9 on ruokavalio, jonka valikkoa viikolle voi vaihdella, on helppo noudattaa. Astiat valmistetaan hänelle lempeällä tavalla menettämättä makua ja hyötyä. Jokainen ateria voidaan korvata samanlaisella toisella päivällä, jolloin luodaan erilaisia ​​valikoiden yhdistelmiä.

    Maanantai:

    • aamiainen - tuorejuusto hedelmillä (persikka, päärynä) - 250 gr., kamomitee - 200 ml;
    • brunssi - muna, joka on keitetty ilman kuorta - 1 kpl.;
      
    • lounas - vihreä keitto nuorten nokkosen kanssa - 150 ml, höyrytettyjä turskanleikkureita - 150 gr, haudutettuja vihreitä papuja - 100 gr.;
    • iltapäiväteetä - marjat (kirsikat, karviaismarjat, herukka, mustikat) - 150 gr.;
    • päivällinen - kanan lihapullia - 150 gr, omena-, kurkku- ja vihannessalaattia - 100 gr, makeuttamaton kompotti - 1 rkl.

    Tiistai:

    • aamiainen - höyrytetty kaurajauho kuivattuilla hedelmillä (kuivatut aprikoosit, päärynä) - 250 gr., kahvi vähärasvaisella maidolla - 1 rkl;
    • brunssi - aprikoosi - 3 kpl.;
    • lounas - lihaa sisältävien vihreiden vihannesten muhennos (lammas, kani, kana) - 250 gr., hedelmähyytelö makeutusaineella - 100 ml;
    • iltapäivällä välipala - kefir - 220 ml;
    • päivällinen - kana bigos - 230 gr., hedelmäjuoma hapan marjoista (punaherukka, karviaismarja) - 230 ml.

    Keskiviikko:

    • aamiainen - proteiinimunetti - 1,5 munaa, grillattua paistettua tomaattia - 1 kpl, teesieni-infuusio - 200 ml;
    • brunssi - kibiirin infuusio - 230 ml;
      
    • lounas - kasvissyöjäkaali keitto - 150 ml, keitetyt vasikanliha - 120 gr., höyrykasvisjuutot - 150 gr.;
    • iltapäivällä välipala - hedelmä- ja marjasalaatti (omena, avokado, appelsiini, kirsikka, mustikka) - 150 gr.;
    • päivällinen - höyrytettyjä katkarapuja - 200 gr, grillattua parsaa - 100 gr, kiiviä ja omenan nektaria - 240 ml.

    Torstai:

    • aamiainen - tattari maidon kanssa - 220 gr, teemarmeladi - 40 gr, kahvi - 1 rkl;
    • brunssi - ruokavalion hillo - 160 ml;
    • lounas - juurikaskermakeitto - 150 ml, foliossa paistettu paprika - 200 g;
    • iltapäivätee - hedelmähyytelö sorbitolilla - 120 g;
    • päivällinen - paistettu kesäkurpitsa raejuustolla - 200 gr, keitetyt kalat - 100 gr, vihreä tee - 1 rkl..

    Perjantai:

    • aamiainen - leseet, jogurtti / kefir vähän rasvaa - 200 gr, kvitteni - 1 kpl, yrttilieme - 1 rkl;
    • brunssi - hedelmä- ja porkkana salaatti - 150 gr.;
    • lounas - ruokavalion borrssi - 150 ml, vuoka sienten ja munien kanssa - 220 g.;
    • iltapäivätee - ruokavalio vanukas - 150 gr.;
    • illallinen - haudutettu kalkkuna kohkarbiinilla - 250 gr., marjahedelmäjuoma - 1 rkl.

    Lauantai:

    • aamiainen - raejuusto - 200 gr., vähärasvainen smetana - 25 gr, hedelmätee - 1 rkl;
    • brunssi - päärynä - 2 kpl.;
    • lounas - korva - 150 ml., ratatouille - 250 gr.;
    • iltapäivällä välipala - kefir - 220 ml;
      
    • päivällinen - keitetyt karitsat - 100 gr, grillatut vihannekset - 150 gr, kompoti - 1 rkl.

    Sunnuntai:

    • aamiainen - kurpitsakaviaari - 120 gr., täysjyväleipä - 1 viipale, kotitekoinen lihapasta - 50 gr., ruusunmarjalieme - 1 rkl;
    • brunssi - aprikoosilla leivottua raejuustoa - 160 gr.;
    • lounas - kermakeitto sieniä ja parsakaalia - 170 ml, keitetyt kananrinnat - 100 gr. valitut vihannekset (tomaatti, kurkku, paprika, yrtit) - 150 gr.;
    • iltapäivätee - päärynä - 2 kpl.;
    • päivällinen - vinaigrette - 100 gr, yrttipaistettu kani - 120 gr, perunamuusia - 100 gr, tee - 1 rkl.

    Ensimmäisen kurssin reseptit

    Ruokakeitot keittoon valmistetaan kevyellä liemellä, jota ei kypsennetä pitkään. Voit lisätä lusikan vähärasvaista smetanaa valmiiseen ensimmäiseen ruokalajiin..

    Kerma sieni-parsakaali keittoa:

    • perunat - 320 gr.;
    • parsakaali - 270 gr.;
    • keskikokoinen sipuli - 1 kpl.;
    • porkkanat - 230 gr.;
    • tuoreet sienet (possiini, osteri-sienet, samppanjat) - 220 gr.;
    • smetana - 15 gr. lautaselle;
    • liemi vettä - 1,5 - 2 l.
    Taulukko 9. Ruokavalio, nimittäin valikko, sisältää sieni kermakeittoa ja parsakaalia. Se on terveellistä ja maistuu hyvältä..

    Leikkaa sienet ja vihannekset nauhoiksi, jaa parsakaali kukinnoiksi. Kaada tuotteet vedellä, keitä maltillisessa kiehumislämpötilassa 30–40 minuuttia. Tarjoile keitto vähärasvaisella smetalla.

    Korva:

    • vähärasvaiset kalat (kuha, ahven, karppi) - 0,8 - 1 kg;
    • kuorittu selleri (juuri) - 80 gr.;
    • pieni violetti sipuli - 1 kpl.;
    • porkkanat - 180 gr.;
    • laakerinlehti - 3 kpl;
    • vihannekset (majorami, persilja, raasuke, vihreät sipulit) - maun mukaan;
    • lieme vettä - 2 l.

    Pilko sipulit, selleri, porkkanat. Hienonna vihannekset hienoksi. Puhdista kalat, leikkaa paloiksi. Pane vihannekset kiehuvaan veteen 10 minuutin kuluttua. Lisää kalat ja vihannekset pannulle. Keitä 10 minuuttia, sammuta sitten lämpö, ​​anna korvan seistä 15 minuuttia.

    Toisen kurssin reseptit

    Ruokavalion pääruokia valmistetaan tuoreista, vähärasvaisista ruuista. Ne haudutetaan tai paistetaan uunissa. Lisää makua lisäämällä tuoreita hienonnettuja vihreitä.

    Ratatouille:

    • munakoiso - 650 gr.;
    • kesäkurpitsa - 540 gr.;
    • makea paprika - 350 gr.;
    • tomaatit - 560 - 600 gr.;
    • vihreät (persilja, korianteri) - puoli nippu.

    Liota munakoisoa suolavedessä 30 minuuttia katkeruudesta eroon, pese sitten kylmällä vedellä. Kesäkurpitsa ja munakoiso leikataan paksiksi ympyriksi (enintään 0,7 cm), paprika leikataan nauhoiksi poistamalla siemenet.

    Keitä tomaatit kiehuvalla vedellä, poista iho, jauhaa tehosekoittimella yrttien kanssa. Laita astiaan leivontaan vuorotellen kaikenlaisia ​​vihanneksia, kaada tomaattikastike päälle. Keitä ratatouille uunissa 50 minuuttia. lämpötilassa t 200 ° C.

    Bigot kanan kanssa:

    • broilerin rinnat - 0,6 kg;
    • tuorekaali - 1 kg;
    • pieni violetti sipuli - 1 kpl.;
    • porkkanat - 180 gr.;
    • tomaatit - 450 gr.;
    • vihreät (timjami, tilli, basilika) - joukko keskikokoisia;
    • kasviöljy paistamiseen - 40 ml.

    Leikkaa rinnat 2 cm leveiksi paloiksi, hienota kaali nauhoiksi. Leikkaa loput vihannekset renkaiksi. Hienonna vihannekset ja porkkanat hienoksi. Kuumenna öljy syvässä kaksipohjaisessa astiassa. Paista filettä korkealla lämmöllä 5 minuutin ajan, lisää porkkanat ja sipulit. 5 minuutin kuluttua vähentää lämpöä minimiin, laita tomaatit ja kaali. Peitä astiat lautasella, hauduta 40 minuuttia.

    Sekoita valmiit bigot, ripottele hienonnettuja yrttejä, anna seistä lämpimänä 10 minuuttia.

    Jälkiruoka

    Taulukko 9 - ruokavalio, jonka valikossa kielletään sokeri viikon ajan, voidaan vaihdella ruokavaliokarkkailla. Niitä myydään ruokakauppojen erikoisosastossa tai valmistetaan kotona. Sorbitolia ja ksylitolia käytetään lisäämään makeutta..

    Vanukas:

    • vihreä omena - 100 gr.;
    • porkkanat - 100 gr.;
    • rasvaton maito - 40 ml;
    • kuoritut vehnäjauhot - 60 g;
    • munavalkuainen - 2 kpl.;
    • suolaton voi - 15 gr.

    Raasta omena ja porkkanat karkeasti, kaada maito ja proteiinit. Lisää ainesosiin öljyä, seulota jauhot. Sekoita seos huolellisesti, laita keittoastiaan. Paista vanukas uunissa 25 min. lämpötilassa t 180 - 200 ° C.

    Teemarmeladi:

    • kuiva hibiscus-tee - 50 gr.;
    • gelatiini - 30 gr.;
    • sorbitoli / ksylitoli - 1,5 - 3 tl;
    • vesi - 450 ml.

    Hauduta tee lasillisella kiehuvaa vettä, anna sen hautua 30-60 minuutin ajan. Laimenna gelatiini lasilla lämmintä vettä. Siivilöi teelehdet, lisää haluttaessa makeutusainetta. Kuumenna neste kiehuvaksi, lisää gelatiini ja poista heti polttimesta. Sekoita kuuma marmeladi, suodata, kaada muottiin, anna kovettua 2 tuntia.

    Terveellisen ruokavalion syöminen ei tarkoita samojen ruokien syömistä päivittäin. Taulukko 9 sisältää suuren luettelon tuotteita, jopa hedelmiä ja jälkiruokia. Lääkäri neuvoo kuinka luoda valikko viikolle niin, että se osoittautuu monipuoliseksi ja hyödylliseksi.

    Artikkelin suunnittelu: Lozinsky Oleg