Jokaisella kehomme päästöllä olevalla ruoalla on vaikutus siihen, kuten kuuluisa ravitsemusterapeutti ja terapeutti Mikhail Pevzner uskoi. Hän kehittää 15 erityistä ravintojärjestelmää, jotka on määrätty monenlaisten sairauksien esiintyessä. Dieetit lievittävät akuutien sairauksien oireita ja saavuttavat pitkäaikaisen paranemisen kroonisissa vaivoissa. Huolimatta siitä, että ne on luotu Neuvostoliiton aikoina, lääkärit käyttävät niitä aktiivisesti meidän aikanamme.

Ruokavalio 5: ohjeet ja säännöt vaatimustenmukaisuudesta

Ihmiset, joille on tehty kirurgisia toimenpiteitä, kärsivät kroonisesta sappitisesta, hepatiitista, maksakirroosista ja sappikivitaudista, taulukko 5 Pevznerin mukaan on esitetty. Ruokavalio perustuu rasvan kulutuksen merkittävään vähentämiseen, koska ne vaikuttavat negatiivisesti maksan ja haiman tilaan.

Kroonisissa sairauksissa terapeuttinen ravitsemusjärjestelmä on indikoitu remission aikana ja akuuteissa sairauksissa paranemisen aikana. Tämä ruokavalio on täysin tasapainoinen, sen päivittäinen kaloripitoisuus on noin 2000 yksikköä, koska tällainen ruokavalio on hyödyllinen lapsille, joilla on erityisiä merkintöjä, ja aikuisille.

Ruoka olisi keitettävä vedessä, höyrytetty tai paistettu. Hyvin harvinaisissa tapauksissa hauduttaminen on sallittua. Valmiit ruoat täytyy murskata tehosekoittimessa tai jauhaa, koska ruokavalio 5 tarkoittaa, että ruoan kielteisten mekaanisten, kemiallisten ja lämpötilavaikutusten minimointi elimissä.

Tuotteiden sisältämät aineet ovat haitallisia keholle:

• puriinit (lisäävät virtsahapon määrää veressä);
• uuttavat aineet (lisäävät rasvavarastojen kertymisen riskiä kudoksiin);
• kolesteroli (vaikuttaa negatiivisesti maksan ja sydänjärjestelmän toimintaan);
• eteeriset öljyt (voivat provosoida allergisia reaktioita ja lisätä suodatuselinten kuormitusta);
• oksaalihappo (edistää suolojen laskeutumista);
• rasvat, erityisesti ne, jotka eivät ole kokonaan hajoavia (haiman ja maksan ylikuormitus).

Ei ole kuitenkaan niin helppoa ymmärtää heti, mitä ruokia voidaan syödä ja mitä ei voida käyttää ruoanlaittoon. Tästä syystä on kehitetty erityisiä luetteloita, joissa ilmoitetaan selvästi sallitut ja kielletyt ainesosat..

Ruoat, joita voit syödä:

• vähärasvaiset lihalajit ilman jänteitä, jos se on lintu, sitten ilman ihoa;
• keitetyt makkarat;
• vähärasvaiset kalaruokia;
• kasviskeitot ilman passivointia, vihanneksia ei tulisi paistaa, vaan kuivata;
• maito ja maitotuotteet, joissa on alhainen rasvapitoisuus;
• mieto ja suolaton juusto;
• Pehmeästi keitetyt munat tai höyryomletti;
• keitetyt, tuoreet, haudutut tai höyrytetyt vihannekset;
• hedelmät ja marjat, joilla ei ole selvää hapanmakua;
• Luonnolliset hedelmäjälkiruoat;
• kahvi maidolla;
• heikko tee;
• kibiirin infuusio;
• vielä kivennäisvettä.

Pevznerin mukaan numerossa 5 olevassa lääketieteellisessä taulukossa on paljon tuotteita saatavana ja helppo käsitellä. Voit helposti tehdä valikon viikoksi ehdotetuista ainesosista, voit ostaa niitä mistä tahansa kaupasta tai markkinoilta.

Käyttö kielletty:

• vastaleivottua leipää;
• rikas leipomotuotteet;
• öljyssä paistetut piirakat;
• eläinten ja lintujen lihaa sisältävät rasvaiset lajikkeet;
• liha-eläimenosat;
• rasvainen kala;
• kalasäilykkeet tai liha;
• kaikki savustetut ja suolatut ruokia;
• makkarat;
• liha-, sieni- tai kalaliemessä keitetyt keitot;
• rasvainen maito ja maitotuotteet;
• hapokas, retiisi, retiisi, vihreät sipulit, pinaatti, sienet, valkosipuli, kaikki marinoidut vihannekset;
• suklaa;
• jäätelö;
• kaikki jälkiruoat kermalla;
• kaakaota;
• musta kahvi;
• kaikki juomat, joiden lämpötila on alle huoneenlämpötilan.

Lajikkeet ruokavalion

Ruokavalio 5p - suunniteltu kroonisesta haimatulehduksesta kärsiville ihmisille, sitä on noudatettava remission aikana. Tuotteet, joissa on runsaasti hiilihydraatteja ja rasvoja sekä karkeaa ravintokuitua, uutetaan maksimaalisesti ruokavaliosta.

Ruokavalio 5a - on tarkoitettu niille, joilla on hepatiitin tai koleatulehduksen pahenemisvaihe. On kiellettyä syödä ruokaa, joka provosoi mädäntymistä ja käymistä suolistossa.

Hyödyt ja haitat

Pevzner-ravintojärjestelmä on osoittautunut erinomaisesti, koska sillä on myönteinen vaikutus maksaan, sappirakon, sappitiehyihin ja haimaan. Kun kaikkia sääntöjä noudatetaan kunnolla, paranemisprosessi on erittäin nopea..

Huolimatta siitä, että sähköjärjestelmä tunnustetaan tehokkaaksi, sillä on omat vivahteensa. Ensinnäkin sinun on oltava erittäin varovainen kaikkien tuotteiden valinnassa. On myös tarpeen luoda itsenäisesti valikko joka päiväksi ja valmistaa ruokia. Välipalat kahviloissa ja ravintoloissa on hylättävä kokonaan. Nämä tekijät voivat kuitenkin aiheuttaa haittoja vain aluksi, sitten totut syömään oikein ja terveellisesti..

Arvioitu päivittäinen ruokavalio:

1. Aamiaista varten keitä kaurahiutaleet vedellä, voit korvata sen tomaattijuustolla vähimmäisrasvaprosentteilla, juo kupillinen teetä.
2. Lounaaksi keitä paistettu omena hunajalla ja kuivattuja aprikooseja.
3. Meillä on lounas kasvisliemillä, keitetyllä vasikanliivalla sekä riisin ja keitettyjen vihannesten lisukkeella, juodaan lasillinen hapanta hedelmäkompottia.
4. Keskipäivän valikko koostuu vähärasvaisen jogurtin juomisesta ja muutamasta keksikeksistä.
5. Illallispihvi vähärasvaisesta kalasta, höyrytetty tai uuni, koristeltu perunamuusilla.
6. Ennen nukkumaanmenoa juoda lasillinen suosittua käymismaitoa.

Yksinkertaiset reseptit

Kani lihapullia

Tarvitsemme 400-500 g kanin sellua, 1 keskikokoinen sipuli, neljäsosa kuppi riisiä, 1 porkkana, lasi tomaattimehua, suola, smetana.

Jauhaa liha tehosekoittimessa tai kulje jauhatuskoneen läpi. Kolme sipulia ja porkkanaa hienossa raastimessa. Keitä riisiä puoliksi kypsennettynä; täytä se vedellä suhteessa 1: 1. Sekoita kaikki aineosat, suola maun mukaan. Muodostamme lihapullia.

Keitto kastike. Sekoita 1 rkl. l smetana ja tomaattimehu, kiehauta alhaisella lämmöllä, lisää vettä, suolaa maun mukaan, kasta lihapullit pannuun ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Tarjoile ruokalaji parhaiten smetanaa.

Uuniomena

Poistamme omenasydämestä erityisellä veitsellä ja pienellä massalla. Valmistamme täytteen, kuivatut hedelmät on hienonnettava, kaada kiehuvaan veteen ja sekoitetaan sitten huolellisesti hunajan kanssa. Täytämme omenan täyteaineella, laitetaan 180 °: seen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme 7-10 minuuttia, voit käyttää myös mikroaaltouunia.

5-ruokavalion noudattaminen on sinulle helppoa ja miellyttävää, jos olet mielikuvituksellinen ruoanlaittoon. Voit halutessasi syödä tuoteluettelosta löytää reseptejä ja valmistaa erittäin maukkaita ja terveellisiä ruokia sekä aikuisille että lapsille. Syö oikein ja pysy terveenä!

Ruokavalion numero 5 Pevznerin mukaan

Ruokavalion numero 5 Pevznerin mukaan on ravitsemusjärjestelmä, jonka gastroenterologit määräävät maksa- tai sappirakon sairauksiin. Potilaiden, jotka kärsivät hepatiitista, kirroosista, haimatulehduksesta, kolersetiitistä tai sappikivitaudista, tulee noudattaa tätä ruokavaliota vähentääkseen tuskallisten, vaurioituneiden elinten rasitusta. Maksan ja haiman ruokavalio määrätään, kun potilailla ei ole poikkeavuuksia suolistossa.

Potilaat tekevät itse ruokavalion, joka sisältää sallittuja tuotteita ja kiellettyjä. Ruokien tulee olla ravitsevia ja kevyitä, mieluiten hienonnettuina ennen ateriaa. Aterioiden lukumäärä on vähintään 5. He syövät usein pieninä annoksina välttäen nälkää. Suolan määrä vähenee 8-10 grammaan päivässä.

Sallitut ruokavaliot nro 5

• Kevyesti vanhanaikainen leipä, keksikeksit, kevyet kotitekoiset kakut pieninä määrinä.

• Ensimmäiset ruokia valmistetaan veressä olevista viljoista tai vihanneksista. Voit sisällyttää ruokavalioon maitokeittoja, laihaa borssia ilman mausteita.

• Vähärasvainen naudanliha, kalkkuna, kana ja kaninliha. Liha paistetaan tai keitetään, kun jänteet ja iho on poistettu.

• Matalarasvainen kala, paistettu tai keitetty, lievästi suolattu silli.

• Laadukasta tehdasmaitoa voidaan juoda erikseen tai käyttää viljojen ja keittojen valmistukseen. Kotitekoinen maito laimennetaan parhaiten. On hyväksyttävää käyttää kefiiriä, raejuustoa, voita, smetanaa ja kotitekoisia jogurtteja.

• Munat syövät höyrytettyinä munakasina. Pahenemisen aikana valmisteessa käytetään vain keltuaista. Proteiini lisätään vähitellen.

• Mistä tahansa viljasta valmistettu puuro, keitetyt vedessä tai lisättynä maitoa.

• Vihannekset (ilman eteerisiä öljyjä) raa'ina, haudutettuina tai keitettyinä.

• Hedelmistä, paistettujen omenoiden, tuoreiden banaanien, vesimelonien, persikoiden ja aprikoosien käyttö on sallittua. Voit syödä kuivattuja hedelmiä sekä keittää kompotteja, hyytelöä, vaahtoa ja vastapuristettuja mehuja hapottomista hedelmistä ja marjoista..

• Jälkiruoat ja makeiset: marmeladia, vaahtokarkkeja, karkkeja, karkkeja ilman suklaata, hunajaa (ilman allergioita).

Kielletyt ruuat (ruokavaliopöytä 5)

• Savustettua lihaa, suolakurkkua, marinaattia, samoin kuin liian rasvaisia, paistettuja ja mausteisia ruokia.

• Tuoreet leivonnaiset, leivonnaiset.

• Keitot liha-, kala- tai sieniliemissä, lisäämällä sautea.

• Rasvainen liha, muut eläimenosat (maksa, sydän, munuaiset ja aivot), hanhi ja ankka, makkarat ja lihakonsernit.

• Savustettu, suolainen tai purkitettu kala.

• Suolaiset ja rasvaiset kovat juustot, kerma, rasvainen maito.

• Paistetut munat tai keitetyt.

• Sienet, valkosipuli, ruohosipuli, retiisit ja retiisit, hapokas ja pinaatti.

• Kiivi, granaattiomena, karpalo, mustaherukka, karviaismarja.

• Suklaa, kaakao ja kahvi.

• Sinappi, kuumat paprikat, ketsuppi, majoneesi.

• Jäätelö ja muut ruokia, jotka hyväksytään syömään kylminä.

• Alkoholijuomat, hiilihapotettu makea vesi.

Terapeuttinen ruokavalio numero 5 lapsille

Ruokavalio taulukon 5 mukaisesti, lääkärit määrätään usein lapsille, joilla on virushepatiitti, krooninen haimatulehdus. Tämä ravitsemusmenetelmä auttaa kuitenkin parantamaan ruuansulatuksen toimintaa, ja sitä voidaan käyttää täysin terveiden lasten ravitsemukseen..

Valikko sisältää kaikki tarvittavat tuotteet, kuten liha, kala, maito, raejuusto, hedelmät ja vihannekset. Lapsi saa kaikki tarvittavat ravintoaineet, hivenaineet ja vitamiinit. Tuotteiden käsittelymenetelmä (keittäminen, höyryttäminen, hauduttaminen) antaa sinun säästää kaikki arvokkaimmat. Säästävä ruokavalio auttaa estämään ruoansulatuskanavan sairauksien kehittymistä, jotka vaikuttavat moniin nykyaikaisiin lapsiin..

Ruokavalion numero 5: viikon valikko

maanantai

Aamiainen. Raejuusto vähärasvaisella smetalla, tee ja kuivat evästeet.
Lounas. Paistetut omenat.
Illallinen. Kasviskeitto, tattaripuuroa höyrytetyllä leikkurilla, kuivattuja hedelmäkompotteja.
Iltapäivällä välipala. Makea tee vaahtokarkkeja tai marmeladia.
Illallinen. Höyrytetty kala, keitetyt perunat.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli kuppi kefiriä.

tiistai

Aamiainen. Tuorejuustolaatikko, siivu vanhanaikaista leipää voilla, makea tee.
Lounas. Keitetyt tai tuoreet vihannessalaatit kasviöljyllä, vihreä tee.
Illallinen. Keitetty kana, riisipuuroa, vihannessosekeittoa.
Iltapäivällä välipala. Tuorejuustolaatikko jogurttia.
Illallinen. Perunalaatikko, paistettuja omenoita.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.

keskiviikko

Aamiainen. Tattari puuroa, siivu ruskeaa leipää voilla, makea tee.
Lounas. Paistetut omenat.
Illallinen. Vihanneskaali rullina, kompoti.
Iltapäivällä välipala. Sosetettu keitto smetanaa.
Illallinen. Pasta vuoka muna ja sokeri, omenamehu.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.

torstai

Aamiainen. Riisipuuroa keitetyt omenoilla, siivu kuivattua leipää voilla, makea tee.
Lounas. Vihannessalaatti kasviöljyllä.
Illallinen. Paistettu kala, haudutettu kaali, marjakompotti.
Iltapäivällä välipala. Hedelmä- ja marjahyytelöt, keksikeksit tai keksejä.
Illallinen. Kaalipeletit, paistettu liha.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli kuppi kefiriä.

perjantai

Aamiainen. Kaurahiutaleet, keitetyt vedessä maidolla, keksekeksit, makea tee.
Lounas. Paistetut omenat.
Illallinen. Lenten boršsi, vihanneksen vuoka, tattaripuuroa.
Iltapäivällä välipala. Ruusunmarjalieme.
Illallinen. Paistettu tai keitetty kala, perunamuusia.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.

lauantai

Aamiainen. Raejuusto, kefir, hilloa, teetä (musta tai vihreä).
Lounas. Vihanneskakku.
Illallinen. Kasviskeitto, keitetyt perunat, paistettu kalkkunanliha.
Lounas. Paistetut omenat.
Illallinen. Kasviskeitto, haudutettua kalaa.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli kuppi kefiriä.

sunnuntai

Aamiainen. Tattaripuuroa, keitetty vedessä maidon kanssa, makeuttamaton tee.
Lounas. Paistetut omenat.
Illallinen. Maisipuuroa luumuineen, kasviskeitto sose.
Iltapäivällä välipala. Tomaatti kotitekoisella jogurtilla.
Illallinen. Haudutettua vihannessalaattia, perunamuusia.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.

Ruokavalion numero 5: reseptit

• Juurikas- ja luumusalaatti. 200 g juurikkaita keitetään, kuoritaan ja leikataan tankoiksi tai hierotaan karkealle raastimelle. Muuta pari tuntia ennen salaatin valmistamista, liota 70 g luumia kiehuvassa vedessä, valuta vesi ja hienonna se paloiksi. Lisää vähän suolaa ja 40 g vähärasvaista smetanaa.

• Riisi- ja omenapuuro. 2 keskimääräistä omenaa leikataan pieniksi paloiksi, leikattuna ydin aiemmin ja laitetaan kiehuvaan veteen, laimennettuna puoliksi maidolla (1 lasillinen vettä + 1 lasillinen maitoa). Kaada viiden minuutin kuluttua puoli lasillista riisiä ja keitä, kunnes se on kypsennetty. Lisää 1 rkl sokeria ja vähän voita 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

• Hedelmäsalaatti. Salaatin valmistamiseksi sinun on kuoriva ja valmistettava 40 g omenaa, 30 g mandariineja, banaaneja ja mansikoita. Leikkaa hedelmät paloiksi, ripottele sokerilla ja lisää 30 g vähärasvaista smetanaa.

• Porkkana- ja banaanisalaattia. Suuret porkkanat kuoritaan ja hierotaan karkealle raastimelle. Yhden banaanin liha on leikattu paloiksi. Komponentit sekoitetaan, ripotellaan sokerilla ja kaada 100 g smetanaa tai kotitekoista jogurttia.

• Maisipuuro luumuineen. 50 g luumut keitetään 200 ml: ssa vettä ja jätetään 30 minuutiksi paisumaan. Luumut otetaan pois ja liemeen lisätään 80 g maissihiutaleita, joissa ne keitetään, kunnes ne tarjoilevat hyvin alhaisella lämmöllä. Lisää kypsennyksen lopussa vähän suolaa ja 10 g voita.

• Maito- ja riisikeitto. 5 rkl riisiä keitetään 500 ml: ssa kiehuvaa maitoa. Kun keitto on valmis, poista se lämmöltä, jäähdytä, lisää pala voita ja hunajaa.

• Mansikka- ja maitokeitto. Kaada 1 litra kiehuvaa maitoa 1 kuppi kaurajauhoa. Kuumenna kiehuvaksi, lisää 150 g pestyjä mansikoita, 1 rkl sokeria ja vähän suolaa. Kiehauta keitto kiehuvaksi, sammuta se ja vaadi 20 minuuttia. Voit käyttää sekä kylmää että kuumaa.

Terapeuttinen ruokavalio "Taulukko nro 5": ruokavalio ja reseptit

"Taulukko nro 5" on erityinen lääketieteellinen ruokavalio, jonka 1920-luvulla ja 1930-luvulla kehitti venäläisen dietologian perustaja Manuil Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ruokavalioista ihmisille, jotka kärsivät maksa-, sappi- ja sappirakon sairauksista..

Terapeuttisen ruokavalion yleiset periaatteet, mukaan lukien ruokavalion numero 5, ovat: perusravinteiden (proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien) tasapaino, murto-osa ruokavaliota, suolan ja tulenkestävien rasvojen määrän vähentyminen, runsas nesteen saanti ja lempeät keittomenetelmät - keittäminen, höyrytys, paistaminen. Toisin sanoen, meille kaikille tutut oikean ravitsemuksen periaatteet.

"Taulukko nro 5": ruokavalio ja päivittäinen annos.

Yksi tämän ruokavalion tärkeimmistä periaatteista on ravitsemuksen pirstoutuminen. "Paras tapa torjua sapen stagnaatiota on usein ateria... 3-4 tunnin välein", kirjoitti M. I. Pevzner. Energia-arvon suhteen taulukko nro 5 on täydellinen ruokavalio (2500 - 2900 kcal päivässä), jossa on optimaalinen proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuus lukuun ottamatta ruokia, joissa on runsaasti puriineja, typpipitoisia uutteita ja kolesterolia, oksaalihappoa, eteerisiä öljyjä, paistamisen rasvan hapettumisen tuotteet.

Ruokavalio on rikastettu lipotropiinisilla aineilla (vähärasvainen liha ja kala, munavalkuainen, vähärasvainen raejuusto), pektiineillä (esimerkiksi omenat), ja se sisältää myös merkittävän määrän kuitua ja nestettä.

Ruokavalion proteiinimäärän tulisi olla fysiologisen normin mukainen: 1 g / kg ihanteellista ruumiinpainoa, josta 50–55% olisi oltava eläinperäisiä proteiineja (liha, kala, siipikarja, munat, maitotuotteet).

Suositeltava rasvamäärä on 70-80 g. Eläinperäisten rasvojen tulisi olla 2/3, kasvisten - 1/3 kokonaismäärästä. Eläinrasvoista on parasta käyttää voita - se imeytyy hyvin ja sisältää vitamiineja A, K, arakidonihappoa. Tulenkestävien rasvojen (lampaan, sian, naudanlihan) määrää on kuitenkin rajoitettava: ne ovat vaikeasti sulavia, sisältävät paljon kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvahappoja, voivat edistää kolesterolikivien muodostumista ja rasvamaksan kehittymistä.

Hiilihydraattien määrää ruokavaliossa potilaille, joilla on maksa- ja sapiteiden sairauksia, on tarkistettu toistuvasti. Aluksi taulukon 5 ruokavalio sisälsi 300–350 g hiilihydraatteja, joista 60–70 g olivat yksinkertaisia. Myöhemmin hiilihydraattien määrä väheni yksinkertaisten takia (vain 300-330 g, yksinkertaisten - 30-40 g).

Tällä hetkellä Pevzner-taulukoita ei käytetä lääketieteellisissä laitoksissa: Venäjällä vuodesta 2003 lähtien tilauksella nro 330 numerointijärjestelmän sijaan sairaaloissa otettiin käyttöön rajaton määrä lääketieteellisiä taulukoita - se sisältää 6 vaihtoehtoista ruokavaliota

"Taulukon numero 5": mikä on mahdollista ja mikä ei.

Lääketieteelliseen ravitsemukseen sisältyy paistettuja, keitettyjä (mukaan lukien höyrytettyjä) ja haudutettuja ruokia. Jotta voisit tehdä oikean ruokavalion ruokavalion ”Taulukonumero 5”, sinun on tiedettävä, mitä ruokia voit ja mitä ei voi syödä.

Tuotteet, jotka voivat
syödä ruokavaliossa.

Juomat:

Heikko tee sitruunalla, puolimakealla tai sokerin korvikkeella (ksylitoli), maito; Ruusunmarjalieme; hedelmä- ja marjamehut ilman sokeria, tuoreista ja kuivattuista hedelmistä valmistetut kompotit; hyytelö; vaahto sokerin korvikkeessa (ksylitoli) tai puolimake sokerissa.

Kasvissyöjä - vedessä tai vihannesliemessä, perunamuusia, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa, mannaa, kaurahiutaleita tai tattaria, riisiä, vermicelliä. Siihen voidaan lisätä 5 g voita tai 10 g smetanaa. Hedelmäkeitot; meijerikeitto pasta; boršsi (ilman liemiä); kasviskeitto; punajuurikeitto; hernekeitto. Huomio! Ei passerovkaa! Jauhoja ja vihanneksia kastikkeeksi ei paistettu, vaan kuivataan.

Liha / kala / meren antimet:

Matalarasvainen naudanliha, vasikanliha, kani, kana, kalkkuna (kokonainen lintu ilman ihoa). Vain keitetty tai höyrytetty, muhennettu tai jauhettu (leivänpäälliset, suflee, perunamuusia, nyytit, naudanlihan stroganoff, pala pehmeää lihaa); kaali-rullina, makkaramakkarat (erittäin rajallinen); rasvattomat kalalajit (hauki, turska, kummeliturska, lyyraturska, tonnikala), tuoreet osterit; katkarapu, kalmari, simpukat - rajoitetusti; lievästi suolattu lohi, lohi - rajoitettu rasvapitoisuus ja välipala, eikä pääruoka; jyväliha- tai kananlihaa (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - erittäin rajallinen rasvapitoisuus ja välttämättä (!) - ei paistettu.

Täydellinen lounas - höyrytettyjä kaali-rullina vähärasvaista jauhelihaa

Hierotut ja puoliviskosisat tattarista, kaurasta, mannasta sekä riisistä, keitetyt vedessä tai puoli maitoa; erilaiset viljatuotteet - soufflés, vuoat, puolikkaan vaahdot vaniljajuustolla, vermicellistä valmistetut vuoat, raejuusto; pilaf kuivattujen hedelmien kanssa; granola (ilman lisäaineissa kiellettyjä lisäaineita), kaurajauho (ilman lisäaineita).

Leseet; ruis; 1. ja 2. luokan kuivattu vehnäjauho tai eilen leivonta, keksejä; makeuttamattomat kuivat evästeet, keksikeksit; leipomattomat leivonnaiset, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, raejuustoa, omenoita; kuiva sienikakku.

Hapanmaito / maitotuotteet:

Smetana ja juusto (ei liian terävä ja rajoitetusti); korkeintaan 2% rasvaista kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvaista raejuustoa, maitoa - 200 g. Voit myös juustomassa ruokia, soufflioita ja paprikoita, laiskoja nyyttejä ja juustokakkuja, jogurttia, vanukkaa.

Vihannekset:

Tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja paistetut soseitetussa muodossa: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, vihreät herneet, kiinakaali; salaatteja (roomaine, maissi, jäävuori ja muut salaatit mausta neutraaleja) rajoitetuissa määrissä; paprika, merilevä, kurkut, tomaatit (hyvin rajoitetuissa määrissä, pahenemisella - on suotavaa sulkea pois).

Höyrytettyjä kananlihaa ja perunamuusia, sopii täydellisesti ruokavalioon ”taulukko nro 5”

hedelmät:

Kypsät, pehmeät ja hapottomat omenat (raastetut tai paistetut); 1 banaani päivässä, tuoreista ja kuivattuista hedelmistä valmistetut kompotit, hyytelö ja vaahto makeutusaineissa; luumuja, 2 pientä vesimeloninpalaa.

Proteiini-omlettien muodossa - korkeintaan kaksi proteiinia päivässä, keltuaiset enintään ½ ruokalajeissa;

Voi (enintään 30 g); hienostuneet kasviöljyt (enintään 10–15 g), jotka on lisätty ruokia.

Kastikkeet ja mausteet:

Miedot vihanneskastikkeet, maitokastikkeet ja smetana; hedelmäkastike. Suola ruokavaliossa numero 5 on rajoitettu - enintään 10 grammaa päivässä (!); soijakastike.

Makea:

Hyvin rajoitetussa määrä vaahtokarkkeja; marmeladi ja makeiset ilman kaakaota ja suklaata; hillo (ei happama eikä kovin makea ja liukenee paremmin kevyeen teetä tai kuumaa vettä), pastille, hunaja; pieniä määriä sokeria.

Ruokavalio "Taulukko 5" - valikko joka päivä

Tänään analysoimme yksityiskohtaisesti taulukon 5 ruokavalion jokaisen päivän valikkoa, sen ominaisuuksia, luetteloa sallituista ja kielletyistä tuotteista sekä reseptejä. Tämän ruokaohjelman kirjoittaja on M.I. Pevzner on terapeutti ja yksi Moskovan ravitsemusinstituutin järjestäjistä. Hyvä tutkija on kehittänyt yli tusinan ruokavalion, jonka tarkoituksena on paitsi vähentää ylipainoa, myös parantaa sisäelinten tilaa, vähentää ruuansulatuskanavan sairauksien pahenemis- ja kehittymisriskiä. Taulukko numero 5 on yksi tehokkaimmista ruokaohjelmista, joita voidaan käyttää kotona..

Ravintotaulukon numero 5 perussäännöt

Positiivisen tuloksen saavuttamiseksi on tarpeen noudattaa useita tämän ruokavalion tarjoamia sääntöjä:

• Syö vähintään viisi kertaa päivässä pieninä annoksina.
• Ruokia voi keittää, höyryttää, paistaa tai hautua vain.
• Kaikki kuidun kanssa rikastetut tuotteet sekä sinewy-liha on jauhettava etukäteen.
• Tynet on keitettävä huolellisesti.
• Kastikkeet valmistetaan ilman paahdettua jauhoa ja kasvisliemi tai maito.
• Valikon tulisi koostua tuotteista, jotka sisältävät pektiinejä, ravintokuitua, lipotrooppisia aineita ja nesteitä.
• Kiellettyjä ruokia, jotka voivat aiheuttaa käymistä tai mätää suolistossa.

Säännöt ovat melko tiukat, ja suurin osa niistä liittyy tiettyjen ruokien käyttöön.

Sallitut ruokavaliot nro 5

Näistä rajoituksista huolimatta päivittäisen ruokavalion valikko numero 5 voi koostua monista ruokia. Tällaisessa ruokajärjestelmässä on paljon sallittuja tuotteita:

• Matalarasvaiset kala- ja lihalajit. Ruokavalion sääntöjen mukaisesti voit syödä naudanlihaa, kanaa ja kalkkunaa. Naudanliha on kuitenkin melko väärä tuote, joten sinun on keitettävä se perunamuusin tai soufflien muodossa. Kana ja kalkkuna voidaan keittää kokonaisena, mutta ne tulisi syödä ilman ihoa.
• Keitot (vihannes-, kermakeitot tai kerma). Tällaisten ruokien valmistamiseksi vihannekset tulisi raastaa etukäteen. Voit käyttää porkkanaa, perunaa, kurpitsaa. Viljasta kaurahiutaleet, riisi ja manna ovat täydellisiä. Tankkausta varten on parasta käyttää smetanaa tai voita..
• Maitotuotteet. Jos ruokavalion päätarkoitus on koliitin ja muiden maha-suolikanavan sairauksien hoito, silloin maitoa käytetään parhaiten ruuan ainesosina. Kermavaahtoa tai juustokakkua saa käyttää.
• Hedelmät ja marjat. Nämä ruuat voivat olla vaihtoehto makeisille. Niitä voidaan kuitenkin käyttää vain raastetussa, keitetyssä tai leivotussa muodossa. Niiden perusteella voi myös keittää vaahtoa tai hyytelöä. Kuivatut hedelmät on jauhettava huolellisesti.
• Hunaja tai hillo. Pieniä määriä näitä ruokia voidaan myös syödä sokerin sijasta..
• Munat. Tässä ruokavaliossa niitä voidaan käyttää pääasiassa munakasten valmistukseen proteiinista. Keltuaista päivässä saa syödä enintään 1 kpl..
• Vihannekset. On suositeltavaa käyttää keitettyjä viipaleita kesäkurpitsaa tai kurpitsaa. Voit keittää perunamuusia kukkakaalia, jauhaa porkkanoita punajuurilla.
• Voita. Käytetään vain salaattikastikkeena.
• Kahvi, tee ja mehut. Makea mehu on ensin laimennettava vedellä. On suositeltavaa juoda piparmarjaliemeä tai teetä sitruunan kanssa useammin. Kahvin tulee olla heikkoa ja aina maidon mukana.

Kielletyt ruuat ruokavaliossa nro 5

Kodin viikon ruokavalikolla 5 ei pitäisi olla seuraavia tuotteita:

• Liha-, kala- tai sienirasvaiset ja vahvat liemeet.
• Tuore leipä, pullat.
• Säilykkeet ja savustetut tuotteet.
• Paistettu lihava liha.
• Rasvaiset kala- ja lihalajit, kaviaari.
• Mausteiset ja suolatut juustot.
• Korkearasvainen mökkijuusto.
• Astiat munista, paitsi munakas.
• Sienet ja pavut.
• Valkosipuli, sipuli, hapokas, retiisi ja kaali.
• Murskainen vilja.
• Suklaa ja jäätelö.
• Suolaisuus ja marinaatit.
• Musta kahvi ilman maitoa, soodaa ja kaakaota.
• Mausteet ja välipalat.

Näytevalikko päivittäiseen ruokavalioon 5

Kehottaa sinua perehtymään arvioituun päivittäiseen ruokavalioon, jonka tämä ruokavalio tarjoaa. Voit lisätä tai poistaa sallittuja tuotteita, tiettyjä tuotteita sääntöjen sisällä. Valikko on suunniteltu 7 päiväksi, yhteensä - 6 ateriaa (aamiainen, iltapäivä välipala, lounas, välipala, illallinen ja toinen illallinen).

• Omlettia kahdesta proteiinista, riisipuuroa + lusikka voita, tee sitruunalla on heikkoa;
• Vähärasvainen raejuustorasia;
• Keitto raastettuista vihanneksista, keitetyt liha-souffle, haudutettu porkkana, kompoti;
• Tee on heikko hunajan kanssa;
• Makaroni ja juusto, vielä vesi;
• Yksi kuppi kefiriä (2,5% rasvaa).

• Lihaletut maitokastikkeella, raastettu porkkana -salaatti, maitokahvi on heikkoa;
• Omena;
• Perunakeitto, marjahyytelö, haudutettuja punajuuria keitetyllä vähärasvaisella kalolla;
• Ruusunmarjalieme;
• Tattaripuuroa vedellä, vielä vettä;
• Lasi kefiiriä.

• Matalarasvainen raejuusto + kaksi ruokalusikallista smetanaa, riisiä (keitetty), heikkoa teetä, kaurajauho maitoa;
• Uuniomena
• Keitetyt kananrinnat (150 g), riisipuuroa, vihanneskeittoa, kuivattuja hedelmäkompotteja;
• Tuoremehu;
• Kalakurkku (höyry), perunamuusia, maitokastiketta ja ruusunmarjaliemettä;
• Lasi kefiiriä.

• Makaroni ja naudanliha (jauhaa ja keitä);
• Mykyt ovat laiskoja;
• Kasviskeitto raastettuista perunoista, kaali-rullina, hyytelö;
• 2-3 pehmeää hedelmää;
• Riisipuuroa maidossa lusikalla voita, tee on heikko;
• Kefiiri (1 kuppi).

• Kahvi ei ole vahvaa maidon kanssa, vähärasvainen raejuusto, tattari vedessä;
• Omena (paistettu)
• Souffle keitetystä lihasta, pastasta ja hyytelöstä;
• Tee on heikkoa hunajan ja maidon kanssa;
• Keitetyt kalat (150 g), perunamuusia, vihannessalaattia, vielä vettä;
• Kefiiri (1 kuppi).

• Heikko tee, höyrytetyt lihapiirakat, keitetyt tattari;
• Porkkana sose, omenahilloa;
• Maitokeitto spagetteineen, juustomassa, kompoti;
• Kissel (1 lasi);
• Mannajauho puuroa maidossa, vielä vettä;
• Kefiiri (1 kuppi).

• Heikko tee maitoa, riisipuuroa vedessä;
• Omena (paistettu)
• Höyrytettyjä lihapullia, pastaa, vihanneskeittoa, kompotti;
• Ruusunmarjalieme;
• Höyrytetty munakas proteiineista, juustokakut, vielä vesi;
• Kefiiri (1 kuppi).

Kuten näette, menu on melko rikas, ja et todennäköisesti kärsi ruokapulasta ja nälästä. Jos kaikki tehdään oikein, voit saavuttaa ihanteellisen kuvan ja päästä eroon rasvasta, mutta myös normalisoida suoliston ja maha-suolikanavan työn.

Reseptit päivittäiseen ruokavalioon "Taulukko 5"

Jotta voisimme tietää, että voit valmistaa herkullisen aterian sallituista tuotteista, pohdimme viikkovalikkoa, jossa on reseptejä ja miten valmistaa taulukon 5 ruokavalioita. Nämä ovat erittäin tehokkaita, maukkaita ja yksinkertaisia ​​ruokia..

Peruna ruokavalio keitto

• Peruna - 2 kpl.;
• Porkkanat - 1 kpl.;
• Riisi - 120 g;
• Sipuli - 1 kpl.;
• Parsakaali - 60 g;
• Suola.

Keittämistä varten sinun on kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja laita astiaan vedellä. Siihen lisätään hienonnettu sipuli, riisi (huuhdellaan etukäteen) ja laitetaan liesille. Raasta porkkanat ja laita keitto samaan aikaan parsakaalin kanssa. Lautasen keitä alhaisella lämmöllä. Keiton valmiutta voidaan arvioida riisin ja vihannesten perusteella. Lisää suolaa maun mukaan ennen sammuttamista, ja ennen ateriaa - vähän kasviöljyä ja vihreitä.

Naudanlihapullot

• Naudanliha - 150 g;
• Maito - 50 ml;
• Smetana - 25 g;
• Voi - 5 g;
• Luumut - 15 g.

Naudanliha on vieritettävä useita kertoja lihamyllyn läpi. Luumut on leikattava ohuiksi nuudeleiksi siementen poistamisen jälkeen. Täytetty liha maustetaan maidolla, luumuilla ja munilla. Sekoita seos hyvin ja tee siitä muutama pallo. Sinun täytyy leipoa lihapullot uunissa. Ennen kypsennystä kaada pallot smetalla.

Porkkanajuustokakut

• Porkkanat - 2 kpl.;
• Vähärasvainen raejuusto - 150 g;
• Jauhot - 50 g;
• Manna - 1 tl;
• Voi - 1 rkl. l.;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Muna - 1 kpl..

Raasta porkkana ja lisää siihen manna. Seos jäähdytetään ja raaka muna, jauhot, raejuusto ja suola lisätään maun mukaan. Kaikki ainesosat sekoitetaan ja juustokakut valmistetaan lopullisesta seoksesta. Sinun on kypsennettävä uunissa.

Muutamia vinkkejä ravitsemusterapeutilta

Lajittelimme jokaisen päivän valikon ja ruokavalioreseptitaulukon 5. On syytä huomata, että tämä on enemmän terapeuttista ravitsemusohjelmaa, joka keskittyy ruoansulatusongelmien poistamiseen. Siirtyminen tällaiseen ruokavalioon on parempi kuultuaan lääkäriä. Se ei sinänsä ole ihmelääke sairauksille ja voi pelastaa sinut komplikaatioilta vain yhdessä lääkityksen ja fysioterapian kanssa.

Noudattamalla kaikkia tämän ruokavalion sääntöjä voit saavuttaa nopeasti ruoansulatuskanavan pahenemisen ja normalisoitumisen. Sinun on oltava varovainen ja noudatettava kaikkia lääkärin ohjeita. Jos ohjeissa sanotaan, että et voi syödä raahaa ruokaa, se on raastettava. Muutoin ruokavalion terapeuttinen vaikutus ei ole.

Tämä terapeuttinen ruokavalio on erittäin tehokas ja voi auttaa päästä eroon monista sairauksista. Yllättäen tällainen ruokavalio ei paitsi lievitä pahenemista, vaan myös parantaa potilaan yleistä tilaa. Ruoansulatusprosessien normalisoitumisen ja vatsan työn taustalla voidaan saavuttaa muita tavoitteita. Joten paino laskee ja ihonalainen rasva vähenee, yleinen sävy lisääntyy ja hyvinvointi paranee..

Ravitsemusasiantuntijat antavat joitain neuvoja ja huomaavat, kuinka voit saavuttaa halutun tuloksen tästä ruokavaliosta:

• Kiellettyjen ruokien käyttö on ehdottomasti kielletty. Tämä pätee sekä itse ruokavalion ajanjaksoon että sen jälkeen.
• On välttämätöntä unohtaa savustetun lihan, kuumien mausteiden ja alkoholin olemassaolo. Muutoin puhuminen ruokavalion parantavasta vaikutuksesta maksaan ei ole välttämätöntä.
• Ruokavaliossa tulisi olla riittävä määrä proteiineja. Proteiinin on oltava täydellistä ja sulavaa..
• Älä ylitä sallittua rasvamäärää. Tätä varten suljemme pois ruokavaliosta kaikki rasvaiset ruuat. Raejuuston, smetanan, samoin kuin liha- ja kalatuotteiden tulisi olla vähärasvaisia.
• Ylimääräisen painon vähentämiseksi leikkaamme hiilihydraattien määrän.
• Kaikki kovat ruuat on kierrettävä lihahiomakoneen läpi, raastettu tai hienonnettu. Tällaisessa säästävässä tilassa sisäelimillä on helpompi käsitellä ruokaa.
• Sinun täytyy syödä 6-7 kertaa päivässä. Jakeellinen ravitsemus tulisi jakaa pieniin annoksiin..
• Lisää choleretic-vaikutusta lisäämällä dieettiin rikkaita ruokia..

Tämän ruokavalion tarkoituksena oli alun perin hoitaa maksa- ja sapiteiden sairauksien pahenemista. Se on tehokas maha- ja paksusuolitulehduksen hoidossa ja auttaa saavuttamaan remission lyhyessä ajassa. Noudattamalla kaikkia artikkeleissa kuvattuja sääntöjä ja suosituksia, joita ravitsemusterapeutit antavat, voit paitsi normalisoida sisäelinten työn, mutta myös laihtua.

Ruokavaliopöytä 5p

Terapeuttisen ruokavalion (lääketieteellisen ravinnon) noudattaminen on tärkeä edellytys haimatulehdusta sairastavan potilaan toipumiselle. Jos kyseessä on krooninen sairaus ja / tai akuutissa muodossaan palautumisvaiheessa, näytetään ruokavaliotaulukon numero 5p (taulukon numero 5p Pevznerin mukaan). Sen avulla voit minimoida elimiä vaurioittavien tekijöiden vaikutukset, nopeuttaa haiman kudoksen korjaamista. Artikkelista opit 5p ruokavaliopöydän ominaisuudet, sen muodot, kun sitä määrätään, mitkä ruuat ovat sallittuja ja kiellettyjä. Tarjoaa myös viikoittaista ruokavaliota aikuisille ja lapsille, ruokavalioreseptejä.

Taulukon numero 5p ydin

Haimatulehduksessa Pevznerin mukaan määrätään 2 taulukkoa. Noudata taudin akuutissa muodossa (ilman komplikaatioita) ensimmäisten 2-4 päivän ajan ruokavalion numero 0 - nälkä. Jos potilaan tila paranee, hän jatkaa ruokavalioon numero 5.

Jos potilas pahenee tai perussairauden komplikaatiot kehittyvät, syöminen on vasta-aiheista.

Taulukko 5 p on tarkoitettu haimatulehduksella kärsiville potilaille haiman entsyymituotannon vähentämiseksi. Vaurioitunut elin tuottaa aktiivisesti salaisuuden, jolla on lisääntynyt entsymaattinen koostumus. Se on vaarallinen, koska se voi tuhota rauhanen kudoksia, harvemmin kuin muut elimet, mikä aiheuttaa vakavia ja peruuttamattomia seurauksia sekä haimassa että koko kehossa..

Ravitsemukselle on ominaista lisääntynyt proteiinipitoisuus ruokavaliossa, mutta vähentynyt hiilihydraattien (etenkin sokerin) ja rasvojen pitoisuus. Kolesterolia sisältävien elintarvikkeiden, eteeristen öljyjen, uuteaineita sisältävien elintarvikkeiden, puriinien, tulenkestävien rasvojen ja karkean kuidun käyttö on rajoitettu ankarasti..

Ruokavalion ravitsemusta voidaan määrätä kahdessa vaihtoehdossa. Valinta riippuu haiman kärsimän potilaan yleisestä tilasta (leesion esiintyvyydestä), samanaikaisista patologioista (kolekystiitti ja / tai sappikivitauti, muiden elinten ja järjestelmien toimintojen vajaatoiminta).

Taulukon 5p ydin on haiman, muiden elinten vaurioiden minimointi, elimistön elpymisprosessien stimulointi, rauhasten toiminnan palauttaminen.

Haiman tulehduksen ruokavalion kemiallinen koostumus päivässä:

• kulutettujen tuotteiden energiaarvo (kaloripitoisuus) - 2600 kcal (kilokalorit);
• hiilihydraattipitoisuus - 350 g;
• sokerin saanti - jopa 40 g;
• proteiinipitoisuus - enintään 120 g, mutta vähintään 70 g. 60%: n tulisi tarttua eläinperäisiin proteiineihin;
• rasvojen osuus - 70–90 g. Kasvirasvojen tulisi olla 20%;
• suolan saanti on rajoitettu 10 grammaan;
• juoda suositeltavaa 1,5–2 litraa nestettä.

Tärkeä! Laskelma annetaan keskimääräiselle henkilölle, joka ei ole altistunut merkittäville fyysisille rasituksille..

5 p ensimmäinen osa

Ruokavalion ravitsemus määrätään 3–4 päivästä potilaan tilan lievittämisen jälkeen vähentäen sairastuneen elimen erityksen entsymaattista aktiivisuutta. Tällä hetkellä kliiniset oireet (kipuoireet, elimen vajaatoiminta, ruuansulatuskanavan häiriöt jne.) Ovat vähentyneet..

Ruokavalion ensimmäisessä osassa (1. vaihtoehto) on alhaisen energian indikaattori. Proteiinit ovat pääosin, hiilihydraatti- ja rasvapitoisuus vähentynyt.

Potilaan tulisi syödä usein pieninä annoksina.

Aterioiden suositeltu tiheys on 5-6 kertaa päivässä. Aikavälin mukaan potilaan on syödä 3-4 tunnin välein. Tuotteiden konsistenssin tulisi olla puolipitoista tai vetistä.

Tarkkaile määritettyä taulukkoa, kunnes tila on parantunut merkittävästi tai ennen haimatulehduksen siirtymistä krooniseen vaiheeseen.

Tärkeä! Ruoan lämpötilaan on rajoituksia - sen ei pitäisi olla kuuma tai kylmä.

5 p toinen osa

Ruokavalio on vähemmän jäykkä kuin edellinen versio. Määritä se huomattavan paranemisen (haimatulehduksen kliinisten oireiden minimointi) tai kroonisen haimasairauden jälkeen.

Taulukon numero 5 p toisen osan käyttöä vähennetään ruuansulatuskanavan vakaan toiminnan ylläpitämiseen, haimatulehduksen vähentämiseen, komplikaatioiden estämiseen.

Kalorikulutus ei ole korkea. Ruokavalio rajoittaa rasvojen, hiilihydraattien, eteeristen öljyjen ja suolojen pitoisuutta. Lisääntynyt pitoisuus proteiineja, vitamiineja, aineita, jotka parantavat maksan, haiman, sappirakon ja suoliston toimintaa. Se sulkee pois paistettujen elintarvikkeiden saannin, tuotteet, jotka aiheuttavat lisääntynyttä kaasun muodostumista, tehostaen käymisprosesseja suolistossa.

viitteitä

Tärkein käyttöaihe ravintotaulukon numero 5p nimittämiselle Pevznerin mukaan on haimatulehduksen krooninen kulku (haiman tulehdus) tai akuutin taudin muodossa olevan potilaan vakautumisaika.

Ruokavalio auttaa lievittämään taudin oireita:

• vatsakipu;
• huonovointisuus;
• yleinen heikkous;
• cardiopalmus;
• maha-suolikanavan häiriöt.

Ruokavalion ensimmäistä osaa voidaan soveltaa toipuvia potilaita hoidettaessa, potilailla, joilla on taipumus siirtyä akuutista krooniseen haimatulehdukseen. Toista osaa käytetään kroonisten sairauksien potilaiden hoidossa.

Vasta

Minkä tahansa muodossa olevan 5 p ruokavalion noudattaminen on ehdottomasti vasta-aiheista munuaissairauksissa:

• glomerulonefriitti;
• pyelonefriitti;
• glomerulonefriitti;
• mikä tahansa munuaisten vajaatoiminnan muoto (akuutti, krooninen).

Taulukko 5p on hylättävä hepatiitin aktivoitumisen yhteydessä (muutos kroonisesta akuutiksi).

Ummetuksen esiintyminen ruokavalion riittämättömien rasvahappojen pitoisuuksien tai suoliston toimintahäiriön vuoksi - merkki ruokavalion peruuttamisesta.

Kielletty 5p-pöytä

• suoliston divertikulumien läsnäolo (suolen seinämän sakkulaariset ulkonemat);
• polyypit suolistossa tai mahassa;
• onkologiset sairaudet;
• orgaaniset suolistopatologiat, hermoston toiminnan heikentynyt säätely;
• merkittävän määrän suoliston tai vatsan poistamisen jälkeen.

Ruokavaliosäännöt

Kaikkien ruokavalioastioiden tulisi olla keitetty, paistettu tai höyrytetty. On kiellettyä syödä muulla tavalla keitettyjä tai yhdistetyn kulinaarisen jalostuksen tuotteista valmistettuja ruokia (esimerkiksi paistaminen, jota seuraa leipominen).

Ruoka ei saa vahingoittaa tai ärsyttää maha-suolikanavan elimiä - sen ei tulisi olla kovaa tai kuivaa, sen lämpötilan on oltava välillä 23-35 ⁰ С (lämpöä säästävä menetelmä). Kovat, liian kovat ruuat, jotka voivat vahingoittaa ruuansulatuskanavan seiniä, ovat kiellettyjä.

Puriinipitoisia ruokia (savustettua lihaa, luonnonvaraista siipikarjanlihaa, ankanpoikia, hanhenlihaa, eläinten sisäsyntyneitä osia) ja oksaalihapporikasia elintarvikkeita (pinaatti, raparperi, sitruunat, purjo, happea, itäneet vehnänjyvät, maapähkinät, pastinaksit) eivät sisälly kemikaalien säästämiseen..

Fiberrikkaat ruokia (vihanneksia, useita hedelmiä) tulee jauhaa tai hienontaa tehosekoittimessa, jauhaa jauhatuskoneet - tapa mekaaninen säästäminen. Haimatulehduksella kärsivillä potilailla kuiduilla on negatiivinen vaikutus ruuansulatukseen, koska ärsyttää liikaa suolistoseinää.

Koska sokerin kulutus on rajoitettua, suositellaan makeutusaineiden käyttöä. Ne eivät kuorma haimaa, mikä mahdollistaa sen palautumisen nopeuttamisen.

Sokeri voidaan korvata:

• ksylitoli;
• sorbitoli;
• fruktoosi;
• steviositis;
• erythritis;
• aspartaami;
• sukraloosiin;
• sakariini.

Vain lääkärin tulee määrätä, muuttaa tai peruuttaa ruokavalio. On kiellettyä turvautua siihen yksin, muuttaa sitä, rikkoa hallinto tai lopettaa ruokavalion noudattaminen. Muutoin on suuri todennäköisyys, että terveysvaara syntyy..

Lääkäri valitsee ruokavaliopöydän komponentit potilaan makuvalintojen mukaan. Voit syödä samoja ruokia useita kertoja päivässä. Tärkeintä ei ole poiketa suositeltavista päiväannoksista proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, suolaa, vesitasapainoa.

Kroonisessa haimatulehduksessa on suositeltavaa suorittaa erityisiä harjoituksia. Koska energiaa kulutetaan niiden toteuttamiseen, ruokavalion kaloripitoisuutta voidaan muuttaa. Tietoja toteutuksesta monimutkainen harjoitukset sinun on ilmoitettava lääkärillesi. Tarvittaessa hän muuttaa ruokavaliota.

Suosittelemme katsomaan videota lääkäriltä-terapeutin Chaynikova Natalia Nikolaevnalta, joka kertoo ruokavalion 5 monimuotoisuudesta Pevznerin mukaan ja antaa esimerkkejä sallituista ja kielletyistä tuotteista.

Sallitut tuotteet

Ravinnon tulisi perustua suositeltuihin ruokia. Ne eivät ole vain hyödyllisiä, vaan myös hyvällä maulla. Voit yhdistää ne, keittää erilaisia ​​ruokia heidän kanssaan.
Tässä on taulukko ryhmistä, joita voidaan käyttää säännöllisesti haimatulehduksen kanssa (sisältyy ensimmäiseen ja toiseen ruokavaliotyyppiin numero 5 p).

Tuotteet	M / V / U	Kcal / 100 g.
Vihannekset (raaka syöminen kielletty)
valkokaali	1,7 / 0 / 5,3	27
Ruusukaalia	0/0/0	52
punakaali	1,5 / 0 / 5,9	24
kukkakaali	2,4 / 0 / 4,9	25
munakoiso	0,3 / -0,2 / 5,4	22
parsakaali	2,8 / 0,5 / 4,9	26
kesäkurpitsa	0,7 / 0 / 3,5	kuusitoista
keitetyt perunat	1,7 / 0,2 / 15,8	74
perunamuusi	2,2 / 3,1 / 13,8	92
porkkana	1,2 / 0 / 7,8	40
kurkut	0,8 / 0 / 2,8	kolmetoista
Paprika	1,1 / 0 / 5,7	17
persilja	3,4 / 0 / 8,2	38
tomaatit	0,8 / 3 / 3,8	23
vihannespato	2,2 / 4,5 / 6,8	99
retiisi	1,2 / 0,2 / 3,1	yhdeksäntoista
keitetyt punajuuret	1,8 / 0,2 / 11	52
kurpitsa	1,2 / 0 / 4,2	21
tilli	2,3 / 0,2 / 4,3	32
lehtisalaatti	1,5 / 0 / 2,2	kuusitoista
rokkasi salaatti	1,2 / 0/2	14
Hedelmät (ensimmäinen versio ruokavaliosta sisältää vain paistettuja omenoita, toinen - jäljellä olevat hedelmät)
aprikoosit	1 / 10.1	47
kirsikka luumu	0,3 / 0,6,5	28
ananakset	0,1 / 0 / 11,7	57
banaanit	13/0 / 22,5	91
viinirypäle	0,1 / 0 / 17,3	70
kirsikat	0.9 / 0/11	52
päärynät	0,5 / 0 / 10,6	46
melonit	0,5 / 0/9	37
kevyitä rusinoita	17/0/71	300
tummat rusinat	19/0/71	290
nektariini	0,9 / 0,2 / 11,9	45
persikat	1/0/10	44
luumut	0,7 / 0 / 9,6	45
kaki	0,2 / 0 / 12,8	55
omenat	0,4 / 0 / 11,1	44
Maitotuotteet
voi (enintään 30 g / päivä)	0,2 / 84,4 / 0,2	780
lehmänmaito	3,3 / 3,5 / 4,6	65
maitotiiviste	7,8 / 8,8 / 55,6	346
rasvaton kerma	3/10 / 4,2	111
smetana	2,6 / 29,6 / 2,7	300
kovaa juustoa	26,6 / 30,1 / 0,2	380
vähärasvainen raejuusto	15,7 / 0,5 / 2,8	85
Leipomotuotteet
palkkiojauholeipä	10 / 2,2 / 53,8	284
palkkiojauholeipäkakut	4,8 / 2,9 / 4,4	185
vohvelit	3 / 32,5 / 61,5	544
palkkiopastaa	12,8 / 0,1 / 69,9	345
vehnäjauho 1 luokka	10,7 / 4,2 / 72,8	350
keksejä evästeet (syö pehmennettynä)	11 / 13,4 / 67,2	351
sokerileipäkeksi (syö pehmennettynä)	9 / 4,8 / 72,7	376
keksejä (syö pehmennetty)	11,6 / 2,1 / 73,7	360
valkoinen leipä	7,4 / 7,5 / 67,8	371
kokojyväleipä	11,3 / 1,95 / 56,5	299
kuiva sienikakku	8,48 / 4,85 / 58,36	311
vilja
puuro "Hercules"	12,9 / 5,9 / 65,5	304
tattari	12,8 / 2,4 / 67,9	340
syötti	11,4 / 0,8 / 74	356
manna lehmänmaitoon	3,1 / 5,1 / 15,5	120
maissihiutaleet	4,2 / 0,7 / 79,8	360
kaurajauho maidossa (2 osa ruokavaliosta)	4,5 / 5,1 / 13,5	114
kaurajauho vedessä	1,4 / 1,3 / 9,2	48
hirssi vedessä	4,5 / 1,4 / 25,8	132
maito-riisipuuroa (2 ruokavaliota)	2,8 / 1,6 / 17,8	102
riisipuuroa vedessä	2,2 / 0,4 / 63,3	105
keitetty riisi	7,4 / 0,9 / 75,8	352
ohra	10,6 / 11,4 / 71,5	345
ohrapuuroa lehmänmaidossa (2 osa ruokavaliosta)	3,8 / 2,2 / 19,8	107
Kasviöljyt
auringonkukka (enintään 10 g / päivä)	0 / 99,8 / 0	898
oliivi (enintään 16 g / päivä)	0 / 99,8 / 0	899
Juomat
virraton vesi	0/0/0	0
vihreä tee ilman sokeria	0/0/0	0,1
Porkkanamehu	0,8 / 0,1 / 5,8	29th
greippimehu	0,3 / 0 / 13,8	54.5
Ananas mehu	0,2 / 0 / 13,3	52
kaakao lehmänmaidossa ilman sokeria	3,3 / 3,6 / 4,7	47
makeuttamaton kuivattu hedelmäkompotti	0,7 / 0 / 14,3	62
heikko musta tee ilman sokeria	0/0/0	0,5
Liha ja lihatuotteet
vähärasvaista naudanlihaa	25.9 / 9/0	177
kananrintoja	29,7 / 16,9 / 0	138
kanafilee	26/14/1	200
kani	20,9 / 13,8 / 0	180
naudanlihapihvit	15,6 / 11,1 / 8,2	195
naudanliha rulla	14,1 / 5,1 / 1,3	102
lihapullia kana	12,61 / 14,41 / 10,71	221,1
Kalat ja äyriäiset (rasvaton ja luuton)
kampela	16,5 / 1,8 / 0	kahdeksantoista
valkoturska	16,2 / 0,9 / 0	71
Pollock	15,9 / 0,9 / 0	72
turska	17,8 / 0,8 / 0	79
hauki	18,4 / 0,9 / 0	83
kummeliturska	16,7 / 2,2 / 0	85
Keitot
vihannes	1,7 / 1,9 / 6,3	28,2
perunamuusikeitto	1,5 / 1,4 / 7,6	27,6
peruna	1,5 / 1,2 / 6,5	38.1
riisi maidossa	2,7 / 2,2 / 9.1	65
maidon vermicellin kanssa	2,8 / 2,4 / 8,5	65
munat
puoli keltuaista päivässä	4,27 / 15,5 / 0	181
höyryproteiini-omlettia	14,2 / 14,7 / 1,8	210

Tuotteiden on oltava rasvattomia ja hapottomia. Vihanneksia suositellaan saattamaan perunamuusiin. Hedelmät voidaan kuluttaa voimakkaasti hienonnettuina, raasteina perunamuusin muodossa. Hiilihapolliset juomat ja vesi ovat kiellettyjä. Kaikki mehut on laimennettava vedellä mehu / vesi-suhteella 60/40%. Matalarasvainen liha ja lihatuotteet suositellaan.

Usein Kysytyt Kysymykset

Voit syödä nyyttejä pienessä määrin eikä enempää 1-2 kertaa kuukaudessa. Lautasen tulee olla premium-jauhoja ja jauhettua rasvatonta vähärasvaista naudanlihaa tai vähärasvaista kanaa. Myrskyille voit tarjoilla vähän vähän rasvaista smetanaa.

Kuumien mausteiden käyttö on kielletty. Myytävät rasvat kastikkeet, sinappi, etikka ovat vasta-aiheisia.

Tuotteen vähimmäissokeripitoisuuden (1-4%) vuoksi hunaja on vaihtoehto perinteiselle sokerille ja makeutusaineille. Tuotteen korkea fruktoosin ja glukoosin pitoisuus vähentää haiman eritysjärjestelmän kuormitusta ja nopeuttaa sen palautumista.

Onko luostaritee tehokas hoitoon?

Teen koostumus on luotettavasti tuntematon, jokainen valmistaja muuttaa reseptiä. Tieteellinen lääketiede on skeptinen vastaavien tuotteiden suhteen. Niiden tehokkuus on kyseenalainen. Siksi on mahdotonta suositella luostaritee käyttöä.

Ehdotamme katsoa videota tohtori Evdokimenkolta, joka kertoo tarkemmin haimantulehduksen ravinnosta..

Kielletyt tuotteet

Molemmat tyyppiset ruokavaliotaulut sisältävät kiellettyjä ruokia. Taulukon ensimmäisessä versiossa 5p on niitä enemmän, toinen tyyppi on pehmeämpi.

Kielletyt ruokavaliot ensimmäisessä osassa:

Ruokavalion taulukon numero 5p toinen osa Pevznerin mukaan on huonompi kuin ensimmäinen. Ruokavalion avulla voit syödä:

• banaanit
• vähärasvaiset maitokeitot;
• hienonnetut hedelmät;
• keitettyjä ja / tai höyrytettyjä hienonnettuja vihanneksia.

Tuotteet		M / V / U	Kalorit 100 grammaa kohti.
Rasvainen liha
sianliha	16,2 / 27,8 / 0			398
lampaanliha	16,3 / 15,1 / 0			305
rasvaa naudanlihaa	19,2 / 12,6 / 0			202
ankanpoikanen	16.4 / 63/0			348
hanhi	29,4 / 22,3 / 0			320
Lihatuotteet
kinkku	16,8 / 34,8 / 0			394
naudanlihan aivot	11,7 / 8,8 / 0			123
naudanlihan kieli	23,8 / 15,2 / 0			234
naudan maksa	17,3 / 2,9 / 0			122
keitetty makkara	11,7 / 28,1 / 2,8			300
sianlihaa	11,7 / 19,5 / 9,7			262
makkarat	10,6 / 24 / 1,8			266
laardi	1,3 / 89,9 / 0			840
Kaviaari
punainen	31,4 / 13,9 / 0			260
musta	26,9 / 16,3 / 0			258
Pollack	28,1 / 2,1 / 0			133
Vilja ja murentu vilja niistä
ohraryynit	11 / 0,8 / 74,2			360
hirssi	11,8 / 2,8 / 69,5			330
kiillottamaton riisi	2,6 / 0,8 / 36,2			124
Munat (ehdottomasti kielletty raaka)
keitetty kokonaisena	12,5 / 12 / 0,7			52
paistettu	12 / 14,4 / 1,1			58
Leipomotuotteet
paistaminen	7,6 / 4,7 / 54,8			260
Borodino-leipä	6,6 / 13,2 / 40,6			200
ruisleipä	5,8 / 1,1 / 44,5			216
ruisleipä / vehnä	6,6 / 0,9 / 42,2			215
viljaleipä	8,4 / 1,6 / 43,7			213
Maitotuotteet
kefir	2,6 / 3,2 / 4,1			64
majoneesi	3,2 / 66,9 / 2,8			699
margariini	0 / 82,3 /, 8			698
jogurtti	2,8 / 3,2 / 4,2			60
rasvajogurtti	3,5 / 3,9 / 3,9			66
kerma	2,6 / 19,8 / 3,7			210
rasvainen smetana	2,6 / 25,3 / 3,2			249
rasvainen raejuusto	13,2 / 19,9 / 2,5			251
sienet
valkoinen	3,4 / 0,6 / 1,6			32
suolatut sienet	3,5 / 1,6 / 0,9			31
öljyinen	0/0/0			21
tatti	2,4 / 0,8 / 3,4			24
tatti	3,5 / 0,5 / 3,2			22
herkkusieni	0/0/0			24
Makeiset
tumma suklaa	6,1 / 35,2 / 49			540
maitosuklaa	4,8 / 3,5 / 52,5			550
suklaapatukat	4,2 / 24,8 / 69,1			510
halva	12,5 / 29,9 / 50,7			526
karkkia, karamellia	0 / 0,2 / 97,1			400
marmeladi	0,4 / 0,2 / 75,8			307
Paukkumaissi	2,2 / 20,6 / 77,5			483

Kaikentyyppisissä ruokavalioissa on kielletty juoda minkäänlaista alkoholia, kahvia tai kofeiinituotteita..

Aikuisten viikkovalikko

Tarkkailemalla ravintopöydän numeroa 5p, voit syödä tasapainoisesti ja herkullisesti. Ruokavaliosi voidaan tehdä yksilöllisten makuvalintojen mukaan. Ennen ruokavalion laatimista on suositeltavaa kääntyä lääkärin tai ravitsemusterapeutin puoleen.

Esitämme likimääräisen viikon valikon keskimääräiselle aikuiselle:

Maanantai:

• aamiainen - kaurajauhokeitto, keksejä vähärasvaisella maidolla;
• 2 aamiaista - vähärasvainen raejuusto, kaakao ja maito;
• lounas - vihanneskeitto, kana, vihannekset muhennettua, mehu, laimennettu vedellä;
• iltapäiväteetä - keksejä, paistettua omenaa, kivennäisvettä ilman kaasua;
• päivällinen - höyryproteiinimunetti, perunamuusia, heikko musta tee;

Tiistai:

• manna vedessä, heikko musta tee, paistettu omena vähärasvaisella raejuustolla;
• lounas - hedelmäsose, ½ kuppi vähärasvaista lehmänmaitoa kekseillä;
• lounas - naudanliharulla, perunakeitto, mehu vedellä;
• iltapäivällä välipala - raastettu vihannessalaatti (porkkana, punajuuri), kompoti;
• päivällinen - tattaripuuroa, lihapullia, kaviaaria vihanneksista, ½ kuppi vähärasvaista maitoa;

Keskiviikko:

• 1 ateria - leivottu piirakka tomaattijuustolla, mannasuuripuuro maitoon, heikko musta tee ilman sokeria;
• 2 ateriaa - kaurahiutaleet tai "Hercules";
• 3 ruuan saanti - kermakeitto juustoineen, vihannespato, naudanlihapiimut;
• 4 ateria - raastettu vihannessalaatti;
• 5 ateriaa - paistettu kummeliturska ilman luita, keitetyt tattaripuurot, vihannespato;

Torstai:

• aamiainen - vähärasvainen raejuusto rusinoilla, 2 pannukakkua raejuustoa (ruokavalion pannukakkujen reseptit), maitoa sisältävä kaakao;
• 2 ateriaa - paistettu omena raejuustolla, heikko vihreä tee ilman sokeria;
• lounas - kanafilee, keitetyt riisipuurot, kurpitsan vanukas, mehu laimennettuna vedellä;
• iltapäivätee - kaakao maidossa, kuiva keksi;
• 5 ateriaa - tattari, keitetyt puurot, paistettu pollock vihanneksilla, heikko vihreä tee;

Perjantai:

• aamiainen - proteiinimuntelti, keitetyt vihannessalaatit, mehu maun mukaan, laimennettuna vedellä;
• 2 ateriaa - omenasalaattia, persikoita, rusinoita;
• lounas - riisikeitto, paistettu kampela, heikko makeuttamaton musta tee;
• iltapäivällä välipala - vanukas omena;

Lauantai:

• aamiainen - mannajauhopuuroa rasvatonta maitoa, paistettuja omenoita raejuustolla, heikko vihreä tee;
• lounas - keitettyjen vihannessalaatti auringonkukkaöljyllä;
• 3 ateriaa - keitto vermicellillä ja vähärasvaisella naudanlihalla, naudanpuukot, vedellä laimennettu mehu;
• iltapäivätee - raastettu omena hunajalla;
• 5 ateria - kana paistettujen vihannesten kanssa, proteiini-omletti, kompoti;

Sunnuntai:

• 1 ateria - keitetyt tattaripuurot kanan tai rinnan kanssa, paistetut raejuusto-omenalla, kaakao maidossa;
• lounas - hedelmäsalaatti;
• lounas - höyrytetty kummeliturska, perunamuusia, vihanneskeittoa, kuivattuja hedelmäkompotteja;
• 4 ateria - raejuustokakku omenoilla ja rusinoilla, laimennettu mehu;
• päivällinen - perunamuusia, rasvatonta vähärasvaista naudanlihaa, vanukas omenoita ja kurpitsaa, heikko vihreä tee.

Ruokalista lapsille

Lapselle ruoka valitaan yhdessä lastenlääkärin, gastroenterologin ja ravitsemusterapeutin kanssa. Tuotteiden proteiinipitoisuuden tulisi olla suurempi kuin aikuisten valikossa, koska potilas kasvaa edelleen ja proteiini on kehon tärkein "rakennus".

Tässä on esimerkki jokaisen päivän valikosta (sitä voidaan säätää lasten makuvalintojen mukaan):

Maanantai:

• aamiainen - tattarikeitto, makeat keksejä, maitokaakao;
• 2 aamiaista - paistettu omena ja raejuusto;
• lounas - keitto vähärasvaisella kanalla, vihannes vanukas;
• iltapäivällä välipala - makea keksejä, laimennettu mehu;
• päivällinen - höyrytetty kana, höyrytettyjä vihanneksia perunoilla, matalarasvainen maito;

Tiistai:

• 1 ateria - maito-riisipuuroa, proteiini-omletti, vähärasvainen maito;
• lounas - kuiva keksi, hunaja, kaakao;
• lounas - naudanlihaa, juustokeitto sose, tee;
• iltapäiväteetä - leipotut omenat;
• illallinen - vihannespata tai perunamuusia, höyrykanafilee, makea keksejä, maito;

Keskiviikko:

• aamiainen - hedelmä vanukas, maito riisi keitto, maito;
• 2 ateriaa - hedelmäsose;
• lounas - keitto vähärasvaisella kanalla, vihannessalaatti, kananpihvin veitset;
• 4 ateriaa - hedelmäsose;
• 5 ateriaa - paistettua turskaa, kasvispata tai perunamuusia;

Torstai:

• aamiainen - raejuustokakku omenoilla, maitoa sisältävä kaakao;
• 2 ruuan saanti - banaanivaahto, vähärasvainen maito;
• lounas - kanan lihapullot, tattarikeitto, kuiva keksi, kompoti;
• 4 ruuan saanti - maito, raejuusto piirakka;
• päivällinen - perunamuusia, paistettua tai höyrymehua, laimennettua mehua;

Perjantai:

• 1 ateria - proteiini-omlettia, paistettuja vihanneksia, rasvatonta maitoa;
• lounas - kuiva keksi hunajalla, mehu;
• lounas - vihanneskeitto, paistettu kummeliturska, heikko musta tee;
• iltapäivätee - hedelmäkakku;
• päivällinen - proteiini-omletti, rikas puuro, matalarasvainen maito;

Lauantai:

• aamiainen - maitokeitto, hedelmäkakku, heikko musta tee;
• 2 ateriaa - raejuustolaatikko hedelmiä; nopea raejuustoreseptit
• 3 ateriaa - juustokeitto sose, keitetty kana, vähärasvainen maito;
• iltapäivätee - vihannes piirakka;
• 5 ateriaa - kanan lihapullia, vihannespato, mehu;

Sunnuntai:

• aamiainen - maitokeitto vermicellillä, raejuustolaatikko, kaakao;
• lounas - kuiva keksi tai vähärasvainen raejuusto;
• lounas - paistettu turska-, vihannes- tai riisikeitto, keitetty puuro, laimennettu mehu;
• 4 ateriaa - raejuustokakkua, paistettuja omenoita raejuustolla;
• päivällinen - kasvispata, keitetyt kananrinnat, paprika vermicellin kanssa (herkullisen raejuustokakkujen reseptit), laimennettu mehu.

reseptit

Voit keittää mitä tahansa ruokia sallituista tuotteista. Keskeinen ehto on ruuansulatusjärjestelmän mekaanisen, termisen ja kemiallisen säästämisen sääntöjen noudattaminen. Keittäminen tulisi tehdä höyryssä, uunissa, mikroaaltouunissa. Vaihtoehtoinen - ruoanlaitto.

Aikuisilla valikko ei ehkä ole niin monipuolinen, koska heidän maha-suolikanava on sopeutunut paremmin yksitoikkoiseen ruokaan, täysin muodostuneeksi. Lasten ruoansulatusjärjestelmä tarvitsee kulinaarista monimuotoisuutta (varmista, että aterioita ei toisteta päivässä), kuten enemmän alttiita vaurioille, sen muodostumisprosessit jatkuvat, entsyymiaktiivisuus on vähemmän ilmeinen.

Ruoansuositusten noudattamatta jättäminen voi johtaa gastriitin, gastroduodeniitin ummetuksen, ripulin, ilmavaivan jne. Kehittymiseen..

Jos aikuisen ravintoarvoa ei voida tasapainottaa, pienet poikkeamat ovat hyväksyttäviä, mutta niitä suositellaan poistamaan lähitulevaisuudessa. Lasten kohdalla poikkeamia normeista ei voida hyväksyä.
Suosittelemme katsomaan “Live terve!” -Ohjelman videota, jossa ohjelman asiantuntijat näyttävät selvästi, mikä on haimatulehdus ja miten sen hoitoon.

Ensimmäinen ateria

Kevyt perunakeitto

200 g: n annoksessa. Proteiinien / rasvojen / hiilihydraattien suhde on 1,5 / 1,2 / 6,5. Kaloripitoisuus - 76,2 kcal. Kypsennysaika 40-60 minuuttia. Sopii sekä lapsille että aikuisille.

Ainesosat 4 annosta varten:

• 2 pientä perunaa;
• 3 rkl. rkl riisiä;
• ½ sipulia;
• 1 porkkana;
• jotkut parsakaali;
• suola

Ruoanlaitto:

• kuori vihannekset, leikkaa pieniksi paloiksi, täytä vedellä, laita tuleen;
• lisää riisi, kokonainen sipuli;
• hiero porkkanat hienoksi, lisää pannuun;
• parsakaali jaetaan erillisiin kukintoihin, sekoitettuna muiden tuotteiden kanssa;
• keittämisen jälkeen keittoa keitetään, kunnes vihannekset ovat valmiita;
• lisää suola, vihreät;
• sipuli voidaan vetää ulos heti keittämisen jälkeen.

Punajuuri- ja porkkanakeitto

200 g: n annoksessa. Proteiinien / rasvojen / hiilihydraattien suhde on 1,1 / 1,3 / 6,1. Kaloripitoisuus - 72,1 kcal. Kypsennysaika 40-60 minuuttia. Aikuisten suosittelema.

Ruoat 4 annosta:

• keskikokoiset punajuuret - 3 kpl;
• porkkanat - 1 kpl.;
• sipuli - 1 kpl.;
• 1/2 murskattua valkosipulinkynsiä;
• oliiviöljy - 1 rkl. lusikka.

Ruoanlaitto:

• keitetyt vihannekset hierotaan hienolla raastimella;
• hienonnettua sipulia;
• lisää raastettu vihannekset pannulle;
• paistamisen jälkeen lisää sipulit;
• lisää suolaa;
• 15 minuutissa valkosipulia lisätään ennen keittämistä;
• keitä kunnes tarjous;

Perunamuusikeitto

Tarjoaa 200 g. Proteiini / rasva / hiilihydraatti -suhde - 1,5 / 1,4 / 7,6. Kaloripitoisuus - 56,2 kcal. Kypsennysaika 45-60 minuuttia. Suositellaan lapsille.

Ainesosat 4 annosta varten:

• 3 suurta perunaa;
• porkkanat - 1 kpl.;
• 1 pieni sipuli;
• ½ rkl. rkl maissitärkkelystä;
• suola.

Ruoanlaitto:

• vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi;
• asetetaan 200 ml: n veteen pannuun;
• lisää suolaa;
• keitä ennen keittoa;
• pehmennä vihanneksia tehosekoittimella tai laastilla;
• lisää tärkkelys;
• lyö, kunnes palamat katoavat.

Tattari maitokeitto

Tarjoilu - 200 g. Proteiini / rasva / hiilihydraatti -suhde - 2,0 / 1,8 / 7,1. Kaloripitoisuus - 70,1 kcal. Kypsennysaika 30-40 minuuttia. Sopii lapsille.

Ainesosat 4 annosta varten:

• 1,5 litraa rasvatonta maitoa;
• 200 ml vettä;
• 3 rkl. tattari;
• 1 tl hunaja.

Ruoanlaitto:

• lajittele vilja ja keitä, kunnes puoli kypsennetään;
• maito kaadetaan samaan astiaan;
• lisää hunaja;
• keitetään keskilämpötilassa;
• lisää voita.

Peruna-kanakeitto

Tarjoilu - 200 g. Proteiinien / rasvojen / hiilihydraattien pitoisuus - 2,6 / 1,3 / 6,8. Kaloripitoisuus - 76,4 kcal. Kypsennysaika 40-60 minuuttia. Sopii aikuisille ja lapsille.

Ainesosat 4 annosta varten:

• ½ litran toissijainen kanakanta;
• perunat - 3 kpl;
• porkkanat - 2 kpl.;
• jotkut persilja;
• 300-400 g keitettyä kananrintaa.

Ruoanlaitto:

• noppaa vihannekset ja kananrinta;
• pilko vihannekset;
• keitä liemi, lisää siihen vihanneksia;
• vähentää tulipaloa;
• keitä, kunnes vihannekset pehmenevät;
• lisää liha;
• keitä vielä 5-7 minuuttia. yli matalassa kuumassa.

Toiset kurssit

Ruokavaliopöytä sisältää monia herkullisia ruokia. Tässä on joitakin niistä. Voit valita itsenäisesti ruokia ruokavalioon kuultuaan lääkäriäsi.

Naudanlihaa

Erässä (150 g) proteiineja / rasvoja / hiilihydraatteja - 15,6 / 11 / 8,1. Kaloripitoisuus - 195 kcal. Keitä 20-40 minuuttia. Sopii kaikille.

4 tarjoavaa ainesosaa:

• 120 g vähärasvaista naudanlihaa ilman suonia;
• kuiva valkoinen leipä - 25 g;
• 1-2 rkl. ruokalusikallista vettä;
• suola;
• voita muotovoiteluun

Ruoanlaitto:

• liotettu leipä;
• johda liha ja leipä jauhatuskoneen läpi 3 kertaa;
• jauheliha kaadetaan vedellä, suolataan;
• muodostaa kynttilät;
• pinoa ne kaksinkertaisen kattilan rasvattuun muotoon;
• höyrytetty.

lihamureke

Annossa (150 g) proteiinia / rasvaa / hiilihydraattia - 16,4 / 10 / 7,8. Kaloripitoisuus - 180 kcal. Keitä 1,5 tuntia. Sopii aikuisille. Voidaan tarjoilla yli 10-vuotiaille lapsille.

Ainesosat 4 annosta varten:

• 150 g vähärasvaista naudanlihaa;
• 1 munankeltuainen;
• 4-6 kirsikkatomaattia;
• 50-70 g voita voitele leivinpelti;
• vähärasvainen kova juusto;
• suola;
• jotkut persilja.

Ruoanlaitto:

• lyö naudanliha tahnaisen massan tilaan;
• suolaa, vihanneksia lisätään lihaan, jatka sekoittamista;
• aseta massa taululle kerroksella 1,5-2 cm;
• juusto asetetaan muodostumiseen;
• ripotettiin raastetulla keitetyllä keltuaisella;
• rulla tela;
• sitoa liha lanka;
• rasvaa leivinpelti voilla;
• antaa rullan sen päälle;
• kaada liha tomaattimehulla;
• paista liha kypsennettynä kääntämällä 15 minuutin välein.
• valmis rulla on koristeltu vihreillä.

Suosittelemme lukemaan muita reseptejä lihan keittämiseksi uunissa.

Höyrytetty proteiinimunetti

Erässä (120 - 140 g) proteiineja / rasvoja / hiilihydraatteja - 15,2 / 15,3 / 2,1. Kaloripitoisuus - 250 kcal. Keitä 10-12 tuntia. Sopii kaikille.

Ainesosat 4 annosta varten:

• oravat 8 munaa;
• 50-60 g premium-vehnäjauhoja;
• suola;
• vehreys.

Ruoanlaitto:

• erota proteiinit keltuaisista, kaada kaksoiskattilaan tai pannuun;
• lisää jauhot, suola;
• sekoita massan muodostamiseksi ilman kokkareita;
• laita kaksoiskattilaan tai höyryhauteeseen;
• keitä ennen keittoa.

Kasvismuhennosta

Tarjoilu - 200 g. Proteiinien / rasvojen / hiilihydraattien pitoisuus - 4,4 / 9,1 / 13,5. Energia-arvo - 202 kcal. Kypsennysaika 40-120 minuuttia. Sopii kaikille.

Ainesosat 4 annosta varten:

• 500 g perunoita;
• valkokaali 400 g;
• tomaatit - 140 g;
• 1 keskipitkä sipuli;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 50 g vähärasvaista voita;
• 1 kynsi siirrettyä valkosipulia;
• 1-2 g suolaa;
• 30–40 g vihanneksia.

Ruoanlaitto:

• perunat, kaali, tomaatit leikataan 2x2 cm: n kuutioiksi;
• sipulit ja porkkanat leikataan 1x1 cm kuutioiksi;
• murskaa valkosipuli;
• vihannekset laitetaan hitaaseen liesiin tai pannuun, kaadetaan vedellä;
• lisää öljy, suola;
• mix;
• peitä kansi;
• hitaassa liesi sisältää vastaavasti. -tilassa, kun se kypsennetään pannulla, pane se hitaalle tulelle.
• keitä ennen vihannesten pehmentämistä tai monitoimikeittimen päätä.

Kana Lihapullat

Tarjoilu - 150 g. Proteiinien / rasvojen / hiilihydraattien pitoisuus - 20,2 / 27,4 / 17,4. Energia-arvo - 262,2 kcal. Kypsennysaika 20-30 minuuttia. Ruoka sopii kaikille.

4 tarjoavaa ainesosaa:

• 600 g kanaa;
• 1 munavalkuainen.

Ruoanlaitto:

• liha pestään, kierretään 2 - 3 kertaa lihamyllyn läpi tai hienonnetaan tehosekoittimella;
• lisää jauhelihaan proteiinia;
• muodosta pienet lihapullot;
• tuotteet upotetaan kiehuvaan veteen;
• kun lihapullot ovat olleet pinnassa, vähennä tulipaloa, peitä astia kannella;
• keitä 10-15 minuuttia.

Jälkiruoka

Annamme reseptejä herkullisia ja terveellisiä jälkiruokia.

Hedelmäsalaatti

Proteiinit / rasvat / hiilihydraatit annosta kohden 150 g - 0,5 / 0 / 4,6. Kaloripitoisuus - 54 kcal. Salaattia suositellaan kaikille, enemmän lapsille.

Ainesosat 3 annosta:

• 2 keskimääräistä banaania;
• 4 omenaa
• 3 persikkaa;
• 1 päärynä
• hunaja.

Ruoanlaitto:

• omenat, persikat, päärynät murskataan tehosekoittimessa;
• banaanit leikataan pieniksi paloiksi;
• hedelmät sekoitetaan lisäämällä 1-1,5 rkl. ruokalusikallista nestemäistä hunajaa

Kuiva sienikakku

Proteiinit / rasvat / hiilihydraatit annosta kohden 150 g - 10,5 / 8,3 / 87,7. Kaloripitoisuus - 487 kcal. Kypsennysaika - 45-55 minuuttia (valmistuksella).

Ainesosat 6 annosta:

• 1 kuiska suolaa;
• 10 g vaniljasokeria;
• 90 g premium-vehnäjauhoja;
• 7 munavalkuaista
• 200 g sokeria.

Ruoanlaitto:

• sokeri ja munat lyödä pannulla;
• saatu seos lähetetään höyryhauteeseen, kuumennetaan 45-50 g: ksi sekoittaen;
• saatu seos lyödään sekoittimella suurella nopeudella 10 minuutin ajan;
• jauhoja lisätään tiputettuun seokseen 2 sarjana;
• taikina kaadetaan pergamentin peittämään muotoon;
• paista 30 minuuttia.

Banaanivaahto

Proteiinit / rasvat / hiilihydraatit annosta kohden 100 g - 2,2 / 5,2 / 17,1. Kaloripitoisuus - 122 kcal. Kypsennysaika - 10-15 minuuttia.

Ainesosat 3 annosta:

• 2 banaania;
• 2 munavalkuaista;
• 200 g vähärasvaista raejuustoa
• 2 rkl. ruokalusikallista jauhettua sokeria;
• 2 tl hunajaa;
• kuiva keksi 30-50 g.

Ruoanlaitto:

• jauhaa banaanit, raejuusto tehosekoittimessa;
• proteiinit lisätään saatuun seokseen ja lyödään vielä 3 minuuttia;
• lisää jauhesokeria, hunajaa, lyö 1 minuutti;
• saada seos;
• lisää murskattu keksi;
• mix.

Hyödyt ja haitat

Ruokavalion taulukolla 5 Pevznerin mukaan on hyvät ja huonot puolensa. Harkitse heitä:

Plussat	miinuksia
Koostumus on fysiologisesti tasapainoinen	Tarvitsemme korkeita kulinaarisia taitoja, paljon aikaa ruoanlaittoon
Voidaan käyttää pitkään
Säästää sairastunutta elintä niin paljon kuin mahdollista, normalisoi sen työn

Ruokavalio samanaikaisten sairauksien hoitoon

Haimatulehdukseen liittyy usein muita sairauksia - sappikivitulehdus (sappikivitauti tai ilman), kirroosi.

Kolekystiitin kanssa

Kolekystiitissä (sappikivien kanssa / ilman) on suositeltavaa määrätä ruokavalio numero 5 Pevznerin mukaan. Pöydän ravintoarvo päivässä:

• proteiinit - 100 g;
• rasvat - 80 - 90 g;
• hiilihydraatit - 400 - 450 g;
• kaloripitoisuus - 2,8-3 tuhat kcal.

Kirroosin kanssa

Maksakirroosissa on noudatettava muokattua 5 ruokavaliota Pevznerin mukaan. Se eliminoi suolan, vähentää rasvan kulutusta kolmanneksella potilaista, lisää hiilihydraattien ja rasvojen saantia (paitsi dekompensoitu kirroosi). Dekompensoitu sairaus vaatii proteiinin saannin vähentämisen 20 grammaan / päivä. Lisätietoja maksakirroosin ruokavaliosta löytyy täältä..

johtopäätös

Ruokavalio on tärkeä osa hoitoa (ruokavaliohoito). Ruokavalion nro 5p noudattaminen antaa sinun vähentää haiman kuormitusta, nopeuttaa sen palautumista. Ravinnon on oltava sallittuja ruokia. Rajoituksista huolimatta potilaat voivat syödä maukasta ja terveellistä ruokaa, nauttia siitä.